Aký druh látky je c2h5oh. Molová hmotnosť etylalkoholu

Za typického predstaviteľa jednosýtnych alkoholov sa považuje etanol, často sa mu hovorí víno, etyl alebo jednoducho alkohol. V medzinárodná klasifikácia potravinárske prídavné látky etanol je registrovaný pod kódom E1510 a patrí do skupiny prídavných látok.

Chemický vzorec C2H5OH alebo CH3-CH2-OH.

V malom množstve „funguje“ v ľudskom tele ako prirodzený metabolit, no aj v týchto prípadoch treba mať na pamäti, že etanol je tlmivý prostriedok, ktorý tlmí ľudský nervový systém. Etanol má narkotické a toxické vlastnosti, čo sa prejavuje v schopnosti spôsobiť stupor, necitlivosť na bolesť, nepokoj. Etanol je silný karcinogén, nadmerné používanie etylalkohol a produktov, ktoré ho obsahujú, vedie k gastritíde, žalúdočným vredom, rakovine pažeráka a žalúdka, cirhóze pečene a exacerbácii kardiovaskulárnych ochorení. Najčastejšími chorobami súvisiacimi s alkoholom sú alkoholizmus a klinická depresia.

V Potravinársky priemysel E1510 sa používa na výrobu liehovín (a pod.) a bez alkoholické nápoje získané fermentačnou metódou (,). Používa sa ako rozpúšťadlo do potravinárskych aróm, ako konzervačná látka pri výrobe cukrovinky a pečenie chleba.

Etanol sa používa aj v medicíne – ako sušiaci a dezinfekčný, chladiaci a ohrievací prostriedok; v parfumérskom priemysle - ako univerzálne rozpúšťadlo na výrobu parfumérie a kozmetiky; v chemickom priemysle - na výrobu detergentov.

Použitie E1510 v Rusku

Na území Ruskej federácie je povolené používanie E1510 Etanol ako potravinárska prídavná látka v množstvách prísne regulovaných spoločnosťou SanPin.

DEFINÍCIA

Etylalkohol (etanol)- zložitá látka organickej povahy. Predstaviteľ homologickej série jednosýtnych alkoholov.

Štruktúra molekuly benzénu je znázornená na obr. 1. Za normálnych podmienok je to bezfarebná prchavá kvapalina s charakteristickým zápachom a štipľavou chuťou. Mieša sa s vodou a rôznymi organickými rozpúšťadlami a mnohé látky (častejšie organického charakteru) sám rozpúšťa.

Ryža. 1. Štruktúra molekuly etylalkoholu.

Hrubý vzorec etylalkoholu je C2H5OH. Ako viete, molekulová hmotnosť molekuly sa rovná súčtu relatívnych atómových hmotností atómov, ktoré tvoria molekulu (hodnoty relatívnych atómových hmotností prevzaté z periodickej tabuľky DIMedelejeva sú zaokrúhlené na celé čísla).

Mr (C2H5OH) = 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O);

Mr (C2H5OH) = 2 × 12 + 6 × 1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Molová hmotnosť (M) je hmotnosť 1 mol látky. Je ľahké ukázať, že číselné hodnoty molárnej hmotnosti M a relatívnej molekulovej hmotnosti M r sú rovnaké, ale prvá veličina má rozmer [M] = g / mol a druhá je bezrozmerná:

M = NA × m (1 molekula) = NA × M r × 1 amu = (NA × 1 amu) × M r = × M r.

Znamená to, že molárna hmotnosť etylalkoholu je 46 g / mol.

Príklady riešenia problémov

PRÍKLAD 1

PRÍKLAD 2

Všetky alkoholické výrobky majú špecifické zloženie na báze etylalkoholu, aromatických prísad a farbív. Na rozdiel od kvalitných produktov je hlavnou látkou v náhrade metanol, ktorý má na telo silný toxický účinok. Schopnosť správne určiť, či je v zložení alkoholických nápojov metyl alebo etylalkohol, pomôže zachrániť nielen zdravie, ale aj život.

Etylalkohol alebo etanol je základom každého alkoholického nápoja, od piva až po exotické nápoje.

Jednou z najstrašnejších otrav alkoholom je použitie metylalkoholu namiesto etylalkoholu alebo lekárskeho

Vedecký názov pre alkohol obsahujúci etyl je etanol. Jeho chemický vzorec je C2H5OH... Táto látka sa považuje za psychoaktívnu a používa sa ako antidepresívum. Etanol sa používa hlavne v nasledujúcich odvetviach:

1. Liek. Na dezinfekciu sa používajú roztoky na báze alkoholu.
2. Výroba. Hlavná surovina na výrobu rozpúšťadiel a podobných produktov.
3. Ropné produkty. Etanol sa používa na výrobu palív a mazív.

Hlavným rozdielom medzi etylalkoholom a metylalkoholom je, že na jeho výrobu sa používajú iba organické produkty. Etanol vzniká ako výsledok ich fermentácie, na čo sa používajú špeciálne kvasinky. Výsledný roztok prechádza niekoľkými fázami dodatočného spracovania a destilácie. Po prechode všetkými stupňami filtrácie vo výslednom roztoku obsah etanolu nepresahuje dvadsať percent.

metylalkohol

Hlavnou aktívnou zložkou metylalkoholu je metanol. Toto zloženie má chemický vzorec CH3OH a vo svojom jadre je poriadna otrava. Jeho požitie môže viesť k ťažkej otrave, v dôsledku ktorej sa vyvinú rôzne patológie, niekedy je použitie metanolu smrteľné.

Tento jednosýtny alkohol sa získava spracovaním dreva kyselinou mravčou a špeciálnymi látkami. Kompozícia sa používa ako chemické rozpúšťadlo. Veľmi často takýto roztok tvorí základ formaldehydu. Hlavným rozdielom v pôsobení týchto zlúčenín na telo je, že etyl je oveľa ľahšie absorbovaný telom. Keď sa metyl dostane do pažeráka, začnú sa oxidačné procesy, čo vedie k tvorbe škodlivých toxínov.

Prvými orgánmi, ktoré sú vystavené škodlivým účinkom metylu, sú oči a nervový systém. Slepota je jedným z hlavných príznakov pitia nekvalitného alkoholického nápoja.

Problém je v chuti, vôni a farbe priemyselný alkohol sa nelíši od jedla

Ako rozlíšiť etylalkohol

Používanie nekvalitných alkoholických nápojov nevedie k takým deštruktívnym následkom ako používanie metylalkoholu. Na prvý pohľad je dosť ťažké, ako sa etylalkohol líši od metylalkoholu. Obe tieto formulácie majú rovnakú chuť a farbu ako kvapalina.

Metanol je jedným z najsilnejších známych jedov súčasnosti. Jeho užívanie tlmí nervový systém a má škodlivý účinok na cievy. Keď sa komplikácie spôsobené použitím metylu prejavia na zrakových orgánoch, vedie to k tomu, že človek úplne stratí zrak. Zvrátiť tento proces je veľmi ťažké. Použitie metylalkoholu môže vyvolať nasledujúce reakcie:

• bolesť hlavy;
• prudké zhoršenie zdravia;
• výskyt bolesti v bruchu;
• strata orientácie v čase a priestore.

Použitie náhrady môže spôsobiť krátkodobú stratu pamäti, závraty a stratu vedomia. Keď vypité množstvo presiahne sto gramov, je možná smrť.

Jedným zo spôsobov, ako skontrolovať etyl alebo metylalkohol, je podpáliť nápoj. Etylalkohol horí rovnomerným plameňom, ktorý má modrý odtieň. Naproti tomu metyl má zelený plameň.

Metanol sa zvyčajne nachádza v rozpúšťadlách, nemrznúcich kvapalinách a iných produktoch chemikálie pre domácnosť ktoré nie sú určené na vnútornú konzumáciu

Metanol v alkohole môžete určiť pomocou obyčajných zemiakov. Za týmto účelom pridajte do pohára tekutiny malý kúsok ošúpanej koreňovej zeleniny. Bohužiaľ, proces oxidácie trvá určitý čas. V dôsledku tohto testu však zemiak môže zmeniť farbu. Keď zemiak zmení farbu na svetloružovú, je to stopercentný znak obsahu metylu v tekutine.

Ďalší chemický test riešenie je možné vyrobiť doma. Na jeho vykonanie potrebujete medený drôt. Nad ohňom sa zahreje do sčervenania a potom sa ihneď ponorí do nádoby s kvapalinou. Chemické procesy môžu produkovať štipľavý, nepríjemný zápach. Jeho prítomnosť naznačuje, že zmes obsahuje metanol. Etyl sa v týchto testoch správa úplne inak. Zmes začne vydávať jemnú jablkovú príchuť.

Podobná reakcia sa dá dosiahnuť iným spôsobom. Na to potrebujete malý kúsok vaty, ktorá je dôkladne namočená v roztoku, potom, čo vata absorbuje roztok, musí sa zapáliť. V dôsledku spaľovacieho procesu sa vytvára rovnaký špecifický zápach, pomocou ktorého je možné určiť typ alkoholu obsiahnutého vo výrobku.

Ako identifikovať metylalkohol

Metylalkohol je vysoko toxická látka, ktorá patrí do skupiny alkoholov s jednosýtnou štruktúrou. Na začatie patologických zmien v tele stačí skonzumovať desať mililitrov takejto látky raz. V dôsledku tohto účinku na telo nadobúda otázka analýzy alkoholických nápojov na obsah metanolu dôležitú formu pre život. Ako rozlíšiť metylalkohol od etylalkoholu odpovie každá osoba s potrebnými znalosťami v oblasti chémie, ale čo by mal človek robiť, keď nie je po ruke všetko potrebné laboratórne vybavenie.

Nakupujte alkohol v dôveryhodných obchodoch, kde je riziko, že sa stanete obeťou falšovania, oveľa nižšie ako na pochybných predajných miestach

Jedným z najnebezpečnejších faktorov metylalkoholu je, že je úplne identický vonkajšie znaky zloženie obsiahnuté v etyl. Ich hlavným rozdielom je princíp pôsobenia na telo. V dôsledku pôsobenia metanolu dochádza k akútnej otrave toxickými látkami.

Pomocou ktorejkoľvek z vyššie opísaných metód je celkom ľahké rozlíšiť jeden alkohol od druhého. Ale ako rozlíšiť metylalkohol od etylalkoholu, ak ich výrobok obsahuje v rovnakých množstvách alebo v určitom pomere. Okamžite treba poznamenať, že použitie takéhoto produktu je mimoriadne nežiaduce a jeho testy sa môžu vykonávať iba v laboratórnych podmienkach. Vykonanie takýchto štúdií je primárnou úlohou na potvrdenie alebo vyvrátenie obsahu metanolu v etylalkohole.

Na stanovenie množstva a kvality alkoholu obsiahnutého v alkohole v laboratórnych podmienkach sa používajú špeciálne „jodoformné“ vzorky.

Okrem toho sa používa technika, pri ktorej sa metyl premieňa na látky, ako je formaldehyd. Na takýto experiment je potrebné mať špeciálnu skúmavku, ktorej vrchná časť obsahuje potrubie na odstraňovanie plynov. Do takejto skúmavky sa naleje kyselina sírová s prídavkom manganistanu draselného. Tieto dve látky reagujú na formaldehyd. Rôzne vplyvy na túto látku vedú k rôznym reakciám, čo vo väčšine prípadov potvrdzuje prítomnosť metanolu. Doma zostáva jediná metóda s použitím medeného drôtu.

Samozrejme, kontrola zloženia doma neprinesie stopercentné výsledky. V poslednej dobe sú rozšírené zmesi, kde sa na maskovanie metylu používa lekársky lieh. Takáto kompozícia nemusí vykazovať jednoznačné reakcie na všetky manipulácie.