Carne cu cartofi noi. Carne cu cartofi tineri: un răsfăț delicios în stil casnic

Descriere

După succesul amețitor al delicious piept de pui la cuptor copt „pentru un bis” cu dovlecel, apoi cu morcovi, apoi cu cartofi tineri, am decis să încerc să gătesc cartofi tineri cu carne după același principiu. Si ce? Tăiați diluantul de porc, marinați în smântână, acoperiți cu felii din amestecul de cartofi și dovlecei, asezonați condimente parfumate… și coace!

A iesit foarte gustos si usor! Și garnitura și al doilea fel de cotlete, dar nu prăjite, ci coapte - două plusuri deodată! Mai sănătos și mai ușor de gătit. Așa că țineți cont de rețeta de cartofi tineri cu carne, pentru o schimbare. Și pe lângă dovlecel, puteți adăuga la o companie de legume conopidă sau broccoli, ardei gras… Cred că vă voi trata de mai multe ori cu o variație delicioasă pe această temă!

Ingrediente:

• 0,5 kg carne;
• 0,6-0,7 kg de cartofi;
• 1-2 dovlecei;
• 100 ml smantana;
• O grămadă de tot felul de verdeață (pătrunjel, mărar, ceapa verde);
• Condimente după gustul tău: sare, piper negru măcinat, turmeric, boia de ardei, busuioc uscat, usturoi...)

Pentru aceasta reteta carnea de porc este mai bună: carnea coaptă va fi mai moale. Alegeți un somon sau o bucată ca pentru cotlete sau entrecot: astfel încât să fie convenabil să se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Instructiuni:

Carnea, tăiată în felii, se bate ușor pe ambele părți.

Frecam cu sare, piper si condimente, imbracam cu smantana si lasam o ora, poate doua - lasam la marinat. Cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai moale, îl poți lăsa la frigider peste noapte. Am avut o jumătate de oră în bucătăria caldă.

Intre timp sa pregatim legumele. Se spala cartofii si dovlecelul, se curata de coaja, se clateste si se taie felii, ca o friptura, nu foarte subtire. Pentru că legumele se gătesc mai repede decât carnea, iar petalele subțiri se vor transforma în general în piure de cartofi până când carnea de porc ajunge la starea. Deci tăiem mai gros.

Ungeți vasul de copt sau tava din fontă cu ulei vegetal, așezați legumele. Puțină sare, piper, condimentați cu condimente.

Acoperiți legumele cu felii de carne deasupra. Si inca o data se unge generos cu restul de smantana.

Dam la cuptor, preincalzit la 180-200C, si coacem 45 de minute - 1 ora, pana cand atat cartofii cat si carnea devin moale (verificam cu varful unui cutit).

Coc neacoperită, pentru că carnea se dovedește a fi prăjită ca o cotletă adevărată și gustoasă, ca grătarul pe foc. Dar și puțin uscat. Dacă vrei mai hrănitoare și mai suculentă, poți acoperi forma cu o foaie de folie. Și stropiți cu puțină apă pe fundul cratiței, spre sfârșitul gătitului, pentru ca produsele să treacă prin abur și să se umezească.

Toată lumea, încă din copilărie, știe că există cartofi și cartofi tineri. Cartoful este o plantă de mătrășă care ne oferă exact acel cartof. Cea mai importantă mâncare.

Originea cartofului este cunoscută, a fost adus în Europa de către conchistadorul și preotul Pedro Cieza de Leon, în epoca „columbiană” de pe continentul american, alături de gândacul cartofului de Colorado. Cuvântul „cartof” – a venit de la el. Kartoffel, ital. tartufo, tartufolo - trufa.

În Rusia, după „introducerea” cartofului de către țarul Petru, acesta a fost numit „mărul demonic”, mâncând din greșeală nu tuberculi, ci „roșii” verzi saturate cu solanină și, ca urmare, familii întregi au murit din cauza otrăvirii.

Începutul verii - sezon cartofi tineri. Exclusiv mancare sanatoasa bogat în vitamine și microelemente. Cartofii tineri sunt deosebit de valoroși datorită conținutului ridicat de potasiu, care ajută la eliminarea lichidului din organism și reglează metabolismul.

Și să curățați cartofii noi este o plăcere. Doar răzuiește-l cu un cuțit sau un burete dur. nepotrivit pentru prăjit. Dar să-l fierbeți - nu vă puteți imagina mai bine.
Cartofii tineri sunt excepțional de gustoși. Legumele tinere și mărarul adaugă farmec preparatului.

Tocană de cartofi cu carne de vită

Ingrediente (2 portii)

• Cartofi noi 0,5 kg
• Carne de vită 300 gr
• Mărar 0,5 buchet
• Ceapa 1-2 buc
• Unt 50 gr
• Sare, piper negru, coriandru macinat Condimente

1. Curățați cartofii tineri, răzuind coaja exterioară, care arată ca o peliculă, și îndepărtând „ochii”. Se spală bine și se umple apă rece pentru ca cartofii tineri să nu se întunece. Pentru ca cartofii să se gătească uniform, trebuie să alegeți cartofi de aceeași dimensiune.

   Carne și cartofi noi

2. Tăiați carnea de vită în bucăți mici și prăjiți în unt.Dimensiunea tăieturii este ca pentru.

   Tăiați carnea de vită în bucăți mici și prăjiți în unt

3. Se prăjește până se înroșează, apoi se sare, se piperează și se stropește cu un praf de coriandru măcinat.

   Se prăjește până se rumenește apoi se stropește cu condimente

4. Continuand sa prajim, adaugam ceapa curatata si tocata marunt. Prăjiți ceapa până se înmoaie.

   Continuand sa prajim, adaugam ceapa curatata si tocata marunt.

5. Se toarnă carnea cu ceapă apa fierbinte astfel incat lichidul sa acopere carnea si se fierbe totul la foc mic sub capac pana carnea este gata. În funcție de rigiditatea cărnii de vită, acest timp poate fi de la o jumătate de oră la două ore.
6. Adăugați cartofii noi curățați fără tăiere. Continuați să fierbeți timp de 20 de minute. Este important ca lichidul să fiarbă complet, iar cartofii cu carne de vită să arate ca o tocană groasă.

   Adăugați cartofii noi curățați fără tăiere

7. Adaugati mararul tocat marunt. Se amestecă cartofii înăbușiți cu carnea de vită și se aranjează pe farfurii.

   

Când m-am gândit din nou ce să gătesc pentru cină, ochii mi-au căzut pe oale. Și deodată mi-am adus aminte că cartofii tineri cu carne la oale sunt foarte gustoși, satisfăcători și spre deliciul tuturor membrilor familiei. Mai mult, pregătirea necesită un minim de efort. Gătitul cartofii într-o oală economisește timp: tot ce trebuie să faci este să pregătești ingredientele, să le așezi în oală și să pornești cuptorul. Consumul de ulei este mult mai mic decât dacă s-ar prăji la ceaun pe aragaz sau ar fi prăjit cartofi în tigaie. Și, prin urmare, felul de mâncare se dovedește a fi mai puțin caloric și mai util. Oalele păstrează bine temperatura - acesta este un bonus frumos pentru membrii întârziați ai gospodăriei și oaspeții care nu trebuie să mănânce un fel de mâncare rece.

Prăjirea în oale este neobișnuit de fragedă. Oricui nu este indiferent la o astfel de mancare, recomand urgent sa o incerce. În acest caz, principalul lucru este să cumpărați carnea potrivită. Eu folosesc partea de umăr a carcasei de porc. Este atât de moale și se gătește foarte repede. Este spatula care iese întotdeauna bine. Pe lângă această parte, este potrivită un gât, șuncă sau muschi.

În ceea ce privește cartofii, aici este important și un soi de succes. Cel mai adesea, tuberculii tineri se gătesc bine și au un gust bun. Dar cartofii vechi nu sunt întotdeauna gustoși.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: in cuptor .

Timp total de gătire: 50 min.

Porții: 2 .

Ingrediente:

• carne de porc (umăr) - 400 g
• cartofi - 500 g
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal
• sare piper.

Metoda de gatit

Într-o notă:

• Inainte de servire poti presara cartofi si carne in oale cu branza rasa, care se topeste bine.
• De asemenea, după fierbere, pentru a spori gustul și aroma, puteți pune usturoi tocat în oale.
• Pe langa ceapa, in vasele cu carne si cartofi puteti adauga putin morcovi tocati. Va adăuga aromă și va face culoarea vasului mai strălucitoare.
• În loc de carne de porc, puteți pune vițel sau pui în farfurie.
• Dacă vrei o opțiune slabă sau vegetariană cartofi înăbușiți in oale inlocuiti carnea cu ciuperci.

© Depositphotos

Imaginați-vă o astfel de cină delicioasă: carne de porc moale, parfumată, ușor rumenită cu, stropită cu mărar verde... Închipuiți-vă? Chiar salivezi deja?

Atunci hai să gătim împreună cu tochka.net un alt fel de mâncare de cartofi noi. De data asta cu carne de porc.

Totul este foarte simplu și foarte gustos! Și, de asemenea, foarte rapid. În doar o jumătate de oră vei avea gata aburirea cu cartofi tineri, iar întreaga familie va fi plină și mulțumită.

Carne cu cartofi tineri - ingrediente:

• 400 g de carne (pulpă de porc, gât, omoplat, piept),
• 50 g bacon (sau untura),
• 700 g cartofi tineri,
• 1 ceapă
• verdeata (marar, patrunjel),
• 2 frunze de dafin,
• 3 mazăre de ienibahar,
• coriandru măcinat după gust
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust.

Carne cu cartofi tineri - gătit:

1. Pentru a găti o astfel de carne, alegeți cartofi tineri de dimensiuni mici, astfel încât să nu poată fi tăiați. Curățați cartofii tineri, spălați și fierbeți întregi timp de 10 minute.
2. Carne tăiată în bucăți mici. Tăiați baconul puțin mai mic. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați verdeața.
3. Se arunca baconul intr-o cratita incinsa si se prajeste pentru a elibera grasimea. Dacă folosiți untură gata preparată, topește-o.
4. Trimiteți carnea într-o tigaie preîncălzită și prăjiți la foc mare pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ceapa, dafinul, ienibaharul și prăjiți până se rumenesc timp de 5 minute.
5. Puneti cartofii fierti intr-o cratita, amestecati, sarati, adaugati condimentele si gatiti carnea cu cartofi tineri inca 15 minute.
6. La final se presara cu ierburi si se serveste carnea cu cartofi tineri fierbinti cu salate din legume proaspete.

Poftă bună!

CITEȘTE ȘI:

Urmărește rețeta video pentru cartofi tineri cu rozmarin:

Vezi toate cele mai strălucitoare și interesante știri pe pagina principală a resursei online pentru femei