सर्दियों के लिए एक जार में खरबूजे को कैसे संरक्षित करें। जार में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज: स्वादिष्ट और व्यावहारिक

खरबूजा स्वादिष्ट है और स्वस्थ फल, जिसके गूदे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खरबूजे में शामिल हैं:पेक्टिन; स्वस्थ शर्करा; प्रोटीन; कार्बनिक अम्ल; खनिज लवण।

क्या तुम्हें पता था? खरबूजे में पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और सिलिकॉन भी भरपूर मात्रा में होता है।.

खरबूजे का शरीर पर कायाकल्प करने वाला प्रभाव साबित हुआ है। बहुत से लोग खरबूजे का जैम, शहद, कैंडीड फल और यहां तक ​​कि कॉम्पोट बनाकर खुश होते हैं।

जमे हुए तरबूज

खरबूजे में एक विशेष, गर्म और ताजा सुगंध होती है, इतनी मीठी और आकर्षक नहीं कि केवल धूप वाले गर्मी के दिनों में ही गंध आ सकती है। तरबूज - नहीं सबसे अच्छा बेरीठंड के लिए। लेकिन अगर आप इस विनम्रता के दीवाने हैं, तो छोटी-छोटी मुश्किलें आपके लिए बाधा नहीं बननी चाहिए।

जरूरी! सर्दियों के लिए खरबूजे की कटाई के लिए पके और मीठे फलों का ही उपयोग करना चाहिए। नहीं तो जमे हुए खरबूजे का स्वाद कड़वा हो जाएगा।.

इन उद्देश्यों के लिए, निम्नलिखित किस्में सबसे उपयुक्त हैं: "कोलखोज़नित्सा", "क्रिमका", "फ़ारसी" और "कांतलुपा"।

एक खरबूजे को जमने के लिए, सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा गरम पानी, छिले और छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। यदि आप परिणामी वर्गों को एक बैग में रखते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं, तो आपका पूरा तरबूज एक ठोस टुकड़े में जम जाएगा। भविष्य में, जब आपको आवश्यक मात्रा में खरबूजे को अलग करने की आवश्यकता होगी, तो इससे बहुत असुविधा होगी। प्रत्येक टुकड़े को अलग से फ्रीज करना सबसे अच्छा है।ऐसा करने के लिए, आपको एक रिक्ति की आवश्यकता है, चिपटने वाली फिल्मऔर तरबूज ही। टोंटी को प्लास्टिक रैप से ढक दें, इसके ऊपर खरबूजे की एक परत रखें और इसे फ्रीज करें। जब सभी टुकड़े जम जाएं, तो बेझिझक उन्हें एक बैग या एक विशेष कंटेनर में डालें और भंडारण के लिए भेजें। बस इतना ही खरबूजा सर्दी के लिए तैयार है।

जरूरी! डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, तरबूज अपना पूर्व आकार खो देगा, इसलिए बेहतर होगा कि इसका उपयोग पेय या आइसक्रीम बनाने में किया जाए।.

जमे हुए खरबूजे को स्टोर करने का एक तरीका इसके ऊपर चाशनी डालना है। ठंडे चीनी की चाशनी को खरबूजे के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। तरबूज में चाशनीआपको डीफ़्रॉस्टिंग के बाद स्थिरता और आकार बनाए रखने की अनुमति देता है, हालांकि इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है।

हैरानी की बात यह है कि खरबूजे का इस्तेमाल अद्भुत बनाने के लिए किया जा सकता है तरबूज शहद।ऐसा करने के लिए, आपको तरबूज धोने, बीज और त्वचा को हटाने की जरूरत है। उसके बाद, गूदे से रस निचोड़ें, इसे छान लें और बेरी को धीमी आंच पर पकाएं। अगर इसका गूदा बहुत घना है और आपके लिए इसका रस निकालना मुश्किल है, तो आपको ऐसे खरबूजे को लगभग एक घंटे तक उबालने की जरूरत है। फिर उसका रस निकाल लें, उसे छान लें और नरम होने तक उबालें। खरबूजे का शहद एक सुनहरे रंग के साथ गाढ़े हल्के भूरे रंग की खट्टा क्रीम के समान होता है। इस शहद में 60% से अधिक चीनी होती है।

क्या तुम्हें पता था? अगर तैयार है तरबूज शहददूध डालें और इसे उबालना जारी रखें, तो आउटपुट टॉफ़ी की याद ताजा कर देगा।

चीनी के साथ तरबूज

सर्दियों के लिए एक और बहुत ही सरल खरबूजे की रेसिपी जो इसे बचाएगी लाभकारी विशेषताएंऔर सुगंध, - चीनी के साथ तरबूज।खाना पकाने के लिए, आपको खरबूजे को छीलकर और कोर करना होगा। छिलके को कीमा बनाया हुआ या ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए। फिर खरबूजे को स्लाइस में काट लें, इसे छिलका और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में विभाजित करें, उन्हें चर्मपत्र या धुंध से ढक दें और ठंडे स्थान पर रख दें। इस उपचार को किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है, बस चीनी का छिलका हटा दें और गर्मियों के स्वाद का आनंद लें।

खरबूजे की खाद तैयार करना आसान है, वे विटामिन से भरपूर होते हैं, अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं और गर्मी के दिनों की सुखद यादें देते हैं।इस तरह के कॉम्पोट के लिए कई व्यंजन हैं, वे खरबूजे से और खट्टे फलों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। लेकिन हम क्लासिक वन-मेलन कॉम्पोट की रेसिपी देखेंगे।

पक्के गूदे वाला पका खरबूजा पेय तैयार करने के लिए आदर्श है। यदि आपके पास ऐसा खरबूजा नहीं है, तो कोई बात नहीं, खाद अभी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ होगी।

इसलिए आधा किलो ताजा खरबूजा, दो गिलास पानी और आधा गिलास चीनी लें। खरबूजे को छीलकर बीज निकाल लें, स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ छिड़कें और 3 घंटे के लिए सर्द करें। पानी को उबाल लें और उसमें खरबूजे को डालें, जो अब तक रस शुरू कर चुका है। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, कॉम्पोट को ठंडा होने दें और बाँझ जार में डालकर इसे सील कर दें। खरबूजे की खाद के डिब्बे को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। जब आप गर्मी की महक महसूस करना चाहते हैं, तो एक जार खोलें और आनंद लें नाजुक स्वादतरबूज की खाद।

खरबूजे का अचार कैसे बनाएं

मसालेदार खरबूजे को एक स्वादिष्ट और पेटू भोजन माना जाता है। पुराने दिनों में, मांस के व्यंजनों के लिए मसालेदार तरबूज को साइड डिश के रूप में परोसा जाता था।

खरबूजे को मैरीनेट करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो तरबूज;
• 250 ग्राम पानी;
• 150 ग्राम 9% सिरका;
• 10 ग्राम नमक;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• कुछ कार्नेशन्स।

शुरू करने के लिए, marinade तैयार करें। पानी, दालचीनी, शहद, नमक और लौंग मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, सिरका डालें, कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें। जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, खरबूजे को धो लें और बीज दें, इसे क्यूब्स में काट लें और बाँझ जार में कसकर रखें। खरबूजे के ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें, जार को धातु के ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें। उसके बाद, ढक्कनों को रोल करें, डिब्बे को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें। एक दिन के बाद, आप जार को पेंट्री या तहखाने में रख सकते हैं।

तरबूज जाम व्यंजनों

मेलन जैम - न केवल क्रेजी स्वादिष्टलेकिन बहुत उपयोगी भी। खरबूजे के जाम के फायदे भरपूर हैं रासायनिक संरचना, जो बेरी के गूदे में निहित है। चूंकि खरबूजे के लाभकारी गुण खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम हो जाते हैं, इसलिए इसे कम से कम पकाया जाना चाहिए उष्मा उपचारऔर इस प्रक्रिया में लंबे समय तक देरी न करें।

हम क्लासिक प्रदान करते हैं तरबूज जाम नुस्खा।अंत में, आपको एक नाजुक सुगंध और परिष्कृत स्वाद के साथ एक मिठाई मिलेगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तरबूज;
• 1.5 कप पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1 नींबू या 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

छिले और छिलके वाले खरबूजे को स्लाइस में काटकर शुरू करें। उन्हें 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए तरबूज को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। खरबूजे से तरल निकलने पर चाशनी बना लें, नींबू का रसऔर वेनिला। खरबूजे के ऊपर चाशनी डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। जैम को ठंडा होने दें, जार में डालकर अच्छी तरह ढककर ठंडी जगह पर रख दें।

अगला नुस्खा है नींबू के साथ तरबूज जाम।ऐसे जाम को सुरक्षित रूप से वास्तविक कहा जा सकता है। पाक कला कृति. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तरबूज;
• 0.7 किलो चीनी;
• 2 मध्यम नींबू।

खरबूजे को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ छिड़कें। जब रस निकल जाए तो खरबूजे को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप जाम को 10 घंटे के लिए छोड़ दें और इसे फिर से 15 मिनट तक उबालें। लगभग 10 घंटे के लिए जैम को फिर से पकने दें और नींबू को छील के साथ वेजेज में काट लें। फिर लगभग 15 मिनट तक उबालें। जैम को फिर से ठंडा होने दें और उबाल लें, फिर इसे बाँझ जार में डालें और उन्हें सील कर दें। इसी तरह आप संतरे का जैम भी बना सकते हैं.

एक और दिलचस्प केले के साथ तरबूज जैम रेसिपी।स्वाद काफी मूल है, लेकिन इसे तैयार करने में कई दिन लगते हैं। आपको चाहिये होगा।

यदि आप सर्दियों के लिए असामान्य तैयारी की तलाश में हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप आज की रेसिपी - सर्दियों के लिए अनानास के रूप में खरबूजे का प्रयास करें। यह पहला साल नहीं है जब मैं इस तरह की फसल कर रहा हूं, इसलिए मैं आपको विश्वास के साथ बता सकता हूं कि 99% सफलता सही ढंग से चयनित तरबूज है, यह अधिक परिपक्व या अधपका नहीं होना चाहिए। खरबूजा पका हुआ, सख्त, थोड़ा सख्त, मीठा भी होना चाहिए। असली अंतिम स्वाद के लिए, अनानास के स्वाद की एक बूंद के लिए धन्यवाद, खरबूजे के टुकड़े अस्पष्ट रूप से इसके समान होंगे। यदि आप स्वाद नहीं जोड़ते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी निकलता है, लेकिन यह अभी भी सिर्फ एक खरबूजा ही रहेगा। ऐसा ब्लैंक पाई भरने के लिए एकदम सही है, आप केक को खरबूजे के टुकड़ों से भी सजा सकते हैं, आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसे भी जरूर पकाएं।

- तरबूज - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 1.5 कप;
- प्राकृतिक स्वाद "अनानास" - 2 बूँदें;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

खरबूजे को तैयार कर लीजिये - खरबूजे को छील कर अन्दर के बीज निकाल दीजिये. खरबूजे के गूदे के बाद, बड़े टुकड़ों में काट लें। सोडा के साथ तैयारी के लिए जार को पहले से धो लें, एक सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें - भाप पर या ओवन में, ढक्कन को पानी में 10 मिनट तक उबालें। खरबूजे के स्लाइस के साथ बाँझ जार भरें।




चाशनी उबालें - पानी में चीनी, साइट्रिक एसिड और स्वाद की कुछ बूंदें मिलाएं। चाशनी को तीन मिनट तक उबालें, नमूना हटा दें, यदि आवश्यक हो तो अधिक स्वाद जोड़ें।




अब उबलते हुए चाशनी को जार में खरबूजे के टुकड़ों में डालें।




इसके अलावा, तुरंत गर्म पानी के साथ एक पैन तैयार करें, नीचे कपड़े से ढकना न भूलें। खरबूजे के डिब्बे को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।






पैन से डिब्बे को ध्यान से हटाने के बाद, तुरंत ढक्कनों को कसकर रोल करें। सभी ब्लैंक्स को उल्टा रख दें, इसके अलावा कंबल या कंबल से इंसुलेट करें, एक दिन के लिए अकेला छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, आप तरबूज को तहखाने या कोठरी में रख सकते हैं। बस इतना ही, सर्दियों में जार को निकालकर मिठाई का स्वाद चखें। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं

शरीर के लिए, और इससे क्या तैयार किया जा सकता है। इसमें से बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे बुनियादी पर विचार करेंगे। ये कॉम्पोट हैं, जैम और वह बस देती है अपरिवर्तनीय सुगंधऔर स्वाद।

लाभकारी विशेषताएं

प्रारंभ में, यह उत्पाद प्राचीन मिस्र में उगाया गया था, लेकिन हमारे पास यह पहले से ही 17 वीं शताब्दी में है। खरबूजे में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसकी सलाह देते हैं। हालांकि, एक राय है कि यह पेट के लिए भारी भोजन है, इसलिए इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

तरबूज विटामिन, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और क्लोरीन से भरपूर होता है। डॉक्टरों द्वारा कम हीमोग्लोबिन, थकावट के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग हृदय रोगों और हल्के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए भी किया जाता है।

एंटीबायोटिक्स लेते समय तरबूज का सेवन करने की सलाह दी जाती है। डॉक्टरों का कहना है कि यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है और दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। एंजाइमों की बड़ी संख्या के कारण आंतों और अग्न्याशय को सहारा मिलता है। खराब पेट के लिए खरबूजे में इसे मजबूत करने की क्षमता होती है।

यदि किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा कमजोर है और वह विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशील है, तो इस उत्पाद का उपयोग शरीर को मजबूत करने और ताकत बहाल करने के लिए किया जाता है। डॉक्टर खरबूजे को अन्य उत्पादों के साथ नहीं लेने की सलाह देते हैं। यह न केवल आंतों को, बल्कि पूरे शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। गृहिणियां अक्सर सर्दियों के लिए खरबूजा तैयार करती हैं। व्यंजनों को सरल और त्वरित चुना जा सकता है।

खरबूजे की खाद

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। सबसे आम कॉम्पोट है। खरबूजा इसे सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• तरबूज - 0.5 किग्रा।
• पानी - 500 मिली।
• चीनी - 100 जीआर।

सबसे पहले आपको खरबूजे को छीलना है। केवल गूदा छोड़कर, बीज और खाल निकालें। इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। उत्पाद को चीनी के साथ कवर करें और एक तरफ रख दें। खरबूजे के रस को लगभग 2.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें।

अब पानी को उबालने के लिए आग पर रख दें। फिर उसमें खरबूजा और जूस डाल दें। 3 मिनट से ज्यादा न उबालें। जितना अधिक समय चूल्हे पर रहेगा, उतने ही कम विटामिन बचे रहेंगे।

जब तरल 3 मिनट तक उबल जाए, तो गर्मी से अलग रख दें और ठंडा करें। अब आप पहले से निष्फल जार में गर्म खाद डाल सकते हैं। रोल अप करें और तब तक तौलिये से ढक दें जब तक पूर्ण शीतलन... खरबूजे का कॉम्पोट तैयार है। आप इसमें पुदीने की पत्तियां, थोड़ा सा बेर या अन्य मिलते-जुलते फल मिला सकते हैं। कॉम्पोट अधिक ताज़ा और समृद्ध होगा।

डिब्बाबंद तरबूज

विटामिन को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। तो आपको सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद खरबूजा मिलता है। व्यंजन सरल और त्वरित हैं।

डिब्बाबंद खरबूजे पकाने के लिए, खाद्य पदार्थ तैयार करें:

1. मध्यम तरबूज - 3 पीसी।
2. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
3. चीनी - 400 जीआर।
4. पानी।

खरबूजे को छील लें। सभी बीज और खाल को हटा दिया जाना चाहिए। गूदे को नीचे धो लें ठंडा पानीएक तौलिये पर सुखाएं। उत्पाद को क्यूब्स में काटें, छोड़ दें। अभी के लिए चाशनी तैयार करें। एक लीटर स्टेराइल जार लें, उसमें रेसिपी के अनुसार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। जितना हो सके उतना पानी डालें, सब कुछ मिला लें।

सिरप को एक कंटेनर में डालें, आग लगा दें, उबाल लें। इसी बीच खरबूजे के टुकड़ों को 1 लीटर जार में डालकर गर्म चाशनी से ढक दें। लंबे समय तक संरक्षण को संरक्षित करने के लिए, पहले से ही भरे हुए डिब्बे को कम से कम 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज़ से ढक दें।

तरबूज जाम

यह उत्पाद कई फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ये नाशपाती, सेब, संतरा, अंगूर, केला, नींबू आदि हैं। इसलिए, आप प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, पहले पकाने की कोशिश करें क्लासिक जाम... इस नुस्खे के लिए, आपको 1 किलो खरबूजे के गूदे के लिए चीनी (1 किलो) और दो नींबू तैयार करने होंगे।

बीज और छिलके से उत्पाद को साफ करने के बाद, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें, इसे एक कंटेनर में डाल दें, यहां चीनी डालें और रात भर छोड़ दें।

सुबह एक नींबू के रस को खरबूजे के साथ एक कंटेनर में निचोड़ लें, सभी को धीमी आंच पर रखें, हिलाएं और पकाएं। जो फोम बनता है उसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। जाम को आधे घंटे तक पकाना चाहिए।

इस बीच, आपको दूसरे नींबू को छीलकर ज़ेस्ट के साथ बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसे जैम वाले कंटेनर में डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। इसे चखें, हो सकता है कि आपको अधिक मीठा द्रव्यमान चाहिए, फिर अधिक चीनी मिलाएं।

गर्म जैम को जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रखें। यह न केवल निकला स्वादिष्ट तरबूजसर्दियों के लिए, लेकिन यह भी उपयोगी है। अगर आप उसी जैम में केले डालेंगे तो जैम मीठा होगा और संतरा खट्टापन देगा। कई गृहिणियां ताज़ा प्रभाव के लिए पुदीना मिलाती हैं। यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

तरबूज जाम

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक पके और मुलायम उत्पाद की आवश्यकता होगी। जैम को जैम की तरह पकाया जाता है, केवल टुकड़ों के बिना। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कई गृहिणियों ने इसे ब्लेंडर से पीटा।

तरबूज जाम के लिए, आपको प्रति 1 किलो उत्पाद में समान मात्रा में चीनी लेने की आवश्यकता है। यदि आप स्वाद को पतला करना चाहते हैं और इसे खट्टा बनाना चाहते हैं, तो नींबू या 1 चम्मच एसिड मिलाएं।

सबसे पहले खरबूजे को चीनी से ढककर लगभग तीन घंटे के लिए रख दें। जब रस दिखने लगे तो धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। खरबूजे के नरम होने के बाद, इसे ब्लेंडर से फेंटें, और 10 मिनट तक उबालें और गरमागरम रोल करें। खरबूजे का जैम तैयार है.

कई रसोइये स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी ढूंढते हैं। केवल उसके साथ यह सलाह दी जाती है कि इसे ज़्यादा न करें। के लिए एक छड़ी काफी है लीटर जार... नींबू के लिए धन्यवाद, आपको मीठा और खट्टा स्वाद मिलता है।

संरक्षण के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, अनुभवी शेफ हमेशा जार के ऊपर कम से कम एक चम्मच चीनी डालते हैं। यह एक अच्छा परिरक्षक है। कॉम्पोट्स के लिए एक कठोर तरबूज लेने की सलाह दी जाती है, थोड़ा पका नहीं।

जाम के लिए, उत्पाद नरम है। यदि आप खरबूजे के टुकड़ों को महसूस करना चाहते हैं, तो अधिक सख्त खरबूजे का उपयोग करें। हालांकि, नरम बहुत रस और सुगंध देता है।

एक संपूर्ण उत्पाद चुनें। यदि खरबूजे को कहीं-कहीं छीला या तोड़ा गया है, तो यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो चुका है। इसका जैम या कॉम्पोट नहीं बनाना चाहिए। यदि कोई उत्पाद ट्रैक के पास बेचा जाता है तो उसे न खरीदें। कल्पना कीजिए कि उसने हानिकारक पदार्थों को कितना अवशोषित किया! ऐसे उत्पाद से आपको नुकसान जितना लाभ नहीं मिल सकता है।

जैम या कॉम्पोट की अधिक महक के लिए, खाना पकाने के अंत में दो पुदीने के पत्ते, या दालचीनी के 3 टुकड़े डालें। फिर निकाल लें। परिणाम एक बहुत ही सुखद सुगंध है जो सर्दियों में आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

अगर आपको छिलका फेंकने में बुरा लगता है, तो इसका मुरब्बा बनाकर देखें। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो खाल के लिए 2 किलो चीनी और एक लीटर पानी चाहिए। मुरब्बा लंबे समय तक बनाया जाता है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। इसलिए सबसे पहले कोशिश करें कि कम से कम 200 ग्राम ही बना लें। यह विनम्रता।

अतिरिक्त घटकों के लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए तरबूज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुगंधित भी है। कोशिश करें, प्रयोग करें, और आप अपने लिए वही व्यंजन पाएंगे जो आपको पसंद हैं।

लगभग अनानस (डिब्बाबंद तरबूज)

सर्दियों के लिए तरबूज कैसे रखें? खरबूजे को सर्दियों तक जार में पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। डिब्बाबंद खरबूजा स्वादिष्ट निकलता है और थोड़ा स्वाद जैसा होता है डिब्बाबंद अनानास... डिब्बाबंदी के लिए खरबूजा मीठा और पक्का होना चाहिए। अधिक पका हुआ, मुलायम और हरा रंग शोभा नहीं देता।

3 लीटर चाशनी और 8 किलो खरबूजे से तैयार परिरक्षण के 7 लीटर जार निकलते हैं।

तरबूज डिब्बाबंदी नुस्खा (सिरप के लिए 1 लीटर पानी के लिए):

खरबूज
पानी 1 लीटर
चीनी 2 कप
साइट्रिक एसिड 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले, हम चाशनी तैयार करते हैं, तब से हम ठंडे सिरप के साथ जार में रखे खरबूजे को डालेंगे। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलें, उबाल लें और साइट्रिक एसिड डालें। हम इसे ठंडा करते हैं।
चाशनी को थोड़ा और तैयार करने की जरूरत है, इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि हम खरबूजे को जार में कैसे डालते हैं।
फिर हम खरबूजे को काटते हैं, बीज निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं और छिलका काटते हैं।

खरबूजे को बाँझ लीटर जार में काटें। हम जार को तरबूज से ऊपर तक भरते हैं, लेकिन कसकर नहीं।

ठंडी चाशनी को खरबूजे से भरे जार में डालें।

हम एक सॉस पैन या टैंक में ढक्कन से ढके डिब्बे डालते हैं। फिर जार के कंधे के साथ कंटेनर में ठंडा पानी डालें। पैन में पानी उबलने के बाद से हम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए तैयार हैं।

डिब्बाबंद खरबूजे के जार को रोल करें और लपेटें।

डिब्बाबंद खरबूजा पेंट्री की अलमारियों पर अपनी सही जगह लेने के लिए तैयार है।

खरबूजा - गर्मी, स्वादिष्ट और एक ही समय में उपयोगी उत्पाद... कई गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए बनाती हैं विभिन्न रिक्त स्थानसंरक्षित, खाद और जाम के रूप में। और आज हम आपको बताएंगे कि घर पर खरबूजे को कैसे सुरक्षित रखें। आप इस तरह की विनम्रता का अलग-अलग तरीकों से उपयोग कर सकते हैं: एक मूल मिठाई के रूप में या इसे पके हुए माल, सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए।

डिब्बाबंद तरबूज पकाने की विधि

अवयव:

• मध्यम तरबूज - 1 पीसी ।;
• सफेद चीनी - 55 ग्राम;
• ताजा अदरक की जड़ - स्वाद के लिए;
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
• छना हुआ पानी।

तैयारी

तो, पके खरबूजे को अच्छी तरह से धो लें और एक तेज चाकू से इसे 2 हिस्सों में काट लें। एक बड़े चम्मच से सभी बीजों को धीरे से निकाल लें, धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। छिलके को सावधानी से काट लें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक की जड़ को धोकर किचन टॉवल से पोंछ लें, छीलकर पीस लें।

साफ जार के तल पर अदरक डालें, और फिर तैयार खरबूजे के क्यूब्स को कसकर रखें, चीनी से ढक दें और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें। बहुत अंत में, उबलते पानी को बहुत ऊपर तक भरें, ढक्कन के साथ ढीले ढकें और जार को सॉस पैन में सेट करें, जिसके नीचे हम बिस्तर में कपड़ा या धुंध डालते हैं। बर्तनों को गर्म पानी से भरें, उन्हें उबाल लें, आँच को कम करें और जार को 5-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उसके बाद, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें और उन्हें उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए तैयार डिब्बाबंद तरबूज का उपयोग करते हैं या बस इसे गर्म चाय के साथ खाते हैं।

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज पकाने की विधि

अवयव:

• मध्यम तरबूज - 3 पीसी ।;
• - 5 ग्राम;
• चीनी - 415 ग्राम;
• पानी।

तैयारी

खरबूजे को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और 2 हिस्सों में काट लें। फिर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से सभी बीज हटा दें और क्रस्ट काट लें। पल्प को फिर से धो लें और सूखे साफ तौलिये से पोंछ लें। उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।

अगला, चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, चीनी और थोड़ा साइट्रिक एसिड डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बर्तनों को मध्यम आंच पर रख दें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और सामग्री को 5 मिनट तक उबालें। अब खरबूजे के टुकड़ों को एक लीटर साफ जार में डालें और गर्म मीठी चाशनी से ढक दें। तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें किसी गर्म चीज से ढक दें। डिब्बाबंद तरबूज को इस अवस्था में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और फिर खाली को सेलर या रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।

सर्दियों के लिए खरबूजे को कैसे संरक्षित करें?

अवयव:

• मध्यम तरबूज - 1 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 220 मिली;
• - 20 मिली;
• टेबल सिरका 9% - 105 मिलीलीटर;
• जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
• पिसा हुआ सूखा अदरक - 5 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले खरबूजे को धोकर सुखा लें, छील लें और बीज निकाल दें। परिणामी गूदे को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें।

अगला, पैन में डालें उबला हुआ पानी, पिसी हुई दालचीनी, अदरक और शहद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सिरका डालें और व्यंजन को मध्यम आँच पर रखें। सामग्री को उबाल लें और, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

इस बीच, चलो जार तैयार करते हैं: उन्हें कुल्ला और सूखा लें। तैयार खरबूजे के स्लाइस को कसकर उनमें डालें, उन्हें पूरी तरह से गर्म मैरिनेड से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। फिर हम ढक्कन के साथ संरक्षण को रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और रिक्त को गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद जार को किसी ठंडी जगह पर रख दें। कुछ दिनों के बाद, स्वादिष्ट व्यंजन पूरी तरह से पक जाएगा और परोसा जा सकता है। तैयार डिब्बाबंद तरबूज अनानास की तरह स्वाद लेता है और चाय के लिए मिठाई के रूप में एकदम सही है।