Ako zistiť, či je med skutočný? Najlepšie spôsoby, ako skontrolovať prirodzenosť medu Jednoduchý spôsob, ako určiť kvalitu medu.

11.03.2020

16.11.2016 0

Každý vie, že med je cenný produkt, ktorý má nielen vynikajúcu chuť, ale aj množstvo užitočných vlastností. Je to skvelý liek, základ pre rôzne masky a len lahodná pochúťka.

Výhody a znaky

Rozlišujú sa tieto liečivé vlastnosti medu:

posilnenie imunity;
boj proti vírusom, baktériám;
nasýtenie vitamínmi a mikroelementmi;
čistenie krvi, odstránenie toxínov;
bojovať proti rôznym zápalom;
vytvorenie metabolických procesov v tele;
pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému;
normalizácia čriev;
stimulácia reprodukčných funkcií;
prebudenie zdravej chuti do jedla;
posilnenie vlasov a nechtov.

Ale aby nám med prospel, musí byť v prvom rade prírodný a kvalitný. Môžeme si ho kúpiť takmer v každom obchode s potravinami a na výber máme rôzne druhy. Môžeme si však byť istí, že kupujeme kvalitný produkt a nepochybovať o jeho pravosti? Ako to rozpoznať? Sú splnené všetky požiadavky na kvalitu medu? Na začiatok poďme zistiť, ako skontrolovať med pri nákupe, rozlišovať medzi prírodným produktom a nekúpiť falošný?

Vzhľad

Med akejkoľvek odrody by mal byť spravidla priehľadný a mal by mať jednotnú konzistenciu. To sú ukazovatele kvality medu. Ak konzistencia nie je taká, znamená to, že v produkte sú prítomné rôzne nečistoty.

V žiadnom prípade by na povrchu nektáru nemala byť pena a bublinky. To naznačuje fermentáciu produktu, a teda pridanie vody do neho. V prírodnom - môžu byť prítomné iba prvky prírodnej povahy - vosk, peľ, častice plástov. Farba závisí od jej odrody, ale mala by byť aj jednotná.

Je dôležité vedieť!

Mnoho predajcov sa uchyľuje k takej metóde, ako je zahrievanie kandizovaného medu. O nejakom benefite tu nemôže byť ani reči, navyše takýto postup môže viesť k tvorbe škodlivých látok. Na jeseň alebo v zime nekupujte výrobok tekutej konzistencie, pravdepodobne je roztavený, ako v tomto ročnom období neskoré odrody už vykryštalizované.

Môžete požiadať predajcu, aby do nej ponoril drevenú palicu a zdvihol ju, aby ukázal, ako kvapalina tečie dole. Prúd prírodného medu bude kontinuálny a nekvalitný produkt vytvorí striekance. Kvalitu produktu môžete skontrolovať aj rozotretím kvapky medzi prstami. Ak necítite žiadne hrudky a ľahko sa vstrebáva do pokožky, tento produkt je svieži a prirodzený.

Chuť a vôňa

Prírodný med je stredne sladký a má jemne kyslú chuť. Po ochutnaní pocítite miernu bolesť hrdla. Ak cítite karamelovú príchuť, potom sa roztopila.

Vysokokvalitný med má jasnú, voňavú vôňu a falošný med je takmer bez zápachu. Treba však poznamenať, že existujú aj odrody, ktoré samy o sebe majú slabý zápach, takže tento bod musíte vziať do úvahy pri nákupe.

Váha

Čo sa týka váhy? Napríklad, litrová nádoba med bude vážiť asi jeden a pol kilogramu. Ak je nádoba veľmi svetlá, s najväčšou pravdepodobnosťou bola do medového produktu pridaná voda.

Stručný popis odrôd medu

Pohánka - vo väčšine prípadov je farba bohatá hnedá alebo jantárová. Má svetlá chuť horká, intenzívna špecifická aróma. Obsahuje veľa užitočných stopových prvkov. Používa sa na liečbu rôznych srdcových ochorení, normalizáciu krvného tlaku. Veľmi cenná odroda.
Máj - má žltú farbu, chutí príjemne a sladko. Produkt dlho nekryštalizuje. Má liečivú silu. Považuje sa za liečivý, používa sa na liečbu mnohých chorôb.
Lipa - svetlá žltá farba. Transparentné. Považuje sa za užitočné v boji proti prechladnutiu. Považuje sa za cennú odrodu. Zvyšuje vytrvalosť, rozvíja pamäť, má imunostimulačné vlastnosti. Tento druh včiel zbiera počas obdobia kvitnutia stromu.
Donnikovy - patrí medzi biele odrody, je takmer bezfarebný. Má vanilkovú vôňu. Pomáha pri infekčných ochoreniach, normalizuje krvný tlak.
Horčica - táto odroda má bohatú zlatú farbu a takmer nepostrehnuteľný zápach. Lieči kĺby, používa sa pri ochoreniach vnútorných orgánov. Tento druh medu je prospešný aj pre pokožku.
Akácia - farba je takmer priehľadná. Keď je kandizovaný, stáva sa bielym. Má špeciálnu jasnú arómu, jemnú chuť. Takmer nikdy nespôsobuje alergie, má silný tonizujúci účinok. Ide o nektár, ktorý je overený mnohými rokmi. Používa sa aj pri chorobách nervový systém. Považuje sa za jednu z najcennejších odrôd.
Malina - v tejto podobe sú svetlé farby. Obsahuje veľa vitamínov a má veľkú nutričnú hodnotu.
Ďatelina - jej farby sa pohybujú od svetlej jantárovej až po sýtu. Má veľmi perzistentnú arómu. Používa sa ako preventívne opatrenie pri prechladnutí, ako aj ako celkové tonikum. Pomáha pri liečbe popálenín.
Gaštan - môže byť svetlý a tmavý. Obsahuje rôzne živiny. Má výraznú vôňu a jemne horkastú chuť. Veľmi užitočné pre krvný obeh. A kde inde sa to dá využiť? Používa sa pri chorobách žalúdka a obličiek.
Slnečnica – má žiarivo žltú farbu, niekedy zelenkastú. Obsahuje veľké množstvo glukózy. Husté, sladké a mierne kyslé. Užitočné pre srdce, na posilnenie stien krvných ciev. Používa sa na neuralgiu a používa sa aj ako diuretikum.
Fireweed - transparentný, má zelenkastý odtieň. Bohaté na množstvo vitamínov. Používa sa pri nervových ochoreniach, pri prechladnutí.
Hloh je tmavá odroda. Má horkú chuť a veľmi špecifickú vôňu. Vzácny pohľad. Použitie je indikované pri intenzívnej psychickej a fyzickej námahe, pri ochoreniach srdca a ciev, na stabilizáciu tlaku.
Motherwort - táto odroda je zlatej farby, s ostrou arómou. Používa sa pri neuróze, nespavosti, ako aj pri porušení metabolické procesy v tele.
Lopúch - tento druh má olivovú farbu, voňavú vôňu a originálnu chuť. Vysoko efektívny liečivé vlastnosti. Používa sa ako silné antiseptikum, ako diuretikum. Treba poznamenať, že tento produkt môže zabrániť rozvoju rakoviny. Účinné pri dermatologických ochoreniach.
Divoký - bohužiaľ je to vzácnosť. Včely, ktoré produkujú tento produkt, nájdete najčastejšie v prírodných rezerváciách.

Opatrnejšie môžete určiť kvalitu medu doma. Na začiatok treba povedať, z čoho pozostáva tento hodnotný produkt.

Zloženie medu:

voda;
glukóza;
fruktóza;
sacharóza;
rastlinný proteín;
enzýmy;
esenciálne oleje.

Domáce metódy na určenie kvality medu

Voda. Vložte trochu kompozície do ohriatej vody. Ak sa výrobok okamžite roztopil a na dne nezostal hrudkou, je to prirodzené. Do čaju môžete pridať aj lyžicu medu – farbu prírodný produkt bude tmavší.
Mlieko. Všetko je tu jednoduché: mlieko sa zrazí, ak sa k nemu pridá nekvalitný med.
Jód a ocot. Nalejte do pohára teplej vody, potom pridajte lyžicu nektáru. Potom tam pridajte dve kvapky jódu. Ak je po niekoľkých minútach voda modrá, potom sa do nej pridal škrob. Čím je farba sýtejšia, tým viac škrobu je v produkte. Namiesto jódu môžete do vody pridať ocot a zistiť, či med obsahuje kriedu. Keď je prítomná, voda bude mať tendenciu prskať. Je potrebné poznamenať, že prímes kriedových masiek nie je najlepší stav sladkého produktu a tiež zvyšuje jeho hmotnosť.
Chlieb. Natrieme med na kúsok chleba. Výrobok bude ležať v rovnomernej vrstve a nebude stekať z okrajov a chlieb pod vrstvou kvalitného výrobku bude tvrdší. Do misky môžete dať aj trochu chleba. Ak o pár minút neskôr chlieb zmäkne, váš výrobok nie je kvalitný, bol doň pridaný cukrový sirup.
Papier. Vezmite kúsok toaletného papiera, obrúsok alebo noviny a položte naň trochu medu. Po niekoľkých minútach papier otočte a pozrite sa. Ak sa nájde mokrá stopa, nie je to prirodzené.
Nezmazateľná ceruzka. Na papier (nie príliš hrubý) dáme kvapku medu a rozotrieme. Vezmite nezmazateľnú ceruzku a prejdite prstom po oblasti, kde bol med nanesený. Ak sa objavia modrasté pruhy, váš med obsahuje škrob alebo múku používanú na zahustenie.
Horúci drôt. Ponorte drôt do kompozície a odstráňte ho späť. Ak drôt zostane čistý, potom v mede nie sú žiadne cudzie nečistoty. Ak na ňom zostanú lepkavé nahromadenia, svedčí to o opaku.
Amoniak. Bude sa to kontrolovať takto. Jedna časť medu by mala byť zmiešaná s dvoma časťami vody. Potom tam musíte pridať pár kvapiek amoniaku a zmes dobre pretrepať. Ak zhnedne, znamená to, že bol pridaný škrobový sirup, ktorý mu výrazne uberá najcennejšie vlastnosti.
Tepelná skúška. Podržte lyžicu medu nad ohňom. Produkt obsahujúci nečistoty sa vznieti alebo zuhoľnatí. Ak sa produkt topí rovnomerne, bude to znamenať jeho pravosť.

Video: ako skontrolovať kvalitu medu doma, spôsoby, ako skontrolovať med doma.

Chcel by som sa podrobnejšie dotknúť témy testovania medu na cukor. Bezohľadní včelári často kŕmia svoje včely cukrom alebo ho pridávajú do medu. cukrový sirup. Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako skontrolovať cukor.

ak sa do medu pridá cukor, dodá mu vôňu sladkej vody. Chuť bude tmavá a farba bude neprirodzene biela;
med s prídavkom cukrového sirupu nie je kyslý, bez arómy, dokonale priehľadný. Počas skladovania je želatínová;
ak do čaju pridáte „cukrový“ produkt, potom sa tento čaj zakalí. Pri pridaní kvalitného medu čaj len mierne stmavne. Prírodný včelí produkt sa nezráža;
v horúcom mlieku by sa mal med bez pridania cukru rozpustiť a klesnúť na dno nádoby.

Osobitnú pozornosť si zaslúži aj kontrola prirodzenosti medu jeho konzistenciou.

Ponorte lyžicu do nádoby s medom a niekoľkokrát ňou zakrúžte. Kvalitný med z neho nebude stekať, neroztečie sa po povrchu, ale ľahko sa zvinie. Postupne vytečie a vytvorí rovnomerný sklz.
Ponorte lyžičku do medu a potom ju vyberte a sledujte, ako z nej med vyteká. Natural by mal tiecť vo veľkých kvapkách a väčšina zostane na lyžičke. Prírodná zrelá je veľmi viskózna a nezrelá je tekutá.
Ak je kandizovaný med rozdelený na kryštalickú časť a tekutú, svedčí to aj o jeho nezrelosti.

Existuje teda niekoľko príznakov nekvalitného medu.

kryštálová transparentnosť;
jasný lesk;
horká, kyslá alebo karamelová chuť;
pena a bubliny;
nedostatok arómy;
neprirodzene biela farba;
zväzok.

Teraz viete, ako určiť kvalitu medu doma. Ak sa z nejakého dôvodu nechcete uchýliť k vyššie opísaným metódam, počkajte niekoľko mesiacov - čas dá všetko na svoje miesto.

O výhodách včelích produktov už počul asi každý. Takéto prírodné dary môžu liečiť telo, predchádzať rôznym chorobám a patológiám a dokonca aj liečiť niektoré z nich. Lieky na báze včelích produktov je možné zakúpiť v akejkoľvek lekárni alebo pripraviť doma. A med je právom považovaný za najobľúbenejší z nich - chutný a veľmi zdravá pochúťka. Ale, bohužiaľ, dnes je veľmi ťažké nájsť skutočne kvalitný med. Témou nášho dnešného rozhovoru preto budú medové falzifikáty a ako ich určiť, poďme si povedať, ako rozoznať falošný med od pravého.

Falošný med je možné zakúpiť kdekoľvek - od predajcov aj od výrobcov. Bežný spotrebiteľ ich zároveň od seba ani nerozozná. Pokúsme sa pochopiť nielen rozdiely medzi skutočným medom, ale aj rozmanitosť existujúcich falzifikátov.

čo sú falzifikáty?

Najprirodzenejším falzifikátom je med s rôznymi prísadami, napríklad s éterickým olejom. Takýto trik pomáha bezohľadným predajcom vydávať med za ďalšiu odrodu.

Na výrobu falzifikátov sa môže použiť aj škrob, melasa alebo sacharóza a ďalšie zložky. V niektorých prípadoch je med falšovaný tak profesionálne, že je to jednoducho nemožné zistiť sami. Takže bezohľadní včelári kŕmia včely cukrovým sirupom, čo zvyšuje produktivitu hmyzu. V tomto prípade pomáha identifikovať falošné iba laboratórium.

Preto, aby ste získali stopercentne kvalitný med, je lepšie ho kupovať od včelárov, ktorým dôverujete.

Ako rozlíšiť prírodný med od falošného podľa oka?

Niekedy to naznačuje aj falzifikát nízke náklady. Ak sa vám zrazu naskytne možnosť kúpiť med lacnejšie, zamyslite sa nad dôvodmi zníženej ceny. Ak ušetríte, môžete si kúpiť iba časť pravého medu, zmiešaného s cukrovým sirupom a tónovaného čajom.

Tekutá konzistencia medu môže tiež naznačovať falošný. Táto prirodzená sladkosť zostáva tekutá len niekoľko mesiacov, potom postupne hustne. Takže v zime je takmer nemožné nájsť tekutý med, ak narazíte práve na takýto med - možno je zriedený alebo zahriaty.

Falošný môže byť tiež naznačený prítomnosťou príliš veľkého množstva bielej v takomto produkte. Tento jav môže naznačovať, že sladkosť bola zriedená cukrovým sirupom.

Nedostatočne kvalitný med môže vyzerať príliš tmavo a môže mať aj karamelovú príchuť. Podobný jav naznačuje, že sladkosť bola zahriata alebo narovnaná. Takže napríklad tmavý pohánkový med možno roztopiť a predávať ako čerstvý.

Upozorňujeme, že kryštalizácia medu je prirodzený jav. V prípade, že sa takáto sladkosť skladuje dlhší čas, môže sa stať, že do nej bola primiešaná alebo spotrebovaná zemiaková melasa tepelné spracovanie v minulosti. Zvyčajne sa táto vlastnosť prejaví po kúpe, ale ak ju nájdete, v budúcnosti sa budete môcť zdržať nákupu od tohto včelára. Treba si uvedomiť, že na jeseň sa dá ešte kúpiť tekutý med – gaštanový a biely akáciový med.

Tiež fermentácia, stratifikácia medu alebo získanie škaredej vidlicovej textúry môže tiež naznačovať falošný.

Nemali by ste sa sústrediť na prítomnosť včelích mŕtvol, kúskov vosku alebo trávy v mede. Nevyjadrujú prirodzenosť produktu, pretože predajca ich môže k produktu pridať zámerne.

Ako identifikovať falošný med doma?

Každý rok výrobcovia „falošných“ včelích produktov vymýšľajú stále nové a nové spôsoby maskovania falzifikátov. Existuje však niekoľko metód, ktoré vám pomôžu zistiť, aký kvalitný med máte pred sebou.

mechanický výskum

Skúste rozotrieť med medzi prstami. Kvalitná pochúťka dobre drží, tvorí priľnavý film. Ak sa vám do rúk dostane fejk, môžete mať pocit nadmernej vlhkosti. Falzifikát môže tiež vytvoriť hrudku, ktorú je možné zrolovať v prstoch.

Pri páde z metličky alebo lyžice med nebude prskať. Stačí dať malú kvapku na obrúsok - nemala by sa šíriť. V tomto prípade sa med natiahne z lyžice tenkou niťou a posledná kvapka vyskočí a vytiahne.
Kvalitná medová zmes si ľahne do šmýkačky a až potom sa rozleje.

Jednoduchá metóda s jódom a vodou (alebo octom)

Nalejte trochu medu do pohára, nalejte do neho trochu vody. Dobre premiešajte. Ak sú v mede prísady, klesnú na dno.
Nakvapkajte pár kvapiek jódu do pohára a premiešajte. Ak sa zmes náhle zmení na modrú, potom je v mede prítomný škrob.
Do roztoku môžete nakvapkať aj trochu octu. Ak zrazu niečo zasyčí, znamená to, že v mede je krieda.

Ešte nejaké chemické pokusy

Pripravte päť až desaťpercentný roztok medu a skombinujte ho s lekárskym alkoholom v pomere 4: 1. Keď sa objaví biela zrazenina, možno vyvodiť závery o prítomnosti cukrového sirupu v roztoku.

Môžete tiež pridať do medového roztoku metylalkohol- keď sa objaví žltkastobiela zrazenina, možno vyvodiť závery o prítomnosti nečistôt v mede.

Metóda lyžice

Ide o jednoduchú testovaciu metódu, ktorá sa môže vykonávať v pomerne teplej miestnosti - s teplotou najmenej dvadsať stupňov. Vezmite obyčajnú lyžicu a namotajte okolo nej med, pričom robte rýchle rotačné pohyby. Úplne prírodný produkt sa bude správať ako karamel – omotá sa okolo lyžice a nebude kvapkať. Ak máte v rukách falzifikát, môže začať vytekať z lyžice, môžu sa v ňom objaviť bubliny alebo fľaky inej farby.

papierová metóda

Na určenie prirodzenosti medu pomocou papiera - položte malé množstvo medu na kúsok papiera a počkajte päť minút. V prípade, že sa na rube listu neobjaví mokrá škvrna, med je naozaj kvalitný a neriedený. Na veľtrhu je celkom možné uchýliť sa k tejto metóde overovania - vezmite trochu medu na palicu a položte ju na kus papiera.

požiarna metóda

Tento spôsob stanovenia kvality medu pomôže určiť pravosť skryštalizovaného medu. Zapálte malý kúsok a pozorne sledujte, ako horí. V prípade, že máte v rukách stopercentne kvalitný med, jednoducho sa roztopí. Ak natrafíte na falošný, bude praskať a syčať (takto sa objavia ďalšie cudzie komponenty).

Metóda chleba

Táto metóda vám umožňuje zistiť, či je v mede cukrový sirup. Stačí si vziať malý krajec chleba a namočiť ho do medu. Počkajte desať až pätnásť minút, potom vyberte a skontrolujte kúsok chleba. Naozaj kvalitný výrobok chlieb nezmäkne a ak obsahuje cukrový sirup, chlieb navlhne.

rady od včelárov

Pri výbere medu dajte prednosť jeho hustejším odrodám. Ak má výrobok priehľadnú konzistenciu, môže sa stať, že ho zahrial predajca.

Aké druhy medu neexistujú?

Mnohí včelári, ale aj predajcovia vymýšľajú odrody medu alebo distribuujú tie, ktoré sú obzvlášť vzácne. Poďme sa pozrieť na znepokojivejšie možnosti.

Med z materskej kašičky. Získať taký med v takom objeme, aby bolo možné ho predať, je veľmi ťažké a takmer nemožné. Jeden materský lúh neobsahuje viac ako dvesto gramov mlieka a na vytvorenie dezertu je potrebné vyvinúť osobitné úsilie. Predajcovia sladkostí s takým veľkým menom však majú dôvod na to, aby na to dali obzvlášť vysokú cenu.

Nie je možné kúpiť med z divokej ruže, kukurice, liesky alebo maku. Kvety týchto rastlín neprodukujú nektár. Je tiež nemožné získať harmančekový med.

Mali by ste byť upozornení a med z jahôd, černíc alebo čučoriedok. Ak chcete získať prírodný med pomocou nektáru z týchto kríkov, musíte stráviť veľa času a úsilia, pretože dávajú veľmi málo nektáru. Ale bezohľadní včelári môžu kŕmiť včely bobuľovou šťavou a hmyz ju spracováva ako nektár. Výsledný med nie je taký užitočný ako prírodný, ale predajcovia o tom nehovoria.

Taktiež nekupujte med z ostropestreca mariánskeho, tekvice a strieborného prísavníka. Upozorniť môžu aj zmienky o takzvanom „divokom“ mede či prevahe „kvetinových“ odrôd medu od predajcu.

Ďalšie tipy od včelára

Med pred kúpou určite ochutnajte a tiež ovoňajte. Neváhajte a položte objasňujúce otázky - o tom, kedy bol med zbieraný a o tom, kde sa nachádza včelín. Včelie produkty stoja veľa peňazí, takže máte právo na úplné informácie.

Kvalitný med má príjemnú kvetinovú vôňu a zároveň sladkú a príjemnú chuť. Existujú odrody včelích produktov, ktoré sa vyznačujú celkom originálna chuť. Ak sa chystáte kupovať práve takéto, zistite si ešte predtým, akú chuť a vôňu by mali mať.

Najčastejšie však med vonia ako plásty z úľov – vosk, nektár a peľ, ale aj sladkosť a samozrejme med. Nekvalitný výrobok môže mať obzvlášť silný zápach, niekedy nie je vôňa vôbec.

Pri prehĺtaní môže med trochu štípať v hrdle a tiež môže spôsobiť miernu horkosť.

Určite sa pýtajte na váhu kupovaného medu – jeden liter kvalitného včelárskeho produktu váži v priemere 1,4 kg.

Zakúpenú pochúťku skladujte v tmavej alebo nepriehľadnej sklenenej alebo keramickej nádobe. Nádobu pevne uzavrite vekom, pretože med môže absorbovať cudzí zápach. Najlepšie je, ak je skladovacia teplota medzi piatimi a dvadsiatimi stupňami. Med by ste v žiadnom prípade nemali skladovať na slnku.

Niektorí predajcovia včelích produktov v snahe zarobiť viac peňazí vymýšľajú rôzne spôsoby, ako zvýšiť predaj vydávaním falzifikátu za prírodný med. Na tieto účely používajú cukor, múku, vodu, škrob a dokonca aj kriedu. Takýto výrobok nemusí poškodiť ľudské zdravie, ale liečivé vlastnosti budú minimálne alebo úplne chýbajú.

Účelom tohto článku je odhaliť tajomstvá „zázračných alchymistov“, pomôcť určiť kvalitu a vyrobiť správna voľba med, ktorý prospeje vášmu zdraviu.

V prvom rade, ak chcete skontrolovať prirodzenosť medu napríklad na trhu a nemáte na to potrebné nástroje, môžete použiť najjednoduchšiu vizuálnu kontrolu konzistencie, vône, chuti, farby.

Vzhľad

Naneste trochu koncentrátu na pokožku ruky, potierajte toto miesto. Prírodný med, ktorý má príjemnú jemnú textúru, by sa mal úplne vstrebať. Starostlivo zvážte štruktúru nektáru. Vždy obsahuje čiastočky peľu, vosku a iných nečistôt.

Absolútne čistý med je znakom umelý produkt. Ak je zakalený, znamená to prítomnosť nečistôt. Bubliny, pena, fermentácia naznačujú možnú prítomnosť vody.

Poznámka: prírodný med, alebo skôr väčšina jeho druhov, v zime kryštalizuje.

Med zostáva vždy tekutý z:

ohnivá tráva;
lipy;
akácie;
pohánka.

Takýto med je ľahšie falošný. Falzifikát je zvyčajne tekutý, čo znamená, že je teplý a má tmavé škvrny. Pri zahriatí nad 40 stupňov stráca včelí produkt nielen svoje prospešné vlastnosti, ale môže to byť aj škodlivé.

Ak v lete vidíte kandizovaný med, znamená to, že je z minulého roka.

Chuť a vôňa

Kvalitu medu zistíte odberom vzoriek. Harmonicky kombinuje sladkosť s miernou kyslosťou, trochu páli a brne. Niektoré odrody medu majú miernu horkosť, pri zahriatí, karamelové odtiene, príjemnú dochuť. Neprírodný med takéto vlastnosti nemá, okrem toho, ak je sladko-sladký, znamená to, že tam bol pridaný cukor.

Prírodný dezert má príjemnú voňavú vôňu, umelý nemá vôňu. Niektorí predajcovia pridávajú ochucovadlá, aby zmiatli kupujúceho, no aj tak falzifikát rozlíšite podľa vône.

Farba a viskozita

Med má obrovskú paletu farieb a závisí od odrody. Farba sa môže meniť od bielej po hnedú, vrátane rôznych žltých a hnedých. Znalosť charakteristík farby a odrôd vám pomôže urobiť správnu voľbu.

Farby medu v závislosti od odrody:

vápno - svetlo žltá;
máj - žltá;
gaštan - tmavo hnedá;
zo slnečnice - jasne žltá;
z akácie - priehľadná, keď začne kryštalizovať - biela;
lopúch - olivový;
karmínové - svetlé odtiene;
z hlohu - hnedá;
kvetinová - zlatožltá;
pohánka - jantárovo hnedá;
sladká ďatelina - takmer bezfarebná;
z ďateliny - odtiene jantáru;
horčica - krém so žltkastým odtieňom;
materina dúška - zlatá.

Čerstvý produkt je priehľadný, jednotnej farby a bez sedimentu.

Kvalitu medu môžete skontrolovať podľa viskozity. Zvyčajne predajcovia majú vzorové tyčinky. Ponorte tyčinku do dezertu a pomaly ju vytiahnite. Treba vytiahnuť tenkú niť. Ak tečie alebo kvapká, potom je falošný.

Náhrada má hrubú textúru, nevsakuje sa do pokožky, ale roluje a tvorí hrudky. Ak nie sú žiadne tyčinky, otočte nádobu. Zriedený med alebo ohriaty pretečie. Správna konzistencia by mala byť dosť viskózna. Doma môžete lyžicou otáčať, ako keby ste okolo nej namotali med, nevyleje sa.

Kontrola hmotnosti

Aby tovar vážil viac, nepoctiví predajcovia často používajú vodu a rôzne nečistoty. Bežná litrová nádoba váži asi jeden a pol kilogramu. Ak vidíte, že hmotnosť je oveľa väčšia, potom sa med zriedi.

Ak máte pochybnosti o kúpe, môžete podrobnejšie určiť kvalitu medu doma.

Stanovenie prítomnosti cukru

Ak má dezert podozrivo bielu farbu, nemá výraznú, sladko-sladkú chuť, chýba mu obvyklá štipľavosť, nečistoty je možné zistiť pomocou nasledujúcich produktov:

Mlieko. Pridajte trochu nektáru do horúceho mlieka, ak sa zrazí, potom je to falošné.
Čaj. Nakvapkajte čajovú lyžičku medový dezert vo voľne uvarenom čaji. Ak sa na dne objaví sediment, potom nemôže byť reč o kvalite.
Chlieb. Mäkký chlieb ponorte do zmesi asi na desať minút. Ak chlieb nie je stuhnutý, ale zmäknutý, potom kompozícia obsahuje sladenú vodu.
Prirodzenosť medu pre cukor môžete skontrolovať pomocou papiera. Používajte papier, ktorý dobre absorbuje vlhkosť. Na tieto účely sú vhodné noviny, papierová utierka alebo obrúsok. Dajte tam nejaký med. Ak sa rozmazáva, absorbuje alebo zanecháva vlhkosť, potom obsahuje vodu alebo cukrový sirup.

Test na prítomnosť kriedy a škrobu

Na maskovanie nízkej kvality produktu zvýšte hmotnosť, viskozitu, bezohľadní predajcovia pridávajú kriedové úlomky a škrob. Ako teda otestovať med na obsah kriedy?

Toto si bude vyžadovať stolový ocot alebo esencia. Pripravte si vodno-medový roztok. Ak sa po pridaní octu objaví syčanie, pena, bubliny, znamená to, že vo výrobku je prítomná krieda. Reaguje s kyselinou octovou, čo je sprevádzané uvoľňovaním oxidu uhličitého. Keď sa kompozícia usadí, na dne sa vytvorí vrstva sedimentu z kriedy. Nízky obsah kriedy odhalí iba octová esencia.
Amoniak sa používa na testovanie škrobu. Obsah škrobu bude vydávať silný melasový zápach. Pôsobením amoniaku sa vyzráža hnedá zrazenina, zatiaľ čo samotná medová zmes získa rovnaký odtieň. Kyselina sírová, ktorá vzniká pri spracovaní melasy, reaguje s amoniakom. Na tento test rozpustite koncentrát vo vode (1: 2), kvapnite tam amoniak, stačia 2-3 kvapky.
Veľkým pomocníkom pri odhaľovaní falšovania môže byť aj jód. Med zrieďte v obyčajnej vode, kvapnite tam niekoľko kvapiek jódu. Kompozícia sa zmenila na modrú, čo je indikátor prítomnosti škrobu alebo múky. Čím tmavšie zloženie, tým viac nečistôt sa tam primiešalo.

Test ceruzkou z chémie

Ďalším bežným prostriedkom na identifikáciu náhrady je kontrola chemickou ceruzkou. Vždy si ho vezmite so sebou do obchodu, na medový veľtrh. Podstatou tejto metódy je zmena farby nekvalitného produktu. Ak to chcete urobiť, môžete na kus papiera položiť trochu hmoty a nakresliť cez ňu ceruzku. Farba sa zmenila - pred vami je falošný.

Kontrola pomocou improvizovaných prostriedkov

Je ich oveľa viac rôznymi spôsobmi odhaliť falzifikát.

Medený drôt pomôže určiť kvalitu medu doma:
1. zahrejte drôt na červeno;
2. vložte ho do testovacej nádoby;
3. podržte 15 sekúnd: drôt je čistý - výrobok je skutočný, ak je lepkavá hmota - sú tam prísady alebo voda.
Testovanie s lapisom (dusičnan strieborný). Rozmiešajte med vo vode 1:10, spustite tam lapis. Vzhľad belavej zrazeniny naznačuje prítomnosť cukru.
Zápasy. Zapáľte zápalku a priblížte ju k produktu, mala by sa roztopiť, po chvíli zasyčať. Môžete dať na papier malú experimentálnu kompozíciu a potom ju zapáliť. Dobrý produkt nebude horieť, nedôjde k zmene farby. Náhradník zhnedne.
S pomocou zatuchnutý chlieb. Ponorte na chvíľu malú rolku do testovacej nádoby, mala by zostať zatuchnutá.
Dá sa otestovať zahrievaním. Ak výrobok nie je originálny, vznieti sa alebo začne horieť.
Ak do taniera vložíte trochu dezertu, pridáte vodu a vodorovne potrasiete, uvidíte vzor pripomínajúci medový plást, ktorý naznačuje, že ste sa nenechali oklamať.

S každou voľbou sa musí zaobchádzať veľmi opatrne. V prípade potreby môžete vykonať spotrebiteľské vyšetrenie na určenie bezpečnosti a kvality medu organoleptickou analýzou:

mikrobiologické;
pre toxicitu;
na dodržiavanie chemických a fyzikálnych noriem.

Liečivé vlastnosti medu sú známe už od staroveku a odvtedy je tento včelí produkt medzi obyvateľstvom neuveriteľne populárny.

Med je široko používaný pri liečbe akútnych respiračných vírusových infekcií, prechladnutí, kašľa. Okrem toho je produkt veľmi užitočný pre ľudí s nadváhou. V tomto prípade sa odporúča použiť s prídavkom škorice, čo vám umožní zbaviť sa nadbytočných kilogramov v krátkom čase.

Tradičná medicína má obrovské množstvo receptov založených na tomto unikátnom včelom produkte, treba však povedať, že liečivé vlastnosti má iba prírodný med.

Teraz sa čoraz častejšie začali angažovať bezohľadní podnikatelia v honbe za ziskom falšovanie medovej pochúťky a vydávať nejakú nepochopiteľnú látku za skutočný včelí produkt. Ako teda nenaletieť na návnadu týchto nešťastných obchodníkov a kúpiť si naozaj pravý a kvalitný med?

Ako skontrolovať kvalitu medu doma?

Mnoho obyčajných ľudí sa zaujíma o otázku: ako skontrolovať prirodzenosť medu? Prírodný produkt alebo nie je možné určiť podľa viacerých kritérií. Na začiatok sa odporúča zakúpiť si malé množstvo včelieho produktu a skontrolovať si ho sami všetkými dostupnými prostriedkami.

Ako určiť kvalitu medu podľa vonkajších kritérií?

Bežný kupujúci môže určiť kvalitu a prirodzenosť produktu podľa organoleptické indikátory: farba, vôňa, chuť. Pri ochutnávaní medu by ste mali venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

Pri určovaní prirodzenosti maškrty si Nasledujúce indikátory by mali upozorňovať:

Úplná absencia zápachu;
nemáte pocit kyseliny a bolesti hrdla;
med má farbu netypickú pre túto odrodu;
tekutá medová hmota v jesenno-zimnom období.

Kvalitný včelí produkt viskózna, viskózna a hustá. Obsah vlhkosti prírodného medu je nižší ako 20%, to znamená, že zodpovedá norme. Vezmite naberačku (alebo lyžicu), naberte maškrtu, zdvihnite ju a pozrite sa na padajúci prúd. Mala by klesať v súvislej stuhe, ktorá by na povrchu vytvárala kopec. Pri transfúzii veľkého objemu medovej hmoty je počuť charakteristické škrípanie. Pochúťka s nízkou viskozitou netvorí kopec, ale malý lievik.

Ak budete lyžicou s prírodným včelím produktom otáčať zo strany na stranu, všimnete si, že med s vysokou vlhkosťou nezdržuje na príbore a steká dole. Zatiaľ čo viskózna pochúťka, naopak, omotaný okolo lyžice.

Ak boli včely kŕmené cukrovým sirupom, potom je dosť ťažké skontrolovať, či je med skutočný. Falošná pochúťka má všetky vlastnosti prírodného produktu a vyznačuje sa nízkou kyslosťou, vysokým percentom sacharózy, ako aj nižším obsahom makro- a mikroprvkov a peľových zŕn. Ako teda zistíte, či je med prírodný alebo falošný?

Sú nasledujúce rozdiely medzi týmto produktom a cukrom:

Pri dlhšom skladovaní sa medová hmota stáva želatínovou a hustá, kryštalizácia je často tuková;
takáto pochúťka má slabú vôňu, nepáli, nekysne a má nevýraznú sladkú chuť.

Organoleptické vlastnosti falošného medu môžu byť dosť slabé. Bezohľadní včelári praktizujú spoločné čerpanie rámikov s prírodným medom a takzvanými cukrovými rámikmi. Zároveň sa zlepšuje vzhľad a chuť náhrady, čo sťažuje kontrolu medu doma. A napriek tomu je možné presne určiť kvalitu sladkého lieku doma? Samozrejme, že áno, len treba vedieť, ako na to.

Niektorí včelári pridávajú do medu rôzne práškové látky (škrob, kriedu, múku a dokonca aj piesok), aby zvýšili hmotnosť včelieho produktu a jeho viskozitu. Ak vás zaujíma otázka, ako zistiť kvalitu medu doma, aby ste zistili nerozpustné nečistoty, môžete len rozpustite produkt.

Aby ste to urobili, musíte zbierať v priehľadnej nádobe teplá voda a dajte tam 2 polievkové lyžice. l. včelí produkt, dôkladne premiešajte. Asi po hodine sa všetky nerozpustné nečistoty (ak nejaké sú) usadia.

Vlhkosť medu

Špecifická hmotnosť medovej zmesi určuje jeho kvalitu. Čím viac vody obsahuje produkt, tým menej suchých zvyškov obsahuje, čo znamená, že aj špecifická hmotnosť je menšia. Ako sa teda určíte?

V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Je potrebné vziať priehľadnú nádobu a odvážiť ju. Potom naneste nejakú značku na povrch nádoby a nalejte vodu na určenú úroveň. Znova vykonajte váženie. Výsledným rozdielom je množstvo vody. Teraz do tej istej nádoby (utrenej do sucha) nalejte medovú hmotu po značku a odvážte výrobok. Od získaného výsledku je potrebné odpočítať číslo prvého váženia a vo zvyšku dostanete množstvo medu, ktoré potom treba vydeliť ukazovateľom množstva vody - to je merná hmotnosť medovej pochúťky. .

Vlhkosť do 20% sa považuje za normálnu, čo zodpovedá merná hmotnosť 1,4 kg. Ak ste v dôsledku experimentu dostali nižšiu hodnotu, potom výrobok obsahuje veľké množstvo vody, čo môže spôsobiť kvasenie.

Ako si doma overiť prirodzenosť medu netradičnými spôsobmi?

Okrem vyššie uvedeného existujú aj takzvané netradičné metódy kontroly kvality a prirodzenosti včelieho produktu. Vo včelárskej literatúre sa o takýchto metódach nič nehovorí, preto nemožno s úplnou istotou povedať, že sú spoľahlivé. Môžete to však skúsiť.

Z týchto tu netradičné metódy určovania kvality medové produkty zahŕňajú:

Ako otestovať med s ďalšími látkami?

Prirodzenosť a kvalitu produktov z medu možno určiť pomocou rôznych látok, ktoré sa nachádzajú takmer v každej domácnosti.

Ako skontrolovať med - skutočný alebo nie - pomocou jódu?

Niektorí bezohľadní včelári pridávajú do medu škrob a múku, aby vytvorili vzhľad kryštalického produktu. Kvalitu tohto medu je možné skontrolovať reakcia na jód.

V malom množstve vody je potrebné rozpustiť trochu včelieho produktu a pridať k nemu jód (5 kvapiek). Ak sa kompozícia zmení na modrú, potom vzorka obsahuje škrob alebo múku.

Testovanie s amoniakom

Niekedy, aby sa zvýšila viskozita, včelári pridávajú do medu škrobový sirup. Dá sa zistiť pomocou zvyškov kyseliny sírovej použitej v procese sacharifikácie škrobu. Ako teda určiť kvalitu medových produktov?

Tu čpavok príde na pomoc laikom.

Med (1 diel) rozpustite vo vode (2 diely);
vezmite 2 ml roztoku a pridajte tam amoniak (8 kvapiek).

Ak zmes obsahuje škrob, zhnedne a na dne sa objaví hnedá zrazenina obsahujúca síran amónny.

Ako určiť prítomnosť kriedy v produkte pomocou octu?

Niektorí takzvaní včelári pridávajú do produktu prášková krieda. Deje sa tak za účelom zvýšenia hmotnosti a hustoty medovej pochúťky. Takáto zmes môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Prítomnosť kriedy v medovej hmote možno určiť pomocou octovej esencie. Do testovanej vzorky sa pridá niekoľko kvapiek kyseliny. Ak dôjde k prskajúcej reakcii s uvoľňovaním vlhkosti, potom pochúťka obsahuje kriedové prísady.

Ako skontrolovať pravosť medu pomocou lapisu?

Existuje aj taká metóda falšovania včelieho produktu ako pridávanie cukrový sirup. Na odhalenie falzifikátu môžete použiť roztok dusičnanu strieborného (lapis).

Med (1 polievkovú lyžicu) rozpustite v desiatich polievkových lyžiciach vody a pridajte lapis. Ak medová zmes obsahuje cukor, padne na dno zrazenina chloridu strieborného bielej farby. AT kvalitný výrobok nebude žiadny sediment.

Kontrola chemickou ceruzkou

Môžete skontrolovať prirodzenosť medového produktu a chemickou ceruzkou. Za týmto účelom položte malé množstvo medu na kus papiera a nakreslite čiaru. Ak zostane farebná stopa, výrobok môže obsahovať rôzne nečistoty alebo cukrový sirup. Rovnakým spôsobom sa môžete pokúsiť určiť obsah vlhkosti v medovej pochúťke.

Tento spôsob určovania kvality medu však vyvoláva určité pochybnosti. V roku 1972 urobil V. G. Chudakov jednoduchý experiment. Podrobil výskumu 36 odrôd včelích produktov, z ktorých 13 boli falzifikáty. Testovanie ceruzkou ukázalo rovnaké výsledky na všetkých 36 vzorkách. Z toho môžeme vyvodiť záver, že chemická ceruzka neprispieva k identifikácii falzifikátu.

Existuje oveľa viac spôsobov, ako skontrolovať kvalitu medu. Ich použitie je však náročnejšie a sa nedá robiť doma. Ak ste pomocou vyššie uvedených metód preskúmali sladkú pochúťku a ubezpečili ste sa, že máte skutočný vysokokvalitný med, môžete bezpečne ísť do toho istého obchodu a kúpiť si správne množstvo lahodného lieku.

Pozor, iba DNES!

Ak chcete kúpiť skutočne kvalitný včelí produkt, a nie falošný, je dôležité vedieť, ako skontrolovať prirodzenosť medu. S rovnakým úspechom sa to dá urobiť v laboratóriu aj doma. K prefíkanosti ľudové spôsoby zahŕňa kontrolu jódom, chemickou ceruzkou, vodou, octom, mliekom a inými improvizovanými prostriedkami.

Čo je falošné

Prírodný med sa zvyčajne mieša s cukrovým sirupom, repou resp melasa, sacharín, krieda, múka a iné nečistoty.

Pozor! Tekutý med predávaný v zime svedčí:
- o falšovaní výrobku;
- o zámernom odstránení z vykryštalizovaného stavu zahrievaním, ktoré ho zbavuje všetkých liečivých vlastností.

V lete by ste si mali dávať pozor aj na kandizovaný med, pretože to znamená, že je minuloročný.

Ako skontrolovať prirodzenosť medu

Kvalitu a prirodzenosť včelieho produktu možno určiť dvoma spôsobmi: „od oka“ a pomocou špeciálnych nástrojov. Pozrime sa podrobnejšie na prvú metódu.

Kontrola medu "od oka"

Ochutnajte

Kontrola medu doma začína testom chuti produktu. Chuť prírodného jantárového dezertu je príjemná, kyslá, vydáva kvetinový alebo bylinkový zvuk. Mala by sa rozplývať na jazyku, pokrývať brnenie, mierne pálivú pachuť. Nezanecháva žiadne zvyšky, pevné častice ani kryštály. Svetlý odtieň karamelu vydáva teplý med a sladká sladkosť je prímesou cukru.

Podľa farby

Poznanie odrôd medu vám pomôže ľahko identifikovať falošný. Ako viete, každý druh včelieho produktu má svoj vlastný charakteristický odtieň. Napríklad odroda lipa sa vyznačuje jantárovou farbou, odroda kvetov je zlatožltá, odroda horčice je krémovo žltá a odroda gaštanu je tmavo hnedá. Ale všetky, bez ohľadu na farbu, sú priehľadné a čisté. Falošný med je trochu zakalený a má usadeniny.

Podľa vône

Kvalitu medu je ľahké určiť podľa arómy. Prírodný produkt vonia kvetinovými alebo bylinnými tónmi, kým dezert s prímesou cukru, škrobu alebo múky nemá žiadnu vôňu – ani príjemnú, ani štipľavú.

Podľa hustoty a viskozity

Tenkú drevenú tyčinku ponorte do medu a potom ju pomaly vytiahnite. skutočný med bude za ňou ťahaný dlhou niťou. Pri prerušení závit vytvorí na svojom povrchu vežičku, ktorá je následne pomaly absorbovaná výrobkom. Ak sa med stáva podobným lepidlu a kvapká z tyčinky malými postriekaniami, potom máte náhradu.

Podľa konzistencie

Pri kladení nárokov na kvalitu medu dbajte na jeho konzistenciu. Prírodný produkt včelárstva sa vyznačuje tenkou, viskóznou, jemnou štruktúrou. Dobre sa rozotiera medzi prstami, topí sa a vstrebáva sa do pokožky, zatiaľ čo fejk zanecháva na rukách hrudky, vyznačujúce sa hrubou textúrou.

Priťahujeme improvizované prostriedky

Pozor! Cudzie látky sa do medu pridávajú z troch dôvodov:

skryť známky poškodeného tovaru;
dodať mu prirodzený a chutný vzhľad;
pridať váhu.

Je však celkom jednoduché priviesť bezohľadných predajcov k čistej vode. Med je možné skontrolovať pomocou jódu, chemickej ceruzky, octu, alkoholu, papiera, kyseliny chlorovodíkovej a iných predmetov.

Určte prímes melasy

Zmiešajte jeden diel medu s 2 dielmi destilovanej vody a pridajte niekoľko kvapiek amoniaku. Zmes pretrepte. Ak roztok zhnedne a vyzráža sa rovnakej farby, potom sa produkt zmieša so škrobovým sirupom.
Jeho prítomnosť môžete určiť iným spôsobom: med rozpustite v dvoch častiach vody a do zmesi pridajte 2-3 kvapky kyseliny chlorovodíkovej a 20-30 g vínneho alkoholu. Zákal roztoku naznačuje prítomnosť melasy.

Zistite prítomnosť múky alebo škrobu

Zvážte, ako otestovať med s jódom na prítomnosť múky alebo škrobových nečistôt. Produkt zrieďte destilovanou vodou a do roztoku nakvapkajte niekoľko kvapiek obyčajného jódu. Modrosť zloženia je jasným znakom toho, že do jantárového dezertu je primiešaná múka alebo škrob.

Pozor! Čím je farba tmavšia, tým viac škrobu obsahuje včelí produkt.

Kontrola kriedy

Med rozpustite vo vode a pridajte pár kvapiek do zmesi octová kyselina(esencie). Ak roztok vrie, vydáva charakteristické syčanie a uvoľňuje bublinky oxidu uhličitého, váš dezert je „naplnený“ kriedou.

"Odmaskovanie" cukru

V súvislosti s pribúdajúcimi prípadmi falšovania včelieho produktu sa veľa ľudí zaujíma o otázku: ako skontrolovať med na cukor? Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

Cukrový výrobok vydáva svoju podozrivo bielu farbu s hlavou, ktorá pripomína chuť sladká voda, bez štipľavosti, mierny zápach.
Pridajte ho do horúceho mlieka a ak sa zrazí, máte fejk zmiešaný so spáleným cukrom.
V šálke slabého čaju rozpustite 1 čajovú lyžičku medu a potom skontrolujte tekutinu. Sediment na dne pohára je znakom toho, že kvalita medu zanecháva veľa želaní.
Namočte strúhanku do dezertu a nechajte ju v nej 10 minút. Potom ho vyberte a skontrolujte. Zmäknutý chlieb označuje prítomnosť cukrového sirupu, stuhnutý chlieb kvalitný výrobok.
Na kus papiera (novinový alebo toaletný papier), ktorý dobre absorbuje vlhkosť, položte trochu jantárového dezertu. Ak sa na papieri „rozmazáva“ a zanecháva mokré stopy alebo cez neho presakuje, kúpili ste si náhradu s prímesou cukrového sirupu alebo vody.

Ako otestovať med chemickou ceruzkou

Nezmazateľná ceruzka je efektívna pomôcka, ktorú by ste si určite mali vziať so sebou na včelársky trh alebo jarmok. Jeho zvláštnosťou je, že pri kontakte s vlhkosťou mení farbu. Pred kúpou medu doň ponorte nástroj. Ak zmení farbu, znamená to, že sa vám snažia predať produkt riedený vodou pod značkou natural. Kontrola medu chemickou ceruzkou sa vykonáva aj s cieľom identifikovať nečistoty v cukrovom sirupe.

Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať kvalitu

Rozpustite v pohári teplá voda 1 lyžičku medu a nechajte kompozíciu 1 hodinu. Usadenina vytvorená na dne pohára alebo vločky, ktoré vyplávali na povrch, naznačujú neprirodzenosť včelieho produktu.
Nakvapkajte med na papier a zapáľte. Ak je výrobok vysokej kvality, zhorí iba papier a med zostane neporušený - nezuhoľnatene, neprihorí ani nestmavne. Falzifikát zhnedne a mierne sa roztopí a vo vzduchu zanechá charakteristický zápach spáleného cukru.

Na mede sú niekedy živé dôkazy o jeho prirodzenosti - častice peľu alebo vosku, krídla včiel. Táto skutočnosť však nemôže byť 100% zárukou. Pri kúpe dbajte na hlavné ukazovatele kvality medu – farbu, vôňu, viskozitu a konzistenciu. Podrobte ho všetkým uvedeným spôsobom overenia a vychutnajte si skvelú chuť prírodného produktu.

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!