Нові московські бібліотеки та хто в них ходить. Шведський стіл із книг «Сироварня Анастасії Денисової»
Жителі Москви зможуть скуштувати страви учасників та доторкнутися до нових кухонь та напрямків гастрономії. Метою Ресторанного Дня є поширення культури їжі та гастрономії серед москвичів, а також знайомство відвідувачів фестивалю із новим форматом точок харчування в одноденному режимі. Ресторанний День - шанс для будь-кого, хто замислювався над створенням свого ресторану і хотів би спробувати себе в цій галузі, адже учасник продумує все - від концепції та меню закладу до планування посадкових місць та їхнього сервірування.
Для відвідувачів
Що? Де? Коли?
Про Ресторанний день
Концепція заходу зародилася в Гельсінкі в 2011 році, спочатку маючи на меті висловити невдоволення зайвою бюрократією у сфері так званої “ вуличної їжі”. Основна мета заходу – показати, що практично будь-яка людина може відкрити власне кафе чи ресторан. Традиція поширилася світом, і вперше в Росії ресторанний День пройшов у Нижньому Новгороді. І ось уже третій рік поспіль москвичі також мають можливість проявити свою винахідливість і кулінарні таланти, або спробувати себе як гурман і суворий. ресторанного критика. Так, саме так, як ви подумали! Ресторанний День – своєрідна “гра для дорослих”, де кожен може почерпнути щось нове та корисне особисто для себе чи навіть для майбутнього бізнесу, а також просто насолодитися атмосферою народного кулінарного фестивалю, отримати приємні емоції від смачної їжіта приємного спілкування.
Що робити?
Якщо ви ніколи не мріяли про блискучу кар'єру кухаря або про власний кексовий бізнес, то ви зможете повноцінно насолодитися всіма кулінарними вишукуваннями, які підготують для вас численні учасники. Хтось порадує нас оригінальними солодощами, на деяких майданчиках можна буде знайти незвичайні стравиз м'яса чи риби, напевно знайдуть свою аудиторію та дієтичні салатики з натуральних та корисних фермерських продуктів – різноманітність страв та тематик порадує навіть самого розпещеного гурмана! Всі частування продаватимуться за помірну ціну, щоб у всіх була можливість перепробувати все, що попадеться на очі. Також буде багато учасників, які представляють різні гарячі та прохолодні напої- коктейлі, соки, рідкісні сорти чаю, кава всіх можливих видів та багато іншого. У Москві працюватиме кілька майданчиків, повний список яких можна переглянути
Московська бібліотека зразка 2016 року — щось середнє між лекторієм та безкоштовним коворкінгом. Тут призначають побачення, п'ють каву та вивчають ораторське мистецтво. Катерина Каменська обстежила три бібліотеки та зробила такий висновок: у читальній залі читати не обов'язково.
Моя мама була першою жінкою у своїй сім'ї, яка здобула вищу освіту (кінознавчий факультет ВДІКу) і просто не могла змиритися з роллю домогосподарки. Після кількох років переговорів тато відпустив її на роботу до сусіднього під'їзду. У нашому будинку на Університетському проспекті була Центральна дитяча бібліотека №96, вона й досі на місці. Тут, у залі Старшого абонементу, мама й почала приносити користь суспільству.
Бібліотека зразка 1995 року пахла пилом та тугою, а говорити тут можна було лише пошепки. Тиша та аскеза – вірний супутник бібліотечної книги. "Що ви робите? Тут не можна бігати! Ви у БІБЛІОТЕЦІ!» «З бутербродом не можна! Це ж БІБЛІОТЕКА!» І тому подібне. У бібліотеці, як у парній, у храмі чи в лікарняному спокої, треба дотримуватися тиші, інакше якась строга жінка відзвітує тебе як школярку. Надмірна любов до знань часто обертається неповагою до людської природи, але це так, до слова.
Два роки тому у будинку №37А на Ленінському проспекті, на місці колишньої бібліотеки, розпочався ремонт. Прекрасне місце, високі стелі, вікна в підлогу і щось на зразок барної стійки обіцяли, що на території з'явиться пристойний ресторан. Ми з чоловіком робили ідилічні ставки. Новіков? Ламберті? Ну, може, Ginza хоч би? Хрін вам. Наново відкрилася бібліотека. Абсолютно хіпстерська, з довгим білим столом, ліпниною на стелі та італійською міні-кав'ярнею, де роблять чудовий флет-уайт. Виявилося, що другий наступ бібліотек та читальних залів — це новий міський тренд. Тепер тут можна все.
І якщо вам іноді потрібний коворкінг free of charge та нові враження — шукайте бібліотеку ближче до будинку.
Російська державна бібліотека для молоді
Зал рідкісної книги, зал коміксів та медіа-лабораторія. Бесіди про марксизм-ленінізм, йога, ораторську майстерність, курс з фотошопу та джазові імпровізації. Є чим себе зайняти, але відвідувачі й так дуже зайняті. Слава богу, тишу та спокій у бібліотеках скасували — тепер люди, а не книги тут головні. Єдине, що нагадало бібліотеку мого дитинства — жінка, яка читала підшивку газети «Комсомольська правда». За півтори години, проведених у РДБМ, з яких хвилин десять зайняли реєстрація, отримання пластикової картки та пошук туалету, я спостерігала такі сцени.
Прямо у коридорі на трьох стільцях проходив сеанс психоаналізу.
— Ну, це ж про прийняття! Вона вже не мешкає з вами, не бере гроші! — говорила старша жінка.
— Так, але цей страх, він же залишається, — відповіла молодша, стискаючи коліна.
На третьому стільці молодик читав айфон.
У темній кімнаті блондинка і брюнетка з однаковими стрижками, зовсім діти, шепотілися і цілувалися, сидячи за одним комп'ютером. Велику любовну ініціативу виявляла білявка.
У залі іноземної літератури займалися студентка та хлопчик років одинадцятої. Хлопчик був інтелігентний і ошатний — у білій сорочці з метеликом, у кепці Vans із жовтим козирком.
— Сітаги, гісі, назу, асіта, — читав хлопчик, водячи пальцем за підручником, а студентка іноді поправляла його. Вона виявилася репетитором з японської мови.
Зал рідкісної книги було закрито.
У залі періодичних видань знайшлися сучасні Esquire, Port, "Ліза" та доісторичні журнали без картинок - "Новий світ", "Москва", "Зоря" та "Зарубіжна література", чий зовнішній вигляд не змінився, напевно, з часів правління Хрущова.
За скляною стіною у залі коміксів чотири грузинські дівчата грали у карти. Їм було дуже весело.
Пн-пт 11.00-22.00, сб-нд 12.00-20.00.
Маленька, затишна та модна бібліотека за два кроки від метро «Ленінський проспект». Усього дві зали та міні-кав'ярня між ними. Круасани та кантуччі. Підшивка журналу AD. Повне зібрання творів Андрія Курпатова. Новим членам громади заводять старообрядницький паперовий формуляр, але брати книги додому чи читати їх на місці необов'язково — можна просто прийти попрацювати, що багато хто й робить. Тепер погоду у бібліотеці, як уже було сказано, роблять не книжки, а люди.
Публіка тут різноманітна, як саме життя. Найбільшу соціальну активність виявляє старше покоління.
Нещодавно я принесла сюди книжки для буккросінгу. Тут же поряд виник чоловік похилого віку і заволодів книгою «200 законів світобудови».
— Я зараз скажу занудну річ, — раптом звернувся він до адміністратора. — Туалетний папір скінчився, а вам справи немає.
— Чому ж немає, — відповіла та. — Скінчилася — зараз повісимо нову.
Відвідувачі бібліотеки №166 знають, що на низькому пуфику біля вікна майже щодня сидить охайна бабуся у береті. Вона приходить читати газети. Тільки один раз я почула її гучний дзвінкий голос, який пролунав на всю читальну залу, міні-кав'ярню і полетів до сусідньої кімнати.
- Ну треба ж! — вигукнула бабуся, звертаючись до всіх присутніх і до пана Бога одночасно. — Ну, треба ж, а! Вісім трупів!
Вт-сб 12.00-22.00, нд 12.00-20.00. Понеділок – вихідний. Остання середа місяця – санітарний день.
Бібліотека №172 «Освіта трудящих»
За правилами життя у великому місті бібліотеки, як і спортзали, мають бути у кроковій доступності від метро. Бібліотека №172, яка знаходиться за тридцять кроків від метро «Шаболівська», небагатолюдна — тому людям там особливо раді.
У великому холі, який би за розмірами згодився для спортивних ігор, я застрягла біля стелажу «Книги-ювіляри 2016». Там були «Лихо з розуму», «Оповідання про Шерлока Холмса», «Том Сойєр» та «Злочин і кара». Поки я намагалася нагуглити зв'язок між цими книгами та 2016 роком, до бібліотеки зайшов чоловік.
— Здрастуйте, чогось давно вас не було видно, — відповіла вона.
— А ви що думаєте, я без діла сиджу? — несподівано вигукнув чоловік. — Ви що думаєте, мені нічого робити?!
— Та я просто сказала, що ви до нас давно не приходили...
— То я так само, як і ви — працюю! У мене багато справ!
Я зі співчуттям подивилася на жінку з гардеробу.
- Знаєте, - сказала вона, - іноді думаєш, краще промовчати. Тут взагалі в сусідньому будинку клініка неврозів. Звідти до нас часто заходять. Гуляють повз і заходять. Книжки беруть. Бувають нормальні, бувають які складні. Просто подивишся на людину, а вона на тебе вже кидається.
Подивившись терпінню цієї жінки, я взяла зі столу для буккросінгу «Важко бути Богом» Стругацьких і, не записуючись до бібліотеки, пішла до метро.
У 2013 році наш Ресторанний день був присвячений «шаленому чаюванню» з «Аліси в Країні чудес», а у 2014-му – варенням та джемам із книг. У 2015 році десерти нам уже набридли, і моя колега запропонувала тему «Шведський стіл» - тобто фуршет, закуски. Ми вирішили, що шведський стіл було б логічно пов'язати з літературою скандинавських країн.
Цього дня на всіх ручках дверей нашої бібліотеки були розвішані млинці (паперові). На столі красувалися принесені читачами тефтельки Карлсона, плюшки та м'ясний соусНе дивно, адже зі скандинавської літератури нам насамперед згадуються книги Астрід Ліндгрен, Туве Янссон та Андерсена... Саме з ними була пов'язана ігрова програма, на яку ми запросили дітей, доки дорослі слухали лекцію про скандинавський дизайн.
З коктейльних соломинок діти робили дудочки - майже як у Нільса, який мандрував із дикими гусями. Ті, хто старші, підкидали на сковорідці картонні млинці, намагаючись зловити їх після повного перевороту, наслідуючи Пеппі Довгу панчоху.
До речі, в одній з історій про найсильнішу дівчинку згадувалась гра «Дзеркало Джона»: ведучий робить будь-який рух, а учасники повторюють за ним. Зі старшими дітьми ми проходимо кілька кіл; одні показують, що простіше, інші користуються можливістю продемонструвати свої таланти та вміння.
Молодші читачі тим часом грають у нехитрі ігри з умовним казковим колоритом. Наприклад, тягнуться навшпиньки, коли ведучий басом кричить: «Троллі!», І присідають, коли тонким голосом кличе: «Дюймовочки!» Темп прискорюється, ведучий плутає дітей зміною тембру – класика жанру, яку можна легко адаптувати до потрібної тематики. Так само як гру, коли діти граються в центрі кола, але повинні різко застигнути, коли прокидається Снігова королева.
Нове – добре забуте старе. Ми скористалися приводом, щоб з читачами повторити театралізацію трирічної давності. Після розігрування історії про "пальти", діти спонтанно починають грати в "Дуй-передай" з тексту Ліндгрен.
Від способу життя книжкових персонажів півкроку до навколишнього середовища. Ми розкладаємо три листочки: зелений означає ліс, білий – небо, блакитний – море, – і називаємо представників фауни скандинавського регіону. Завдання дітей - перебігти до потрібного листочка, залежно від того, де мешкає та чи інша тварина чи птах.
Ну і, звичайно, нам ніяк не обійтися без риболовлі: двоє ведучих, взявшись за руки, зображують невод і ловлять дітей-риб, які намагаються від них спливти. Головною складністю для наших «риб» виявилася умова не видавати звуків. Тяжко ввійти в таку роль, коли полюють на тебе!
Неподалік малюки розфарбовують паперових рибок, яких потім постачають скріпкою і ловлять на магнітну вудку.
До речі, а що з їжею? Читачі сміли її за двадцять хвилин, а потім смакували культурну програму. Адже це був Ресторанний день не десь, а в бібліотеці, де все стає приводом для того, щоб перенестись у світ книжкових героїв.
Марія Клімова
Фото Христини та Дмитра Долгополових
БІБЛІОТЕЧНИЙ ДАЙДЖЕСТ WWW.E-OSNOVA.RU РЕСТОРАННИЙ ДЕНЬ У БІБЛІОТЕКАХ САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ Ресторанний день – це міжнародний Фестиваль їжі, під час якого кожен може відкрити свій власний ресторан на один день: вдома, у парку або на вулиці. За кілька років існування проект став настільки популярним, що навіть бібліотеки не змогли втриматись і вирішили взяти участь. Одноденні ресторани було відкрито у двох бібліотеках МЦБС ім. М. Ю. Лермонтова м. СанктПетербурга - у Дитячій та Відкритих майстернях. Тістечко для книголюбів ДИТЯЧА БІБЛІОТЕКА На території Дитячої відкрилося кафе «25 кіло». Працювали у ньому самі бібліотекарі. Докладніше про ідею книжкового кафе розповіла співробітниця Дитячої бібліотеки Ірина Суслова: «Ідея відкрити одноденний ресторан виникла ще восени, коли був попередній Ресторанний день. Я сама брала участь у проекті і влітку, і восени, щоправда, як їжак. І ось деякі знайомі стали мене під'юджувати: "Ось, ви такі активні в Дитячій, а чому б вам і в Ресторанному дні не взяти участь?" Зрештою, я сказала: “А давайте! Не чекатимемо гарної погоди! Робимо просто зараз, і все!” З чим може бути пов'язане дитяче кафе та ще й у бібліотеці? Зрозуміло, з книжками! Ми відразу згадали, скільки смачного є в дитячих книгах. Принцип такий: кожна страва відповідає тексту. Є плюшки та варення Карлсона, сіль Носова, млинці, солодка ковбасаГав-Гав, шоколадні серця, вафлі Марії Парр та багато іншого. Не обов'язково дитяче - у нас є і "Золоте теля". Книжки викладені тут же на столах – можна подивитися, яка страва з якоїсь історії. А назва “25 кіло” взята з розповіді Драгунського, і ми хотіли, щоб у нас було так само – з великою кількістю лимонаду та веселощів! Готували ми вдома, вчора та сьогодні. Читачі теж принесли різні смачні штуки. Ще для нас було дуже важливо залучити “Літаючих звірів” – проект, який допомагає дітям, хворим на онкологію. Ми розуміємо, як важливо, щоб якомога більше наших гостей дізналися про існування та № 2 (26) лютого 2015 р. кого проекту та мультика. Принцип такий: читачі платять за частування в ящик для пожертв від “Літаючих звірів”. Таким чином, ми самі не отримуємо жодної вигоди – лише задоволення, а всі кошти йдуть на благодійність». ВІДКРИТІ МАЙСТЕРНІ Новий проект МЦБС ім. М. Ю. Лермонтова - «Відкриті майстерні» - також взяв участь у Ресторанному дні. Співробітники бібліотеки готували гриль прямо на Ліговському проспекті. "ОМ" не тільки відкрили свій власний одноденний ресторан, але й виступили майданчиком для інших "смачних" проектів. Тут були страви сербської кухні, і вокери, і снекі, і брауні, і навіть улюблений петербуржцями фалафель. А ввечері всі разом ліпили пельмені та дивилися фільм із Луї Де Фюнесом «Крило або ніжка». Арт-директор «ОМ» Будимир Ворошилов розповів, як усе це вийшло: «Ресторанний день – це цікаво. У “ОМ” чудова команда, ми любимо веселитися та відпочивати разом. Спочатку ми не думали готувати самі, просто запропонували всім охочим відкрити свій ресторан на нашому майданчику. Так ми зібрали людей за принципом "солодкого та солоного". А потім і самі втягнулися. Звичайно, весь цей проект – досить авантюрна ідея. Ось “локшинники” з'явилися у нас загалом за два дні до самого фестивалю. Я навіть не став вдаватися до подробиць, просто сказав: "Приїжджайте!" Але вийшло все чудово! http://lermontovka-spb.ru/about/kulturnyj-radius/ restorannyj-den (підготувала Лада Чижова) 40 БІБЛІОТЕКА ШКОЛИ!
: гастрономічне свято вперше влаштують у Самарській обласній науковій бібліотеці та повністю присвятять літературі Окрім їжі, у програмі - поетичні читання, літературні конкурси та оповідання відомих самарців про улюблені книги. Їжу теж підкорять концепту: учасники адаптують свої страви під уподобання улюблених письменників та приготують закуски за рецептами зі світової класики. Публікуємо повний фуд-гід: улюблена локшина Гоголя, кулеб'яка з оповідання Чехова, пиріг із казки Марини Цвєтаєвої та шаурма із віршів усіх невизнаних поетів.
Якщо бога немає, то хто вигадав шаурму? Найпопулярніший фастфуд нарешті можна буде спробувати не лише у кіоску у ЦУМу «Самара», а й на фестивалі самодіяльних кулінарів. Морально готуємось із нашими пронизливими самарськими продавцями шаурми.
Foody & Goody
Хлопці представлять новаторські джеми та топінги – сливовий спред, фруктовий курд, солону карамель, вже знайомий базиліковий джем та новинку – імбирне варення. Пам'ятаючи про Масляну, напікуть млинців - із чорнилом каракатиці (!), шпинатом, салатом з авокадо та полуницею з базиліком. З більш ситного - киші з сьомгою та броколі, з грушею, рикоттою та дор-блю, з баклажаном, перцем та помідорами, зі шпинатом, з тестом філо, броколі та чері. У тему ресторанного дня приготують і «літературний пиріг» – кулеб'яку, описану в оповіданні Чехова «Сірена».
Blondie and Brownie
Десерти – найпопулярніша страва у новачків ресторанного дня, і домашній проект Blondie and Brownie – не виняток. На прилавках - брауні з горішками, привезеними з Бангкока, медовик та шоколадний тортз вишнею, капкейки та безе. Бонус - літри чаю і запал нових рестораторів.
Billi Bar
Місцеві баристи переконані, що варити каву потрібно виключно у широкому снепбеку та майці з величезними цифрами. Перевірити, як уніформа впливає якість напою, можна з прикладу класики - американо, капучино, латте, мокко і какао. Каву з присмаком репу віддають за 100 та 200 рублів.
«Зерно»
Через довгі роки поневірянь по міських фуд-маркетах, пару місяців тому бренд відкрив першу повноцінну лавку в ТОЦ «Айсберг» на Дачній, 2. На ресторанному дні можна буде скуштувати найкраще з її асортименту: заквасочний хліб – житній та пшеничний, подовий житньо-пшеничний з кмину, цільнозернові багети та домашні пироги. Також анонсовані солодощі та пунш.
«Дикі пироги»
Співзасновниця об'єднання Samara Gorodok Крістіна Галюк тепер брендує не лише міста, а й випічку: піарниця обіцяє пригостити самарців стравами з м'ясом лося та кабана або з конфітюром із яблук та вишні. Солодкі пиріжки коштують 100 рублів, м'ясні - 150. На додаток до їжі - кисіль зі свіжих журавлин.
«Хлібна історія»
Кондитерська закрутить на столі панкейки з різноманітними соусами, зібрані на честь Масляної млинці та пиріг з казки Марини Цвєтаєвої «Молодець». Запити пропонують холодним лимонадом та гарячим фруктовим напоєм. Організатори клянуться, що буде не лише солодке, а й приховують подробиці, готуючи сюрприз.
Cosmonuts
Модель Олена Пигулівська заявляє, що після пари ложок арахісової пасти ще жодну талію не вкрали цигани. Її міні-кондитерська виробляє еко-аналог «Нутелли» з аргентинського арахісу з натуральними підсолоджувачами. На ресторанному дні пройде дегустація всіх смаків – чистого арахісу, Creamy з сиропом топінамбуру та морською сіллю, Crunchy зі шматочками арахісу та морської сіллю та Coconut c кокосовою стружкою, а також нової комбінації Choco з натуральним какао. З пастою клепатимуть сендвічі і просто віддаватиму її в банках - по 150 рублів за штуку.
«Дикий лис»
Виїзне кафе, яке проповідує кубинську тему, знову годуватиме бутерами - з різними видамим'яса та овочів у хрустких булках. Вартість сендвічів – близько 250 рублів.
«Галерея солодощів»
«Коза Тапас»
Ірина Козаченко - апологет іспанських закусокна самарській землі - до літературного ресторанного дня надихнулася рядками Федеріко Гарсіа Лорки, і планує нагодувати самарців істинно-волзькими тапасами, описати які захотів би будь-який поет. У начинці - в'ялені томати, козиний сир, овочі та креветки. До персиків і цукатів, як у віршах Лорки, різноманітність інгредієнтів все ж таки не дійде.
Katrin Jam
Катерина Банарцева, яка дебютувала минулого ресторанного дня, представить солодкі закрутки - але зовсім не як у бабусі. Варення з мандаринів з розмарином або з ялівцем та джином, хурма з кавою та кальвадосом, айва з імбиром та інші незвичайні поєднанняу баночках по 100 грам та 150 рублів. Ще в буфеті знайдуться солона карамель, цукерки та шоколад ручної роботи.
«Сироварня Анастасії Денисової»
Альтернатива сиру з Пестрівки, яка вже засвітилася цього року на маркеті їжі. За словами виробника, у продукції не знайти ні консервантів, ні барвників, - там тільки козяче або коров'яче молокоз ферми, закваску та «трохи чарівництва».
Lunch Box
Локшина в коробках впевнено тримає фастфуд-позицію, не поступаючись ні ролам, ні бургерам. У тему літератури команда приготує улюблену локшину Гоголя - з індичкою та пармезаном у вершковому соусі. Інші позиції на місці - з яловичиною, свининою, куркою та овочами. За коробку попросять близько 250 рублів.
Juice For You
На лавку чекає фуд-хрещення. Хлопці роблять ставку на свіжі соки: у центрифузі закружляють апельсин, яблуко, груша, мандарин, грейпфрут, морква, ананас, на ресторанному дні до них додадуться виноград і манго. Вартість склянки стартує від 50 рублів, можна вибрати моно-фреш або змішати кілька смаків. Крім напоїв, у програмі - бутерброди з тунцем «від Мами Валі»: на підсмажений тостовий хліб ляжуть суміш тунця, зеленого салату та селери.
«Англійська з вівторка»
Без знання іноземної мови вже нікуди навіть у Самарі – про це заявляє команда лінгвістичної студії та обіцяє знижку всім, хто зробить замовлення англійською. В анонсованій програмі – страви, вичитані у книжках британських класиків. Чекаємо на вівсянку і чогось більшого.
«Кухня 310»
Резиденти «Арт-лофта» – гості всіх міських фуд-маркетів. Цього разу хлопці обіграють масляну тему та загрожують напекти пишногруді панкейки, які доповнять ягідні джеми, топлений шоколад та збиті вершки. До млинців – пряний збитень, рецепт якого підглянули у Гоголя у «Мертвих душах».
Mary Cake Bakery
Кондитер Марія Панькіна традиційно презентує хоум-мейд тістечка, що відсилають до європейських десертів: капкейки з кремом та ягодами, трайфли у стаканчиках, заварні кільця з фруктами, тарти з ягодами, крафіни, пироги та еклери – все від 100 руб.
Поки ви пророщували пшеницю на підвіконні, скромна сімейна компанія "Ні риба, ні м'ясо" цілий рік доводила, що рослинна кухня цікава не лише вегетаріанцям. Головне, за чим варто йти до хлопців, - фалафель, який у Самарі шукатиме лише вдень з вогнем. Не вірите? Прочитайте пруф.
Ще одна подія гастрономічного свята – презентація сервісу El Gusto: команда доставляє додому набір продуктів із фоторецептом, залишаючи за замовником лише медитативний процес приготування. Що виходить у результаті, можна буде дізнатися на заході: гостям дадуть продегустувати готові вечері та роздадуть сертифікати знижок.
Mad Bakery
Домашні кулінари за Маяковським називають себе чудотворцями всього, що святково. Вчитель іноземних мов і кондитер-початківець пригостять кексами - встрибуємо у вуглеводне віконце з бубном і піснями.