Si të gatuaj qull hikërror qumështi. Qumësht hikërror

27.09.2019

Hikërrori në anën tonë është shumë i popullarizuar për shkak të shijes së tij dhe përfitim i padyshimtë për trupin.

Dhe nuk është për t'u habitur që drithërat përmbajnë një sasi të madhe të elementëve gjurmë të dobishëm dhe vitaminave.

Hikërror në qumësht - parime të përgjithshme gatimi

Hikërrori është i mirë si një pjatë anësore për çdo mish ose gjellë peshku, nga kjo drithë përgatiten të gjitha llojet e pjatave: ky është pilaf, dhe petulla, petulla. Por, ndoshta, qullja merret nga hikërrori më së miri nga të gjitha: i thërrmueshëm, i ëmbël ose mishi, ushqyes ose i lehtë, në ujë ose qumësht.

Mund të gatuani hikërror në qumësht menyra te ndryshme: në sobë, në furrë, tenxhere e ngadaltë. Shtoni në të mishin, kërpudhat, perimet, si dhe frutat, manaferrat, arra. Zakonisht është i kalitur, në varësi të recetës, me kripë, sheqer, mjaltë, por lejohet edhe përdorimi i erëzave të tjera - këto janë qepë, kardamom, një përzierje specash, barishte, etj.

Para gatimit, hikërrori duhet të zgjidhet në mënyrë që të mos mbeten objekte të vogla, guralecë dhe mbeturina të tjera, pastaj lahet plotësisht për të hequr pluhurin. Por, nëse nuk ka dëshirë të ngatërroni me drithëra, mund të blini hikërror të paketuar tashmë të renditur dhe madje edhe një që nuk ka nevojë për larje - në thasë.

Sapo hikërrori të jetë gati për gatim, derdhet me qumësht, aromatizohet me gjalpë dhe erëza dhe zihet poshtë. kapak i mbyllur mbi zjarr të ulët. Nëse hikërrorit i shtohen përbërës shtesë, atëherë ato gjithashtu i nënshtrohen përgatitjes paraprake: pastrohen, lahen, priten, pure, zihen, skuqen etj.

1. Hikërror në qumësht: një recetë klasike

Përbërësit:

500 ml qumësht;

500 ml ujë;

Një gotë hikërror;

2 lugë gjelle. l. Sahara;

Një majë kripë;

Një e katërta e një pakete gjalpë (50 g).

Si të gatuaj hikërror në qumësht:

1. Rendisni hikërrorin, duke hequr mbeturinat e mundshme, hikërrorin e paqëruar. Shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë.

2. Në një tenxhere me fund të trashë, zieni ujin, derdhni në të drithërat e përgatitur. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak, ziejini për pesë minuta.

3. Në një tenxhere të veçantë vendosim qumështin të vlojë, derdhim në qull.

4. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Përziejini.

5. Vazhdoni të gatuani në të njëjtën zjarr të ulët për rreth 10-12 minuta, duke e përzier herë pas here.

6. Vendosni gjalpin në qull, përzieni përsëri mirë.

7. Largojeni hikërrorin nga zjarri.

8. Mbështilleni tiganin me një batanije të ngrohtë ose një peshqir të madh, lëreni hikërrorin të qëndrojë në zjarr për 10-15 minuta derisa të jetë gatuar plotësisht.

9. Shërbejeni hikërrorin në qumësht me bukë të freskët me aromë. Nëse dëshironi, shtoni pak mjaltë përpara se ta shërbeni.

2. Hikërror në qumësht me një banane: një recetë për tryezën e fëmijëve

Përbërësit:

Gjysmë gote hikërror;

Një gotë qumësht;

Banane e madhe e pjekur;

Një majë kripë;

2-3 lugë sheqer të grimcuar;

20 gr bajame.

Si të gatuaj hikërror në qumësht me një banane:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni hikërrorin, pasi e ndani dhe e shpëlani mirë.

2. Mbuloni tiganin me kapak, vendoseni në nxehtësi mesatare.

3. Sapo qumështi të vlojë, përzieni qullën, shtoni sheqer të grirë dhe kripë sipas shijes.

4. Vendoseni zjarrin të ngadalësohet. Ziejini derisa drithërat të thithin plotësisht qumështin, rreth 10 minuta.

5. Ndërsa qulli është duke u zier, qëroni bananen dhe e prisni deri sa të bëhet pure.

6. Skuqini lehtë bajamet në një tigan të thatë të nxehtë, fërkojini me thekon.

7. Përzieni qullën e përgatitur me pure bananeje, shërbejeni të spërkatur me thekon bajame.

3. Hikërror në qumësht: një recetë për të humbur peshë

Përbërësit:

Një e treta e një gote hikërror;

Një majë kripë;

Qumësht 1% yndyrë.

Si të gatuaj hikërror në qumësht për humbje peshe:

1.Në mbrëmje, renditni drithërat dhe vendosini në një tas të përshtatshëm. Shpëlajeni mirë.

2. Zieni ujin.

3. Hidhni hikërror me ujë të valë, lëreni brenda natës.

4. Në mëngjes, drithërave tashmë të ziera në avull, mjafton t'i hidhni pak kripë dhe ta derdhni me qumësht sipas shijes.

4. Hikërror në qumësht me mollë në një tenxhere të ngadaltë: një recetë për një tryezë diete

Përbërësit:

600 ml qumësht;

Një gotë me thekon hikërror;

Një mollë e ëmbël dhe e thartë;

Një lugë mjaltë;

Një majë kanellë të bluar;

1 lugë gjalpë;

Për servirjen e manave dhe arrave.

Si të gatuaj hikërror në qumësht me një mollë:

1. Shpëlajeni mollën, prisni lëkurën, grijeni në një rende të imët.

2. Hidhni thekon hikërror në një tas me shumë tenxhere, derdhni qumësht.

3. Shtoni mjaltin, mollën e grirë, kanellën dhe një copë të vogël gjalpë. Përziejini.

4. Vendosni modalitetin "Qall qumështi" për 30 minuta. Mos harroni të përzieni përsëri qullën pasi të ziejë.

5. Pasi të tingëllojë bipi i gatimit, duke njoftuar se qulli është gati, kaloni pajisjen në modalitetin "Ngrohje".

6. Lyejeni hikërrorin në qumësht për 10 minuta të tjera, më pas shërbejeni, zbukurojeni me manaferrat dhe arra sipas shijes. Nëse dëshironi, qullin e përfunduar mund ta rregulloni edhe me një copë gjalpë dhe mjaltë.

5. Hikërror në qumësht me rrush të thatë: një recetë për një mëngjes të bollshëm

Përbërësit:

2,5 gota qumësht;

1 gotë hikërror (e bërë);

1 lugë gjelle. l. Sahara;

50 g rrush të thatë quiche-mish;

Si të gatuajmë hikërror në qumësht me rrush të thatë:

1. Hidhni hikërrorin në një tas, zgjidheni. Derdhni drithërat e përgatitur me ujë të ngrohtë, lëreni për 5-7 minuta.

2. Hidhni qumështin në një tenxhere, ziejini. Nëse dëshironi që qulli të ketë më pak kalori, holloni qumështin me ujë të thjeshtë në përmasa një me një ose dy me një - sipas dëshirës.

3. U vendos në ujë të ngrohtë Shpëlajeni hikërrorin tërësisht, derdhni me kujdes në qumësht të vluar.

4. Këtu vendosni rrush të thatë të larë mirë, sheqer dhe pak kripë. Përziejini.

5. Vendosni zjarrin më të qetë, tenxheren e mbuloni me hikërror dhe përbërës të tjerë me kapak, ziejini për 8-10 minuta.

6. Pas gatimit, për ta bërë qullin më të shijshëm, mund ta mbështillni tavën me një batanije të ngrohtë për gjysmë ore dhe para se ta shërbeni hikërrorin e rregulloni me gjalpë të ëmbël.

6. Hikërror në qumësht me kërpudha dhe erëza: një recetë për një drekë apo darkë të shijshme

Përbërësit:

Një gotë qumësht;

Një gotë hikërror;

Gotë ujë;

30-35 g të bardhë kërpudha të thata;

Një qepë jo shumë e madhe;

Piper i zi, i kuq, piper kokrra;

Gjethet e dafinës;

Vaj perimesh;

Një majë kripë dhe kardamom.

Si të gatuajmë hikërror në qumësht me kërpudha:

1. Thithni kërpudha të thata për 45-50 minuta në ujë të nxehtë. Sa më të holla të jenë prerë kërpudhat para tharjes, aq më pak kohë do të marrë për t'u njomur.

2. Shtrydhni kërpudhat e njomura dhe skuqini vaj perimesh së bashku me qepët e grira hollë derisa të zbuten. Mos e derdhni supën.

3. Shpëlajeni hikërrorin dhe hidheni në një tas me shumë tenxhere, shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura.

4. Spërkatni erëzat sipas shijes, shtoni disa gjethe dafine.

5. Hidhni në një gotë lëng me kërpudha dhe qumësht. Përziejini.

6. Vendosni modalitetin "Pilaf" për 40 minuta.

Hikërror në qumësht - sekretet dhe truket e gatimit

Hikërrori është një drithë jo modeste dhe, nëse nuk ka përbërës shtesë, atëherë pjatat e bëra prej tij nuk kërkojnë ndonjë përgatitje të veçantë paraprake ose shumë kohë për gatim. Hikërrori gatuhet shpejt, kështu që monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos rezultojë në mënyrë që e keni gatuar pak ose e keni zier. Në rastin e parë, do të dalë e ashpër, dhe në të dytën - e thatë. Hikërrori i gatuar siç duhet në qumësht duhet të dalë i lëngshëm dhe i butë, por në të njëjtën kohë jo i zier, por i thërrmueshëm.

Për përgatitjen e hikërrorit në qumësht, mund të përdorni si thekon bërthama dhe hikërror. Në varësi të llojit të drithërave që merrni dhe koha e gatimit të qullës do të varet: sa më i madh dhe më i plotë të jetë, aq më gjatë duhet të gatuhet.

Mos harroni të shpëlani dhe renditni drithërat, përveç nëse, sigurisht, përdorni hikërror nga qeset. Falë këtyre procedurave të shpejta dhe të thjeshta, qulli juaj do të dalë veçanërisht i shijshëm dhe aromatik.

Gjithashtu, për t'i dhënë një shije të veçantë hikërrorit të gatshëm në qumësht, disa kuzhinierë rekomandojnë skuqjen paraprake të drithërave në një tigan të thatë.

Erëzat do të ndihmojnë për të shtuar aroma të reja në qull. Në varësi të llojit të hikërrorit që gatuani në qumësht: të ëmbël ose me mish, kërpudha, shtoni barishte, hudhër, kardamom, piper, si dhe kanellë, mjaltë dhe përbërës të tjerë.

Ne zgjidhim sasinë e kërkuar të drithërave (disa lugë për person), e shpëlajmë nën të ujë të ftohtë, vendoseni në një tenxhere.
Mbushni me ujë (përmasat janë: 1 pjesë drithëra me 2 pjesë ujë), mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr.
Kur masa të vlojë, zvogëloni dritën dhe lëreni qullën për një kohë (10-20 minuta).
Pasi uji të jetë avulluar plotësisht, shtoni qumësht (4 pjesë) në tigan dhe gatuajeni derisa lëngu të vlojë plotësisht.
Shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë nëse dëshironi.

Versioni i dytë i hikërrorit në qumësht

Ne zgjidhim sasinë e kërkuar të drithërave, lajmë. Mund ta zhytni në një tenxhere për disa orë.
Më pas hidhni drithërat në një tenxhere, mbushni me qumësht (1 pjesë drithëra deri në 4 pjesë qumësht), vendosini enët në sobë dhe vendoseni përmbajtjen e tij të ziejë.
Ulni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni drithërat për 30-40 minuta, derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Më pas qullit mund t'i shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje (për shije), kripë, një copë gjalpë.

Fëmijët e duan këtë qull!

Vendet aziatike e kanë bërë orizin bazën e dietës së tyre dhe është kjo kulturë që kujtohet kur dëgjojnë për rajonin lindor. Në zonën tonë, hikërrori (hikërrori) ka marrë rolin e drithërave të markës, sepse gruri rritet kudo, dhe kokrrat e errëta trekëndore janë ekskluzivisht njohuri ruse. Shumë të huaj që janë futur për herë të parë me kuzhinën ruse, e konsiderojnë detyrën e tyre që përveç borschit të provojnë edhe qull hikërror. Sidoqoftë, shija dhe aroma specifike e pjatës nuk u pëlqen të gjithëve, prandaj hikërrori, ndryshe nga produktet e tjera ruse, nuk u bë një trajtim ndërkombëtar dhe nuk fitoi famë kaq të gjerë.

Por tifozët e vërtetë të ushqimit të përzemërt mund t'i japin vetes një plus të madh. hikërrorështë një "eliksir" i vërtetë, duke kontribuar në forcimin e përgjithshëm të forcave të trupit. Kombinimi klasik i hikërrorit me mëlçinë, viçin ose viçin nga kohra të lashta ndihmoi për të përballuar aneminë dhe uljen e imunitetit. Qull i nxehtë me produkte qumështi (krem, qumësht ose gjalpë) ngrohet në mënyrë të përkryer me hipotermi dhe i dha një personi energji të mjaftueshme për aktivitet të fuqishëm.

Në kohët e vjetra, njerëzve të sëmurë rëndë u jepej një "shtypje" e hikërrorit. Për ta bërë këtë, drithërat ziheshin derisa të piqeshin në furrë dhe bluheshin me një shtyp, duke i shtuar pak mjaltë. Më pas koka u hollua në gjendjen e një supë të trashë me qumësht të nxehtë, nga i cili kremi ishte skremuar më parë.

Ka disa forma të hikërrorit. Kaloi pa bluarja më e përhapur, e cila është bërë nga kokrra të plota hikërror trajtimit të ngrohjes... Ka kokrra të ziera në avull dhe jo, të copëtuara dhe të grimcuara në kokrra të imta. Në Evropën Perëndimore, hikërrori i gjelbër, jo i pjekur përdoret si ekzotik. Zakonisht përfshihet në zierje ose sallata.

Në kuzhinën ruse, qull është bërë nga hikërror. Në aromatike supë e pasur me mish dhe perime për drekë, dhe me qumësht, fruta të thata dhe ushqime të tjera - për mëngjes ose darkë. Nga recetat e mëposhtme, mund të mësoni se si të gatuani qull të rregullt qumështi ose të gatuani në furrë një pjatë luksoze me një kore kafe të artë.

Qull klasik hikërror me qumësht

Një qull i zakonshëm gatuhet në mënyra të ndryshme: "njolla" të trasha ose të lëngshme, të thërrmuara ose viskoze, të ëmbël ose pak të kripur. E gjitha varet nga lloji i drithërave të zgjedhur dhe sasia e lëngut të shtuar. Pjata mund të pasurohet me arra të grira, fruta të thata, mjaltë. Kur përdorni sasinë e treguar të ushqimit, ai gatuhet me moderim. qull i ëmbël dendësi mesatare.

Përbërësit:

Qumësht - 1 l.
Hikërror - 2 lugë gjelle.
Gjalpë - 100 g.
Kripë.
Mjaltë ose sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra gatim:

Shpëlajeni hikërrorin dhe hiqni kokrrat e zeza të paprekura.
Ziejeni qumështin e kripur në zjarr mesatar.
Hidhni drithërat dhe, duke hequr shkumën nëse është e nevojshme, gatuajeni derisa të gatuhet. Nuk keni nevojë ta mbuloni tenxheren.
Sezoni qullën e përgatitur copë e madhe gjalpë dhe përziejeni disa herë që yndyra të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Në disa receta, këshillohet që tashmë të rimbusheni me karburant ghee, por është më mirë të mos e bëni këtë. Gjalpi i freskët i fortë ka shije shumë më të mirë.
Tani gjellë mund të mbulohet me një kapak në mënyrë që të injektohet pak. Sipas dëshirës mund ta errësoni në furrë për 10 minuta.
Shërbejeni të nxehtë, së bashku me bukë të zezë ose të bardhë.

Qull hikërror me qumësht "Polesski"

Kjo është një recetë fshatare për të bërë një qull shumë të kënaqshëm. Nuk gatuhet, por në fakt lëngon në furrë ose në sobë. Komponentët janë absolutisht identikë me listën në metodën e mëparshme, por meqenëse përpunimi i drithërave është i ndryshëm, shija e gjellës është krejtësisht e ndryshme.

Përbërësit:

Hikërror - 2 lugë gjelle.
Gjalpë - 100 g.
Qumësht - 800 ml.
Kripë.
Mjaltë ose sheqer për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni hikërrorin në disa ujëra. Hiqni kokrrat dhe lëvozhgat e zeza të pazhveshur.
Shkrini 100 gr gjalpë në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni drithërat në të për 5-8 minuta. Hikërrori nuk duhet të jetë krokant dhe në kafe të artë. Është e nevojshme që ajo të jetë e ngopur mirë me vaj.
Hikërrorin e përpunuar së bashku me të gjithë vajin e transferojmë në një tenxhere qeramike ose në një tenxhere të gjatë smalti me kapak.
Hidhni qumësht të kripur të zier (për të mos ikur në furrë), sezoni me mjaltë ose sheqer.
Futeni në furrë të nxehur në 160-170 gradë. Meqenëse drithërat janë të ndryshëm, ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Përmbajtja e tenxhere duhet të kontrollohet pas 30-40 minutash. Nëse drithërat janë tashmë të buta, atëherë rrisni nxehtësinë në 200 gradë për 10 minuta, pastaj fikeni sobën.
Shërbejeni qull të nxehtë.

Qull hikërror i pjekur me qumësht të kondensuar

Ja receta e fshehtë e fshatit që përdorën shumë gjyshe për të joshur nipërit në sjellje të mirë. Në përgjithësi, rezultati përfundimtar mund të quhet jo qull, por tavë, pasi është prerë në copa. Një "tavë" e tillë përgatitet jo vetëm nga hikërrori. Përdoret çdo drithë, përveç elbit margaritar dhe bishtajore. Më shpesh është meli, por përdoret edhe orizi, bollguri, byku i grurit dhe i misrit.

Per te marre qull i shijshëm, në fazën e parë, duhet të zieni siç duhet drithërat derisa të gatuhen gjysmë. Nuk duhet të jetë nga varietetet që treten shpejt. Të gjitha kokrrat duhet të mbeten të plota dhe të thërrmuara. Në fund të pjekjes, pak kërcitje... Kjo është mirë. Ëmbëlsimi shtesë i qullës nuk kërkohet, pasi qumështi i kondensuar tashmë ka shijen e nevojshme.

E vetmja pengesë në përgatitjen e një pjate është nevoja për ta monitoruar vazhdimisht atë. Vlen të mos shikohet pak dhe qulli digjet menjëherë. Më parë, ajo u torturua në furrë, tani ata përdorin një furrë ose mikrovalë.

Përbërësit:

Hikërror - 2 lugë gjelle.
Qumësht i koncentruar - 1 kanaçe.
Qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe.
Ujë - 1 litër.
Kripë.
Gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni hikërrorin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë. Kokrrat duhet të jenë të forta në prekje, por jo të ngurtë. Kullojeni të gjithë ujin tërësisht.
Hidheni qullën në një tas të smaltuar me qafë të gjerë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe hidheni në një kanaçe me qumësht të koncentruar.
Mund ta mbushni edhe me qumësht të zakonshëm, por atëherë nuk do të merrni një shije të veçantë qumështi "të shkrirë". Lëngu duhet të jetë sa gjysma e vëllimit të drithërave. Domethënë të arrish në mes.
Në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, gatuajmë një qull shumë të trashë dhe e kalojmë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni enën aty pa e mbuluar me kapak. Thajeni për 10-15 minuta, më pas lyeni me një shtresë qumështi të kondensuar dhe mbajeni brenda deri në kafe të artë.
Shërbejeni qullin në tavolinë në enën në të cilën është pjekur.

Qull qumështi i shëndetshëm dhe i pazëvendësueshëm për mëngjes: për të rritur dhe fëmijë. Një përzgjedhje e nëntë recetave se si të gatuaj qull qumështi hikërror!

Qull hikërror me qumësht është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Ky qull është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ngopet në mënyrë të përkryer, hikërrori i qumështit është i mirë në mëngjes ose në mbrëmje. Sidomos fëmijët e pëlqejnë me mjaltë dhe rrush të thatë. Më poshtë do të përshkruajmë në detaje se si të gatuajmë qull hikërror në qumësht.

kokrra hikërror - 1 gotë
qumësht - 500 ml
ujë - 500 ml
sheqer ose mjaltë - 1-2 lugë
kripë - 1 majë
vaj - 20 gr

Pra, së pari merruni me hikërror. Hikërrori duhet të zgjidhet me kujdes. Më pas shpëlajeni me ujë (nën rubinet disa herë). Lani hikërrorin në ujë të ftohtë.

Merrni një tenxhere ose enë tjetër të thellë me një fund të trashë (mund të merrni një kazan prej gize). Hidheni në ujë, më pas vendoseni enën në sobë. Ndezni nxehtësinë mesatare në të lartë dhe prisni që uji të vlojë.

Derdhni drithërat e qëruara dhe të lara në ujë të valë. Ulni nxehtësinë në masën më të ulët, mbuloni tenxheren dhe lëreni qullën të ziejë.

Më pas, pesë minuta më vonë, fjalë për fjalë, pasi të shihni se qulli po zien, derdhni qumështin në enë. Merrni në rrugë. Shtoni kripë (një majë) dhe sheqer (për shije) në tenxhere.

Vazhdoni të gatuani qullën për dhjetë minuta. Mos shtoni mjaltë menjëherë. Prisni që qulli të gatuhet. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Më pas shijoni hikërrorin. Nëse është pak e ashpër dhe kokrrat nuk janë zier ende, lëreni të ziejë për pesë minuta. Hidhni një copë gjalpë. Përziejini. Nëse qulli tashmë ka shije të butë, hiqeni nga zjarri dhe mbështilleni me peshqir. Lëreni të injektohet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Nëse ju ose fëmijët tuaj nuk ju pëlqen ky lloj qull qumështi, pëlqejeni supë me qumësht... Thjesht mbushni hikërrorin e përfunduar me qumësht të nxehtë. Spërkateni me mjaltë dhe ghee dhe shërbejeni.

Receta 2: qull hikërror në qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Qull hikërror qumështi i gatuar në një tenxhere me shumë - opsion i madh për një mëngjes familjar.

hikërror- 100 gr
qumësht - 400 ml
sheqer - 1 lugë gjelle
kripë - një majë
gjalpë.

Shpëlajeni mirë hikërrorin me ujë.

Vendosni hikërrorin në një tas me shumë tenxhere, shtoni kripë, sheqer, gjalpë.

Hidhni në qumësht dhe përzieni. Aktivizoni modalitetin "Qall qumështi". Nëse nuk ka një regjim të tillë, atëherë vendoseni të ziejë në "Frying" dhe më pas ndizni "Stew" derisa të gatuhet.

Në total, do të duhen rreth 40 minuta për të gatuar.

Qull hikërror qumështi në një tenxhere të ngadaltë është gati.

Receta 3: si të gatuaj qull hikërror në qumësht

Qulli i hikërrorit me qumësht, ndryshe nga i zier në ujë, mund të jetë i lëngshëm ose viskoz. Për qull qumështi të lëngshëm përdoret hikërror i pa bluar, kurse për qull viskoz bëhet (bërthama e hikërrorit të grimcuar).

Drithë hikërror 0,5 gotë
Ujë 1 gotë
Qumësht 1 gotë
Kripë për shije
Sheqer për shije
Gjalpë për shije

Shpëlajeni hikërrorin.

Në fazën e parë të gatimit, ne do të gatuajmë hikërror në ujë. Zieni ujin dhe shtoni hikërrorin e larë. Prisni derisa uji të vlojë sërish, më pas mbulojeni fort tiganin me kapak dhe ulni zjarrin.

Pa e hapur kapakun dhe pa e përzier derisa të mos mbetet më ujë, gatuajmë qullën e grimcuar të hikërrorit.

Ngroheni qumështin veçmas.

Hikërrorin e zier e derdhim me qumësht, i shtojmë kripë, sheqer dhe gjalpë sipas shijes, e lëmë të ziejë duke u kujdesur që qumështi të mos ikë. Këtu duhet të keni parasysh se në qull qumështi hidhet më pak kripë sesa në ujë të zier, dhe kripa nuk kripet që në fillim.

Mbulojeni qullën me një kapak dhe lëreni të piqet.

Hidhni qull të nxehtë me qumësht në një pjatë, shtoni më shumë gjalpë nëse dëshironi, por mbani mend përmbajtjen e kalorive. Qull hikërror me qumësht mund të hahet i ftohtë, në këtë rast gjalpi nuk shtohet.

Receta 4: qull hikërror me qumësht për një fëmijë

Qullja më e shijshme është, natyrisht, hikërror! Është ajo që konsiderohet më e dobishme dhe ushqyese, është ajo që i jepet palma e udhëheqjes sipas asaj që përmbahet në të vitamina të dobishme dhe minerale. Por fëmijët jo gjithmonë e hanë këtë me dëshirë pjatë e shijshme anësore, kështu nënat mësuan se si të gatuajnë qull hikërror me qumësht.

Hikërror 150 gr.
Ujë 400 ml.
Kripë për shije
Qumësht 100 ml.
Gjalpë 20 gr.
Sheqer për shije

Për të gatuar siç duhet qullin e hikërrorit, duhet të vëzhgoni proporcionin në krijimin e tij: 1 pjesë drithëra në 2 pjesë ujë të valë. Lani drithërat në ujë dhe shtoni në një tenxhere ose tigan.

Shtoni kripë dhe derdhni ujë të vluar mbi të. Ziejini për 5 minuta në zjarr të lartë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 7-10 minuta të tjera në temperaturë të ulët, duke e mbuluar lehtë me kapak. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe mbulojeni plotësisht. Lëreni hikërrorin të fryhet për 5 minuta dhe gjatë kësaj kohe do të thithë gjithë pjesën tjetër të ujit të nxehtë.

Shtoni një copë gjalpë në qull dhe përzieni.

V mikrovalë ngrohni qumështin. Hidheni qullën në një pjatë të thellë dhe mbulojeni me qumësht. Nëse ju pëlqen qulli i kripur, atëherë nuk keni pse të shtoni sheqer të grirë, por për fëmijët, ky mëngjes duhet vetëm të ëmbëlsohet pak! Nga rruga, manaferrat ose bllokimi i freskët do të jenë të përshtatshme në qull.

Receta 5: si të gatuaj qull hikërror në qumësht

Hikërror i bërë - 150 g
Qumësht - 500 ml
Ujë - 300 ml
Gjalpë ose ghee - 3 lugë
Kripë, sheqer - për shije

Hidheni në drithërat e larë ujë i nxehtë, përzierje.

Lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të përthithet i gjithë uji.

Hidhni në qumësht të nxehtë, shtoni kripë, sheqer për shije, ngrohni derisa të shfaqen flluska.

Gatuani në një valë të ulët derisa të trashet për 15-18 minuta me kapak të hapur, duke e përzier herë pas here.

Mbylleni fort tiganin me kapak dhe, me zjarr të ulët, vendoseni qullën në gatishmëri për 5-6 minuta të tjera. Rezulton një qull me densitet të mesëm.

Rregulloni qullën në pjata, shtoni vaj. Ju bëftë mirë.

Receta 6: si të gatuaj qull hikërror qumështi

Kjo pjatë do të jetë shumë e mirë për mëngjes. Është e kënaqshme dhe jep energji për një kohë të gjatë.

Hikërror 1 pirg
Uji 2 pirg.
Kripë 0,5 lugë
Sheqer 4 lugë gjelle
Qumësht 1 pirg.

Hikërrorin e lajmë mirë dhe më pas duhet ta mbushni me ujë duke i shtuar kripë. Tani gatuajeni derisa të zbutet për rreth 20 minuta.

Pasi i gjithë uji të jetë avulluar plotësisht dhe hikërrori ynë të bëhet i thërrmueshëm, atëherë qulli do të jetë gati.

Vendosni disa lugë qull në një pjatë, shtoni sheqer për shije.

Mbushni me qumësht të nxehtë. Pjata është e shijshme dhe është e lehtë për të gatuar këtë supë qull - pikërisht atë që trupi ynë ka nevojë në mëngjes, kur njerëzit përreth nxitojnë për në punë ose në shkollë për të mos u vonuar. Thjesht duhet të derdhni qullën, të derdhni qumësht dhe ta ngrohni si një supë e zakonshme.

Receta 7: hikërror me qumësht (foto hap pas hapi)

Sot do të përgatisim një vakt ideal dhe të shijshëm në vetëm 25 minuta, dhe kjo është e famshme. Nuk është sekret që kjo drithëra ka shumë vetitë e dobishme, ndihmon në pastrimin e trupit, përmban proteina lehtësisht të tretshme, mbush trupin me makro- dhe mikroelemente të dobishme, si dhe vitamina. Prandaj, pjatat e bëra prej tij nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme!

Hikërror 1 gotë
Ujë i pastruar 2 gota
Gjalpë 50 gram
Qumësht i plotë i pasterizuar për shije
Sheqer për shije
Kripë gjysmë luge gjelle, ose sipas shijes

Fillimisht, mbi tavolinën e kuzhinës hedhim hikërror dhe e rendisim duke hequr çdo lloj papastërtie. Më pas i kalojmë kokrrat në një sitë rrjetë të imët dhe i shpëlajmë mirë nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm të ftohtë derisa të bëhet transparent.

Lëreni hikërrorin në një sitë për 4-5 minuta për të kulluar lëngun e mbetur. Më pas kalojmë në një tenxhere të vogël që nuk ngjit.

Mbushni me ujë të pastruar dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Pas zierjes, përdorni një lugë të prerë për të hequr shkumën kafe nga sipërfaqja e lëngut.

Kur lëngu në tigan të ketë avulluar plotësisht, vendoseni në sipërfaqe qull i gatshëm copa gjalpë.

I mbulojmë përsëri enët me një kapak hikërror, i mbështjellim me një peshqir çaji dhe i lëmë të qëndrojnë në këtë formë për 5-7 minuta.

Ndërkohë hedhim në tenxhere sasinë e nevojshme të qumështit, e vendosim në zjarr mesatar dhe e lëmë të vlojë. Nëse është tërësisht i pasterizuar, thjesht mund ta ringrohni, dhe nëse është me avull – atëherë është më mirë të zihet për 2-3 minuta.

Më pas shtrojmë hikërrorin në pjesë në pjata të thella dhe e mbushim me qumësht për shije. Aty vendosim pak sheqer dhe nëse është e nevojshme kripë. Më pas shtoni një copë gjalpë në secilën pjatë dhe shërbejeni pjatën në tryezë.

Hikërror me qumësht shërbehet i nxehtë. Shumë shpesh shërbehet për mëngjes ose darkë. Nëse dëshironi, sheqeri nuk mund të shtohet në pjatën që rezulton, në fund do të dalë supë me hikërror me qumësht për tryezën e ngrënies. Gjithashtu, çdo porcion mund të plotësohet me arra të grira të shëndetshme, fruta të thata ose fruta të copëtuara. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë! Ju bëftë mirë!

Receta 8: si të gatuaj qull qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është sekret për të gjithë se hikërrori është shumë i dobishëm për trupin. Prandaj, një familje që monitoron shëndetin e tyre është thjesht e detyruar të përfshijë qull hikërror në dietën e tyre. Gatimi i qullës së hikërrorit në një tenxhere të ngadaltë është shumë i thjeshtë dhe i përshtatshëm. Nuk ka nevojë të trazoni drithërat gjatë gjithë kohës dhe të siguroheni që uji të mos vlojë, furra me shumë do të bëjë gjithçka vetë. Ju vetëm duhet të derdhni drithërat në tas dhe ta derdhni me ujë ose qumësht, të aktivizoni modalitetin e duhur, dhe kjo është ajo, ju mund të shkoni në biznesin tuaj, në një orë qulli do të jetë gati.

një gotë hikërror;
2 gota qumësht;
gjalpë.

Së pari ju duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e treguar në recetën e qullit të hikërrorit në qumësht në një tenxhere të ngadaltë.

Hidhni një gotë hikërror në tasin nga multicooker. Nëse dëshironi, drithërat mund të lahen paraprakisht me ujë.

Shtoni një fetë gjalpë. Gjalpë mund t'i shtohet edhe qullit të gatshëm të hikërrorit në qumësht, sipas dëshirës tuaj.

Kriposeni dhe mbyllni kapakun e tenxheres. Në këtë rast, panasonic multicooker. Ne zgjedhim modalitetin "Qull qumështi". Koha në këtë modalitet caktohet automatikisht. Sapo drithërat të jenë zier mirë, furra me shumë do të fiket vetë.

Nëse modeli juaj i furrës me shumë sobë nuk është i pajisur me këtë modalitet, atëherë mund të përdorni modalitetin "Oriz" ose "Hikërror".

Sapo të tingëllojë sinjali i gatishmërisë, furça me shumë do të kalojë në modalitetin e ngrohjes. Nëse keni nevojë që pjata të ftohet më shpejt, atëherë hiqeni qullën e qumështit të hikërrorit nga ngrohja dhe hapni kapakun. Me kapak të hapur, qulli do të ftohet më shpejt.

Kaq thjesht dhe shpejt qulli i hikërrorit u përgatit në qumësht në një tenxhere të ngadaltë. Për shkak të faktit se, kur përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, drithërat lëngojnë për një kohë të gjatë si në një sobë ruse, qulli fiton shije delikate, dhe vetë drithërat janë shumë të buta dhe thjesht shkrihen në gojë.

Ju mund të shërbeni qull duke shtuar gjalpë dhe duke shtuar sheqer ose mjaltë.

Receta 9: hikërror i thjeshtë në qumësht në një tenxhere të ngadaltë

hikërror - 0,5 gota;
qumësht - 2 gota;
kripë - një majë;
sheqer për shije;
gjalpë - 10-20 g.

Vendosni modalitetin "Qall qumështi" për 30 minuta, mbyllni kapakun. Në fund të gatimit, shtoni sheqer në qull për shije, përzieni.

Shërbejeni qull hikërror me qumësht të nxehtë ose të ngrohtë të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Në pjatë mund të shtoni rrush të thatë ose boronicë të thatë. Të bëftë mirë!

Edhe përkundër përmbajtjes së lartë kalorike të pjatave me drithëra. Sekreti qëndron në tretshmërinë e plotë të karbohidrateve të përfshira në përbërje, një sasi të madhe elementësh gjurmë dhe vitaminash për të ruajtur energjinë. Një ditë që fillon me qull të gatuar mirë premton të jetë produktive. Le të flasim për veçoritë e gatimit të qullës së hikërrorit në qumësht.

Sa kohë gatuhet hikërrori

Thithje e shkëlqyer e lëngjeve. Duhen 15-20 minuta që kokrra të rritet në madhësi të paktën 3 herë. Kjo kohë zakonisht përgatitet enët anësore të thërrmuara... Qull hikërror do të jetë viskoz dhe homogjen pas 10-15 minutash. Pra, qulli tradicional i qumështit të hikërrorit do të gatuhet plotësisht në gjysmë ore.

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani qull hikërror në qumësht

Qumështi përmban yndyrë në përbërjen e tij. Prandaj, qumështi absorbohet më pak nga kokrrat e thata të hikërrorit sesa uji. Mund të filloni të gatuani qullën në ujë dhe pas fryrjes së pjesshme të kokrrave, shtoni qumësht dhe arrini konsistencën dhe butësinë e dëshiruar. Një mënyrë tjetër është përzierja e qumështit dhe ujit në hapin e parë. Rezultati do të jetë pothuajse i njëjtë, vetëm hikërrori do të duhet të përzihet rregullisht. Gatimi në qumësht do ta vonojë pak procesin, por gjella do të dalë 100% e qumështit.

Për ta bërë ushqimin të shëndetshëm për anëtarët e familjes të çdo moshe, zgjidhni një produkt cilësor pa papastërti dhe mbeturina. Kokrrat e hikërrorit duhet të jenë me madhësi dhe ngjyrë uniforme, në formë të rregullt, pa dëmtime. Groat në një qese transparente ju lejojnë të shihni të gjitha nuancat e produktit. Afati i ruajtjes së drithërave të hikërrorit pas paketimit është 15-20 muaj.

Teknologjia e gatimit të hikërrorit në qumësht:

Për 1 gotë drithëra merrni 5 gota lëng. Përdorni një përzierje uji dhe qumështi si lëng;
Zieni qumështin dhe ujin në një tenxhere;
Shtoni kripë dhe sheqer për shije;
Hidhni të gjithë hikërrorin, bëjeni zjarrin mesatar;
Duke e trazuar, gatuajeni qullën për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, kokrra do të ketë kohë të fryhet;
Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbajeni në sobë për 10 minuta të tjera. Përziejini në mënyrë që gjella të mos digjet;
Fikni zjarrin, mbështilleni tiganin me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
Kur ta servirni, vendosni një copë të vogël gjalpë në qendër të pjatës.

Nëse qulli është zier në ujë për gjysmën e parë të procesit, atëherë mund ta bëni pa e përzier fare. Është e domosdoshme të përzihet pasi të keni shtuar qumështin. Vështirë se do të mund të largoheni nga soba nëse gatuani qull në qumësht 100%. Një pjatë me një përbërje të tillë përbërësish ka tendencë të digjet, ndaj do t'ju duhet ta përzieni rregullisht me një lugë.

Hikërrori shkon mirë me manaferrat dhe frutat kosi dhe të ëmbël-kosi. Si një shtesë e dobishme, ju mund të përdorni kumbulla të thata të ziera dhe të copëtuara dhe kajsi të thata, salcat e manave. Dekoroni me përzierje ngjyrash vakt i gatshëm në një pjatë. Nuk mund t'i shtoni gjatë procesit të përgatitjes: qumështi mund të "dridhet".
Thekonet e hikërrorit do të ndihmojnë për të zvogëluar kohën e gatimit të qullës në gjysmë. Me to, qulli do të dalë viskoz dhe i zier. Thekonet e përpunuara thithin ujin më mirë dhe fryhen më shpejt.
Përdorni qumësht të skremuar ose qumesht arre kokosi... Për ta bërë qullën të ëmbël, tërheqëse për fëmijën, zëvendësojeni qumësht i plotë i kondensuar. Me qumësht të pjekur, ju merrni një pjatë që shijon si një furrë ruse. Qull qumështi do të marrë ngjyrë të artë nëse shtoni shafran në lëng.
Për të përmirësuar shijen e gjellës, do të lejojë një mënyrë në të cilën produktet zihen me avull dhe jo zier me flakë të lartë. Është mirë të zgjidhni tiganët me mure të trasha dhe shtresë kundër ngjitjes.

Receta të thjeshta me qull hikërror në qumësht

Edhe qulli i qumështit nuk duhet të gatuhet i ëmbël. Në bazë të saj mund të përgatisni pjata për drekë dhe darkë. Hikërror me qumësht shkon mirë me kërpudha, perime, barishte, erëza. Një eksperiment interesant mund të jetë hikërror me pulë dhe kërpudha, të përgatitur në analogji me paella të orizit.

Hikërror në qumësht me kërpudha dhe pulë

Ky është vetëm rasti kur pjata rezulton të jetë e lehtë dhe ushqyese në të njëjtën kohë. Kërpudhat për recetë janë të përshtatshme të freskëta ose të thata. Në rastin e dytë, ato fillimisht duhet të derdhen me ujë të valë, dhe pasi të fryhen, priten dhe skuqen.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
Një litër përzierje uji dhe qumështi;
300 g gjoks pule;
300 g kërpudha të freskëta;
Llambë;
Një majë kardamom, piper i zi për shije;
Fetë djathë i fortë dhe barishte për dekorim.

Vlim qull qumësht hikërror mënyra e zakonshme... Në mes të gatimit, kur drithërat sapo kanë filluar të fryhen, vendosni kërpudhat e grira dhe copat e pulës në një tenxhere, të prera. qepë... Gatuani derisa të gatuhet. Në fund shtoni piper dhe kardamom. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte ose djathë të grirë hollë.

Qull i ëmbël me fruta të thata dhe arra

Pjata mund të quhet diete, pavarësisht nga prania e arrave, kajsive të thata dhe rrushit të thatë. Fijet bimore përmirëson tretjen, përjashton depozitimin e yndyrës.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
1 litër qumësht me ujë;
Një grusht lajthi, kajsi të thata të buta dhe rrush të madh të lehtë;
Kripë dhe sheqer për shije.

Gatuani qullin në mënyrën kryesore. Mbështilleni tiganin me një batanije dhe ziejini me avull. Hidhni kajsitë e thata dhe rrushin e thatë me ujë të valë 10 minuta para se t'i shërbeni. Hidhni qullën në një pjatë, vendosni në qendër një grusht arra, rrush të thatë dhe kajsi të thata të prera në copa të vogla.

Qull hikërror me mollë dhe kanellë

Shija dhe aroma e veçantë e hikërrorit kombinohet me freskinë dhe aciditetin e mollës, erëzën e butë të kanellës. Mjalti natyral i bletës do të japë gjithashtu një nuancë interesante shije.

Përbërësit:

Një gotë hikërror;
litër qumësht;
mollë e ëmbël dhe e thartë;
Një lugë mjaltë;
Një majë kanellë;
Gjalpë për servirje.

Gatuani qull, duke zëvendësuar sheqerin me mjaltë. Në fillim të zierjes e tretim kanellën në qumësht. 10 minuta para fundit, shtoni mollën e prerë në qull (varietetet e forta të ëmbla dhe të tharta me lëkurë të gjelbër, për shembull, Simirenko, janë më të përshtatshme). Para se ta servirni, spërkatni qullën me vaj dhe spërkatni me kanellë pluhur.

Vlerësimi: (3 Vota)