маннік 

Начинені перепелині яйця. Перепелині яйця, фаршировані ікрою - рецепт з фото

Фаршировані перепелині яйця - дуже проста і швидка в приготуванні закуска, яка прикрасить сімейний святковий стіл. Її можна приготувати на фуршет, взяти з собою на дачу, на пікнік або в поїздку. Готувати її дійсно дуже швидко, на все у вас може піти менше 10 хвилин, так що це ще і рецепт із серії "гості на порозі".

Для приготування фаршированих перепелиних яєць підготуйте продукти за списком. Червону рибу, до речі, можна замінити на оселедець. Налийте в сотейник воду, викладіть в неї перепелині яйця і відваріть до готовності, 3-5 хвилин. готові яйця остудіть в холодній воді.

Поки яйця варяться, дуже дрібно наріжте червону рибу (або оселедець).

Готові охолоджені яйця очистіть.

Розріжте яйця поперек на дві частини.

Акуратно дістаньте жовток з білка, намагайтеся білок не поламати.

Викладіть жовток в миску з нарізаним лососем, поперчіть, додайте майонез.

Ретельно перемішайте начинку. Солити не потрібно, риба досить солона.

Кавовою ложечкою начините яєчний білок начинкою, з'єднайте обидві половинки.

Прикрасьте закуску гілочкою будь зелені і подавайте. Фаршировані перепелині яйця готові. Приємного!

Канопе з перепелиних яєць з начинкою

Перепелині яйця - ніжні, але смачні. Їх також можна фарширувати, як і курячі.

Для 20 порцій буде потрібно наступні інгредієнти:

  • 10 яєць.
  • Сир.
  • Малосольна червона риба.
  • Кріп, перець і сіль.

Час приготування - 15-20 хвилин.

Рецепт фаршированих перепелиних яєць

  1. Ретельно, але акуратно помийте перепелині яйця. Найкраще робити це щіткою, наприклад непотрібної зубної. Зваріть яйця, опустивши в киплячу воду на 5-7 хвилин.
  2. По закінченню варіння, відправте ємність з яйцями під натиск холодної води для остудженому. Почистіть їх, потім акуратно розріжте на дві рівні частини. Жовтки відкладіть в сторону.
  3. Подрібніть рибу. Як варіант, пропустіть через м'ясорубку, або скористайтеся міксером.
  4. Помийте і поріжте кріп.
  5. Потріть жовтки. Додайте до них подрібнену рибу.
  6. Додайте в суміш зелень і почніть додавати сир, перемішуючи суміш до однорідної в'язкої маси.
  7. За смаком, додайте перець і сіль. Перемішайте.
  8. Вузький начинкою, невеликими порціями, наповніть білки перепелиних яєць.
  9. За допомогою шпаг для канопе або зубочисток, з'єднайте половини яєць начинкою один до одного.

Готову страву необхідно прикрасити. Використовуйте шматочки риби і зелень для подачі. Добре виглядають листя салату, доповнені помідорами чері.

Варіація фаршировані перепелиних яєць

Фаршировані морквою і сиром яйця перепілки

Другий варіант начинки передбачає відсутність м'яса.

Для 10 порцій потрібно:

  • 5 перепелиних яєць.
  • Ст. л. сметани або майонезу.
  • Сир до смаку.
  • Одна морква.
  • Свіжий кріп.

Час приготування - 30 хвилин.

рецепт:

  1. Зваріть моркву.
  2. Зваріть і почистіть яйця. Вийміть жовтки, акуратно розрізавши продукт навпіл.
  3. Потріть жовтки, сир, додайте сметану і перемішайте.
  4. Зробіть з начинки кульки і помістіть їх на білки.
  5. З'єднайте два яйця начинкою один до одного, розділивши шматочком моркви.
  6. Перед подачею прикрасьте кропом.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити помилку, але ми хочемо зробити наш сайт краще. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Печінка свинячу заздалегідь залийте молоком або водою і залиште на деякий час. Через 50-60 хвилин можна злити рідину і додати свіже. А поки зваріть яйця круто, остудіть в холодній воді.

Печінка обсушити паперовою серветкою. Ображати судини, виріжте жовчні протоки. Наріжте невеликими шматочками. У сковорідці розігрійте трохи соняшникової олії. Додайте шматочки печінки. Помішуючи, обсмажте на помірному вогні, до зміни кольору.


Очистіть і промийте цибулину. Наріжте невеликими шматочками. Додайте до печінки. Перемішайте. Смажте до готовності, хвилин 10-15.


Остигнули курячі яйця очистіть від шкаралупи. Акуратно, розріжте на дві половинки. Дістаньте жовток.


Обсмажену печінку з цибулею, курячі жовтки помістіть в чашу блендера. Подрібніть до крему. Якщо маса густуватої, додайте трохи майонезу. Спробуйте на смак. Якщо знадобитися посоліть і поперчіть. Перекладіть печінкову масу в кондитерський мішок з насадкою "зірочка" або використовуйте ложечку.


Білкові половинки укладіть на плоске блюдо. Отсадіте печінковий крем в кожен білок.


Так як страва для новорічного столу, Вирізаємо сніжинки з твердого сиру, Використовуючи спеціальний плунжер. Прикрасьте листком петрушки і сніжинкою.


Яйця з печінкою готові.

Яйця, фарширована червоною рибою, - закуска, відома давно, вона описана ще в «Книзі про смачну і здорову їжу»Від 1964 року. але в відомому рецепті мова йде про звичайні яйцях, а перепелині яйця з'явилися в продажу пізніше. Мініатюрні, вони ніби спеціально заточені під створення витончених закусок. на святковому столі виглядають чудово, ошатно, а мій чоловік (великий любитель ситно пообідати) говорить ще, що «зворушливо». «Це для Дюймовочки, - зітхає він, - але красиво, згоден».

Якщо у вас є такий чоловік, приготуйте йому все те ж саме з страусиними яйцями, тільки не забудьте збільшити пропорції для начинки. Цінителям ж витонченого рекомендуються малі форми. немає перепелиних яйц - нафаршіруйте сьомгою курячі. Тільки і курячі вибирайте самі дрібні, повірте, так дійсно гарніше.

інгредієнти

  • 2 упаковки сирного сиру
  • 10 перепелиних яєць
  • 50 грам малосольной риби (Форель або сьомга)
  • пара гілочок зелені кропу
  • суміш «5 перців» свіжомелених

приготування

    Перепелині яйця ретельно, але ніжно помийте, так як вони часто бувають брудними (я роблю це м'якою щіточкою. Потім зваріть їх, заклавши в киплячу воду, круто (на це піде 5 хвилин).

    Остудіть (можна під холодною водою, в цьому випадку вони і добре очистяться), звільніть від шкарлупок. Тепер візьміть ніж і дуже обережно розріжте яєчка навпіл. Обережність потрібна для того щоб не порвати білки і отримати гарну закуску. Вийміть жовтки.

    Візьміть рибу і наріжте її дрібними кубиками. Кріп помийте, потім обсушити, обріжте стебла і порубати виключно ніжну, м'яку зелень.

    Відкладені желтткі розімніть вилкою.

    У миску до жовтків додайте кубики сьомги.

    Відведіть туди ж дрібно нарізаний кріп і сир. Сиру потрібно покласти стільки, щоб суміш перетворилася на в'язку масу.

    Сирно-рибної начинки дуже підходить трохи перцевого смаку (додайте на свій розсуд). Ось тепер можна гарненько перемішати.

    Ну а тепер - «ювелірка». Завдання: ніжні половинки перепелиних яєць треба акуратно заповнити досить щільної начинкою. Впоралися? Звісно!

    Озброюйтеся шпажками і з'єднувати половинки яєць попарно, «відновлюючи» «цілісність» яйця.

Залишилося тільки прикрасити блюдо. Яйця ви можете розкласти на листя салату, так вони будуть виглядати ефектніше. Ви можете також тонко нарізати залишилася сьомгу і розкласти її на тарілочці навколо яєць. Прекрасно виглядають в цій страві помідори черрі, зовсім дрібні (їх іноді називають «ягоди») і мініатюрні солоні огірочки. Комбінуйте і насолоджуйтеся!

БОНУС. - з майстер-класу з фото.

Перепелині яйця дуже цінний дієтичний продукт. Важливою складовою є те, що при вирощуванні перепілок не застосовуються антибіотиків проти захворювання птиці, так як температура тіла перепелиці 42 ° С, а сальмонела гине при 40 ° С.

Тому продукт виходить екологічно чистим.

дане блюдо дуже позитивно впливає на чоловічий організм. Його дія аналогічно прийому віагри. Якщо врахувати, що перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою володіють чудовим смаком і дуже привабливим виглядом, то величезна популярність цього рецепту на всіх банкетах забезпечена.
Час пріготовленія- 30 хвилин
Вихід продукт - 5 порцій

Для приготування страви перепелині яйця, фаршировані червоною ікрою необхідні такі інгредієнти:
Перепелині яйця - 10 штук
Майонез - 1 столова ложка
Червона ікра - 10 чайних ложок
Маслини без кісточок - 20 штук
Зелень кропу - 10 гілочок



1. Маслини дістаємо з розсолу, викладаємо на паперовий рушник, і даємо їм стекти. Кожну маслину розрізаємо впоперек на чотири частини і викладаємо на блюдо.

2. Поки ми готуємо маслини, ставимо відварити яйця в підсоленій воді протягом восьми хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, щоб вони легше чистилися і швидше охололи. Очищаємо перепелині яйця від шкаралупи. Щоб процес очищення шкаралупи з яєць був більш легким, необхідно покатати яйце в долоньках, розім'яти шкаралупу, тоді вона без праці очищається.

3. Розрізаємо яйце уздовж навпіл і акуратно виймаємо жовток. Розминаємо жовток виделкою і додаємо легкий майонез. Добре перемішуємо в однорідну масу. Заповнюємо половинки яєць майонезно-желтковой начинкою.