Pregătirea peștelui conservată într-un aragaz lent. Conserve de mâncare într-un aragaz lent

27.09.2019

02.03.2018

Conserve de pește - Acesta este unul dintre cele mai valoroase din poziția de feluri de mâncare de economisire a timpului: este suficient să depozitați câteva borcane în frigider sau în camera de depozitare până la skouring mână. Pregătiți o secundă caldă, supa sau gustări la o masă festivă. Dar în produsul magazinului, nu puteți avea niciodată încredere în problema calității, deci este timpul să învățați cum să gătiți homemade conserva de peste Într-un aragaz lent, mai ales că nu este dificil.

Unul dintre cele mai accesibile pești de pe contoarele magazinelor rusești este o hering - este ieftin, prezentat aproape peste tot, și este destul de simplu să lucrați cu ea. Are grăsime medie, este bine curățată, perfect potrivită pentru aproape orice tratament termic. Pentru gătit, este de asemenea folosit, de multe ori Marina în sos de roșii - Și mai bine gătit de casă. Opțional, acesta poate fi combinat într-un raport egal cu scoundrel.

Ingrediente:

hering - 0,8 kg;
tomate mari - 4 buc.;
lukovitsa reprimată;
amestec de ardei grasi;
sare;
coriandru;
lavra Leaf.

Metoda de gătit:

Aproximativ câteva decenii în urmă, fără Balth Schplot nu a afectat tabelul de Anul Nou: Au fost un simbol al sărbătorii și au decorat în mod tradițional sandvișurile gustări. Astăzi este dificil de a cumpăra sprate reale, de înaltă calitate din statele baltice, astfel încât să puteți face astfel de pește conservat într-un multicooker dvs. - veți avea nevoie doar de o cantitate mare de spălare și un ceai negru puternic pe care îl se toarnă.

Ingrediente:

spălare - 1,2 kg;
pungi de ceai (ceai negru) - 10 buc.;
apă fierbinte - 200 ml;
frunza de dafin;
pEAS DE PIDE BLACK - 5 buc.;
sare - 1 lingură. l.;
ulei vegetal fără miros - 120 ml;
fumul lichid - 1 linguriță. (opțional).

Metoda de gătit:

Opțiunea ieftină și foarte plăcută este conservată de mâncare de pe peștii de râu auto-capturată - Perch sau Karas. Ele nu sunt aproape nu trebuie să fie întrerupte datorită dimensiunilor mici, este ușor de curățat, iar toate oasele mici se înmoaie rapid la încălzire, astfel încât acestea nu sunt șterse. Canning. pește de pește Este posibil cu un amestec clasic de morcov și în ceai (ambii sprate) și sub oțet, iar cu pastă de roșii: numai cel mai bugetar și cel mai simplu mod este propus mai jos.

Ingrediente:

perch - 1 kg;
ceapa - 3 buc.;
morcovi - 3 buc.;
ulei vegetal - Fullack;
sare, condimente.

Metoda de gătit:

Peștele de casă conserve de pește într-un multicooker de la șarpe în sos de roșii

Dacă luăm în considerare un pește delicios care nu poate fi văzut oaspeților tabelul festiv, Merită atins pe o pike - are o carne foarte blândă și un gust plăcut, este minunat pentru conservare. Cu toate acestea, știftul ar trebui să fie recoltat cu atenție, astfel încât, în procesul de tratament termic, nu a devenit dur. Ideal își păstrează judicia sos de rosii, precum și prezența legumelor de bază într-o cutie de morcovi și pe Luka.. Conserve de pește - oțet de 6%.

Ingrediente:

pike - 2 kg;
pasta de tomate - 100 g;
ulei vegetal - 100 ml;
sare - 2 linguri. l.;
pepper negru măcinat - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
oțet 6% - 1 h.;
lukovitsa reprimată;
morcov - 2 buc.

Metoda de gătit:

Ingrediente:
pește - 1-1,5 kg (în funcție de capacitatea cutiilor și multicookers);
morcovii sunt oarecum mici, de numărul de cutii;
ceapă - un bec;
ulei vegetal - 50 ml;
suc de lamaie - pe o linguriță pe un borcan;
sare - pe o lingurita pe o cutie de 0,5 l;
pepper, piper parfumat, coriandru și alte mirodenii - la gust.

Gătitul conserve de mâncare într-un Multicooker nu este dificil - este dificil să le lăsăm stocate. Casa de casă și se întinde pentru a deschide un borcan, gust delicios ... și toate datorită faptului că mâncarea de pește conservată într-un multicooker este mult mai delicioasă decât produsele producției industriale.

Merită, totuși, ia în considerare: mâncarea conservată de pește la domiciliu într-un aragaz lent este preparată cu o mulțime de temperaturi mai scăzute decât la fabrică. Prin urmare, este mai bine să le păstrați în frigider.

Pentru a pregăti peștele conservat într-un aragaz lent, nu sunt necesare trucuri speciale. Am introdus morcovi, ceapă, suc de lamaie și condimente în rețetă. În principiu, pește și sare și condimente la gust. Peștele "semifabricate" în marinadă de roșii sau muștar de muștar. Un pește gras bun cu hrean. Pot fi pregătite acasă pentru a pregăti un concentrat al vopselei la care "adăugați doar apă" și cartofi și fel de mâncare delicioasă Gata să se hrănească.

Tehnologia tocului de pește de gătit nu prevede prelucrarea materiilor prime cu abur supraîncălzit sub presiune mai mare. Prin urmare, nu este necesar să se aștepte o înmuiere completă a oaselor în alimentele conserve de casă. Deci, utilizarea fileului de pește sau a rocilor, prezența oaselor în care puteți neglija (spam, spălare, sturion, rechin), este binevenit.

Vorbind despre, ne-am oferit băncilor calde până la șase ore la rând. FISH CANNED Mâncare nu este necesară. Două ore - suficient timp de stingere, chiar dacă vine vorba de pește dens, tăiat mare.

Există, de asemenea, o metodă diferită de gătit conservat. Vorbim despre gătitul unui produs într-un recipient multi-ware, urmat de fum într-un recipient steril. - Prima cauula pentru acoperirea în bănci.

Cu toate acestea, experții necesită re-sterilizarea cutiilor deja umplute și este dificil să nu fiți de acord cu ei: praful de origine, care este întotdeauna prezent în aer, este foarte bogat în flora patogenă. Dacă nu sterilizează borcanul, va apărea virginitatea bacteriilor rău intenționate. Ca rezultat, o sută de cutii vor fi potrivite. Și în prima, procesele inutile pentru noi vor începe ...

Producția de home de igienă a oricăror alimente conservate plătește atenția primară!

Metoda de gătit:

1. Pește clar, tăiați capul și fin, clătiți. Pregătiți (curățați, spălați, tăiați) legume. Spălați borcanele cu șuruburi cu șuruburi și dispar (fierbere).

2. pește feliat pentru a pune în borcane împreună cu morcovi, ceapa de tăiere, condimente. Patty. suc de lămâie, Unele uleiuri. Nivelul de umplere - cutiile umerii, nu mai mari. Fiecare bancă este închisă în mod liber cu un capac, lăsând ocazia de ieșire de abur neobstrucționată.

3. Într-un aragaz lent pentru a pune o bucată de țesătură, puneți băncile, turnați apa la nivelul de pește în bănci. Includeți un Multicooker în modul de stingere timp de două ore.

4. După ora gătitului, uitați-vă sub copertă: poate lua reaprovizionarea apei evaporate. Strângeți numai apa fierbinte Pentru a evita crăparea cutiilor!

5. La finalizarea procesului, pe băncile fierbinți pentru a avea încredere în capace până când se oprește (utilizați un baston ciudat), lăsați conserve răcoroase într-un aragaz lent.

Depozitați peștele conserve de casă în frigider.

Pescuitul în fiecare an devine din ce în ce mai popular, cucerirea inimilor nu numai bărbați, ci și femei. Chiar mai repede pescuiesc familiile întregi. Dar pentru a decide cum și ce să gătească de la peștele prins pentru a avea hostess. Adesea în captura multă pește, ceea ce este dificil de determinat undeva. Nu este potrivit pentru prăjire, gătire, coacere și saltare. Astfel de pește include un pui, care are multe oase mici. În acest caz, pregătirea alimentelor conservate va fi o soluție excelentă.

Conservele alimentare pot fi preparate din orice pește: râu, lac, marine. Dar peștele este râul și marea nu ar trebui să fie pregătiți împreună. Dar dacă adăugați la peștele râului din Lacul Crucian - gustul de feluri de mâncare de la ea va câștiga numai.
Adăugați la conservarea alimentelor. Coriandatorul ajută la scăparea mirosului de pește specific, este în primul rând peștele râului. Dar condimentele nu ar trebui abuzate. Gustul alimentelor conserve este ușor de strica adăugarea extinderii acestora.
Este nevoie de piper negru, dar în doze foarte mici (3-5 bucăți). Garoafa merită adăugarea numai dacă, ca rezultat, doriți să obțineți un gust picant.
Dacă peștele a fost înghețat, trebuie să dezghețați. Tăiați capul, îndepărtați cozile și aripioarele. Cozile și aripioarele sunt îndepărtate convenabil de foarfece.

Cum să gătești peștele conservat într-un aragaz lent

Purificat de la capete, cozi și pește aripi tăiate în bucăți mici. Clătiți în apă curentă.

În castronul multicooker se toarnă oa treia bucată de sticlă ulei de floarea soarelui. Așezați straturi. La partea de jos - bucăți mariCu atât mai mare, cu atât mai devreme.

Când este așezat întregul pește, sărat (1 lingură fără vârf). Adăugați trei lauri, cinci mazăre de piper parfumat, cinci mazăre de piper negru, 1/2 linguriță de coriandru (sol sau mazăre). Pregătiți 400 ml. Sudarea puternică a lemnului de ceai negru (4-6 grame), în care așezarea a 1 lingură de zahăr. Se toarnă sudarea pe pește. Adăugați apă astfel încât peștele să acopere apă la 1 centimetru.

Puneți gătit pe programul "Quenching" timp de 5-7 ore. Timpul de gătire depinde de grosimea osului de pește. În timpul gătitului, ar trebui să fie moi.

Finisat alimente conservate din peștele râului pentru a descompune băncile. Înainte de a pune peștele, peștele este ușor furculiță. Închideți cu capacele din polietilenă. După răcire, depozitat în frigider nu mai mult de o lună.

Toată lumea știe că peștele este foarte produs util. Conține o mulțime de substanțe cele mai valoroase. Cu toate acestea, de regulă, vase de pește Rapid se deteriorează rapid și, în loc de un efect pozitiv asupra corpului uman, poate provoca otrăvirea și alte necazuri.

Dar există un fel de mâncare care se pregătește suficient de repede și își păstrează gustul și caracteristici benefice Foarte și foarte lung - este conservată pește într-un aragaz lent. De ce într-un aragaz lent? Deoarece acest dispozitiv de bucătărie indispensabil simplifică foarte mult orice gătit.

Ar trebui să dau preferință peștelui conservat de pește de casă?

Conserve de mâncare de pe pește pentru o lungă perioadă de timp nu surprinde pe nimeni. Acestea pot fi achiziționate aproape în orice magazin sau în bazar. Dar calitatea acestor produse este foarte îndoielnică. Din păcate, au existat multe cazuri când oamenii doar tremuraau conserve din cauza neglijenței producătorilor.

Alt lucru acasă Bucătărie.. Tu și numai tu răspunzi aici pentru prospețime, calitate și gătit corect mancare la conserva. Mai mult, bucătarul are capacitatea de a experimenta, adăuga condimente noi, încercați o varietate de opțiuni. Și astfel de magazine nu poate cumpăra.

Totul altceva, bucătar pește conserve conserve într-un aragaz lent nu va fi dificil. Deci alegerea este evidentă! Acasă Conservată alimente în toți parametrii au câștigat magazinul.

Conserve de pește într-un aragaz lent: rețetă clasică de pește

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de:

pește - 1.5kg (alegeți cel care vă place mai mult, dimensiunea nu contează);
morcovi - 2 bucăți (dimensiune medie);
ceapă - 1 bucată;
ulei vegetal - 50g;
lemon - 1 linguriță (pentru 1 bănci conservate);
sare și condimente (la gust).

Gătit:

În primul rând, este necesar să se pregătească pește. Pentru a face acest lucru, curățați-l de la cântare, îndepărtați interiorul, scăpați de cap, coadă și aripioare. Apoi clătiți bine și blot cu prosoape de hârtie. Dacă peștele este prea mare, apoi tăiați-l pe bucăți confortabile.
După curățarea și zdrobi morcovul cu arcul.
Acum este momentul să pregătim băncile pentru mâncarea noastră conservată. Fiecare dintre ele ar trebui să se spele cu apă caldă cu sodă și apoi împreună cu capacele presărați apă fierbinte.
Apoi este necesar să se amestece toate ingredientele: pește, morcovi, ceapă, ulei vegetal, lămâie, sare și condimente (pot fi utilizate un amestec de ardei, coriandru).
Acum adăugăm piesa de prelucrat în containerul pregătit mai devreme. Nu merită umplerea băncilor în partea de sus, asigurați-vă că lăsați un spațiu liber și jumătate de spațiu liber. După închiderea capacului, dar nu strâns.
Partea inferioară a multivarkei trebuie închisă cu o cârpă, este mai bine ca să fie pliată de 2-3 ori. Plasați băncile de sus și completați totul cu apă, astfel încât ingredientele din bănci să fie complet acoperite cu apă.
Regimul "Quenching", timpul de gătire este de 120 de minute.
O oră mai târziu, deschideți aragazul lent și asigurați-vă că nivelul apei nu a căzut, dacă este evaporat, ar trebui să adăugați mai mult.
După semnalul final, deschideți asistentul indispensabil și înșurubați capacurile, apoi lăsați alimentele conserve într-un aragaz lent undeva timp de 40 de minute până când acestea sunt complet răcite.

O astfel de conservare va fi combinată uimitor cu cartofi, de exemplu, cu piure sau cu orez.

Ce altceva puteți găti

În plus față de cele de mai sus rețetă de bază Peștele de acasă se conserve, există încă o mulțime de feluri de mâncare uimitoare. Puteți găti untul conserve, cu toate acestea, cu adăugarea de alte legume și condimente. Crede-mă, gustul se va întoarce complet diferit. Cineva preferă alimente delicioase conservate În tomă, apropo, o astfel de conservare va fi baza excelentă pentru a pregăti supa de mâncare conservată. Este incredibil de gustos și satisfăcător un tort, umplutură care este tocmai conservată acasă gătită într-un aragaz lent.

Conservele de pește pot fi folosite ca gata de mâncareȘi poate fi folosit ca ingredient pentru pregătirea unei mari varietăți de evocimi delicioase. Little Board Chefs Novice: Dacă vă decideți să luați mai mult un fel de mâncare sofisticată, este mai bine să utilizați rețete pas cu pas Cu fotografia pe care o găsiți chiar mai jos. Acest lucru va ajuta mai precis și va face corect o adevărată capodoperă culinară!

Conserve de pește - ieftin și produs delicios, Prin urmare, cumpărate adesea ca un supliment la salată sau ca o gustare. Multe supă de pește de fierbere din mâncăruri conservate. Este destul de simplu să le pregătiți, mai ales dacă în bucătărie există un aragaz cu presiune multicooker. Acasă pește Conserve alimente într-un aragaz lent se poate face prin diferite rețete. Vă vom dezvălui secretele pregătirii acestui produs de la petty Fish..

Mâncarea conservată poate fi în ulei, în roșii, combinată cu legume, sub formă de pate, în sucul propriu.proiectat special pentru mancare de bebeluși.

Avantajele produsului

Peștele conține o mulțime de minerale și vitamine, în procesul de conservare, cantitatea de magneziu și calciu, antioxidanții rămân neschimbați. În produsul finit există fosfor și acid grascontribuind la o excelentă activitate creierului. Mare favoare Astfel de alimente vor aduce cu endocrină și cardiooples, are și un efect benefic asupra imunității. Plusul plus al conservării este posibil să folosească pește suficient de mult timp. Foarte util aliment conserve de la Saire, Pseheloshi, Kates, Bull, Sprate, Ton.

dezavantaje

Printre principalele minusuri - prezența condimentelor și a sărurilor care întârzie în lichidul corpului care crește colesterolul. Sarea este, de asemenea, dăunătoare pentru nave, uleiul crește conținutul de calorii. Ar trebui să evitați mâncarea conservată de la macrou și sprate la toată greutatea, ele sunt foarte calorii. În plus, productie industriala Nu sunt utilizate substanțe chimice utile, iar depozitarea și pregătirea necorespunzătoare cresc riscul de infecție cu botulismul. De aceea, este recomandat să gătești conservat, astfel încât să aveți încredere în ingredientele folosite, să limitați numărul de condimente, uleiuri și săruri, deoarece nu este necesar să stocați un astfel de produs pentru o perioadă foarte lungă de timp.

copii sub 3 ani, pentru ei trebuie să cumperi borcane speciale pentru alimente pentru copii și este mai bine să dea pește proaspăt pregătit;
persoane cu pacienți cu rinichi;
cei care au o boală hipertensivă;
suferind osteoporoza.

De asemenea, trebuie să limitați utilizarea alimentelor conservate pentru femeile însărcinate, în special ton, deoarece poate avea o mulțime de mercur. Mamele care alăptează pot folosi un produs de acasă sub absența alergiilor la pescuitul la copil.

Compoziția conservată

Depinde de varietatea de pește folosită, totuși, în orice produs conține vitamine de grupe A, D, B, C, RR, proteine, grăsimi. În ceea ce privește calorii, în molid, de exemplu, 100 g conține 137 kcal. Pentru comparație, în Macrou (unul din peștele coalițial) - aproximativ 190 kcal.

Producție și depozitare de casă

Pentru conservare, aproape orice pește se va potrivi, dar cel mai convenabil să se ocupe de depozitare suplimentară Small: Kick, Rocky, Elts, Koryushku, Bleak, Harium, Roach, Sandy. Principalul lucru este alegerea carcaselor fără deteriorări, fără boli vizibile și cele mai proaspete. În procesul de conservare, uleiul de origine al plantelor este preferat:

porumb;
măsline;
floarea-soarelui.

Grăsimi animale sub interdicție! Dar mâncarea combinată conservată cu legume este foarte utilă, de exemplu, pește cu roșii.

Se recomandă recoltarea mâncărurilor conservate în cutii din paharul de orice dimensiune, cel mai utilizat în mod convenabil, băncile din Lithing și recipientul cu un volum de 0,7 litri. Este necesară etapa de sterilizare a rezervoarelor și a capacelor. Acestea din urmă pot fi doar metalice.

Gătit alimente conservate, multicooker, baie de apă, ingrediente principale, cu excepția peștelui, este sare și condimente. Magazinul conserve este cel mai bun într-o cameră uscată, care este bine ventilată.

Temperatura de depozitare:

produs cu ulei - de la 0 la + 20 ° C;
în tomate - de la 0 la + 5 ° C;
alimente naturale conserve în propriul lor suc - de la 0 la + 10 ° C.

Dacă banca este deschisă, trebuie să utilizați conținutul în două zile. Băncile sterilizate închise sunt stocate până la 2 ani.

peștele pot fi luate, chiar și soiuri de amestecare, dar în nici un caz ar trebui ca specia râului cu marină;
asigurați-vă că ați pus condimentele, cele mai bune dintre toate sunt potrivite pentru ardeii de mazare neagră, coriandru, garoafa, dar observați măsura pentru a nu ucide gustul de pește;
produsul înghețat trebuie să fie dezghețat, dar este mai bine să se folosească proaspăt sau refrigerat; Curățați aripioarele și cozile sunt mai convenabile pentru foarfece.

Cum se gătește într-un aragaz cu presiune multicooker?

Prin rețetă clasică

Vei avea nevoie:

orice pește mic, de exemplu, Roach - 1 kg;
tomate - 3 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
ulei vegetal - 55 ml;
sare, condimente - la gust.

Pentru a începe cu, clătiți peștele, îndepărtăm scalele, dacă este necesar, suntem separați, îndepărtăm interiorul, aripioarele, coada. Încă o dată, scoatem fileul, curățau osul. Curățați morcovii și ceapă, frecați mai întâi pe glore, acesta din urmă este tăiat. În castron, vărsăm ulei, intrăm în legume feliate, amestecați sutele de un sfert de oră. Curățăm roșii, tăiate, mănâncă într-un blender. La legume într-un aragaz lent, punem pește, sare, condimente de zahăr, turnați tomato machetă Și 4 ore se pregătesc în modul de stingere.

Acasă "Spot în Tomat"

Au nevoie de următoarele ingrediente:

ceapa - 3 buc.;
zahăr - 15 g;
făină - 15 g;
suc de roșii - 550 ml;
ulei vegetal - 90 ml;
kilka - 1,5 kg;
foi Lavar, sare, piper - la gust;
morcov - 2 buc.

Curățim legumele, tăiate ceapa, trei morcovi, puneți untul și legumele în aragazul lent, gătiți până la jumătate gata. La SPRAT, curățăm aripioarele, în interior, clătiți. În suc intră în sare, zahăr, piper, făină, spălare. Adăugați un pește în castron, umpleți cu suc, 2 ore. După aceea, trecem la modul care menține temperatura, plecăm încă o oră.

Pești mici de râu în roșii cu muștar

Lua:

orice pește de râu - 1500 g;
pasta de tomate - 325 g;
muștar - 85 g;
ulei vegetal rafinat - 210 ml;
apă - 1 lingură;
sare - 1 lingurita;
zahăr - 3 lingurițe. l.;
piper polka punct negru și parfumat - 5 buc.;
carnation - 3 buc.

Curățarea peștelui, scoateți capul, aripioarele, cozile, clătirea. Am pus aragazul de presiune pe foc, turnați uleiul, trimiteți pește acolo. Separat B. pasta de tomate Introducem muștar, unt, sare, apă, zahăr, spălare, turnați în aragazul sub presiune. Închidem capacul, ne agităm, gătiți pe căldură medie înainte de apariția unui abur, apoi reduceți nivelul de incendiu. Ne pregătim timp de aproximativ o oră, apoi eliberăm aburul, așezați masa de pește rezultată pe băncile încălzite, sterilizați pe o baie de apă împreună cu capacele timp de aproximativ 10 minute. Apoi ne închidem strâns, întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură caldă înainte de răcire.

Sprats

În acest scop, Roach, Perch, Rash, Yeltsy, Dimensiunea Mică Pescari va fi potrivită. Pentru 1 kg de pește va dura:

vin uscat sau apă - 155 ml;
ceapa - 195 g;
ulei - 95 g;
esența acetică (9%) - 55 ml;
sare, condimente - la gust.

Pregătim peștele, tăiem arcul, trimitem totul în aragazul sub presiune, așezați ceapa pe arcul, așezând straturile de straturi de pescuit, cerându-le fiecare dintre ele. ? Pompele trebuie să fie gratuite. Introducem condimente, unt, oțet, vin sau apă. Masterat 1 oră, stau pe bănci și înfundare.

În petrol

orice pește mic este de 1 kg 300g;
ulei - 150 ml;
sare, piper - la gust;
ceapa - 1 buc.;
apă - 805 ml;

Carcasele lasă întregul, curat, înfășurat, al meu. Ne-am așezat în aragazul de presiune de pe lattice, pre-plasarea cepei pe ea, introducem piper, mirodenii, adormit ceapa rămasă de sus. Turnam uleiul și apa, acoperiți cu un capac. După apariția cupluului, eliminăm focul la minimum, pregătim o oră și jumătate. Am pus produsul finit în cutii, sterilizați, rotiți-vă cu capacele.

Spălarea cu legume

Vei avea nevoie:

spălare - 1,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
tomate - 1,5 kg;
frunze de bay, piper - la gust;
oțet de mere - 50 ml;
sare - 3 linguri. l.;
zahăr - 4 st l.

În blender mănâncă roșii, le vom deteriora. Ceapă tăiată, morcov trei, treci, individual. Am amestecat legume cu pastă de roșii. Într-un aragaz lent, așezând straturile de legume și pești, introducem mirodenii, puneți modul de stingere timp de 2,5 ore. Apoi introducem oțetul astfel încât să pătrundă în nas, împingând lama. Lăsăm o jumătate de oră, apoi mergem în bănci.