Cum să marinați cornișii cu un gust ca într-un magazin. Cornișori la conserva: Bebeluși crocanți în borcane

11.10.2019

Cornișii sunt legume cu fructe mici, cum ar fi „Castraveți de semănat”. În același timp, toate soiurile de castraveți care abia au crescut în grădină sunt adesea numite corniși.

În plus, aceste fructe în miniatură (lungime standard - nu mai mult de 4 centimetri) sunt foarte utile și originale la gust. Gospodinele le folosesc într-o varietate de feluri de mâncare, dar de obicei sunt marinate pentru iarnă. Castraveții crocanți, suculenți și săraci în calorii vor surprinde atât membrii familiei, cât și oaspeții.

Cornișii conțin vitamine precum B9, B6, C, PP, precum și macronutrienți - fluor, fier, iod, oligoelemente - potasiu, calciu, magneziu, sodiu.

Pentru gurmanzii adevărați, avem și rețete de gătit și la fel.

Conform acestei rețete, castraveții noștri sunt crocanți, ca proaspăt culesi din grădină. O picătură de vodcă în saramură este perfectă pentru o mahmureală după sărbătorile de Anul Nou.

În plus, o astfel de rețetă vă va permite să păstrați borcanele de castraveți rulate în cameră.

Pentru un borcan de trei litri ai nevoie de:

cornibii;
3 foi de dafin;
4-5 frunze de coacăz (este mai bine să folosiți soiuri de coacăz negre de casă);
boabe de piper negru - 6 mazăre;
4 catei de usturoi (se ia de marime medie);
sămânță de mărar cu umbrele - 3 bucăți;
o grămadă de pătrunjel.

Marinada pentru cornibii:

apă - 1,5 litri;
sare grunjoasă - 2 linguri;
2 linguri de zahăr granulat;
1 lingura acid acetic(luam solutie 70%)
vodcă - 60-70 ml.

Corniși murați pentru iarnă - rețetă:

Spălați castraveții și uscați-i. Pe fundul borcanului, așezați foi de dafin, frunze de coacăz, usturoi, piper și pătrunjel. Punem strâns cornișii; în timpul ouătului, îi puteți scutura, astfel încât ei înșiși să se culce confortabil. Pune deasupra umbrele de marar.
Gătirea marinatei. Fierbe apa intr-o cratita si adauga ingredientele ramase acolo. Gatiti 2-3 minute.
Turnați ușor marinada fierbinte în castraveți, acoperiți cu un capac.
Așezați borcanul într-o tigaie mai mare (pentru a se potrivi bidon de trei litri), turnați apă în el și puneți-o pe foc. După ce a fiert apa, sterilizați totul timp de douăzeci de minute.
Închideți borcanul ermetic cu un capac și lăsați să se răcească complet, acoperind cu material cald.

După răcire, cornișii vor fi gata pentru iarnă.

Cornisini murati pentru iarna fara sterilizare cu scortisoara

Foarte rețetă rafinată cornii - cu scortisoara. Rareori, cine îndrăznește să adauge un astfel de condiment la marinată, folosindu-l de obicei în produse de patiserie. Dar merită să încerci să faci acești castraveți dulci-amărui cu scorțișoară.

Să pregătim castraveții într-un borcan de trei litri.

Avem nevoie:

cornibii proaspeți 3-3,5 kg. (de fapt, vei avea nevoie de câte poți pune într-un borcan, dacă vrei mai puțină saramură, atunci sunt mai puțini castraveți, dar îi poți pune aproape unul de celălalt, atunci va fi un minim de saramură) ;
scorțișoară măcinată - 1 linguriță rasă;
usturoi, 4 catei mici;
ardei iute 1 pastaie (una mica este suficienta);
cuișoare cu muguri - 7-8 bucăți;
boabe de piper negru - 5 bucăți;
zahăr granulat - 2 linguri (linguri);
sare de masă - 2 linguri, de asemenea linguri;
soluție de acid acetic 70% - 5 ml;
apă - 1,3 litri.

Cum să murați cornișii pentru iarnă:

Spălați bine cornișii și puneți-i într-un borcan.
Fierbem apa si turnam castraveti cu ea. Pentru a evita crăparea borcanului, turnați apă în mijlocul legumelor, fără a atinge pereții de sticlă. Lăsați apa să se răcească.
După răcire, apa trebuie scursă și fiartă din nou.
În timp ce apa fierbe, puneți mâncarea rămasă în borcan (sare, zahăr, scorțișoară și orice altceva).
Se toarnă din nou apă clocotită și se toarnă ușor deasupra o lingură de oțet. Strângeți bine borcanul cu un capac.
Îl răsturnăm pe capace, îl acoperim cu o pătură caldă (sau ceva cald care se găsește acasă). După răcire, piesa noastră de prelucrat este gata și o puteți curăța într-un loc răcoros.

Cornișii caldi murați - rețetă maghiară

Conform rețetei maghiare, castraveții sunt cei mai picante și acri. Foarte gustare bună iarna, care diversifică preparatele și adaugă condimente la carne și alte preparate.

Avem nevoie:

1 kg. cornibii;
2 foi de dafin;
7 catei de usturoi;
8 mazăre ienibahar;
4 pahare cu apă;
1 cană acid acetic 9%
5 linguri de zahar (linguri);
2 linguri de linguri cu o lame de sare.

Cum să murați cornișii ca în magazin:

Sterilizam borcanele. Folosim o altă modalitate de a steriliza conservele - la cuptorul cu microunde. Pentru o gospodină modernă, aceasta este cea mai potrivită opțiune. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în borcan (2-4 centimetri până la fund), puneți la cuptorul cu microunde și lăsați timp de 3 minute la putere maximă. Înainte de sterilizare, borcanele trebuie spălate bine și inspectate astfel încât să nu existe așchii și crăpături, altfel borcanul se poate sparge.
Spălăm castraveții și îi punem în borcane pregătite împreună cu condimente. Se toarnă sare și zahăr deasupra.
În acest moment, fierbem apa pe aragaz. Se toarnă legumele pregătite cu apă clocotită.
Se toarnă oțet în borcan ultimul. Rulați borcanele strâns cu capace și lăsați să se răcească.

Castraveții picante și crocanți pentru iarna după răcire vor fi gata.

Reteta de cornisini murati pentru un borcan de litru

Cand vrei sa pregatesti cateva preparate pentru iarna, dar nu ai timp si bani pentru produse rafinate, aceasta este varianta cea mai profitabila. Tot produse necesare se găsesc în orice bucătărie, iar cornișii pot fi folosiți din cea mai recentă recoltă.

Compoziția produselor:

1 kg. cornibii;
2 pahare cu apa;
1 cană acid acetic 6%.
ardei roșu amar - 1 păstaie;
ceapa - 2 capete;
5 catei de usturoi;
sare - 1 lingura;

Reteta de muratura pentru cornisini:

Spălăm și uscăm cornișii. O punem strâns în borcane de litri.
Tăiați ceapa și usturoiul în rondele, curățați ardeiul din semințe și, de asemenea, tăiați în rondele, dacă doriți, le puteți tăia și în jumătate de rondele (pentru că este mai convenabil oricui). Adăugați la borcane la castraveți.
Fierbem apa cu sare, dupa ce dizolvam sarea, adaugam otetul si scoatem de pe aragaz - saramura este gata. Se lasa sa se raceasca usor sa fie putin cald.
Se toarnă borcanele pregătite cu saramură răcită. Se acoperă cu un capac și se pune la sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și puneți un borcan acolo, fierbeți totul timp de zece minute. Pentru a preveni spargerea bruscă a borcanului, puteți pune un șervețel pe fundul tigaii.
Scoatem borcanul, rulam capacul bine si lasam sa se raceasca.

O reteta foarte simpla in puterea fiecarei gospodine va va incanta cu castraveti deliciosi.

Cornisini murati cu frunze de stejar pentru iarna

Datorită acestei rețete, castraveții se vor dovedi a fi crocanți și delicioși. Un ingredient important este saramura - se dovedește a fi transparentă. În plus, aroma saramurii amintește de preparatele tradiționale din butoaie de lemn, ca pe vremurile bune. Cornișii parfumați fără crustă tare vă sunt garantați.

Pregătim produse:

500 gr. cornibii proaspăt culesi;
frunze de stejar, 2 bucăți (este mai bine să luați frunze tinere, nu stricate);
frunze de hrean - 1 frunză mică (le luăm și pe cele care arată mai proaspete);
umbrele de marar - 2 buc.;
catei de usturoi - 2 lucruri (mici);
boabe de piper negru - 10 mazăre;
1,5 linguri de sare;
1 lingură de acid acetic 9%;
1 lingura de zahar;
0,5 l. apă;
Sarea, oțetul și zahărul se măsoară în linguri.

Piesa de prelucrat este proiectată pentru 1 litru.

Cum să marinați delicios cornișii:

Castraveții trebuie folosiți în stare proaspătă, ca ultimă soluție, colectați nu mai mult de o zi în urmă. Le spalam si le umplem cu apa timp de 3-4 ore.
Punem toate condimentele necesare în borcane, punem verdeață acolo și apoi cornișii strâns unul la celălalt.
Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. După fierbere, se toarnă oțetul. Apoi opriți saramura și lăsați-o să stea câteva minute. Apoi îl turnăm în borcane.
După aceea, punem borcanele să se sterilizeze timp de 5-6 minute. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o oală cu apă și aduceți apa la fiert.
Ne scoatem castraveții din apă. Închideți borcanul ermetic cu un capac, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-o cameră răcoroasă.

Iată cornibii noștri și sunt gata.

Corniși murați în stil magazin cu muștar și hrean

Această rețetă va fi foarte potrivită pentru amatori preparate rafinate gusturi picante. Marinada de muștar elimină amărăciunea și acidul inutile din piesa de prelucrat, făcând-o fragedă, cu gust picant.

Avem nevoie de următoarele produse:

cornibii 1kg.;
morcovi 1 buc;
ceapa tanara 50 gr.;
muștar pudră 40 gr.;
o grămadă de mărar;
acid acetic (soluție 6%) - 300 ml.;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
2 foi de dafin;
1 l. apă.

Preparare:

Spălați castraveții și uscați-i.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.
Într-un castron separat, amestecați pudra de muștar, mărar tocat mărunt, piper, foi de dafin rupte mărunt, oțet. Adăugați apă și aduceți la fierbere.
După ce apa dă în clocot, se adaugă cornișii și se fierbe din nou.
Scoateți tigaia de pe foc. Punem totul in borcane si inchidem ermetic. Astfel de castraveți, ca orice preparat, sunt depozitați într-un loc răcoros. Dar gustul este foarte neobișnuit.

Castraveții tineri, chiar dacă nu sunt o varietate de corniși, sunt foarte populari pe mese iarna. În plus, colectarea lor nu va fi dificilă. Datorita dimensiunilor reduse, merg foarte repede la mancare, atat ca gustare independenta, cat si ca garnitura la preparate. În plus, există multe feluri de mâncare la care se adaugă castraveți murați - salate, borș, murături etc.

Varietatea de marinate care există în vremea noastră te va ajuta să alegi o rețetă pe gustul tău, care să-ți încânte familia sau oaspeții. Pe langa cele simple mancare delicioasa, mamicile noastre au folosit castraveti murati ca agent antipiretic, asa ca avantajele vor creste doar daca in stocul dumneavoastra va aparea pentru iarna un borcan cu un alt cornisini.

Cornișii sunt un tip de castraveți care nu crește mai mult de 7 cm.Castraveții obișnuiți se mai numesc și cornibii, care erau culesi înainte de coacere, înainte de a ajunge la 7 cm lungime. Acești castraveți mici pot fi sărați și murați. Acesta este un aperitiv și un decor grozav atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cea festivă.

Cornișii sunt un tip de castraveți care nu crește mai mult de 7 cm

Lista de cumparaturi:

40-50 buc. cornibii;
cap de usturoi;
40 gr. hrean;
9 flori de marar;
9-14 buc. piper negru;
5-7 buc. parfumat;
15 gr. Sahara;
20 gr. sare;
35 gr. 9% esență de oțet.

Marinat:

Spalam legumele, lasam 60 de minute. în apă rece.
Intre timp sterilizam borcanele si capacele.
Punem cornibii in borcane de jumatate de litru, punem condimente intre ele.
Umpleți cu apă clocotită și turnați-o într-un recipient care fierbe.
Așteptăm să fiarbă, turnăm pentru a 2-a oară în borcane. Închideți cu capace, înfășurați cu un prosop, lăsați să stea 5 minute. Se toarnă din nou apa clocotită.
Turnați vrac (sare, zahăr) în saramură și așteptați până când fierbe.
Turnați 15 ml (o lingură mare) de acid acetic în fiecare semifabricat de castraveți și închideți saramura până la refuz.

După răcirea completă, îl luăm pentru depozitare.

Cornișori murați din Varșovia (video)

Cum se fac cornibii sarati ca la magazin: o reteta pentru iarna

Lista de cumparaturi:

mic castraveți proaspeți(cât va încăpea în bănci);
13 boabe de piper;
4 lingurite muștar de cereale;
7 buc. dafin;
1,5 capete de usturoi;

pentru 1 litru de marinată:

180 g zahar granulat;
100 g sare;
30 ml esență de oțet 9%;
3-4 inflorescențe de mărar.

Blank-ul este chiar mai bun decât magazinul

Marinat:

Pregătim recipiente și capace pentru cusut.
Spălăm castraveții, îi punem ermetic în borcane sterilizate.
Fierbem apa, o turnam in fiecare recipient cu cornisini, acoperim cu un capac, o lasam sa se raceasca.
Turnați apa răcită înapoi în tigaie.
Turnați piper într-un recipient, câte 1 lingură fiecare. seminte de mustar, dafin, catei de usturoi si inflorescente de marar.
Se toarnă zahăr, sare, oțet într-o cratiță cu marinată clocotită.
Turnați marinata, rulați-o.

Pentru a menține castraveții crocanți, nu-i înfășurați după rulare.

Cornișii murați picante

Lista de cumparaturi:

3 kg de castraveți;
3 buc. ardei iuti;
4 capete de ceapa;
2 capete de usturoi;
60 gr. sare;
500 gr. apă;
2 linguri. 6% oțet.

Această opțiune va atrage iubitorii de picante

Marinat:

Curățați ceapa, tăiați-o rondele.
Curățați usturoiul, tăiați-l pe lungime în 2-3 părți.
Chiliul meu, scoateți semințele, tăiați-le în fâșii subțiri.
Ei bine, cornisinii mei, ii punem in borcane impreuna cu inele de ceapa, felii de usturoi și chili.
Aduceți apa la fiert, turnați acidul acetic, sare. Scoatem de pe aragaz, lasam sa se raceasca.
Se toarnă castraveții cu saramură răcită, se sterilizează timp de 10 minute. Hai să-l rulăm.

Dacă vă plac castraveții mai ascuțiți, nu trebuie să îndepărtați semințele din ardei.

Cornisini murati cu mere

Lista de cumparaturi:

1,5 kg corniși;
300 gr. mere;
1,5 capete de usturoi;
6-8 buc. ienibahar;
5 bucăți. dafin;
7 buc. flori de garoafa;
2-4 inflorescențe de mărar;
30 gr. Sahara;
100 ml de acid acetic 9%.

Piesa de prelucrat are un gust neobișnuit

Marinat:

Spălăm, sterilizăm recipientele și capacele pentru sare.
Cornișii cu merele mele. Scoatem miezul din mere, le taiem cubulete medii.
Punem marar, usturoi si mere in fundul recipientelor, umplem spatiul gol cu castraveti.
Fierbeți apă într-o cratiță, umpleți piesa de prelucrat cu ea. Se lasa un sfert de ora, se toarna apa la fiert. Se toarnă cornișii cu apă clocotită a doua oară și se scurg din nou.
Apa cu zahar cu sare, se fierbe.
Turnați 100 de grame în fiecare recipient cu castraveți. acid acetic, marinată, aproape.

Întoarcem conservele cu susul în jos, le împachetăm cu căldură.

Puneți pentru depozitare când se răcește.

Corniși marinați cu agrișe

Lista de cumparaturi:

2 kg cornibii;
400 gr. agrișă;
2 capete de usturoi;
7 frunze de cireș;
5 coacaze;
1 foaie de hrean;
mărar cu semințe;
8 boabe de piper;
7 muguri de garoafa;
rădăcină de hrean;
400 gr. sare;
300 gr. Sahara;
250 g 9% oțet.

Marinat:

Castraveții mei, înmuiați apă rece timp de 3 ore.
Toate frunzele și umbrelele mărarului meu, se toacă mărunt.
Se curata usturoiul cu radacina de hrean, se spala, se taie in bucatele mici.
Puneți într-un castron verdeața tocată, mărarul și rădăcina, amestecați.
Tăiați mucurile castraveților.
Sterilizam conserve curate.
Turnați o mână sau două de masă verde pe fundul fiecărui recipient, puneți castraveți deasupra, umpleți-i cu agrișe curate deasupra.
Fierbeți apă într-o cratiță, completați piesa de prelucrat.
Am pus bănci baie de apă, se încălzește timp de un sfert de oră. Apoi scurgem apa, fierbem, turnam din nou castravetii. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute. și turnați-l din nou.
Adăugați cuișoare, piper, sare, zahăr la marinată, turnați acidul acetic. Se fierbe 10-15 minute. Se toarnă în borcane până la refuz.
Hai să-l rulăm.

Se lasa invelit pana se raceste complet.

Îl punem deoparte pentru depozitare.

Corniși picante pentru iarnă

Lista de cumparaturi:

castraveți mici (cât vor încăpea într-un borcan);
hrean (rădăcină);
cap de usturoi;
3-6 frunze de coacăz;
frunze și semințe de mărar.

Condimente:

3-6 buc. dafin;
1 lingura boabe de piper amar;
1 lingura parfumat;
6 flori de garoafa;
1 lingurita fiecare:
coriandru (măcinat sau întreg);
scorțișoară măcinată;
chimion;
hamei-suneli;
muștar de cereale;
ardei roșu măcinat;
21 gr. sare;
30 gr. Sahara;
20 ml esență de oțet 70%.

Castraveții sunt suculenți, crocanți, au o aromă plăcută

Marinat:

Se spală cornișii, se lasă la macerat timp de 4 ore. Când trece timpul, tăiem fundul.
Curățăm, dracu’.
Îmi curățăm usturoiul, îl tăiem în jumătate pe lungime.
Frunzele mele de coacăz.
Pune hreanul, frunzele de coacaze, usturoiul in fundul unui borcan sterilizat.
Îndoiți strâns castraveții. Turnați 1,5 linguriță în fiecare borcan de 0,5 litri. sare și 2 lingurițe. Sahara.
Se toarnă apă clocotită în borcane, se acoperă cu capace, se lasă să stea 10 minute. Se toarnă saramura înapoi în oală și se aduce la fierbere.
Turnați 1 linguriță în fiecare borcan. condimente uscate, aruncați câteva mazăre de ardei, câteva cuișoare, câteva frunze de dafin. Umplem toate acestea cu marinată clocotită.
Înfășurăm cutii fierbinți.

Cand s-au racit complet, le punem la rece.

Legume asortate cu cornibii

Lista de cumparaturi:

600 gr. cornibii;
600 gr. roșii cherry (sau doar mici);
1 ardei gras;
1 morcov;
1 cap de usturoi;
5 cm rădăcină de hrean;
1 ceapă;
4 inflorescențe de mărar;
8 buc. ienibahar;
60 gr. sare;
50 gr. Sahara;
10 ml esență de oțet 70%.

Marinat:

Spălați castraveții, înmuiați timp de 2 ore în apă rece.
Roșiile mele, rupem tulpinile.
Curățăm, dracu’.
Spalam ardeiul, scoatem semintele, taiem in mai multe fasii.
Curatam morcovii, ii taiem bucati subtiri.
Curățăm ceapa, tăiată în 4 părți.
Spălați borcanele, sterilizați-le împreună cu capacele.
Pe fundul fiecărui borcan punem jumătate din ierburi, usturoi, boabe de piper, toată ceapa, morcovi, hrean, ardei dulce.
Puneți strâns castraveții deasupra, puneți roșii deasupra.
Pune deasupra ierburile rămase, usturoiul și boabele de piper.
Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă să stea un sfert de oră.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, se aduce la fierbere.
Se toarnă 1 linguriță în borcan. acid acetic, umpleți cu saramură.
Rulați cu un capac sterilizat.

După răcire, îl punem în pivniță.

Cornișii pentru iarnă Gătite acasă, cu siguranță vă vor încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu gustul lor de neegalat. Se dovedesc a fi foarte crocante si aromate si le puteti folosi atat ca gustare, cat si adaugate in salate sau in orice alte feluri de mancare.

Pentru a închide cornișii crocanți pentru iarnă ca dintr-un magazin, trebuie să cunoașteți un truc: castraveții își vor păstra structura densă dacă sunt înmuiați în apă cu gheață timp de câteva ore. Puteți adăuga chiar și cuburi de gheață. După ce stau întinși într-o astfel de apă, cornișii vor rămâne la fel de crocanți ca înainte de conservare.În plus, deoarece sterilizarea suplimentară în acest sens reteta simpla nu este necesar, legumele păstrează, de asemenea, o mare parte din lor proprietăți utile... Datorită acestui fapt, păstrând cornișii pentru iarnă, vei primi o sursă minunată de vitamine.

Cel mai bine este să alegeți castraveți de pe site-ul dvs., deoarece conțin cea mai mare cantitate de componente utile, spre deosebire de cornișii cumpărați din magazin, care sunt adesea udați cu substanțe chimice pentru a le accelera creșterea.

Dacă aveți o problemă cu cornișii, puteți alege castraveți obișnuiți care încă cresc. Nu au gust diferit de corniș, cu excepția faptului că textura este ușor diferită. Dar vă va ajuta să economisiți la castraveții cumpărați. Pentru a marina corniși crocanți și deliciosi acasă ca dintr-un magazin, trebuie să citiți cu atenție rețeta noastră cu fotografii pas cu pasși, de asemenea, urmați toate recomandările sale. Acest lucru vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor cornișuri delicioase pentru iarnă, care vă vor atrage pe dvs. și familia dvs., precum și pe oaspeții dvs.

Ingrediente

Corniși 2 kg
500 g
3 buc.
4 lucruri.
1 pachet
4-8 buc.
20 buc.
gust
4 lucruri.
sau in fasole, dupa gust
1 praf
1 praf
1 praf
fasole intreaga, 1 praf
gust
1,5 linguriță cu un tobogan
2 lingurite cu un tobogan
1 lingura

Pași

Începeți prin a colecta corniși sau castraveți mici obișnuiți. ... Pentru o conservare confortabilă, legumele nu trebuie să aibă o lungime mai mare de un deget mic și nu mai groase de două degete în lățime. Acest lucru le va face crocante și tari.

Înmuiați cornișii timp de cel puțin șase ore în apă cu gheață înainte de a le conserva, apoi, îndepărtând treptat castraveții din vas, tăiați vârfurile din ele.

Acum clătiți rădăcina de hrean și apoi curățați-o. După aceea, trebuie tăiat în felii mici și împăturit într-un recipient separat.

Apoi, luați căpățânile de usturoi, împărțiți-le în căței și curățați-le de coajă. Puteți lua exact câte cuișoare aveți nevoie.În această rețetă se adaugă după gust usturoiul, ca și multe alte condimente.

Pregătiți și frunzele de coacăz: una la borcan de 1/2 litru.Încercați să nu exagerați cu aceste verdețuri, deoarece prea multe frunze de coacăz vor accelera fermentația și pot exploda borcanele de corniș.

Sterilizați borcanele în care puteți păstra cornișii crocanți, deliciosi, iar apoi răspândiți cantitatea necesară de condimente și ierburi pe partea de jos. Încercați să nu le suprapuneți și, de asemenea, lăsați-vă ghidat de faptul că cantitatea de ingrediente este indicată pentru patru borcane de 1/2 litru de corniși murați.

Acum puteți pune castraveții în borcanul de condimente. Încercați să lăsați cât mai puțin spațiu liber în borcan, dar nu trebuie să loviți prea mult cornibii. Între timp, puneți o oală cu apă pe foc..

Înainte de a turna saramura în borcane, trebuie să turnați în ele cantitatea necesară de zahăr și sare. Deasupra trebuie turnate astfel incat, impreuna cu apa clocotita, sa fie distribuite uniform peste legume.

Când apa din cratiță clocotește, se toarnă peste castraveții cu condimente, se acoperă și se lasă să stea zece minute, după care apa va trebui să fie scursă înapoi în cratiță și adusă din nou la fiert.

Adăugați cantitatea necesară de semințe de muștar înainte de a turna muratul în borcanul de castraveți. Acest lucru va adăuga picant și picant cornișilor, precum și le va spori aroma. Turnați saramura pregătită în borcan aproape până la vârf.

Adăugați cantitatea necesară de esență de oțet în borcanele de corniș, apoi rulați-le cu capace cât mai strânse. Nu este nevoie de sterilizare suplimentară, așa că acoperiți borcanele cu o pătură caldă, întoarceți capacul cu susul în jos și lăsați la infuzat până dimineața. Dimineața, puteți transfera cornii conservați pentru iarnă în pivniță sau cămară..

Poftă bună!

Pentru a nu fi induși în eroare, este mai bine să clarificați imediat: cornișii sunt un nume comun pentru mai multe soiuri de castraveți cu fructe mici.

Ele nu cresc mai mari decât dimensiunile cunoscute de mulți. Deci, castraveții mici de soiuri mari și mijlocii nu sunt la fel cu cornișii.

În general, murarea cornișilor nu diferă mult de același proces cu castraveții obișnuiți.

Acest fel de mâncare este o gustare grozavă iarna când legume proaspete din magazin nu are un gust mai bun decât iarba și mai este mult timp până la vară.

Pe lângă gustul care amintește de căldură, „micro-castraveții” conservați vor deveni și o sursă de vitamine.

Cornisini murati ca in magazin

În magazin, mulți dintre noi am cumpărat aceleași corniuni în borcane, știind că sunt întotdeauna delicioase și vor completa aproape orice masă. Cu toate acestea, acest produs nu este disponibil în toate orașele Rusiei.

Unii s-au gândit și să pregătească ei înșiși o astfel de gustare pentru iarnă. Rețeta este complet necomplicată și nu necesită ingrediente speciale.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Cornișii;
Usturoi;
Pătrunjel sau mărar;
ienibahar;
Apă;
9% oțet;
Sare.

Băncile sunt sterilizate timp de câteva 10 minute.

Deci, cum să murați cornișii ca în magazin? Descriem tehnologia. Se iau legume intregi curate, inmuiate 3-4 ore in apa rece, care trebuie schimbata de 2-3 ori in acest timp. Castraveții deteriorați nu vor funcționa, așa că scoateți-i.

Ardeii, ierburile, usturoiul se pun într-un borcan steril și abia apoi - cornișii.

Pentru saramură, trebuie să umpleți cratița cu apă, iar când fierbe, turnați oțet în proporție de 40 ml la 450 ml de apă și fierbeți timp de 2 minute. Sare are nevoie de 40 g.

Se acopera cu capace si se ruleaza, apoi se lasa sa se raceasca cu capul in jos si se pastreaza la frigider.

Reteta pentru prepararea unei gustari crocante de iarna

Cornișori murați crocanți ca într-un magazin dintr-un borcan de acasă iarna - un vis! Adaos delicios La preparate din carne, pe lângă murături sau pentru salate.

În același timp, castraveții moi nu se vor potrivi deloc și nu vor fi mâncați cu atâta plăcere, deoarece sunt denși și crocanți.

Pentru a mulțumi membrii gospodăriei sau oaspeților cu o astfel de delicatețe, veți avea nevoie de:

Piper negru;
2 lingurite de zahar;
2 lingurite de sare
2 lingurite de otet 9%;
O pereche de umbrele de marar cu crengute si frunze;
ardei amar;
Frunze de cireș, foi de dafin, frunze de coacăz - câte 3 bucăți.

Cornișii sunt umpluți cu apă rece timp de câteva ore.

Între timp, băncile sunt în curs de pregătire - trebuie spălate corespunzător și sterilizate. Pe fundul fiecărui borcan se pun frunzele indicate mai sus.

Castraveții, spălați cu grijă, îngrijiți și cât mai estetic posibil sunt așezați într-un recipient. Usturoiul și ardeiul se pun în mijloc, deasupra - umbrele de mărar. Peste toate acestea se toarnă apă clocotită de două ori pentru a se încălzi. Marinada se prepară după aceea.

Apa, care a fost turnată peste castraveți, nu se varsă, ci rămâne pentru prepararea saramurii. Se fierbe, se adaugă zahăr, sare și oțet. Acestea din urmă pot fi trimise direct la bănci. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se rulează capacele.

Borcanele răsturnate de corniși murați crocanți se pun și se acoperă cu o pătură, răcindu-se așa cum sunt. Poți păstra conservarea la subsol, frigider sau pe balcon, dacă este răcoare.

Așa castraveții gătiți vor fi crocanți și vor încânta pe toți cei care îi vor gusta iarna.

Reteta pentru cutie de un litru

Gătitul castraveților pentru o cutie poate fi atât experimental, cât și special într-un singur exemplar pentru o prezentare unui iubitor special al acestui fel de mâncare. Sau puteți lua aceste proporții ca bază pentru o preparare la scară mai mare de rezerve și să contați pe mai mulți castraveți.

Deci, pentru cornișii murați ca în magazin aveți nevoie de:

Cornișii;
Un pahar de otet 6%;
Pahar cu apa;
Două cepe;
Cinci până la șase căței de usturoi;
O lingura de sare;
Pastaie de ardei iute.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Se curăță și usturoiul și se toacă mărunt. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele.

Cornișii se spală în apă rece curentă și se pliază strâns într-un borcan de un litru amestecat cu ceapă, usturoi și piper. Se aduce apa la fiert, apoi se adauga sare si otet, dupa care se raceste. Cornișii se toarnă cu saramură răcită.

Într-o oală emailată cu apă, a cărei temperatură nu este mai mică de 60 de grade Celsius, 10 minute. Se rulează imediat după sterilizare, apoi se înfășoară cu susul în jos într-o pătură și se răcește.

Așa se prepară o cutie de câțiva cornișori murați picante. Dacă doriți, nu puteți adăuga piper, dar pentru o aromă mai mare, asezonați cu frunze de cireșe, coacăze sau lavrushka.

Puii de corniș sunt denumiți în acest fel, nu pentru că ar fi de dimensiuni mici. De fapt, numele provine de la engleza Cornish hen, care înseamnă pui Cornish. Păsările de curte din această rasă au un gust deosebit, la fel și preparatele preparate după rețetele de mai jos.

Cum să gătești pui de corniș delicios?

Dacă aveți în mâini carcase tinere de pui cântărind de la 400 la 600 g, este timpul să învățați cum să le gătiți corect. O rețetă dovedită și recomandări corecte vă vor ajuta să obțineți o delicatesă ideală din toate punctele de vedere și să vă bucurați din plin de gustul său excelent.

Păstrarea suculenității cărnii va ajuta la înmuierea prealabilă a carcasei timp de 30 de minute într-o saramură de 1,5 litri de apă, 3 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr.
După înmuiere, carcasele trebuie clătite, uscate și murate, alegând rețeta potrivită.
Mâncărurile de pui cu cornița pot fi gătite într-o tigaie, la cuptor, pe grătar, într-o friteuză cu aer sau folosind un multicooker.

Cornișuri de pui - rețetă la cuptor

Chiar și puiul de corniș copt laconic la cuptor este de multe ori mai gustos, mai suculent și mai moale decât puiul de carne obișnuit, iar dacă completați carcasa cu o marinadă rafinată sau un acompaniament original, nu va exista nicio limită pentru deliciul de a mânca o astfel de delicatesă. Un strop de usturoi și rozmarin se va adăuga la aroma păsării.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 2 buc.;
usturoi - 5-6 catei;
crengute de rozmarin - 5-6 buc.;
unt - 50 g;
sare piper.

Pregătirea

Carcasele de pui sunt frecate cu sare și piper.
Prăjiți câțiva căței de usturoi și două crenguțe de rozmarin în ulei.
Ungeți puii cu ulei parfumat și puneți înăuntru usturoiul și rozmarinul rămas.
O foaie de copt cu carcase este trimisă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, din când în când udă pasărea cu sucuri.
După 30-40 de minute, puii vor fi gata pentru cornișii aurii.

Cornișori de pui umpluți la cuptor

Puiul corniș va deveni și mai fraged și suculent, umplute cu umplutură... De fapt, ca umplutură, puteți lua orice amestec de componente: ciuperci prăjite cu ceapă și legume, stafide aburite cu prune uscate, sau alte ingrediente. Mai jos este o reteta de pasare cu orez, dovleac, ierburi si condimente.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 2 buc.;
dovleac dulce - 150 g;
orez - 150 g;
sos de soia - 4 linguri linguri;
muștar de cereale și miere - 2 lingurițe;
mandarina - 1 buc.;
curry, boia de ardei, piper, mărar - după gust;
ulei - 20 ml.

Pregătirea

Se amestecă muștar, miere, suc de mandarine, ulei, condimente și 2 linguri. linguri de sos de soia.
Frecați puiul cu marinată și lăsați timp de o oră.
Orezul fiert se amestecă cu dovleac tocat, sos de soia, condimente și ierburi, umplu masa unei carcase de pasăre.
Gătitul pui de corniș se finalizează într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, punându-i în aparat timp de 40 de minute.

Corniș de pui în mânecă

Cornișii de pui, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, se gătesc în mânecă, păstrând astfel cuptorul și foaia de copt curate. Un alt avantaj incontestabil al acestei metode de vânt tratament termic- superbă blândă și gust suculent carnea rezultată. Chiar și persoanele mai mari decât media vor fi gustoase și moi.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 2 buc.;
condimente pentru carne de pasăre, ulei și suc de lămâie - 1 linguriță;
usturoi - 4 catei;
sos de soia - 30 ml;
sare piper.

Pregătirea

Frecați puii cu un amestec de sos de soia, usturoi și condimente, lăsați 30-60 de minute.
Carcasele se pun într-un manșon pe o foaie de copt și se trimit la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Carnea de pui la cuptor va fi gata în 30 de minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-o tigaie

Cornișii la tigaie nu sunt, de fapt, nimic mai mult decât un fel de mâncare georgian din pui la tutun. Delicatesa este preparată simplu și rapid, iar în gust umbrește toate celelalte opțiuni pentru gătitul păsărilor de curte. Carnea delicată la gust, surprinzător de picante și apetisant de roșie este demnă de servită la orice masă, chiar și la o masă festivă.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 2 buc.;
condimente după gust;
usturoi - 4-6 catei;
ulei - 50 ml;
sare, piper negru.

Pregătirea

Pasărea este tăiată de-a lungul burtei, desfășurată și bătută.
Carcasele se frecă cu un amestec de sare, piper, condimente, usturoi stors și se lasă timp de 30 de minute.
În continuare, puii de corniș se prăjesc în ulei încins într-o tigaie sub presiune, rumenindu-se pe ambele părți.

Corniș de pui la grătar aero

Friteuza cu aer este perfectă pentru a găti carne de pasăre. Și dacă ești fericitul posesor al unui astfel de dispozitiv, este timpul să gătești în el pui de corniș delicioși și roșii. Ca marinadă, puteți folosi setul preferat de picante sau amestecul sugerat în această rețetă.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 2 buc.;
maioneză - 100 g;
lămâie - 0,5-1 buc.;
usturoi - 3 catei;
curry și boia - câte 1 linguriță;
zahăr - un praf;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Amestecați maioneza cu usturoi, condimente, zahăr, sare și piper, frecați pasărea cu amestecul, lăsați timp de o oră.
Carcase de grăsime suc de lămâie, investi felii de lamaieși crenguțe de verdeață în burtă.
Așezați fiecare corniș pe grătar, pe grătarul din mijloc, turnând puțină apă pe fundul aparatului și pregătiți delicatesa timp de 30 de minute la 250 de grade.

Cornișoare de pui la grătar

Următoarea rețetă vă va ajuta să gătiți un deliciu pe grătar cu cărbune. În acest caz, marinada pentru pui de corniș se prepară pe bază de floarea soarelui sau ulei de masline cu adaos de piper negru, boia de ardei, cimbru si usturoi presate prin presa. Opțional, puteți adăuga chili măcinat.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 3 buc.;
ulei - 100 ml;
boia de ardei, piper și cimbru - 0,5 lingurițe fiecare;
sare.

Pregătirea

Carcasele de pui se taie de-a lungul burtei, se desfac și se bat puțin.
Amestecați ingredientele pentru marinată și frecați amestecul pe pasăre.
După 30 de minute, puteți începe să prăjiți carnea de pasăre pe cărbuni așezând-o pe grătar.
Dupa o jumatate de ora gustare delicioasă cu parfumul de ceață va fi gata.

Supă de cornișoare de pui

Clasicul bulion de pui cu cornibii se dovedește a fi cât se poate de dietetic și este potrivit pentru utilizare ca bază chiar și pentru primele feluri pentru copii. Cu toate acestea, mâncărurile calde pot fi gătite folosind tehnologii mai sofisticate și, astfel, oferiți mesei dvs. de cină un fel de mâncare original neobișnuit.

Ingrediente:

pui de corniș - 1 buc.;
cârnați și piept afumat - 150 g fiecare;
ulei - 40 ml;
fasole - 200 g;
apă - 3 l;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
boia de ardei, piper și sare - după gust;
verdeaţă.

Pregătirea

Fasolea se înmoaie, se lasă 12 ore.
Puiul se freacă cu sare și piper și se rumenește la cuptor pentru 20 de minute.
Împreună cu fasolea și carnea afumată, pasărea este trimisă într-o oală cu apă.
Se adaugă, de asemenea, prăjit de ceapă și usturoi, se gătesc fierbinte cu fierbere abia vizibilă până când fasolea este moale.
Supa se sare, se condimentează, se încălzește câteva minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-un aragaz lent

Prăjirea puiului de corniș într-un aragaz lent este deosebit de ușoară. Ca marinadă, puteți folosi amestecul propus de condimente și ierburi sau puteți lua un set de ingrediente care se potrivește cel mai bine preferințelor dumneavoastră individuale. O jumătate de oră este suficientă pentru ca carnea să fie saturată de arome și să dobândească picant.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 3 buc.;
sos de soia - 50 ml;
ulei - 50 ml;
lămâie - 0,5 buc.;
usturoi - 2-3 catei;
sare piper.

Pregătirea

Carcasele sunt frecate cu un amestec de sare, piper și usturoi.
Se amestecă uleiul cu sucul de lămâie și sosul de soia, se acoperă cu amestec de pui și se lasă 30 de minute.
Pune puiul într-un castron, toarnă peste restul de marinată și gătește-l pe „Pateterie” timp de 40 de minute.

Carne de pui fiert-afumat

Următoarea rețetă este pentru iubitorii de carne afumată. Implementând-o, puteți face o gustare uimitoare cu o aromă de ceață cu propriile mâini. În acest caz, este important să se stabilească cât de mult să gătească puiul de corniș înainte de afumat, pentru a obține echilibrul potrivit între gradul de pregătire necesar al pulpei și fermitatea acesteia.

Ingrediente:

cornișoare de pui - 3 buc.;
sare - 30 g;
piper - 1 linguriță;
laur - 2 buc.;
muguri de cuișoare și mazăre ienibahar - 3 buc.;
usturoi - 5 catei;
sare de gatit.

Pregătirea

Puii se freacă cu un amestec de sare și piper și se pun într-o pungă la frigider pentru o zi.
Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați puțină sare după gust, adăugați condimente și usturoi, fierbeți timp de 3 minute.
Răciți saramura la 80 de grade, așezați puii și reduceți căldura la maximum.
Se fierbe puiul la 60 de grade timp de 40 de minute, după care se usucă și se afumă la 90 de grade timp de 30 de minute.