Bourbon pentru manechine: ce, cum și unde să bei. Totul despre bourbon sincer

Una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din Statele Unite este bourbonul, care este esențial pentru fiecare masă și eveniment major. Alcoolul are o istorie complexă de origine, al cărei studiu face posibilă înțelegerea modului în care cele două produse diferă unul de celălalt. Pentru mulți, aceasta este aceeași băutură, dar există o mare diferentaîntre ele.

Ce este bourbonul

O băutură naturală puternică a omului este făcută în mai multe state ale Americii. Este produs din soiuri strict limitate de porumb. Ce este bourbonul - toată lumea din SUA știe. La urma urmei, acesta este un produs național care este fabricat folosind o tehnologie similară ca.

Cele mai populare mărci de băutură americană sunt Wild Tyrkey, Heaven Hill, Four Rosess. Sunt la mare căutare în întreaga lume și aparțin producătorilor de alcool de elită.

Produsul și-a primit numele nu în onoarea familiei regale, ci datorită faptului că prima sa producție a fost lansată în statul Kentucky, județul Bourbon. Începutul oficial al producției datează din 1783.

Se crede că băutura a fost creată pentru prima dată de un pastor local, care a infuzat amestecul de porumb într-un butoi ars din interior. A observat că alcoolul învechit a dezvoltat un gust neobișnuit și destul de plăcut, care i-a dat moliciune și a lăsat un postgust plăcut.

Dar există și o a doua versiune a originii bourbonului. Susținătorii săi insistă că dr. James Crow, prin încercări și experimente, a inventat tehnologia originală pentru a face whisky. A înlocuit principala materie primă, iar acum băutura a început să fie făcută din porumb.

Cum diferă bourbonul de whisky

Ambele produse au o diferență destul de semnificativă unul față de celălalt, în ciuda faptului că numele lor sunt întotdeauna plasate unul lângă altul și implică faptul că sunt una și aceeași băutură.

Pentru a înțelege cum diferă bourbonul de whisky, merită să aflați despre diferențele lor principale:

1. Alcoolul este produs dintr-o varietate de materii prime. Whisky-ul a fost inventat inițial în Scoția și, conform tradițiilor antice, a fost făcut din orz, secară și grâu. Ingredientul principal al bourbonului este porumbul. Este în compoziția băuturii americane aproximativ 55%, iar restul este secară și orz. Prima și cea mai importantă diferență este compoziția diferită a produselor.
2. Pe locul doi se află diferența dintre whisky și bourbon conform principiului preparării. Tehnologia de creare a unei băuturi scoțiane se bazează pe prelucrarea orzului. Cerealele sunt inițial înmuiate, apoi germinate și uscate. În pasul următor, boabele sunt decorticate și descompuse pentru a produce zahăr. În producția de bourbon, cerealele sunt inițial măcinate și fierte. Mustul este zahăr alt fel... Apoi se adaugă drojdia și începe procesul de fermentație. În cele din urmă, lichidul este distilat și trecut printr-un filtru de cărbune.
3. Diferența dintre whisky și bourbon constă în faptul că primul produs este învechit în butoaie din băuturi precum Madeira, sau. Iar alcoolul american se insistă exclusiv în recipiente care au fost arse din interior.
4. Whisky-ul poate produce tari diferite... Whisky-ul este adesea specific țării pe etichete. Pe piața mondială există loc nu numai pentru produsele scoțiene, ci și pentru produsele irlandeze, asiatice și canadiene. Cu bourbon, lucrurile stau puțin diferit. Statele Unite au stabilit restricții clare la nivel legislativ. Numai acele produse care au fost produse în America și folosind tehnologia tradițională pot fi numite bourbon.
5. Gustul este, de asemenea, diferența dintre aceste tipuri de alcool. Whisky-ul american are un gust dulce dulce, în timp ce băutura scoțiană are note amare pronunțate cu o aromă lemnoasă.

Caracteristicile băuturii: compoziție, culoare, putere

Culoarea bourbonului este mai închisă și mai bogată decât whisky-ul. Depozitarea pe termen lung a lichidului în butoaie de stejar ars din interior conferă produsului o nuanță de chihlimbar atât de pronunțată. Perioada de valabilitate a acestui tip de băutură este strict reglementată de lege.

Natural sau, așa cum îi spun și americanii, Bourbon pur ar trebui să fie infuzat cel puțin 2 ani. Butoaiele pentru depozitare sunt luate noi și tratate cu foc din interior folosind o tehnologie specială.

Produsul trebuie distilat la 80% vol., nu mai mult de atât. Conținutul mediu de alcool al băuturii este de la 40 la 62,5%.

Conform regulilor, bourbonul de 40 ° este turnat în sticle de sticlă. Speciile mai puternice sunt depozitate în butoaie, al căror conținut de alcool depășește 45%. Nivelul maxim este de 62,5%.

Este important ca produsul să nu conțină substanțe nocive și potențiatori de aromă sintetici. Este interzisă folosirea coloranților și a altor impurități pentru îmbunătățirea buchetului. Alcoolul natural american trebuie să conțină cel puțin 51% porumb.

Băuturile de elită și scumpe de acest tip se păstrează în medie 4-5 ani în butoaie de stejar. Acest lucru conferă produsului un gust pronunțat, acriș, lemnos și o aromă neobișnuită.

Tipuri de bourbon

Există multe tipuri de băuturi atât de puternice și de elită precum Bourbon. Următoarele mărci sunt considerate cele mai populare și solicitate pe piața mondială:

1. Jack Daniels. Conține aproximativ 80% porumb. Restul procentului merge la ponderea boabelor de orz și secară. Rezista Jack Danielsîn butoaie noi de lemn și păstrate cel puțin 5 ani.
2. Mierea este considerată o specie neobișnuită și originală. Contine miere. Mulțumiri populare lui Jim Beam Honey sau Jack Daniels Honey.
3. Bourbon diluat. Buchetul are un gust și o aromă lemnoasă rară și neobișnuită. Cetatea este de aproximativ 38%.
4. Straight Bourbon este un soi tânăr „curat” care nu conține coloranți sau alte impurități. Expunerea sa este de cel puțin 2 ani.
5. Blended este un bourbon amestecat. Soiul amestecat include mai multe tipuri de alcool simultan.
6. Blended Bourbon Whisky - Obținut prin amestecarea Straight bourbon cu alte tipuri de bourbon. Condiția principală este ca mai mult de jumătate din băutură să fie de calitate „pură”.
7. American Blended Whisky - Blend bourbon americanși whisky de secară.
8. Barrel Proof este cel mai puternic bourbon nediluat.

Cum să bei corect

Bourbon este un mare digestiv, o trăsătură care rezumă seara. În Statele Unite, această băutură este servită în recipiente subțiri de sticlă în care gama de culori a băuturii este clar vizibilă, indicând vârsta acesteia. Din sticle, bourbonul este turnat în pahare drepte cu fundul îngroșat (tumbler sau rock), umplându-le nu mai mult de jumătate.

Dacă produsul a fost învechit conform tehnologiei de cel puțin 4 ani, atunci ei beau alcool pur. Young Bourbon este cel mai bine servit cu gheață pisată. Acest lucru îi va înmuia gustul aspru.

Conform regulilor, înainte de a bea, un pahar de alcool trebuie ținut puțin în mâini pentru a-l încălzi ușor. Apoi aroma amețitoare este inhalată. Buchetul este plin de note de ciocolată neagră, stafide, caramel, lemn și chiar tutun. Apoi se ia o înghițitură mică. Pentru o secundă, lichidul este reținut în gură. După o înghițitură, se recomandă să expirați aerul prin nas și gură în același timp.

Nu există restricții stricte cu privire la gustare. Alcoolul merge bine cu carnea, branza si feluri de mâncare cu fructe... În SUA se mănâncă de obicei struguri sau ciocolată, în Anglia - cu brânzeturi, iar în spațiul post-sovietic - cu bucăți de porc și vită prăjite cu grijă.

Mulți cred că Bourbon este un whisky de origine americană, care în varianta clasică ar trebui consumat fără gustare, dar cu un trabuc bun.

Toți cei care ajung să cunoască lumea alcoolului mai aproape și mai profund începe să înțeleagă că spiritele sunt foarte diverse și multifațetate. În marea familie Whisky, clanul Bourbon este un clan separat. Bourbon (Bourbon), aka whisky Kentucky - ramura americană a celebrei băuturi. Dar ar fi greșit să spunem că ele diferă doar în regiunea de producție. Sunt mult mai multe diferente.

În primul rând, este vorba de materiile prime de bază și, ca urmare, de gustul. Nu veți găsi aici gustul amar al whisky-ului irlandez sau gustul afumat recunoscut al whisky-urilor scoțiene. Bourbon este făcut din faina de porumb făcându-l mai dulce. Bourbonul se pastreaza cel putin doi ani in butoaie noi de stejar, arse din interior. Apropo, nici un whisky fabricat în SUA nu poți numi bourbon. Regiunea de producție este strict limitată - acesta este comitatul omonim Bourbon din Kentucky.

Bourbon guvernează

Ca orice băutură cu o istorie lungă, whisky-ul american are propriile caracteristici și reguli de utilizare. Cunoașterea unora dintre ele va ajuta la dezvăluirea corectă a gustului expresiv și cu mai multe fațete al bourbonului.

În singurătate mândră

Bourbon ar trebui să fie băut curat pentru a aprecia buchetul complex de whisky scump Kentucky învechit. Forma ideală este o sticlă joasă, lată, cu fund gros. În mediul profesional al barmanilor, paharele bourbon pot fi găsite sub denumirile de „modă veche”, „tumbler”, „rock”. Această formă vă permite să captați rapid toate nuanțele și mirosurile.

Băutură temperatura camerei sunt turnați în pahare cu o treime și ținute în mâini pentru un timp, oferind bourbonului ocazia de a se deschide. Înainte de a bea, paharul poate fi adus mai aproape de față și aroma poate fi inhalată. În funcție de perioada de învechire, buchetul poate prezenta note de vanilie și lemn, nuanțe de ciocolată, caramel și stafide, cu învechire îndelungată mai ales - tutun. Acum poți să bei prima înghițitură, mică, dar extrasă. Țineți băutura în gură pentru câteva secunde, astfel încât papilele gustative să aibă timp să se aprindă. Câteva picături ar trebui să cadă cu siguranță pe limbă. După prima înghițitură, expirați pe nas.

Nevoia de gheață este determinată de vârsta și calitatea băuturii. Mărcile învechite și scumpe nu trebuie diluate cu gheață. Dizolvat, va masca gustul nobil și aroma delicată. Atunci când se utilizează mărci mai democratice, utilizarea gheții este doar încurajată. Va ajuta la înmuierea sau ascunderea durității alcoolice și a alcoolismului inerente băuturilor tinere, nereținute.

Dublează performanța

Pentru a reduce puterea bourbonului, se obișnuiește să-l diluați. bauturi nealcoolice... Să facem imediat o rezervare că acest lucru se poate face numai cu mărci de masă ieftine. Amestecarea whisky-ului vechi de zece ani cu suc sau cola este culmea blasfemiei și doar o risipă de bani. La urma urmei, într-un amestec nu va fi posibil să recunoașteți tonurile individuale și gusturi complexe.

Cea mai bună companie pentru mărci obișnuite va fi:

• sucuri, în special de mere, cireșe, citrice;
• apă minerală plată;
• Coca Cola;
• sifon sau limonadă.

În funcție de numărul dorit de grade, se obișnuiește să se dilueze bourbonul într-un raport de 1: 1 sau 1: 2. Apropo, americanii au fost cei care au făcut din combinația whisky-cola una dintre cele mai populare din lume cu dragostea pentru cola. Într-adevăr, în Lumea Veche, whisky-ul, dacă era diluat, era cu apă sau suc.

Cu ce ​​mănânci bourbon?

Cunoscătorii de băuturi alcoolice scumpe respectă regulile clasice atunci când beau bourbon, potrivit pentru toate tipurile de whisky. Whisky-ul american de porumb, ca și verii săi irlandezi și scoțieni, este servit la sfârșitul mesei, cu un digestiv. Gustul mărcilor scumpe de prestigiu va fi amplificat favorabil de un trabuc bun.

În alte cazuri, bourbonul merge bine cu cele mai multe feluri de mâncare diferite... Dar ținând cont de originea americană a băuturii, merită să acordați preferință fripturi suculente si alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc fiarta, pastroma, balyk. Americanii înșiși sporesc și mai mult gustul dulce al whisky-ului, gustând-o cu fructe și ciocolată.

Cocktailuri Bourbon

Manhattan

Cocktailul Manhattan este un clasic legendar atemporal. Reteta, recunoscuta de International Bartender Academy, se lauda cu peste un secol de istorie si cu un autor celebru. Una dintre teorii atribuie autoritatea mamei unui politician britanic, o doamnă din înalta societate din New York, Janet Churchill. Dar nu acest fapt atrage atenția asupra cocktailului, ci compoziția simplă, rafinamentul gustului și bogăția culorii.

Ingrediente:

• bourbon - 50 ml;
• vermut roșu - 20 ml;
• Angostura amară - 2-3 picături;
• cireș pentru decor;

Metoda de gatit

1. Umpleți până sus paharul pregătit anterior cu gheață.
2. Adăugați pe rând bourbon, vermut și bitter într-un pahar cu gheață. Secvența nu contează. Amestecați ușor, dar bine, conținutul paharului cu o lingură de bar.
3. Cocktailul amestecat trebuie separat de gheață prin filtrare printr-o sită de bar - o sită sau o sită obișnuită de casă.
4. Băutura finită într-un pahar frumos poate fi ornată cu cireșe proaspete sau cocktail.

limonada din California

Limonada din California este un cocktail din epoca prohibiției. Prin analogie cu Long Island Ice Tee, ei au încercat inițial să ascundă componenta alcoolică din spatele unei băuturi inocente de lămâie și sifon.

Ingrediente:

• bourbon - 30 ml;
• apă sodă - 40 ml;
• suc de lamaie proaspat stors - 20 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția sifonului, într-un agitator umplut cu gheață. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
2. Se toarnă într-un highball sau hairriken înalt, lăsând câteva cuburi de gheață. Se diluează cu sifon.

Pasăre cenușie

Cocktailul misterios Grey Bird este mai bine cunoscut sub numele de crem bourbon. Având în vedere că lichiorul Baileys include și whisky, deși irlandez, rude de pe diferite continente se vor întâlni în pahar.

Ingrediente:

• bourbon - 30 ml;
• smântână - 10 ml;
• Lichior Baileys - 10 ml.

Metoda de gatit:

1. Turnați pe rând toate componentele necesare într-un agitator umplut cu gheață.
2. Se amestecă cocktailul într-un shaker și se toarnă într-un pahar neobișnuit. Puteți păstra câteva cuburi de gheață.

Atentie, doar AZI!

Spiritele sunt clasice ale propriului stil. Fără ele, este greu să ne imaginăm o imagine aristocratică. Acest tip de alcool are un buchet de aromă și aromă deosebită. Prin urmare, trebuie să-l bei în felul tău. Bourbon este o băutură grozavă cu o istorie interesantă de origine. Are propria sa cultură a băuturii. Bourbon este inclus în lista băuturilor nobile. Se crede că este consumat doar de oameni cu gust impecabil.

Un pic de istorie

Însuși numele acestei băuturi tari este francez. Cu toate acestea, americanii au fost cei care au inventat bourbonul. Și este oficial fapt istoric... Astăzi ne putem bucura de gustul bogat de bourbon datorită coloniștilor irlandezi și scoțieni. S-au refugiat în Kentucky. Și în această stare a existat un mic oraș Bourbon. A fost numit de localnici, care încă tânjeau după Franța natală.

Nici scoțienii, nici irlandezii nu și-au putut imagina viața fără whisky-ul clasic. Dar pentru prepararea ei erau necesare secară și orz. Și aici a fost destul de problematic să le crești în cantități suficiente. Dar cu porumb, astfel de probleme nu au fost observate. Nedorind să schimbe bazele obișnuite și să renunțe la alcoolul lor preferat, coloniștii au decis să se adapteze condițiilor locale și materiilor prime neobișnuite inițial. Practic, bourbonul este același whisky făcut cu porumb. Dar diferă de strămoșul său atât ca gust, cât și ca aspect. Se crede că bourbonul s-a născut în jurul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea.

Metoda de gatit

Urmând tradiții bine stabilite, materiile prime pentru această băutură sunt lăsate să fie preparate timp de aproximativ 2-4 ani. Cu toate acestea, pentru anumite soiuri de bourbon, se poate face o excepție. Alcoolul este infuzat în butoaie speciale, arse în prealabil din interior. Acest lucru afectează culoarea băuturii. În plus, gustul bourbonului capătă o aromă exclusivă și memorabilă.

Butoaiele trebuie depozitate pe întreaga perioadă într-o unitate specială de depozitare. Temperatura interioară practic nu diferă de condițiile meteorologice externe. Această băutură este cel mai adesea adăugată la cocktailuri. Chiar și un începător poate face un astfel de bourbon acasă. Costul unei astfel de băuturi este, în medie, de 800-1000 de ruble pe sticlă.

Este mult mai dificil cu o băutură care se insistă 6-20 de ani. Pe eticheta sticlelor cu asta alcool de elită cu siguranță va fi rezervată o inscripție, precum și vârsta băuturii. Principala caracteristică distinctivă a acestui bourbon este gustul și aroma sa. A înghiți această băutură dintr-o înghițitură sau a o dilua cu ceva este o adevărată blasfemie. Prețul unei astfel de capodopere de grad înalt începe de la 2000-3000 de ruble pe sticlă.

Ingrediente pentru prepararea whisky-ului de porumb

După cum am menționat mai sus, ingredientul principal din care se prepară bourbonul clasic este porumbul. Ar trebui să fie cel puțin 51% în băutură. Pe lângă porumb, se mai folosește orz și secară. Nu confundați bourbonul cu whisky-ul de porumb. În esență, sunt același lucru. Cu toate acestea, această din urmă băutură alcoolică implică prezența a 80% din componenta principală. Prin urmare, va avea un gust complet diferit.

Gustul băuturii

Buchetul depinde direct de timpul de învechire a alcoolului. Daca vorbim de o varianta mai accesibila, care se insista de 2-4 ani, in acest caz nu vei simti nicio incantare deosebita.

O băutură similară poate fi băută dintr-o înghițitură sau diluată cu ceva pentru un gust mai multifațetat și mai plăcut. În plus, bourbonul cu îmbătrânire minimă este cel mai frecvent utilizat în cocktailuri alcoolice... Oferă o aromă surprinzător de picant.

Dacă doriți să experimentați ceva special, atunci uitați-vă la bourbonul mai scump. Recenziile unei astfel de băuturi în vârstă de până la 20 de ani sunt extrem de entuziaste. Nimeni nu va bea un nectar atât de alcoolic precum votca banală. Acest bourbon ar trebui savurat într-un ritm lejer, savurând fiecare înghițitură. Astringența porumbului se estompează în fundal. Puteți simți cu ușurință notele de ciocolată, vanilie sau chiar piele.

Comparativ cu y varianta clasica bourbonul are un gust destul de greu. Acest lucru se datorează cantității mari de porumb. Mulți producători folosesc o varietate de aditivi pentru a înmuia și îmbogăți buchetul postgust. Vei recunoaște imediat notele dulci. Cert este că pereții arse ai butoaielor contribuie la formarea unui postgust de caramel în bourbon.

Buchet de arome

Nu mai puțin atractiv este mirosul emanat de această băutură alcoolică. Bourbon bun, al cărui preț poate ajunge la zeci de mii de ruble pe sticlă, are o aromă groasă, cu note de zahăr. În același timp, în general, mirosul poate fi numit destul de acid și bogat. Când este încălzit, se intensifică, prin urmare, cunoscătorii acestei băuturi sunt sfătuiți să preîncălzi paharul în palmele mâinilor. Experții spun că buchetul parfumului conține note de arțar și scorțișoară.

Soiuri Bourbon

Există două tipuri principale de acest alcool: direct și amestecat. Sticla trebuie să fie marcată cu o etichetă care să informeze cumpărătorul despre tipul de băutură. Acestea sunt drepte și amestecate. Primul tip nu prevede prezența niciunui aditiv, precum și alcool neutru. Puterea băuturii ajunge la 80 de grade.

Blended bourbon se mai numește și diluat. Producătorii reduc adesea puterea băuturii folosind apă distilată. În acest caz, alcoolul, de regulă, are o tărie sub 40 de grade.

Aproape toate soiurile de bourbon au o frumoasă nuanță aurie închisă. Cunoscătorii îl numesc chihlimbar sau portocaliu.

Cum să bei bourbon în mod corespunzător

Cunoscătorii acestui tip de alcool spun aproape în unanimitate că este necesar să se consume whisky de porumb strict din pahare cu fund gros și pereți de sticlă mai subțiri. În SUA, un astfel de recipient se numește sticlă veche. Se crede că numai în astfel de ochelari culoarea uimitoare este pe deplin dezvăluită. În adâncurile languroase ale chihlimbarului, încep să clipească scântei bogate de o nuanță aurie.

Bourbon este o băutură pentru o distracție pe îndelete și liniștită, în deplină singurătate sau într-un cerc restrâns de cei dragi. De asemenea, în America, alcoolul similar este considerat opțiune excelentă pentru întâlniri de afaceri lungi. Bourbonul este considerat o băutură pur masculină. Cu toate acestea, nimic nu o împiedică pe doamnă să se alăture conversației cu un pahar de whisky de porumb în mână. Un astfel de act nu va fi privit ca o încălcare a tradiției.

Înainte de a lua o înghițitură dintr-un lichid puternic, trebuie să țineți recipientul cu el în palme puțin și să încălziți conținutul, agitați ușor paharul. După aceea, puteți respira aroma uimitoare și puteți lua prima înghițitură. Ei beau bourbon încet și decor. Acest lucru ar trebui făcut cu înghițituri mici. După fiecare, se recomandă să experimentați un postgust bogat. Bourbon învăluie ușor gâtul și se încălzește perfect. Nu este recomandat să luați o gustare imediat.

Cu ce ​​se poate combina

Cuburile de gheață pot fi adăugate la băutură. Cu toate acestea, mulți experți susțin că cel mai bun bourbon este pur și fără ingrediente străine. În ciuda acestui fapt, s-au creat multe pe bază de whisky de porumb. cocktail-uri delicioase... Cel mai o combinatie buna recunoscut ca un amestec de bourbon cu rom, lichior dulce, o varietate de fructe și sucuri de fructe de padure fara pulpa, siropuri naturale.

Se crede că pur și simplu nu este nevoie să luați o gustare cu alcool bun, pentru a nu-i umbri adevăratul gust. Cu toate acestea, bourbonul este o băutură foarte tare. Mai ales când vine vorba de varietatea „directă”. Îl poți bea cu sucuri non-acide sau sifon. Gustare sushi cu whisky de porumb, uneori lămâie, precum și fructe proaspete și fructe de pădure.

Este considerat cel mai de succes meniu de însoțire pentru bourbon următoarele feluri de mâncare: somon afumat in smantana, supa crema de branza cu crutoane si ceapa alba, inchisa sau ciocolata alba presărată cu migdale, cu sos de unt și piure de mazăre verde, friptură de miel, trufe, cafea, merișor și sorbet de mere.

Cea mai populară varietate

Dacă vrei să petreci o seară în singurătate și liniște, atunci cea mai bună băutură pentru o situație similară ar fi whisky-ul tradițional de porumb. Bourbon „Jim Beam” este o adevărată legendă în America. Acesta a fost înregistrat oficial în 1934. Cu toate acestea, istoria acestui tip de alcool datează din secolul al XVIII-lea. Cele mai cunoscute sunt soiurile numite Jim Beam Black și Jim Beam White. Ele sunt recunoscute drept standardele whisky-ului de porumb de majoritatea adevăraților cunoscători de bourbon.

Whisky-ul și bourbonul sunt atât de diferite și, în același timp, uneori confuz. Cum le poți deosebi și sunt diferite sau sunt la fel? La alegere, apar multe întrebări, în primul rând, în rândul amatorilor. Colecționarii și cei care se bucură destul de des de gustul și aroma lor se vor distinge în mod natural unul de celălalt, dar pentru ochiul neexperimentat o astfel de misiune poate părea imposibilă. Deci care este care?

Bourbon se mai numește și whisky american - aceasta este o versiune simplificată a acestuia sau cea mai interesantă varietate. De fapt, băutura a fost inventată în America, iar mai târziu s-a răspândit în întreaga lume. Majoritatea whisky-ului din America se numește bourbon, deși nu toate sunt. În același timp, whisky-ul este adesea numit astfel în străinătate, deși este mai degrabă genul său. Inițial a fost o băutură pentru cei săraci, dar în timp, îmbunătățirea tehnologiei de producție, popularitatea sa a crescut până la punctul în care astăzi este considerată forma națională americană de alcool.

Rețeta clasică a fost inventată la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Baza producției sale este porumbul. Băutura se păstrează în butoaie, arse din interior. Prăjirea lor este de mare importanță. Această tehnologie a fost inventată de Elijah Craig. O băutură învechită într-un astfel de butoi capătă un gust și o aromă unice pentru care este foarte apreciată.

Istoria sa începe la sfârșitul secolului al XV-lea - începutul secolului al XVI-lea. Irlanda și Scoția pot fi considerate locul de naștere și locul primei invenții. Există două țări, deoarece încă se ceartă între ele unde a fost produsă prima băutură. Probabil că astăzi nu se mai poate ajunge la fundul esenței, motiv pentru care se referă în mod specific la aceste două țări. La început, a fost folosit exclusiv în scopuri medicinale, era prescris bolnavilor de către călugări și medici. Mai târziu, rețeta a ajuns în sate, unde au început să o îmbunătățească treptat. Și abia după un anumit timp, el a primit recunoașterea în întreaga lume nu numai în rândul clasei de mijloc, ci în principal printre gurmanzi.

Whisky-ul se face peste tot în lume. Cel mai faimos mărci comerciale concentrat în Irlanda, Scoția, Canada și SUA. Se face, in functie de subspecie, din orz, secara, grau sau porumb. Apoi trec neapărat mai multe etape de producție.

Băutura poate diferi în putere, care depinde direct de varietatea și locul de producție. Același lucru este valabil și pentru zahăr. Uneori nu se pune deloc în whisky, iar uneori se adaugă puțin.

În ceea ce privește impuritățile și aromele, cei mai populari producători fac produse fără ele, iar mărcile mai ieftine pot adăuga scorțișoară, caramel sau așa ceva pentru a obține o nouă aromă. În același timp, ei încearcă să nu facă publicitate acestui fapt, deși acest lucru este întotdeauna indicat pe etichetă.

Ce comun?

Producția, mărcile comerciale, momentul invenției, metoda de consum, gustul, culoarea și multe altele pot fi asociate cu alcool complet diferit la prima vedere. Acest caz nu face excepție.

• Bourbon este, de fapt, whisky.
• Cultura lor de consum este destul de asemănătoare, cum să gustați, să țineți un pahar, să verificați aroma, să luați o înghițitură și chiar să luați o gustare - totul este aproximativ la fel, cu doar diferențe mici, nesemnificative.
• Ei beau acest tip de alcool din pahare identice din sticlă sau cristal, cu fund gros sau cupe de cositor cu două mâini, care sunt un recipient tradițional pentru băut whisky, bourbon sau scotch.
• Acum 200 de ani, whisky-ul era o băutură a săracilor, iar elita nici măcar nu a gustat. Bourbon a fost inițial și un răsfăț pentru săraci. Astăzi, ambele tipuri de alcool sunt scumpe.
• Gust si aroma. Pentru profesioniști și colecționari, gustul băuturilor este complet diferit. Dar pentru amatorii obișnuiți, diferența va fi subtilă. Toate subtilitățile pot fi simțite doar cu un studiu complet al băuturilor, iar atunci această știință dură nu este dată tuturor.

Diferențele

1. Bourbon este o băutură primordial americană. Nu o fac în străinătate. Dar whisky-ul se poate face oriunde.
2. Ingrediente. În primul rând, ele diferă în compoziție. În timp ce bourbonul este făcut exclusiv din porumb, pentru whisky sunt folosite o varietate de cereale.
3. Butoaiele de îmbătrânire sunt, de asemenea, diferite. În cazul bourbonului se folosește noi, stejar, ars pe interior, iar whisky-ul se păstrează în butoaie de stejar excepțional de vechi din Madeira, Calvados, sherry, coniac și alte tipuri de alcool.
4. Procesul de producere a whisky-ului este mult mai complicat. Există o expunere mai lungă, multe procese diferite. Bourbonul este mai ușor de făcut, dar gustul nu are de suferit. Datorită utilizării porumbului, produsul final are un moale, gust delicatși o aromă bogată, plăcută.
5. Timpul de reținere este, de asemenea, diferit. Bourbon se insistă de cel puțin 2 ani. Whisky-ul este învechit timp de trei ani în Scoția, cinci în Irlanda și șase în Canada.
6. Nume. Dacă vorbim despre etichete, atunci există o anumită regulă. Doar producătorii americani care produc o băutură clasică pot scrie „bourbon” pe etichetă. Whisky-ul este întotdeauna etichetat ca „Whiskey” sau „Whiskey” pe sticle, în funcție de locul de producție.
7. Culoare, gust și aromă. Datorită faptului că bourbonul este învechit în butoaie arse, are o culoare mai închisă. Cât despre gust, este mai bogat cu note dulci. Dar whisky-ul este mai amar, mai ușor și are o aromă unică de fum.
8. Puterea whisky-ului variază de la 32 la 50%. În cazul bourbonului, indicatorul este mai precis - 40-52%.
9. Suplimente. Bourbon este o băutură pură, fără impurități, și puteți adăuga caramel, condimente la whisky.

În concluzie, trebuie spus că bourbon și whisky sunt diferite băuturi, deși înrudit, dar particularitatea și clasa înaltă sunt dincolo de orice îndoială. Prețul pentru ele este întotdeauna mare, iar calitatea este de neegalat.

| Cum să bei bourbon și cum diferă bourbonul de whisky

Întrebări eterne: cum să bei bourbon și cum este diferit bourbonul de whisky?

„Cum să bei bourbon” și „cum diferă bourbonul de whisky” sunt probabil două dintre cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le au atunci când vor să încerce minunata băutură bourbon pentru prima dată. Tehnologiile de producție ale acestor două băuturi sunt ușor diferite una de cealaltă, așa că nu este ambiguu să spunem că bourbonul este whisky adevărat, este interzis. Scopul articolului meu este să vă familiarizez puțin cu cultura consumului de bourbon și, în același timp, să vă explic ce este bourbonul. Aceste două băuturi, bourbon și whisky, au propriile lor caracteristici, iar puțin mai târziu vă voi spune cum diferă bourbonul de whisky. A început, acum merită să ne oprim asupra întrebării cum să beți bourbon și să faceți cunoștință cu cultura uimitoare. a folosirii sale. Deci, bourbonul este un excelent digestiv și este adesea denumit whisky american. Este făcut din suc de porumb de înaltă calitate și învechit în butoaie noi din lemn de stejar selectat. Producerea acestei băuturi are propriile trucuri și obiceiuri, datorită acestora, whisky-ul american capătă note incomparabile de vanilie, scorțișoară, flori și fructe în miros, gustul devine dulce și revigorant, iar gustul este divin și incredibil de lung. Whisky american, trebuie doar să-l bei corect, respectând toate tradițiile și obiceiurile. Nu este deloc ca „swill” pentru alcoolici, dimpotrivă, este demn de înalta societate. Există multe instrucțiuni despre cum să bei bourbon în mod corespunzător, iar cele mai multe dintre ele au fost deja revizuite într-un mod modern. Prin urmare, am încercat să obțin informații mai vechi și dovedite și să vă spun cea mai credibilă poveste despre bourbon. Whisky-ul american adevărat este foarte rar turnat într-un pahar direct din sticlă, de cele mai multe ori se face doar acasă, „când nimeni nu vede”. Adevărații cunoscători de băuturi spirtoase toarnă bourbon dintr-o sticlă specială cu pereți foarte subțiri, din sticlă limpede. Doar un astfel de vas este capabil să transmită toate culorile inerente acestui magnific băutură alcoolica, și să mulțumească oaspetele dintr-o singură privire la acest lichid minunat. În plus, culoarea poate fi folosită pentru a determina calitatea și prospețimea bourbonului, motiv pentru care a fost inventat acest prim paragraf al instrucțiunilor despre cum să bei bourbon corect. ... Așadar, această băutură minunată se bea din pahare rezistente cu fund gros sau din căni cu două mânere din tablă pură. Astfel de ochelari se numesc - quaich. Sunt ustensile tradiționale pentru a bea bourbon sau bandă scotch. Și, după cum știți, se obișnuiește să bei whisky dintr-un pahar cu fundul gros. Acum să trecem la tehnica de a bea bourbon adevărat. Este necesar să beți încet această băutură, bucurându-vă de gustul fiecărei înghițituri și să inhalați încet tonurile nobile de lemn, pe care băutura bourbon le-a absorbit în timpul învechirii sale într-un butoi de stejar. Mai întâi trebuie să luați un pahar și să încălziți conținutul cu căldura mâinii, similar cu tehnologia de a bea coniac și whisky. Apoi, bourbonul trebuie agitat ușor într-un pahar pentru ca gustul de bourbon să se trezească, să devină și mai luminos și mai intens. De asemenea, este foarte posibil să adăugați 1-2 bucăți într-un pahar cu bourbon turnat gheata zdrobita, iar apa formată în timp va împărți aroma de bourbon bun în mai multe părți, care vor distinge aroma de trabuc și lemn de minunatul postgust al vaniliei. Acesta este sensul utilizarea corectă bourbonul nu este despre a te îmbăta „la diavolii verzi”, ci despre a te bucura cu adevărat de proces și de fiecare înghițitură dintr-o băutură minunată de bourbon, stând într-o atmosferă confortabilă, într-o liniște și pace deplină. Am uitat complet să spun că după prima înghițitură, când băutura începe să-ți încălzească sângele și simți o căldură plăcută, nu te grăbi să mănânci ceva, așteptați până când gustul lung își dezvăluie pe deplin toate nuanțele și se stinge complet. , iar obiceiurile de a bea bourbon nu fac excepție. Se sugerează că puteți face un cocktail din această băutură amestecând bourbon cu suc sau cu altceva ingredient nealcoolic... Dar personal, nu v-aș sfătui să faceți acest lucru, deoarece în acest caz va fi pur și simplu imposibil să simțiți adevăratul gust și aroma unică a whisky-ului american.Burbonurile scumpe, învechite, se consumă cel mai lent, doar în acest fel această băutură va fi pe deplin. dezvăluie notele sale excelente de vanilie, stafide, tutun și ciocolată. O mică porție de bourbon vă va ajuta să vă relaxați după o zi grea de muncă, în timp ce nu trebuie să uitați să inhalați aroma minunată a acestei băuturi.Soiurile ieftine, tinere de bourbon nu sunt atât de plăcute de băut în forma lor pură, deoarece au un gust și miros mai reținut. Dar dintr-o astfel de băutură puteți amesteca cocktail-uri excelente sau le puteți folosi la gătit. Există o diferență între whisky și bourbon și este destul de mare. Principala diferență dintre bourbon și whisky o reprezintă produsele din care sunt făcute aceste două băuturi și câteva dintre etapele producției, despre care voi vorbi puțin mai târziu. Și îmbătrânirea este, de asemenea, diferită: cel mai tânăr bourbon îmbătrânește în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 ani, iar whisky - cel puțin 3 ani. Acum voi încerca să descriu trăsăturile caracteristice ale fiecărei băuturi mai detaliat și veți înțelege care este diferența dintre whisky și bourbon. Continuați și spuneți că singurele asemănări dintre whisky și bourbon sunt dulceața și un postgust minunat, de lungă durată, cu note minunate de condimente și fructe. Așadar, bourbon este cel mai vechi și mai faimos whisky american, care este făcut din boabe de porumb atent selectate. . O băutură de înaltă calitate ar trebui să conțină mai mult de 50 la sută alcool de porumb, sau mai bine, desigur, toate 100 la sută, dar fiecare producător de bourbon are propriile rețete, nu ar trebui să vă certați cu ei, pentru că își cunosc afacerea! Conform celei mai comune și veridice versiuni, numele băuturii era bourbon în onoarea provinciei Bourbon, situată în statul Kentucky - aici a fost preparată pentru prima dată această băutură, totuși, la început nimeni nu a crezut că bourbon. ar deveni într-o zi o băutură de elită și ar fi vândută în toate Tehnologia de fabricare a bourbonului diferă de producția de whisky simplu doar în stadiul de malțificare a boabelor și în aceea că bourbonul se face întotdeauna din boabe de porumb. Mi se pare că bourbonul, denumit adesea whisky american, a apărut pentru că producătorii au încercat să-și simplifice sarcina și să accelereze procesul de producție. Pentru a fi mai clar, haideți să privim puțin mai detaliat rețeta de preparare a bourbonului.Așadar, în primul rând, boabele de porumb de cea mai bună calitate sunt selectate și măcinate în porții mici în mori speciale. Aceasta este principala diferență între procesul de producție de bourbon și tehnologia de producție a whisky-ului - boabele sunt imediat măcinate, etapa de adăugare și afumare peste turbă este omisă. În plus, nu există diferențe: boabele măcinate sunt amestecate cu apă, fierte și fermentate. Apoi mustul rezultat este turnat într-un aparat de distilare și distilat de mai multe ori. După aceea, alcoolul finit este turnat în butoaie fabricate de meșteri locali după tradiții străvechi, fără un singur cui sau lipici, pentru învechire. La final, când etapa de îmbătrânire s-a terminat, bourbonul este turnat în sticle și trimis pe piața mondială.La final, sper că acum, în cercul de prieteni - iubitori de băuturi alcoolice de elită, să-ți poți arăta erudiție și denumește cu precizie toate diferențele dintre bourbon și whisky. Văd deja privirile invidioase ale celor din jur despre educația ta. Străluciți-vă încă o dată erudiția atunci când alegeți alcool de înaltă calitate, pe care îl puteți cumpăra în magazinul nostru online în orice moment convenabil pentru dvs.!