Շոկոլադե կարամելի բաղադրատոմս. Շոկոլադե կարամել և ինչ չի կարելի անել առաջին անգամ այն ​​ճիշտ ստանալու համար

Շոկոլադե կարամելի համը կարելի է բնութագրել այսպիսի բառերով՝ նրբագեղություն, ազնվականություն և հմայքը։ Այս աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Մեկ անգամ եփած - այն երկար ժամանակ կդառնա ձեր ամբողջ ընտանիքի սիրելի հյուրասիրությունը:

Մի քիչ պատմություն

Կարամելը մանկուց ծանոթ համ է, հիշեք գոնե փայտիկի վրա դրված «աքլորները», որքան համեղ են դրանք: Հավանաբար, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ կարամելը ստացվում է եռալով շաքարի օշարակ. Այսօր այն ամենասիրված դելիկատեսներից է։ Ո՞վ է հորինել կարամելը: Կարամելի միակ հեղինակը, ցավոք, դարեր շարունակ կորել է։ Սակայն հայտնի է, որ առաջին անգամ հնդկական դոլիդները կրակի վրա բովել են շաքարեղեգը, և դա եղել է երկուսուկես հազար տարի առաջ։ Այդ ժամանակից ի վեր համեղ հյուրասիրությունբազմաթիվ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Այսօր ամբողջ աշխարհում կա մոտ երկու հազար տեսակի կարամել։

Սիրված նրբություն և քաղցր ատամ, և գուրման

Շոկոլադե կարամելը կարամելի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Նրա հարուստ և նուրբ համոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. Անգամ քաղցրավենիքի ամենախստապահանջ գիտակները, համտեսելով շոկոլադե կարամել, գոհ կմնան։ Իսկ քաղցր ատամ ունեցող երեխաների և մեծահասակների համար այս նրբագեղությունը կլինի հաճույքի բարձրակետը:

շոկոլադե կարամել դեսերտ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Շաքարավազ - 100 գրամ;
. կարագ - 75 գրամ;
. կաթ - ½ բաժակ;
. մեղր - 50 գրամ;
. մուգ շոկոլադ (կակաո ոչ պակաս, քան 52%) - 100 գրամ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա և մեջը լցրեք կաթը։ Ավելացնել այնտեղ կարագ, շաքարավազ և մեղր։ Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ փայտե թիակով հարել։

2. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Երբ թավայի մեջ եփվող զանգվածը շագանակագույն դառնա, վրան ավելացրեք հալած շոկոլադ։ Շարունակեք եփել՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։

3. Ժամանակ առ ժամանակ եփած զանգվածից 2-3 կաթիլ լցնել բաժակի մեջ. սառը ջուր. Եթե ​​այն գլորվում է գնդակի մեջ, ապա կարամելը պատրաստ է։

4. Այնուհետև թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և վրան շաքարավազ ցանում։ մեջը լցնել կարամելը, ուղղանկյուն կտորները թեթև նշել։ Երբ կարամելը սառչի, կտրատեք նախատեսված կտորների մեջ և դրեք սառնարանը։
Համեղ շոկոլադե կարամելը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Վերջում ասեմ, որ շոկոլադե կարամելը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար (եթե չափավոր օգտագործվի), քանի որ այն պարունակում է գլյուկոզա, որը շատ օգտակար է ուղեղի համար, իսկ շոկոլադն ընդհանրապես արտադրում է երջանկության հորմոնն օրգանիզմում։ .

Չեմիսովա Ալբինա, հատուկ մադամ Անինի համար:

2013, Մադամ Անին: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Առանց հեղինակի գրավոր համաձայնության կամ աղբյուրի ակտիվ, անմիջական և բաց ինդեքսավորման հղման, նյութերի վերահրատարակումն ամբողջությամբ կամ մասամբ արգելվում է:

Թվում է, թե ինչու են մեզ անհրաժեշտ դեղատոմսերը շոկոլադներեթե այս քաղցրավենիքները առատ ներկայացվեն դարակներում. Իհարկե, խանութներում այժմ իսկական դրախտ է քաղցր ատամի համար՝ տեսականու ցանկ հրուշակեղենկզբաղեցնի տասնյակ էջեր: Բայց արդյո՞ք տնական շոկոլադները համեմատվում են խանութից գնվածների հետ: Նախ՝ դրանք պատրաստում ես միայն ապացուցված բաղադրիչներից, երկրորդ՝ ճաշատեսակներ ես պատրաստում սիրով, ինչն անկասկած ազդում է համի վրա։

Տնական կակաոյի շոկոլադների բաղադրատոմսեր

Քաղցրավենիք «Շոկոլադե գնդակներ»

Բաղադրությունը:

• Վանիլային կրեկեր - 300 գ
• Կաթ - 250 գ
• Կարագ - 200 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• - 100 գ
• Շաքարի փոշի - 50 գ
• Շաքարավազ - 250 գ

Խոհարարություն:

Կակաոյի փոշին խառնել շաքարավազի հետ, լցնել տաք կաթի վրա և եփել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Վանիլային կրեկերներն անցկացնում ենք մսաղացի միջով, լցնում տաք կաթի խառնուրդով, մանրակրկիտ խառնում ենք և սառեցնում։ Ավելացնում ենք փափկած կարագը, լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Գնդիկներ ենք պատրաստում և գլորում մանրացվածի մեջ ընկույզ, շաքարի փոշի և կակաո։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կակաոյով շոկոլադները պնդանալու համար 1 ժամ դնել սառնարանում կամ սառնարանում։

Տնական շոկոլադե քաղցրավենիք «Քաղցր ատամ»

Բաղադրությունը:

• Չորացրած ծիրան - 100 գ
• Չամիչ - 100 գ
• Թուզ չորացրած - 100 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• Քաղցր նուշ - 100 գ
• Կիտրոն - 2 հատ:
• Մեղր - 200 գ
• Կակաոյի փոշի - 100 գ

Խոհարարություն:

Չորացրած ծիրանը, չամիչը, թուզը մսաղացով անցկացնել, ընկույզկամ քաղցր նուշ և կիտրոն: Ստացված զանգվածին ավելացրեք այնքան քանակությամբ շողոքորթ մեղր, որպեսզի ստանաք թունդ խմորի խտություն։ Ձևավորել գնդիկներ, գլորել կակաոյի կամ շաքարի փոշի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական կակաոյի շոկոլադները թող չորանան սենյակային ջերմաստիճան 3-4 ժամ և դրեք սառնարանում։

Շոկոլադներ նուշով

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 100 գ
• Շաքարի փոշի - ½ բաժակ
• Կակաոյի փոշի - 100 գ
• Նուշ - 50 գ

Խոհարարություն:

Նման շոկոլադներ պատրաստելուց առաջ կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարի փոշի, կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել, թողնել սառչի։ Ձևավորել գնդիկներ, յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ լցնել մանրացված քաղցր նուշ (կամ չամիչ), գլորել շաքարի փոշի մեջ, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում չորացնել։ Դնել սառնարանում վերջնական պնդանալու համար։

Քաղցրավենիք «Նուշ շոկոլադում»

Բաղադրությունը:

200 գ նուշ

100 գ շոկոլադ (դառը, կաթ - ինչ նախընտրում եք)

4 ճ.գ. կակաոյի գդալներ

1 փ. մի գդալ շաքարի փոշի

Խոհարարություն:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 100°C։

1. Տնական շոկոլադի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է նուշը լցնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

30-40 րոպե:

2. Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, չխառնել։

3. Թխելու թղթի վրա հաստ շերտով մաղել կակաոն։

4. Նուշը թաթախել շոկոլադի մեջ, գլորել կակաոյի մեջ։

5. Նուշը լցնում ենք մաղի մեջ ու նրբորեն թափահարում, որպեսզի ազատվի ավելորդ կակաոյից։

Մատուցել շաքարի փոշի ցանելով։

Ինչպես պատրաստել ձեռագործ շոկոլադներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շոկոլադներ «Անտոշկա»

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խտացրած կաթ կակաոյով կամ 1 բանկա սովորական խտացրած կաթ և 3 ճաշի գդալ կակաո
• 1 բաժակ թակած ընկույզ,
• 2 ճաշի գդալ ալյուր կամ պաքսիմատ
• փայլաթիթեղի կամ հաստ մագաղաթի թերթիկ,
• որոշ հաստ հատապտուղ ջեմ:

Խոհարարություն:

Խտացրած կաթի փակ տուփը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել միջին ջերմության վրա 2 ժամ։ Եթե ​​ջուրը եռում է, լիցքավորեք, որպեսզի բանկան լինի մուտքի մեջ: Այնուհետև անջատեք գազը, սպասեք, մինչև տարան մի փոքր սառչի և բացեք տարան։ Բովանդակությունը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի բաժակ թակած ընկույզ և խառնել։ Եթե ​​առանց կակաոյի խտացրած կաթ էր, ապա ավելացրեք 3 ճաշի գդալ կակաո։ Փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի թերթիկ դնել թխման թերթիկի վրա, վրան շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ ալյուրով: Մեկ թեյի գդալով կոնֆետի զանգված ձեռք բերեք, մյուսով հեռացրեք թխման թերթիկի վրա։ Տարածեք միմյանցից 2 սմ հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր տորթի վրա դրեք ջեմի հատապտուղ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադներ ձեռագործչորացնել ջեռոցում միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Թողեք անմիջապես թխման թերթիկի վրա սառչի, ապա դանակով զգուշորեն հանեք և շարեք ափսեի վրա։

Շոկոլադով և կոկոսի փշրանքներով տարտլետներում ընկույզով կոնֆետների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

30 կտոր tartlets, մի բուռ պնդուկ եւ գետնանուշ, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. կակաո, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 40 գ կարագ

Խոհարարություն:

Ապրանքները, որոնց քանակը նշված է ճաշի գդալով, վերցնում են առանց սլայդի։ Ընկույզից կարող եք վերցնել ընկույզ, հնդկական ընկույզ և պիստակ: Այնուամենայնիվ, պնդուկը և գետնանուշը ամենատարածված հրուշակեղենն են:

Թեթև տապակեք ընկույզները չափավոր ջերմության վրա, որպեսզի կեղևը դուրս գա շագանակագույն կեղևից: Առանց դրա, աղանդերը ավելի համեղ և էսթետիկ կստացվի։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե գլազուր քաղցրավենիքի համար

Ըստ cezve-ում շոկոլադներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի, դուք պետք է չափեք շոկոլադե գլազուրի արտադրանքը: Դուք կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմս, եթե այս հարցում ունեք ձեր սիրելին: Կան կաթի, խտացրած կաթի, պատրաստի շոկոլադի օգտագործման տարբերակներ։

Ցեզվեն դրեցինք նվազագույն կրակի վրա։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա և մի երկու «կռկռոց» արձակի, շոկոլադե գլազուրը կրակից հանեք, թողեք մի փոքր սառչի։ Տորթերը շարել հարթ ուտեստի վրա։

Պնդուկը մեծ է, ուստի յուրաքանչյուր տարտետի մեկ ընկույզը բավական կլինի։ Բայց գետնանուշը շատ փոքր է, ուստի մենք դնում ենք 3-ական կտոր։

Ընկույզները լցնել tartlets-ի մեջ սառեցված (բայց ոչ սառեցված) ջնարակի հետ։ Այսպիսով, վաֆլին չի փափկի, այն կպահպանի իր ձևը: Սառույցը չի հոսում, բայց բառացիորեն փոքր մասերում դուրս է սահում ցեզվեի ժայթքից: Թեյի գդալի ծայրով հավաքում ենք կոկոսի փշրանքները, որոնք տրորում ենք շոկոլադե զանգվածի վրա։ Շոկոլադե ջնարակ tartlets-ում կարծրանում է ընդամենը 20 րոպեում, բայց մնում է փափուկ:

Նայեք ձեռագործ շոկոլադների լուսանկարին ըստ այս բաղադրատոմսերի. ստացված արդյունքը արտաքին տեսքով և համով չի զիջում գնված ապրանքներին.

Տանը շոկոլադ պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմսեր

Կոնֆետներ «Սալորաչիր շոկոլադում»

Բաղադրությունը:

• Սալորաչիր (կորիզով) - 200 գ
• Շոկոլադ - 100 գ

Խոհարարություն:

Շոկոլադներ պատրաստել ըստ սրա պարզ բաղադրատոմս, սալորաչիրը լվանալ, 20 րոպե լցնել եռման ջուր, դնել քամոցի մեջ, թող ջուրը քամվի։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, լցնել բաժակի մեջ։ Սալորաչիրը ծակեք պատառաքաղի վրա և թաթախեք հալեցրած շոկոլադի մեջ, այնուհետև դրեք մագաղաթյա թղթի վրա՝ ամրանալու համար: Գործընթացը կրկնեք մի քանի անգամ, եթե շոկոլադե շերտը անհավասար է։

Շոկոլադի մեջ ընկույզով կոնֆետներ

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ - 300 գ
• Թխվածքաբլիթներ - 100 գ
• Մեղր - 100 գ
• Նարինջ - 1 հատ:
• Սպիտակ գինի (խաղող) - 20 գ
• Շոկոլադ - 50 գ

Խոհարարություն:

Այս շոկոլադները տնային պայմաններում պատրաստելու համար մեղրը խառնել աղացած ընկույզին, ավելացնել քերած նարնջի կեղեւ, լցնել ներս նարնջի հյութև գինի. Ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթները և մանրակրկիտ խառնել։ Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ, գլորել քերած շոկոլադի մեջ, չորացնել 2-3 ժամ։

Կոնֆետներ «Rillage in chocolate»

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ - 1 կգ
• Հալած կարագ - 50 գ
• Սղոցված շաքարավազ - 1 կգ

Շոկոլադե ջնարակ

Խոհարարություն:

Ինքներդ շոկոլադներ պատրաստելու համար հաստ պատերով կաթսայի մեջ լուծեք շաքարավազը, ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը և հալած կարագ, մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, փաթաթել 7-10 մմ հաստությամբ, կտրատել։ Սառեցված կիսաֆաբրիկատները պատում ենք շոկոլադե գլազուրով։

Ձողիկի վրա շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոկոլադներ փայտիկի վրա

Բաղադրությունը:

Ձողիկի վրա շոկոլադների բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 2 շոկոլադե սալիկ (կարող եք օգտագործել 1 կաթ և 1 սպիտակ), սառնաշաքարի ձողիկներ, փայլաթիթեղ, ժապավեններ (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն:

Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Երբ հալվում է - սառը: Ապա լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Մեկ ժամ հետո հանում ենք սառնարանից և դնում ձողիկները՝ յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ մեկական:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսերի համաձայն շոկոլադներն ամենևին էլ դժվար չեն պատրաստել, բայց դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն.

«Տրյուֆել» տնական շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ձեռագործ տրյուֆելներ չորացրած կեռասով

Մատուցումներ՝ 8

Խոհարարության ժամանակը.բաղադրիչների պատրաստում (8–12 ժամ); իրականում եփում - 2 ժամ +

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ գերազանց որակի շոկոլադ (առնվազն 75%) կակաոյի պարունակությամբ
• 250 մլ սերուցք՝ առնվազն 35% յուղայնությամբ
• 50 գ կարագ
• 35 չոր կեռաս
• 75 մլ ֆրանսիական կոնյակ
• նուշ, պիստակ և կեռաս՝ զարդարման համար
• 4 ճ.գ. լ. կակաո

Ջնարակ:

• 150 գ շոկոլադ

Խոհարարության եղանակը.

Նախնական:

1. Այս բաղադրատոմսով շոկոլադներ պատրաստելու համար բալի մի մասի վրա կոնյակ լցնել (23 հատապտուղ), ծածկել. կպչուն ֆիլմև թողնել առնվազն 12 ժամ ներծծման համար:

2. Շոկոլադը շատ մանր կտրատել ու դնել ամանի մեջ։Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռման կրեմը լցնել շոկոլադի վրա և լավ հարել, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել կարագ և սառեցնել: Զանգվածը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 8 ժամ։

Ներկայացման օրը.

3. Բլանկները հանեք սառնարանից։Ավելի լավ է մաս-մաս ստանալ, որպեսզի զանգվածը ժամանակ չունենա հալվելու։

4. Եթե բալի մեջ հեղուկ է մնացել, ապա հատապտուղները քամոցով նետեք, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։

5. Սառեցված շոկոլադե զանգվածից փաթաթել ընկույզի չափ գնդիկներ։Յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում դրեք բալ: Որպեսզի կոնֆետները նույն չափս ունենան, զանգվածը քամելիս օգտագործեք նույն գդալը։

6. Պատրաստի տրյուֆելները դնել մագաղաթապատ ափսեների վրա կամ սիլիկոնե գորգի վրա և դնել սառնարանը առնվազն 15 րոպե։

7. Զարդարումներ. Մի քանի չորացրած բալ, նուշ և պիստակ մանր կտրատել:Համոզվեք, որ նախ հանեք ընկույզների մուգ մաշկը:

8. Ջնարակ:Շոկոլադը հալեցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի՝ տաք չպետք է լինի, հակառակ դեպքում տրյուֆելները կսկսեն հալվել։ Տրյուֆելները ծակեք շամփուրների վրա և թաթախեք ջնարակի մեջ։ Տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա (ավելորդ գլազուրը կթափվի) և զարդարում կեռասով և ընկույզով։

9. Թողնել այնքան, մինչև շոկոլադը թանձրանա։Այս քանակի գլազուրը պետք է բավարարի 20 կոնֆետի համար։ Մնացած շոկոլադե զանգվածը գլորում ենք կակաոյի մեջ։ Տարբեր հյուսվածքներով կոնֆետները զարմանալի տեսք ունեն մեկ տուփի մեջ:

10. Կոնֆետները դնել մագաղաթապատ տարաների մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։

11. Տրյուֆելով շոկոլադներ՝ պատրաստված այս բաղադրատոմսով 30 րոպեում։ մատուցելուց առաջ հանել սառնարանից։

Քաղցրավենիք «Շարման»՝ շոկոլադե տրյուֆելներ մայրու խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

• 200 գ ընկույզ;
• 200 գ խուրմա;
• 100 գ թուզ;
• 50 գ կակաոյի հատիկներ;
• 2 ճաշի գդալ;
• 4-5 ճաշի գդալ մեղր;
• 100 գ կակաչի սերմեր շաղ տալու համար;
• 2-3 ճաշի գդալ չորացրած ծիրանի օշարակ;
• 100 գ մայրու տորթ;
• կիտրոնի կեղև.

Խոհարարություն:

Տանը շոկոլադներ պատրաստելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, ընկույզը մանրացրեք հավանգով, միացրեք կամ մսաղացով հասցրեք մեծ փշրանքների վիճակի։ Ընկույզներից մի քանիսը ձեռքերով մանր կտորների կտրեք։ Ավելացնել կտրատած խուրմա և թուզ։ Եթե ​​քաղցրությունը բավարար չէ, ավելացրեք մեղրը՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև կակաոյի կարագն ու կիտրոնի համը։ Մանրացրեք կակաոյի հատիկները սուրճի սրճաղացով կամ բարձր արագությամբ բլենդերի մեջ և վերածեք ալյուրի և դրեք քաղցրավենիքի խմորի մեջ: Մանրակրկիտ հունցել, գնդիկներ ձևավորել և գլորել կակաչի սերմի մեջ։ Օգտագործեք ձեր մատը կոնֆետի վերին մասում խորշեր անելու համար:

Պատրաստել կրեմ.Բլենդերի մեջ կամ փայտե գդալով հարել մայրու տորթը շաքարավազի չորացրած ծիրանի օշարակով: Ավելացնել մեղր ըստ ճաշակի Խառնել մինչև թանձր խտացրած կաթը: Պատրաստի կրեմը լցնում ենք քաղցրավենիքի խորշերի մեջ։

Քաղցրավենիք «Շոկոլադե տրյուֆելներ»

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ (վերևով) հատիկավոր շաքարավազ,
• 5 ճաշի գդալ սերուցք (կարող եք կաթ կամ ջուր),
• 4 ճաշի գդալ կարագ,
• 1 ձվի սպիտակուց
• կես բաժակ կակաո
• կես բաժակ չոր կաթ;

Շաղ տալու համար.

• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
• 1 ճաշի գդալ մանրացված տապակած ընկույզ։

Խոհարարություն:

Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով, տաքացնել եռման աստիճան, եռացնել 3 րոպե։ Կաթսան կրակից վերցնել, գազն անջատել։ Տաք զանգվածին ավելացնել կարագ, կակաոն (թողնել երկու ճաշի գդալ), կաթի փոշի. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնել զանգվածին։ Քսեք զանգվածը 10 րոպե, մինչև հարթ լինի։ Որպեսզի զանգվածը թանձրանա, կես ժամով դրեք ջերմության մեջ։ Շաղ տալը պատրաստում ենք՝ խառնելով շաքարի փոշին, ընկույզը և կակաոյի մնացորդները։ Թանձրացած զանգվածը զովացնում ենք զով տեղում։ Թեյի գդալով զանգված հավաքեք և դանակով քանդակեք քաղցրավենիք (ներսում կարող եք ընկույզի կտորներ, ջեմից կեռաս դնել)՝ սրսկելով դրանք։ Երբ բոլոր քաղցրավենիքները պատրաստ լինեն, դրեք սառը (բայց ոչ սառը և ոչ սառնարանում): Վաղը կոնֆետները պատրաստ են։

Այստեղ կարող եք տեսնել վերևում առաջարկված տնական շոկոլադի բաղադրատոմսերի լուսանկարները.

Քնջութի շոկոլադ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ի վերջո, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական շոկոլադներ քնջութի սերմերով:

Շոկոլադներ քնջութի սերմերով

Բաղադրությունը:

• 300 գ շաքարավազ
• 50 մլ ջուր
• 50 գ կակաոյի փոշի
• 75 գ կարագ
• 2 ճ.գ. մանկական կաթի գդալներ («Baby» կամ «Baby»)
• 2 ճ.գ. քնջութի գդալներ

Քնջութի սերմերով շոկոլադե կոնֆետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1) Ջուրը լցնել չժանգոտվող թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, ապա եփեք 5 րոպե;

2) Յուղը լցնել եռացող օշարակի մեջ։ Թողեք զանգվածը եռա 1 րոպե;

3) Տաք խառնուրդին ավելացնել կակաոյի փոշին, մանրակրկիտ խառնել;

4) ավելացնել չոր կաթի խառնուրդը;

5) Չոր տապակի մեջ տապակել քնջութի սերմերը մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել կոնֆետային զանգվածին;

6) Կաթսաը ծածկում ենք կափարիչով կամ դնում տոպրակի մեջ։ Երբ զանգվածը սառչի, խառնուրդը հավաքում ենք թեյի գդալով ու քաղցրավենիք ձևավորում։

Նայեք այս էջում ներկայացված DIY շոկոլադե կոնֆետի բաղադրատոմսերի լուսանկարների ընտրությանը.

Շոկոլադե կարամելի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլլուսանկարով։

• Ազգային խոհանոց: տան խոհանոց
• Ճաշատեսակ. Կոնֆետներ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. պարզ բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը` 18 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 23
• Ծառայություններ: 6 չափաբաժին
• Կալորիաների քանակը. 288 կիլոկալորիա

Հեշտ շոկոլադե կարամելի բաղադրատոմս տնային խոհարարությունլուսանկարով և քայլ առ քայլ նկարագրությունխոհարարություն. Հեշտ է եփել տանը 23. Պարունակում է ընդամենը 288 կիլոկալորիա։

Բաղադրիչներ 6 չափաբաժնի համար

• 1 բաժակ փափկած կարագ
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքարավազ
• 1 բաժակ թեթև եգիպտացորենի օշարակ
• 400 գ խտացրած կաթ
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 60 գ չքաղցրած շոկոլադ

քայլ առ քայլ

1. Թխվածքի 20 սմ քառակուսի ձևամանը փայլաթիթեղով քսել և քսել: Խառնել կարագը, սպիտակը և Շագանակագույն շաքարավազ, եգիպտացորենի օշարակ և զանգվածը լցնել 3 լիտրանոց ծանր կաթսայի մեջ։
2. Դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև կարագը հալվի և զանգվածը եռա։
3. Անընդհատ խառնելով ավելացնել խտացրած կաթը և շոկոլադի կտորները, եփել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։
4. Զանգվածը եռացրեք մոտ կես ժամ, ջերմաչափով վերահսկեք զանգվածի ջերմաստիճանը, երբ այն հասնի 118 C-ի, կաթսան կրակից հանեք և ավելացրեք վանիլի մզվածքը։
5. Անմիջապես լցնել պատրաստված թավայի մեջ։
6. Հանգստանալ. Կարամելը սառչելուց հետո հանում ենք կաղապարից, հեռացնում ենք փայլաթիթեղը, կտրում ենք 2,5 սմ կողքով քառակուսիների։
7. Յուրաքանչյուր քառակուսի փաթաթեք գեղեցիկ մոմ թղթի մեջ:
8. Նման քաղցրավենիք կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 7-10 օր։ Եթե ​​կարծրացած կարամելը դժվար է կտրատել, ապա այն 2 րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում հալեցման ռեժիմի վրա կամ 5 րոպե նախապես 90 C տաքացրած ջեռոցում։