क्या चाय से। चाय उपयोगी गुण और contraindications

हम बचपन से ही इस ड्रिंक के आदी रहे हैं। बहुमत के लिए इसके बिना एक भी दिन नहीं चल सकता, इसका सेवन सुबह, दोपहर, शाम को किया जाता है। और क्या अच्छा है - राशि कप के एक जोड़े तक सीमित नहीं हो सकती। आप इस स्फूर्तिदायक पेय की 5-6 सर्विंग पी सकते हैं। शायद सभी समझ गए होंगे कि हम चाय की बात कर रहे हैं- केला हरा और काला। आइए विस्तार से अध्ययन करते हैं - चाय के क्या फायदे और नुकसान हैं, क्या इसे गर्भवती महिलाएं, बच्चे पी सकते हैं। पुरुषों के लिए हरी टॉनिक और काली स्फूर्तिदायक चाय कितनी उपयोगी है?

पेय के बारे में किंवदंतियों

सबसे पुरानी जापानी किंवदंती के अनुसार, दारुमा राजवंश के पौराणिक राजकुमार की पलकों से चाय की झाड़ियाँ उगीं, जिन्होंने उन्हें काट दिया और उन्हें जमीन पर डाल दिया। उन्होंने लंबे समय तक ऐसा किया, और बाल झाड़ियों के विकास की कुंजी बन गए, एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक पेय दिया जो थकान से लड़ने में मदद करता है। राजकुमार के शिष्यों ने सबसे पहले दवा का परीक्षण किया।

चीनी किंवदंती कहती है कि झाड़ी को पृथ्वी और स्वर्ग के निर्माण के समय सूर्य यान-दी के शासक द्वारा बनाया गया था। यह भी माना जाता है कि तीसरी सहस्राब्दी में शासन करने वाले सम्राट चेन नुंग ई द्वारा चलने के दौरान चाय की पंखुड़ियां उबलते पानी के एक कप में गिर गईं। रईस को यह पेय इतना पसंद आया कि राष्ट्रव्यापी संस्कृति को विकसित करने का निर्णय लिया गया।

हमारा पसंदीदा जलसेक, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है, के बहुत सारे फायदे हैं। इसे हमारे आहार में किस समय शामिल किया गया था, जब हमारे पूर्वजों ने पहली बार सुगंधित और टॉनिक पेय की कोशिश की थी? जैसा कि यह निकला, चाय का एक समृद्ध और समृद्ध इतिहास है।

साधारण साफ पानी के बाद दूसरे स्थान पर, ग्रह के हर कोने में परिचित है, इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन इसके लिए इसकी सराहना की जाती है लाभकारी विशेषताएं.

सच्ची कहानी

यह ज्ञात नहीं है कि क्या उपरोक्त रीटेलिंग किंवदंतियां वास्तव में हुई थीं, लेकिन इतिहास हर चीज की व्याख्या थोड़ा अलग तरीके से करता है। शोधकर्ता निश्चित रूप से जानते हैं कि पेय का उल्लेख पहले से ही 200 ईसा पूर्व में किया गया था, अर्थात तीन राज्यों की अवधि के दौरान। पौधे की खेती 350 ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। इससे यह पता चलता है कि यह पेय हजारों सालों से लोगों के जीवन में मौजूद है। लेकिन हमें इतिहास को श्रद्धांजलि देनी चाहिए - चाय वास्तव में मूल रूप से ग्रह के पूर्व के निवासियों द्वारा ही उपयोग की जाती थी।

पहले यह औषधि धनी वर्ग के लिए उपलब्ध थी, इसका सेवन श्रवण, दृष्टि, जोड़ों के रोगों के इलाज, शरीर की शक्ति, शक्ति और मनोदशा को मजबूत करने के लिए किया जाता था। बाह्य रूप से, चाय को गले के धब्बे पर लगाया जाता था, समाधान में शामिल किया जाता था और अन्य से मलहम शामिल होता था औषधीय पौधेघाव, जलन के उपचार के लिए। पेय सर्दी, संक्रामक रोगों के लिए लाया गया था, और रईसों ने इसे उन लोगों को दिया जिन्हें उच्च योग्यता के लिए प्रोत्साहन उपहार के रूप में परोसा गया था। 10वीं शताब्दी ईस्वी तक चाय गरीब वर्गों के लिए उपलब्ध नहीं हुई और व्यापार के माध्यम से अन्य देशों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया।

डच और पुर्तगाली व्यापारियों की बदौलत लगभग 16-18 शताब्दियों में पेय के सूखे पत्ते व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप में आने लगे। नीदरलैंड के निवासियों ने अपने दोपहर के भोजन में पेय को शामिल करना शुरू कर दिया। 17वीं शताब्दी में अंग्रेजों को टॉनिक के अर्क से संतोष करना शुरू हुआ, इसके दूसरे भाग में, अपने राजा को चाय का एक पैकेट भेंट करने के बाद।

कई लोगों को यकीन है कि हम जिस पेय का वर्णन कर रहे हैं वह मूल रूप से रूसी है। दुर्भाग्य से यह सच नहीं है। जलसेक के लिए टॉनिक पत्तियों को सोलहवीं शताब्दी में रूस के क्षेत्र में लाया गया था, और तब तक हमारे पूर्वजों ने शहद, हर्बल और बेरी का काढ़ा पिया था। हमारे देश में पहली बार, साइबेरिया के निवासियों ने चाय की कोशिश की, और यूरोप के निवासियों की तुलना में पहले भी, क्योंकि वे मंगोलिया के पड़ोसी थे, जहां पेय का उपयोग हजारों वर्षों से किया जाता रहा है। थोड़ी देर बाद, चाय के साथ पैकेज को व्यापारी पर्फिलिव द्वारा शाही कक्षों को दान कर दिया गया, जिन्होंने आकाशीय साम्राज्य के राजदूत के रूप में काम किया। तो पेय हमारे देश भर में फैल गया और अंत में हर परिवार में मुख्य पेय बन गया।

स्फूर्तिदायक पेय की लाभकारी संरचना

विशेषज्ञों का कहना है कि चाय में शरीर के लिए उपयोगी तीन सौ से अधिक तत्व होते हैं। लेकिन यह मात्रा सीधे चाय के अंकुरों की वृद्धि, उनकी खेती की जगह, उत्पादन की स्थिति और तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि पत्तियों को से तोड़ा जाता है चाय का पौधा, तो उनमें कम से कम 80% पानी होता है, अगर वे सूख जाते हैं, तो केवल 5% ही बचता है।

1. रासायनिक संरचना को दो उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है - कई अघुलनशील (कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम और पेक्टिन घटक), घुलनशील (अल्कलॉइड, कई विटामिन, टैनिन, आवश्यक तेल, वर्णक तत्व, प्रोटीन और अमीनो एसिड)।
2. एंजाइम। पेय में इन कणों के 10 से अधिक प्रकार हैं और वे चयापचय प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उत्प्रेरक हैं।
3. कार्बोहाइड्रेट। यह पदार्थ अघुलनशील स्टार्च और सेल्युलोज, साथ ही घुलनशील माल्टोस, ग्लूकोज द्वारा दर्शाया जाता है, जो शरीर के लिए मूल्यवान है। सूची में फ्रुक्टोज और सुक्रोज भी शामिल हैं।
4. पेक्टिन। पदार्थ पेय के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करते हैं और इसे लंबे समय तक खराब नहीं होने देते हैं।

घुलनशील चाय सामग्री की सूची

ईथर के तेल। पेय में इस घटक की अधिकता नहीं है, केवल 0.0006% है, लेकिन भाप से भरे बादलों के पहले टेकऑफ़ के दौरान उन्हें तुरंत महसूस किया जा सकता है। यह सुगंध अद्वितीय, ताजा और आमंत्रित है। पेय में उनकी उपस्थिति आपको संक्रामक रोगों, सर्दी, ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास, हृदय प्रणाली की बीमारियों आदि से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है।

1. वर्णक। वे पेय में एक रंग सामग्री के रूप में परिलक्षित होते हैं और थेरुबिजेन्स, थियाफ्लेविन्स, ज़ैंथोफिल, लाल कैरोटीन और क्लोरोफिल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: लाल चाय - ऊलोंग चाय में वर्णक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

2. अल्कलॉइड ऐसे घटक हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इनमें ड्यूरिटीन, एडेनिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन और लेसिथिन शामिल हैं।
   

   एक दिलचस्प तथ्य: चाय में सामान्य कॉफी और कोको की तुलना में बहुत अधिक कैफीन होता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं, हृदय समारोह सहित शरीर पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है। इसका कारण थीइन का बनना है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, कार्य क्षमता को बढ़ाता है, जननांग प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है।

3. अमीनो एसिड पोषक तत्वों की कुल संख्या का 2% बनाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, शरीर भारी शारीरिक और मानसिक तनाव, तनाव और अवसाद के बाद ठीक हो रहा है।
4. अमीनो एसिड के साथ संयुक्त प्रोटीन कुल संरचना का एक चौथाई हिस्सा बनाते हैं।
5. टैनिंग कण। चाय में इस घटक का लगभग 30% हिस्सा होता है, जो पॉलीफेनोल्स और उनके डेरिवेटिव के संयोजन से बनता है।

पदार्थों में अद्वितीय गुण होते हैं:

• मुक्त कणों को नष्ट करें और कैंसर को विकसित होने से रोकें;
• रक्तचाप को नियंत्रित करें - निम्न - वृद्धि, उच्च - कमी;
• पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, कवक को नष्ट करता है;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों से आंतों को साफ करें, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करें;
• सेल उम्र बढ़ने को रोकें, उनके नवीनीकरण को प्रोत्साहित करें।

महत्वपूर्ण: हरी और सफेद चाय में टैनिन घटकों की सबसे बड़ी मात्रा।

पेय का विटामिन घटक

चाय में लगभग पूरा समूह बी होता है, जिसके गुणों में शामिल हैं:

• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार;
• तंत्रिकाओं को शांत करना, आक्रामकता, क्रोध और अवसाद के हमले को समाप्त करना।

1. एस्कॉर्बिक एसिड - इसमें रोगाणुरोधी, विरोधी संक्रामक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
   

   जरूरी: गर्म चाय में विटामिन सी नष्ट नहीं होता है, क्योंकि यह टैनिन से जुड़ा होता है।

2. रुटिन (विटामिन पी) रक्त वाहिकाओं की दीवारों और सबसे छोटी केशिकाओं को मजबूत करता है। इस कारण से, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली के रोग, श्वसन पथ वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है। इसके अलावा, चाय इन बीमारियों के लिए निवारक प्रकार के भोजन से संबंधित है।
3. निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी में एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी गुण होता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज, बालों के विकास, नाखूनों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है।
4. रेटिनॉल - विटामिन ए - एक घटक जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य विकास असंभव है। पदार्थ कोशिका पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, सबसे छोटे जहाजों को ऑक्सीजन देता है, नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।
5. विटामिन डी सूर्य का विटामिन है। कैल्शियम और अन्य तत्वों को अवशोषित करने में मदद करने सहित सभी प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
6. विटामिन ई - टोकोफेरोल मुक्त कणों के गुणन में बाधा है, शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है, और जननांग अंगों को सक्रिय करता है।
7. विटामिन K मनुष्यों में सामान्य रक्त के थक्के जमने में शामिल एक महत्वपूर्ण घटक है।
8. पेय में कई ट्रेस तत्व भी होते हैं - पोटेशियम, तांबा, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन और अन्य।

पेय के उपयोगी गुण

चाय का प्रत्येक घटक विभिन्न स्थितियों के लिए एक बढ़िया उपाय है।

1. जठरांत्र पथ। काली और हरी चाय दोनों का पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
2. शुद्धिकरण। एक नरम ब्रश की तरह, घटक शरीर को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाते हैं। डॉक्टर दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि पेय को सख्त आहार के साथ आहार में शामिल किया जाए।
3. विकिरण के साथ। ग्रीन ड्रिंक रेडिएशन सिकनेस के रोगियों के लिए प्रमुख तत्वों में से एक है। पदार्थ मॉनिटर और टेलीविजन स्क्रीन सहित घरेलू उपकरणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं।
4. कैंसर की रोकथाम। कार्रवाई रक्त की संरचना को साफ करने की शक्तिशाली संपत्ति से जुड़ी है।
5. मधुमेह मेलेटस के साथ। पेय के घटक इस रोग में व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसका कारण सैकराइड्स की उपस्थिति है जो शरीर द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को रोकते हैं।

महत्वपूर्ण: सैकराइड केवल काली चाय में पाए जाते हैं, हरी चाय में बहुत कम होते हैं।

1. रक्त वाहिकाओं के लिए औषधीय गुण। थियोफिलाइन एक महत्वपूर्ण तत्व है जो के स्तर को कम करता है खराब कोलेस्ट्रॉलऔर छोटी वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद मिलती है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं और संचित सजीले टुकड़े से छुटकारा पाते हैं, जो हृदय रोगों, स्ट्रोक, दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार है। टैनिन में एक मजबूत संपत्ति होती है।
2. दांत। प्रत्येक प्रकार - काली, हरी या लाल चाय में फ्लोराइड होता है, जो दाँत तामचीनी को मजबूत करता है और गुहा में क्षरण, भड़काऊ और संक्रामक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है - स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस, आदि।
3. आँख आना। इस बीमारी के साथ, आपको नियमित रूप से अपनी आंखों को ताजी और मजबूत चाय - हरी या काली से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।

जरूरी: प्रत्येक आंख को अलग-अलग सूती पैड से पोंछना चाहिए, और उनमें से प्रत्येक को केवल एक बार ही किया जाना चाहिए।

क्या गर्भवती महिलाएं चाय पी सकती हैं

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला क्रिस्टल के बर्तन की तरह होती है - उसे विशेष ध्यान, देखभाल और सम्मान की आवश्यकता होती है। किसी भी खाने-पीने की चीजों का अत्यधिक सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। पेय पदार्थों के संबंध में, वे कोई अपवाद नहीं हैं। आइए एक दिलचस्प "स्थिति" में चाय के लाभों और खतरों के बारे में बात करते हैं।

सबसे पहले हम ध्यान दें कि गर्भावस्था के दौरान ग्रीन या ब्लैक टी पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। पेय के एंटीऑक्सीडेंट, सफाई और मजबूत करने वाले गुणों को देखते हुए, यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से फायदेमंद है। डॉक्टर ग्रीन ड्रिंक को वरीयता देने की सलाह देते हैं, जो विटामिन, ट्रेस तत्वों, एंजाइम, पिगमेंट आदि से भरपूर होता है।

1. पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता में सुधार करता है, उन्हें लोचदार बनाता है, जो उच्च रक्तचाप के हमलों से निपटने में मदद करता है।
2. इनेमल को मजबूत करने के गुण के कारण हर दिन चाय का सेवन करना चाहिए, क्योंकि गर्भवती महिलाओं को सबसे पहले दांतों की बीमारियों की समस्या होती है। इस मामले में, आपको दृढ़ता से पीसा उत्पाद के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, कमजोर होना और दूध के साथ मिश्रित होना बेहतर है।
3. कैफीन के साथ इसे ज़्यादा न करने के लिए, आप एक बहुत ही स्वस्थ सफेद पेय का सेवन कर सकते हैं। यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के गठन और विकास को रोकेगी।
   

   यह कोई रहस्य नहीं है कि ज्यादातर गर्भवती महिलाएं विषाक्तता से पीड़ित होती हैं। यह पता चला है कि यदि आप कुछ हरी चाय की पत्तियों को चबाते हैं, तो आप असुविधा से छुटकारा पा सकते हैं।

4. पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव आपको एडिमा से छुटकारा पाने, गुर्दे के कार्य को विनियमित करने और नेफ्रैटिस, पाइलोनफ्राइटिस, सिस्टिटिस आदि से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

उपरोक्त लाभों के बावजूद, गर्भवती महिलाओं में ग्रीन टी भी अपराधी हो सकती है। उदाहरण के लिए, अत्यधिक सेवन फोलिक एसिड के अवशोषण को रोकता है, जो शिशु के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व है।

जरूरी: गर्भवती महिला द्वारा सेवन किए गए पेय के अंश और ताकत के बारे में आपको स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

क्या बच्चों को चाय देना संभव है

केवल दूध और पानी के साथ बच्चे को पिलाना असंभव है। देखभाल करने वाली माताएँ अपने प्यारे बच्चों के आहार में खाद और जेली को शामिल करने का प्रयास करती हैं। और चाय के बारे में क्या, क्या यह पेय बच्चे को देना संभव है?

डॉक्टर्स की सलाह के मुताबिक हमारे द्वारा बताए गए ड्रिंक बच्चों को दे सकते हैं, लेकिन सिर्फ छह महीने की उम्र में। इस उम्र तक, केवल मां का दूध, चरम मामलों में, उच्च गुणवत्ता का बच्चों का खानाएक विकल्प के रूप में। फिर, बेबी टी की विशेष किस्मों से शुरू करें, जिन्हें निर्माताओं ने टैनिन और कैफीन से विवेकपूर्ण तरीके से समाप्त कर दिया है। ये किस्में छोटे शरीर को शांत करने, पाचन को सामान्य करने और भूख को उत्तेजित करने में मदद करती हैं।

आप कुछ हर्बल पेय भी पेश कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। कुछ सबसे उपयोगी हैं:

पुदीना और नींबू बाम - तंत्रिका तंत्र को शांत करना, नींद में सुधार करना, बच्चे में चिंता और चिंता को खत्म करना। सोने से 1-2 घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पिएं।

सौंफ - एंटीस्पास्मोडिक और एंटीसेप्टिक गुणों के साथ, पेय के घटक पाचन में ग्रंथियों के काम को बढ़ाते हैं, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं।

एक वर्ष की आयु की शुरुआत के साथ, आप बेरी और फलों की चाय में प्रवेश कर सकते हैं। वे बच्चे की भूख में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, स्मृति, दृष्टि और सुनवाई में सुधार करते हैं।

डॉक्टर 5 साल की उम्र से छोटी-छोटी मात्रा में काली या सफेद चाय देने की सलाह देते हैं। 11-12 वर्ष की आयु से हरे रंग को बाहर करें।

पुरुषों के लिए चाय के फायदे

यहां आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों को याद रखने की आवश्यकता है। एंटीऑक्सिडेंट, रंगद्रव्य, टैनिन और विटामिन अनुमति देते हैं पुरुष शरीरविषाक्त पदार्थों, सजीले टुकड़े और विषाक्त पदार्थों को मजबूत, शुद्ध करना। चाय खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जो पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है।

तेजी से, मानवता का आधा पुरुष संवहनी रोगों से ग्रस्त है। दिल का दौरा, स्ट्रोक और घनास्त्रता से मौत न केवल बुजुर्गों, बल्कि बहुत कम उम्र के लोगों को भी पछाड़ देती है। चाय का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं को साफ करेगा और उन अतिरिक्त पाउंड को खो देगा।

जरूरी: आपको बिना चीनी वाली चाय पीनी चाहिए और मिठाई पेस्ट्री... और अधिक उपयोगी हरी किस्मपीना।

चाय के हानिकारक गुण

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, चाय में भी नकारात्मक गुण होते हैं।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने पर - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, ग्रीन टी का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली की अतिरिक्त जलन होती है।
2. उच्च रक्तचाप के लिए मजबूत चाय की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. थियोब्रोमाइन, कैफीन और थियोफिलाइन की सामग्री तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
4. थियोफिलाइन भी थर्मोरेग्यूलेशन में गड़बड़ी और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बन सकता है। सर्दी या संक्रमित व्यक्ति को बुखार होने पर यह तथ्य नकारात्मक होता है।
5. चाय रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकती है, जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं।
6. ब्लैक टी में पॉलीफेनोल्स लोड और समस्याग्रस्त होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसके सेवन के साथ इसे ज़्यादा न करें।
7. हरी और यहां तक ​​कि काली किस्मों के ठंडे पेय का अत्यधिक सेवन गुर्दे और मूत्र पथ में रेत और पथरी के निर्माण में योगदान देता है।
8. चाय के मुख्य घटकों में से एक कैफीन, हम से पदार्थों को निकालता है - पोटेशियम, मैग्नीशियम और मूल्यवान कैल्शियम।
9. बहुत अधिक चाय का हड्डियों और जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कैल्शियम बाहर धोया जाता है और खोखले टुकड़े बनते हैं, जो ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का एक लक्षण है।
10. पेय में प्यूरीन होता है, जिसके टूटने से यूरिक एसिड बनता है, जिसके बढ़े हुए स्तर से गाउट और समूह (पत्थर) का निर्माण होता है।
11. ग्रीन टी के बार-बार सेवन से गठिया और आर्थ्रोसिस जैसी बीमारियों का कोर्स बिगड़ जाता है।

चाय पर वजन घटाने - चाय आहार

इस मामले में, हरी चाय की विविधता अमूल्य लाभ लाएगी। उत्पाद में पदार्थ नॉरपेनेफ्रिन के स्तर के नियामक के रूप में कार्य करते हैं, जो वसा की परत के निर्माण में शामिल होता है। लंबे समय तक अतिरिक्त और अप्रिय किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, आपको दिन में कई बार चीनी के बिना चाय पीने की ज़रूरत है।

महत्वपूर्ण: परहेज़ करते समय, आपको वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे खाद्य पदार्थ, पके हुए सामान और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ छोड़ना चाहिए।

चाय कैसे चुनें और तैयार करें

नुस्खा शुरू करने से पहले सही तैयारीचयन मानदंड को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. एक गुणवत्ता वाली चाय एक ढीली पत्ती वाली चाय होती है जो बड़ी पत्तियों से बनी होती है। वे नरम, चिकने और हरे रंग के होने चाहिए।
   

   महत्वपूर्ण: पुरानी चाय एक कठिन और नीरस द्रव्यमान है।

2. उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. आकाशीय साम्राज्य में अच्छी चाय उगाई जानी चाहिए, उगते सूरज की भूमि, भारतीय और चीनी आपूर्ति निम्न गुणवत्ता और स्वास्थ्यवर्धक हैं।
4. पन्नी, चर्मपत्र कागज में बिक्री पर एक अच्छा उत्पाद प्रस्तुत किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैली में चाय निम्न श्रेणी की होती है।
5. पैकेजिंग प्रकार - उत्पाद को सिलोफ़न बैग में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चाय को सही तरीके से बनाना सीखना

वास्तव में स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने के लिए, आपको एक गिलास पानी के साथ आधा चम्मच पत्तियों को डालना होगा। आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत स्टोव से हटा दें। पेय को चायदानी में डालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर:

• इसमें पानी के कंटेनर की मात्रा का एक तिहाई डालें;
• कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर की आधी मात्रा में पानी डालें;
• कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से पानी डालें ताकि 2/3 समय लगे और 8-10 मिनट के लिए जोर देते रहें। अब आप कप में डाल सकते हैं और मज़े कर सकते हैं। चीनी की सिफारिश नहीं की जाती है, शहद बेहतर है।

हमने कई सिफारिशें दीं और चाय के लाभकारी गुणों की ओर इशारा किया, साथ ही नकारात्मक बिंदुओं को भी बताया। सौभाग्य से, बाद वाले बहुत कम हैं। इसी वजह से चाय को माना जाता है सबसे अच्छा पेयऔर पानी के बाद एक योग्य दूसरा स्थान लेता है। एक पेय तैयार करें, इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें, शरीर को उपचार पदार्थों से पोषण दें। यह मत भूलो कि चाय पीना न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि नैतिक रूप से भी उपयोगी है। एक बड़े चायदानी के आसपास इकट्ठा होना कितना सुखद है गुणवत्ता वाली चाय, व्यापार पर चर्चा करें, चुटकुलों पर हंसें और एक सुखद और गर्म कंपनी में समय बिताएं।

चाय की थैलियों के रूप में मानव जाति का ऐसा सुविधाजनक आविष्कार दुनिया भर में व्यापक है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग किसी भी परिस्थिति में - कार्यस्थल पर, सड़क पर, प्रकृति में एक टी बैग बनाना बहुत आसान है। हालांकि, जो लोग इस तरह की सुविधा पसंद करते हैं, उन्हें इस बारे में सोचना चाहिए कि ऐसी चाय का सेवन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, और वास्तव में उन बैगों में क्या है जिन्हें हम पकाने के आदी हैं। इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी।

टी बैग्स में वास्तव में क्या होता है?

खरीदे गए उत्पाद में हमेशा वही नहीं होता जो पैकेज पर दिखाई देता है। यह कथन सीधे पैकेज्ड चाय पर लागू होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चाय की पत्तियों के छोटे कण बड़े की तुलना में अधिक मजबूत काढ़ा देते हैं। हालांकि, बहुत बार बेईमान निर्माता पैकेज की सामग्री में कई तरह के घटक जोड़ सकते हैं जिनका चाय से कोई लेना-देना नहीं है। यह विभिन्न पौधों या पेड़ों की सूखी पत्तियों के साथ-साथ चाय भी हो सकती है, जिसकी समाप्ति तिथि लंबे समय से समाप्त हो गई है। यदि इस मिश्रण में फ्लेवर मिलाए जाते हैं, तो उच्च संभावना के साथ यह कहा जा सकता है कि इस तरह निर्माता मुख्य उत्पाद को उपभोग के लिए अनुपयुक्त छिपाने की कोशिश कर रहा है। वास्तव में, प्राकृतिक स्वादों की तुलना में अप्राकृतिक स्वाद बहुत सस्ते होते हैं। और अगर ऐसी चाय में फलों के टुकड़े हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को उत्पाद की "स्वाभाविकता" को पूरी तरह से प्रदर्शित करने का एक तरीका है। अक्सर इस उत्पाद में रंजक, संरक्षक, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में होते हैं एक अधातु तत्त्व , जो दांतों और हड्डियों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

जहाँ तक सिली हुई चाय पीना संभव है, इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से नकारात्मक है। किसी भी सूखे पौधे की शेल्फ लाइफ 2-3 साल होती है। लेकिन इसे पैकेज की तारीख से नहीं आंका जाना चाहिए। आखिरकार, एक बैग में पैकिंग की तारीख वहां इंगित की जाती है, न कि वह समय जब फसल काटी गई थी। अक्सर, ऐसी चाय को गोदामों में वर्षों से संग्रहीत किया जाता है और उपभोक्ता तक पहुंचता है जो पहले से ही पूरी तरह से अनुपयोगी है, लेकिन एक अच्छे उत्पाद के रूप में प्रच्छन्न विभिन्न चालों की मदद से।

चाय क्यों उपयोगी है?

लाभ और हानि हरी चाय कई लोकप्रिय और वैज्ञानिक पत्रिकाओं में वर्णित है। वास्तव में, यह पेय वास्तव में बहुत स्वस्थ है। इसमें बहुत सारे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, ... शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं शक्तिशाली और कैटेचिन ... यह पेय मजबूत करता है, ट्यूमर के विकास की ओर ले जाने वाली नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है। एक उच्च गुणवत्ता वाली और अच्छी तरह से पी गई चाय की पत्ती कई बीमारियों और स्थितियों के लिए उपयोगी होती है। ग्रीन टी से उत्पन्न होने वाली क्रिया का वर्णन करते समय, लीवर को होने वाले लाभ और हानि को भी ध्यान में रखा जाता है। बड़ी मात्रा में सामग्री के कारण जिगर पर सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है विटामिन पी और अन्य घटक। यह पेय उत्पादन को उत्तेजित करता है, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, नियंत्रित करता है लिपिड चयापचय और अन्य। लेकिन अगर आप बैग में ग्रीन टी खरीदते हैं, तो इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है - सबसे अधिक संभावना है, यह कम गुणवत्ता वाला और बेकार उत्पाद है।

इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या लगातार ग्रीन टी पीना संभव है, बल्कि सकारात्मक है, बशर्ते कि व्यक्ति को नुकसान न हो अल्प रक्त-चाप ... हालांकि, संचय के बाद से इसका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए polyphenols विषाक्तता पैदा कर सकता है।

हर समय बहुत तेज चाय न पिएं। इसका लाभ या हानि इस तथ्य के कारण है कि एक बहुत मजबूत, केंद्रित पेय शरीर को अधिक सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। यह दृढ़ता से टोन करता है, इसलिए बिस्तर पर जाने से पहले इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको इसका सेवन उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और दिल की समस्या है। इसके अलावा, एक पेय जो बहुत अधिक संतृप्त होता है, उसमें वृद्धि को उत्तेजित कर सकता है

चाय के और भी कई प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, तथाकथित कलमीक चाय , जिसके लाभ और हानि के बारे में अक्सर नेट पर चर्चा की जाती है। इस पेय में गैर-किण्वित चाय की पत्तियां, स्टेपी जड़ी बूटी, दूध, वसा, मसाले, नमक शामिल हैं। Kalmyk चाय आजकल बहुत लोकप्रिय है, शरीर के लिए इसके सकारात्मक गुणों को पहचाना जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी है, सर्दी को दूर करने में मदद करता है, पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पित्ताशय की थैली की स्थिति और शरीर को टोन भी करता है। इसे पीने और स्तनपान कराने वाली माताओं को सलाह दी जाती है।

लेकिन सभी लाभकारी गुणों की जानकारी केवल उच्च गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय और उस पर आधारित पेय के लिए मान्य है।

टी बैग: लाभ और हानि

चूंकि लोग अक्सर सवाल पूछते हैं कि क्या बैग में ग्रीन टी स्वस्थ है और कौन से टी बैग सबसे अच्छे हैं, आपको निम्नलिखित को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है: ऐसे उत्पाद का नियमित सेवन अस्वास्थ्यकर है।

फ्लोरीन यौगिक

शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि टी बैग, विशेष रूप से सस्ते वाले, चाय की मात्रा को बढ़ा सकते हैं फ्लोराइड यौगिक शरीर में खतरनाक सांद्रता में। और यह, बदले में, जोड़ों में दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी, कशेरुकाओं के मरोड़ने की ओर जाता है। इसके अलावा, फ्लोराइड की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, गुर्दे पीड़ित होते हैं, दांतों की ताकत कम हो जाती है, और ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं .

मानव शरीर पर टी बैग्स का नुकसान इस तथ्य में भी व्यक्त किया जाता है कि फ्लोराइड विषाक्तता के कारण दांतों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं। आखिरकार, प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए फ्लोराइड की दर 3-4 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हालांकि, शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि पाउच में फ्लोराइड बहुत अधिक होता है - औसतन, इस तरह के पेय के एक लीटर में इस तत्व का लगभग 6 मिलीग्राम होता है। ज्यादातर फ्लोराइड पुरानी चाय की पत्तियों में जमा हो जाता है, जिसका इस्तेमाल अक्सर टी बैग्स बनाते समय किया जाता है।

हालांकि, टी बैग्स हानिकारक हैं या नहीं, इस बारे में बात करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्लोराइड के अत्यधिक सेवन से गंभीर बीमारियां लंबे समय तक विकसित होती हैं। यानी यह सीधे तौर पर उन लोगों को धमकाता है जो दशकों से हर दिन बड़ी मात्रा में ऐसी चाय का सेवन कर रहे हैं - लगभग एक लीटर प्रति दिन। इसलिए, इस तरह के पेय के प्रेमियों को एक दिन में पांच कप से ज्यादा नहीं पीना चाहिए। और गर्भवती माताओं और बुजुर्गों को अपने सेवन को 3 कप तक सीमित रखना चाहिए या एक स्वस्थ पेय चुनना चाहिए।

जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि ऐसा पेय हानिकारक क्यों है, आपको इसकी एक और विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा: शरीर पर हानिकारक प्रभाव बढ़ जाता है यदि आप बैग को प्लास्टिक के कप में पीते हैं या चाय का सेवन करते हैं जिसे कई बार पीया गया है घंटे।

टी बैग आमतौर पर फिल्टर पेपर से बनाया जाता है। बहुत कम अक्सर, इस उद्देश्य के लिए नायलॉन का उपयोग किया जाता है। ऐसे प्रयोजन के लिए जिस सामग्री से पेपर नैपकिन बनाए जाते हैं वह उपयुक्त नहीं है, क्योंकि ऐसा कागज तुरंत पानी में फट जाएगा। इसलिए, बैग एक विशेष सामग्री से बने होते हैं जिसमें शामिल हैं:

• अबेकस फाइबर - 10%;
• लकड़ी के रेशेदार पदार्थ - 65-75%;
• थर्माप्लास्टिक फाइबर - 23%।

ऐसी सामग्री नमी, थर्मल और यांत्रिक तनाव के लिए बहुत प्रतिरोधी है। चूंकि कागज के तंतु एक साथ बहुत कसकर बंधे होते हैं, इसलिए वे आक्रामक प्रभावों से डरते नहीं हैं। इसलिए, पाउच प्रभावित नहीं होते हैं नींबू का रस, उन्हें चम्मच से नुकसान पहुंचाना लगभग असंभव है, और उन्हें तोड़ने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

अलग-अलग निर्माता बैग को एक साथ सील करने के लिए अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल करते हैं। यह पेपर क्लिप, गोंद, धागा, गर्मी उपचार हो सकता है।

इस मामले में सबसे प्रतिकूल गोंद है, जो न केवल एक अप्रिय गंध के साथ, बल्कि हानिकारक पदार्थों के साथ पेय को "आपूर्ति" करता है। अप्रिय गंध को दूर करने के लिए, निर्माता चाय का अधिक स्वाद लेते हैं।

डिब्बाबंद पेय के लिए कच्चा माल

इस प्रकार, चाय के लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। बैग के लिए कच्चे माल के लिए, अंदर मुख्य रूप से चाय के चिप्स होते हैं, जिन्हें अक्सर सिला जाता है, ढीली चाय के उत्पादन के बाद शेष रहता है। हालांकि, कई निर्माता आमतौर पर चाय की धूल अंदर पैक करते हैं। इसलिए ऐसे में चाय के फायदों की चर्चा बिल्कुल नहीं की जाती है। चीन में उत्पादन के बाद इस तरह के अवशेषों को चाय की बर्बादी माना जाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें बस कचरे के रूप में बड़े ढेर में फेंक दिया जाता है। ऐसी धूल खुली हवा में जमा हो जाती है।

बेशक, चाय का कचरा बहुत सस्ता है - वे इसे लगभग 10 डॉलर प्रति 10 किलो के हिसाब से खरीदते हैं। फिर भी, यूरोपीय निर्माता ऐसे कचरे को खरीदते हैं और टी बैग्स का उत्पादन करते हैं। स्वाभाविक रूप से, तैयार उत्पाद को उच्च गुणवत्ता के रूप में तैनात किया जाता है, इसके लाभ और अद्वितीय स्वाद पैकेजिंग पर विस्तृत होते हैं। ऐसे उत्पाद की लागत काफी अधिक होती है, जिससे निर्माताओं को भारी मुनाफा होता है। लेकिन इस मामले में चाय का नुकसान यह है कि उपभोक्ताओं को कम गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलता है।

अब भी, बहुत से लोग असली चाय और सरोगेट टी बैग्स के बीच के अंतर को नहीं समझते हैं, क्योंकि उन्होंने असली गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय की कोशिश नहीं की है। इसलिए, टी बैग निर्माता आपको चाय के हानिकारक प्रभावों के बारे में कभी नहीं बताएंगे। इसके विपरीत, इसे हमेशा बहुत उच्च गुणवत्ता और उपयोगी कहा जाता है।

वास्तविकताओं के आधार पर, यह उपभोक्ता है जिसे यह सोचना चाहिए कि वह कौन सा उत्पाद खरीदता है, क्या टी बैग हानिकारक हैं, और क्या इसे दैनिक आहार में शामिल करना उचित है।

चाय की शेल्फ लाइफ

न केवल पैक, बल्कि यह भी पत्ती चाय, बशर्ते कि इसकी संग्रहण अवधि पहले ही समाप्त हो चुकी हो। फिर, इस मामले में पैकेजिंग की जानकारी निर्णायक नहीं है। इसलिए, जो लोग अपने और अपने प्रियजनों को एक गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करना चाहते हैं, उन्हें अच्छी प्रतिष्ठा वाले स्थापित निर्माताओं के उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

औसतन, ब्लैक टी की शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है, वही ग्रीन टी की शेल्फ लाइफ होती है। इस अवधि के बाद, चाय, निश्चित रूप से, स्पष्ट रूप से खराब उत्पाद नहीं बनेगी। लेकिन फिर भी, इस समय के दौरान, यह लगभग पूरी तरह से अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। साथ ही सिले हुए पत्तों में शरीर के लिए खतरनाक जमा हो सकता है एफ्लाटॉक्सिन्स ... पैकेज को खोलने के बाद इसे एक महीने से ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता है।

ताजगी कैसे निर्धारित की जाती है?

यह निर्धारित करने के लिए कि खरीदी गई चाय की पत्तियां ताजा हैं या नहीं, आपको ताजा पीसा पेय की उपस्थिति पर ध्यान देना होगा। यदि शीर्ष पर किनारों पर सफेद झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि पत्तियां ताजा हैं। यदि कोई झाग नहीं है, और चायदानी के तल पर भूरे रंग के धब्बे के रूप में एक तलछट दिखाई देती है, और साथ ही एक बासी स्वाद और सुगंध महसूस होती है, तो उत्पाद बासी है।

चाय कचरा क्या है?

• ताज़ा - ये वे अवशेष हैं जो चाय की छंटाई के बाद बागान पर रेक किए जाते हैं। इसमें बहुत कम उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि, बाद में इसे कम संसाधित किया जाता है, इसलिए, चाय का थोड़ा स्वाद और गंध बरकरार रहता है। इस तरह के कच्चे माल सबसे अच्छे हैं चाय की बर्बादी... और कई निर्माता इससे बने पेय को "प्रीमियम" के रूप में स्थान दे रहे हैं।
• औसत - उद्यमों में उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों की कन्वेयर पैकिंग, परिवहन या पैकेजिंग के बाद यह बनी रहती है। इस पेय में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध, रंग और स्वाद नहीं है। इसे छिपाने के लिए ऐसे कचरे में तरह-तरह के स्वाद, रंग, फूल की पंखुड़ियां आदि डाल दी जाती हैं। साथ ही, ऐसे उत्पाद को अक्सर "उच्चतम श्रेणी" के रूप में लेबल किया जाता है।
• निचली श्रेणी - यह अब केवल कचरा नहीं है, बल्कि हानिकारक कच्चे माल हैं जिनमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कवक, बड़ी मात्रा में रासायनिक योजक हैं। चूंकि उत्पाद सिला जाता है, इसलिए इसमें न तो स्वाद होता है और न ही सुगंध। इसकी गंध घास की तरह होती है, और इसमें अक्सर होता है aflatoxin ... यह कवक का एक अपशिष्ट उत्पाद है जो लीवर को प्रभावित करता है, जो शरीर के लिए खतरनाक है। निर्माता आवश्यक रूप से ऐसे कच्चे माल को हरी या काली चाय की तरह दिखने के लिए डाई मिलाते हैं। बेशक, इसमें आक्रामक स्वाद भी हैं। जब सुगंधीकरण किया जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट अवशेष नष्ट हो जाते हैं, उपयोगी एमिनो एसिड एल theanine ... यानी नतीजा यह होता है कि चाय पूरी तरह से बेकार हो जाती है और साथ ही सेहत के लिए खतरनाक भी हो जाती है। इसके अलावा, जायके एक हमले को भड़का सकते हैं, वे बच्चों, बुजुर्गों, एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं।

एफ्लाटॉक्सिन क्या हैं

यह इंसानों के लिए बेहद खतरनाक है। mycotoxins जो कवक द्वारा निर्मित होते हैं। ऐसे पदार्थ अक्सर उच्च आर्द्रता और अत्यधिक गर्मी की स्थिति में संग्रहीत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। अक्सर, ये पदार्थ हर्बल तैयारियों और विभिन्न चायों के साथ-साथ कद्दू के बीज, मूंगफली और मकई के लंबे या अनुचित भंडारण के दौरान बनते हैं।

वे गर्मी उपचार के प्रतिरोधी हैं। और अगर इस तरह के जहर की बहुत अधिक मात्रा शरीर में प्रवेश कर जाती है, तो लीवर खराब होने के कारण व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है। लेकिन एफ्लाटॉक्सिन की छोटी खुराक भी शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालती है, क्योंकि उनके संचय से संभावना बढ़ जाती है यकृत कैंसर ... उन देशों में जहां मोल्ड की सामग्री के लिए उत्पादों का कोई नियंत्रण नहीं है, ऑन्कोलॉजी के कारण मृत्यु दर उत्पादों के सख्त नियंत्रण वाले देशों की तुलना में दर्जनों गुना अधिक है।

निष्कर्ष

पूरे परिवार के लिए गुणवत्तापूर्ण चाय चुनना एक जिम्मेदार व्यवसाय है और इसके लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। हरी या काली चाय चुनते समय आपको यह जानना होगा: इस पेय के स्वास्थ्य लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। किसी भी निर्माता के ग्रीन और ब्लैक टी बैग दोनों ऐसे पेय हैं जिनका नियमित रूप से सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही, एक उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी चाय की पत्ती न केवल सेहत में सुधार करने में मदद करती है और ताक़त देती है, बल्कि इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध भी होती है।

यह कहना सुरक्षित है कि चाय हमारे ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पेय है। कई सदियों से, विभिन्न राष्ट्रीयताओं, व्यवसायों और उम्र के लोग इसे मजे से पीते रहे हैं। उनमें से कई इस पेय के इतिहास के बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं, लेकिन यह उन्हें इस अद्भुत पेय के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने से नहीं रोकता है। चाय के प्रति इस प्रेम को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि चाय में लाभकारी गुण होते हैं और शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चाय की पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इनमें विटामिन पीपी, के, बी, पी, सी, आवश्यक तेल, ट्रेस तत्व (फ्लोरीन, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता), थियोब्रोमाइन होते हैं। चाय में फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। विशेषज्ञ कई के बारे में बात करते हैं चिकित्सा गुणोंचाय, मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालना:

• तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना;
• रक्त परिसंचरण, चयापचय, हृदय समारोह का सामान्यीकरण;
• रक्त वाहिकाओं में वसा के गठन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इससे रक्त के थक्कों की घटना कम हो जाती है;
• शरीर में ट्यूमर का दमन;
• कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• रोगाणुओं पर जीवाणुरोधी प्रभाव;
• क्षरण के विकास को रोकना।

कौन सी चाय है शरीर के लिए सेहतमंद

यह कहना मुश्किल है कि कौन सी चाय स्वास्थ्यवर्धक है। प्रत्येक किस्म का अपना है अद्वितीय गुण. हरी चायमस्तिष्क को बेहतर ढंग से उत्तेजित करता है, संक्रामक रोगों के लिए काला अपरिहार्य है। पु-एर्ह वजन कम करने में मदद करता है, लाल - कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, सफेद में कई होते हैं उपयोगी विटामिन... आइए जानने की कोशिश करें कि किस तरह की चाय उपयोगी है।

शरीर के लिए काली चाय के फायदे

काली चाय का नियमित सेवन आंत्र समारोह में सुधार करने, रोगाणुओं और हानिकारक पदार्थों के पाचन तंत्र से छुटकारा पाने में मदद करता है। मस्तिष्क के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अगर आपको बहुत सारी जानकारी याद रखनी है, तो एक कप ब्लैक टी पीने लायक है।

पेय क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बेअसर करता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास से बचाता है। शर्त यह है कि इसके लिए आपको पांच कप चाय पीने की जरूरत है। शराब सहित शरीर के नशा, जहर के लिए काली चाय प्रभावी है। दिन में छोटे घूंट में चाय पीना आवश्यक है।

शरीर के लिए ग्रीन टी के फायदे

ग्रीन टी शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स को निकालती है। चाय के नियमित सेवन से आप शरीर की टोन को बढ़ा सकते हैं, मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकते हैं। ग्रीन टी को अक्सर वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है। चयापचय को सामान्य करके, आप प्रभावी रूप से वजन को वापस सामान्य में ला सकते हैं।

यह सुगंधित और स्वादिष्ट पेयप्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को बढ़ाता है। आप सर्दी-जुकाम से बच सकते हैं क्योंकि ग्रीन टी में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल प्रभाव होते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। विशेषज्ञ उन लोगों के लिए चाय का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिन्हें रक्त के थक्कों का खतरा होता है।

शरीर के लिए गुड़हल के फायदे

हिबिस्कस चाय, जो हिबिस्कस के पत्तों से बनाई जाती है, हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय हो गई है। इसमें एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है, इसमें बड़ी मात्रा में फलों के एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। हिबिस्कस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर वायरल और संक्रामक रोगों के लिए प्रतिरोधी बन जाता है।

चाय मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करती है और समस्या होने पर महिलाओं को इसकी सलाह दी जाती है। हिबिस्कस का एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव आपको इसे गंभीर दर्द के दौरान लेने की अनुमति देता है। कार्रवाई जो वजन घटाने को बढ़ावा देती है। यह गुर्दे और यकृत के रोगों में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, रक्त को पतला करने के काम को भी प्रभावित करता है।

शरीर के लिए सफेद चाय के फायदे

सफेद चायकुलीन चाय की श्रेणी के अंतर्गत आता है। यह शरीर को ठीक करता है, कायाकल्प करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। पेय में व्यावहारिक रूप से कैफीन नहीं होता है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं, उच्च रक्तचाप के रोगियों को पीने की अनुमति है। सफेद चाय दांतों की सड़न को रोकती है। इस प्रकार की चाय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को कैंसर कोशिकाओं के निर्माण से लड़ने में मदद करते हैं। यह हानिकारक पदार्थों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

शरीर के लिए पीली चाय के फायदे

पीली चाय रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाती है, प्लीहा, यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करती है। यह पेय एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। चाय के साथ संपीड़ित करने से जलन में मदद मिलती है।

मेट टी के फायदे

मेट चाय सबसे की सूची में शामिल है स्वस्थ पेय... यह एकाग्रता में सुधार करने में मदद करता है और इसमें टॉनिक गुण होते हैं। मेट के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है।

चाय के बारे में बात कर रहे हैं विभिन्न प्रकारऔर किस्में, कोई भी हर्बल चाय के लाभकारी गुणों को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है। चाय किसके लिए उपयोगी है? बहुत उपयोगी, सेंट जॉन पौधा, पुदीना, अदरक, नींबू।

"चाय गर्मी और सर्दी दोनों में पिया जा सकता है, बुढ़ापे तक उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखता है।" "वह शरीर को सक्रिय और मजबूत बनाता है।" "चाय सिरदर्द, चक्कर आना और सिर में भारीपन से राहत दिलाती है।" "यह ब्लूज़ की समस्याओं से छुटकारा दिलाता है।" "चाय से सांस लेना आसान हो जाता है, घुटन ठीक हो जाती है।" "यह दृष्टि समस्याओं को ठीक करता है।" "चाय थकान से राहत देती है, मूड में सुधार करती है और लीवर में दर्द से राहत देती है।" "यह खुरदरेपन के खिलाफ अच्छी तरह से काम करता है, पेट को मजबूत करता है, भूख और पाचन में सुधार करता है, खासकर मोटे लोगों और पेटू लोगों में।" "चाय बुरे सपने से राहत देती है, हड्डियों से नमक निकालती है, याददाश्त को मजबूत करती है।" "यह मलेरिया को रोकता है और उसका इलाज करता है, अधिक भोजन करता है, और बुखार से राहत देता है।" "चाय आंतरिक अंगों को मजबूत करती है और खपत को रोकती है।" "यह सर्दी, जलोदर, स्कर्वी में मदद करता है; पसीने के माध्यम से शरीर को साफ करके, यह संक्रमण को दूर करता है।" "चाय के गुण" - इंग्लैंड 1660

शरीर को मजबूत बनाना

इसके सभी लाभों के लिए, चाय का जीवाणुनाशक प्रभाव भी होता है। यह घावों को ठीक करता है, सूजन से राहत देता है, जलने में मदद करता है।

सर्दी के मामले में, चाय के बारे में मत भूलना: यह नासॉफिरिन्क्स को गर्म करेगा और कीटाणुओं से लड़ेगा।

यदि आपको दस्त (सरल, सॉरी, डायरिया), डिप्रेसिया है, तो चाय अपने टैनिंग और एंटीसेप्टिक गुणों को प्रदर्शित करेगी।

चाय में एंटीऑक्सीडेंट

हालांकि चाय में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, इसमें विटामिन ए, सी और ई के साथ-साथ फ्लेवोनोइड्स या पॉलीफेनोल्स नामक बहुत स्वस्थ पदार्थ होते हैं।
फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन अणुओं के प्रभाव को कम करते हैं, जो चयापचय के दौरान बनते हैं और उम्र बढ़ने और पुरानी बीमारियों के उद्भव में योगदान करते हैं।

चाय का कैंसर विरोधी प्रभाव

क्या चाय कैंसर को रोक सकती है?
दुनिया भर के सैकड़ों वैज्ञानिक 1980 के दशक से इस मुद्दे पर काम कर रहे हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चाय में निहित कैटेचिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और इसलिए, ट्यूमर के विकास को रोकते हैं (कम से कम प्रयोगशाला स्थितियों में)। कई आशाजनक तथ्य प्राप्त हुए हैं जो इस तथ्य के पक्ष में बोलते हैं कि चाय (विशेषकर ग्रीन टी) कुछ प्रकार के कैंसर से रक्षा कर सकती है।

• 1980 में प्रकाशित एक जापानी अध्ययन में पाया गया कि जो लोग दिन में 10 या अधिक कप ग्रीन टी पीते हैं, उनमें पेट के कैंसर का खतरा कम होता है।
• 1990 के दशक में प्रकाशित कम से कम दो अध्ययनों ने स्पष्ट रूप से हरी चाय की खपत में वृद्धि और अग्नाशय के कैंसर की घटनाओं में कमी के बीच संबंध दिखाया है।
• 1998 में कैंसर पर नोट्स में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला कि ईसीजीजी, ग्रीन टी में पाया जाने वाला कैटेचिन, प्रयोगशाला में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में एक सक्रिय घटक है।
• जापानी अध्ययनों की एक श्रृंखला, जिसके परिणाम 1997-99 में प्रकाशित हुए थे, ने दिखाया कि ईसीजीजी और अन्य पॉलीफेनोल्स प्रोक्टोलॉजिकल एडेनोकार्सिनोमा, डक्टल स्तन कैंसर, त्वचा कैंसर और फेफड़ों के कैंसर सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
• 35,000 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि दिन में कम से कम 2 कप ग्रीन टी पीने से अन्नप्रणाली और जननांग प्रणाली के कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
• 1997 में नेचर में प्रकाशित व्हाई ड्रिंकिंग टी मे प्रिवेंट कैंसर शीर्षक के एक लेख से पता चला है कि ग्रीन टी के कैंसर से लड़ने वाले गुणों को यूरोकाइनेज (यूपीए) को दबाने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, एक एंजाइम जो मनुष्यों में मेटास्टेस के गठन के साथ होता है। ... लेख के लेखकों ने 190'000 पदार्थों की जांच की जो ईसीजीजी सहित यूपीए को दबाते हैं।
  उनका निष्कर्ष यह था कि एक कप ग्रीन टी में सबसे प्रसिद्ध यूरोकाइनेज इनहिबिटर एमिलोराइड की अधिकतम संभव खुराक की तुलना में सात गुना अधिक ईसीजीजी होता है।

इस आशाजनक अध्ययन से पता चला है कि चाय न केवल कैंसर को रोक सकती है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को भी रोक सकती है। उदाहरण के लिए, प्रकृति पत्रिका के 1999 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि इन विट्रो प्रयोगों के दौरान, ईसीजीजी ने ट्यूमर में रक्त के प्रवाह में हस्तक्षेप किया, जिससे उनकी वृद्धि धीमी हो गई। 1990 के दशक के अंत में अन्य अध्ययनों से पता चला कि ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स प्रोस्टेट कैंसर और लीवर कैंसर की घटनाओं के खिलाफ सुरक्षात्मक थे।

कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि पर काली और हरी चाय के काढ़े के प्रभाव की ताकत की तुलना की गई थी। 1998 के ब्रोशर मॉलिक्यूलर बायोलॉजी ऑफ द सेल में प्रकाशित परिणामों से पता चला कि जहां ब्लैक टी का घोल 10% पर प्रभावी था, वहीं ग्रीन टी का घोल 1% पर प्रभावी था।

शराब

ग्रीन टी निकालने से शराब की लालसा खत्म हो जाती है। यही कारण है कि चीन और जापान - हरी चाय के लिए विशेष वरीयता वाले देश - बहुत कम अत्यधिक हैं। पीने वालेपश्चिमी देशों की तुलना में। अल्कोहल-रोधी पेय तैयार करने के लिए, निम्न नुस्खा का उपयोग करें: 1 चम्मच। 1 कप पानी के लिए ग्रीन टी। बिना चीनी पिए। बचे हुए पत्तों को फेंका नहीं जाता - उन्हें खाया जाता है। प्रभाव तत्काल नहीं है। महीने बीत जाएंगे और असर आएगा।

जीवाणुरोधी गुण

चाय (विशेष रूप से हरी चाय, लेकिन काली चाय, ऊलोंग चाय और पु-एर चाय) को स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटेंट के विकास को रोकने के लिए दिखाया गया है, एक बैक्टीरिया जो मुंह में चीनी को तोड़ता है, जिससे दांत सड़ जाते हैं।

एंटीवायरस सुरक्षा

प्रयोगशाला स्थितियों में, यह पाया गया कि चाय की पत्तियों से कैटेचिन इन्फ्लूएंजा, दाद, पोलियो जैसे वायरल संक्रमणों को दबा देता है।

गर्भावस्था

कमजोर ग्रीन टी (दिन में 2 कप से अधिक नहीं) गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।
पेय में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।
जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था से पहले नियमित रूप से ग्रीन टी पीती हैं, वे मजबूत बच्चों को जन्म देती हैं।

बाल

शैंपू करने के बाद पानी को कुल्ला करने के लिए चाय जोड़ने से बाल मुलायम हो सकते हैं और चमक बढ़ सकती है।

आंखें

जब बंद आँखों पर लगाया जाता है, तो ठंडे गीले टी बैग्स सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

दांत

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रात के खाने के बाद एक कप ग्रीन टी न केवल मन और पेट को प्रसन्न करती है, बल्कि दांतों की सड़न से भी लड़ती है।

चाय फ्लोरीन यौगिकों से संतृप्त होती है; जैसा कि आप जानते हैं, चाय में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला एकमात्र खनिज तत्व फ्लोरीन है। यह दंत रोगों को रोकता है, यही कारण है कि फ्लोराइड को शहर के पानी, टूथपेस्ट और माउथवॉश में मिलाया जाता है। फ्लोरीन पानी में आमतौर पर 0.00007 से 0.00012% होता है, जबकि ग्रीन टी में 0.000132 से 0.000418% होता है। और जब आप चाय पीते हैं तो फ्लोराइड विषाक्तता का कोई खतरा नहीं होता है।
(लेकिन कृपया इसमें चीनी न डालें, इससे सभी लाभ नष्ट हो जाएंगे।)

दंत स्वास्थ्य पर चाय के प्रभाव को 1994 में एक डेंटल जर्नल में प्रकाशित एक जापानी अध्ययन में स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया था। वैज्ञानिकों ने 18 से 29 वर्ष की आयु के 35 स्वयंसेवकों को अपने दाँत ब्रश नहीं करने या चार दिनों तक अपना मुँह कुल्ला नहीं करने के लिए कहा। इसके बजाय, उन्होंने भोजन के बाद और सोने से पहले चाय पॉलीफेनोल के घोल से अपना मुँह धोया। 34 विषयों में, रोगजनक बैक्टीरिया की सामग्री में काफी कमी आई है।

चाय का मौखिक स्वास्थ्य पर अन्य प्रभाव भी पड़ता है। प्रयोगशाला स्थितियों में, सभी प्रकार की चाय (काली, हरी, ऊलोंग और पुएर) के कैटेचिन को दंत रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को दबाने और यहां तक ​​कि नष्ट करने के लिए दिखाया गया है।
यहां तक ​​कि एक कप चाय का भी सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता

1990 के दशक के कम से कम दो अध्ययनों से पता चला है कि ईसीजीजी, एक कैटेचिन जो केवल चाय की पत्तियों में पाया जाता है, संक्रमण से लड़ने वाले टी और बी लिम्फोसाइटों के पुनर्जनन को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

चमड़ा

काली चाय का कसने वाला प्रभाव होता है और त्वचा को कीटाणुरहित करता है, इस प्रकार यह सूजन के लिए एक आदर्श सामयिक उपाय है।

चेहरे पर एक संवहनी जाल के साथ, ठंडी चाय की पत्तियों से एक मुखौटा बनाया जाता है (चाय के मैदान को साफ चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है)।
वही मास्क उम्र बढ़ने वाली शुष्क त्वचा के लिए उपयोगी है। चाय की पत्तियों को हटाने के बाद ही आपको त्वचा को वसायुक्त क्रीम से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

ग्रीन टी से बने आइस क्यूब से तैलीय, बढ़ती उम्र वाली त्वचा को पोंछना उपयोगी होता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप चाय के आसव में जोड़ सकते हैं सेब का सिरकाया नींबू का रस (एक गिलास चाय के लिए एक चम्मच)

हड्डियाँ

ऑस्टियोपोरोसिस, या हड्डियों की नाजुकता, वृद्ध लोगों, विशेषकर महिलाओं में एक सामान्य स्थिति है। कुछ अध्ययनों ने कैफीन के सेवन को ऑस्टियोपोरोसिस से जोड़ा है, जो चाय पीने वालों के लिए भी सही है।

लेकिन अमेरिकन जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल मेडिसिन में प्रकाशित 1,200 से अधिक अंग्रेजी महिलाओं के 2000 के एक अध्ययन में पाया गया कि चाय पीने से जांघ की हड्डियां मजबूत होती हैं, जो फ्रैक्चर के लिए सबसे खतरनाक होती हैं। अध्ययन में भाग लेने वाली महिलाओं की आयु 65 से 76 वर्ष के बीच थी, और उनमें से 1,100 ने नियमित रूप से चाय पी। दूध में कैल्शियम की क्रिया के कारण चाय में दूध मिलाने वालों को सबसे अधिक सुरक्षा मिली।

यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि चाय हड्डियों को मजबूत करने में कैसे मदद करती है। चाय में फ्लोराइड एक भूमिका निभा सकता है; इसके अलावा, अध्ययन के लेखक का सुझाव है कि चाय में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जिनका प्रभाव महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होता है। दूसरी ओर, एस्ट्रोजन हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।

तंत्रिका तंत्र

चाय एक हल्के अवसादरोधी के रूप में कार्य करती है, समग्र मनोदशा को बढ़ाती है: यह कैफीन की सूक्ष्म खुराक है जो चाय के कुछ विटामिनों के साथ काम करती है।
तनाव के प्रति सहनशक्ति बढ़ाता है, और यदि तनाव अभी भी बहुत मजबूत है, तो यह स्वस्थ होने में मदद करता है।

पैर

चोट या पैर के दर्द के लिए, इस्तेमाल किए गए टीबैग्स को गर्म पैर के स्नान में मिलाएं।

नाक

राइनाइटिस के लिए, ग्रीन टी के अर्क से अपनी नाक को धो लें। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच कुचल हरी चाय डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। फ्लशिंग के लिए सुई के बिना डिस्पोजेबल सिरिंज का प्रयोग करें। इस प्रक्रिया को दिन में 6-8 बार दोहराएं।

जलन और चकत्ते

गर्म पानी से नहाने के लिए एक चौथाई गेलन (¼ लीटर) मजबूत काली चाय मिलाकर आप धूप की कालिमा से होने वाली खुजली से राहत पा सकते हैं।
इसके अलावा, ठंडे गीले टी बैग्स जलने और रैशेज पर आरामदेह प्रभाव डालते हैं।

पाचन

माताओं को लंबे समय से ज्ञात है कि केले, चावल, चापलूसीऔर चाय दस्त के लिए एक कारगर घरेलू उपाय है। ब्लैक और ग्रीन टी दोनों का यह प्रभाव मुख्य रूप से उनमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण होता है।

पु-एर

गुर्दे और मूत्राशय

अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, चाय सूजन और गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के निर्माण में मदद करती है।
रोजाना पांच कप ग्रीन टी पथरी के खतरे को 60 प्रतिशत तक कम करती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं

हृदय रोग तेजी से प्रचलन में कैंसर को पछाड़ रहा है।
इनसे बचने के लिए चाय एक बेहतरीन माध्यम है।

• सबसे पहले, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• दूसरे, यह रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को बढ़ावा देता है, क्योंकि यह उनकी दीवारों पर वसा जमा को नष्ट कर देता है और नए लोगों के गठन को रोकता है।
• तीसरा, यह इन दीवारों को मजबूत करता है।
• चौथा, यह कुछ हद तक रक्त परिसंचरण को तेज करता है, मस्तिष्क और हृदय के जहाजों को फैलाता है।

यदि आपके पास धमनी हाइपोटेंशन (हाइपोटेंशन) है - काली चाय पिएं, और मजबूत।
और अगर उच्च रक्तचाप सबसे गंभीर रूप में नहीं है और कोई मतभेद नहीं हैं, तो कमजोर हरी चाय के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बहुत अधिक विटामिन सी (नींबू, गुलाब कूल्हों, करंट) होता है।

कुछ प्रमाण हैं कि चाय हृदय रोग से बचाती है, लेकिन यह उतना स्पष्ट नहीं है जितना कि कैंसर के मामले में होता है। कई प्रयोगशाला प्रयोगों से पता चला है कि पॉलीफेनोल्स हृदय रोग की घटना में इन दो कारकों को अवरुद्ध करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त जमावट को रोकने में मदद करते हैं।

साथ ही, मनुष्यों से जुड़े कई अध्ययनों के उत्साहजनक परिणाम मिले हैं।
उदाहरण के लिए, इजरायल के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन में पाया गया कि ब्लैक टी समूह के लोगों में कॉफी पीने वालों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।

1992 में प्रकाशित 20,000 नॉर्वेजियन पुरुषों और महिलाओं के 1992 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग एक दिन में पांच या अधिक कप काली चाय पीते थे, उनमें चाय नहीं पीने वालों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।

सबसे बड़े अध्ययनों में से एक में सात देशों के 12,763 वयस्क शामिल थे।
आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार में 1995 में प्रकाशित, सात देशों के अध्ययन में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया पौष्टिक आहारऔर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। चाय में फ्लेवोनोइड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

चाय शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखकर हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है। 1998 में प्रकाशित चीनी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि 63 सप्ताह तक कुचले हुए हरी चाय की पत्तियों के साथ अपने सामान्य भोजन के मिश्रण का सेवन करने के बाद प्रायोगिक चूहों में महत्वपूर्ण वजन कम हुआ; सप्ताह 15 में, चूहों को खिलाया गया हरी चाय, नियंत्रण समूह के प्रतिनिधियों की तुलना में सामान्य रूप से 12% कम तौला गया।

इसके अलावा 1999 में प्रकाशित एक डच अध्ययन के ढांचे में, 3454 लोगों को देखा गया जो रोजाना औसतन एक से दो कप चाय पीते थे। यह पता चला कि गंभीर महाधमनी एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करने का उनका जोखिम 46% कम था। एथेरोस्क्लेरोसिस, बदले में, हृदय रोग का कारण है।
जो लोग एक दिन में 4 कप से ज्यादा चाय पीते थे, उनमें जोखिम में 69% की कमी आई थी।

मुख्य तथ्य जो वैज्ञानिकों ने पहचाना वह यह था कि चाय पीने वाले आम तौर पर अन्य लोगों की तुलना में स्वस्थ जीवन जीते हैं। दरअसल, "घूंट से घूंट" के सिद्धांत पर जीवन शांत, मापा, केंद्रित है; रोटी से रोटी जीने से कम तनाव देता है।
तदनुसार, एक शांत जीवन आपके दिल के लिए अधिक फायदेमंद है।

वजन घटना

ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स को एमाइलेज की गतिविधि को अवरुद्ध करने के लिए दिखाया गया है, लार में एक एंजाइम जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। इसके आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला गया कि ग्रीन टी वसा के भंडारण की तुलना में वसा जलने के लिए अधिक अनुकूल है।

1985 में प्रकाशित अधिक वजन वाली मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के एक छोटे से अध्ययन ने हरी चाय कैप्सूल के आहार संबंधी प्रभावों का विश्लेषण किया। दो सप्ताह के पीने के बाद, ग्रीन टी समूह ने दवा समूह के वजन का दोगुना वजन कम किया; चार सप्ताह के बाद, ग्रीन टी समूह ने नियंत्रण समूह के वजन का तीन गुना वजन कम किया था।

चाय में विटामिन

चाय में प्रोविटामिन ए - कैरोटीन होता है, जो नाक, ग्रसनी, स्वरयंत्र, फेफड़े, ब्रांकाई, मूत्रजननांगी अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है और अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

ग्रीन टी विटामिन K, B1 (थियामिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B9 (फोलिक एसिड), B12, PP (नियासिन) से भरपूर होती है।

चाय में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) भी होता है।
हरी और पीली चाय में काली चाय की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। ग्रीन टी में विटामिन पी संतरे या नींबू के मुकाबले 4 गुना ज्यादा होता है। विटामिन सी के साथ संयोजन में, यह एस्कॉर्बिक एसिड की प्रभावशीलता को काफी बढ़ाता है, शरीर में इसके संचय और प्रतिधारण में योगदान देता है।

चाय में खनिज

चाय में खनिज और अन्य अकार्बनिक पदार्थ 4 से 7% तक होते हैं।
चाय में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, सोना होता है।

चाय और पेय में कैफीन

कैफीन चाय की पत्तियों का एक प्राकृतिक घटक है, हालांकि चाय में इसकी हिस्सेदारी कॉफी, चॉकलेट या कोका-कोला की तुलना में बहुत कम है।
कैफीन के कारण, चाय ने एक पेय के रूप में ख्याति अर्जित की है जो थकान से राहत देता है और मूड में सुधार करता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय के लिए उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, गैस्ट्रिक स्राव को भी उत्तेजित कर सकता है और मूत्र आवृत्ति को बढ़ा सकता है।

जितनी अधिक ऑक्सीकृत (या "किण्वित") चाय होती है, उतनी ही अधिक कैफीन होती है: काली चाय में सबसे अधिक कैफीन होता है, हरी चाय में सबसे कम होता है।
औसतन, एक 170 ग्राम कप चाय में लगभग 40 मिलीग्राम कैफीन होता है - एक समान कप कॉफी में पाए जाने वाले आधे से भी कम।

उच्चतम कैफीन सामग्री, जैसे कैटेचिन के मामले में, एक कली से बनी चाय और एक चाय की झाड़ी की दो शीर्ष पत्तियों में पाई जाती है।
कई कारक चाय की कैफीन सामग्री को प्रभावित करते हैं: जिस ऊंचाई पर यह बढ़ता है (चाय समुद्र तल से जितनी ऊंची होती है, उतनी ही अधिक कैफीन होती है), मिट्टी में उर्वरकों और जस्ता की उपस्थिति। जबकि शरीर पर कैफीन के प्रभावों पर वैज्ञानिक शोध विवादास्पद है, इस बात का कोई विश्वसनीय प्रमाण नहीं है कि कैफीन किसी भी बीमारी का कारण बनता है या पुरानी अस्वस्थता को बढ़ाता है।

	कैफीन (मिलीग्राम)
कॉफ़ी(140 जीआर।)।
मोटे से	115
तनावपूर्ण	80
घुलनशील	65
कैफीन मुक्त	0
एस्प्रेसो (55 जीआर।)	60-90
हरी चाय(140 जीआर।), 3 मिनट के लिए काढ़ा।	15
काली चाय(140 जीआर।)
3 मिनट काढ़ा	40
कैफीन मुक्त	5
ठंडी चाय (340 जीआर।)	70
कोको(140 जीआर।)	4
मिल्क चॉकलेट	5
शीतल पेय (340 जीआर।)
कोका कोला	46
डाइट कोला	46
पेप्सी कोला	38
आहार पेप्सी	40
आरएस कोला	36
माउंटेन ड्यू	54

चाय उपयोगी है या हानिकारक इस पर बहस लगातार कई दशकों से थमी नहीं है। कुछ लोग कहते हैं कि चाय एक वास्तविक खोज है, इसमें विटामिन का एक गुच्छा होता है। दूसरों का तर्क है कि चाय शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है। किस पर विश्वास करें? इसके अलावा, आधुनिक दुकानों के काउंटरों पर अब सभी प्रकार की चाय का एक बड़ा चयन है, और यह भ्रमित करना बहुत आसान है कि कौन सा अधिक उपयोगी या हानिकारक है।

हमारे देश में उन्होंने हमेशा काली चाय पी है, सबसे लोकप्रिय भारतीय थी। हाल ही में, चाय की चीनी किस्में, पु-एर, ऊलोंग, दिखाई दी हैं, आप हिबिस्कस, रूइबोस या भी खरीद सकते हैं। लेकिन काली चाय अभी भी रूसियों के बीच लोकप्रियता में अग्रणी स्थान रखती है। किन मामलों में चाय अपने लाभों से अधिक नुकसान करती है?

• कैफीन के लिए अतिसंवेदनशीलता। कॉफी में चाय में कैफीन का प्रभाव। लेकिन कुछ लोगों को एक-दो कप ब्लैक टी के बाद सिरदर्द और दिल की धड़कन का अनुभव हो सकता है। इस मामले में, चाय को कम से कम मात्रा में पिया जाना चाहिए, कमजोर रूप से पीसा जाना चाहिए, या काली चाय को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।
• चाय की बड़ी खपत। यदि आप एक दिन में 5 कप से अधिक का सेवन करते हैं, तो आपको खराब नींद, मांसपेशियों में तनाव, ऐंठन, अधिक उत्तेजना का अनुभव हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बड़ी मात्रा में काली चाय शरीर से मैग्नीशियम को बाहर निकाल देगी, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ मैग्नीशियम को फिर से भरने में मदद करेंगे: मछली, अनाज, नट, सब्जियां।
• अंतर्गर्भाशयी दबाव बढ़ाता है। आंखों की स्थिति वाले लोगों को सावधान रहने की जरूरत है कि वे इसका सेवन न करें।
• जो लोग टैचीकार्डिया से पीड़ित हैं, उनके लिए काली चाय का सेवन बंद करना बेहतर है।
• खाली पेट मजबूत काली चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है, इससे पेट में ऐंठन का खतरा होता है।
• गर्भवती महिलाओं को तेज चाय नहीं पीनी चाहिए। यह बच्चों पर भी लागू होता है।
• चाय के साथ दवाएं पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, चाय के साथ ही कैफीन युक्त दवाएं लेने के लिए।
• वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि कल का काढ़ा हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल है।

ग्रीन टी के नुकसान

ग्रीन टी को ब्लैक टी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। केवल आलसी ही इसके लाभों के बारे में नहीं बोलता है। वे इसे बीमारियों के इलाज के लिए पीते हैं, विभिन्न बीमारियों को रोकते हैं। ग्रीन टी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन। यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन क्या इसका केवल मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, या चाय कुछ मामलों में contraindicated है?

• ग्रीन टी का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। रचना में मौजूद कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और सिरदर्द का कारण बनता है। आप एक दिन में 3-4 कप से ज्यादा चाय नहीं पी सकते, बशर्ते कि चाय अच्छी गुणवत्ता की हो।
• पुरानी बीमारियां होने पर स्ट्रॉन्ग का इस्तेमाल सावधानी के साथ करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों के लिए इस चाय से बचना बेहतर है।
• अल्सर न हो इसके लिए आपको खाली पेट ग्रीन टी का सेवन नहीं करना चाहिए, नहीं तो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है।
• शराब और ग्रीन टी के एक साथ सेवन से उत्पन्न विषाक्त पदार्थ गुर्दे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

गुणवत्ता वाली चाय कैसे चुनें

चाय के अधिक लाभ लाने के लिए, चाय को सही ढंग से चुनना और तैयार करना आवश्यक है। डिब्बाबंद चाय को त्याग देना चाहिए। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि कई वर्षों तक टी बैग्स का नियमित सेवन फ्लोराइड की उच्च सामग्री के कारण दांतों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। टी बैग के उत्पादन में न केवल निम्न-श्रेणी के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, बल्कि चाय की धूल, उत्पादन के अवशेष भी होते हैं। ऐसी चाय जाहिर तौर पर सेहत को सेहतमंद नहीं बनाएगी।

बड़ी पत्ती वाली हरी चाय का चुनाव करना सबसे अच्छा है। चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए। हरी चाय को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। चाय पुरानी है या नहीं इसकी शक्ल से आप बता सकते हैं। ताजा चाय के कच्चे माल में प्राकृतिक हरी पत्तियां, मुलायम होती हैं। पुरानी चाय कठोर और नीरस होती है। चाय की उत्पत्ति के देश पर ध्यान देना आवश्यक है। सबसे अच्छी चाय चीन, सीलोन, जापान और भारत में उगाई और उत्पादित की जाती है। चाय के भंडारण के लिए सिलोफ़न पैकेजिंग उपयुक्त नहीं है। आपको चर्मपत्र या पन्नी से बने पैकेज का चयन करने की आवश्यकता है।

काली चाय चुनते समय, आपको बड़ी पत्ती वाली किस्मों को भी वरीयता देनी चाहिए। समान रूप से मुड़ी हुई चाय की पत्तियां उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण की बात करती हैं। वी अच्छी चायकोई टुकड़े, कटिंग नहीं होनी चाहिए। प्रीमियम काली चाय में एक उज्ज्वल, लेकिन कठोर सुगंध नहीं होती है। भारत, चीन, जापान, श्रीलंका के पहाड़ों में सबसे अच्छी चाय ऊंची होती है।

चाय कैसे बनाते हैं

चाय में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको प्रति कप पानी में 0.5 चम्मच पत्ते लेने की जरूरत है। ग्रीन टी बनाने के लिए, आपको 85 ° C से अधिक तापमान वाले पानी का सेवन करना चाहिए। आप तीन-चरण भरण विधि का उपयोग कर सकते हैं। पहले मात्रा के एक तिहाई में पानी डाला जाता है, तीन मिनट के बाद आधी मात्रा में पानी डालें, तीन मिनट के बाद एक और तीसरा डालें। ग्रीन टी बनाने के और भी तरीके हैं, लेकिन पानी के तापमान का ध्यान रखना चाहिए। चाय पानी से पतला नहीं होता है। गुणवत्ता वाली चाय को चार बार तक बनाया जा सकता है। कुछ किस्में आठ ब्रू तक का सामना कर सकती हैं।

काली चाय बनाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग है। पानी कम से कम 95 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सूखे काढ़ा की मात्रा कोई भी हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पेय को किस प्रकार प्राप्त करना चाहते हैं। इंग्लैंड में, 1 चम्मच लेने की सिफारिश की जाती है। एक गिलास पानी में। आपको कम से कम चार मिनट के लिए चाय पीने की जरूरत है। काली चाय को फिर से बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

चाय का अनुचित उपयोग: संभावित नुकसान

लंबे समय तक छोड़ी गई चाय में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं जो हृदय रोगों में खतरनाक होते हैं। एक घंटे से अधिक समय तक खड़ी चाय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक मजबूत स्थिरता वाली चाय की एक बड़ी मात्रा में मतली, सिरदर्द, चाय का नशा और चक्कर आना हो सकता है।

विशेषज्ञ बहुत गर्म चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं, इससे आंतरिक अंग जल सकते हैं। ऐसी चाय के लगातार सेवन से अंग विकृत हो जाते हैं, उन पर दरारें पड़ जाती हैं। चाय को उबलते पानी से नहीं पीना चाहिए, इससे कोई फायदा नहीं होगा और इसमें अधिक प्यूरीन यौगिक बनते हैं।