Pulë 

Krem "shantaili". Receta

Koha për përgatitjen: 20 minuta.

Numri i pjesëve: 6

Përbërësit:

250 ml krem \u200b\u200bfreshest
30 g sheqer


Gatim:

Cool krem \u200b\u200bnë frigorifer të paktën 2 orë: ata duhet të kenë një temperaturë prej 4 C. Vendosni krem \u200b\u200bnë një tas të ftohtë, e ulni atë në një tas të madh, të mbushur me akull mashtrues.

Energjia djerse krem \u200b\u200bme një pykë ose mikser në shpejtësi të mesme.

Kur krem \u200b\u200btë fillojë të trashë, shtoni sheqer, si eving atë përmes siete. Përfundoni rrahjen kur kremja është plotësisht e trashë.

Opsione

"Chantils" me çokollatë të qumështit.
Ju do të duhet 150 g çokollatë të qumështit dhe 350 ml krem \u200b\u200bfreshest. Grind çokollatë në rende dhe vendin e saj në një tas. Vlim krem \u200b\u200bdhe derdhni butësisht ato në çokollatë, duke nxitur pykën. Vendosni një tas me krem \u200b\u200bdhe çokollatë në një tas të madh, të mbushur me akull të pacipë dhe të vazhdoni të rrahni derisa përzierja të bëhet e trashë dhe e ajrit. Vendos krem \u200b\u200bnë frigorifer për disa orë, dhe pastaj, para se të ushqyer, të marrë përsëri.

"Chantils" me çokollatë të hidhur.
Ju do të duhet 100 g çokollatë të hidhur, 2 tbsp. l. Qumësht, 250 ml krem \u200b\u200btë freskët dhe 25 g sheqer. Shkrini çokollatën në banjë uji, të thyer në copa, dhe qumësht. Mundi krem \u200b\u200bme sheqer, duke ndjekur recetën bazë për krem \u200b\u200bShantilian, dhe derdh një rrymë të hollë ende të ngrohtë çokollatë të shkrirë. Vendoseni kremin në frigorifer dhe para se të ushqeni përsëri.

"Shantali" me fruta.
Shumica e të gjitha, fruta dhe manaferrat e tilla janë të përshtatshme për këtë krem: luleshtrydhe, raspberries, manaferra, currants, banane dhe pineapple. Përgatitni kremin "Shantaili" dhe shtoni 1/3 e peshës së kremës së ngrirë në përzierësin e frutave. Kjo krem \u200b\u200bështë përdorur si një mbushje për ëmbëlsira, shërben si një bazë e shkëlqyer për akullore ose të zbukuruar thjesht me një cookie dhe shërbehet në kremet individuale.

"Chantils" me një liker.
Krem "Shantaili", i përgatitur sipas recetës bazë, mund të jetë aromatike, duke shtuar 1/2 filxhan rom, mjedër, qershi ose liker agrume. Në qytetin e Tremezzo dhe rrethinat e saj, përveç një liker në krem, lëng dhe një klasë të integruar 1/2 e limonit janë shtuar.

"Chantils" me krem \u200b\u200bSABION.
Në krem \u200b\u200b"Shantaili" ju mund të shtoni një krem \u200b\u200b"SABION", të përgatitur nga 3 yolks vezë, 3 tbsp. l. Sheqer dhe 30 g verë të ëmbël (për shembull, arrëmyshk). Një krem \u200b\u200bi tillë mund të përdoret si një mbushje për ëmbëlsira ose të shërbyer në kremra individuale të zbukuruara me cookies.

Krem "diplomat".
Kjo krem \u200b\u200bpërbëhet nga një pjesë e një kremdi dhe dy pjesë të kremit Shantilian. Mix krem \u200b\u200bkaramel gatuar paraprakisht dhe tashmë ftohur, me krem \u200b\u200bwhipped. Aromatizoni përzierjen e 2 tbsp. l. Likur (për shembull, agrume, qershi, bajame ose dardhë vodka. Kjo krem \u200b\u200bështë shumë e njohur dhe e përdorur gjerësisht në Zvicër: ata mund të jenë të gëzuar në ëmbëltore më të hollë.


Shënim:

Krem për gatim krem \u200b\u200b"Shantili" mund të jetë aromatike, duke shtuar në to për 20 minuta: 30 g kafe ose 30 g nenexhik të freskët, shkop kanelle, thelbin e bajames, limon ose kore portokalli. Pastaj rregulloni krem \u200b\u200bdhe vazhdoni të gatuani siç përshkruhet në recetë bazë.

Krem "Shantaili" është shumë delikate dhe nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Nëse doni të bëni më të lehtë, ju mund të shtoni 1 ketri vezë në momentin e fundit, rrahur në një shkumë të trashë.

Tradicionalisht, kjo krem \u200b\u200bishte përgatitur me çokollatë, por një mënyrë praktike mori një recetë të tillë. Krem Shantilia Thirrni më të zakonshëm me krem \u200b\u200bsheqer. Ka një recetë për këtë krem \u200b\u200btë bazuar në çokollatë, dhe më pëlqen kjo krem \u200b\u200b- nga kakao dhe kafe. Vetëm kakao duhet të merret shumë mirë. Shija është marrë e shkëlqyer, dhe cilësi është e butë. Shpesh përdor krem \u200b\u200bShantilian me kakao në recetat tuaja.

Mix kakao me kafe të tretshme.

Derdh në një lugë. Përzierja nuk duhet të jetë shumë e lëngët ose e trashë. Konsistenca e brumit të zbutjes është më e shumta. Mix gjithçka për uniformitetin dhe të lënë për të ftohur në temperaturën nën dhomën.

Para se të mundni krem, vlen të ftoheni, një tas për rrahje dhe një lëvizje preferohet gjithashtu. Krem derdh në tas, shtoni pluhur sheqer dhe mundi në shpejtësi të mesme, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Ne rrëmbejmë deri në majat e buta, gjëja kryesore nuk është për të vrarë krem.

Ne shtojmë një përzierje nga kakao dhe vazhdojmë të rrahim deri në homogjenitet mjaft.

Krem i përfunduar Shantilian me kakao ka një cilësi delikate të butë dhe është në mënyrë të përkryer duke mbajtur formën.

Unë kam një tortë me çokollatë sot. Ne lani krem \u200b\u200btortë dhe mbledhim një tortë.

Ju mund të organizoni një tortë me të njëjtën krem, por unë kam plane të tjera.


Krem është një komponent i ëmbëlsirave magjike që e kthen biskotën e zakonshme ose një tortë në një tortë ose tortë. Epo, ajo ende mund të japë bukuri të veçantë pjekje dhe të bëjë një tortë të paharrueshme! Nga rruga, ndonjëherë ajo ndihmon jo vetëm të dekoroj produktin, por edhe për të fshehur disavantazhe të vogla. Përveç kësaj, me ndihmën e një krem, ju mund të krijoni desserts të hollë, ku do të veprojë si një shtesë e shkëlqyer ose vetë do të bëhet baza e ëmbëlsisë luksoze.

Ka disa grupe kryesore të kremës:

  • Krem karamel
  • I butë
  • Kosi
  • Vaji
  • Rrëzoj
  • Proteinë
Duke përdorur një, për shembull, një bazë biskota, por krem \u200b\u200btë ndryshëm, ju mund të merrni plotësisht ndryshe nga kryeveprat e ëmbëlsirave. Për këtë, mjafton të dihet vetëm disa receta bazë, shtoni një fantazi të vogël, dhe suksesi është i garantuar!

Ku të aplikoni çfarë të gatuaj dhe si të ruani këtë mrekulli të ëmbël, ne do të përpiqemi të kuptojmë tani.

Çfarë desserts përdorur krem

Fjala "ëmbëlsirë" do të thotë një pjatë e ëmbël, e cila shërbehet në fund të vaktit kryesor. Një delikatesë e tillë, si fraza e fundit në një bisedë, kujtohet më së shumti, dhe është thjesht e detyruar të jetë awesome! Këtu, gjithashtu do të ndihmojë krem, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për Omets ëmbël, pancakes, desserts nga manaferrat, fruta të freskëta dhe të pjekura, fruta në provë, etj Ka kremra të pavarura ëmbëlsirë. Përgatitja e tyre në bazë të kremit (yndyra e më shumë se 20%), salcë kosi, gjizë me shtimin e sheqerit, vezëve, qumështit, xhelatinës, frutave. Dekorimi është përdorur çokollatë, sheqer, kanellë, kafe, qiri, arra, dhe të gjitha që ju bën fantazi! Krem i përfunduar në kremrat ose syzet e pjesës vendoset në frigorifer dhe pastaj shërbeu në tavolinë.

Ne ofrojmë një recetë të mrekullueshme për krem \u200b\u200bgatim si një vetë-ëmbëlsirë.

Receta Cream Cream

Përbërës : Në 150 g të gjizë - 1 tbsp. Qumësht, 1 tbsp. Miell, 4 vezë, 1 lugë. xhelatinë, 1 tbsp. Sheqer, vanilin

Ne llokoçis miellin dhe gjysmën e qumështit të ftohtë. Qumështi i mbetur do të qepet, të lidhni të dyja pjesët, të sillni në një çiban dhe të dërgoni për të ftohur në një vend të freskët.

Gjizë dhe naftë fshij në masë homogjene. Yolks janë rrahur me sheqer, shtojnë miell të ftohtë me qumësht dhe kombinohen me gjizë. Duke lëvizur në ½ filxhan xhelatinë e ujit. Ne rrëmbejmë në një proteinë të fortë shkumë dhe lidhim gjithçka së bashku, duke përzier tërësisht. Krem i përfunduar duhet të dekompozohet në moulds, dekoroj dhe të ftohtë para se të shërbejnë në një tavolinë të paktën 2 orë.

Recipes për krem \u200b\u200bgatim për ëmbëlsira multilayer

Receta Custard (kryesore)

Kjo krem \u200b\u200bështë shije e mrekullueshme delikate. Duhet të përgatitet në një enë me një fund të trashë dhe të sigurojë që krem \u200b\u200bnuk djeg.


Custard nuk mund të përdoret për të dekoroj produkte, por është përdorur për të mbushur shporta, tuba dhe eklairs, si dhe për të humbur ëmbëlsira dhe ëmbëlsira multilayer. Nëse dëshironi, lehtë mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur, siç u tha më herët.

Nëse krem \u200b\u200bnuk përdoret menjëherë, vendoseni në enët e qelqit, lidhni shtresën e lartë dhe shpërndani copa të vogla në të me copa të vogla për të shmangur formimin e një kore.

Një krem \u200b\u200bi tillë mbahet shumë i gjatë.

Krem për vezët

Përbërës : në 2 tbsp. Qumësht (krem) - 1 tbsp. sheqer, 2 ppm Niseshte, 6 vezë.

Ne mundëm vezë me sheqer dhe niseshte, shtoni qumësht dhe të nxehtë në pjatë, duke nxitur tërësisht. Sa më shpejt që krem \u200b\u200bfillon të derdh, të largohet nga sobë dhe të ftohtë.

Krem karamel me miell

Përbërës : në 2 tbsp. Qumësht - 4 vezë (ose 5 yolks), 1 tbsp. Sheqer, 2 tbsp. Miell, ¼ chl Pluhur vanillina.

Vezë ose yolks vezë fshij me sheqer, shtoni miell, përzierje dhe zvarritje në masë me qumësht të ftohtë. Pas kësaj, ne kemi vënë në zjarr dhe të nxehtë, duke nxitur pykën, një shpatull të gëzuar ose prej druri. Sa më shpejt që përzierja vlon, duhet të hiqet nga zjarri dhe të shtojë vanilin.

Krem hidraulik

Përbërës : 1 tbsp. qumësht (krem), 4 tbsp. l. Sheqer, 4 vezë

Të ndara nga proteinat e verdhë me sheqer dhe derdh qumësht. Duke nxitur me kujdes, të sillni në një çiban. Proteinat e ftohta janë mjaft të rrahur dhe shpejt të përzier me një përzierje të nxehtë. Pastaj të gjithë së bashku përsëri nxehen rreth 3 minuta, dhe krem \u200b\u200bështë gati. Është më mirë ta përdorësh atë të ngrohtë, por ftohje tashmë në produkt.

Bazuar në këto tre receta, duke përdorur aditivë dhe flavors të ndryshme, është e lehtë për të marrë varietete të tilla krem \u200b\u200bsi një frut krem \u200b\u200b(portokalli, mandarinë, pineapple, bukuroshe ...), arre, çokollatë dhe opsione të tjera. Mos kini frikë të fantasize dhe të habitni ata për të cilët ju do të organizoni një festë!

Krem për tortë "Napoleon"

"Napoleon" është versioni më i zakonshëm i përdorimit të një krem \u200b\u200bkremardi, kështu që unë do ta sjell atë në një kapitull të veçantë, ku ne përshkruajmë recetë më të provuar dhe të përshtatshme.


Përbërës
  • 1/2 art. Sahara
  • 2-3 yolk
  • 2 tbsp. Miell
  • 3/4 Art. Qumësht i ftohtë
  • 1/2 art. Qumësht i nxehtë
  • 200 g gjalpë
Sheqeri dhe yolks janë përdorur për të fshij miellin në to, dhe pastaj shtoni qumësht të ftohtë. Gjysma e xhamit të qumështit është sjellë në një vlim dhe ngadalë shtoni një përzierje në të, ajo nuk ndalet nxitje për një të dytë! Mbani, nxitje, në një nxehtësi të vogël para se të trashë dhe të hiqni nga sobë. Shtoni vaj, dhe krem \u200b\u200bështë gati. Tani le të ftohtë, dhe ju mund të shpifni ëmbëlsirat.

Receta krem \u200b\u200bpër tortë biskota

Zgjedhja e kremës për tortën e biskotave ka karakteristikat e veta. Ideal me biscuit kombinuar lloje të tilla të kremit si krem \u200b\u200btë butë, kosi, gjalpë, por absolutisht jo të përshtatshme për krem \u200b\u200bkaramel dhe proteina. Ne japim disa opsione krem \u200b\u200bqë përdoren më shpesh për biskota.

Receta Creamy Cream (kryesore)

Është e lehtë, e harlisur është një krem \u200b\u200bshumë ushqyes i kremit të pjekur. Procesi i përgatitjes së tij kërkon përgatitje të veçantë dhe pajtueshmëri me disa rregulla. Kushti i detyrueshëm është ftohja paraprake e kremit në 3-4 ° C gjatë gjithë ditës. Kur ngrihet temperatura, procesi i fshikullit po përkeqësohet dukshëm. Dhe tashmë në 12-14 ° C, ekziston rreziku i konvertimit të kremës për të naftës ose rrjedhjes. Krem i trashë dhe i yndyrshëm, aq më mirë ata do të jenë. Opsioni i përsosur është 35% yndyrë. Kur përdorni 20% krem, është më mirë të shtoni xhelatinë.


Nuk është e nevojshme të përdorësh kremin e gjalpave për pastrim me rërë dhe pudre. Është shumë më e përshtatshme për ëmbëlsira të biskotave, ëmbëlsirave dhe tubave të valëve.

Krem pa xhelatinë

Përbërës : në 2 tbsp. 35% krem \u200b\u200byndyrë - 2 ppm Pluhur sheqer, 4 g sheqer vanilje.

Për përgatitjen ne marrim vetëm krem \u200b\u200btë ftohtë dhe përdorim vetëm enët e ftohta! Mbaj mend respektin e rreptë të mënyrave të temperaturës (ato janë përmendur më lart). Për të shmangur ngrohjen në procesin e gatimit, enë krem \u200b\u200bështë vendosur më mirë në ujë të ftohtë ose borë. Becate është e nevojshme për të formuar një shkumë të trashë, duke shtuar me kujdes vanilje dhe pluhur sheqer. Gatishmëria për të kontrolluar lehtë - ai nuk duhet të bjerë nga lëvizja e ngritur.

Krem krem \u200b\u200bme xhelatinë

Përbërës : 1.5 tbsp. Krem (25-30%) - ½ tsp. xhelatinë, 1 ½ t.l. Pluhur sheqeri.

Për shkak të xhelatinës së ngathët, ne shtojmë disa krem \u200b\u200bdhe përzierje. Ne po presim për dy orë, dhe kur xhelatin do të fryhet, ne vendosim enën në ujë të nxehtë, të nxehtë dhe përsëri llokoçis deri në shpërbërjen e plotë. Ftohtë përzierjen në 40-50 ° C. Kremja e mbetur (e ftohtë), duke u përpjekur të mos ngrohë për të marrë një shkumë të trashë të harlisur, duke shtuar me kujdes pluhur sheqer, dhe pastaj ngadalë derdh një zgjidhje të ngrohtë të gatuar të xhelatinës. Ky version i kremës është thjesht i nevojshëm për të aromatizuar për të mbytur xhelatin e aromës. Si aditivë (nëse produkti do të luajë rolin e mbushjes), përdorin pjesë të frutave ose arra. Përdorni krem \u200b\u200bmenjëherë!

Bazuar në recetën e kremës bazë për xhelatin, ju mund të krijoni një numër të madh të opsioneve të aromatizuara. Për ta bërë këtë, është e mjaftueshme për të shtuar para futjes së xhelatinës rreth 2 tbsp. Spoons e pure frutash, lëng, shurup, bllokim ose kafe, motër agrume, etj. Fantazoni dhe improvizoni! Le të jenë enët tuaja me një pikëpamje!

Recetë kosi krem \u200b\u200b(kryesore)

Procesi i gatimit krem \u200b\u200bkosi kryesisht përkon me krijimin e kremit. Për këtë krem, ne marrim vetëm krem \u200b\u200btë freskët dhe mjaft të yndyrshëm (më mirë se 30%). Shumë e freskët, si krem, para se të filloni të rrahni. Ne përpiqemi të mos ngrohim në procesin e gatimit!
Krem kosi mbahen shumë të gjata (2-3 orë) dhe domosdoshmërisht në një vend të ftohtë!

Salcë kosi pa xhelatinë

Përbërës : në 1 tbsp. Krem kosi (25-30%) - 4 tbsp. Pluhur sheqer, 5 g sheqer vanilje

Kapaciteti me vendin e kosi në ujë të ftohtë, në akull ose borë. Është e nevojshme për të rrahur pykën, jo shumë dinamike para formimit të shkumës së trashë dhe të harlisur. Përzierja e pluhurit dhe sheqerit vanilje shton gradualisht gjatë procesit të rrahjes. Kontrolloni gatishmërinë e kremës është e njëjta mënyrë e njohur - ne ngremë whin për të siguruar që krem \u200b\u200bështë mbajtur në të.

Krem kosi me xhelatinë

Përbërës : në 1 tbsp. Krem kosi - 4 tbsp. Pluhur sheqeri, 1 tsp. xhelatinë

Ne fillojmë të njëjtën mënyrë si në recetë pa xhelatinë, por në shkumën tashmë të rrahur plotësisht me kujdes dhe ngadalë derdh ngrohtë (40-50 ° C) zgjidhjen e xhelatinës. Është duke u përgatitur paraprakisht duke përdorur ujë për të përgatitur një gjysmë-kuzhinier ujë. Sigurohuni që të shijoni kremën para futjes së zgjidhjes së xhelatinës për të hequr shijen e pakëndshme nga produkti i përfunduar.

Shumëllojshmëria e mishërimeve të kremrave të salcë salcë dhe metodat e tyre të përgatitjes përputhen plotësisht me krem \u200b\u200btë butë të përshkruar më sipër.

Recetë për krem \u200b\u200btë kondensuar të qumështit si një shembull i kremrave të naftës (kryesore)

Kremrat e naftës janë më të zakonshmet dhe më të dashurit. Baza e tyre është gjalpë, e cila lejon krem \u200b\u200btë jetë plastike, i bindur, ndihmon për të bashkëngjitur dhe për të shpëtuar forma të ndryshme dhe përshkruan skicë. Kjo krem \u200b\u200bështë më e përshtatshme për dekorimin e pjekjes dhe ruhet relativisht e gjatë. Për ta bërë atë përgatitje, zgjidhni vajin e pastër të pazgjidhur, i cili nuk ka kohë për të absorbuar erë të huaj. Si një recetë për kremin kryesor të naftës, ne paraqesim më të famshmit në qumështin e kondensuar.

Përbërës : (bazuar në një tortë standarde)

  • 200 g gjalpë
  • banka e qumështit të kondensuar
  • vanillin, arra, kakao (për të zgjedhur)
Gjalpë zbutur është whipped nga një pykë për të marrë një masë të bardhë të bardhë. Kondensimi mund të përdoret të zier ose të zakonshëm. Nëse zgjedhja u ndal në zier - vlim jar për rreth një orë, të ftohtë dhe vetëm pastaj të hapur. Ne shtojmë qumësht të zier të kondensuar në pjesë të vogla, pa ndërprerë rrahjen, dhe të zakonshme - derdh butësisht. Shikoni krem \u200b\u200bështë i dëshirueshëm për rreth 10 minuta. Duhet të jetë harlisur dhe homogjen. Nëse dëshironi, aroma mund të shtohet në kremin e përfunduar për të dhënë sofistikim dhe pinyancy.

Receta e kremit të çokollatës (opsioni i kremës së OLTER)

Çokollatë dashuri gjithçka! Ka thjesht tifozët më të vërtetë të këtij produkti, i cili nuk do të shikojë në drejtim të produkteve në retë me borë të bardhë dhe të kuq krem, nëse kolapsi i tyre kafe kafe aty pranë. Për amatorë të tillë, versioni i çokollatës i kremës së naftës është thjesht i domosdoshëm.


Përbërës : (bazuar në një tortë standarde)
  • 150 g gjalpë
  • ½ rr. qumësht
  • 1 tbsp. Sahara
  • 3 vezë veze veze
  • 150 g çokollatë të hidhur
Ne mundëm yolks vezë me sheqer, shtoni qumësht dhe, duke nxitur vazhdimisht, nxehtë në një banjë uji deri në trashjen, dhe pastaj të lënë cool.

Vaj i zbutur është tërësisht i rrahur dhe gradualisht kombinohet me një masë të ftohur të vezëve dhe qumështit. Dhe, në përfundim, një çokollatë u shkrirë në një banjë uji pa ndërprerë nxitje, butësisht derdh në krem \u200b\u200bpothuajse të gatshme. Produkti i përfunduar i mbuluar me krem \u200b\u200bçokollatë, para se të ftohet ushqimi.

Recetë "shanti" krem \u200b\u200b(opsion olter krem)

Emri misterioz, i bukur (megjithatë, si vetë produkti)! Kjo krem \u200b\u200bështë e denjë të jesh një dekoratë tortë në tavolinën perandorake. Sigurohuni që ta përgatitni dhe përpjekjet tuaja nuk do të jenë pa u vënë re.


Përbërës : (bazuar në një tortë standarde)
  • 200 g gjalpë
  • ½ rr. qumësht
  • 200 g sheqer
  • 1 vezë
  • 1 tbsp. l. Peach, kajsi ose lëng dardhë (për të zgjedhur)
  • 10 g kakao
Unë fshij vezë me sheqer, shtoni qumësht dhe me nxitje të vazhdueshme, të sjellë në një çiban. Ndërsa përzierja është e ftohur, ne e rrëmbejmë vajin me madhështinë, dhe gradualisht derdhim shurupin e ftohtë të qumështit. Ne shtojmë vanillin, lëng, përzierje tërësisht dhe ndajmë masën në gjysmë. Një pjesë mbetet e pandryshuar, dhe në të dytin shtoni pluhur kakao. Dizajni i biskotës do të jetë shumë elegante nëse krem \u200b\u200bi bardhë del brenda, dhe errësira do të dekoroj nga lart.

Si të ruani krem \u200b\u200btë gatshëm

Pavarësisht nga të gjitha avantazhet (shije të lartë ushqyese, të këndshme dhe pamje tërheqëse), krem \u200b\u200bka një pengesë të madhe: është jashtëzakonisht e ndjeshme ndaj çdo ndotje bakteriale dhe është shumë e gjatë e ruajtur!

Për të parandaluar riprodhimin mikrobik, ruani produktet me krem \u200b\u200bvetëm në të ftohtë, mundësisht në një temperaturë prej 2-5 ° C.

Mos harroni: jeta më e gjatë e raftit (72 orë) është vetëm në krem \u200b\u200btë naftës, dhe më minimale (2-3 orë) - në caustic dhe salcë kosi.

Dhe, në aspektin, video për mënyrën se si të gatuaj krem \u200b\u200bvanilje (shikojnë vetëm gratë)

Ju urojmë një oreks të këndshëm dhe sukses të kuzhinës!

Për ushtrinë e rishtar, kremja e Shantilisë u bë një mister i vërtetë. Receta e saj është shumë e thjeshtë: në versionin tradicional është përgatitur nga krem \u200b\u200bwhipped dhe sheqer pluhur. Pse është kjo krem \u200b\u200bmisterioze? Sot ka kaq shumë receta që tashmë është e pakuptueshme cila është e vërtetë. Le të shohim opsionet më të suksesshme.

Recetë e thjeshtë e butë krem

Krem i tillë mund të përdoret për ëmbëlsira dhe cupcakes. Tortë e shijshme "Snikhers" me krem \u200b\u200b"Shantaili". Tradicionalisht, është duke u përgatitur në bazë të kremit, por ne do të shtojmë qumësht në të, dhe krem \u200b\u200bdo të luajë me shënime të ndritshme të shijes.

Struktura:

  • 500 ml krem \u200b\u200bme një përqindje të lartë të yndyrës;
  • 60 ml qumësht;
  • 5 tbsp. l. sheqer pluhur;
  • essence Vanilla.

Në një shënim! Exquisite është krem \u200b\u200bi Shantalisë bazuar në qumështin e kokosit. Pastaj krem \u200b\u200bnuk është shtuar në të.

Gatim:

  1. Qumësht, si dhe krem, ne kemi nevojë për të ftohur.
  2. Në enë, ne derdh 250 ml krem, shtoni qumësht.
  3. Ne mundi derisa të marrim një shkumë madhështore.
  4. Pastaj ne derdh një tjetër 250 ml krem, shtoni pluhur dhe për të shijuar një esencë vanilje.
  5. Krem akullore, jo lynching. Ne kemi nevojë për një masë madhështore të butë që nuk shkon nga lepur.
  6. Menjëherë përdorni "Shantali" për të përgatitur pjekje.

Në një shënim! Krem "Shantili" mund të plotësohet me shënime kokrra të kuqe dhe çokollatë. Lyme lëng, çokollatë ose pure berry shtoni në krem.

Krem çokollatë

Delicious merr krem \u200b\u200b"shantili" me shënime çokollate. Ne do të duhet të blejmë një trimoline paraprakisht - një makarona e ëmbël e bardhë pa erë, si dhe glukozë. Krem është më mirë të zgjidhni në shtëpi, përqindja e yndyrës së tyre nuk duhet të jetë më pak se 33 vjeç.

Struktura:

  • 210 ml krem;
  • glukozë - 4 g;
  • trimoline - 4 g;
  • 100 g qumësht çokollatë.

Gatim:


Krem delikat i bazuar në kafe dhe kakao

Krem me çokollatë "Shantaili", gatuar në bazë të kafesë dhe kakaos, është në shije interesante dhe aromatik. Vetëm zgjidhni kakao të cilësisë së lartë të cilësisë së lartë.

Struktura:

  • 300 ml krem \u200b\u200bme një fraksion yndyrë prej 33%;
  • 5 tbsp. l. sheqer pluhur;
  • 20 g pluhur kakao;
  • 1 tsp. kafe e tretshme;
  • 65 ml ujë të filtruar.

Këshillë! Ka disa rregulla që duhet të merren parasysh kur krem. Së pari, krem \u200b\u200bvetë, dhe enët, si dhe zhurmat duhet të ftohen. Së dyti, enët duhet të jenë fjalë për fjalë të pastra dhe absolutisht të thata.

Gatim:


Në një shënim! Në të njëjtën mënyrë, Kremja Shantilia po përgatitet për recetën e shefit Andy.

Krem me amëz të rrushmuar

Nuk kanë frikë nga eksperimentet e kuzhinës? Përgatitni kremin Shantilian me shtimin e një likui të rrushit. Do të jetë dekorimi i përsosur i çdo pjekjeje.

Struktura:

  • Krem 300 ml;
  • 15 g pluhurat e sheqerit;
  • 20 ml pije alkoolike.

Gatim:

  1. Krem krem. Ne i derdhim ato në një enë metalike të ftohtë.
  2. Ne fillojmë të mundim kremën, duke vënë një mikser për revistën e vogël. Gradualisht të rrisë shpejtësinë. Shikoni se masa nuk kthehet në vaj.
  3. Ne futim pluhur dhe pije të rrushit.
  4. Tani ne argumentojmë me pykë të zakonshme dhe përzierje përbërësit, duke lëvizur lart derisa të marrim një strukturë homogjene.

Eshte interesante! Krem i rrahur lënë rrënjët e tyre në shekullin e 16-të. Ata u shfaqën në Itali dhe e quajtën krem \u200b\u200b"Dëbora e qumështit". Ata i rrahin me degë të shelgut për disa orë.

Krem "Shantili" do të plotësojë harmonikisht ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pjekje të tjera. Ai po përgatitet thjesht, më e rëndësishmja, siç thonë ata, mbushin dorën në procesin e kremës së rrahjes. Krijo kryeveprat e ëmbëlsirave! Gatuaj me kënaqësi dhe oreks të këndshëm!

Ka kaq shumë desserts të ndryshme në botë që mund të hutoheni në emra. Njëri prej tyre është Shantalia. Dhe çfarë është? Dhe si të përgatisni chantine origjinale? Le të kuptojmë!

Cfare eshte?

Shantilia është një krem \u200b\u200bajri i butë ose, më thjesht, krem \u200b\u200bwhipped, në të cilin sheqeri është shtuar dhe përbërësit e tjerë nganjëherë janë prezantuar, për shembull, vanilje. Një emër i tillë i rafinuar nuk ishte i arsyeshëm: ëmbëlsirë u shpik nga metroteli i kështjellës së Chanti (Shantili) nga Francois, dhe ndodhi në shekullin e largët të shtatëmbëdhjetë. Por historianët u zbuluan se fraza "shantilia krem" është gjetur për herë të parë në shekull më vonë, dhe ëmbëlsirë në Pallati Versailles nisën Baronesh Oberkirch. Emri u bë simbol i sofistikimit që personi i njëjtë i personifikuar.

Gatim Chantilia

Si të gatuaj krem \u200b\u200bShantilian? Ka disa mënyra, dhe më e denjë do të konsiderohet në detaje.

Klasik

Kjo recetë është klasike dhe më e lehtë. Për gatim, vetëm dy përbërës do të kërkohet:

  • një gotë krem \u200b\u200btë freskët;
  • tre lugë të plotë të sheqerit.

Përgatitja e thjeshtë:

  1. Krem ftohtë paraprakisht, duke vënë të paktën një orë në frigorifer.
  2. Me ndihmën e një mikser ose një lëvizje, filloni shumë për të rrahur krem. Bëni atë derisa të shfaqet një shkumë të qëndrueshme, duke mos rënë dhe duke ruajtur formën e majave.
  3. Tani gradualisht shtoni sheqer, duke vazhduar procesin e rrahjes.
  4. Kur krem \u200b\u200bëmbëlsirë kthehet në krem \u200b\u200bajri, ju mund të përfundoni ata rrahën dhe përdorni në qëllime të kuzhinës.

Cokollate

Kjo krem \u200b\u200bshijshëm Shantilian me siguri do të vlerësojë të dashuruarit e çokollatës. Lista e komponentëve të detyrueshëm do të jetë kështu:

  • një gotë krem;
  • pllaka me çokollatë;
  • sheqeri për shije (nëse përdoret çokollata e ëmbël e qumështit, ky përbërës mund të përjashtohet nga lista e detyrueshme).

Gatim:

  1. Çokollatë Sattail në një grurë të cekët për të formuar patate të skuqura.
  2. Krem është i nxehtë, derdh në ta një çokollatë patate të skuqura dhe shkrihet, duke nxitur gjithçka mirë.
  3. Kremrat e nxehta të çokollatës që rezultojnë janë të ftohur duke vendosur në një frigorifer ose frigorifer nëse pak kohë.
  4. Filloni një rrahje dhe vazhdoni para shfaqjes së një shkumës të qëndrueshme.
  5. Krem ftohtë dhe mundi atë më shumë. Tani gati!

Krem frutash

Për të marrë chantils të lehta dhe të shijshme të frutave, përdorni përbërës të tillë:

  • një gotë e yndyrës së kremit nuk është më pak se 33%;
  • një e treta e një xhami të rërës së sheqerit ose pluhurit;
  • dardhë.

Procesi Përshkrimi:

  1. Krem duhet të ftohet dhe të mundë së pari veç e veç në ajër, pastaj me sheqer.
  2. Pure pastër, prerë thelbin dhe frutat, mishin në asnjë mënyrë, për shembull, duke përdorur një blender.
  3. Gradualisht, hyni në pure dardhë në krem, duke vazhduar për të fuqishme dhe vazhdimisht mundi majat e shfaqjes për të rënë.

Krem aromatik me pije alkoolike

Kjo krem \u200b\u200bdo të kënaqet me çdo gustator dhe do të transformojë ëmbëlsirën duke e bërë atë të rafinuar dhe origjinale. Kjo është ajo që ju nevojitet:

  • 300 ml krem \u200b\u200bvaj;
  • një çift arti. l. pluhur sheqeri;
  • gjysma e luginave të romëve për aromë;
  • dy lugë të një pije alkoolike, për shembull, rrush pa fara ose qershi.

Gatim:

  1. Krem ftohtë dhe të fillojnë të rrahin me shpejtësi të mesme ose minimale të përzierësit.
  2. Kur shfaqet shkumë, zvogëloni normën e rrahjes.
  3. Pas shfaqjes së majave të qëndrueshme, futni pluhurin e sheqerit, rum dhe likerin, filloni të mundni përzierjen përsëri dhe ta bëni atë derisa të arrini konsistencën e nevojshme të ajrit.

Shantili i kokosit

Ju mund të gatuani dhe chantils të pazakontë kokosit. Kërkohet:

  • 400 ml qumësht kokosit;
  • pesë art. l. rërë ose pluhur sheqeri;
  • një ekstrakt i vogël vanilje është fakultativ.

Udhëzimi:

  1. Përgatitja do të jetë e njëjtë si kur përdoret krem \u200b\u200bkonvencional. Qumësht i ftohtë, mundi derisa të shfaqen majat e para.
  2. Shto sheqer dhe vanilje, vazhdoni të fshini.
  3. Kur shkuma dështon, procesi mund të përfundojë.
  4. Shantilia e kokosit të ftohtë dhe përdorimi.

Si të përdorni krem?

Shantilia përdoret si një krem \u200b\u200bpër një shumëllojshmëri të desserts. Me të, çdo tortë do të bëhet e hollë dhe e ajrit, ëmbëlsirat do të fitojnë një bukuri të veçantë. Krem Whipped janë shërbyer shpesh me akullore, shpesh ata bëhen një komponent i desserts komplekse. Krem mund të shërbehet dhe pjekje, për shembull, strudel, cookies. Një mënyrë tjetër për të përdorur në gatim është shërbyer me fruta dhe manaferrat, të tilla si një dardhë, luleshtrydhe, qershi, banane dhe kështu me radhë.

  • Krem yndyror, ajri dhe kremja do të jenë më të shijshme. Përveç kësaj, ata duhet me siguri të jenë më të freskëta.
  • Recetat klasike mund të përmirësohen dhe të përdorin përbërës shtesë për t'i dhënë kremit edhe më shumë shije të ndritshme dhe aromë unike. Shtoni kakao, çokollatë, kanellë, kafe, vanilje.
  • Krem duhet të jetë i ftohtë, dhe temperatura e tyre optimale është 4-5 gradë Celsius. Produkti i ngrohtë nuk do të jetë ajri pas një rrahje. Një tas në të cilën ju do të rrahni krem, është gjithashtu e dëshirueshme për të ftohur. Dhe është më mirë për ta vënë atë në tank akull, në mënyrë që përbërësit nuk janë të mprehta me siguri.
  • Nëse përdorni pluhur në vend të rërës së sheqerit, krem \u200b\u200bdo të kthehet të jetë më i butë dhe i ajrit.
  • Enët dhe produktet në të cilat ju shtoni shantilianët nuk duhet të jenë shumë të ngrohtë dhe madje edhe më të nxehtë, përndryshe krem \u200b\u200bthjesht shkrihet dhe humbni strukturën e tyre të ajrit.
  • Ju nuk duhet të rrahni krem \u200b\u200bme shpejtësi maksimale: nëse ata janë yndyrë, ata mund të kthehen në vaj.

Nëse doni diçka jo vetëm të ëmbël dhe të shijshme, por edhe të hollë, ajër dhe të pazakontë, të bëjë një krem \u200b\u200bmadhështor Shantilian!