Brumë pa maja 

Bukë të sheshta me djathë adige mbi ujë. Ëmbëlsira adige

Receta hap pas hapi gatimi i ëmbëlsirave Adyghe në një tigan dhe në furrë: opsione për ëmbëlsira me adyghe dhe djathë të fortë, suluguni, patate, barishte

2018-05-29 Oleg Mikhailov

Gradë
recetë

4500

Koha
(min)

Shërbimet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

9 gr.

7 gr.

Karbohidratet

24 gr.

205 kcal

Opsioni 1: Receta klasike për ëmbëlsira Adyghe

Ëmbëlsira me djathë mund të gjenden në menunë e pothuajse çdo kombi, por malësorët i mbajnë në nder të veçantë. Duke shkuar në një shëtitje të gjatë dhe madje vetëm duke dalë për të kullotur dhitë në shpatet e një gryke të mbuluar me mjegull të ftohtë, është bukur të ndihesh në gjirin tënd ende të ngrohtë, të pjekur me duar të kujdesshme. tortë me djathë... Pjekja është sa e lehtë për t'u përgatitur aq edhe e shijshme, duhet shumë pak ushqim dhe do të marrë pak kohë.

Përbërësit:

  • djathë, Adyghe - 300 gram;
  • një gotë kefir ose kos të trashë;
  • një lugë kripë të imët dhe sode;
  • zarzavate të parafabrikuara - një tufë e madhe dhe e harlisur;
  • katërqind gram miell;
  • një fetë gjalpë.

Në salcë:

  • nja dy thelpinj hudhër;
  • një grusht zarzavate;
  • një gotë kos.

Recetë hap pas hapi për ëmbëlsira Adyghe

Acidi që përmban kefiri do të shuajë sodën. Përziejini këta dy përbërës dhe qëndroni për pesë minuta. Hidhni kripë në miell, shoshitni në një tas të gjerë nëse dëshironi, derdhni kefir dhe gatuajeni një brumë plastik. Spërkateni gungën me miell dhe zhyteni për një çerek ore nën një peshqir.

Në mbushje, dhe më vonë për salcë, përdoren zarzavate të reja me lëng të çdo lloji. Shpëlajeni, hiqni bishtat shumë të trashë dhe copëtoni imët pjesët e buta. Grini djathin me zarzavate dhe shtoni kripë, në varësi të llojit të tij.

Ndani brumin në gjashtë pjesë të barabarta, hapeni secilën me një tortë të sheshtë, rreth dymbëdhjetë centimetra në diametër. Ne vendosim dy lugë në mes të secilës pjesë të punës. mbushje djathi, i nxjerrim skajet lart dhe i kapim, duke bërë çanta që ngjasojnë me khinkali të bërë vetë.

Rrotulloni ëmbëlsirat, me shumë kujdes, duke përjashtuar çdo mundësi grisjeje të brumit, në diametrin e fundit të një tigani të vogël, rreth njëzet centimetra. Në mënyrë klasike, kjo pjatë gatuhet në një tigan të thatë, kur nxehet pak mbi mesataren. Provojeni vetë dhe nëse nuk ju del, lyejeni tavën pak me një fetë gjalpë.

Pasi të skuqen nga të dyja anët, i mbledhim ëmbëlsirat në një grumbull duke i lyer me vaj të bollshëm. Para se t'i shërbeni, është zakon t'i prisni në katër pjesë. Pasi përzieni zarzavatet e grira me hudhrën, shtoni kripën dhe derdhni kos, shërbejini tortilave një salcë të mrekullueshme.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për ëmbëlsira me djathë Adyghe

Nëse, duke filluar të formoni tortën, tashmë shihni se i gjithë brumi në tepsi nuk do të përshtatet, transferojeni pergamenën në një fletë pjekjeje të gjerë dhe formoni brumin "shtesë" në një tortë të dytë. Është e rëndësishme që trashësia e pjesëve të punës të mos kalojë një centimetër, megjithëse, sipas recetë origjinale, duhet të jetë dy herë më i hollë.

Përbërësit:

  • 150 gram miell;
  • gjysmë gote kefir yndyror;
  • 400 gram djathë, klasa "Adygei";
  • luge vaj perimesh dhe 50 gram krem ​​të ëmbël;
  • sode dhe kripë e imët;
  • një vezë të freskët.

Si të gatuajmë shpejt ëmbëlsira Adyghe

Në miellin e situr të paktën dy herë, presim gjalpin dhe grijmë një fetë djathë, pesëdhjetë gramë në peshë. Hidhni në kefir dhe spërkatni me sode, përzieni shpejt. Kriposeni lehtë; nëse djathi nuk është mjaft i kripur, mund të grini në rende pak djathë të një varieteti të ndryshëm, më të kripur.

Brumin e gatuajmë me dorë, nëse del i thatë, që varet nga cilësia e miellit dhe djathit, mund t'ju duhet të hidhni edhe pak kefir. Pasi e kemi mbledhur të gjithë masën në një gungë, e lëmë në tavolinë nën leckë.

Djathi i destinuar për mbushje, fërkohet imët, përzihet me të vezë e papërpunuar dhe shtoni nëse është e nevojshme. E mbulojmë me pergamenë një tigan me diametër 25 cm, pa doreza dhe me anë të ulëta ose një mangall me të njëjtën madhësi dhe formë dhe e njomim me bollëk me vaj. Pasi e keni rrafshuar pak brumin dhe i jepni kekut formen e rrethit, e vendosni ne mes te mangallit dhe e shtrini ne te gjithe pjesen e poshtme. Mund të bëni anët shumë të ulëta përgjatë konturit.

Shtrojmë mbushjen pa e vulosur. E dërgojmë tortën e sheshtë deri në gjysmë ore brenda furrë e nxehtë, temperatura e rekomanduar nuk duhet të kalojë njëqind e tetëdhjetë gradë, por sigurohuni që të keni kujdes për formimin e një kore në sipërfaqen e mbushjes.

Opsioni 3: Ëmbëlsira brumi me maja adyge në furrë

Sërish në recetën e brumit është i pranishëm kosi, në praktikë sigurisht që përdoret kosi, por për shkak të mungesës së tij, të tjerët janë mjaft të përshtatshëm. produktet e qumështit, me një konsistencë të ngjashme.

Përbërësit:

  • 500 mililitra kos të trashë;
  • një gotë qumësht 3 për qind;
  • tre vezë të mëdha shtëpiake;
  • gjysmë pako vaj;
  • djathë me shëllirë, mundësisht djathë adyghe ose feta;
  • një gotë salcë kosi;
  • pak kripë dhe sheqer;
  • miell - 1000 gram dhe maja e thatë për këtë sasi (sipas udhëzimeve).

Si të gatuaj

Hedhim majanë në qumështin e ngrohur pak, shtojmë një majë sheqer, një lugë miell, disa pika vaj. I japim pak kohë që të fillojë një reagim i dhunshëm. Lëshojmë vezën në kos, hedhim pak kripë, hedhim gjalpin e shkrirë me ngrohje të ngadaltë.

Duke derdhur grushta miell, gatuajeni brumin në një konsistencë në të cilën pothuajse nuk ngjitet në pëllëmbët. E vendosim gungën në një enë të gjerë dhe të lartë, e mbulojmë me një leckë pambuku. Ziejmë çdo gjysmë ore, por pa zell të tepruar, duke e përsëritur procesin tre herë, mund të vazhdoni me përgatitjen e mbushjes.

Fërkojeni djathin me një rende me rrjetë të imët. Nëse, përveç djathit adyghe, keni një fetë djathi tjetër, apo edhe disa varietete, shtoni me guxim, por pak nga pak, jo më shumë se një lugë rroje. Duke e trazuar djathë i grirë me vezë e freskët, provojmë dhe shtojmë nëse është e nevojshme.

Pasi të keni gatuar brumin për herë të fundit, hiqni pjesë të vogla nga koma, hapeni hollë. Vendosni mbushjen, mblidhni skajet e ëmbëlsirave sipër dhe shtrëngoni. E kthejmë pjesën e punës që rezulton me një "nyjë" dhe e mbështjellim me kujdes sa më hollë që të jetë e mundur.

Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë letre gatimi, njomni pergamenën me vaj. E shtrojmë tortën dhe e lyejmë menjëherë me salcë kosi të rrahur me vezë. E pjekim në 180 gradë, shikojmë ngjyrën e ëmbëlsirave. E nxjerrim letrën e pjekjes sapo skuqja në sipërfaqen e pjekjes bëhet mjaft e trashë.

Opsioni 4: Ëmbëlsira të shijshme Adyghe me patate

Një kusht i domosdoshëm është cilësia e patateve, pureja duhet të dalë me gëzof, por e dendur. Përdorni një mikser për ta rrahur, por mos e ndizni shpejtësinë e lartë, përndryshe efekti mund të jetë i kundërt.

Përbërësit:

  • qumësht 3% - një gotë e gjysmë;
  • 450 gram miell;
  • një e katërta e një luge kripë dhe sheqer të plotë;
  • pesë gram maja të thatë;
  • patate - treqind gram;
  • një lugë vaj "Tradicional" dhe tre lugë vaj luledielli;
  • një çerek kilogram djathë adyghe.

Recetë hap pas hapi

Hidhni qumësht të ngrohtë në maja, sheqer dhe gjashtë lugë miell. Përziejini, mbulojeni enën me një leckë ose film të hollë. Qëndroni deri në gjysmë ore, derdhni vaj perimesh, kripë, shtoni miellin e mbetur në pjesë të vogla duke e trazuar. Brumi duhet të dalë i butë dhe pak ngjitës, vendoseni përsëri në tas, nën leckë, zhyteni për rreth një orë.

Qëroni dhe ziejini patatet në ujë shumë të kripur për t'u bërë pure. Pureeni me mund dhe shtoni lëngun e nxehtë të patates ose qumështin, masa duhet të jetë me push, por jo e ujshme. Hidhni djathë të grirë, mund të shtoni më shumë se dyzet gram gjalpë më shumë se sa specifikohet në recetë. E përziejmë mirë mbushjen duke vendosur në mikser spirale të posaçme për punën me brumin.

Ndani petën e brumit në tre pjesë, zhytni edhe për pesë minuta nën leckë dhe filloni të skalitni ëmbëlsirat. Hapni copat e brumit, vendosni në secilën sasi të barabartë mbushjeje. Skajet e lira i vendosim lart, me mundim i verbërojmë, madje mund ta lagni pak me proteina. I hapim ëmbëlsirat, sa më të rrumbullakëta, në një trashësi jo më shumë se një centimetër. Nëse mund t'i bëni ato edhe më të holla pa e thyer brumin, trajtimi do të përfitojë vetëm.

Bëni një vrimë sa një monedhë në qendër të secilës bukë të sheshtë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë të lartë. Piqeni në nxehtësi të moderuar, derisa të skuqet. Fërkoni ëmbëlsirat e nxehta me gjalpë, i vendosni në një grumbull dhe i prisni.

Opsioni 5: Ëmbëlsira adige me suluguni

Kur pyeten për llojin e djathit në ëmbëlsira, vetë kaukazianët mbledhin supet dhe buzëqeshin. Ju mund të përdorni me siguri pothuajse çdo varietet turshi, përzieni me të djathërat e fortë duke rregulluar në mënyrë të pavarur proporcionet.

Përbërësit:

  • hirrë - gjysmë gotë;
  • një grusht zarzavate të parafabrikuara të copëtuara;
  • sode e thatë;
  • kripë dhe piper;
  • një fetë vaj me yndyrë të lartë;
  • një çerek kilogram suluguni dhe po aq miell.

Si të gatuaj

Duke lënë mënjanë një grusht miell, pjesën tjetër e përziejmë me një të tretën e një luge kripë dhe pak më shumë sodë buke. Hirrës i shtojmë gjysmën e vëllimit të ujit, e hedhim mbi miell dhe e nisim brumin. Duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, e sjellim brumin në një konsistencë në të cilën pothuajse pushon së ngjitur në tryezë dhe pëllëmbët.

Gjatë zierjes, rrahim lehtë brumin në tavolinë dhe lëreni duke e mbuluar me një leckë të hollë. Fërkojeni djathin në mbushjen në qelizat e mesme të rendes, duke thërrmuar zarzavatet e lara në të. Djathi i ri, si rregull, është relativisht i pakripëzuar, piper dhe përzihet me barishte, hiqeni mostrën dhe shtoni kripë.

Ndani brumin në pjesë, sipas madhësisë së tavës, formoni mbushjen në toptha të së njëjtës madhësi. I hapim ëmbëlsirat një nga një, vendosim topthat e djathit dhe u vendosim skajet. Pasi të keni bërë brumin, rrafshoni topin pak me pëllëmbën e dorës dhe hapeni butësisht në diametrin e tavës.

Skuqini në temperaturë pak mbi mesataren, pa i lyer tavat. Nëse torta e parë fillon të digjet në vende, duke mbetur kryesisht e zbehtë, zvogëloni pak nxehtësinë dhe fshijeni me shpejtësi tiganin me një pecetë të lagur me vaj. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët, lyeni me një fetë gjalpë të ngrirë.

Përgatitja:

Përgatitja e tortilave është shumë e thjeshtë.

Për përgatitjen e brumit 200gr. përzieni miellin me kripën dhe sodën, më pas shtoni kefir (ose kos, ose më shumë menyra me e mire: 100 ml. serum dhe 50 ml. ujë). Gatuaj brumë i butë, më pas shtoni miell në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar (ky është rreth 50 gram miell). Brumin e përziejmë mirë dhe e rrahim pak në tavolinë e më pas nuk thyhet kur rrotullohet. E lëmë brumin nën një mbështjellje plastike dhe një peshqir për rreth 20 minuta, por tani për tani le të fillojmë të mbushim.

Për mbushje, mund të përdorni çdo djathë, por gjëja më e shijshme është të merrni djathë të ri (adyghe ose mocarela). Grini djathin në një rende mesatare, shtoni barishte të grira imët, kripë dhe piper për shije.

Përziejini. Tani le të fillojmë të formojmë ëmbëlsirat. Tortillat do t'i pjekim në një tigan 18 cm. Për ta bërë këtë, më duhet të hap një tortë me diametër 17-18 centimetra.

Tortillat zihen shumë shpejt dhe duhet të jenë shumë të holla në mënyrë që brumi të piqet mirë. Në mënyrë që torta të hapet hollë, të mos thyhet dhe në të njëjtën kohë, që mbushja të mos jetë shumë dhe jo pak, ekziston një rregull: madhësia e topit të brumit dhe topit të mbushjes duhet të jenë. përafërsisht e njëjtë. Për madhësinë e tiganit tim, janë të përshtatshme një top brumi me peshë 80-85 gram dhe një top djathë me barishte rreth 50 gram. Pesha është e ndryshme, por madhësia është e njëjtë.

Hapeni topin e brumit në mënyrë që të vendosni topin e mbushjes në mes, bashkoni skajet dhe kapni brumin.

Hapeni brumin e shtypur me mbushje në një sipërfaqe të lyer me miell. Torta rrokulliset lehtësisht, por duhet të keni kujdes. Pasi të keni mbështjellë tortën pothuajse në madhësinë e dëshiruar, duhet ta ktheni dhe ta rrotulloni plotësisht. Nëse, gjatë rrotullimit, brumi prishet papritmas, thjesht duhet të ngjitni vrimën me një copë të hollë brumi.

Në një tortë të mbështjellë, zarzavatet nga mbushja do të shkëlqejnë përmes brumit. Vendoseni tortën e përfunduar në një tigan të nxehur më parë mbi zjarr (pak më shumë se mesatar) dhe shpojeni të gjithë tortën në shumë vende me thikë ose pirun.

Një tortilla me djathë piqet shpejt dhe në të njëjtën kohë mund të fryhet, prandaj, kur të fryhet, është e nevojshme ta shponi përsëri. Skuqini tortën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Hiqeni tortën e përfunduar me djathë nga tava dhe lyeni menjëherë me gjalpë. Është më mirë të merret gjalpi nga frigoriferi, kështu që konsumi i tij do të jetë më i vogël.

Kështu i hapim dhe i pjekim të gjitha ëmbëlsirat. Nga përbërësit e treguar, ato do të rezultojnë të jenë 5 copë, me një diametër prej rreth 17 centimetra. Ëmbëlsira me djathë i shërbejmë të ngrohta mirë. Nëse nuk keni gjalpë për të lyer tortillat, mund t'i skuqni në pak vaj vegjetal.

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për tortilla shumë të shijshme që do të jenë një meze e lehtë.

Përgatitja e tyre është shumë e lehtë, kështu që edhe një zonjë fillestare mund t'i trajtojë ato. Këtë të shijshme mund ta shërbeni me supën tuaj të preferuar ose si meze të lehtë. Në çdo rast, ato konsumohen në çast. Këto janë aromatike, të buta dhe shumë tortilla të shijshmeështë thjesht e pamundur të mos dashurosh. Ruani recetën, gatuajeni dhe shijojeni.

Përbërësit e duhur

  • 200-250 gr miell
  • 200 ml kefir
  • gjysmë luge çaji kripë
  • 1 lugë çaji sheqer të grimcuar
  • gjysmë luge çaji sodë buke
  • 100 gr djathë adyghe
  • 2-3 majë paprika
  • 2-3 majë piper të zi të bluar
  • 2-3 majë hudhër të thatë
  • gjalpë për lubrifikimin

Ne fillojmë procesin

  1. Kryesisht në enë e veçantë vendosni kefir ( temperatura e dhomës), kripë, sheqer të grimcuar dhe sode. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në këtë formë për 2 minuta. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Më pas mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të “pushojë” për një çerek ore.
  2. Duke përdorur një rende, fërkojeni në fraksione të imta Djathë adyge... I shtoni paprikën, piper të zi dhe hudhrën. Përziejini mirë.
  3. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, brumin e përgatitur e ndajmë në copa të vogla dhe secilin prej tyre e rrotullojmë pak. Më pas vendosni në qendër një pjesë të vogël të mbushjes së djathit dhe mbi të mblidhni brumin. Kjo na jep një formë të rrumbullakosur.
  4. Më pas e rrotullojmë secilën në një tortë të hollë.
  5. Ngroheni një tigan të thatë dhe skuqeni në të nën të kapak i mbyllurçdo tortë. Duhen afërsisht 2-3 minuta në njërën anë. Zjarri duhet të jetë i vogël.
  6. Tani i lyejmë me gjalpë dhe i shërbejmë.

Ju gjithashtu mund t'ju pëlqejë receta për të cilën mund të gjeni në faqen tonë të internetit "Idetë e recetave".

Ju bëftë mirë!

Djathi adyghe është një djathë i butë i hirrës që ka një shije qumështi të thartë dhe një strukturë të gjizë. Është i pasur me proteina dhe kalcium. Për nga aroma dhe shija, ky djath i ngjan shijes së qumështit të pjekur. Çdo shije dhe erë e pakëndshme është e papranueshme.

Shpesh, djathi Adyghe shitet i mbështjellë në pergamenë ose i ambalazhuar në vakum. Kohëzgjatja dhe shitja e tij është e shkurtër, mund të ruhet në frigorifer jo më gjatë se një javë në temperatura deri në +6 gradë. V ngrirës thuaj nuk ia vlen! Djathi adyghe thith menjëherë aromat, ndaj ruajeni veçmas nga produktet e tjera. Më e mira nga të gjitha - vendosni djathin enë qelqi me një kapak të ngushtë.

Djathi Adyghe i përket një numri djathrash relativisht të lirë. Por kjo nuk ka të bëjë fare me cilësinë e tij. Djathi i tillë rrallë konsumohet në formën e tij të pastër, thjesht duke i prerë një fetë, me një fetë bukë. Për shumë njerëz, mund të duket e butë dhe e thjeshtë në shije. Një tjetër gjë janë sanduiçe me djathë adyghe, barishte (kopër, majdanoz ose cilantro) dhe hudhër. Një kombinim i tillë nuk mund të mos shkaktojë pështymë të bollshme, për më tepër, është mjaft i shijshëm, i shëndetshëm dhe ekonomik.

Gjithashtu, djathi adyghe mund të përdoret për të përgatitur sallata të ndryshme, gatime (kaçapuri, petë me djathë, byrekë), supa, masa djathi, ëmbëlsira djathi, tava të ndryshme. Ky lloj djathi shkon mirë jo vetëm me barishte dhe perime, por edhe me makarona dhe fruta. Djathi adige do të jetë edhe më i shijshëm nëse fetat e tij skuqen nga të dyja anët në gjalpë.

Unë propozoj të gatuaj sot ëmbëlsira me djathë Adyghe - shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme!

Për të bërë ëmbëlsira të sheshta me djathë Adyghe, do t'ju duhet:

miell - 500 g
ujë - 1 lugë gjelle.
maja e thatë - 15 g
kripë - 0,5 lugë
Për mbushje:
Djathë adyghe - 300 g
vezë - 2 copë.
salcë kosi - 3 lugë
kripë

Si të bëni ëmbëlsira të sheshta me djathë Adyghe:

1. Në një tas të madh me ujë të ngrohtë hollojmë majanë, e lëmë të qëndrojë pak. Më pas shtoni miellin dhe kripën.
2. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, më pas mbulojeni me një peshqir çaji dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për rreth një orë.
3. Më pas gatuajmë përsëri brumin dhe ndajmë në 12-14 pjesë, mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë.
4. Ndërkohë nisim përgatitjen e mbushjes. Gatuani djathin me pirun, shtoni 1 vezë dhe 1 proteinë, salcë kosi, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.
5. Tani nga çdo copë brumi formojmë një kek me anë, më pas shtrojmë mbushjen. Ne dërgojmë në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
6. Bashkoni të verdhën me pak ujë. Lubrifikoni pjesën e sipërme të ëmbëlsirave.
7. Tortat i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë deri në kafe të artë.

Përgatitni produkte për ëmbëlsira të sheshta me djathë adyghe dhe hithra.


Shosh miellin në një tas, shtoni sodë dhe pak kripë të imët në të. Përziejini. Bëni një "pus" të vogël në qendër, derdhni kefir të ngrohtë (së pari duhet të ngrohet në temperaturën e trupit në mikrovalë ose në sobë) dhe një lugë vaj vegjetal.



Gatuani një brumë të butë që nuk ngjitet në duart tuaja. Meqenëse trashësia e kefirit mund të ndryshojë në secilin rast individual, trashësinë e brumit e korrigjojmë me miell. Mbulojeni enën me një pjatë, mbështilleni ose peshqir dhe lëreni mënjanë për 5-10 minuta.



Hithrën e re e lani mirë, e kaloni në një sitë / kullesë dhe e derdhni me ujë të vluar (pas përpunimit me ujë të vluar, hithra do të pushojë së digjet). Nëse keni një hithër të madhe, atëherë përdorni vetëm gjethet e sipërme (ato janë më delikate), të cilat fillimisht duhet të priten nga kërcelli.

Lëreni hithrën të ftohet, shtrydhni ujin e tepërt dhe copëtoni gjethet me thikë.



Thërrmoni djathin Adyghe në një tas me duar, shtoni hithër në të, të grirë imët qepe te njoma(marrim vetëm pjesën e gjelbër, pasi është më e butë, pjesët e bardha të mbetura i përdorim për gatime të tjera) dhe kripë (për shije). Ziejeni me duart tuaja derisa të jetë e qetë.



Ndani brumin në pjesë të barabarta (numri i porcioneve mund të jetë i ndryshëm në varësi të diametrit të dëshiruar të ëmbëlsirave, i ndava në 6 pjesë dhe ëmbëlsirat rezultuan të jenë rreth 18-20 cm në diametër). Rrokullisni secilën pjesë të brumit me një okllai ose gatuajeni me duar në një shtresë, vendosni një pjesë të mbushjes në qendër (për lehtësinë e formimit, mbushja gjithashtu mund të ndahet në pjesë të barabarta në përputhje me numrin e pjesë të brumit).



I bashkojmë skajet dhe i bashkojmë mirë për të bërë një top.



Ziejeni butësisht / rrotulloni atë në një tortë të hollë (rreth 5 mm). Duhet të punoni ngadalë në mënyrë që brumi të mos thyhet rreth skajeve.



Skuqini kekun e formuar në një tigan të thatë deri në kafe të artë nga të dyja anët (rreth 3 minuta secila).



Transferoni tortën e përfunduar në një enë dhe, ndërsa është ende e nxehtë, lyejeni me vaj (për lehtësi, ngjitni një copë gjalpë në një pirun dhe rrëshqisni mbi tortë). Në këtë mënyrë përgatisni të gjitha tortillat e tjera.



Tortillat me djathë adige dhe hithra janë të shijshme si menjëherë nga tigani ashtu edhe pas ftohjes. Të tilla ëmbëlsira mund t'i shërbeni me pjatat e para dhe kryesore, si alternativë ndaj bukës, janë të shijshme dhe thjesht me perime të freskëta si meze të lehtë.

Ju bëftë mirë!