Կրուտոններ - պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր տապակի մեջ կաթով և ձվով տոստերի համար և այլն: Անսովոր կրուտոններ պանրով, երշիկեղենով և ձվով Բոքոն երշիկով և պանրով

Եթե ​​սիրում եք օրիգինալ բայց պարզ կերակուրներապա տաք եփել համեղ croutons. Ոչ, ոչ, բայց անսովորները՝ պանրով, երշիկներով և ձվով։ Նրանք հիանալի են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ճաշի համար: Բոլորն են սիրում սրտանց ուտել, բայց ոչ բոլորն են ձգտում պատրաստել։ Մեր ընտանիքում ես պատրաստում եմ ոչ միայն այն պատճառով, որ տանտիրուհին եմ, այլ այն պատճառով, որ դա ինձ դուր է գալիս։ Ես միշտ սեր եմ դնում յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ, այնպես որ ամեն ինչ շատ համեղ է ստացվում։ Նույնիսկ այսօրվա կրուտոնները պարզապես համեղ են դուրս գալիս: Փորձում եմ շատ ու տարբեր ձևերով պատրաստել, որ ընտանիքս չասի, թե ինչ-որ բանից հոգնել է։ Առավոտյան սովորական հացն ու կարագն այլևս ոչ ոքի չի գոհացնում, բոլորն ինչ-որ անսովոր բան են ուզում, և ես գտա հրաշալի բաղադրատոմսմեկ խոհարարական գրքում. Հեղինակը գրել է, որ նման կրուտոնները պատրաստվում են շատ արագ, և արդյունքում ամբողջ ընտանիքը համեղ և սրտանց կսնվի։ Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան տաք կենացը նրբերշիկներով. Իսկ եթե դրանց վրա ավելացնեք պանիր և ձու, ապա այն հեշտ չի լինի պոկվել։ Բոլորը հակված են հավելումներ ընդունելու, ուստի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար ես միշտ տապակում եմ 2-3 կրուտոն: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել «Անսովոր» կրուտոններ, որոնք կզարմացնեն ընտանիքին և կուրախացնեն նախաճաշին։ Ամբողջ օրը լավ տրամադրություն կունենաք։

- 6-8 հատ բոքոն,
- 250 գրամ կաթնային նրբերշիկ,
- 60-70 գրամ կոշտ պանիր,
- 2 հավի ձու,
- բուսական յուղ տապակելու համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Քսել քերիչով կոշտ պանիրև նրբերշիկ: Ընկերս նախօրոք սառեցնում է երշիկները, որ ավելի հեշտ քերեն, բայց ես թարմ նրբերշիկը լավ քերեցի։




Քշել հում վիճակում հավի ձու, եռանդուն խառնում ենք, որպեսզի խմորի համասեռ միջուկ ստանանք։ Քանի որ պանիրն ու նրբերշիկը բավականին աղի են, միջուկը հավելյալ չեմ աղում։




Կտրատած բոքոնը քսում ենք միջուկով, մի կողմից։ Մենք նաև անում ենք բոքոնի բոլոր կտորներով։




Կրուտոնները տապակելու համար տաքացնում ենք բուսայուղը։ 10-20 վայրկյան հետո կրուտոնները լցնում ենք միջուկով թավայի մեջ և անում ենք առանց վարանելու։ Միջուկն ակնթարթորեն սկսում է աղմկել, խշշալ ու տապակվել։ Այսպես էլ պետք է լինի, մի վախեցեք։ Սպասում ենք, որ ներքևի միջուկը տապակվի և պատառաքաղով լրտեսվի։






Շրջեք բոլոր կրուտոնները և տապակեք երկրորդ կողմից ընդամենը մեկ րոպե:




Տաք տապակած կրուտոնները անմիջապես մատուցվում են սեղանին: Բարի ախորժակ!
Մեկ այլ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմս.

Ձեզ ենք առաջարկում բաղադրատոմս«Կրուտոններ ձվով և նրբերշիկով«. 15 րոպեի ընթացքում դուք կստանաք կրուտոններ, որոնք ունեն կարմրավուն տապակած ընդերք, վրան համեղ նրբերշիկ, իսկ ներսում՝ հյութալի թրջած հաց:

Բաղադրությունը:

Բաթոն(Սպիտակ հաց)

Ձուհավ - 3-4 հատ

Երշիկեղեն(խոզապուխտ) - 300 գրամ

Կարագբանջարեղեն - տապակելու համար

Համեմունքներ:աղ, չորացրած սխտորընտրովի:

Ինչպես պատրաստել կրուտոններ երշիկով խմորի մեջ

1. Բանանը կտրատել մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերի։ Ավելի հարմար է գնել արդեն կտրատած բոքոն երշիկով տոստ պատրաստելու համար։ .

2 . Երշիկը պետք է կտրել շատ բարակ շերտերով (0,5 սմ-ից ոչ ավելի): Սա կարևոր է, հակառակ դեպքում կռուտոնները կփլվեն:

3. Ձվերը մանրակրկիտ լվացեք և կոտրեք ամանի մեջ: Հարում ենք հարումով, բլենդերով կամ սովորական պատառաքաղներով։ Ձվերին աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած սխտոր, այն համ ու բույր կհաղորդի կրուտոններին։

4. Օգտագործելով երկու պատառաքաղ (ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում) մենք վերցնում ենք մի կտոր հաց և նրբերշիկ։ Թաթախեք դրանք ձվերի մեջ։

5 . Շրջել և երշիկով տոստը երկու կողմից փաթաթել ձվի մեջ։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ, ինչպես կարող է թվալ:

6 . Կրուտոնները դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա։ Նրբերշիկը նախ ներքև: Ուշադրություն դարձրեք սրան. Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվերով և նրբերշիկով համեղ կրուտոնները պատրաստ են

Բարի ախորժակ!

Տոստ

Խորտիկների ամենատարբեր հիմքերից մեկը, համեղ նախաճաշերև նույնիսկ հիմնական ուտեստներն ու աղանդերը՝ կրուտոնները, ինչպես մեծահասակների, այդ թվում՝ գուրմանների, այնպես էլ բծախնդիր երեխաների սիրելի դելիկատեսն է: Ճաշատեսակն ինքնին հայտնվեց հենց որ մարդիկ սովորեցին հաց պատրաստել։ Հայտնի չէ, թե ում մոտ է առաջացել մի կտոր հացը կրակի վրա կարմրելու գաղափարը, սակայն այդ գաղափարը դարեր շարունակ վերցվել և ակտիվորեն օգտագործվել է ամբողջ աշխարհում:

Բրիտանացիները պատրաստում էին կրուտոններ՝ տապակած հաց՝ ավանդական նախաճաշ կամ ճաշ: Այս ուտեստը չի եկել Անգլիայից, բայց հենց այնտեղ է ծնվել սուրճի կամ թեյի հետ տապակած հաց ուտելու սովորությունը։ Հետաքրքիր է, որ Ֆրանսիայում օգտագործում են քաղցր կարմրավուն հաց, սակայն աղի խորտիկները բրիտանացիներին պատկանող ուտեստ են։

Այսօր կրուտոնները օգտագործվում են բոլոր մայրցամաքներում՝ որպես հավելում ապուրի, աղցանի, հիմնական ուտեստների: Նրանք պատրաստում են խորտիկներ, կանապեներ ընդունելությունների և տոնակատարությունների համար: Կրուտոնները դարձել են սոխի անբաժանելի մասը և սիսեռ ապուրմեր սեղանին. Տապակած հացից աղի խորտիկները մատուցվում են սխտորով, աղցաններով, ձուկով և մսով, համեմունքներով և խոտաբույսերով: Աղած կրուտոնները կարելի է պատրաստել ինչպես սևից, այնպես էլ Սպիտակ հաց, հնացած ու թարմից։

Բայց քաղցր croutons, չնայած նրանք ունեն նույն անունը, ինչ աղի խորտիկ, ունեն բոլորովին այլ ծագում և տարբեր պատրաստման եղանակներ ու բաղադրատոմսեր, քան սեղանի վրա դրված իրենց գործընկերները։ Ֆրանսիական քաղցր տապակած բլիթներ, հաց կամ պարզապես ցորենի հաց, թաթախված շաքարով կաթի մեջ, ձվի մեջ գլորել ու տապակել թոնրի կամ թավայի մեջ։ Նման կրուտոնները հիմնականում պատրաստվում են մեծ կտորներհացը, մանր կտրատել, ինչ վերաբերում է ապուրին։ Մատուցվում է առավոտյան սուրճի կամ կակաոյի հետ։

Հարած ձվի մեջ տապակած նրբերշիկով տոստ, կատարյալ նախաճաշի համար և որպես առաջին ճաշատեսակի լրացուցիչ խորտիկ:

Սրանք հիանալի են համեղ սենդվիչներկարտոֆիլով և տապակած երշիկով տապակի մեջ ձեզ կփրկի ցանկացած իրավիճակում՝ անկախ նրանից՝ հյուրերը իջել են, ամուսինը քաղցած է եղել, թե դուք ինքներդ ձեզ պետք է խորտիկ ուտել ինչ-որ համեղ բանով:

Անձամբ ինձ նրանք կարող են փոխարինել լիարժեք կերակուրը: Իսկ թե որքան համեղ են դրանք, չի կարելի գնահատել, քանի դեռ չես փորձել, ես խոսում եմ իմ սեփական փորձից։ Որովհետև առաջին անգամ ես դրանք եփեցի այնպես, ինչպես սովորական կրուտոնները... իրականում, առանց դրանցից որևէ գերբնական բան սպասելու, քանի որ այս ուտեստը պատրաստ է. հապճեպ. Բայց արդյունքը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Այսպիսով, երբ կան տներ խաշած երշիկԵս չեմ կարող օգնել, բայց դա համեղ.

Կարտոֆիլով և երշիկով տաք սենդվիչներ, բացի այս երկու հիմնական բաղադրիչներից, ներառում են ձու և մայոնեզ՝ զանգվածը լավ պահելու համար, ինչպես նաև համի համար:

Ես վերցրեցի սովորական թխած հացը, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել բագետ, ինչպես ներսում: Եվ ոչ միայն ցորեն, այլեւ տարեկանի բագետ: Ինձ հատկապես դուր է գալիս նա: Այո, նույնիսկ ամենասովորական հացը կարելի է կտրել ոչ միայն ուղղանկյուն շերտերով կամ կիսով չափ, այլ նաև ավելի հետաքրքիր՝ եռանկյունիների, ինչպես օրինակ: Մի խոսքով, թե ինչպիսի տեսք կունենան երշիկի կրուտոնները, դրանց տեսքը լիովին ձեր երևակայության ուժի մեջ է։ 😉

Բաղադրությունը:

• հաց - 8 շերտ
• եփած երշիկ - 220 գ
• կարտոֆիլ - 2 խոշոր պալար
• ձու - 2 փոքր
• մայոնեզ - 1 ճ.գ
• թարմ սամիթ - 0,5 փունջ
• ունիվերսալ համեմունք - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - մի պտղունց
• զտված յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ.

Տապակած կարտոֆիլով և երշիկով սենդվիչներ.

Կարտոֆիլները լավ լվացվեցին, կեղևազրկվեցին և քսեցին ծղոտներով։

Նա նրբերշիկի միջից հանել է արհեստական ​​պատյան, քսել մեծ անցքերով քերիչով։ Մինչ կարտոֆիլի վրա դնելը, ստացված կարտոֆիլի հյութը քամեցի (որքանով դա կախված կլինի սորտից), քանի որ. ավելորդ հեղուկ այստեղ անհրաժեշտ չէ:

Ես այստեղ ձվերը ջարդեցի, մայոնեզը շարեցի։ Սամիթը լվանում էին հոսող հով ջրով, չորացնում ու դանակով կտրատում։ Որոշեցի պատրաստել տաք սենդվիչներ կարտոֆիլով և երշիկով համեմունքներով։ Այն ներառում է պնդուկ, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, չորացրած սոխ, գազար, մաղադանոս, նեխուր։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Ես մի պտղունց աղ ավելացրի - իմ դեպքում սա բավական էր՝ հաշվի առնելով երշիկի և մայոնեզի աղիությունը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվել է գդալով։

Հացը կտրատել են միջին հաստության շերտերով։ Ես որոշեցի կտրել վերևը: Ես նրան չեմ սիրում Պեկլեւաննիում:

Հացի յուրաքանչյուր կտոր խաչաձև կտրատել 2 մասի։ Ամբողջովին տարածել միջուկը։ Ամեն ինչ, դուք կարող եք տապակել croutons երշիկով!

Լավ տաքացրեք տապակը։ Հետո թափեց զտված արեւածաղկի ձեթտաքացրեց այն: Նա դրեց սենդվիչների լցոնման կողմը ներքև: Ծածկեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Շրջեցի երկրորդ կողմը և առանց կափարիչի տապակեցի մի քանի րոպե, որպեսզի հացը ախորժելի կարմրի։

Voila! Թավայի մեջ կարտոֆիլով և երշիկով սենդվիչներ պատրաստ են: Եվ ընտանիքն արդեն հավաքվել է խոհանոց, այնպես որ կարող եք անմիջապես սկսել ճաշը: ;)

Այս արագ բաղադրատոմսը լավագույններից մեկն է: Կամ, այլ կերպ ասած, իմ սիրելիներից մեկն է: Պարզ և շատ համեղ! ;)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online-ին,

Ձվի կրուտոնները համեղ և բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստ են, որը կատարյալ է նախաճաշի, փոքր խորտիկի կամ հիմնական ուտեստների հավելման համար: Դուք կարող եք դրանք համեմատել արևմուտքում հայտնի ամերիկյան տոստերի հետ, որոնք ամեն օր պատրաստում են այնտեղ նախաճաշելու համար։ Այնուամենայնիվ, կրուտոնները, թեև դրանք եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, շատ անգամ ավելի համեղ կլինեն, քան իրենց գործընկերները, եթե դուք գիտեք խոհարարության հիմունքները, ինչպես նաև ցուցադրեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:

Սկսենք հիմնական բաղադրիչներից:

• կաթ

Այժմ պատրաստման կարգը

1. Վերցրեք ձեր նախընտրած ցանկացած հաց և կտրեք այն բարակ շերտերով: Սովորաբար ընտրվում է բոքոն, քանի որ. դրա հետ croutons են ավելի փափուկ.
2. Վերցրեք խորը ափսե կամ աման, մեջը լցրեք կաթը և ավելացրեք ձու և աղ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Հարաբերակցությունը կարող եք ընտրել նաև ըստ ճաշակի, բայց ամենաօպտիմալը կլինի՝ 200 մլ կաթ - 1 ձու - մի պտղունց աղ։
3. Տաքացրեք տապակը մինչև 80-90 աստիճան և մանրակրկիտ լցրեք բուսայուղով։
4. Ստացված զանգվածի մեջ թաթախեք հացի կտորները և նետեք տապակի մեջ։ Չմոռանաք շուռ տալ, որպեսզի այն եփվի երկու կողմից:
5. Հենց որ կռուտոնները ստանան ոսկե դարչնագույն, դրանք կարող եք մատուցել սեղանին։ Նախաճաշը պատրաստ է:

Սա ամենապարզն է և ստանդարտ բաղադրատոմսխոհարարական croutons. Դա նաեւ նրա հիմքն է, որից ավելի լավ է հեռու չշեղվել, որպեսզի բոլորովին այլ ու նույնիսկ ոչ համեղ բան ստացվի։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ստեղծագործել և դրանք շատ ավելի համեղ դարձնել՝ ընդլայնելով բաղադրիչների ցանկը:

Ի՞նչը կարող է ձեր կրուտոններին ավելի համեղ դարձնել:

• Ալյուր. Կրուտոնները կդառնան ավելի փափուկ և փափուկ: Այն նաև շատ է օգնում, եթե տապակման ժամանակ կրուտոնները կպչեն թավայի վրա։ Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր եփում են էլեկտրական վառարանի վրա։
• Շաքարավազ. Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, իսկ սառնարանում ջեմ կամ խտացրած կաթ չկա, կարող եք ավելացնել երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Բանջարեղեն. Կարելի է ցանել սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ինչպես նաև գազար, լոլիկ, պղպեղ, սխտոր կամ ցուկկինի փոքր կտորներ։ Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար։ Լավ է առատ, բայց ոչ ծանր նախաճաշի համար:
• Մրգեր. Խնձորը, բանանը, տանձը հիանալի հավելում կլինեն։ Հատապտուղները նույնպես հարմար են, օրինակ, կարելի է մանր կտրատել ազնվամորիները։
• Սունկ. Հատկապես մանր կտրատած շամպինիոնները։
• Միս, թռչնամիս և ծովամթերք. Մանր կտրատում ենք նաև տավարի, խոզի միսը, հավի միսը, ձուկը, կաղամարը և նույնիսկ ծովախեցգետինը։ և ավելացրեք ձեր խառնուրդին: Նաև այստեղ կարող եք ներառել խոզապուխտ, երշիկեղեն, երշիկեղեն:
• Կաթնամթերք. Պանիրը կամ կաթնաշոռը կլինի գերազանց և շատ համեղ հավելումառկա կաթին: Այնտեղ փորձեք նաև մանր կտրատած շոկոլադ։
• Համեմունքներ. Բացի աղից և շաքարավազից, կարող եք նաև ձեր ճաշակով ավելացնել տարբեր համեմունքներ, որոնք անհամար են։

Այստեղ ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է: Փորձեք, ցույց տվեք ձեր երևակայությունը: Ջերմային մշակման ընթացքում գրեթե ցանկացած բաղադրիչ, որը չի կորցնում իր համը (կամ հակառակը, ավելի լավն է դառնում): մեծ հավելումդեպի կրուտոններ, եթե դրանք ճիշտ են համակցված։ Չմոռանաք նաև դրանք մատուցել մուրաբայի, խտացրած կաթի, մուրաբայի, շոկոլադե մածուկի և տարբեր սոուսների ու կողմնակի ուտեստների հետ։

Բարի ախորժակ!

Նախաճաշին կամ որպես խորտիկ կարող եք պատրաստել համեղ, առատ կրուտոններ պանրով և երշիկով: Կրուտոնները շատ ախորժելի են։ Նման կրուտոնները թավայի մեջ տապակելը դժվար չէ, և արդյունքը, անկասկած, շատերին դուր կգա։ Փորձեք այս պարզ, համեղ և արագ ուտեստը և չեք հիասթափվի:

Բաղադրիչներ

Թավայի մեջ պանրով և երշիկով կրուտոնների համար ձեզ հարկավոր է.

բոքոն - 1 հատ;

երշիկ (կարող եք վերցնել խոզապուխտ, խաշած կամ ապխտած երշիկ) - 100-150 գ;

պանիր - 100 գ;

ձու - 2 հատ;

կաթ - 60 մլ;

բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Բոքոնից կտրեք բավականին հաստ շերտ: Կտորը կտրատում ենք 2 բարակ կտորների, առանց մինչև վերջ կտրելու, ինչպես լուսանկարում է (այսինքն՝ բոքոնի երկու բարակ կտորները կմնան միմյանց հետ կապված, կստանաս «գրպան»)։ Այսպիսով, «գրպաններ» կազմելով, կտրեք ամբողջ բոքոնը։

Նրբերշիկը բարակ կես օղակներով կտրատել։

Պանիրը կտրատված է բարակ շերտերով: Երկար բոքոնից յուրաքանչյուր գրպանում դրեք երշիկն ու պանիրը:

Ահա նախապատրաստական ​​աշխատանքները.

Խորը ամանի մեջ միացրեք ձվերը և կաթը:

Պատառաքաղով հարում ենք ձու-կաթ խառնուրդը։

Երշիկի և պանրի կտորները երկու կողմից թաթախեք ձվի կաթի խառնուրդի մեջ:

Մի քիչ ավելացնել թավայի մեջ բուսական յուղև կրակի վրա դնել: Կրուտոնները պանրով և երշիկով լցնել տապակի մեջ։

Բարի ախորժակ!