कोरियाई गाजर के साथ तोरी की सर्दियों के लिए सलाद। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

ज़ुचिनी ब्लैंक्स मुझमें सच्ची प्रशंसा की भावनाएँ जगाता रहता है। यह तोरी कितनी जादुई सब्जी है! मैंने आज सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी बनाई है। मैंने कोशिश की - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! इस तथ्य पर ध्यान न दें कि यह शीतकालीन सलाद बेमिसाल लगता है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं: मेज पर कोई भी उसकी ओर नहीं देखेगा। वे तुरंत बह गए। और यह मेरी निजी राय नहीं है। पति, एक छोटा सा सब्जी प्रेमी, ने पूरी थाली खा ली और कहा, "और!" मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: मैं मेगा-खट्टा "कोरियाई" सलाद का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, इसलिए मैंने अचार में कम से कम सिरका मिलाया, और अधिक मसाले डाले। परिणाम बहुत रसदार, मीठा और खट्टा था, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी के हल्के मसालेदार नोट के साथ, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, आप सब कुछ विस्तार से देख सकते हैं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो पूछना सुनिश्चित करें! मैं यह कहना भूल गया कि नुस्खा बजटीय है: तोरी के अलावा, सलाद में गाजर और प्याज मिलाए जाते हैं। मैंने इस उम्मीद के साथ सब्जियों की संख्या का संकेत दिया कि सलाद बिल्कुल 2 लीटर या 4 मंजिलों के लिए पर्याप्त होगा लीटर के डिब्बे. कोशिश करने के लिए थोड़ा बचा होगा, लेकिन बहुत दूर मत जाओ, अन्यथा आपको सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के तोरी के एक नए हिस्से को बंद करना होगा।

सलाद के बिल्कुल 2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी
• 600 ग्राम गाजर
• 250 ग्राम प्याज
• ½ कप वनस्पति तेल
• ½ कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 7 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 2 चम्मच मसाला कोरियाई गाजर
• 5 लहसुन लौंग (मध्यम)

सर्दियों के लिए एक साधारण कोरियाई शैली की तोरी रेसिपी

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद बहुत ही सरल है। हम तोरी, गाजर और प्याज लेते हैं। हम गाजर साफ करते हैं। हम तोरी को साफ नहीं करते हैं यदि वे युवा हैं (हमने लंबे समय तक दूसरों को नहीं बेचा है)। हम कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर लेते हैं और सब्जियों को काटना शुरू करते हैं। मेरे पास एक नहीं था। लेकिन मैंने इसे तुरंत निकटतम हाइपरमार्केट के बर्तन विभाग में पाया। इसकी कीमत 89 रूबल थी। मेरा एकमात्र अफसोस यह है कि मैंने इसे पहले नहीं खरीदा था। मैंने इस ग्रेटर पर लगभग दो किलोग्राम सब्जियां इतनी जल्दी पीस लीं कि मैं हैरान रह गया: क्या यह सब है?

इतना ही नहीं, बल्कि लगभग। हमें अभी भी प्याज काटने की जरूरत है। हम भूसी से साफ करते हैं, आधे में विभाजित करते हैं, फिर आधे में और पतले पतले होते हैं।

बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम कोरियाई में तोरी के लिए अचार की तैयारी की ओर मुड़ते हैं। कोरियाई गाजर के लिए मसाला एक बाउल में डालें। वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें।

चीनी, नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। यह एक अनाकर्षक, लेकिन जादुई रूप से सुगंधित मिश्रण निकलता है, जिसे सलाद के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए।

अपने हाथों से मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको तेल में गड़बड़ करना पसंद नहीं है, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। सलाद तुरंत रस देगा। इसे ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें। कम से कम 2 घंटे। मैंने इसे रात भर लगा दिया।

सुबह तक, सलाद ने बहुत ही सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लिया जिसे हम खरीदे गए में बहुत पसंद करते हैं कोरियाई सलाद. इतना रस निकला कि उसने सलाद को पूरी तरह से ढक दिया। मैंने सलाद को जार में डाल दिया।

और इन जारों को स्टरलाइज़ करना बाकी है। नसबंदी के बिना सलाद खड़ा नहीं होगा! हम एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक कपड़ा नैपकिन बिछाते हैं। हम बैंकों को बेनकाब करते हैं। एक केतली या किसी अन्य कंटेनर से पैन डालें ठंडा पानीताकि यह डिब्बे के कंधों के स्तर तक पहुंच जाए।

पानी को उबाल लें और 20-35 मिनट तक उबालें। डिब्बे के आकार के आधार पर (आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - आधा घंटा या थोड़ा अधिक)।

जब नसबंदी पूरी हो जाए, तो कैप को स्क्रू करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, और जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें सर्दियों के लिए हटा देते हैं।

कोरियाई तोरी मसाला कैसे पकाने के लिए

यदि आपके पास बिक्री पर कोरियाई गाजर का मसाला नहीं है (उदाहरण के लिए, अमेरिका में रहने वाला मेरा दोस्त कहीं नहीं मिल सकता है), तो इस निर्देश की मदद से आप एक प्रामाणिक स्वाद के साथ मिश्रण तैयार करेंगे।

• 1-1.5 चम्मच धनिया
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (या मिश्रण)
• पैर की नोक पर पिसी मिर्च मिर्च,
• 1 बड़ा चम्मच सूखा लहसुन

मैंने बहुत सारी रेसिपीज़ को पढ़कर मसालों का एक सेट बनाया। और, मेरी बड़ी खुशी के लिए, मुझे कोरियाई सलाद का स्वाद मिला, जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। सब कुछ बहुत सरल निकला। फोटो में आप मसालों का पूरा साधारण सेट देखते हैं।

मसाला में मुख्य नोट धनिया का है। ये ऐसे गोल बीज-बक्से हैं जो अब हर जगह बेचे जाते हैं (और तीन साल पहले इन्हें केवल रोपण के लिए बीज के रूप में खरीदा जा सकता था)। इन साबुत बीजों को सलाद में न डालना ही बेहतर है। आप इन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो बीज को एक बैग में डालकर बेलन से बेल लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

दूसरा महत्वपूर्ण चरित्र काली मिर्च है। यह तैयार पाउडर के रूप में नहीं, बल्कि ताजा पिसा हुआ होना चाहिए। इसे धनिया की तरह ही पिसा जा सकता है। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए मैं एक मिल में काली मिर्च खरीदता हूं। बहुत आराम से! और तीसरा समान रूप से महत्वपूर्ण घटक - सूखा लहसुन. इसमें ताजा से अलग गंध और स्वाद होता है। चौथा (वैकल्पिक) मसाला सामग्री गर्म मिर्च मिर्च है। मैंने इसे काफी अंदर डाला और इसने एक अच्छा तीखापन दिया। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे नीचे मत डालो। सलाद का स्वाद अभी भी प्रामाणिक रहेगा।

तोरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सस्ता होता है। पारखी के लिए मसालेदार व्यंजन- कोरियाई तोरी! और आपके लिए तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी!

2 घंटे

85 किलो कैलोरी

4.8/5 (5)

कुछ गृहिणियों की शिकायत है कि उनके जार, प्यार से लुढ़क गए और सभी नियमों के अनुसार, "विस्फोट" हो गए। ऐसी विफलताएं खाना पकाने की किसी भी इच्छा को हतोत्साहित कर सकती हैं। स्वादिष्ट तैयारी. लेकिन इससे बचा जा सकता है। डिब्बाबंदी के लिए सब्जियां चुनने के कुछ रहस्यों को जान लेना ही काफी है। और आज मैं आपके लिए रेसिपी लेकर आया हूं, खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट तोरीसर्दियों के लिए।

सब्जियां चुनना: एक जार के लिए एकदम सही तोरी

अगर आप खाना बनाते हैं तो कोई बात नहीं कोरियाई में तोरीया किसी अन्य नुस्खा के अनुसार, युवा नमूनों को चुनना सुनिश्चित करें। आदर्श रूप से, यदि वे आपके अपने बगीचे में तोड़े जाते हैं या ऐसे लोगों से खरीदे जाते हैं जिनकी ईमानदारी आपको यकीन है। आखिरकार, केवल तोरी, बाद में तोड़ी नहीं संरक्षण से एक सप्ताह पहले. सब्जी की ताजगी का अंदाजा डंठल से लगाया जा सकता है, जो कांटेदार होना चाहिए और किसी भी स्थिति में सुस्त नहीं होना चाहिए। एक अन्य संकेतक स्थान तोरी का "बट" है। वह दृढ़ होनी चाहिए। कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए, यहां तक ​​​​कि मामूली भी।

वैसे, आपने जिस ज़ूचिनी को ठुकरा दिया है, उससे आप भी बना सकते हैं स्वादिष्ट कैवियारसर्दियों के लिए. बचपन के स्वाद की जगह कोई नहीं ले सकता।

खाना पकाने के कुछ छोटे टिप्स

तोरी कैसे पकाने के लिए तेज और स्वादिष्ट?

तोरी एक काफी मटमैली सब्जी है। भले ही आपने इसे सभी नियमों के अनुसार चुना हो, फिर भी जार में सूजन का खतरा बना रहता है। मामले ने मुझे इस दुर्भाग्य से निपटने में मदद की। एक बार, तोरी को रोल करते समय, मैंने गलती से डाल दिया सिरका की दोहरी सेवा. निरीक्षण को महसूस करते हुए, मैंने उत्पाद को फेंकने का फैसला नहीं किया, लेकिन फिर भी इसे रोल अप किया। परिणाम है स्वादिष्ट सलादकोरियाई में, जो चुपचाप नए साल की दावत तक जीवित रहा।

तोरी सहित कोई भी सब्जी, कुरकुरी बनाने के लिए, मेरी दादी ने इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दिया।

खैर, रहस्य और रहस्य सामने आ गए हैं, अब आइए एक समान दिलचस्प क्षण के लिए नीचे उतरें - व्यंजनों का अध्ययन। मेरे पास सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी को रोल करने के कई तरीके हैं। मैं सबसे आसान, सरल साझा करूंगा। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसमें महारत हासिल कर सकती है। हमारे परिवार में, इस नुस्खा को "अधीर के लिए कोरियाई शैली की तोरी" कहा जाता है। सबसे पहले, क्योंकि यह जल्दी पक जाता है। दूसरे, हम में से कोई भी इस स्वादिष्ट को आजमाने के लिए नए साल का इंतजार नहीं कर सकता।

सर्दियों में, स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ अक्सर मेज पर दिखाई देते हैं। उनमें से तोरी होनी चाहिए or स्क्वैश कैवियार. क्या आप उन्हें नए और बहुत ही नहीं पकाना चाहेंगे दिलचस्प नुस्खा? यदि हाँ, तो हम आपको कोरियाई तोरी की कई रेसिपी प्रदान करते हैं। इन्हें संरक्षित करना एक आनंद है, और इन्हें सर्दियों में खाने का आनंद ही आनंद है। ये व्यंजन विशेष रूप से रोमांच चाहने वालों को आकर्षित करेंगे। कोरियाई व्यंजन बड़ी संख्या में मसालों और मसालों द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

खाना पकाने के लिए बहुत बड़े फल न लें, युवा तोरी सबसे अच्छे हैं। वे नरम और स्वादिष्ट होंगे। पिक को तंग और बरकरार तोरी पर गिरना चाहिए।

कोरियाई तोरी संरक्षण: मसालेदार मसाला और सर्दियों के लिए गाजर के साथ एक नुस्खा

अवयव:

• मध्यम आकार की तोरी - 3.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन लौंग - 10-15 टुकड़े;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका सार - 250 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• पीली या लाल मीठी मिर्च - 8 पीसी ।;
• अजमोद और डिल वैकल्पिक;
• मसाला "कोरियाई में गाजर" - 50 ग्राम
• पिसी चीनी- 250 ग्राम;
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. हम तोरी, गाजर, डिल को अजमोद और काली मिर्च से धोते हैं।
2. हम लहसुन लौंग और प्याज साफ करते हैं।
3. हम एक कद्दूकस (कोरियाई गाजर के लिए नोजल) एक किलोग्राम गाजर और तोरी फल से गुजरते हैं।
4. हमने प्याज और काली मिर्च के 8 टुकड़ों को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया।
5. लहसुन की कलियों को पीस लें।
6. डिल और अजमोद को बारीक काट लें।
7. एक बड़े कंटेनर में, हम मैरिनेड मिश्रण तैयार करते हैं: पानी में सिरका एसेंस, रिफाइंड तेल, नमक और चीनी सब कुछ मिलाएं।
8. सभी तैयार सामग्री को मैरिनेड में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
9. हम 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
10. हम बैंकों को भरते हैं।
11. हम 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
12. ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

मसालेदार हलकों में कोरियाई शैली की तोरी का संरक्षण: एक सरल नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 लाल और 1 पीला;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 70 मिलीलीटर;
• सोया सॉस- 50 मिली;
• तिल का तेल - 50 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 1 चम्मच;
• जमीन लाल मिर्च - 30 ग्राम;
• तिल के बीज - 30 ग्राम;
• एसिटिक एसिड - 30 मिलीलीटर;
• सेंधा नमक - 30 ग्राम।

सीवन से पहले, सब्जियों को अचार में डालना न भूलें, फिर वे सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें।
2. हम गाजर, दो मिर्च, प्याज और लहसुन लौंग साफ करते हैं।
3. हमने तोरी के फलों को छल्ले, नमक में काट दिया और जलसेक के लिए छोड़ दिया।
4. हम सभी गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. हमने प्याज को छल्ले में और मिर्च को तिनके के रूप में काट दिया।
6. रिफाइंड तेल में प्याज को कुछ देर के लिए भूनें।
7. हम लहसुन को लहसुन के माध्यम से छोड़ते हैं।
8. हम सब कुछ मिलाते हैं।
9. तिल के बीज, पिसी लाल मिर्च के साथ सो जाओ, डालना एसीटिक अम्ल, नमक, चीनी और सोया सॉस के साथ मौसम।
10. हम दो घंटे ठंडी जगह पर जोर देते हैं।
11. हम लगभग 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
12. हम जाम करते हैं।

उबली हुई तोरी

अवयव:

• तोरी फल - 5 पीसी ।;
• नीला प्याज - 2.5 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सिरका सार - 200 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
• कोरियाई मसाले - 60 ग्राम;
• मोटे नमक - 60 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - 60 ग्राम।

तोरी को पहले से पकाने की सलाह दी जाती है ताकि संरक्षण में ज्यादा समय न लगे।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी फल, 2 मिर्च, पानी से धो लें।
2. तोरी को एक बड़े सॉस पैन में उबालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
3. तनाव और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हमने बारीक काट लिया।
4. गाजर, प्याज और लहसुन छीलें।
5. प्याज और काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें।
6. गाजर को बारीक काट लें।
7. लहसुन की कलियों को लहसुन की कलियों में से गुजारें।
8. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और 10 घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं।
9. 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. हम ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और गर्म करते हैं।

कोरियाई तोरी सलाद: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 6.5 किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• सिरका सार - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 10 लौंग;
• परिष्कृत तेल - 350 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला - 30 ग्राम;
• टमाटर - 1 एल;
• नमक - 70 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. हम कोरियाई गाजर के लिए तोरी को धोते हैं, साफ करते हैं और कद्दूकस करते हैं।
2. कद्दूकस की हुई तोरी में रिफाइंड तेल, सिरका एसेंस, टमाटर डालें, कोरियाई मसालानमक और चीनी डालें।
3. हमने इसे स्टोव पर रख दिया। हम लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।
4. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और खाना पकाने के अंत में पैन में डालते हैं।
5. जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
6. सलाद को जार में डालें और रोल अप करें।
7. हम पलट जाते हैं।

सलाद "कोरियाई तोरी"

एक और मसालेदार सलादआपकी विंटर टेबल को खास और फेस्टिव बना देगा।

तोरी बिना बीज के, युवा चुनना बेहतर है।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 6-7 मध्यम टुकड़े;
• प्याज - 10 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 6 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 7-8 पीसी ।;
• सिरका सार - 250 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाला "कोरियाई" - 25 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• डिल - वैकल्पिक;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. मेरी तोरी, मिर्च।
2. हम प्याज, लहसुन, गाजर को साफ करते हैं।
3. गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर, मिर्च, लहसुन और प्याज।
5. डिल को बारीक काट लें।
6. एक बड़े कटोरे में सामग्री मिलाएं।
7. नमक और मसाला डालें।
8. चीनी के साथ सीजन।
9. सिरका और रिफाइंड तेल में डालें।
10. हम 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
11. आइए जार को स्टरलाइज़ करें।
12. मैंने सलाद को जार में डाल दिया।
13. हम साथ स्टरलाइज़ करते हैं बंद ढक्कनआधा घंटा।

गरम मसाला तोरी

कोरियाई शैली की ये तोरी बहुत जल्दी पक जाती है। यह अपने कई दिलकश एडिटिव्स में अन्य सभी से अलग है।

अवयव:

• तोरी - 2.5 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 450 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 10-15 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• अजमोद और डिल - 100 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 200 मिलीलीटर;
• ठीक नमक - 20 ग्राम;
• धनिया - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• सूखी गर्म मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. हम सब्जियां धोते हैं और साफ करते हैं।
2. गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. हम लहसुन को गार्लिक प्रेस की मदद से प्रोसेस करते हैं।
6. डिल और अजमोद को बारीक काट लें।
7. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें।
8. मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको मसाले, थोड़ा नमक और चीनी, साथ ही सिरका एसेंस की आवश्यकता होगी।
9. कटी हुई सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें।
10. हिलाओ और तीन घंटे के लिए छोड़ दो।
11. हम सलाद को जार में बदलते हैं और नसबंदी के लिए देते हैं।
12. ढक्कन बंद करें और पलट दें।

तोरी अदरक और गर्म मिर्च के साथ

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• काली मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• कुचल लाल मिर्च - 10 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• अदरक - 5 सेमी मापने वाली रीढ़;
• सेब का सिरका- 150 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. हम सब्जियां धोते हैं।
2. तोरी को छल्ले में काट लें।
3. हम अदरक और तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं।
4. मसालेदार काली मिर्चसाफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. लाल मिर्च, अदरक, नमक डालिये और चीनी को पानी के साथ एक बर्तन में डालिये.
6. एप्पल साइडर विनेगर डालकर गैस पर रख दें। मैं उबाल का इंतजार कर रहा हूं।
7. कटी हुई सब्जियों को मैरिनेड में डालें और मिलाएँ।
8. मिश्रण को दो घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
9. जार में स्थानांतरित करें, 20 मिनट के लिए बाँझ होने दें।
10. हम कॉर्क करते हैं और पलटते हैं।

सत्सेबेली सॉस के साथ कोरियाई शैली में संरक्षित तोरी

एक और अद्भुत और दुर्लभ कृति। नाजुक स्वादऔर उज्ज्वल सुगंध।

अवयव:

• तोरी - 2.4 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• सत्सेबेली - 150 मिली;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर;
• हरी डिल - वैकल्पिक;
• कटी हुई काली मिर्च - 20 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. हम तोरी को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, काटते हैं।
3. पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, वहां सभी मसाले, सॉस, तेल और सिरका डालें।
4. तोरी और प्याज डालें और मिलाएँ।
5. हम 24 घंटे के लिए जलसेक छोड़ देते हैं।
6. हम बैंकों में जाते हैं, हम नसबंदी करते हैं (लगभग 35-40 मिनट)।
7. हम कॉर्क करते हैं और पलटते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी (वीडियो)

कोरियाई तोरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। आपको बस एक चुनाव करना है और बनाना शुरू करना है।

कोरियाई तोरी को सबसे सरल और सबसे में से एक कहा जा सकता है मूल व्यंजनतोरी सर्दियों के लिए रोल। तोरी की तैयारी का स्वाद तीखा होता है, गरम मसालों के साथ इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है।

यह सलाद होगा बढ़िया जोड़पास्ता और चावल के लिए, यह मांस और चिकन के स्वाद में सुधार करेगा, और इसके ऊपर इसका मुख्य लाभ तैयारी में आसानी है - पकवान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है!

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

इस तरह से कोरियाई में तोरी पकाने की विधि स्थिर नहीं है: सब्जियों की संख्या आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक विशेष ग्रेटर एक अच्छा सहायक होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• लगभग 2 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 600 ग्राम मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन।

ईंधन भरने के लिए:

• 2.5 लीटर पानी;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 20 ग्राम तिल;
• एक चम्मच लाल या लाल मिर्च;
• मोटे सरसों के कुछ बड़े चम्मच;
• दो चम्मच चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका के 50 मिलीलीटर।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम तोरी को त्वचा और बीजों से साफ करते हैं और उनमें से तीन को एक विशेष grater पर साफ करते हैं।

सलाद स्थिरता में घना होना चाहिए, इसलिए युवा तोरी को भी छीलना चाहिए।

1. शिमला मिर्चअच्छी तरह से धो लें और बीच से हटा दें, इसे क्षैतिज रूप से रखें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम गाजर को साफ करते हैं या उन्हें लोहे के वॉशक्लॉथ से धोते हैं, इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। यदि उपलब्ध और वांछित है, तो आप संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर, आधा काटकर डाल देना चाहिए ताकि काटते समय यह अपने आप अलग-अलग स्ट्रिप्स में गिर जाए।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या गार्लिक प्रेस से प्रोसेस करें।
5. हम सभी सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और भरने की तैयारी शुरू करते हैं।
6. पानी उबालना चाहिए, गर्मी कम करें और फिर मसाले डालें: सबसे पहले, आपको तिल, फिर सरसों, नमक और चीनी डालने की जरूरत है। हिलाओ और फिर से उबाल लेकर आओ।
7. अब बचे हुए तरल पदार्थ को मैरिनेड में डालें - सोया सॉस, सिरका और तेल, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. लाल मिर्च की बारी आती है - यह जितनी देर तक उबलती है, भरावन उतनी ही कड़वी और तीखी होगी।

ड्रैकियन स्नैक न पाने के लिए, 1 मिनट उबालना पर्याप्त है।

1. सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को साफ जार में डालें!

मसालेदार भरने के लिए धन्यवाद, सलाद पूरी तरह से संग्रहीत होता है और कमरे के तापमान पर भी खराब नहीं होता है।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की तैयारी

कोरियाई तोरी को उस सीज़निंग का उपयोग करके बनाया जा सकता है जिसका उपयोग हम कोरियाई गाजर पकाने के लिए करते हैं। मसालों का यह मिश्रण तीखा खाने के शौकीनों के लिए जिंदगी को काफी आसान बना देता है। सीज़निंग के तैयार सेट का अपना तीखापन और सुगंध होता है, जिससे आप इस सवाल के साथ अपने सिर को मूर्ख नहीं बना सकते हैं कि क्या सर्दियों की तोरी स्वादिष्ट निकलेगी? यह पाउडर किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन इसे पहले से आज़माना बेहतर है: विभिन्न निर्माताओं के बैग स्वाद में भिन्न हो सकते हैं। सबसे सरल और झटपट सलादआप यह रेसिपी बना सकते हैं।

उत्पाद:

• 2 छोटी तोरी;
• लहसुन का आधा सिर;
• 2 या 3 बड़े गाजर;
• सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक और चीनी;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला।
• 1 लीटर उबलते पानी।

हम कैसे पकाते हैं:

हम तोरी को धोते हैं और पीसते हैं - एक विशेष की अनुपस्थिति में, आप सभी उत्पादों के लिए नियमित पक्ष पर बड़े पक्ष का उपयोग करके, इस सलाद का एक छोटा संस्करण बना सकते हैं।

लहसुन को चाकू और कुशल हाथों से या लहसुन प्रेस से पीस लें।

हम तोरी में लहसुन भेजते हैं और सिरका डालते हैं। सुगंधित सेब को सामान्य से बदला जा सकता है, लेकिन आपको अंगूर नहीं लेना चाहिए - यह इस सलाद के स्वाद के साथ संयोजन नहीं करता है।

हम कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सब कुछ भरते हैं, मिश्रण करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम तोरी की तरह ही साफ गाजर काटते हैं - स्ट्रिप्स में।

हम एक सॉस पैन में तेल गरम करते हैं और गाजर को तेज गर्मी पर जल्दी से भूनते हैं - 3 मिनट से ज्यादा नहीं।

गाजर को नमक और चीनी और, बिना ठंडा किए, उन्हें तोरी में स्थानांतरित करें।

मिश्रित - और रेफ्रिजरेटर शेल्फ को भेज दिया! सलाद में डालने के लिए दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे!

हम जार में वर्कपीस को थोड़ा सा टैंपिंग करते हैं और दो बड़े चम्मच सिरका के साथ नमकीन उबलते पानी डालते हैं। सलाद मांस के लिए आदर्श है, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह स्वाद और रंगों में बहुत समृद्ध है!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

एक ऐसी रेसिपी जिसमें सब्जियां कोमल और रसीली रहती हैं, इसके लिए विशेष मसालों की आवश्यकता होती है और स्वादिष्ट ड्रेसिंग. स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में यह सलादसाग का उपयोग किया जाता है - अंतिम उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 पकी बड़ी तोरी
• 1 बड़ी मीठी मिर्च
• 3 गाजर
• 5-6 लहसुन की कलियां,
• साग का एक गुच्छा - सीताफल, अजमोद, डिल,
• 1 प्याज
• एक चम्मच नमक;
• दो चम्मच चीनी
• कोरियाई में एक चम्मच मसाला मिश्रण,
• गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार
• 5 सेंट सेब या टेबल सिरका के चम्मच,
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
• 0.5 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

इस सलाद में, हम पारंपरिक स्ट्रॉ से दूर जाएंगे, लेकिन सब्जियों का आकार इच्छानुसार भिन्न हो सकता है। हम तोरी को बड़े क्यूब्स या टुकड़ों में काटते हैं, पहले उन्हें बीज और त्वचा से साफ कर देते हैं।

छिलके वाली गाजर को सुविधाजनक तरीके से पतले भूसे में पीस लें।

हम प्याज को काटते हैं ताकि यह लंबी पतली छड़ियों में टूट जाए।

शिमला मिर्च में से बीज निकाल कर चौकोर छल्ले में काट लें।

लहसुन को महीन पीस लें।

हम साग को यथासंभव बारीक काटते हैं। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और ड्रेसिंग बनाना शुरू कर दें।

एक कंटेनर में गाजर के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाएं - अपने विवेक पर मसालेदार या बहुत मसालेदार न लें।

लाल मिर्च और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी का तेल अंतिम घटक है। हम इसे ड्रेसिंग में जोड़ते हैं।

अब हमें सब्जियों को अच्छी तरह मिलाना है, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है, सब कुछ अच्छी तरह से नमकीन होगा।

यदि आप इस तरह के सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, और यदि आप इसे जार में डालते हैं और इसे कसकर दबाते हैं, तो जारी रस डालें, आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ कोरियाई शैली में तोरी की सर्दियों की तैयारी के लिए पकाने की विधि

सरसों रूसी गृहिणियों के बीच पसंदीदा गर्म मसालों में से एक है, और इसके स्वाद को मसाला के साथ मिलाना कोरियाई भोजनआपके लिए स्वाद के नए पहलू खोलेगा शीतकालीन सलाद! इसके अलावा, इसके गुण डिब्बे की नसबंदी से दूर करना संभव बनाते हैं, जो जीवन को बहुत सरल करता है और वर्कपीस की तैयारी को गति देता है।

क्या लें:

• 2 मध्यम तोरी;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों और कोरियाई मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• सिरका के 40 मिलीलीटर;
• एक चम्मच चीनी और नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली तोरी को पतले आधे छल्ले में काटें, चौड़ाई में 3 मिमी से अधिक नहीं।
2. इसी तरह गाजर को भी पीस लें।
3. प्याज को बारीक काटा जा सकता है, या आप इसकी छड़ें बना सकते हैं जो स्ट्रॉ की तरह दिखती हैं।
4. लहसुन को लहसुन की प्रेस में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
5. अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाना है, उनमें सभी सूखी सामग्री मिलाना है: बारीक कटा हुआ साग, मसाला, नमक और चीनी।

कंटेनर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - और सलाद खाने के लिए तैयार है!

1. और किसके लिए सर्दियों की फसलहम द्रव्यमान में तेल और सिरका डालते हैं और सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, सलाद को छोटे जार में रखा जा सकता है।

एक छोटी सी चाल: यदि आप संरक्षण की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, लेकिन नसबंदी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इस सलाद को पकाने की कोशिश कर सकते हैं खुद का रस. ऐसा करने के लिए, रोल करने से पहले, सब्जियों से भरे जार को अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना चाहिए, इसके तुरंत बाद आपको जार को रोल करने की आवश्यकता होती है। यह विधि नसबंदी को पूरी तरह से बदल देगी और आपको अनावश्यक चिंताओं से बचाएगी!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें

स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी सलाद तेज गर्मी के साथ-साथ पोषक तत्वों का एक स्रोत भी होगा, क्योंकि सब्जियां व्यावहारिक रूप से पकाई नहीं जाती हैं! जायके के साथ प्रयोग बॉन एपेतीतऔर नए व्यंजन!

कलरव

VK . बताओ

सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई जोरों पर है, मैं और सलाद बनाना चाहता हूं, और इसलिए, आज हम कोरियाई शैली की तोरी पकाएंगे। कोरियाई में तोरी न केवल सर्दियों में, बल्कि अब भी खाई जाती है। मुझे नहीं पता कि कोरियाई उन्हें पकाते हैं, लेकिन हमारे देश में उन्हें उनके तीखेपन और सब्जियों को काटने के तरीके के कारण ऐसा नाम मिला।

सर्दी के लिए कोरियाई में तोरी

जार का उत्पादन 750 ग्राम के 8 पीसी है

ज़रुरत है:

• 3 किलो छिली हुई तोरी
• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 5 टुकड़े शिमला मिर्च, अलग रंग बेहतर है
• 200 ग्राम लहसुन
• साग: डिल, अजवाइन, अजमोद, सीताफल, स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• 150 मिली 9% सिरका
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी नमक, कोई स्लाइड नहीं
• 2 पैकेज। कोरियाई गाजर के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. तोरी को छिलके से साफ कर लें और अगर बीज बड़े हैं तो स्ट्रिप्स में काट लें।

2. बाकी सब्जियां भी, कोरियाई गाजर के लिए स्ट्रिप्स में छील, काट या कद्दूकस करें।

3. साग को बारीक काट लें।

4. हम सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में डाल कर मिलाते हैं.

5. मैरिनेड तैयार करें: एक दूसरे बाउल में, इसके लिए सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और तैयार सब्जियों को डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

6. हम जार तैयार करते हैं, जिसके लिए हम ओवन या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करते हैं। हम सलाद को जार में स्थानांतरित करते हैं और 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में 0.5 या 075 लीटर की क्षमता के साथ निष्फल करते हैं। हम उल्टे जार को कंबल के नीचे ठंडा करते हैं।

मिर्च मिर्च के साथ कोरियाई में तोरी

इस नुस्खा की तैयारी का सिद्धांत पिछले एक जैसा ही है, केवल अचार के लिए सामग्री की संख्या में भिन्न होता है।

हमें चाहिए: 0.5 लीटर के 4 डिब्बे आउटपुट

• 3 किलो तोरी
• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• लहसुन के 2 सिर
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 100 मिली 9% सिरका
• 1 पैक कोरियाई में मसाले
• मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा
• 1 मिर्च मिर्च

खाना बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. तोरी को हलकों में काटा जा सकता है, और फिर क्यूब्स में काटा जा सकता है।

3. प्याज को स्ट्रिप्स में, बल्ब के साथ काट लें, और लहसुन को चाकू से काट लें।

सभी सब्जियों को एक बड़े प्याले में डालिये, नमक, चीनी डालकर मिला दीजिये, वनस्पति तेल, सिरका और मसाला। मिक्स करें और 2 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

5. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, कड़वी मिर्च को हलकों में पीसकर बड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ मिलाएं, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. हम निष्फल जार में स्थानांतरित करने के बाद, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर - 25-30 मिनट। अगर हम 2 घंटे के जमने के बाद सलाद को स्टरलाइज़ करना चाहते हैं, तो हम जार के 0.5 लीटर को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर देंगे, फिर आउटपुट 0.5 लीटर के 6 जार होंगे।

बेल मिर्च के साथ कोरियाई तोरी

हमें चाहिए: 0.5 लीटर के 6 डिब्बे का उत्पादन

• 2.5 किलो तोरी, छिलका
• 700 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 500 ग्राम शिमला मिर्च
• 200 ग्राम लहसुन

मैरिनेड के लिए:

• 250 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• 150 मिली 9% सिरका
• 2 टीबीएसपी नमक
• 210 ग्राम चीनी
• कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला

खाना बनाना:

1. हम एक विशेष चाकू या ग्रेटर का उपयोग करके सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में साफ और काटते हैं।

2. तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें, मैरिनेड उत्पादों के साथ सीजन करें, मिलाएं और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, सलाद खाने के लिए तैयार है या सर्दियों के लिए इसे रोल अप करें।

3. हम सलाद को 0.5 लीटर जार में डालते हैं, इसे परिणामस्वरूप रस से भरते हैं और 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं, ठंडा कवर करते हैं। एक जार के लिए चौड़ी गर्दन के साथ वाटरिंग कैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

अभी के लिए झटपट मसालेदार तोरी रेसिपी

और यद्यपि हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, मैं अभी एक कोरियाई सलाद खाना चाहता हूं, इसलिए हम आलू के लिए ऐसा सलाद तैयार करेंगे, बहुत स्वादिष्ट!

ज़रुरत है:

• 1 किलो तोरी, युवा
• 1 मिर्च मिर्च (आधा लाल और हरा, रंग के लिए)
• लहसुन की 7-8 कली
• 1 गुच्छा। डिल और अजमोद
• नमक स्वादअनुसार
• 3-4 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका (चावल, शराब)
• 1.5 -2 बड़े चम्मच। सहारा
• 5 बड़े चम्मच जतुन तेल
• 1/2 छोटा चम्मच ओरिगैनो
• 1/2 छोटा चम्मच बासीलीक

खाना बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए तोरी को कद्दूकस कर लें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. लहसुन और मिर्च मिर्च को बारीक काट कर एक अलग बाउल में डालें, इनमें बेलसमिक सिरका, चीनी, नमक, अजवायन, तुलसी डालें और सब कुछ मिला लें।

3. तोरी को हल्का सा निचोड़ें, कटा हुआ साग डालें और मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आप सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

4. घोंसलों के रूप में परोसें, मिर्च मिर्च से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!