Gătirea ficatului cu smântână și ceapă. Servire corectă de gulaș bogat și aromat

04.05.2020

Ficatul în sos de smantana- acesta este un gulaș foarte gustos și bogat, ideal pentru orice garnitură. Trebuie remarcat faptul că astăzi sunt multe căi diferite din produsul secundar prezentat îl puteți face gustos și al doilea parfumat farfurie. Am decis să vorbim despre unele dintre ele în acest articol.

Informații generale despre produs

Înainte de a vă prezenta o rețetă pas cu pas pentru „Ficat în sos de smântână”, ar trebui să vorbiți mai detaliat despre acest produs... Ficatul este foarte ingredient util din care poți face absolut feluri de mâncare diferite... Această măruntaie este recomandată mai ales pentru cei cu deficit de fier în organism. La urma urmei, este plin de acest lucru și de alte elemente utile.

Gătit gulaș delicios pentru cină

Cum îți poți găti propriul ficat? Gătit în sos de smântână, se dovedește a fi cel mai delicios și aromat. Dar înainte de a începe să creați felul de mâncare prezentat, trebuie să pregătiți:

smântână groasă cu conținut maxim de grăsimi - aproximativ 150 g;
morcovi proaspeți suculenți - 2 buc .;
ficat proaspat de vita - 600 g;
sare și piper condiment - aplicați după gust;
verdeață proaspătă sub formă de mărar - grămadă medie.

Prelucrarea subprodusului

Ficatul în sos de smântână este foarte gustos și fraged. Dar, înainte de a prepara un astfel de fel de mâncare, acest ingredient ar trebui să fie bine procesat. Este necesar să-l clătiți în apă călduță și apoi să tăiați toate elementele necomestibile sub formă de pelicule și căi biliare. Apropo, ar trebui să fii extrem de atent cu acesta din urmă. La urma urmei, dacă bila cade accidental pe o zonă curată a produsului, atunci va fi destul de amară.

După procesarea măruntaielor, aceasta trebuie clătită din nou și tăiată în bucăți de 3-4 centimetri lungime.

În ceea ce privește legumele și ierburile, acestea trebuie spălate bine, decojite dacă este necesar și apoi tocate mărunt.

Tratament termic

Ficatul în sos de smântână se gătește cel mai bine într-o cratiță adâncă. Este necesar să puneți toate măruntaiele tăiate în ea și apoi să le puneți la foc mic. După ce ficatul își schimbă culoarea și își dă sucul, amestecați bine și fierbeți sub un capac etanș timp de 22 de minute. Dacă după acest timp bulionul s-a evaporat, atunci trebuie turnată o cantitate mică de apă în cratiță. Împreună cu lichidul, adăugați ceapă și morcovi în vase. Este indicat să gătiți toate ingredientele pentru încă 30 de minute. În acest timp, atât ficatul, cât și legumele ar trebui să devină complet delicate și moi. Apoi, acestea trebuie aromate cu condimente, smântână și ierburi proaspete tocate. După ce amestecați componentele, acestea trebuie aduse la fierbere, fierbeți timp de aproximativ 3 minute și apoi scoaseți de pe foc.

Cum ar trebui să fie servit la masa de cină?

După cum puteți vedea, ficatul de vită în sos de smântână nu include produse scumpe și rare. După ce gulașul bogat și aromat este gata, ar trebui să începeți să-l așezați pe farfurii. Este recomandat să așezați o garnitură lângă măruntaie în smântână. Opțiunea ideală cartofii mototoliti vor servi, hrişcă, Paste sau orez pre-gătit cu bob lung.

Gătirea organelor într-un aragaz lent

Am vorbit despre modul în care ficatul de vită este gătit în sos de smântână folosind un aragaz. Dar o mâncare făcută dintr-o organă similară poate fi prelucrată termic într-un dispozitiv, cum ar fi un multicooker. Pentru aceasta avem nevoie de:

smântână groasă cu conținut maxim de grăsimi - aproximativ 160 g;
ficat de pui cu prospețime maximă - aproximativ 700 g;
ceapă albă medie - 2 buc .;
apă fiartă - 130 ml;
sare, piper măcinat, șofran și maghiran - folosiți după gust;
făină ușoară - o lingură mică;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri mari;
sos de roșii - 2 linguri mari;
ierburi proaspete sub formă de mărar și pătrunjel - grămadă medie.

Prepararea ingredientelor

Ficatul de pui în sos de smântână se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Trebuie remarcat faptul că această măruntaie nu este la fel de amară ca carnea de vită. În acest sens, se folosește foarte des pentru a pregăti diverse gulițe și feluri de mâncare secundare.

După achiziționarea componentei principale, aceasta trebuie dezghețată, apoi clătită și curățată de elemente inutile sub formă de vene și filme. Apoi, ficatul trebuie tăiat în bucăți destul de mari.

În ceea ce privește ceapa, acestea trebuie curățate și tăiate în jumătăți subțiri de inele.

Gătit într-un aragaz lent

Ficatul de pui în sos de smântână se gătește destul de repede. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei de floarea-soarelui în multicooker, apoi adăugați ceapa și prăjiți-le pe programul de coacere timp de 10-16 minute. După aceea, măruntaia tocată trebuie așezată pe leguma aurie. După amestecarea ingredientelor, acestea trebuie aromate cu mirodenii, apoi se toarnă apă fiartă și se fierbe în modul corespunzător timp de 40 de minute.

După timpul specificat pentru ficat de pui se adaugă sos (roșii), smântână și ierburi proaspete tocate. În această compoziție, componentele trebuie fierte timp de încă 9 minute. Dacă după acest timp sosul vi s-a părut prea lichid, atunci puteți adăuga făină ușoară, după ce ați amestecat-o într-o cantitate mică de apă rece.

Serviți corect gulaș la masa de cină

Ficatul de pui în sos de smântână se potrivește cu orice garnitură. Dar acest gulaș este cel mai delicios când este combinat cu piure de tuberculi de cartofi și paste. În plus față de un prânz consistent, puteți servi proaspete salata de legumeși verde.

Prepararea unui prânz delicios și consistent din legume și organe de porc

La pregătirea corectă ficatul de porc în sos de smântână se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Dar, înainte de a începe să creați un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți:

smântână groasă cu conținut maxim de grăsimi - aproximativ 140 g;
ficat de porc de prospețime maximă - aproximativ 700 g;
ceapă albă medie - 2 buc .;
ulei de floarea soarelui fără parfum - 5 linguri mari;
roșii cărnoase - 2 bucăți mari.
sare, pudră de condiment - folosiți după gust;
morcovi proaspeți - 1 buc .;
lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 600 ml;
ierburi proaspete sub formă de mărar și pătrunjel - grămadă medie.

Prelucrarea produsului

Pentru ca ficatul în sos de smântână să fie cel mai aromat și mai bogat, se recomandă să-l gătiți nu numai cu un produs lactat, ci și cu utilizarea legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați roșii cărnoase, morcovi și ceapă. Apoi, legumele trebuie curățate și apoi tăiate în fâșii subțiri. După aceea, trebuie să începeți procesarea măruntaielor. Ficatul de porc trebuie clătit apa caldași apoi se separă de filme și căile biliare. Pentru ca acest ingredient să nu aibă un gust amar, este recomandat să îl tăiați într-un mod destul bucăți mariși se toarnă lapte proaspăt. Este de dorit să păstrați măruntaiele în astfel de condiții timp de o jumătate de oră.

Prăjind într-o tigaie

În timp ce ficatul de porc este înmuiat în lapte, ar trebui să începeți să prăjiți unele dintre ingrediente. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți puternic uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, apoi puneți morcovi și ceapă în el. Se prăjesc aceste legume până când devin maro deschis-auriu. După aceea, trebuie să le adăugați bucăți de ficat de porc și să gătiți sub capac închis pentru o jumătate de oră. Mai mult decât atât, adăugarea suplimentară a apei la stewpan este foarte descurajată. Produsele ar trebui să dispară suc propriu.

După ce a trecut timpul specificat, roșiile cărnoase și condimentele trebuie adăugate la ficatul de porc și la ceapă. După încă ¼ oră, smântână groasă și ierburi tocate trebuie puse într-o cratiță. În această compoziție, este recomandabil să fierbeți ingredientele timp de 10 minute.

Cum să prezinți corect un fel de mâncare la masă?

După cum ați observat deja, această rețetă nu prevede utilizarea suplimentară a apei potabile. Toate componentele trebuie să fiarbă lent în propriul suc. Această metodă de gătit a gulașului îl va face mai bogat, mai gustos și mai aromat. Dacă doriți, puteți adăuga în plus vasele de usturoi rase la vasul deja pregătit. Dar acest lucru este opțional.

Se servește la masă ficat de porcîn sos de smântână, a cărui fotografie o puteți vedea în articolul prezentat, ar trebui să fie fierbinte. În acest caz, gulașul gata preparat trebuie turnat cu generozitate peste orice garnitură. Pastele fierte sau spaghetele, terciul de hrișcă sau piureul de cartofi sunt bune pentru un astfel de fel de mâncare.

Să rezumăm

Cum puteți găti rapid ficatul sos de rosii smantana, noi am spus. Dar pentru ca un astfel de fel de mâncare să devină foarte gustos, nu numai că trebuie să procesați bine produsul principal, ci să îl achiziționați corect.

În mod ideal, ar trebui să cumpărați un ficat aburit cu o prospețime maximă. Dacă nu ați putut găsi un astfel de ingredient pentru vas, atunci măruntaiele congelate vor face. Mai mult, nu ar trebui să aibă o culoare prea închisă și să aibă și un miros neplăcut. Dacă aceste proprietăți sunt încă inerente ficatului pe care l-ați ales, atunci este foarte descurajat să îl utilizați pentru a face gulaș. La urma urmei, utilizarea unui produs răsfățat vă poate afecta nu numai sănătatea, ci și corpul celor dragi și al rudelor.

Reţetă ficat de vitaîn sos de smântână a venit la noi din Polonia. Acest fel de mâncare este foarte popular și răspândit acolo. Dacă ficatul este tăiat felii subțiri, atunci după prăjire, lăsați-l să transpire într-o tigaie pentru mult mai puțin timp. Verificați pregătirea ficatului cu o scobitoare, dacă nu se eliberează sânge, atunci ficatul este gata. Principalul lucru nu este să-l gătiți prea mult, apoi va rămâne suculent și gustos.

Ingrediente

Pentru a găti ficatul în sos de smântână, avem nevoie de:
500 g ficat de vita;
150 g smântână;
125 g lapte;
1 ceapă;
2 linguri. l. unt sau ghee;
0,5 linguri. l. făină;
0,5 linguri. l. muştar;
sare, piper alb.

Pași de gătit

Tăiați ficatul de vită în porții. Se prăjește în 1 lingură unt de ambele părți. Se prăjește 1 minut pe fiecare parte. Transferați ficatul prăjit într-o farfurie, păstrându-l cald, condimentați cu sare și piper.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți restul de unt. Adăugați făină la ceapa finită, prăjiți-o ușor. Apoi se toarnă laptele și se ține la foc mic, amestecând, până se îngroașă.

Când sosul se îngroașă, adăugați smântână și muștar.

Condimentați cu sos de smântână și piper, adăugați ficat de vită și acoperiți tigaia. Gatiti 15-20 minute.

Ficatul de vită este un produs alimentar foarte valoros. Practic nu există grăsimi, multe proteine și oligoelemente necesare pentru sănătate. Include-l în dieta ta și corpul tău nu va fi deficitar. magneziu, fosfor, fier, zinc și seleniu, care este recunoscut ca lider printre antioxidanți. Ficatul conține vitamine A, E, D, acid folic, care este necesar femeilor însărcinate și copiilor, asigură funcționarea normală a sistemului circulator și imunitar. Gătirea ficatului de vită în smântână este destul de simplă și rapidă, deoarece acestui produs nu îi place tratamentul termic pe termen lung. Iar sosul de smântână, care se obține ca urmare a tocăniței, este capabil să-i facă pe cei care erau indiferenți la ficatul de vită până acum să se îndrăgostească de acest fel de mâncare.

Alte rețete de măruntaie:

Vei avea nevoie:

ficat de vita 800 gr
lapte 100 -150 ml
2-3 cepe
smântână 0,5 litri
făină 2 linguri
piper negru
mazăre de ienibahar 4-5 buc
frunza de dafin
ulei vegetal pentru prăjit

Rețetă foto pas cu pas pentru prepararea ficatului de vită în smântână:

Spălați ficatul și îndepărtați filmele... De obicei, filmele sunt ușor decupate manual, dacă este necesar, ajută cu un cuțit.

Îndepărtați vasele mari care poate fi în interiorul ficatului - tăiați-le cu un cuțit.

Tăiați ficatul în bucăți mari 1,5 cm grosime.

Așezați bucățile de ficat pregătite într-un vas și se toarnă lapte- Această tehnică este utilizată pentru a face ficatul fraged și pentru a elimina reziduurile de sânge din acesta. Părăsi timp de 30 de minute.

Curat si tocați ceapa.

Sotește ceapaîn ulei vegetal până se înmoaie. Transferați ceapa sotată într-un castron curat sau folosiți o altă tigaie pentru prăjirea ficatului.

Fiecare bucată de ficat înmuiați în făină din toate părțile.

Se prăjește ficatul pe ambele părțiîn ulei vegetal. Nu este necesar să se prăjească mult timp, este suficient ca ficatul să fie acoperit cu o crustă ușoară. Ficatului nu îi place tratamentul termic lung.

În partea de jos a unei cratițe cu fund greu sau antiaderentă se toarnă 100 ml apa fierbinte , pune frunze de dafin, mazăre de ienibahar și bucăți de ficat prăjit, sare și piper.

Se pune deasupra ficatului ceapa prajita si smantana, sare si piper. Acoperiți oala cu un capac, aduceți la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute... Acest timp este suficient pentru ca ficatul să gătească. Ficatul va deveni rigid după o tocană mai lungă. În procesul de stingere de câteva ori amestecați conținutul tăvii, încercați și adăugați sare dacă este necesar. Dacă smântâna este foarte acră, puteți adăuga o linguriță de zahăr. Echilibrează aroma.

Ficatul, gătit în acest fel, se dovedește a fi foarte fraged și suculent.

Poftă bună!

Ficatul de vita in smantana. O rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

ficat de vita 800 gr
lapte 100 -150 ml
2-3 cepe
smântână 0,5 litri
făină 2 linguri
piper negru
mazăre de ienibahar 4-5 buc
frunza de dafin
ulei vegetal pentru prăjit

Spălați ficatul și curățați-l de filme, îndepărtați vasele mari.
Tăiați ficatul în bucăți mari de 1,5 cm grosime.
Așezați bucățile de ficat pregătite într-un castron și acoperiți cu lapte timp de 30 de minute.
Curățați și tocați ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
Transferați ceapa sotată într-un castron curat sau folosiți o altă tigaie de ficat.
Înmuiați fiecare bucată de ficat în făină pe toate părțile și prăjiți-o rapid până la crusta ușoară.
Se toarnă 100 ml de apă fierbinte în fundul unei cratițe cu fund gros sau cu un strat antiaderent, se pun frunze de dafin, mazăre condimentate și bucăți de ficat prăjit, se sare și se piperează.
Puneți ceapă prăjită și smântână peste ficat, sare și piper.
Acoperiți oala cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Se amestecă în timp ce fierbeți.

În contact cu

Ficat - produs util, dar nu toată lumea îl iubește pentru gustul său specific și, prin urmare, mâncărurile din ficat apar pe masă mult mai rar decât, de exemplu, din carne sau pește.

Ficatul poate fi gătit pentru a se topi în gură. O modalitate de a face acest lucru este să fiarbați ficatul în smântână. Nu contează ficatul pe care îl alegeți, va deveni în continuare delicios. Dar fiecare alegere are propriile sale caracteristici. Dacă vă place o consistență mai fragedă, alegeți ficatul de pui în smântână sau ficat de curcan, iar dacă este mai dens, atunci carne de vită, miel sau carne de porc. Înainte de gătit, este mai bine să înmuiați ficatul de porc și de miel în lapte (este suficientă o oră sau două), deoarece poate avea un gust puțin amar. Și puiul nu necesită nicio prelucrare preliminară.

Sosul în care se gătește ficatul de pui în această rețetă constă din smântână cu puțină apă și făină, făcându-l cremos și fraged. Sos delicat - secret principal gătitul ficatului moale. Un alt plus al rețetei este că ficatul de pui în smântână este foarte masa rapidași, prin urmare, este convenabil să-l pregătiți pentru o cină de zi cu zi. Gospodinele practice o vor aprecia.

Timp de gătit: 20 de minute. Randament: 2 porții.

Ingrediente

Pentru a fierbe ficatul de pui în smântână, veți avea nevoie de:

300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
3-4 linguri. linguri de smântână
10 grame de unt
1 lingură. o lingură de făină
0,5 căni de apă
sare și piper după gust.

Cum se gătește ficatul de pui în smântână

Topiți untul într-o tigaie. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Ceapa se prăjește în unt până se rumeneste.

În timp ce ceapa este prăjită, tăiați ficatul de pui în bucăți de 3-4 cm.

Trimiteți bucățile de ficat în tigaie unde se prăjesc ceapa. Se condimentează cu sare și piper.

Se prăjește ficatul timp de 30 de secunde pe fiecare parte, se lasă să rămână ușor roz.

Adăugați făină în alimente și amestecați rapid pentru a absorbi făina.

Acum turnați apă în tigaie. Se amestecă bine pentru a dispersa orice bucăți de făină.

În timp ce amestecați, aduceți sosul să se îngroașe. Lăsați ficatul să fiarbă în acest sos timp de 3-4 minute. În acest timp, sosul va deveni și mai gros și va fierbe ușor.
Adăugați smântână, amestecați repede până se combină cu sos și opriți focul. Nu țineți smântâna pe foc mult timp, deoarece se poate coagula.

Servi masa este gata cu orice garnitură, dar cel mai bine este să alegeți câteva legume ușoare pentru asta, deoarece ficatul de pui din smântână se dovedește a fi foarte satisfăcător. Poftă bună!

Orice bucătar fără experiență poate găti ficatul în sos de smântână, dar merită să ne amintim că acest produs are nevoie de puțină pregătire preliminară, fără de care gust delicat iar consistența moale nu se va manifesta pe deplin.

Fără a lua în considerare unele dintre nuanțe, ficatul se poate dovedi a avea un gust amar sau consistență dură, cu un miros neplăcut străin sau cu aspect complet neprezentabil. Pentru a nu face față unor astfel de probleme, mai întâi trebuie să alegeți produsul potrivit.

Ficatul de vită este un produs gustos și sănătos care poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare. Pentru a nu rata alegerea ficatului, trebuie să ne amintim că este cumpărat neînghetat, ușor dulce ca miros, neted și suculent la aspect, carne de vită roșu închis sau vițel maro deschis.

Înainte de a începe procesul de gătire, este necesar să „lucrați” cu ficatul: îndepărtați filmele, îndepărtați venele, clătiți bine. Pentru clătitele de ficat, puteți alege un produs de orice formă - margine sau mijloc. Dacă ficatul este preparat în bucăți, atunci „sursa” în sine ar trebui să fie cât mai frumoasă posibil, de preferință fără un număr mare de vene și căi biliare.

Multe gospodine pre-îmbibă ficatul în lapte - acest lucru îl ajută să scape de mirosul și gustul specific și îl face mai aerisit. Înmuierea nu este o condiție prealabilă pentru preparare, deoarece ficatul proaspăt și bine curățat are un gust bun chiar și fără el.

Ficat de pui

Ficatul de pui este de culoare maroniu-roșiatic, fără miros neplăcut străin, cu o suprafață netedă și strălucitoare. Este foarte blând și produs gustos, se prepară foarte repede și se mănâncă rapid, sub rezerva tuturor regulilor de procesare.

Filmele, cheagurile de sânge, vasele de sânge sunt îndepărtate din ficatul de pui și se acordă o atenție deosebită căilor biliare - la urma urmei, acestea sunt principalii „vinovați” ai gustului amar al felului de mâncare.

Ficat de curcan

Ficatul de curcan este una dintre cele mai importante surse de vitamine și minerale, printre toate celelalte organe. Cu toate acestea, este și cel mai scump produs. Criteriile pentru calitatea sa sunt aceleași ca și pentru ficatul de pui, astfel încât, atunci când alegeți, vă puteți baza pe fapte deja cunoscute.

Ficatul proaspăt al oricărui animal nu este păstrat la frigider mai mult de o zi.

Ficat de pui cu ciuperci în sos de smântână

Orice ciuperci pot fi folosite pentru această rețetă de ficat, cu toate acestea, majoritatea soiurilor necesită o pregătire preliminară și un tratament termic destul de prelungit. Deoarece ficatul de pui este apreciat, în special, pentru viteza de preparare, merită să luați ciuperci cu el.

Citește și: Turcia în sos cremosîntr-o tigaie - 5 rețete

Ingrediente:

ficat de pui - 1 kg .;
șampanie proaspete - 500 gr .;
ceapa - 1 buc;
usturoi - 4 cuișoare;
făină - 5-6 linguri. l.;
smântână - 100 ml .;
smântână - 100 ml .;
patrunjel - cateva crenguțe;
sare, piper negru - după gust;
ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea:

Pregătiți ficatul, tăiați-l în 2-3 bucăți.
Se amestecă făina și sarea, se rotește peste ficat și se prăjește la foc mare pe ambele părți (literalmente 2-3 minute pe fiecare parte).
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până când devine transparentă, apoi adăugați ciupercile tăiate în bucăți mici.
Gatiti ciupercile pana se evapora lichidul si ciupercile incep sa se rumeneasca. Se toarnă usturoiul tocat mărunt un minut înainte de a fi gata.
Adăugați ciuperci smântână, smântână, bucăți de ficat, ierburi aromate, sare și piper.
Amestecați bine și gătiți acoperit la foc mic timp de 10-15 minute.

Dacă amestecul de ficat-ciuperci este prea gros, puteți turna niște bulion în tigaie.

Rețetă de ceapă

Delicat ficat de puiîn sos de smântână și ceapă dulce, prăjite până se rumenesc, vor crea cel mai bun duet de gusturi în această rețetă. Vasul este preparat în câteva minute și include minimul de ingrediente disponibile.

Ingrediente:

ficat de pui - 500 gr .;
ceapa - 500 gr .;
morcovi - 1 buc .;
usturoi - 4 cuișoare;
smântână - 200 ml .;
sos de soia- 1 lingură. l.;
muștar - 1 linguriță;
hamei-suneli, sare - după gust;
ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea:

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Radeți morcovii, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
Pregătiți ficatul și tăiați-l în două.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, adăugați usturoi la final.
Pune ficatul într-o tigaie, prăjește cu legume timp de 5 minute.
Se adaugă sare, condimente, muștar, sos de soia și smântână.
Se amestecă bine și se fierbe, acoperit încă 15 minute.

Ficatul nu va fi fragil dacă este supraexpus la foc. Dacă ficatul este tocat mărunt, timpul de gătit trebuie redus.

Ficat de vita cu usturoi

Usturoiul merge foarte bine cu ficatul, neutralizându-i aroma specifică și adăugând picant. Pentru a face sosul mai bogat și mai gros, puteți adăuga puțină maioneză la smântână.

Ingrediente:

ficat de vita - 500 gr .;
ceapa - 1 buc;
usturoi - 5 căței;
verde de mărar - câteva crenguțe;
smântână - 70 ml .;
maioneză - 50 ml .;
sare, piper negru;
ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea:

Pregătiți ficatul, tăiați-l în „cărămizi” groase de 1 cm.
Tăiați mărunt (sau strângeți prin presă) usturoiul, tocați ierburile.
Se amestecă ierburi, usturoi, maioneză și smântână.
Scufundați ficatul într-un amestec de făină, sare și piper.
Încălziți bine uleiul într-o tigaie, prăjiți bucățile de ficat timp de 2-3 minute. pe una și apoi pe cealaltă.
Puneți ficatul pe o farfurie și prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele în aceeași tigaie până se rumeneste.
Puneți ficatul în tigaie, amestecați cu ceapa și turnați peste smântâna și sosul de usturoi.
Fierbeti vasul timp de 15 minute.

Pregătirea ficatului este verificată cu o torță: dacă după o puncție nu este eliberat sânge din bucată, ci suc, ficatul este gata.

Gătit în cuptor

Ficatul gătit în cuptor va atrage adversarii mancare prajita... Pentru gătitul ficatului de pui cu legume în sos de smântână, ghivecele sunt utile. Această metodă ajută la păstrarea maximului de nutrienți din produs.

Citește și: Friptura la oala - 6 retete delicioase

Ingrediente:

ficat de pui - 500 gr .;
praz - 2 buc .;
usturoi - 4 cuișoare;
cartofi - 3 buc .;
mazăre proaspătă (sau congelată) - 200 gr .;
smântână 10% - 100 ml .;
cremă 10% - 100 ml .;
bulion de pui - 100 ml .;
făină pentru dezosarea ficatului;
sare, coriandru măcinat, piper măcinat - după gust.

Pregătirea:

Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
Pregătiți ficatul, tăiați fiecare bucată în 4 bucăți.
Scufundați ficatul în făină cu sare și condimente.
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa.
Pune cuptorul la preîncălzit.
Împărțiți în ghivece în straturi (după ce ați pus o bucată de unt pe fund): ceapă, ficat, cartofi, usturoi, mazăre.
Se acoperă cu un amestec de smântână, smântână și bulion.
Închideți capacul și puneți-l la foc mic timp de 40 de minute. la o temperatură de 200 ° C.

Ficatul de pui în ghivece nu va fi mai puțin gustos a doua zi, așa că îl puteți găti în siguranță cu o „rezervă” și îl puteți pune la frigider chiar în oală peste noapte.

Ficat de curcan în sos de smântână într-un aragaz lent

Nu este nimic mai ușor decât fierberea unui ficat fraged în sos de smântână într-un aragaz lent, deoarece acest dispozitiv este doar un dar pentru cei cărora nu le place să stea la aragaz, controlând treptat procesul de gătit.

Ingrediente:

ficat de curcan - 1 kg .;
ceapa - 1 buc;
țelină - 2 tulpini;
usturoi - 3 cuișoare;
morcovi - 1 buc .;
piper bulgar (galben și roșu) - 2 buc .;
roșii - 2 buc .;
pătrunjel verde - o grămadă mică;
smântână 10% - 200 ml .;
sare, un amestec de ardei, un vârf de curry;
ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea:

Pregătiți ficatul și tăiați-l în 2-3 bucăți.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați țelina peste fibre, în diagonală pe tulpină, tocați mărunt usturoiul.
Tăiați verdele cu un cuțit, tăiați roșiile în cuburi.
Setați modul „Fry” pe aragazul lent și puneți ceapă, morcovi și țelină.
După 5 min. adaugă ficatul și continuă să prăjești cu capacul deschis, amestecând vasul cu o spatulă de lemn.
După alte 5 minute. pune usturoiul și roșiile.
Activați modul „Stew”, adăugați smântână, condimente și ierburi și închideți capacul multicookerului.
Așteptați bipul - vasul este gata.