Calmar umplut cu orez, ouă și bețe de crab. Umplutură de calamar umplută

22.02.2021

În sezonul cald, nu îți vine deloc să mănânci feluri de mâncare grele și consistente. În acest caz, diverse fructe de mare vor fi o alternativă excelentă. Calmarul poate servi drept bază pentru o cină sau un prânz grozav. Pot fi preparate într-o varietate de moduri, de exemplu, umplute. Cum să creați un fel de mâncare ușor și delicios de calmar de vară va fi discutat în acest articol.

Despre beneficiile produsului

Calmarul este un fruct de mare foarte sănătos. Este bogat în vitamina E, seleniu, iod, taurină și multe alte substanțe valoroase. Odată cu utilizarea constantă a acestei moluște în organism, colesterolul scade, munca tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, tensiunea arterială se normalizează, crește potența la bărbați, sărurile de metale grele sunt îndepărtate etc. Calmarilor li se atribuie, de asemenea, efecte de întinerire și calmare.

Opțiuni de umplere

Umplutura pentru poate fi foarte diversă, deoarece aceste crustacee se potrivesc bine cu o serie de produse. Mai mult, pot fi atât crude, cât și deja gătite. Iată câteva opțiuni:

Pentru umplutură, puteți fierbe orezul, amestecați-l cu ciuperci prăjite și ierburi și condimentați cu maioneză.
Calmarul umplut cu brânză este foarte apetisant. Rețetele spun că un produs lactat ras pe răzătoare grosieră se potrivește bine cu castravete, usturoi și maioneză.
Calmarii pot fi umpluti cu terci de orz perlat cu prune uscate, branza si nuci.
Carnea tocată cu roșii, tentacule de calmar, ceapă și usturoi este, de asemenea, excelentă pentru a crea o umplutură delicioasă.
Inima tocată și prăjită de vită este, de asemenea, bună pentru consum. Gătitul calmarului umplut cu carne implică utilizarea morcovilor, a cepei, a usturoiului, a piperului și a sării. Înainte de a umple fructele de mare, umplutura trebuie să fiarbă puțin la foc moderat.

Calmar cu ciuperci si oua. Ingrediente

Trebuie remarcat imediat că lista de produse prezentată este ușor de modificat în funcție de preferințele dumneavoastră. Umplutura pentru calmarul umplut poate fi nouă de fiecare dată: în loc de ouă, puteți folosi orez și, în loc de smântână și maioneză, puteți folosi sos Bechamel. Toate în mâinile tale! Cu toate acestea, această rețetă de gătit felul de mâncare afirmă că gazda va trebui să pregătească următoarele produse:

ciuperci - 200-300 grame;
maioneză și smântână - 100 de grame fiecare;
brânză (semidură) - 100 grame;
unt - 50 de grame;
ou de pui - 2-3 bucăți;
ceapa - 1 bucata;
făină de grâu - 1 lingură;
ceapa verde - 30 de grame;
sare, piper negru, ierburi - după gust.

Cum se gătește calmarul cu ciuperci și ouă

Gătitul calmarului umplut va dura foarte puțin timp. Nu vom fierbe mai întâi carcasele, ci le vom trimite crude la cuptor.

Mai întâi trebuie să scufundați fructele de mare în apă rece, fără tăiere, îndepărtați interiorul. Apoi filmul trebuie îndepărtat din carcase, clătit și uscat.
Apoi, trebuie să tocați mărunt ciupercile și ceapa. Apoi, ouăle trebuie tăiate pe o răzătoare grosieră. După aceea, ceapa trebuie prăjită în ulei de floarea-soarelui și ciuperci trebuie adăugate la ea. Toate ingredientele trebuie prăjite până la jumătate fierte.
Apoi, trebuie să tocați mărunt ierburile și penele de ceapă verde și să radeți brânza. Apoi, ar trebui să combinați toate ingredientele pentru umplutură și să umpleți carcasele de calamar cu ele. După aceasta, găurile vor trebui sigilate cu scobitori și așezați fructele de mare pe o foaie de copt adâncă.
Apoi maioneza și smântâna trebuie amestecate, adăugați făină, sare și piper la ele și turnați carcasele cu acest sos.
Apoi, ar trebui să coaceți cu ciuperci și alte umpluturi ușoare, se presupune că timpul de gătit este de 30-40 de minute la o temperatură medie.
După ce carcasele sunt gata, acestea trebuie scoase din aragaz și eliberate de scobitori. La servire, fructele de mare trebuie tăiate în bucăți mici.

Așa de ușor și simplu puteți face calamari umpluți delicioși. Acestea pot fi oferite oaspeților ca fel principal, precum și ca aperitiv cald sau rece.

Calmar cu dovlecei. Ingrediente

Uneori umpluturile informează că fructele de mare ar trebui să fie fierte înainte de gătit. În acest caz, timpul de coacere în cuptor este redus semnificativ. Să aruncăm o privire la modul de preparare a crustaceelor cu legume. În această rețetă, umplutura pentru calmarul umplut constă din dovlecei, ceapă și morcovi. În primul rând, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

carcase de calamar - 2 bucăți;
dovlecei (mărime medie) - 2 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1/2 bucata;
sare, condimente - după gust.

Pentru sos:

maioneza si smantana dupa gust.

Calmar cu dovlecei. Metoda de gătit

În primul rând, ar trebui să tocați dovleceii. Pot fi tăiate în benzi subțiri sau frecate pe o răzătoare grosieră.
Apoi ceapa și morcovii pre-curățați și tocați trebuie prăjiți ușor în ulei vegetal.
După aceea, trebuie să adăugați dovleceii stoarse din excesul de umiditate și să țineți legumele puțin mai mult la foc mic.
La sfârșitul prăjirii, dacă doriți, puteți adăuga un fel de sos (roșie, "Beșamel" sau smântână) la produse.
Apoi ar trebui să fierbeți carcasele de calmar decojite. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de două minute, apoi scoase, uscate și umplute cu umplutura pregătită. Gaura din fiecare carcasă trebuie asigurată cu scobitori.
Acum puteți acoperi exteriorul fructelor de mare cu maioneză sau smântână și presărați cu brânză rasă. Rețeta de gătit a calamarului umplut spune că timpul de fierbere este de 15 minute la o temperatură de 180 de grade Celsius.

Așadar, este gata o masă ușoară și apetisantă. Umplerea legumelor se poate face în alt mod. Pentru a face acest lucru, dovleceii și morcovii trebuie tăiați și amestecați cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Acest lucru va face, de asemenea, o umplutură delicioasă pentru calmarul umplut.

Calmar cu bastoane de crab. Ingrediente

Vă prezentăm o rețetă pentru un aperitiv simplu și gustos, care este potrivit cu succes atât pentru o masă zilnică, cât și pentru o recepție de gală. Calmarul umplut cu bețe de crab nu se coace la cuptor, ci doar ușor fiert în apă clocotită. Vasul se servește răcit. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

brânză - 100 de grame;
maioneză după gust;
piper, sare - după gust;
carcase de calamar - 2-3 bucăți;
batoane de crab - 200 de grame;
ou de pui - 4 bucăți.

Calmar cu bastoane de crab. Metoda de gătit

Mai întâi trebuie să fierbeți carcasele de calmar în apă ușor sărată. Acest lucru se poate face chiar și fără dezghețare.
Fructele de mare trebuie apoi puse deoparte pentru a se răci. Acum puteți începe să umpleți. În primul rând, trebuie să fierbeți ouă de pui.
Apoi, trebuie să radeți brânză și bastoane de crab pe o răzătoare grosieră. Faceți același lucru cu ouăle fierte. Apoi toate ingredientele trebuie amestecate bine și condimentate cu maioneză sau alt sos.
După aceea, umplutura trebuie să fie piper și sare după gust.
Calmarul umplut se dovedește a fi foarte apetisant.Umplutura conferă fructelor de mare un gust special, incomparabil. Trebuie doar să umpleți strâns carcasele de crustacee cu ea și să le trimiteți la frigider pentru o vreme.

Aperitivul este gata! Înainte de servire, calmarul trebuie tăiat în rulouri înguste de aproximativ doi centimetri lățime.

Calamari umpluti "Purcei". Ingrediente

Acest aperitiv decorat viu va fi util mai ales la o petrecere pentru copii. Fructele de mare, coapte sub formă de porci amuzanți, vă vor încânta nu numai prin aspectul său, ci și prin gustul excelent. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carcase de calamar - 5-6 bucăți;
brânză tare - 100 grame;
orez - 100 grame;
ceapa - 1 cap;
ouă de pui - 3 bucăți;
morcov - 1 bucată;
ciuperci - 200 de grame;
sare, condimente, maioneză - după gust.

Calamari umpluti "Purcei". Metoda de gătit

În primul rând, carcasele de calamar întregi decongelate trebuie preparate în apă clocotită și ținute în ea timp de douăzeci de secunde. După aceea, produsele trebuie clătite în apă curentă rece.
Apoi, ar trebui să scoateți interiorul din moluște și să îndepărtați filmul de pe suprafața sa. Apoi carcasele alb-roz decojite trebuie clătite din nou sub robinet.
Apoi, trebuie să tăiați aripioarele calmarului - acestea vor fi folosite pentru a face urechi pentru purceii noștri.
Pregătiți umplutura separat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți orezul, apoi să prăjiți ciupercile tocate, ceapa și morcovii. Apoi toate ingredientele trebuie amestecate bine și adăugați ouă tocate, brânză rasă și maioneză. Apoi, condimentați umplutura cu sare și piper!
Apoi, ar trebui să umpleți fructele de mare cu masa rezultată. În acest caz, trebuie să vă asigurați că umplutura umple complet cavitatea din interiorul calmarului, dar nu este nevoie să întindeți carcasa în mărime.
În locul în care vor fi localizați ochii și urechile purceilor, este necesar să se facă incizii corespunzătoare și să se introducă boabe de piper și bucăți triunghiulare de aripioare în ele.
Carcasele de calmar complet decorate trebuie apoi sigilate cu scobitori, dacă este necesar, plasate într-un vas ignifug și uns cu maioneză.
Apoi fructele de mare ar trebui să fie introduse în cuptor. Timpul de gătit este de 10-15 minute, temperatura este de 150 de grade.

„Purcelușii” drăguți sunt serviți refrigerati. Cu siguranță vor atrage toți membrii familiei tale.

Acum știi umplute. Rețetele cu ciuperci, bastoane de crab, carne și legume sunt prezentate în atenția dumneavoastră în acest articol. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este ușurința preparării. În același timp, deliciul se dovedește a fi foarte gustos și delicios și este potrivit atât pentru o dietă zilnică, cât și pentru o masă festivă. Simțiți-vă liber să începeți să creați un fel de mâncare de calmar, chiar dacă trebuie să o faceți pentru prima dată. Poftă bună!

Calmarul umplut cu bastoane de crab este o gustare uimitoare și, cel mai important, foarte gustoasă, care completează perfect o sărbătoare festivă și evocă întotdeauna o mare de emoții pozitive printre oaspeții invitați.

Cel mai interesant lucru despre acest fel de mâncare este că puteți folosi orice umplutură pentru calmar, în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, puteți face chiar și calmarul umplut o masă dietetică dacă folosiți legume și orez pentru a le umple sau eliminați orezul din umplutură, iar apoi calmarul umplut cu bastoane de crab este perfect pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Dacă îți place ceva mai satisfăcător, atunci umplu calmarul cu orez amestecat cu bețe de crab și un ou. Calmarile umplute cu ciuperci sunt, de asemenea, delicioase. Depinde de tine ce să alegi. Deci, rețeta de calmar umplut cu bețe de crab, orez și ouă!

Ingrediente necesare:

2-3 carcase de calamar

Ingrediente pentru umplutură(așa cum am menționat mai sus, puteți alege pe cele care vă plac):

1 ceapă
1 ou
0,5 cani de orez
100 de grame de batoane de crab
maioneză (puteți folosi smântână obișnuită)

Gătit calmar umplut cu bețe de crab

Ei bine, în primul rând, fierbeți calmarul în apă ușor sărată. Durează aproximativ 1 minut, nu mai mult, altfel carcasele de calmar umplute vor deveni dure. De asemenea, adăugați puțin bicarbonat de sodiu în apă pentru a ușura îndepărtarea filmului subțire și dur. Transferați imediat calmarul fiert în apă rece, astfel încât să fie mai bine curățați. Veți observa cum filmul ozovaya se răspândește literalmente în fața ochilor voștri. Curățați carcasele de crustacee folosind un cuțit ascuțit în acest scop. De asemenea, nu uitați să îndepărtați notocordul (coloana vertebrală transparentă țesută) din interiorul fiecărui calmar. Da, și clătiți-le din nou, de preferință sub robinetul de apă curentă.

Pe o tăietură, tăiați bețe de crab și un ou fiert în prealabil.

Combinați orezul fiert și ceapa prăjită într-un castron.

Adăugați ouă tocată, crab și maioneză la această masă.

Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura de calamar.

Folosind o lingură de desert, umpleți carcasele de calmar cu umplutura rezultată cu bastoane de crab. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu rupe crustaceele. Lubrifiați-le cu maioneză sau smântână deasupra.

Acest fruct de mare poate fi numit foarte greu de preparat. Dar merită să învățați câteva secrete simple despre cum să-l gătiți, iar în meniul familiei vor apărea noi feluri de mâncare delicioase. Calmarile umplute au întotdeauna un mare succes. Sunt buni cu aproape orice umplutură.

Această opțiune de carne tocată sărată este câștigătoare. Va atrage chiar și cel mai pretențios gourmet. Ingrediente: 3-4 carcase de fructe de mare, ceapă, 1,5 linguri. smântână grasă de casă, o grămadă de ierburi proaspete, o felie mare de unt, 120 g de brânză tare sau semidură, 3 buc. oua mari, un praf de piper, usturoi dupa gust, sare.

Molusca este curățată de filme, viscere. Dacă capul rămâne pe carcasă, va trebui, de asemenea, îndepărtat. Ca urmare, ar trebui să existe o zonă plană pentru umplere în fața specialistului culinar.
Dacă tentaculele rămân din fructele de mare, acestea pot fi tăiate și trimise la umplutură.
Champignon cu ceapă tocată mărunt se prăjesc în unt.
Brânza se freacă pe o răzătoare, iar ouăle fierte până când sunt fragede sunt tăiate cubulețe.
Cantitatea de usturoi trebuie ajustată după bunul plac. Dinții lui sunt trecuți printr-o presă.
Toate ingredientele umpluturii sunt amestecate, sărate, piperate, condimentate cu smântână (câteva linguri) și așezate în carcasele de crustacee pregătite anterior.

Calmarii umpluți cu ciuperci sunt așezați pe o foaie de copt unsă, turnată cu smântâna sărată rămasă și coapte într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.

Cu orez, ceapă și ou

Aceasta este o versiune și mai satisfăcătoare a tratamentului discutat. Ingrediente: 860 g calamar, 380 g smântână grasă, sare, ceapă mare, 6 ouă de pui medii, 1 lingură. orez alb lung, o lingură mare de pastă de roșii.

Cojile sunt fierte până se înmoaie, ouăle fierte tare.
Prăjitul se prepară din ceapă. Deja o legumă aurie se toarnă cu pastă de roșii și se toarnă câteva minute.
Umpluturile constitutive sunt combinate și sărate.
Carcasele de crustacee sunt curățate, bătute și frecate cu sare, după care sunt umplute. Este mai bine să le asigurați marginile cu scobitori.
În primul rând, calmarul umplut cu orez se prăjește într-o crustă într-o tigaie, după care se transferă într-o matriță, se toarnă cu smântână și se fierbe timp de 25-35 de minute la temperatura medie.

Se servește un fel de mâncare cu o mulțime de verdeață tocată.

Cu umplutura de carne la cuptor

Această combinație poate părea ciudată, dar de fapt, fructele de mare discutate se potrivesc bine cu carnea. Ingrediente: 280 g carne de porc, 2 scoici mari, morcovi, roșii, ceapă, câteva tulpini de țelină, ou bătut, 2 linguri mari de sos de soia fără aromă și aceeași cantitate de făină ușoară, lămâie, usturoi, sare.

Carcasele sunt pregătite pentru umplutură. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este de a le transforma.
Carnea este tocată mărunt și toate legumele folosite sunt tăiate în bucăți mici.
Calmarii se frecă cu sare, se toarnă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.
Legumele se prăjesc în ulei bine încălzit. Usturoiul poate fi adăugat imediat la masă.
Bucățile de carne sunt așezate într-o tigaie, sosul de soia este turnat, iar viitoarea umplutură fierbe sub capac timp de 7-8 minute.
Amestecul finit se presară cu făină și se amestecă. Sare dacă este necesar.
Umplutura este pusă în carcase de crustacee.
Fructele de mare umplute se scufundă într-un ou bătut și apoi se presară cu puțină făină.
Rămâne să puneți carcasele pe o foaie de copt unsă și să le străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri.

Calmarii umpluti se fierb la cuptor nu mai mult de 15-17 minute, pentru a nu-i usca.

Calmar umplut cu salata de crab

Desigur, crabii proaspeți nu sunt necesari pentru un astfel de tratament. Este suficient să luați 120 g de bețe de crab. Restul ingredientelor: 4 carcase de crustacee, 2 buc. ouă fierte mari, 100 g orez alb fiert, sare, 3 linguri mari de maioneză.

În primul rând, calmarul scapă de tot ceea ce este de prisos (filme, tentacule etc.), după care fierbe literalmente timp de 40 de secunde în apă clocotită sărată.
Ouăle și bastoanele de crab sunt tocate mărunt. Acestea din urmă sunt cel mai bine luate răcite și foarte suculente. În caz contrar, umplutura se poate dovedi uscată, în ciuda prezenței maionezei.
Umplutura se încadrează în calmarul pregătit.

În general, deliciul este complet gata și poate fi servit la masa festivă. Dar dacă doriți, puteți transforma cu ușurință aperitivul într-un fel de mâncare fierbinte. Pentru a face acest lucru, vârfurile carcaselor sunt unse cu maioneză, iar scoicile într-o formă uleiată sunt trimise la cuptorul fierbinte timp de 12-15 minute.

Cu brânză de vaci și creveți

Unele gospodine sunt sigure că creveții nu sunt categoric combinați cu produse lactate. De fapt, un fel de mâncare conform acestei rețete se va dovedi surprinzător de gustos și fraged. Ingrediente: 3 carcase de calamar mijlocii, 220 g creveți mici, 380 g brânză de vaci, 3-4 căței de usturoi, un praf de sare, boia de ardei și un amestec de ardei măcinați, câteva pene de ceapă verde, 3 linguri mari de maioneză .

În primul rând, pentru umplutură, brânza de vaci este frământată bine cu o furculiță, astfel încât să devină mai moale și mai uniformă. Mai mult, masa este sărată, condimentată cu maioneză. Se adaugă usturoi zdrobit, bucăți mici de ceapă verde, un amestec de ardei măcinați.
Creveții se fierb în apă sărată până la fiert, după care scapă de cap și de scoici. Dacă luăm un produs deja rafinat, atunci se dovedește a fi mai puțin aromat în timpul procesului de gătit.
Crevetii se presara cu boia si se trimit la caș. După amestecarea temeinică, umplutura este complet gata.
Carcasele de scoici scapă de plăcile chitinoase (interioare), pelicula superioară și alte părți în exces. Mai mult, sunt fierte în apă sărată timp de 3-4 minute, după care sunt udate cu apă cu gheață.
Când excesul de lichid se scurge din calmar, le puteți umplu strâns cu umplutura pregătită.

Rămâne să se răcească și să servească mâncarea la masă, tăindu-le felii în porții.

Umplute cu piure de cartofi

Acest fel de mâncare interesant combină simultan atât o componentă din carne, cât și o garnitură. Drept urmare, va fi o masă cu drepturi depline pe masă, care este, de asemenea, foarte utilă, datorită conținutului unui număr imens de vitamine și minerale din fructele de mare. Ingrediente: 6 scoici, un ou mare de pui, 70 ml de lapte plin de grăsimi, 7 tuberculi medii de cartofi, sare, brânză tare după gust.

Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie. Aproape toată apa este turnată din tigaie cu produsul finit, cu excepția a 50-70 ml. Cu lichidul rămas, trebuie să zdrobiți tuberculii, apoi adăugați un ou crud și lapte cald la masă.
Dacă doriți, puteți complica umplutura combinând cartofi cu ceapă sotate în unt.
Carcasele crustaceelor se spală și, dacă este necesar, se elimină pelicula superioară. Apoi fructele de mare se fierb 3-4 minute în apă clocotită cu sare.
Buzunarele pregătite sunt umplute cu piure de cartofi și așezate pe o foaie de copt cu ulei. Deasupra spațiilor goale, presărați brânză tare după gust. O puteți înlocui cu maioneză topită sau obișnuită.
Timp de 20-25 de minute, scoicile se coc într-un cuptor bine preîncălzit.

Se servește un fel de mâncare cu castraveți murați.

Un fel de mâncare foarte gustoasă pentru cei care iubesc fructele de mare sub orice formă. Ingrediente simple și accesibile, ceva timp liber și pentru cină aveți calamari copioși și aromați umpluți cu orez, ouă și bastoane de crab.

- Carcase de calamar decojite - 1 kg. (4-6 buc.);
- Orez fiert - 3 linguri;
- Ouă fierte de pui - 3 buc .;
- Batoane de crab - 100 gr .;
- Făină - 1 lingură;
- Unt - 2 linguri;
- Smântână - 1 \ 2 linguri .;
- Verzi, piper negru măcinat, dacă se dorește.
Timp de gătit - 40-45 minute, numărul de porții 4-6

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Pentru a pregăti umplutura, care va fi umplută cu calmar, amestecați orezul preparat cu 1 lingură. unt. Puteți adăuga ulei în orez imediat după ce este fiert, apoi uleiul se va topi ușor și rapid în terci cald.

Curățați ouăle de pui și frecați-le pe o răzătoare grosieră sau medie. Se toarnă ouăle rase peste orez.

Tocăm bastoanele de crab în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime și adăugăm carnea tocată la restul umpluturii.

Verdele, dacă nu vă place, nu poate fi adăugat la carnea tocată. Dar dacă nu aveți o părtinire față de aceste condimente, atunci nu ezitați să adăugați verdeață pre-spălată și tocată la umplutură. Gustul tocat va căpăta culori suplimentare. Umplutura trebuie acum amestecată bine și, dacă se dorește, adăugați piper negru măcinat.

Când calmarul tocat din ouă, orez și bastoane de crab este gata, puteți începe să pregătiți calmarul. Spălați bine carcasele de calmar în interior și în exterior, apoi coborâți-le în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute (după ce calmarul este fiert, nu vărsați bulionul!). Se răcește puțin calmarul finit și se îndepărtează pielea subțire de pe carcase. (Chiar dacă ați cumpărat carcase decojite, această piele va fi sigură pe calmar.) Umpleți ușor calmarii astfel pregătiți cu o linguriță de carne tocată preparată din orez, ouă și bețe de crab. Carnea tocată trebuie să fie tamponată mai bine, astfel încât calmarul să nu fie pe jumătate gol după gătit. Așezați carcasele de calmar umplute într-un vas rezistent la cuptor.

Acum rămâne să pregătiți sosul. Topiți restul de unt într-o tigaie și, amestecând continuu, prăjiți făina pe ea până se rumenesc.

Când făina capătă nuanța dorită, fără a opri amestecarea, adăugați smântână în tigaie.

Imediat după smântână, se toarnă 0,5 linguri în tigaie. bulion în care s-a fiert calmarul. După ce bulionul a fiert, ierburi tăiate pot fi adăugate la sos, dacă se dorește.

Se toarnă calmarul cu sosul rezultat și se trimite forma termorezistentă la cuptor, preîncălzită la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Calmarul gata umplut cu orez, ouă și bastoane de crab poate fi presărat cu pătrunjel proaspăt sau mărar înainte de servire.

Poftă bună!
Masa festivă se va completa perfect

Pentru gătit, veți avea nevoie de două sau trei carcase de calmar - de preferat una de dimensiuni medii. Este mai bine să luați fructe de mare necojite, cu o piele subțire roz deasupra, din anumite motive, ele se dovedesc întotdeauna mai gustoase decât pre-decojite în producție. Pentru umplutură, am folosit bastoane de crab, ou fiert și orez. După ce ați însușit elementele de bază ale gătitului, puteți alege întotdeauna umplutura după gustul dvs., de exemplu, calmarul umplut cu creveți sau ciuperci se dovedește delicios, experimentați!

Timp total de gătit: 30 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
Randament: 2 porții

Ingrediente

calmar - 2 buc. (250-300 g)
batoane de crab - 100 g
orez - 50 g (fiert - 0,5 linguri.)
ou fiert - 1 buc.
ou mic crud - 1 buc.
sare și piper după gust
smântână - 2 linguri. l.
usturoi și ierburi - opțional
ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Calmarii pentru umplutură nu trebuie să fie fierți. Dacă le umpleți crude și apoi le coaceți în cuptor, li se garantează că nu se vor usca și nu vor deveni cauciucate. Tot ce trebuie să faceți pentru a prelucra în prealabil calmarul este să le îndepărtați și să le dezlipiți de pe pelicula roz superioară (dacă ați cumpărat fructe de mare decojite, săriți peste acest pas). Turn apă clocotită peste calmar și apoi dezlipesc pielea sub apă rece, curățând interiorul.

Pentru umplutură, fierb orezul în apă sărată - aproape până se înmoaie (va petrece foarte puțin timp la cuptor, deci nu ar trebui să fie crud). Spal orezul fiert in apa si il las sa se scurga. Se fierbe separat 1 ou fiert tare. Dezghețarea bastoanelor de crab.

Tăiați mărunt un ou fiert și bețe de crab, amestecați cu orez, sare și piper după gust (puteți adăuga usturoi și ierburi, dacă doriți). Într-un castron mic, sparg un ou mic crud cu smântână cu o furculiță. Se toarnă aproximativ jumătate din amestec în vasul umplut pentru a-l face mai fraged și mai uscat. Dacă nu doriți, atunci nu puteți folosi un ou crud cu smântână, apoi adăugați maioneză la umplutură, va deveni și delicios.

Umplu calmarii cu o umplutură de orez și bastoane de crab și le fixez cu scobitori. Nu trebuie să vă strângeți prea tare, umplutura trebuie să se potrivească liber, apoi orezul se va aburi puțin și va deveni mai gustos. Dacă exagerați, se va scurge.

Am întins calmarul umplut într-o formă rezistentă la căldură, unsă cu ulei vegetal. Ung blatul cu amestecul rămas de ouă și smântână (sau doar smântână, sau maioneză).

Îl trimit la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Coac exact 20 de minute. Calmarul este gătit rapid în cuptor, de fapt, de îndată ce își schimbă culoarea din alb transparent în mat, este gata. Este important să nu supraexpoziți, astfel încât carnea să nu devină cauciucată.

Se servește cald sau ca gustare. Vă recomand să stropiți cu suc de lămâie, să stropiți ușor cu ulei și să stropiți cu mărar proaspăt. poftă bună