Как да мариновате гъби с оцет. Как да солите гъби за зимата по студен и горещ начин: прости рецепти

27.09.2019

Горещото осоляване се прилага най-често при бели, манатарки, манатарки, манатарки, лисички, медоносни и кози. По-рядко по този начин се осолява валуй, русула и волушка.

Първият метод за горещо осоляване на гъби

След предварителна подготовка и сортиране гъбите се сваряват в солена вода (вижте статията „Как се приготвят гъби за мариноване?“).

Готовите гъби се приготвят по следния начин (на база 5 кг гъби): 3 чаши вода се изсипват в емайлиран тиган, добавят се 100 г сол и 6 дафинови листа. Водата се довежда до кипене, гъбите се изсипват в нея, след което продължават да варят всичко заедно на слаб огън, като се разбъркват внимателно.

По време на готвене гъбите отделят сок, а на повърхността се образува пяна, която се препоръчва да се отстранява с решетъчна лъжица.

Времето за готвене зависи от вида и размера на гъбите. Като правило говорим за 15-20 минути от момента на кипене. Когато гъбите се утаят на дъното, те са готови. Правилно приготвените гъби трябва да останат твърди, твърди, а саламурата трябва да е лека, почти прозрачна.

След като заврят, гъбите веднага се охлаждат (до 40 градуса). За да направите това, се препоръчва да поставите тенджера с гъби в голям съд със студена вода.

Охладените гъби се опаковат в малки бъчви и се покриват с чиста кърпа. Върху тъканта се поставя дървен кръг, а върху кръга (бутилка вода) се поставя потисничество.

Ако гъбите са осолени стъклени буркани(трилитрови или десетлитрови), тогава бурканите трябва да се напълнят с гъби, така че да не достигат до шията с 1 см. Бурканите се покриват с капак и се изнасят за 2-3 дни в топло помещение, а след това на сухо и студено място.

Съхранявайте контейнерите с осолени гъбипри температура от 1 до 7 градуса по Целзий.

След месец гъбите са готови за консумация.

Вторият метод за горещо осоляване на гъби

За осоляване по този начин гъбите се сортират и почистват от остатъците. Отрязват се бутчетата на белите, манатарките и трепетликата - посоляват се отделно от шапките. Ако големите капачки се осоляват заедно с малките, тогава те се нарязват на 2-3 части.

Ако за осоляване се използват valui, volnushki или russula, тогава те първо се приготвят за готвене: valui се накисват в подсолена вода за 2-3 дни, russula - 1 ден, а russula просто се почистват от филма (вижте статията "Как да охладим гъби, вълшки и русула?")

Готовите гъби се измиват със студена вода.

За да получите саламура (за 1 кг гъби), налейте 1/2 чаша вода и 2 с.л. супени лъжици сол. Солената вода се довежда до кипене. След това гъбите се потапят там.

По време на готвене гъбите се разбъркват внимателно с весел, за да не загорят.

Когато водата заври отново, отстранете образувалата се по повърхността пяна с решетъчна лъжица. След това към саламурата се добавят 1 дафинов лист, 3 зърна черен пипер, 3 пъпки карамфил, 5 г семена от копър и 1-2 листа от касис.

Гъбите в пикантна саламура продължават да се готвят при често бъркане: бели гъби, трепетлика и кафяви гъби - 20-25 минути, валужни - 16-20 минути, а вълшки и русула - 10-15 минути.

Гъбите се считат за готови веднага щом се утаят на дъното на тигана. В този случай саламурата трябва да е почти прозрачна.

Варените гъби внимателно се подреждат в широк съд, така че гъбите да се охладят бързо.

Охладените гъби се прехвърлят заедно със саламурата в бъчви или стъклени буркани. Отгоре консервите се разкъсват с капаци, а бъчвите - с кърпа. Върху тъканта се поставя тежест (вижте по-горе).

Саламурата в консерви и бъчви трябва да бъде не повече от 1/5 спрямо теглото на гъбите.

Осолените по този начин гъби са подходящи за консумация след 45 дни (един месец и половина).

Осоляването на гъби е най-лесният начин да ги съхранявате за бъдеща употреба. Всички гъби са подходящи за осоляване.

Как да солите гъби

Солени млечни гъби

Почистваме добре млечните гъби и ги изплакваме под студена течаща вода. Нарежете големи млечни гъби на средни парчета. Поставяме гъбите в съд и напълваме със студена вода за 5-6 часа, така че горчивината да изчезне. След това сварете млечните гъби в подсолена вода (2 ч. л. сол на 1 литър вода) за 20 минути, след което ги изплакнете под течаща вода. Не изливаме водата.

Обелете чесъна и корена от хрян и ги нарежете на ситно. Поставяме млечните гъби в съд с шапките надолу на няколко слоя. Посолете всеки слой, преместете с листа от касис, чесън и хрян, семена от копър и черен пипер. Покриваме с марля и инсталираме товара, ако няма достатъчно саламура, добавете водата, в която са били варени млечните гъби. Оставяме млечните гъби за осоляване за 2-3 дни. След това прехвърляме гъбите в стерилизирани буркани, притискаме отгоре с листа от касис. Затваряме бурканите с найлонови капаци и ги съхраняваме в хладилник или изба.

Млечни гъби - 1 кг, сол (не йодирана) - 4-5 супени лъжици. л., чесън - 5-6 скилидки, семена от копър - 5 супени лъжици. л., корен от хрян - 1 бр., черен пипер - 6 грах, листа от касис.

Солени лисички.

За начало лисичките трябва да бъдат правилно почистени от всички замърсители и обилно изплакнати в студена вода, и това трябва да се направи внимателно, като се опитвате да не повредите гъбите. След това сваряваме лисичките в подсолена вода за 15 минути, слагаме ги на сито и изчакваме, докато цялата течност се отцеди и гъбите изстинат.

След това изсипете слой сол на дъното на стъклен или емайлиран съд и поставете слоевете лисички с глави надолу, като поръсите всеки слой с едра сол. Когато съдът се напълни с гъби, покрийте го с кърпа, поставете дървен кръг или съд отгоре и го натиснете леко (например, можете да използвате бутилка, пълна с вода).

Оставяме гъбите за 3 дни, докато дадат сок. След това можете да добавите нови гъби и да продължите да повтаряте тази операция, докато свиването приключи напълно. След това лисичките трябва да се изнесат в хладно помещение за по-нататъшно съхранение(необходимо е да се гарантира, че гъбите са напълно покрити със саламура). Лисичките ще бъдат готови след 1,5 месеца.

За 1 кг прясно набрани лисички: 50 г едра сол (и сол за готвене в размер на 10 г сол на 1 литър вода).

Гъбена чиния.

Почистете гъбите от мръсотия, измийте обилно и накиснете във вода за три дни (сменете водата няколко пъти). След това се вари 15-20 минути. и изплакнете със студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди, поръсете гъбите със сол. Сложете гъбите в тенджера, наредете с парчета хрян, дъбови листа, скилидки и скилидки чесън. Издържайте един месец под потисничество, намалете го и след 10 дни поставете гъбите в буркани, налейте масло отгоре и затворете с капаци. Дръжте студено.

За 3 кг есенни гъби (волушки, млечни гъби и др.): 3 супени лъжици. л. едра сол, хрян, дъбови листа, скилидки, чесън, растително масло.

гъби "асорти".

Почистете гъбите от мръсотия, отрежете корените. Волнушки, млечни гъби и русула трябва да се накиснат в студена вода за около 6 часа, а гъбите просто трябва да се измият. Изсипете слой сол на дъното на подготвените буркани и поставете гъбите там, като поръсите със сол. Поставете потисничеството отгоре. Когато гъбите се утаят, добавете още, за да напълните бурканите.

Оставете дни за 5 в стайна температура... След това проверете дали има достатъчно саламура, ако не е достатъчно - увеличете натоварването. След 15 дни гъбите ще бъдат готови и трябва да се съхраняват на хладно място.

За 1 кг гъби - 40 г готварска сол (4 ч.л.).

Солени гъби с хрускане.

След като гъбите са обелени и накиснати за поне 1 час, сварете ги в подсолена вода с подправки за 20-30 минути. Отцедете бульона, изплакнете гъбите в студена вода, изхвърлете в гевгир и оставете да изсъхнат. След това добавете подправки и сол в контейнера (в размер на 1,5-2 супени лъжици сол на 1 кг варени гъби) и покрийте със салфетка, кръг и товар.

Можете да ядете гъби след 3-5 дни. Гъбите са осолени, сега трябва да ги запазите. Гъбите могат да се съхраняват във вана или саксия в мазето или в хладилник като гъбите винаги трябва да са в саламура. Но можете да ги поставите в банки и да излеете отгоре растително масло, затворете с пластмасов капак и оставете на студено. От това количество ще получите 5 кутии от 0,8 литра. Маслото не позволява на саламурата да ферментира или да мухляса, а ако гъбите са прекалено солени, могат да се изплакнат със студена вода.

Пристигането на есента е най-любимото време за всички любители на „тихия лов“. Въоръжени с дълги пръчки и кошници, гъбарите из цялата страна се отправят към своя дългоочакван улов – уханните горски гъби. Богата реколта от манатарки, млечни гъби, медени агари, лисички, манатарки, шапки от шафран, вълшки позволяват не само да имате изобилие от храна през сезона, но и да се запасите със сушени и осолени препарати за зимата. По-специално, прости и вкусни рецепти за мариноване на гъби у дома, топли и студени, са популярни. Такива осолени заготовки се правят в малки буркани, в които могат да се съхраняват повече от една зима. Можете също да мариновате и "домашни" гъби - стриди и шампиньони. Прочетете повече за това как да солите гъби за зимата със собствените си ръце в рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове по-долу.

Как да солите млечни гъби в буркани по горещ начин - проста стъпка по стъпка рецепта за зимата със снимка

Осоляването на гъби в буркани с горещ метод, по-специално млечните гъби, дори според проста стъпка по стъпка рецепта за зимата, е по-дълго и по-трудно от студено. Но от друга страна, вкусът на гъбите, осолени по този начин, е по-интензивен и наситен. Ето защо, ако не се страхувате от малки трудности, тогава не забравяйте да овладеете следната проста стъпка по стъпка рецепта за зимата със снимка как да солите млечни гъби в буркани по горещ начин.

Основни съставки за горещо осоляване на млечни гъби в буркани за зимата

млечни гъби
чадъри от копър
чесън
листа от касис
дафинов лист

Инструкции стъпка по стъпка как да солите млечни гъби по горещ начин в буркани за зимата

Как правилно да солите горски гъби за зимата в буркани - бърза и лесна рецепта стъпка по стъпка

Начини за правилното осоляване Горски гъбиза зимата в банки, много, но ние предлагаме допълнително един от най-бързите и прости опции- сухо осоляване. За разлика от осоляването с вода, този метод не изисква никакви специални манипулации. За да осолите правилно горските гъби за зимата в буркани, просто и бърза рецептагъбите и храстите са най-подходящи.

Бърза рецепта за мариноване на горски гъби в буркани за зимата

гъби или русула

Инструкции стъпка по стъпка как правилно да солите горски гъби в буркани за зимата според проста рецепта

Ако имате гъби, тогава дори не е необходимо да ги миете за този метод на осоляване. Достатъчно е да избършете гъбите с влажна мека кърпа, за да премахнете всички излишни замърсявания. Но русулата е по-добре да се измие и не забравяйте да отстраните кожата от капачките, тъй като при осолява придава горчивина.
Поставете слой гъби в дълбок съд (капачките надолу) и поръсете със сол отгоре. За 1 кг гъби трябва да вземете около 40 грама сол.
Редуваме слоеве гъби и сол, докато напълним напълно избрания съд.
Покрийте горния слой гъби с марля, сгъната няколко пъти. Отгоре поставяме широка чиния или капак, поставяме потисничество. Като потисничество можете да използвате пълното трилитров буркан, гранитогрес и др.
Оставяме гъбите под потисничество за около 3-4 дни. Когато пуснат достатъчно сок, прехвърляме готовата солена закуска върху чисти консерви заедно със саламурата и запечатваме с найлонови капаци.

Как да солите манатарки в буркани - проста рецепта за зимата стъпка по стъпка

Не е трудно да мариновате манатарки в буркани по проста рецепта за зимата по-долу. Основното нещо е правилно да подготвите гъбите за осоляване, така че да не дават ненужна горчивина. Прочетете повече за това как да солите гъби от манатарки в буркани за зимата в проста рецепта по-долу.

Основни съставки за мариноване на манатарки за зимата по проста рецепта

манатарки - 2 кг
сол - 100 гр.
листа от касис
копър
листа от хрян
чесън
Карамфил
дафинов лист

Инструкции стъпка по стъпка как да солите манатарки в буркани по проста рецепта

Преди да започнете осоляването, е много важно правилно да обработите манатарката. За да направите това, първо трябва да ги накиснете във вода за няколко часа, след това да изплакнете обилно и да отстраните горния слой от шапките и краката. За осоляване за зимата е най-добре да вземете малки манатарки, а големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на малки парчета.
Поставете слой чадъри от копър и листа от касис, хрян на дъното на тигана. Добавете ситно нарязан чесън, малко скилидки, дафинови листа. Количеството на подправките и билките трябва да се определи "на око".
Върху слоя билки и подправки поставете слой гъби, поръсете с едра нейодирана сол.
Отново поставете слой билки и подправки, след това отново гъбите.
Покрийте горния слой с кърпа или марля. Покрийте с капак с по-малък диаметър и сложете потисничеството.
Оставете гъбите под потисничество за 3-4 дни, след което заедно със саламурата ги опаковайте в стерилни буркани и затворете капаците.

Как можете да мариновате гъби в буркани - проста и вкусна рецепта за зимата

Прост и вкусна рецептаКак можете да мариновате гъби в буркан, който ще намерите по-долу, има редица важни характеристики. Важно е да спазвате всички тях, в противен случай готовите солени вълни могат да ви разочароват с вкуса си. Тънкостите за това как можете да мариновате гъби в буркани в проста и вкусна рецепта за зимата.

Основни съставки, как можете да солите гъби в буркан по вкусна рецепта

вълни
листа от касис
чадъри от копър
едра сол

Инструкции стъпка по стъпка как можете да солите вълните в буркани по проста и вкусна рецепта

Прясно набраните вълни преди осоляване трябва да се измият старателно и да се почистят от горния слой на кожата. След това поставете гъбите в дълбок съд и покрийте със студена вода за един ден. През това време водата ще трябва да се сменя около 1 път на 4-5 часа, за да не се подкиселят вълните.
Отцеждаме водата и изхвърляме гъбите в гевгир.
В същото време в емайлирана тенджера кипнете подсолена вода и в нея сложете гъбите. Варете 15-20 минути на среден огън.
Изваждаме гъбите от саламурата. Поставете слой билки и подправки в стерилен буркан, след това гъби и сол. Напълваме буркана по този начин почти до върха.
Покрийте гъбите отгоре с лист от хрян и притиснете с дървени шишчета, така че саламурата да се издигне нагоре.
Увиваме гърлото на буркана с марля и го изпращаме на студено място за съхранение.

Как да солите стриди у дома - стъпка по стъпка рецепта

Стридите са едни от най-достъпните гъби за мариноване у дома, които могат да се приготвят еднакво добре както студени, така и горещи. Освен това те не изискват специална подготовка с накисване и почистване. Прочетете повече за това как да загреете гъбите от стриди у дома в рецептата стъпка по стъпка по-долу.

Основни съставки за горещи солени гъби от стриди у дома

стриди гъби
чесън
дафинов лист
Карамфил
черен пипер

Инструкции стъпка по стъпка как да загреете гъбите от стриди у дома за зимата

Измиваме стридите под течаща вода и разделяме чепката на отделни гъби. Нарежете особено големи екземпляри на малки парчета.
Сварете гъбите в подсолена вода за около 15 минути след завиране.
Отделно правим саламура: за 2 литра вода 200 грама едра сол, подправки и билки на вкус. Довежда се до кипене и се вари буквално 5 минути.
Слагаме гъби от стриди в стерилни буркани и ги напълваме с гореща саламура.
Запечатваме с капаци и изпращаме на хладно място за една седмица, след което киселите краставички са готови за употреба.

Как да солите манатарки в буркани за зимата - проста рецепта стъпка по стъпка

Белите гъби са идеални за горещо осоляване в буркани у дома. Особено ако използвате толкова проста и вкусна рецепта опция стъпка по стъпкаПо-долу. Толкова лесно се описва как да солите манатарки в буркани по горещ начин за зимата, че дори неопитна домакиня може да се справи с рецептата.

Основни съставки за горещо осоляване на бели гъби в буркани за зимата

манатарки - 2 кг
сол - 4 супени лъжици. л. с пързалка
карамфил - 2-3 бр.
чесън - 1 глава
кориандър на вкус

Инструкции стъпка по стъпка как да солите бели гъби за зимата в буркани по горещ начин със собствените си ръце

Измийте гъбите и внимателно отстранете горния слой. Нарежете на парчета с еднакъв размер.
Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
Оставете да заври подсолена вода и след 3-5 минути добавете нарязаните бели гъби.
След като заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете котлона до средна и гответе гъбите за 15 минути.
Добавете подправки около 5 минути преди края на готвенето и, ако е необходимо, увеличете количеството сол.
Подредете манатарки в стерилни буркани, като редувате гъбени слоеве с чеснови.
Залейте гъбите с гореща саламура, прецедена през тензух, оставете да изстинат.
Покрийте бурканите с капаци и ги съхранявайте на тъмно и хладно място.

Как можете да солите млечни гъби у дома по студен начин - стъпка по стъпка рецепта, видео

От следното стъпка по стъпка видео рецептаще научите как да осолите гъбите у дома, като използвате примера на млечните гъби. Този метод е подходящ и за осоляване на шампиньони, стриди, гъби, бели, манатарки. Но вълните и медените гъби са по-добре подготвени за зимата в буркани с метод на горещо осоляване. Прочетете повече за това как можете да солите млечни гъби у дома по студен начин по проста рецепта във видеото по-долу.

Осоляване на гъби за зимата в буркани, методи и рецепти

Как да солите гъби за зимата в буркани проста рецепта, със снимка

Добър ден, приятели. Време подходящо, или може би е дошло, за бране на гъби.Много обичам да бера гъби, дори повече, отколкото да ям. Освен това, за да ядете гъби през зимата, трябва да ги осолите. Нека да разберем как да солим гъби за зимата.

По принцип се страхувам да купувам гъби в банки от непознати или в магазините. Защото никога не се знае, не знам как са събрани там, можеш да се отровиш.

Ще опишем един за вас универсална рецептаподходящ за абсолютно всички видове гъби. И ще допълним малко с рецепти за някои видове, които събираме сами.

Универсална рецепта за мариноване на гъби.
Солени млечни гъби.
Сол масло и медени агари.

Универсална рецепта за мариноване на гъби

Дядо ни сподели тази рецепта. Той казваше, че винаги е толкова осолена, почти всички гъби. И анализирайки други рецепти, разбрахме, че тази рецепта е основата за всички останали.

Току що събрани

Преди да солите, разбира се те трябва да бъдат почистени от остатъци, червеи и бъгове.

Преди накисване гъбите трябва да бъдат обелени сухи. От листата, от земята и т.н., премахваме всичко, което може да се премахне, едва след това го намокряме и допълнително почистваме.

След като е почистен, s накиснете във вода и ги оставете да киснат там за 3-4 дни,водата трябва да се сменя често и можете да добавите малко сол.

И тук отново, гъбите се накисват дълго време с горчивиназа да го премахнете. Останалите гъби не се накисват. Но все пак накисваме останалите гъби леко подсолена вода за около 3-4 часаза да излязат всички "бекарази" ако има такива.

Когато водата е източена за последно изплакнете отново под течаща вода, отстраняваме водата и претегляме. Трябва да знаете теглото на солта: за 1 кг гъби - 2 супени лъжици сол. Сега започваме осоляването.

Има 6 супени лъжици сол, изсипете по цялата повърхност, разбъркайте.
Сега включваме печката и след като заври, гответе 45 минути.
Когато водата заври добавете около 3 дафинови листа и черен пипер на вкус, кой как харесва.
След готвене, с изсипете вода в друга тенджера или съд и не я изхвърляйте, просто оставете настрана. С тези саламура ще напълним бурканите... Възможно е през друшлак. На същото място изсипете щипка сол отгоре и разбъркайте, тъй като след готвене се получават леко осолени гъби. Тук наистина трябва да гледате по вкуса на всеки. Някой обича повече сол, други не.
Банки за готвене, те вече трябва да са чисти и стерилизирани.
Слагаме гъби в банки... Заедно с чесън, около 2 скилидки, копър, един чадър и едно листо касис.
Сега напълнете всичко с тази саламура, в която са се варили гъби.
Отгоре сложете 1 скилидка чесън.Добра рецепта върви добре за асорти
По-горе изсипете 2 с.л Слънчогледово олио за да затворите въздуха в кутията.
Навиваме консервите.

Ето една проста рецепта как да солите гъби за зимата. Разточете добре и гледайте бурканите да са чисти и добре сварени, за да не се развалят гъбите.

Солени млечни гъби, хрупкави гъби

Накиснати гъби

Продължаваме темата как да солим гъби за зимата. Следващата рецепта практически не се различава от описаната по-горе, но ние я правим малко по-различно.

Накисваме млечните гъби за около 3 дни, може би малко повече. И по време на четене използваме обикновена гъба за чинии, твърда страна. В същото време измиваме всяка гъба в течаща вода.

Сега изсипете в голяма тенджера с вода, има чисти гъби.
Сложете две скилидки чесън, 4 супени лъжици сол, 3-4 листа касис, около 7-8 дафинови листа, още копър, около 5-6 чадъра с дръжки, разбъркайте малко.Добавихте всички съставки.
Сега след като заври, варете 30 минути, като заври намаляваме огъня, за да няма силно кипене.
Банки за готвене, не е страхотно. Трябва да е чист и добре сварен.
До дъното на кутията сложете един чадър копър, и сложете около 1/4 консерва гъби... Желателно е с капачките надолу.
Сега една супена лъжица солразпределете върху всички гъби.сложете гъбите в буркан
Сега още един слой и отново сол.Оказва се, че сол 3 пъти на буркан от 0,5.
Когато бурканът се напълни с гъби изсипете саламурата, в който са се варили гъбите, до самия връх.
Отгоре се заливат с 2 супени лъжици слънчогледово олио... и навийте бурканите.

Сега, когато консервите са студени поставяме го на студено място, мазе или изба, а през зимата са хрупкави и вкусни.

Сол масло и медени гъби

млади манатарки

Измисляме как да солим гъби за зимата и анализираме още една проста рецепта, която използваме главно за масло и меден агар.

Тези r ребрата не горчат, затова просто ги обелваме... Можете да поставите маслото във вода за няколко минути, след което да го почистите, премахнете горната "кожа"... Нарязваме големи.

Медените гъби не се почистват трудно, с изключение на най-малките. д за осоляване вземаме малки и средни медени агариа, останалото за пържене. Не е нужно и да ги накисвате. Някои средно големи гъби могат да се нарежат. Не оставяме краката дълги, около 2-3 см.

Имаме нужда от:

Бахар грах;
Черен пипер на зърна;
Копър с чадъри. Приблизително 1 чадър на 0,5 буркана;
Пакет с дафинов лист (1 лист на буркан 0,5);
Чесън 1-2 глави;
Оцет 9%. Може да се направи от 70%: 8 части вода и 1 част оцет;
Сол;
захар.

Задавайки въпроса как да солите гъби за зимата, трябва да разберете че всички гъби могат да бъдат осолени, абсолютно. И рецептите са почти еднакви. Само обработката на много е значително различна, обърнете внимание на това.

И така продължаваме:

След почистване, изсипете гъбите в голяма тенджера и напълнете с водаи включете плочките. Случва се всеки да не се побира в тигана, добре, не е нужно да го пълните, да го разделяте на части.
Когато водата заври, не забравяйте да премахнете пяната, останалият боклук ще бъде премахнат с него. Варим 10 минути.
Сега отцеждаме водата, изплакваме гъбите през течаща вода през друшлака. Изсипете саламурата.
Сега отново сложете гъбите да се варят, като налейте чиста вода, но вече за 30 минути.
Докато консервите ми са добри, варим... Сварете и капаците.
Взимаме 0,5 литра консерви, а е възможно и повече, след което удвояваме стъпките, описани по-долу (ако консервите са по 1 литър всяка), когато пълним гъбите.
След това отново изцедете саламурата, не е необходима и изплакнете гъбите със студена течаща вода.
Напълнете копъра и дафиновия лист поотделно с вряща вода, за около 2 минути... Броим приблизително броя на банките.
задушете копъра и дафиновия лист
Започваме да правим марината. За 1 литър вода 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.
Когато водата заври добавете няколко дафинови листа и няколко граха черен и бахар.
Сега подредете измитите гъби, изчакайте да заври и задушете за 15 минутии стреля.
приготвяне на марината
Сега към дъното на консервите сложете 1 грах бахар и 3 зърна черен пипер.
Ето още един не голям чадър копър и по 1 дафинов лист.
Добавете 1 скилидка чесънчрез нарязване на филийки.
Сега добавете гъби, почти до края на банката.
сложете гъби и копър
Поставете отгоре чаена лъжичка 9% оцет.
Сега напълнете с прясна марината, затворете капака.
Покриваме буркана с топло одеяло и след охлаждане го поставяме на хладно място, като изба.
Оказва се нещо подобно

Източник: https://polzablog.ru/solit-griby-na-zimu.html

Как да солите гъби за зимата в буркани: горещо и студено - Проста рецепта със снимка на осоляване на гъби за зимата у дома

Правилното осоляване на гъби за зимата ви позволява да поглезите семейството и приятелите си по време на тежко студено време оригинални закуски... Могат да се берат както топли, така и студени.

Изборът на метода за осоляване трябва напълно да съответства на гъбите, избрани за работа. Например студеното осоляване е по-подходящо за млечни гъби и гъби, volnushki.

Но белите могат да бъдат осолени и горещи. В рецептите по-долу всеки метод за обработка на млечни гъби, медени агари у дома е описан стъпка по стъпка.

За да разберете как и как да солите гъби в буркани и как да ги съхранявате правилно до пролетта, ще ви помогнат снимките и видео инструкциите, разгледани по-долу.

Как да солите гъби в буркани за зимата - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Повечето берачи на гъби предпочитат познати и доказани гъби. Например, белите са най-търсени поради лесното им бране и приготвяне.

Но можете да солите и други гъби за зимата, които имат доста необичаен вкус.

Различни видове млечни продукти са идеални за осоляване: младите гъби запазват своята плътност и се осоляват доста лесно у дома.

Съставки за лесно мариноване на гъби за зимата в буркани

млечни машини -3 кг;
чесън - 6 скилидки;
сол - 150 г;
чадъри копър - 3 бр.;
листа от касис, череши, хрян - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за просто мариноване на гъби в буркани за зимата

Почистете добре фрезите от различни отпадъци. Краката на гъбите трябва да бъдат отрязани до самата шапка. Поставете ги в дълбок съд и покрийте с вода. Процесът на накисване трябва да бъде най-малко един ден.
През това време трябва да смените водата 2-3 пъти.
Изплакнете отново добре подготвените млечни продукти от останалите остатъци. След това оставете да къкри в несолена вода за 15 минути.
Докато гъбите се охлаждат (не е необходимо да източвате водата), изплакнете билките, обелете чесъна.
Сложете охладените гъби в кофа, поръсете със сол и прехвърлете с билки. Оставете под налягане за 1-1,5 седмици.
След това те трябва да се изплакнат и да се поставят в буркани, напълнени с растително масло. Можете също да ги съхранявате в буркани, като ги напълните със саламура. Трябва да се внимава да не се появи мухъл отгоре.

Можете да съхранявате осолени доячи както в мазето, така и в хладилника. Преди употреба се препоръчва да се подправи с растително масло и да добавите лук към тях.

Как да солите манатарки за зимата в буркани - проста рецепта с инструкции за снимки

Красивите и вкусни манатарки се осоляват доста лесно за зимата и са чудесни за почерпване на приятели и гости с такива закуски.

Те не се нуждаят от доста продължителна подготовка или обработка, което ви позволява да събирате гъби от манатарки у дома във всякакви количества.

Следващата рецепта със снимка ще ви каже стъпка по стъпка как можете просто да мариновате такива гъби в буркани и как да ги съхранявате правилно.

Списък на съставките за осоляване на манатарки в буркани за зимата

манатарки -1 кг;
вода -1 л;
сол -50 г;
зеленина, дафинов лист - на вкус.

Проста рецепта с фото-инструкции за прибиране на реколтата през зимата в консерви с гъби манатарки

Почистете събраните гъби от остатъци. Прехвърлете в кофа и накиснете за една нощ.
Сварете в подсолена вода с подправки за 30 минути. Винаги отстранявайте пяната от тях.
Извадете гъбите от саламурата и оставете да изстинат. Самата саламура се прецежда.
Подредете гъбите в стерилизирани буркани, като всеки слой гъби поръсете със сол. След това сварете саламурата и залейте гъбите. Затворете бурканите с капаци и ги дръжте с главата надолу, докато изстинат (под кърпа, одеяло). След това го приберете на хладно място.

Изплакнете обилно с преварена вода преди сервиране.

Как да солите млечни гъби за зимата в буркани - проста рецепта със снимки и видеоклипове

Различните видове млечни гъби се използват широко за мариноване и мариноване. Привлекателността на тези гъби е в липсата на нужда от множество подправки.

Сами по себе си млечните гъби имат невероятен вкус, така че само сол и черен пипер ще ви помогнат да го подчертаете. В същото време осолените гъби се съхраняват перфектно в буркани или пластмасови кофи.

Следващата рецепта описва стъпка по стъпка как да направите вкусна закуска от млечни гъби за зимата и да зарадвате семейството си с необичайно допълнение към обичайните ястия.

Съставки за рецептата за мариноване на млечни гъби в буркани за зимата

гъби -1,5 кг;
сол -75гр.

Снимка рецепта за мариноване за зимата в буркани с гъби

Накиснете млечните гъби в течаща вода за 6 часа и след това внимателно почистете остатъците от тях. Отстранете филмите от шапките.
Готовите белени млечни гъби нарежете на 2-4 части и прехвърлете в кофа или тенджера.
Напълнете с вода (така че да ги покрие малко). Посолява се и се слага на огъня. Варете 30 минути, като разбърквате гъбите веднъж.
Оставете млечните гъби да изстинат напълно в саламурата. Стерилизирайте консервите и найлоновите капаци.
Сложете малко сол и черен пипер на дъното на бурканите, след това слой гъби. По този начин трябва да редувате гъби и подправки.

Когато бурканите се напълнят наполовина, се препоръчва внимателно да тъпчете всеки нов слой гъби, за да пуснат достатъчно сок. Отгоре на капака можете да поставите няколко листа касис или хрян.

След затваряне оставете млечните гъби на хладно място за 2 месеца: през това време те ще наситят достатъчно солта. Съхранявайте ги в мазето или в хладилника през зимата.

Проста видео рецепта за зимно мариноване на гъби в буркани

Можете да приготвите млечни гъби за зимата и по друг начин. Следващата видео рецепта ви разказва стъпка по стъпка как правилно да приготвите и мариновате тези гъби у дома.

Как да солите гъби за зимата в буркани - проста рецепта стъпка по стъпка с видео инструкции

Красивите гъби са страхотно допълнениекъм месни ястия, зърнени храни и пържени картофи.

Но осоляването им трябва да се извършва много внимателно: такива гъби се считат за условно годни за консумация, поради което се нуждаят от внимателна подготовка и обработка.

Следващата рецепта описва стъпка по стъпка как правилно да солите вълните в буркани и как да ги съхранявате.

-инструкция за поетапно осоляване на гъби в буркани за зимния студ

Видео рецептата по-долу е чудесна за осоляване на вълните у дома. подробни инструкциище ви помогне да приготвите много осолени гъби за в бъдеще без никакви проблеми и да ги ядете с удоволствие до пролетта.

Как да солите капачки за гъби у дома - подробна рецепта за снимки

Както всички млечни гъби, шапките на гъбите са чудесни за мариноване за зимата. С тях се работи доста лесно, тъй като такива гъби не изискват обилно изплакване и дълго накисване. Следващата рецепта със снимка описва стъпка по стъпка прост процес на приготвяне на шапки за зимата.

Рецептни съставки за горещо осоляване на шапки за гъби у дома

капачки -2 кг;
вода -2 л;
сол -60 г;
чадъри копър - 4 бр.;
чесън - 3-4 скилидки;
подправки на вкус.

Подробна рецепта със снимка на домашно горещо осоляване на капачки

Изплакнете капачките в течаща вода, отрежете бутчетата на гъбите почти под капачката.
Покрийте с вода и сложете на огън. Варете 15 минути и след това отцедете. Напълнете отново с вода и гответе още 20 минути. Непрекъснато отстранявайте появяващата се пяна.
Изхвърлете сварените гъби в гевгир.
Отделно пригответе саламура от подправки, вода, сол. Кипене.
Добавете гъбите към саламурата и варете около 5 минути. Оставете гъбите в саламурата, докато изстинат напълно.
Сложете копър и чесън в буркани. Разпределете гъбите на плътни слоеве, поръсете ги със сол. Залива се със саламура, покрива се с найлонови капачки. След това го приберете на хладно място.
Замразяването на гъбите трябва да се избягва: поради спад на температурата под 0 градуса, шапките губят вкуса си.

Как да охладите гъбите у дома - стъпка по стъпка фото рецепта

Използването на метода на студено готвене работи добре за различни гъби.

Например, според рецептата, описана по-долу със снимка, можете да използвате този метод за мариноване не само на млечни гъби, но и на гъби или гъби. Вярно е, че времето за осоляване в кофа за последното е 10-12 дни.

Затова те могат да се приготвят много по-бързо за зимата и да се прехвърлят в буркан за съхранение в мазето или в хладилника.

Съставки за студено мариноване на гъби у дома

млечни гъби -4 кг;
сол - 200 г;
чадъри копър, дафинови листа, листа от касис - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на домашно студено мариноване на гъби

Накиснете прясно набрани млечни гъби във вода за 30 минути. След това внимателно ги почистете от остатъци.
Прехвърлете измитите гъби в кофа, сложете листа от хрян на дъното.
Поръсете всеки слой гъби с готова сол. Добавете чесън, дафинов лист. Отгоре поставете чадъри от копър.
Поставете подредените гъби под потисничество за един месец.
След това могат да се прехвърлят в стерилизирани буркани и да се затварят с найлонови капаци.

Как вкусно да солите манатарки в буркани за зимата - проста рецепта с инструкции стъпка по стъпка

Ароматните бели гъби са много добри за мариноване и замразяване за зимата.

Но не можете просто да ги солите в буркани или да ги замразите в торбички, но и да замразите вече осолени гъби. Такива заготовки могат да се считат за леко осолени.

Те са чудесни за сервиране или приготвяне на други ястия.

Списък на съставките за вкусно мариноване за зимни манатарки в буркани

манатарки и манатарки - по 0,5 кг;
дафинов лист - 3-4 бр.;
черен пипер на зърна - на вкус;
сол - 60гр.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за просто мариноване в буркани с бели гъби за зимата

Изплакнете обилно събраните гъби в течаща вода, почистете от остатъци. Нарежете големи гъби на парчета.
Сварете гъбите за около 15 минути, като непрекъснато отстранявате пяната. След това сгънете в гевгир и изплакнете в студена вода.
Пригответе саламура с 1 литър вода. Добавете гъбите към саламурата и ги варете в нея още 15 минути. След това оставете да изстине. Гъбите се нареждат плътно в стерилизирани буркани, като всеки слой се поръсва със сол. Затворете бурканите с найлонови капаци и ги пренаредете на хладно място.
Можете също така да сложите осолени гъби в пликове и да замразите. Такива заготовки са идеални за сервиране с обикновени ястия или за приготвяне на прости салати.

След като сте проучили правилата за осоляване на гъби по студен и горещ начин, можете лесно да се подготвите за зимата вкусни закуски... За работа е позволено да се използват млечни гъби, волушки и бели гъби.

Също така за бързо осоляванепрез зимата можете да използвате стриди или гъби. За приготвянето им се препоръчва да изберете студено осоляванеописани за различни гъби в горните снимки и видео рецепти.

Те описват стъпка по стъпка как да солите гъби. различни начинии как трябва да се съхраняват. Полезни съветии препоръките ще ви помогнат лесно да се подготвите за зимата у дома и дори през най-студените студове да поглезите любимите си хора с оригинални закуски с гъби.

Източник: http://vsezdorovo.com/2017/04/kak-solit-griby/

Как да солите гъби за зимата у дома по горещ и студен начин - прости рецепти стъпка по стъпка със снимка

С настъпването на есенния сезон много любители на "тихия лов" се втурват в горите, като вземат със себе си кошници за щедра реколта от гъби.

Всъщност през септември можете да се запасите старателно с гъби, които се крият, а също и да растат като за шоу - в горски краища, низини и ливади.

По правило първите горски „трофеи“ предизвикват дива наслада и кулинарен ентусиазъм, защото е толкова приятно да разнообразите обичайното меню с невероятно вкусни бели гъби, пържени в заквасена сметана или ароматна супаот медени агари.

Но последвалите дарове на природата, донесени от гората, просто няма къде да се "прикрепят" - и домакините започват да се подготвят за зимата. В допълнение към популярните маринати, отлични кисели краставички се получават от гъби, които се използват като основа за първи и втори ястия.

И така, как да солите гъби у дома? Тук ще намерите прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове за горещо и студено осоляване. различни видовегъби - гъби, манатарки, манатарки, манатарки, шафранови млечни шапки, стриди. Такива вкусни гъби, мариновани в буркани през зимата, ще бъдат отлично допълнение към варени и пържени картофи, зърнени храни и салати. Зареждаме се с гъби и започваме да готвим!

Как да солите гъби в буркани за зимата - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашно приготвените осолени гъби винаги ще дойдат на „масата“ на всяко хранене – независимо дали става дума за обикновена вечеря със семейството ви или за празнична вечеря. С такива вкусни гъби любимите ви ястия ще придобият уникална нотка и деликатен горски аромат.

Как да солите гъби за зимата? Предлагаме на вашето внимание проста стъпка по стъпка рецепта за осолени гъби в буркани - най-популярните и плодотворни гъби.

След като сте подготвили няколко буркана по нашата рецепта, през зимата можете да зарадвате любимите си хора гъбена супа, пайове или вкусни пържени картофи с картофи. Просто вкусно и много лесно за приготвяне!

Необходими съставки за мариноване на гъби в буркани за зимата:

пресни гъби - 3 кг
чесън - 15 скилидки
дафинов лист - 4 - 5 бр.
бахар и черен грах - 10 - 12 бр.
пресни нарязани зелени копър - 2 - 3 супени лъжици. л.
сол на вкус

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за осолени гъби за зимата, със снимка:

Първо, медените гъби трябва да се сортират и да се изплакнат под течаща вода.
Изсипете измитите гъби в тенджера с вода и сложете на среден огън. Когато водата започне да кипи, сложете съдържанието в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Изплакнете отново и изсипете в тенджера с вода и след това гответе за 40 минути, като не забравяйте периодично да отстранявате пяната.
Докато варите медените агари, обелете скилидките чесън от люспите и нарежете всяка по дължина на 2 - 3 части. Измийте копъра и го нарежете на ситно с нож.
Прецедете сварените гъби с гевгир и изплакнете под течаща вода. Изчакваме течността да се отцеди напълно и слагаме медените агари в тенджера. Сипват се подправките по рецептата и сол на вкус.
Взимаме чиния с подходящ диаметър и покриваме гъбите в тенджера, а отгоре слагаме буркан с вода. Оставяме да се влива под налягане за 4 - 5 дни.
След това разпределяме върху чисти консерви, навиваме капаците и ги изпращаме на рафта на хладилника.
През зимата винаги ще имате под ръка едно наистина „универсално“ допълнение към любимите си ястия. Пикантни и ароматни, солени гъби ще зарадват всеки, който ги опита - препоръчваме да готвите!

Как да солите манатарки за зимата в буркани - проста рецепта за приготвяне със снимка

От около средата на лятото до края на есента манатарката се среща в светлите широколистни гори - ядлива гъба, най-близкият "роднина" на бялото.

Отивам до брезова горичкас кошница, пригответе се да донесете у дома солидна реколта от тези красиви красавици. Сигурни сме, че вашето семейство ще се наслади на пържени манатарки с картофи и лук за вечеря.

Но излишъкът от гъби може безопасно да бъде осолен за зимата в буркани - през студения сезон такива запаси със сигурност ще ви бъдат полезни.

Как да солите манатарки? Избрахме проста рецепта със снимка на пикантна заготовка, за която се нуждаем само шапки за гъби- най-вкусната част от манатарката. Удивителен вкуси вкус!

За осоляване на манатарки за зимата избираме следните съставки:

манатарки - 1 кг
дафинов лист - 2 - 3 бр.
листа от касис - 2 - 3 бр.
черен пипер на зърна - 3 бр.
карамфил - 3 бр.
пресен копър - 3 - 5 клона
сол - 50 гр.
растително масло (при разточване) - 1 - 2 с.л. л. за всяка кутия

Процедурата за събиране на осолени гъби от манатарки в буркани за зимата по проста рецепта:

Подреждаме гъбите, като отстраняваме развалени екземпляри и отломки. Отрежете шапките и ги изплакнете под течаща вода или внимателно ги почистете с гъба.
Слагаме тенджера с вода на огъня и довеждаме до кипене, след което слагаме гъбите във вряща вода и варим. В зависимост от размера на капачките времето за приготвяне няма да е еднакво – първо се получават по-малките, а малко по-късно и големите.
Как да определим степента на готовност? Готовите манатарки ще потънат на дъното на тигана - най-точният знак.
Когато всички гъби са сварени, сложете ги в гевгир и ги задръжте за малко под течаща вода, за да се отмие появилата се слуз.
Напълваме чисти стерилизирани буркани до върха със слоеве охладени гъби, като не забравяме да поръсим със сол. Добавете няколко супени лъжици олио във всеки съд и навийте сварените капаци топла вода... След охлаждане бурканите с осолени манатарки се изнасят на тъмно и сухо място – в килера или мазето. Вкусни гъби за вас!

Как да солите гъби за зимата в буркани - проста и вкусна рецепта за мариноване на млечни гъби у дома, стъпка по стъпка със снимка

Груздев се нарече да влезе в тялото. Значението на тази поговорка е известно на мнозина, но повечето хора са запознати с гъбите само "заядлите" берачи на гъби.

Брезовите гори и смесените гори традиционно са избрали своето местообитание, където през сезона се срещат цели групи от тези манатарки или черни гъби с характерна вдлъбната навътре шапка.

По правило млечните гъби са идеални за мариноване - с помощта на нашата проста рецепта със снимка ще научим стъпка по стъпка как да направите това у дома.

В консерви осолените млечни гъби са толкова вкусни, колкото и в бъчви - така са приготвяли тези гъби древните славяни. Просто находка за истински гурме!

Списък на съставките за мариноване на млечни гъби в буркани за зимата:

млечни гъби - 1 кг
вода - 0,5 л
бахар грах - 2 бр.
чесън - 2 скилидки
сол - 2 супени лъжици. л.
копър - 1 чадър
гранулирана горчица - 1 ч.л
листа от хрян

Стъпка по стъпка описание на домашна рецепта за осолени млечни гъби в буркани за зимата:

Почистваме млечните гъби, като изрязваме развалените части, накисваме ги обилно в студена вода. За осоляване използваме цели гъби, така че няма нужда да ги нарязваме на парчета.
Налейте вода в тенджера според рецептата, добавете сол, едро нарязани листа от хрян, синапено семе, черен пипер, копър чадър.
Изпращаме готовите гъби в тенджера с пикантна вода и слагаме на котлона.
След като заври, варете около 10 минути на слаб огън.
Докато млечните гъби се варят, изплакваме и стерилизираме бурканите за мариноване по всеки удобен начин - във фурната или на пара.
Слагаме във всеки буркан варени гъби, между които слагаме наситнен чесън. Отгоре нареждаме парчета стрък копър с дължина 3 - 4 мм - напречно, така че съдържанието да се държи в саламурата и да не "плува".
След като навиваме капаците, оставяме консервите да се охладят и ги отнасяме на хладно място и след 10 дни се наслаждаваме на несравнимия вкус на осолени млечни гъби - или чакаме зимата!

Как да солите вкусни гъби за зимата в буркани - проста рецепта със снимка

По външния си вид волнушката прилича на русула - и с добра причина, защото тези видове гъби принадлежат към едно и също семейство.

Основната характеристика на бялата или розовата вълна е, че тази сладка гъба не изисква продължителна термична обработка.

Как да солите вълна за зимата в буркани? Използвайки нашата проста рецепта със снимка, всяка домакиня ще маринова партида вкусни вълни за зимата, с деликатен пикантен аромат и апетитна "хрупка".

Запасваме се със съставки за проста рецепта за солени вълни в буркани:

вълни - 1,4 кг
листа от касис - 4 бр.
карамфил - 5 бр.
чесън - 4 скилидки
дафинов лист - 6 бр.
черен пипер на зърна - 4 бр.
бахар - 5 бр.
вода - 1л
каменна сол - 30 гр.

Осоляване на вкусни гъби в буркани за зимата, стъпка по стъпка:

Измиваме и почистваме вълните, накисваме за няколко дни в студена вода.
Напълнете гъбите с вода и сложете на огъня. От момента на кипене гответе 15 минути, като не забравяте да разбърквате.
Филтрираме през гевгир, като изсипваме течността в отделна купа - все още се нуждаем от нея.
Изсипете сварените вълни в емайлиран тиган и покрийте с листа от касис и лаврушка. Добавете сол, карамфил, два вида черен пипер, скилидки чесън, нарязани на плочи.
Сложете отново да заври водата, в която са се варили вълните и изсипете гъбите в тенджера. Притискаме съдържанието на тиган с подходящ размер с чиния и слагаме потисничество - голям буркан с вода. След като изстинат, приберете гъбите в хладилника за 24 часа.
За осоляване на вълните са ни необходими 4 буркана с вместимост 0,5 литра - измийте ги, стерилизирайте ги във фурната или на пара и сварете капаците.
Слагаме гъбите в сухи горещи буркани, напълваме със саламура и запечатваме.
Съхраняваме консервирани гъби при температура 16 - 18 градуса - при такива условия солените вълни ще стоят перфектно до зимата и ще зарадват с несравнимия си вкус. Насладете се на дегустацията си!

Как да солите гъби по горещ начин у дома - стъпка по стъпка рецепта, снимка

С настъпването на юли в иглолистни гори могат да растат цели групи ярко оранжеви гъби с фуниевидни шапки - това са гъби.

Заради уникалния си вкус камелината се смята за истински горски деликатес, който просто се топи в устата.

Как правилно да солите гъбите у дома? Днес ще разкрием тайните на осоляването на тези красиви ярки гъби по горещ начин - с помощта на нашите стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

Пикантни и сочни, консервирани гъби могат да се сервират с варени картофи, месни ястия, както и в състава на вкусни гъбена салата... Зарадвайте любимите си хора с такива осолени гъби от ваше собствено "производство" - и следващата година ще навиете двойно повече консерви!

Съставки за горещо осоляване на шапки с шафраново мляко у дома:

пресни гъби - 1 кг
студена вода - 1 л
сол - около 1 супена лъжица л., на вкус
черен пипер и сладък грах - 5 бр.
дафинов лист - 2 - 3 бр.
сушени карамфили - 2 бр.
канела - 4 бр
листа от касис - 2 - 3 бр.

Стъпка по стъпка описание на рецептата за топли осолени шафранови млечни капачки у дома:

Почистваме гъбите от твърди бутчета или повредени частици и изпращаме подходящите за осоляване в емайлиран съд. Изплакваме под течаща вода.
Налейте вода в тенджера и оставете да заври.
След това добавяме още сол, намаляваме котлона и слагаме обелените гъби във вряща вода. Гответе гъбите за 10 - 15 минути и ги сложете в гевгир, за да стекла течността.
След измиване в чиста вода оставяме временно настрана сварените гъби и започваме да приготвяме саламурата. Налейте литър вода в тенджера и покрийте с капак. Слагаме силен огън.
Изсипете лъжица сол по рецептата, черен пипер, дафинов лист, карамфил, листа от касис и канела на парчета във вряща вода. Смесете съставките, затегнете огъня и започнете внимателно да спускате гъбите в саламурата.
След 10 - 15 минути варене сложете горещите гъби в стерилизирани буркани, напълнете със саламура и навийте. Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.
Сега можете да занесете бурканите с осолени гъби в мазето или просто да ги поставите на рафта на хладилника. През зимата е достатъчно да отворите контейнера, да прехвърлите апетитната закуска с гъби красиво ястие- и можете да го сервирате на масата!

Как да солите гъби от стриди у дома по студен начин - рецепта във видео

Стридите са големи гъби със сивкава шапка и плътен крак. В природата гъбите от стриди растат по дърветата под формата на "букет", чието тегло понякога достига 2 - 3 кг.

По правило се яде само мека и нежна шапка на гъбите - пържена, задушена и варена. Освен това пресните гъби от стриди правят отлични туршии, които лесно могат да се приготвят у дома.

Как да осолите гъбите? Във видео рецептата ще намерите описание стъпка по стъпкаосоляване на гъби с помощта на русула като пример - готвенето на гъби от стриди ще бъде подобно.

Как да солите манатарки за зимата в буркани - проста рецепта със снимки и видеоклипове

Белата гъба се счита за една от най-ценните, защото съдържа полезни минерали, фосфати и калиеви соли. И така, гъбата съдържа рибофлавин, който е отговорен за щитовидната жлеза, растежа на ноктите и косата.

Този представител на семейството манатарки получи името "бял" поради уникалната си особеност - дори след сушене или варене, пулпата на гъбата запазва оригиналния си цвят.

Вкусови качества бели гъбисъщо отвъд похвала, толкова много домакини с удоволствие правят приготовленията за зимата в буркани.

Днес ще научим как да солим бели гъби - по проста рецепта с видео, а на снимката можете да се възхищавате на резултата от работата.

И така, как да солите гъби в буркани за зимата? В нашата кулинарна "касичка" ще намерите най-доброто прости рецептистъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на мариноване на гъби у дома - медени манатарки, манатарки, млечни гъби, гъби, гъби, стриди и бели. Следвайки указанията на рецептата, можете лесно да приготвите различни видове осолени гъби – топли и студени. Откриваме сезона на гъбите!