Ako správne pripraviť cukrový sirup. Od cukrového sirupu po karamel

11.03.2020

Cukrový sirup je nevyhnutnou zložkou na výrobu džemu, namáčanie vrstiev koláčov a výrobu krémov doma. Nie každý vie, ako to správne variť a aké nuansy by sa mali pri varení brať do úvahy. Varenie sladkého sirupu s použitím "asi" pomerov cukru a vody má často za následok, že džem vyjde prepečený a veľmi sladký alebo naopak prekvasený a plesnivý.

Z tohto dôvodu je potrebné jasne pochopiť, ako variť sirup na džem z rôznych druhov ovocia, pretože ich nasýtenie má veľký vplyv nutnosť použiť sirup, nie kryštálový cukor.

Cukrový sirup - ako variť

Sladký sirup na džem vyrobený z marhúľ, čerešní, jahôd a niektorých iných nasýtených plodov sa spravidla nepoužíva, pretože, vrátane bežného miešania s cukrom, poskytujú potrebný podiel šťavy.

Existujú určité aspekty, ako variť cukrový sirup, a aby bol vynikajúci, mali by ste zachovať nejaké proporcie.

Musíme prijať: vodu a cukor v rovnováhe jeden na jedného a nádobu so širokým dnom a hrubými stenami (najlepšie sú mosadzné alebo medené nádoby, ale možno použiť aj nerezový riad).

Potom zmiešajte tieto zložky dať variť na strednom, rovnomernom plameni. Hneď ako sa vytvorí pena, musí sa odstrániť a potom odstrániť zvyšný cukor na stenách nádoby, aby sa nepripálili a v sirupe nevznikli hrudky.

Je tiež dôležité si uvedomiť, že potrebujete vodu Miešajte neustále(aby sa zabránilo zožltnutiu cukru). Po úplnom rozpustení cukru prestaňte miešať a varte sirup do mäkka.

Aby ste zistili pripravenosť cukrového sirupu, mali by ste urobiť nasledujúce kroky: vložte malú lyžičku sirupu - predtým ho namočte studená voda a ponorte do nádoby s ľadovou vodou... V súvislosti s tým, ako sa bude sirup správať a určiť jeho pripravenosť (vzorky).

Vlastnosti použitia sirupov na džem

Je dôležité vedieť, že pred vložením bobúľ, ovocia alebo orechov do sirupu musí byť pena úplne odstránená. Potom, keď sa kryštálový cukor rozvinie, nie je možné spustiť do roztoku prakticky žiadne predmety a prostriedky výživy, inak skryštalizuje, zakalí alebo sa úplne zmení na hrudku.

Často sa používajú lahodné sladké sirupy pri varení džemu, sú napustené kandizovaným ovocím, orechmi a pod. Okrem toho sa sirupy vo veľkej miere používajú v alkoholovom priemysle pri výrobe vín, likérov atď.

Víno vyrobené doma, napríklad z roztoku vody a cukru, začne kvasiť oveľa rýchlejšie a aktívnejšie. Na varenie džemu doma sa používajú lahodné sirupy z rôznych snehobieleho cukru.

Tradičný sirup na džem z bobúľ, nie veľmi šťavnatý a sladký, obsahuje nasledujúci pomer na kilogram ovocia: voda - 1-2 polievkové lyžice. (berie sa do úvahy množstvo šťavy v samotnom ovocí), kryštálový cukor - 1 kilogram, kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky podľa chuti.

Spôsob prípravy sirupu z invertného cukru

Keď sa pripravuje cukrový roztok na zalievanie ovocia, nie je potrebné pridávať kyselinu. Správne, varený džemový sirup je zvyčajne bezfarebný a hustý... Na rýchle uvarenie džemu je možné zmeniť podiel cukru v sirupe medom, ktorý sa musí vložiť do sotva vychladnutej zmesi bez varu.

Napríklad džem s jahodami: 1 kilogram plných zrelých silných bobúľ rozlejte s ledva vychladnutým sirupom z 1 nie úplne naplnenej polievkovej lyžice. vody, 0,5 kilogramu cukru a 400 mililitrov medu.

Zapáliť, dostať von, kým nezačne bublať a varte 2-3 minúty s aktívnym bublaním. Nalejte do nádob a ihneď zatvorte vzduchotesným vekom. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná. Pripravený cukrový roztok použite v súlade s receptom na prípravu džemu - teplý alebo vychladený.

Cukrový sirup Používa sa na prípravu rôznych jedál: impregnácia tortových vrstiev, fondán, karamel a džem. Pre každé jedlo je vhodný určitý druh sirupu, ktorý sa meria koncentráciou cukru vo vode.

Cukrový sirup môžete variť podľa klasickej schémy - pomer cukru a vody je 1: 1. Ak je potrebný hustý cukrový sirup (napríklad na karamel), množstvo vody možno znížiť, aby sa skrátil čas varenia sirupu.

Rýchla navigácia v článku

Príprava sirupu

Na výrobu cukrového sirupu musíte:

Potrebné množstvo cukru rozpustite vo vode. Najlepšie je vybrať panvicu s hrubým dnom, aby sa udržala teplota;
Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme do varu (aby sa cukor nepripálil). Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, miešanie sa musí zastaviť, aby sa zabránilo kryštalizácii sirupu;
Odstráňte penu, ako sa zdá. Pre pohodlie môžete nádobu so sirupom položiť na oheň tak, aby sa zahrieval iba na jednej strane (pena nepôjde do stredu, ale na jednu stranu panvice). Ak sirup povaríte s rafinovaným cukrom alebo drveným cukrom, bude pena menej;
Odstráňte kryštáliky cukru z okraja panvice (aby sa nepripálili) a varte sirup na silnom ohni na požadovanú konzistenciu.

Vzorky

Na prípravu sa používa sirup s rôznou koncentráciou cukru rôzneho druhu riad. Zvyčajne existuje 6 vzoriek, ktoré určujú pripravenosť cukrového sirupu:

Na získanie sirupu stačí prvá vzorka po odstránení peny variť cukor 1-2 minúty. Sirup zostáva tekutý a zachováva si pôvodný pomer cukru a vody. Používa sa na impregnáciu koláčov z cesta, kompótov;
Druhá vzorka sa stáva lepkavou. Ak ho kvapnete na studený tanier, kvapka sa neroztečie. Ak stlačíte kvapku lyžičkou a zdvihnete ju, vytiahne sa tenká niť. Tento sirup je vhodný na tvrdý ovocný džem, želé;
Tretí test je charakteristický tým, že sa za lyžičkou natiahne hrubá, hrubá niť. Táto vzorka sirupu sa používa na iný druh zaváraniny, džemy, polevy;
Štvrtá vzorka vám umožňuje formovať mäkkú guľu sirupu ponorenú do studenej vody. Sirup štvrtej triedy je vhodný na výrobu nugátových, fondánových a podobných produktov;
Piata vzorka sa líši od štvrtej tým, že guľa je pevná. Pripravuje sa z nej kosatec a pusinky;
Pri šiestej vzorke sa cukor skaramelizuje. Sirup ponorený do studenej vody stvrdne a neohýba sa, ale láme sa. Z tohto sirupu sa získavajú cukríky, karamel a iné pevné produkty.

Ak sa sirup ešte viac prevarí, získa hnedý odtieň. Výrobok v tejto forme sa používa na zdobenie dezertov, výrobu nápojov, krémov. Ostatné vzorky sú medzistupne varu cukrového sirupu.

Úspech jedla sa skladá z mnohých maličkostí: každá ingrediencia musí byť správne pripravená a pridaná v určitom okamihu. Dnes vám portál "Váš Povarenok" povie, ako pripraviť sirup pre kutyu, pretože je to jedna z najdôležitejších zložiek tohto vianočného jedla.

Nižšie nájdete niekoľko variácií tejto sladkej omáčky, ako aj tipy na jej pridanie do kaše.

Prečo potrebujete sirup pre kutyu a kedy ho potrebujete pridať do kaše

Po prvé, poďme zistiť, prečo sa sirup vôbec pridáva do tradičného kutyu a aká dôležitá je táto zložka pre jedlo.

Berúc do úvahy klasický recept túto kašu, potom vidíte, že všetky ingrediencie v nej sú pomerne suché: drobivé Pšeničné krúpy, mak, orechy a sušené ovocie. Zmiešaním týchto produktov je jednoducho nemožné získať jedlo, ktoré by sa dalo jesť rukami, ako sa to niekedy robí na počesť tradície.

Sirup navyše zhromažďuje arómy všetkých ingrediencií a spája ich a nasýti cereálie týmto bohatým chuťovým „buketom“. Preto pridávajú sladká omáčka do kaše na samom konci varenia kutya, pretože v tomto momente by mali obilniny trochu vychladnúť a malo by v nich byť už sušené ovocie, mak a orechy.

Klasický recept na cukrový sirup pre kutyu

Ingrediencie

- 4 polievkové lyžice. l. + -
- 6 lyžíc. l. + -

Ako si správne pripraviť svojpomocne cukrový sirup kutia

Nalejte našu vodu do malého hrnca a zohrejte ju na strednú teplotu.
Keď voda začne vrieť, jemne pridáme trochu cukru a stále miešame.
Hneď ako roztok začne s istotou vrieť, znížte teplotu na minimum a pokračujte v miešaní.
Varte náš sirup 1-2 minúty, potom odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Počas tejto doby bude potrebné niekoľkokrát premiešať, aby sa rovnomerne zahustil.

Hotový sirup nalejte priamo do kutya alebo ho najskôr zmiešajte s orechmi a sušeným ovocím a až potom pridajte do kaše.

Hrúbku tejto omáčky je možné upraviť zmenou pomeru cukru a vody. Ak teda vezmete piesok a vodu v rovnakom objeme, sirup bude viskóznejší. Ak zvýšite iba množstvo cukru, sirup bude vyzerať skôr ako fudge.

Recept na karamelový sirup pre kutyu

Ak pripravujete kutyu s ryžou, nezabudnite venovať pozornosť tomuto receptu. Faktom je, že originálna chuť spáleného cukru a karamelu sa hodí k chuti tejto obilniny. Okrem toho sa takáto kutia ukáže ako celkom nezvyčajná a voňavejšia.

Ingrediencie

Biely kryštálový cukor - 4 polievkové lyžice. l.;
Čistená voda - 6 polievkových lyžíc. l.;
Vanilkový cukor - štipka.

Ako rýchlo a ľahko vyrobiť karamelový sirup pre kutyu doma

Vezmeme suchý hrniec alebo panvicu a dáme na mierny oheň, ihneď sem pridáme 3 polievkové lyžice kryštálového cukru a za stáleho miešania zohrejeme. Naším cieľom je získať z cukru príjemnú krémovú farbu.
Akonáhle posýpka začne tmavnúť, prilejte čo najopatrnejšie vodu (vhodné je predtým ju trochu zohriať, ale pozor - môže dôjsť k postriekaniu), nasypte zvyšný cukor a pridajte vanilkový cukor.
Stále miešame a ďalej dusíme.
Akonáhle sirup začal hustnúť, vyberte nádobu, odstráňte penu, ak je to potrebné, a prefiltrujte roztok.

Po niekoľkých minútach nalejte náš sirup do kutya a všetko dobre premiešajte.

Lahodný sirup pre kutyu, vyrobený z medu

Klasickú kutyu si nemožno predstaviť bez medu - je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej sviatočnej kaše spolu so sušeným ovocím, pšenicou a makom. To je dôvod, prečo mnohí kuchári uprednostňujú prípravu medového sirupu, čím si zjednodušia proces varenia.

Ingrediencie

Akýkoľvek med - 3 polievkové lyžice. l.;
Čistená voda - 3 polievkové lyžice. l.;
Citrón je polovica ovocia.

Ako uvariť domáci medový sirup pre kutyu krok za krokom

Nalejte vodu do hrnca alebo hrnca, vložte sem med.
Nádobu dáme na mierny oheň a začneme dobre miešať jej obsah.
Keď sa med úplne rozpustí v tekutine, necháme sirup ešte minútu prevrieť, potom ho stiahneme z ohňa.
Do panvice vytlačte lyžičku citrónová šťava, dobre premiešame a necháme poriadne vychladnúť.

Hlavná vec, ktorú si treba pamätať pri výrobe takéhoto sirupu, je nepriviesť ho do varu. Med obsahuje veľké množstvo živín a varením sa všetky ničia.

Nezvyčajný kutya sirup s uzvarom

Klasické druhy sirupov sú samozrejme dobré: kombinujú sa s takmer všetkými prísadami používanými na výrobu kutya a vyrábajú sa celkom jednoducho. Ak však chcete variť nielen kašu, ale aj skutočnú kuchárske majstrovské dielo potom odporúčame použiť neobvyklý sirup.

Na základe uzvaru sa ukazuje ako mnohonásobne aromatickejší, čo sa pozitívne odráža aj na chuti samotnej kutya.

Ingrediencie

Suché jablká - 100 g;
Suché hrušky - 100 g;
Sušené slivky - 100 g;
Biely kryštálový cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
Akýkoľvek med - 2 polievkové lyžice. l.;
Čistená voda - 1 liter.

Ako si vyrobiť sirup kutya na báze uzvaru svojpomocne krok za krokom

Najprv musíme zovrieť vodu, preto ju nalejeme do hlbokého hrnca a dáme na vysoký oheň.
Keď voda vrie, nasypeme do nej sušené ovocie. Najprv ich treba vytriediť a umyť. Opäť priveďte do varu.
Znížte silu ohňa na minimum, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a prikryte. Takže uzvar by sa mal variť ďalšiu pol hodinu.
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte náš vývar uvariť. Zvyčajne na to stačí hodina.
V samostatná nádoba nalejte 4 polievkové lyžice uzvaru bez sušeného ovocia, pridajte med a premiešajte. V prípade potreby ho trochu zohrejte, aby sa med lepšie rozpustil v tekutine. Nalejte do kutya a všetko dobre premiešajte.

Keď viete, ako vyrobiť sirup kutya na báze uzvaru, môžete vytvoriť takzvanú bohatú kašu. Práve túto pochúťku možno obzvlášť často vidieť na vianočnom stole v rodinách, ktoré si posvätne ctia tradície.

Pri výrobe niektorých odrôd múky cukrovinky a ovocné prípravky je často potrebné variť cukrové sirupy z cukru a vody. Ochutené cukrové sirupy sú namočené sušienky, koláče, rumové ženy atď. Sirupy sa pripravujú nasledovne.

Do panvice nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, zamiešajte lyžičkou a panvicu položte na sporák tak, aby bola veľmi horúca len z jednej strany. Pena sa bude hromadiť na opačnej strane, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Keď sa zastaví uvoľňovanie peny, dajte panvicu na vysokú teplotu a vyparujte vodu, kým sa nedosiahne cukrový sirup požadovanej hustoty (hustoty).

Na určenie hustoty sirupu z prvej vzorky (sirup obsahuje 50 % cukru a 50 % vody) môžete použiť lepivosť kvapky sirupu nabratej medzi palcom a ukazovákom. Ak chcete získať sirup takejto hustoty, nemali by ste ho priviesť do varu, ale obmedziť sa na rozpustenie určitého množstva cukru v rovnakom množstve prevarenej vody.

Hustota sirupu v druhej vzorke (sirup obsahuje 75 % cukru a 25 % vody) sa stanoví nasledovne. Lyžicou naberte z hrnca trochu horúceho sirupu a odfúknite ho, mierne ho ochlaďte, potom chyťte kvapku horúceho sirupu medzi ukazovák a palec a fúkaním cez prsty ich rýchlo roztiahnite a posuňte - tenký medzi prstami sa objaví vlákno sirupu. Môžete tiež naliať trochu sirupu na studený tanier lyžičkou. Potom zľahka zatlačte spodok lyžice na povrch sirupu a ihneď nadvihnite lyžicu. Zároveň sa za lyžičkou zatiahne tenká alebo hrubá niť sirupu.

Tretia vzorka sa vyznačuje výskytom hustej nite sirupu (sirup obsahuje 85 % cukru a 15 % vody).

Ďalšie odparovanie vody zvýši hustotu sirupu. Keď obsahuje 90 % cukru a 10 % vody, hustota sa určí nasledovne. Čajovou lyžičkou naberajte vriaci sirup z hrnca a ponorte do studenej vody. Keď sirup vychladne, môžete z neho prstami vyvaľkať mäkkú guľu (štvrtá vzorka).

Ak budete pokračovať vo varení sirupu a potom zopakujete rovnakú operáciu, dostanete tvrdú guľu - piatu vzorku.

Keď v sirupe zostanú len 2 % vody a obsah cukru stúpne na 98 % (šiesty test), guľôčku nie je možné gúľať. Stužený cukor, ktorý sa zmenil na karamel, sa v studenej vode rozbije. Pri hryzení by sa nemal lepiť na zuby, ale drobiť sa na malé kúsky. Ďalším varením sirup zožltne a následne začne vystupovať čiernohnedý dusivý dym. Pridaním vody a rýchlym miešaním je možné dosiahnuť pripálenie.

Cukrový sirup je jedným z tých kulinárskych vynálezov, bez ktorých sa len ťažko zaobídete pri zdobení mnohých dezertov, nápojov, prípravkov a iných jedál. Nižšie uvedený materiál vám pomôže zvládnuť klasická technológia vytvorte sladkú hmotu a naučte sa jemnosti prípravy jej možných variácií.

Ako vyrobiť cukrový sirup?

Klasický cukrový sirup je základná receptúra, ktorá sa často skladá len z dvoch zložiek: vody a cukru. Avšak zároveň má technológia jeho prípravy určité nuansy, bez ktorých môže byť výsledok nepredvídateľný a nie vždy pozitívny.

Cukrový sirup možno pripraviť v rôznych koncentráciách v závislosti od pomeru vody a kryštálového cukru.
Základné zložky sa zmiešajú v nádobe s hrubým dnom a stenami a zahrievajú sa za stáleho miešania, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru.
Spravidla, ak nie je v predpise uvedené inak, platí sladká voda varte pri miernom vare desať minút.
Získaný jednoduchý cukrový sirup sa ihneď použije alebo uskladní v sterilnej, hermeticky uzavretej nádobe.

Invertný cukrový sirup

Klasický sirup z cukru a vody je univerzálny recept, ktorý však nie vždy uspokojí potreby kulinárskych špecialistov. Mnohé recepty na pečivo či sladké dezerty obsahujú invertný sirup, ktorý sa dozviete v tomto recepte. Výslednú hmotu je možné jednoducho nahradiť kukuričným alebo javorovým sirupom bez toho, aby ste si všimli väčší rozdiel v konečnom výsledku. Je dôležité správne odmerať množstvo jednotlivých zložiek pomocou presnej štandardnej kuchynskej alebo šperkárskej váhy.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 350 g;
voda (vriaca voda) - 130 ml;
kyselina citrónová - 2 g;
sóda - 1,5 g

Príprava

V hrnci zmiešame kryštálový cukor a vodu zohriatu do varu, dôkladne premiešame.
Pridajte do zmesi kyselina citrónová, položte základňu na tanier.
Po varení za stáleho miešania znížte oheň na minimum a varte obsah so sotva viditeľnými známkami varu po dobu 45 minút, bez uzavretia nádoby vekom.
Odstráňte riad z ohňa, pridajte sódu, premiešajte, pozorujte rýchle penenie.
Invertný cukrový sirup sa nechá pri izbových podmienkach, kým pena nevychladne a neusadí sa.

Cukrový sirup na impregnáciu sušienok

Cukor je možné pripraviť v stručnom zložení alebo s pridaním alkoholických nápojov, príchutí a iných prísad. V prvom prípade, aby ste získali 100 g sladkej látky, vezmite 2 polievkové lyžice cukru a 3 polievkové lyžice vody. Sofistikovanejšia impregnácia sa ukáže, ak trochu pridáte prírodná káva alebo ovocný likér.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 4 lyžice. lyžice;
voda - 6 lyžíc. lyžice;
prírodné espresso alebo likér - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava

Zmiešajte kryštálový cukor a vodu, zahrievajte za častého miešania, kým sa sladké kryštály nerozpustia a zmes nezovrie.
Sladkú tekutinu ochladíme, pridáme uvarenú silnú kávu alebo likér, premiešame a použijeme na namáčanie koláčikov.

Cukrový sirup na koktaily - recept

Cukor bude najlepším riešením, ako im dodať požadovanú chuť. Látka je rovnomerne rozložená v hrúbke nápoja, čo prispieva k získaniu ideálnych chuťových vlastností. Na realizáciu receptu môžete použiť len biely kryštálový cukor, alebo ho skombinovať s hnedým trstinovým cukrom. Ak chcete, sladká voda môže byť ochutená škoricou, klinčekovými púčikmi alebo iným korením podľa vášho výberu.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1 sklo;
hnedý cukor - 1 šálka;
voda - 2 poháre.

Príprava

V hrubostennom hrnci zohrejte vodu.
Po častiach nalejte kryštálový cukor a miešajte, kým sa všetky sladké kryštály nerozpustia.
Po uvarení obsahu odstráňte hotový cukrový sirup z ohňa a úplne vychladnite.

Cukrový sirup na žemle

Cukrový sirup na omastenie buchiet môže byť tekutý tak, že sa voda a kryštálový cukor vezmú v rovnakých pomeroch alebo hustejšie, čím sa počet sladkých kryštálov zvýši jeden a pol krát. Sladká látka sa často pripravuje z čajového záparu, pričom sa používa namiesto vody. Táto skutočnosť nielen rozjasní chuť produktov, ale tiež im dodá úžasný červený a chutný vzhľad.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 250 g;
čierny čaj (listy) - 1 lyžička;
voda - 200 ml.

Príprava

Priveďte vodu do varu, pridajte suchý čierny čaj, nechajte 10 minút, prefiltrujte.
Voňavú tekutinu zmiešame s kryštálovým cukrom a za stáleho miešania privedieme do varu.
Mierne vychladnutý cukrový čajový sirup sa používa na namazanie buchiet pár minút pred koncom pečenia.

Chak-chak sirup s cukrom

Ďalší recept je pre fanúšikov. Podľa odporúčaní v ňom uvedených bude možné vyrobiť hustý cukrový sirup pre chak-chak bez medu, ktorý je vždy prítomný v klasická variácia... Hlavná vec je dobre prevariť sladký základ, kým nezíska viskózny karamel a až potom začať zdobiť sladkosti.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 0,5 kg;
voda - 400 ml.

Príprava

Zmiešajte cukor a vodu, položte panvicu na sporák a zahrievajte, miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
Obsah varte aspoň 10 minút, alebo kým zmes nezíska karamelovú farbu a nezhustne.
Hustý cukrový sirup sa používa na určený účel bez čakania na vychladnutie.

Cukrový sirup na kandizované ovocie

Príprava cukrového sirupu na kandizované ovocie spočíva v tom, že zložky sa jednoducho zmiešajú v hrnci a za miešania sa zahrievajú do varu. Výsledná hmota sa používa ako základ, do ktorého sa ponorí pripravené ovocie alebo bobule. Ak je šťavnatosť tohto produktu mimo stupnice, môžete mierne zvýšiť podiel cukru.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 300 g;
voda - 150 ml.

Príprava

Potrebné množstvo kryštálového cukru nasypeme do hrnca, zalejeme vodou a za stáleho miešania obsah varíme, kým sa kryštály nerozpustia a neuvaria.
Výsledný základ sa použije na to, čo nasleduje.

Cukrový sirup v mikrovlnnej rúre

Tu je návod, ako pripraviť cukrový sirup v mikrovlnnej rúre. V závislosti od účelu sladkej látky sa pomery cukru a vody môžu výrazne líšiť. Často sa zložky berú rovnako a kombinujú sa vopred v nádobe vhodnej na tepelné spracovanie v mikrovlnnej rúre. Vyžaduje sa prítomnosť špeciálneho náčinia, pretože iné nádoby môžu počas procesu varenia jednoducho prasknúť.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 100 g;
voda - 100 ml.

Príprava

Po zmiešaní komponentov vložte nádobu do rúry a zapnite zariadenie na vysoký výkon na 1 minútu.
Obsah premiešajte, potom ho zohrejte v rovnakom množstve alebo kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Mlieko a cukrový sirup

Mliečno-cukrový sirup je skvelým doplnkom do palaciniek, palaciniek či iných sladkých jedál. Dá sa uvariť na požadovanú hrúbku pre lepkavú, karamelizovanú textúru alebo nechať tekutú a tekutú. Na želanie je možné tekutú hmotu doplniť tyčinkou škorice alebo polovicou vanilkového struku, čo dodá sladkému doplnku úžasnú neporovnateľnú arómu.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 450 g;
voda - 1 polievková lyžica. lyžica;
sóda - 0,5 lyžičky;
domáce mlieko - 2 litre.

Príprava

Mlieko sa naleje do nádoby s objemom najmenej 6 litrov, nechá sa zovrieť, pridá sa kryštálový cukor, mieša sa, kým sa kryštály nerozpustia.
Nádobu odstavíme z ohňa, pridáme sódu rozpustenú vo vode, premiešame a po usadení peny vrátime nádobu na sporák.
Pridajte korenie podľa želania a varte hmotu do karamelovej farby alebo požadovanej hrúbky.

Ako vyrobiť cukrový sirup z medu?

Cukrový sirup s medom je možné vyrobiť v rôznych hrúbkach s vodou a bez vody. Posledná možnosť sa často používa na navrhovanie rôznych orientálne sladkosti alebo iné dezerty. Tekutú hmotu podávame ako prísadu do palaciniek, palaciniek, buchiet, prelievame cereálie, pudingy, kastróly, alebo podávame so zmrzlinou. Nasleduje recept hustý sirup ktorý sa dá ľahko skvapalniť pridaním trochy vody a zahriatím do varu.