Панирана печена пуйка. Пуешки котлети - вкусни, гурме и диетични рецепти за месо

07.11.2019

Стъпка 1: пригответе пуешкото филе.

Изплакнете пуешките филета и ги подсушете. След това разрежете всяко филе наполовина, така че парчетата да са средни по размер. Така ще се изпържат по-бързо и по-вкусно.
Поръсете подправки отгоре върху домашните птици. Ако в избраните от вас подправки няма сол, добавете я отделно. Разтрийте подправките с ръце, като ги разпределите равномерно.

Стъпка 2: пригответе съставките за панировката.

Пригответе три чинии. Разбийте в едно пилешки яйца, изсипете в другия пшенично брашно, а в третия - галета.

Стъпка 3: Панираме пуешкото филе.

Панираме пуешките филета в следния ред: първо брашно, след това яйца и бисквити в самия край. Уверете се, че парчетата птиче месо са равномерно покрити от всички страни.

Стъпка 4: запържете панираното пуешко филе.

Загрейте маслото в тиган и поставете панираните парчета филе в него. Запечете пуйката на среден огън до златисто кафяво от всички страни. В същото време трябва да изпържите добре филетата не само отвън, но и отвътре, така че не добавяйте топлина, оставете всичко да се готви постепенно.

Стъпка 5: добавете сиренето.

Докато пуйката се пече, настържете сиренето.

Малко преди края на готвенето на филето го поръсете със сирене и оставете в тигана, докато сиренето се разтопи, след което вече можете да сервирате готово ястиедо масата.
Внимание:добавянето на сирене изобщо не е необходимо, но според мен се получава по-вкусно.

Стъпка 6: Сервирайте панираното пуешко филе.

Прехвърлете панираното пуешко филе в чиния за сервиране, поръсете отгоре с още малко сирене, добавете лека гарнитура и готово! Насладете се на хрупкаво отвън и сочно отвътре.
Добър апетит!

Точно по същата рецепта можете да пържите пилешко филепанирани.

Много хора мислят за пуешкото, че месото му винаги е жилаво и сухо. Но това не е така. Пуешкото, приготвено по моя рецепта, винаги се оказва сочно и крехко;) Цялата тайна е в приготвянето на месо ...

Разбира се, има повече манипулации, отколкото в рецептата за печена пуйка в галета, но резултатът си заслужава отделеното време.

Започваме с нарязване на филетата от пуешки гърди на средни парчета.

След това вземаме плътна найлонова торбичка и поставяме в нея няколко парчета месо. Разбиваме с чук от двете страни. Опаковката е необходима, за да не лети спреят :)

След това сложете начупените парчета в чиния и поръсете със сол и подправки. Използвах подправка за пилешко месо и сух чесън. Поливане 1 ст. лъжица растително масло.

Разбъркайте добре месото с подправките и маслото и след това поставете чинията в хладилника за поне 15 минути.

Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-добре.
Междувременно приготвяме панировката. Разбийте яйцата в отделна чиния и ги разбийте с вилица.

Изсипете брашно, галета в различни купи.

Слагаме тиган на котлона и загряваме олиото. Изваждаме месото от хладилника и последователно овалваме парче пуйка в брашно, в яйце, в галета... Но това не е всичко! Повтаряме кръга: отново в яйце, след това в галета. Така се получава много хрупкава коричка!

Сега сложете в загрят тиган и запържете от двете страни.

Пържете до златисто кафяво на среден огън.

Когато шницелът е готов, го прехвърляме върху хартиени салфетки, за да се абсорбира излишната мазнина.

Пуешкото месо притежава деликатен вкуси е много полезен за организма поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Гърдите са лесни за приготвяне, комбинирани с много маринати, гарнитури, сосове.

Полза

Специалистите включват пуешко филе в диетичното меню. Грижейки се за здравето си, хората го избират заради ниското му съдържание на калории, високата му хранителна стойност, ниското съдържание на мазнини и ниските нива на холестерол. Пуешкото месо има високо съдържание на желязо, фосфор (като рибата), цинк, натрий, магнезий, витамини и минерали. Турция помага за укрепване на имунитета, нормализиране на метаболитните процеси и подобряване на сърдечната функция. Препоръчва се за пациенти с хипертония и хора със съдови заболявания.

Със сирене

Печена пуйка v хлебни трохилесен за готвене. С използването на подправки или подправки ястието е ароматно и пикантно. Стъпка по стъпка рецептаготвенето на месо в тиган ще разкрие няколко тънкости за получаване на златиста, тънка, хрупкава панировка.

Набор от продукти:

1 килограм пуешко филе;
200 грама твърдо сирене;
200 грама галета;
3 яйца;
3 супени лъжици заквасена сметана;
смлян пипер, червен пипер, босилек - на вкус.

Готовото и нарязано месо се разбива. V отделен контейнерсмесете настъргано сирене, бисквити, подправки. Също така заквасената сметана и яйцата се смесват в хомогенна маса. Първо, филето се потапя в смес от заквасена сметана, след това в бисквити. Пърже се от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло. Необходимата сол за ястието се съдържа в сиренето.

С овесени люспи

Можете да приготвите панирано месо с овесени ядки. Измитите и подсушени филета се нарязват на плоски парчета. Потопете го в марината от натурално кисело млякоподправя се със смлян пипер, мащерка, счукан чесън и се оставя в хладилник за 1 час. По това време пригответе панировката под формата на натрошени овесени ядки или готова овесена кашафино смлян. След мариноването навийте всяко парче панирано месо и го сложете в загрято на висока температура растително масло. Пържени в тиган. Това ще ви даде отлична хрупкава коричка.

Прости и сочни пържоли се панират от 1 яйце, 100 милилитра мляко, подправка за домашни птици. Разбийте резените пуешко филе и поставете в яйчената смес за 40 минути. След това всяко парче се овалва в галета и се разклаща (за получаване на тънка коричка). Това ще намали консумацията на растително масло и ще запази структурата на месото.

В орехова черупка

Пуешко филе в черупка от ядкище ви изненада с вкусен вкус. За да мариновате 500 грама готово месо, трябва да вземете:

60 милилитра соев сос;
щипка смлян черен пипер.

С тази смес се настъргва месото и се оставя на студено за 30 минути. За панировка се смилат 100 грама сушени орехови ядкисъс 100 грама бисквити. Потопете накиснатото филе в смес от 2 разбити яйца, след което го поръсете плътно със смес от ядки и сухари, за да не падне кората при пържене.

Интересна техника за приготвяне на пуешко месо по виенски. 3 плоски парчета месо се разбиват на ръка или с чук. В дълбока чиния смесете 100 грама брашно със смлян черен пипер и сол. Пригответе малки галета и отделно разбийте 1 яйце с вилица. След това месото се овалва в брашно, след което се овлажнява в яйце и се овалва в галета. След печене на горещ тиган v зехтиностаналата мазнина се попива с хартиена кърпа.

За информация как да приготвите пуйка в галета вижте видеото по-долу.

Пуешките пържоли са ценени заради относително ниското си съдържание на мазнини и впечатляващи хранителни свойства... Панирано или не, в румен тесто или с добавка на сирене, зеленчуци, гъби, ястието удивлява с невероятни вкусови характеристики.

Как да си направим пуешки пържоли?

Често се приготвят пуешки гърди, но се използват и карантии и филета от бутчета или бутчета.

Месото трябва да се нареже напречно на зърното до дебелина до 1,5 см и след това да се разбие между две парчета филм с кулинарен чук.
Смес от пипер със сол се използва като подправка или месните заготовки се овкусяват с многокомпонентен асортимент от ароматни подправкии подправки.
Филетата от домашни птици могат да бъдат предварително мариновани в майонеза с чесън или сос на основата на горчица, соев сос, балсамов оцет.
Тестото от яйца, мляко и брашно или смес за потапяне, приготвена по различна рецепта, ще запази сочността на продуктите.
Вкусни и сочни пуешки пържоли се приготвят на тава или се пекат на фурна, допълват се с настъргано сирене и се покриват с фолио.

Пуешки котлети в тиган

За да запазят сочността си, преди пържене се потапят в разбитите яйца. Специален вкус на продуктите ще придаде настъргано сирене, добавено към яйчената основа и нарязано на ситно. пресни билки... Когато са готови, разпределете румените филийки върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
яйца - 2 бр.;
брашно - 70 г;
сирене - 50 г;
къри, билки, растително масло;
сол пипер.

Подготовка

Нарежете и разбийте пуйката.
Овкусете птицата със сол, черен пипер, къри и потопете в брашно.
Разбийте яйцата с настърган кашкавал, черен пипер и сол.
Потопете заготовките в яйчена смес и ги сложете в сгорещено олио.
Запържете пуешките пържоли от двете страни.

Пуешки котлети в тесто

Не по-малко вкусни са приготвените пуешки пържоли в тесто в тиган по следната рецепта. Разбитите яйца за тесто в този случай се допълват с мляко и брашно, докато текстурата стане малко по-гъста от тази на тестото за палачинки. Вместо мляко можете да добавите бира или минерална газирана вода.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
яйце - 1 бр.;
мляко - 100 мл;
брашно - 200 г;
подправка за домашни птици - на вкус;
сол пипер.

Подготовка

Месото се нарязва, разбива се, овкусява се със сол, черен пипер, подправки.
Разбийте яйцето с млякото, добавете сол и черен пипер.
Изсипете брашното, разбъркайте с метла, докато бучките изчезнат.
Потопете пуешките пържоли в брашно и след това потопете в тесто.
Изпържете продуктите от двете страни в загрято олио.

Панирани пуешки пържоли

Варените пуешки пържоли ще ви зарадват с невероятна пикантност и безпрецедентна сочност. Пуешкото месо се импрегнира с яйчно-млечна марината с добавка на сушени провансалски или италиански билки, придобивайки неповторим аромати изискан вкус.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
яйце - 1 бр.;
мляко - 100 мл;
провансалски билки и къри - по 1 чаена лъжичка;
галета - 1 чаша;
растително масло - 100 ml;
сол пипер.

Подготовка

Разбийте нарязаното пуешко филе, сол, черен пипер.
Смесете млякото с разбито яйце, добавете билки и къри, изсипете получената смес в месото.
Потопете заготовките в галета и запържете вкусни пуешки пържоли от двете страни.

Пуешки пържоли на скара

След това приготвени вкусни пуешки пържоли в грил тиган топлинна обработкапокрива се с фолио и се оставя за 10-15 минути, след което се сервира с нарязани пресни зеленчуци, лек зеленчуксалата или други подходящи предястия. Вместо предложената марината можете да използвате всяка друга.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
соев сос- 6 супени лъжици. лъжици;
зехтин - 4 супени лъжици лъжици;
балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, черен пипер, сушен босилек.

Подготовка

Филето се нарязва напречно на влакната, разбива се малко.
Смесете соевия сос, олиото и оцета в купа, добавете сол, черен пипер и сушен босилек.
Овкусете птичето месо с получения сос, оставете го да се накисне малко.
Запържете всяка пържола за 3-4 минути от всяка страна в предварително загрят грил тиган.

Пуешко сърце

Пуешките сърца се приготвят с марината на основата на майонеза, последвано от пържене в пикантно яйчено тесто. Крайният резултат ще ви зарадва със страхотен богат вкус на продукти, които могат да се сервират с печени, пържени или варени картофи, свежи зеленчуциили подходяща салата.

Съставки:

пуешки сърца - 0,5 кг;
яйце - 1 бр.;
брашно - 4-5 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 80 ml;
сол, смлян черен пипер.

Подготовка

Всяко сърце се разрязва по дължина от едната страна и се разгъва като книга.
Покрийте заготовките с филм и разбийте с кулинарен чук, докато се получат слоеве с еднаква дебелина по целия периметър.
Потопете сърцата в брашно, след това в разбито, подправено яйце и отново в брашно.
Пуешките сърца се пържат в тесто в сгорещено олио от двете страни.

Пуешко филе на фурна

Те са идеално изпечени, не горят и винаги се оказват максимално диетични. Сосът може да се приготви без добавяне на кетчуп или майонеза, като се използва само заквасена сметана, като се добавят само билки на вкус и чесън по желание. Вместо сирене фета е подходящо друго кисело сирене или топено сирене.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
заквасена сметана, майонеза и кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 2 скилидки;
сирене фета - 70 г;

Подготовка

Филетата се нарязват, разбиват се, посоляват се и се пиперират, подреждат се в намаслена форма.
Смесете настърганото сирене фета със заквасена сметана, кетчуп и майонеза, като добавите чесън и подправки.
Допълнете пържолите от пуешко филе с получения сос и печете 25 минути на 180 градуса.

Пуешки пържоли на фурна със сирене

Наистина вкусно ястиеса тези, които се приготвят във фурната върху лист за печене или в широка форма. Отсъствие лош холестероли канцерогените в такова месо ви позволяват безопасно да включвате продукти в диетичното меню и диетата на тези, които се опитват да ядат само здравословна храна.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
сирене - 200 г;
яйца - 3 бр.;
сол, черен пипер, подправки, растително масло.

Подготовка

Разбийте яйцата, овкусете със сол и подправки.
Разбийте порции от пуешко филе, подправете и потопете в яйчената смес.
Разпределете заготовките върху намазана с олио тава и поръсете с настърган кашкавал.
Изпратете контейнера за 25 минути във фурна, загрята до 190 градуса.

Пуешки пържоли на фурна с картофи

Сочните пуешки пържоли, допълнени с картофи, ще се превърнат в пълноценно второ ястие за вечеря, обяд или празнична трапеза... Предимството на рецептата е съвместното изпичане на компонентите във формата във фурната, което ще осигури възможност да спестите време и в същото време да получите храна, която е хармонична по всички параметри.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
картофи - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
сирене - 100 г;
майонеза - 200 г;
чесън - 2 скилидки;

Подготовка

Месото се нарязва, разбива се и се овкусява с майонеза с чесън, сол и черен пипер.
Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета или филийки, поръсете ги с олио, поръсете с билки, посолете, разбъркайте.
Разпределете картофената маса във формата, след това лука и отгоре пържолите.
Покрийте съда с фолио и изпратете съдържанието да се пече на 200 градуса за 50 минути.
Поръсете ястието със сирене 10 минути преди края на готвенето.

Пуешки пържоли от фолио за фурна

Варени пуешки пържоли с домати и гъби са вкусни. За запазване на сочността на продуктите ще помогне фолиото, от което се оформят своеобразни лодки според формата и размера на заготовките. През първите 20 минути от топлинната обработка пликовете трябва да бъдат запечатани, след което краищата на фолиото се изключат.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
домати - 2 бр.;
гъби - 200 г;
сирене - 150 г;
майонеза - 150 г;
чесън - 3 скилидки;
италиански билки - 2 щипки;
горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, черен пипер, растително масло.

Подготовка

Нарязаното филе се разбива, овкусява се със смес от чесън, горчица, сол, черен пипер и билки.
Поставете заготовките в пликове от фолио, допълнете с резени гъби и домати.
Овкусете пържолите с майонеза, сирене, запечатайте фолиото.
Пригответе ястието за 40 минути на 180 градуса.

Френски пуешки пържоли

Варени пържоли от пуешко филе на фурна по френски маниер с лук... Можете да поставите заготовките в пликове от фолио, както в предишния случай, или да поставите продуктите във форма, като ги покриете с лист фолио по време на печене.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
домати - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
сирене - 250 г;
майонеза - 100 г;
мащерка и градински чай - по 1 щипка;
сол, черен пипер, подправки, растително масло.

Подготовка

Пуйката се нарязва, разбива се и се овкусява с билки, сол, черен пипер и майонеза.
Поставете месото в намаслена форма.
Отгоре се подреждат лукът и доматите.
Поръсете котлетите със сирене, покрийте съда с фолио.
Ястието се пече 40 минути на 190 градуса.

Пуешки котлети за мултикукър

Ако имате мултикукър, можете да готвите пуйки с помощта на приспособление. Вместо галета можете да използвате брашно като панировка и да замените хмел-сунели с друга ароматна смес от подправки и подправки. Заквасената сметана и майонезата също са взаимозаменяеми: може да се използва само една съставка.

Днес ви предлагам да готвите много вкусна пуйкав пикантно тесто - можете просто да си оближете пръстите. Пуешката е много вкусно месо, което винаги се оказва сочно и крехко, трудно е да се развали такова месо. Отдавна забелязах в продажба панировка с различни добавки, със сигурност това се продава във всеки супермаркет и така, най- вкусен вариант- пикантна панировка, съдържа много сухи зеленчуци, подправки, сусам - чудесно за месо и домашни птици. Можете да сервирате такова месо със зеленчуци, билки или други. обилна гарнитура- зърнени храни, картофи, тестени изделия.

Пригответе всички продукти според списъка.

Изплакнете пуешкото месо, подсушете, нарежете на средни парчета. След това разбийте с кухненски чук.

За да направите резултата по-вкусен, мариновайте месото: сложете пуйката в купа, добавете соев сос, сол, черен пипер, добавете ситно настърган чесън, можете да добавите и подправки. Разбъркайте всичко и мариновайте месото за 20-30 минути.

След известно време месото трябва да се запечата в "пикантно тесто", за това оваляйте пуйката добре в брашно.

Разклатете яйцето в отделна купа, потопете месото от двете страни.

Последният етап е пикантна панировка, покрийте месото с нея от двете страни.

Запържете пуйката в пикантно тесто в тиган за 2,5 минути от всяка страна. Сервирайте готовото месо веднага на масата.