Slivkový lekvár bez. Slivkový lekvár: recepty na varenie

24.11.2019

Recepty krok za krokom výroba lekváru zo žltých sliviek klasický a rýchly spôsob, s pektínom a so želatínou: možnosti slivkový lekvár s pomarančom, kakaom

2018-06-27 Marína Danko

stupňa
predpis

26178

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

sacharidy

55 gr.

220 kcal.

Možnosť 1: Domáci džem zo žltých sliviek bez kôstky – klasický recept

Rovnako ako plody slnečnej žltej farebnej schémy sa takmer nelíšia v chuti od tých, ktoré sú podobné farbe nočnej oblohe, takže slivkový džem akejkoľvek farby je rovnako chutný a voňavý. Nižšie uvedené recepty poskytujú všeobecné pokyny na výber ovocia, ale treba poznamenať, že spravidla sa odkladajú iba červivé a zhnité.

Ingrediencie:

rafinovaný cukor - 1 kg;
kilogram žltých veľkých sliviek.

Recept krok za krokom obyčajný džem zo žltých sliviek

Po odrezaní chvostov naplňte slivku studenou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom dobre opláchnite a trochu osušte v cedníku nad miskou.

Slivky prekrojte na polovicu, zo sliviek odstráňte semená a polovice bobúľ vložte do nádoby určenej na džem. Posypte bobule cukrom a bez miešania nechajte stáť aspoň pol hodiny.

Po určenom čase premiestnime panvu na sporák a pod ním zapálime malý oheň. Nádobou občas potraste, priveďte jej obsah do varu a varte pri nízkej teplote desať minút.

Necháme na vypnutom sporáku, necháme lekvár vychladnúť, opäť zohrejeme do varu, povaríme ako predtým asi desať minút a opäť ochladíme. Postup zopakujeme ešte raz.

V intervale medzi tretím a štvrtým varom poháre dôkladne opláchneme a spracujeme nad parou. Kovové pokrievky povarte päť minút v malom hrnci.

Posledný, štvrtýkrát privedieme k varu slivkový lekvár. Varíme ju sotva znateľným varom až päť minút a rýchlo prelejeme do pripravených nádob. Hermeticky uzavreté pripravenými viečkami, nechajte do úplné ochladenie a preniesť do skladu.

Možnosť 2: Rýchly recept na hustý žltý slivkový džem

Na rozdiel od klasický recept džem sa pripravuje len v jednom kroku, ale varí sa dlhšie. Táto metóda umožňuje nastaviť hrúbku sirupu. Po varení sa odporúča džem povariť dvadsať minút, ak nie je sirup dostatočne hustý, čas sa môže predĺžiť. Neprevárajte, zamerajte sa na sirup, jeho kvapka by sa nemala rozliať po tanieriku.

Ingrediencie:

2500 gramov žltých sliviek;
kilogram kryštálového cukru.

Ako rýchlo urobiť džem zo žltých sliviek

Po umytí slivky rozdelíme na dve časti a zbavíme ich semienok. Všetky polovice nakrájajte na plátky a vložte ich do misky na varenie.

Keď zaspíme s cukrom, stojíme štvrť hodiny, potom ho presunieme na sporák a zapneme najmenšie vykurovanie. Bez miešania, ale len mierneho pretrepávania misky, varte, kým sa nezíska priehľadný krásny sirup.

Zvyšovaním tepla priveďte džem do varu. Potom varte pri minimálnej teplote aspoň dvadsať minút. Horúci džem je možné umiestniť do sterilnej nádoby. Ak chcete získať viac hustý sirup, naďalej pomaly varte hmotu.

Možnosť 3: Aromatický žltý slivkový lekvár s pomarančom

Citrusy sa do džemu pridávajú nielen vtedy, ak objem nie je dostatočne aromatický. Napríklad slivky bez pomarančov sú celkom chutné a lekvár je už farebný a hustý. Aký to má zmysel? Áno, všetko je extrémne jednoduché – slivky sú cenovo dostupný produkt a plná špajza lekváru z nich je určite lepšia ako prázdna. Ale pomocou cenovo dostupného a nekomplikovaného triku – pridaním dužiny a pomarančovej kôry – získate skvelú pochúťku s úplne originálnou chuťou.

Ingrediencie:

kilogram sliviek;
tri veľké pomaranče;
presne kilogram rafinovaného cukru.

Ako variť

Slivku pretriedime. Nevhodné, mäkké a pokazené plody sú odstránené. Po odrezaní stoniek slivky umyjeme studenou vodou. Položte do cedníka alebo rozsypte na uterák, nechajte dobre vyschnúť.

Rozdelením na dve časti vyberieme kosti z ovocia a odstránime kožu. Šupka sa nemusí odstrániť, ale počas varenia sa stále vzďaľuje od dužiny a bude plávať v sirupe, čo ovplyvní vzhľad džemu.

Pomaranče oparíme vriacou vodou a dôkladne utrieme suchou utierkou. Jemným strúhadlom na tanieri opatrne zoškrabte pestrofarebnú vrstvu kôry z citrusových plodov.

Odstráňte zvyšnú bielu kôru z pomarančov. Dužinu rozdelíme na plátky a odstránime z nich priehľadnú fóliu, ktorá môže džemu horkosť. Dužinu rozdrobte na malé kúsky.

Pripravené slivky dáme do misky na lekvár, pridáme pomarančová šupka a plátky citrusovej dužiny. Zaspíme na cukre a necháme krátko postáť.

Keď slivka naštartuje šťavu, jemne premiešame a opäť necháme aspoň pol hodiny. Cukor by mal mať čas rozptýliť sa bez stopy v slivkovej šťave.

Misku presunieme na sporák a na miernom ohni privedieme obsah do varu. Po znížení plameňa na miernom ohni, za stáleho miešania a odstránení peny stúpajúcej na povrch, varte štvrť hodiny. Po vybratí zo sporáka ochlaďte na teplotu vzduchu.

Vychladnutý džem necháme opäť zovrieť, povaríme asi dvadsať minút a zabalíme do sterilných pohárov. Nechajte hermeticky uzavreté kovovými viečkami a zakryte poháre froté uterákom.

Možnosť 4: Žltý slivkový lekvár s pektínom

Na vytvorenie hustého sirupu musíte bobule alebo ovocie dlho variť v sirupe, v dôsledku čoho prospešné vlastnosti komponenty sú výrazne znížené. Pektín - potravinový doplnok vo forme polysacharidu, ktorý vám umožní uvariť hustú pochúťku oveľa rýchlejšie. Po zahriatí s cukrom pektín rýchlo zahustí sirup a vytvorí džem podobnú konzistenciu džemu. Pred zavedením pektínu sa zmieša s dvojnásobným množstvom cukru, inak sa okamžite vezme do hrudky, ktorú nemožno miešať.

Ingrediencie:

päť pohárov rafinovaného cukru;
kilogram žltej slivky;
pol lyžice kryštálov kyseliny citrónovej;
desať gramov pektínu.

Recept krok za krokom

Nalejte pektín do malej misky. Pridajte "citrón", 50 gramov cukru a dobre premiešajte. Ak sú slivky nedosladené, citrón možno vynechať alebo mierne znížiť množstvo.

Umyté slivky sa nakrájajú na polovice a vyberú sa z nich semená. Posypte cukrom, vložte do lavóra a odstavte na dve hodiny, aby slivky pustili šťavu.

Zapneme sporák, nastavíme minimálny oheň a na horák položíme panvu s bobuľami. Občas zatrasieme, zahrievame, kým sa cukor nerozpustí bez zvyškov. Keď dostaneme priehľadný sirup, pridáme oheň a čakáme na rýchly var, pričom neustále zbierame penu.

Do vriaceho džemu nalejte zmes cukru a pektínu, dôkladne premiešajte. Varte pri miernom vare tri minúty a nalejte do sterilných nádob. Hermeticky korok s varenými viečkami, zabalené v uteráku, nechajte vychladnúť v teple.

Možnosť 5: Hustý žltý slivkový lekvár so želatínou

Hustý slivkový lekvár pripravíte nielen s pektínom, dá sa nahradiť obyčajná želatína. Keďže toto zahusťovadlo nemožno uvariť, celý proces varenia netrvá dlhšie ako štvrť hodiny. Krátkodobým varením slivky nestrácajú tvar a chuť, šupka sa neoddeľuje ani od prezretých plodov. Samotný sirup je viskózny a hustý. Na predĺženie trvanlivosti sa nádoby s džemom uchovávajú pod prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Ingrediencie:

dve kilá žltých sliviek;
tri plné poháre cukru;
60 gr. želatínové granuly.

Ako variť

V suchej miske zmiešame cukor so želatínou.

Po umytí slivky nakrájame a vyberieme z nich semienka. Posypte cukrovou zmesou, vložte slivky do nádoby, v ktorej sa plánuje príprava džemu, a nechajte ju na stole.

Asi po troch hodinách, keď plody pustia šťavu v dostatočnom objeme, nádobu postavíme na tichý oheň. Za občasného miešania zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Upozorňujeme, že džem nemožno vyvárať, inak sa stratia želírujúce vlastnosti zahusťovadla. Akonáhle sa objavia známky tesného varu, odstráňte džem z ohňa a zabaľte ho do pripravených pohárov.

Po zakrytí varenými kovovými viečkami hermeticky zazátkujeme nádoby a zvinieme ich pomocou spojovacieho kľúča. Položené na uterák, zabaľte horúce poháre do prikrývky a nechajte pod ňou, kým úplne nevychladne.

Možnosť 6: Džem zo žltých sliviek v čokoláde

Pochúťka vyzerá ako džem, vďaka kakau je tmavá a má ľahkú čokoládovú príchuť. Nepoužívajte granulované kakao, postačí iba kvalitný prášok tmavej farby s bohatou arómou. Po opätovnom pridaní cukru určite odoberte vzorku, ak nie je dostatok sladkosti, pridajte viac.

Ingrediencie:

jeden a pol kilogramu vybraných zrelých sliviek (žlté);
päť veľkých lyžíc kakaového prášku;
pol kila cukru

Recept krok za krokom

Bez odstránenia šupky odstráňte semená zo sliviek. Nalejte pol pohára vody do priestrannej misy, pridajte slivky a dajte na mierny oheň. Prikryjeme pokrievkou, počkáme, kým zovrie a potom dusíme na miernom ohni 25 minút. To stačí na to, aby plody zmäkli a pustili šťavu.

Po odstavení zo sporáka necháme slivky vychladnúť, potom ich pomelieme cez sitko alebo rozdrvíme mixérom na pyré. V druhom prípade budú v pochúťke cítiť kúsky šupky, takže je lepšie pretrieť slivky cez kovové sito.

Nastrúhanú hmotu nasypeme do nádoby na výrobu džemu, zamiešame do nej presne tristo gramov cukru. Na strednom ohni zahrejte do varu a bez intenzívneho varu varte až pol hodiny.

Po miernom vychladnutí do džemu vmiešame zvyšný cukor zmiešaný s kakaom. Opäť dáme na mierny oheň a privedieme do varu 20 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálila.

Horkú čokoládovo-slivkový lekvár zabalíme do sterilizovanej nádoby a necháme vychladnúť a zabalíme do prikrývky.

Slivkový lekvár je všestranný dezert a najlepšia cesta polevy na pečenie. Úžasná harmónia kyseliny a sladkosti, úžasný fialový odtieň a neopísateľná charakteristická vôňa stavia džem do výnimočného postavenia medzi všetkými ovocnými džemami. Počas obdobia dozrievania je možné slivky pripraviť bez veľkých nákladov a času, ak nie ste príliš leniví - ovocie je pomerne cenovo dostupné a výber je pomerne veľký.

Zahrievanie povedie k silnému uvoľneniu šťavy, ale aby sa spustilo, musia byť polovice pokryté minimálnym množstvom cukru. Opatrenie uvedené v receptúre zabezpečí spoľahlivé skladovanie obrobku za akýchkoľvek podmienok.

Ingrediencie

slivky 2 250 kg
cukor 1 kg

Výdatnosť: 5 pohárov s objemom 480 ml.

Varenie

1. Slivky opláchneme pod tečúcou vodou. Roztrieďte ovocie a odstráňte červy.

2. Ovocie rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. V niektorých odrodách je kameň zle extrahovaný. V tomto prípade je potrebné ich narezať nožom.

Preneste do hrnca alebo medenej nádoby, kde pripravíte džem. Pošlite nádobu so slivkami na mierne teplo. Prikryjeme pokrievkou. Za občasného miešania necháme obsah prejsť varom. Po uvarení urobte malý oheň a varte, kým polovice sliviek nezmäknú, asi 15-20 minút. Nezabudnite občas premiešať, pretože slivky sa môžu prilepiť na dno.

3. Keď je slivka úplne zmäknutá, hmotu rozšľaháme ponorným mixérom. Uistite sa, že pyré je hladké. V tomto kroku odvážte obsah hotového pyré, aby ste určili cukor. Množstvo cukru do hotového pyré sa odoberá v pomere 1: 1.

4. Nalejte cukor. Za stáleho miešania priveďte do varu a rozpustite zrnká cukru. Znížte teplotu a dusíme 30-60 minút do zhustnutia, podľa toho, aký hustý chcete mať hotový výrobok. Nezabudnite občas premiešať drevenou špachtľou.

5. Hneď ako džem zhustne, pripravte si nádobu. Poháre s viečkami dobre opláchnite. Sterilizujte. Povarte viečka 5-8 minút.

Po výdatnej konzumácii žltej slivky nie je škoda použiť ju na prípravu lekváru na zimu. S alebo bez semien je dezert vždy úžasne voňavý, s miernou kyslosťou. Naše hostesky majú veľa receptov na slivkový lekvár zo žltých plodov. V mojom zápisníku sú možnosti varenia s citrónom, škoricou, jablkami, pomarančmi, hruškami. Milujte džemové rezy plávajúce v jantárovom sirupe - existuje aj recept. Vyberte si a začnite zbierať.

Jednoduchý recept na vykôstkovaný žltý slivkový lekvár

Klasická verzia zberu dobrôt na zimu. Dezert sa získa s plátkami nasýtenými sirupom. Úžasná jemná jantárová farba. Vezmite na varenie silné ovocie nie príliš prezreté. Slabé necháme na džem.

Potreboval by:

Slivky - kilogram.
Cukor - kilogram.

Ako uvariť pochúťku:

Ovocie opláchnite, osušte, odstráňte chvosty a kosti.
Posypte cukrom. Nechajte na stole nechať šťavu a nasiaknuť sladkosťou.
Keď je dostatok šťavy, priveďte do varu. Hmotu varte na silnom ohni.
Urobte si prestávku na 6-8 hodín.
Znova dajte do varu. Keď sa dezert uvarí, odstráňte ho zo sporáka na niekoľko hodín. Počas tejto doby budú plátky nasýtené sirupom, budú jantárové a priehľadné.
Urobte tretí, posledný vývar. Naplňte poháre, uzavrite, nechajte vychladnúť. Uložte obrobok do špajze, pivnice.

Pozor! Mnoho ľudí si myslí, že z ovocia treba odstrániť šupku. Údajne sa tým odstráni vlastná horkosť slivky. Som odporca, ale čo tá jedinečná slivková chuť? Neradi nachádzate v dezerte šupky, po prvom uvarení je lepšie hmotu utrieť cedníkom. Ale potom to bude džem.

Žltý slivkový lekvár s plátkami pomaranča

Pomaranče, podobne ako iné citrusové plody, sa kamarátia so slivkami akejkoľvek farby. Dezert sa ukáže voňavý, chutný. Recept na výrobu lekvárových rezov si nechajte varené v sirupe.

Pripravte si:

Slivky - 1 kg.
Oranžová.
Cukor - 1 kg.
Voda je pohár.
Jedlá sóda - 5 gr.
Voda na namáčanie odtokov - liter.

Ako variť plátky džemu:

Aby si zachoval integritu slivkové plátky pri varení musia byť namočené v roztoku sódy. Na liter tekutiny sa odoberie 5 g. prášok na pečenie. Rozpustite, do roztoku vložte plody so semenami. Po 2-3 minútach scedíme, ovocie opláchneme pod tečúcou vodou.
Odstráňte jadro rozdelením ovocia na plátky.
Do nádob na varenie nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor. Dajte na sporák a varte sirup.
Keď sladkosť úplne rozkvitne, položte slivky. Počkajte na rýchly var, vyberte z horáka. Dajte si pauzu od varenia na 10-12 hodín.
Po uplynutí nastaveného času dajte opäť na plyn. Po uvarení hmoty varíme 2-5 minút, nie dlhšie. Odstráňte zo sporáka a znova prerušte na 10 hodín.
Pred tretím varením odstráňte kôru z pomaranča, nakrájajte na ľubovoľné veľkosti. Odoslať na dezert. V našej rodine sa kôra pripravuje vopred, v zime. Kôru nikdy nevyhadzujeme, sušíme a dáme do dózy.
Pochúťku necháme zovrieť, na miernom ohni varíme 10 minút. Odstráňte penu, nechajte prudko zovrieť. Triediť do bánk. Môžete ho uzavrieť skrutkovacím, nylonovým, železným vrchnákom, dezert je perfektne uložený v byte.

Pozor! Žltý ovocný džem s citrónom sa varí rovnakým spôsobom, tento recept je skvelý. Dezert sa dá variť nielen s citrusovou kôrou, pokojne nakrájajte a vložte plátky pomarančov a citrónov do pochúťky. Príklad je uvedený nižšie.

Slivkový lekvár s citrónom a škoricou - videorecept

Slivkový lekvár bez jadierok s orechmi

Jednoduchý recept na dezert, najpracnejšie je vytiahnuť jadierka vlašské orechy.

Vezmite:

Slivky - 2 kg.
Jadrá orechov - 200 g.
Cukor - 6 pohárov.
Voda - 50 ml.

Ako uvariť lahodný džem:

Pretrieďte ovocie, odstráňte chvosty a semená.
Uvoľnite jadrá vlašských orechov zo škrupiny. Namočte na pol hodiny do studenej vody. Nasekajte veľké zrná nožom.
Vložte ovocie do varnej nádoby, pridajte asi 50 ml. voda. Zapnite plyn. Počkajte do varu, varte 20 minút. Odstráňte penu, nezabudnite, je to dôležité.
Po vopred stanovenom čase pridajte cukor, premiešajte slivkovú hmotu.
Pokračujte vo varení 40 minút, obsah panvice občas premiešajte.
Vypustite tekutinu z orechov, pošlite do varu.
Od chvíle, keď sa hmota uvarí, všimnite si 10-12 minút. Po uplynutí času ihneď naplňte poháre, otočte.

Recept na slivkový lekvár s jablkami

Podľa tohto receptu môžete variť žlté ovocie s domácimi hruškami, ktoré dozrievajú v rovnakom čase. Na varenie si vyberte zrelé jablká a tvrdé hrušky.

Vezmite:

Jablká (hrušky) - kilogram.
Slivky - kilogram.
Cukorový piesok - 800 g.
Kyselina citrónová - ½ malej lyžice.
Voda - 100 ml.

Ako uvariť dezert na zimu:

Ovocie umyte, vyberte stred, odstráňte zrnkovú časť a semienka. Jablká nakrájame na plátky, slivky na polovice.
Z cukru a vody pripravte sirup.
Nakrájané ovocie zalejeme sirupom. Po uvarení varíme 10 minút.
Odstráňte penu. Odložíme na 4-5 hodín lúhovať.
Postup opakujte trikrát. Varte 10-15 minút na posledný var. Pridať kyselina citrónová, podržte 5 minút, silno varte.
Baliť do bánk. Korok, vychladnúť, preložiť do špajze, pivnice.

Päťminútový žltý slivkový lekvár

Vynikajúci recept, ktorý si mnohé hostesky vyberajú pre príležitosť zachovať vitamíny v dezerte.

Slivky - kilogram.
Granulovaný cukor - 0,5 kg.

varenie:

Odstráňte semená z ovocia, veľké exempláre nakrájajte na plátky. Drobné ovocie stačí rozdeliť na polovice.
Posypeme cukrom, necháme, kým sa šťava neuvoľní v množstve potrebnom na varenie v sirupe.
Po niekoľkých hodinách dajte pochúťku uvariť. Ak je sirupu málo, nalejte do panvice trochu vody.
Po varení znížte oheň, hmotu 5 minút dusíme. Odstráňte z horáka, odstráňte penu. Nechajte vychladnúť.
Postup zopakujte po 3 hodinách. Po prevode do bánk sa zrolujte pod železný kryt. Uchovávajte v chlade.

Hustý slivkový lekvár

V skutočnosti na veľkosti domácich sliviek na varenie dezertu nezáleží. Ak je však ovocie neštandardné, uvarte džem s hustou konzistenciou.

Budete potrebovať:

Ovocie - 3 kg.
Cukor - 1 kg.
Želatína (alebo akékoľvek želírujúce kryštály) - 2 vrecká.

Ako variť na zimu:

Ovocie pripravené na prácu vložte do hrnca. varte na malom ohni.
Utrite akýmkoľvek spôsobom (sito, cedník), odstráňte kosti a nepotrebnú kožu.
Vývar vráťte do hrnca. Necháme znova prevrieť. Želatínu rozrieďte podľa návodu na obale. Zadajte dezert.
Po uvarení pridáme cukor, premiešame. Varte ešte 3-5 minút.
Rozdeľte do pohárov, zatočte. Presuňte sa do zimného skladu.

Video recept na lahodný čerešňový slivkový lekvár

Recept na žltý slivkový lekvár si nechajte na zimu s kamienkami a príbehom krok za krokom. Veľa šťastia s prípravami.

Šťavnaté, sladkokyslé plody majú bohaté, rozmanité zloženie živín vrátane antioxidantov. Slivky zlepšujú trávenie, zvyšujú elasticitu ciev, prispievajú k normalizácii krvného tlaku.

Do predaja sa dostanú koncom leta. A musíte mať čas jesť čerstvé slivky, ako aj pripraviť sa na budúce použitie na zimu. Môžete variť kompót alebo džem, marinovať a dokonca aj kvasiť. Voňavý, sladký džem zostáva obľúbeným domácim prípravkom - skvelý doplnok do čaju.

Je ich veľa dobré recepty tento dezert. Dnes na stránke „Populárne o zdraví“ budeme hovoriť o tom, ako variť slivkový lekvár kôstok pre jednoduchý recept na zimu, ale nie jeden, ale niekoľko:

Predbežná príprava

Aby bol džem dokonalý, kupujte čerstvé, zrelé, nie však prezreté plody, bez poškodenia a zhnitých sudov. Mali by mať hustú dužinu a kôstka sa dá ľahko oddeliť.

Postačí akákoľvek odroda. Ide len o to, že ak sú slivky kyslejšie, v chuti bude viac kyslosti hotového výrobku.

Triediť doma, odstrániť červivé a pokazené. Opláchnite cez cedník teplá voda.

Odstráňte stonky, nakrájajte na polovice, odstráňte semená. Potom polovice znova rozrežte.

Teraz môžete začať variť:

Jednoduchý zimný slivkový lekvár (recept bez semienok)

nás potrebu: na 1 kg odkôstkovaného ovocia - 800 g cukru a pol pohára vody.

Varenie:

Preneste pripravené ovocie do širokej objemnej smaltovanej panvice. Pridajte vodu, miešajte, varte. Okamžite znížte oheň, varte na miernom vare pol hodiny.

Teraz pridajte cukor v dávkach a vždy dobre premiešajte. Interval pridávania cukru je približne 3 minúty. Teraz mierne zvýšte teplotu, priveďte do varu a pravidelne miešajte.

Po uvarení oheň opäť znížte. Varte za stáleho miešania a odstraňovania peny asi pol hodiny. Hotový výrobok umiestnite do sterilných pohárov, utiahnite viečka.

recept na želatínový džem

nás potrebu: na 1 kg ovocia - 800 g cukru, 15 g želatíny, štvrť šálky citrónovej šťavy.

Varenie:

Vložte pripravené ovocie do hrnca, nalejte citrónová šťava a pridáme polovicu cukru. Dobre premiešajte, nechajte pár hodín odstáť, aby šťava vynikla. Počas tejto doby namočte želatínu do vody. Cesto napučí aspoň pol hodiny.

Umiestnite hrniec na strednú teplotu, priveďte do varu a varte 5 minút. Necháme vychladnúť.

Vychladnuté slivky pomelieme pomocou dreveného tĺkača alebo mixéra. Nalejte zvyšný cukor. Znova priveďte do varu, znížte teplotu a varte 40 minút.

Teraz nalejte želatínu, pričom sladkú hmotu intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Ihneď rozložte do pohárov, zrolujte.

Recept s pomarančom – jednoduchý recept na zimu

Citrus dá hotový dezert originálna vôňa a ľahká štipľavosť. Toto je veľmi lahodný džem na domáce pitie. Dá sa použiť aj ako náplň do palaciniek a koláčov.

nás potrebu: na 1 kg odkôstkovaných sliviek - 600 g cukru a 1 veľký, šťavnatý pomaranč bez šupky a kôstok.

Varenie:

Pripravte slivky, nakrájajte, vložte do hrnca. Nalejte cukor, pridajte drvený pomaranč pomocou mixéra.

Varte na strednom ohni. Potom znížte teplotu, varte asi hodinu, kým nezhustne. Umiestnite do čistých pohárov, sterilizujte pod viečkami. Môžete to urobiť v rúre: označte ich v dobre vyhriatej rúre na 15 minút.

Teraz môžete priskrutkovať viečka. Poháre otočte a nechajte ich vychladnúť. Potom ich môžete poslať do skladu na chladnom mieste.

Džem - päť minút

Je to veľmi dobré win-win recept. Jeho hodnota spočíva v tom, že varenie zaberie minimum času a preto si slivky zachovajú väčšinu živín.

Na varenie potrebujeme pripraviť: na 1 kg ovocia - neúplný pohár vody a 1 kg cukru.

Varenie:

Najprv si pripravíme sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do veľkej smaltovanej panvice, pridajte vodu. Postupne zohrievame na nízkej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina nezovrie. Neustále miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.

Teraz vložte nakrájané slivky do sirupu, varte na strednom ohni. Potom varte 7 minút za stáleho miešania a odstraňovania peny.
Horúcu päťminútovku rozložte do horúcich pohárov, utiahnite viečka. Neskôr skladujte na chladnom mieste.

Džem bez cukru

Tento recept nepochybne ocenia ľudia, ktorí zo zdravotných dôvodov nemôžu jesť sladké. Okrem toho slivkový lekvár bez cukru možno v zime použiť na prípravu rôznych omáčok a prívarkov. Napríklad do vyprážané mäso.

Tu recept:

Veľmi zrelé tmavé slivky umyte a odstráňte kôstky. Nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca, varte, varte na miernom ohni prikryté 10 minút, kým sa neobjaví šťava. Vypnite sporák, nechajte slivkovú hmotu vychladnúť a lúhujte 8 hodín.

Teraz znova varte 10 minút. Nechajte 8 hodín. Potom znova: varte 10 minút, ochlaďte 8 hodín. Celkovo varte-vychladzujte 4-krát. Preto je lepšie začať s varením večer, nechajte cez noc. A ráno zas variť, potom chladiť do večera atď.

Posledný, štvrtýkrát, varíme 20 minút, preložíme do pohárov, necháme bez viečok. Po vychladnutí produktu nimi zatvorte nádoby. Netreba rolovať. Džem skladujeme v chlade. Dobrú chuť!

Džem zo žltých sliviek zrolujem na zimu vo veľkom množstve. A to všetko preto, lebo najviac lahodná slivka v mojom okolí - žltá. Jej plody sú medové, šťavnaté, dozrievajú skoro. Jeme ich teda čerstvé, ja a môj manžel a tiež naši mnohí hostia v krajine. A stále zostáva veľa, často niekoľko vedier. Toto ovocie používam na prípravu môjho obľúbeného receptu na žltý slivkový lekvár na zimu.

Chcete, aby som sa podelil? Som si istý, že hustý, voňavý, slnečný slivkový lekvár sa stane vašou obľúbenou pochúťkou. A jeho príprava je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je olúpať plody od kôstok a venovať trochu času ich vareniu. Džem sa uvarí v jednom kroku, bez zrenia.

Ingrediencie

1 kg vykôstkovaných sliviek;
1 kg cukru;
1 vrecúško cukrárenskej zmesi.

Pridávam zahusťovadlo vo vrecúšku, aby som trochu skrátil čas varenia. Povedzme od jeden a pol hodiny do 30-40 minút. Uprostred horúčav tento rozdiel oceníte.

Varenie

Zrelé slivky umyte po odstránení nahnitých a prasknutých sliviek. Vezmeme kastról (najlepšie s hrubými stenami a dnom, niečo ako malý kotlík) a slivky nad ním zbavíme semienok, aby šťava z ovocia vytiekla do varnej nádoby. Do tejto panvice vložíme polovice sliviek, posypeme cukrom a premiešame. Po 10 minútach môžete začať variť.

Uvarím džem zo žltých sliviek v jednom kroku: v skutočnosti natiahnem čas varenia a sám ho trávim na minimálnom ohni. To umožňuje získať hustý aromatický produkt bohatej zlatistej farby s kúskami nerozvareného ovocia. Banka vyzerá úžasne.

Slivky za občasného miešania uvarte pri veľmi miernom vare. Poháre a viečka umyte na spoj, zalejte vriacou vodou. Do horúceho džemu pridajte zahusťovadlo, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, znova priveďte do varu, vložte do pohárov a zrolujte.