Cum se prepară siropul de zahăr. De la sirop de zahăr la caramel

11.03.2020

Siropul de zahăr este un ingredient esențial pentru a face dulceață, a impregna straturile de tort și a face creme acasă. Nu toată lumea știe să-l gătească corect și de ce nuanțe ar trebui să se țină cont atunci când îl gătesc. Fierberea siropului dulce folosind proporții „aproximativ” de zahăr și apă are ca rezultat adesea dulceața să iasă prea fiartă și foarte dulce sau, dimpotrivă, fermentând și mucegăit.

Tocmai din acest motiv, este necesar să înțelegeți clar cum să faceți sirop pentru dulceață din diferite fructe, deoarece saturația lor, la rândul său, are influență mare pe necesitatea folosirii siropului, si nu a zaharului granulat.

Sirop de zahăr - cum se gătește

Siropul dulce pentru dulceața din caise, cireșe, căpșuni și alte fructe saturate, de regulă, nu este utilizat în niciun fel, deoarece oferă cota necesară de suc chiar și din amestecarea obișnuită cu zahăr.

Există anumite aspecte despre cum să gătești sirop de zahăr și pentru a-l face excelent, ar trebui păstrează niște proporții.

Trebuie să luăm: apă și zahăr în echilibru unu la unuși un recipient cu fundul larg și pereții groși (cel mai bine sunt recipientele din alamă sau cupru, dar pot fi folosite și ustensile din oțel inoxidabil).

Apoi amestecați aceste ingrediente se pune la fiert la o flacără medie, uniformă. Imediat ce se formează spuma, aceasta trebuie îndepărtată, iar apoi îndepărtați reziduurile de zahăr de pe pereții vasului pentru a nu se arde și să nu apară cocoloașe în sirop.

De asemenea, este important să rețineți că apa este necesară se amestecă constant(pentru a evita îngălbenirea zahărului). După ce zahărul s-a dizolvat complet, nu mai amestecați și fierbeți siropul până este gata.

Pentru a afla gradul de pregătire al siropului de zahăr, trebuie să efectuați următorii pași: introduceți o lingură mică de sirop - înainte de aceasta, umeziți-l în apă receși, se scufundă într-un vas cu apă cu gheață. În legătură cu modul în care se comportă siropul, se determină gradul de pregătire (probele).

Caracteristici ale utilizării siropurilor de gem

Este important de știut că spuma trebuie îndepărtată complet din sirop înainte ca fructele de pădure, fructele sau nucile să fie introduse în el. Apoi, pe măsură ce zahărul granulat se desfășoară, este imposibil să coborâți aproape orice obiect și mijloace de nutriție în soluție, altfel se va cristaliza, deveni tulbure sau se va transforma complet într-un bulgăre.

Deseori se folosesc siropuri dulci delicioase la prepararea dulceata, sunt impregnate cu fructe confiate, nuci etc. În plus, siropurile sunt utilizate pe scară largă în industria alcoolului la fabricarea vinurilor, lichiorurilor etc.

Vinul făcut acasă, de exemplu, dintr-o soluție de apă și zahăr, începe să fermenteze mult mai repede și mai activ. Pentru a găti dulceața acasă, se folosesc siropuri delicioase din diverse cetăți de zahăr alb ca zăpada.

Un sirop tradițional pentru dulceața din fructe de pădure care nu sunt foarte suculente și zaharoase conține următoarea proporție per kilogram de fructe: apă - 1-2 linguri. (se ia în considerare cantitatea de suc din fructele în sine), zahăr granulat - 1 kilogram, acid citric - o jumătate de linguriță după gust.

Cum se prepară sirop de zahăr invertit

Când se prepară o soluție de zahăr pentru turnarea fructelor, nu este nevoie să se pună acid. Așa este, sirop fiert pentru dulceață, de regulă, este incoloră și groasă. Pentru gătirea rapidă a gemului, proporția de zahăr din sirop poate fi înlocuită cu miere, care trebuie pusă într-un amestec abia răcit, în absența fierberii.

De exemplu, dulceață de căpșuni: se toarnă 1 kilogram de fructe de pădure pline, coapte, puternice cu un sirop abia răcit de la 1 st. nu complet umplut. apă, 0,5 kilograme de zahăr și 400 de mililitri de miere.

Se pune pe flacără, se aduce la clocot și se fierbe 2-3 minuteîn timpul forajului activ. Turnați peste recipiente și închideți imediat capacul ermetic. Sterilizarea suplimentară nu este necesară. Utilizați soluția de zahăr preparată în conformitate cu rețeta de dulceață - caldă sau rece.

sirop de zahăr folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare: impregnarea straturilor de tort, fondante, caramel și dulceață. Pentru fiecare fel de mâncare este potrivit un anumit tip de sirop, care se măsoară prin concentrația de zahăr în apă.

Puteți găti siropul de zahăr conform schemei clasice - proporția de zahăr și apă este de 1: 1. Dacă este necesar un sirop gros de zahăr (de exemplu, pentru caramel), cantitatea de apă poate fi redusă pentru a reduce timpul de gătire al siropului.

Navigare rapidă în articole

Prepararea siropului

Pentru a prepara siropul de zahăr, aveți nevoie de:

Dizolvați cantitatea potrivită de zahăr în apă. Cel mai bine este să alegeți o oală cu fundul gros pentru a menține căldura;
Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecand continuu (ca sa nu se arda zaharul). De îndată ce zahărul este complet dizolvat, amestecarea trebuie oprită pentru a evita cristalizarea siropului;
Îndepărtați spuma așa cum apare. Pentru comoditate, puteți pune un recipient cu sirop pe foc, astfel încât să fie încălzit doar pe o parte (spuma nu va merge în centru, ci pe o parte a tigaii). Va fi mai puțină spumă dacă fierbeți siropul pe zahăr rafinat sau zahăr zdrobit;
Scoateți cristalele de zahăr de pe marginea cratiței (pentru a nu se arde) și fierbeți siropul la foc mare până la consistența dorită.

mostre

Se face sirop cu diferite concentrații de zahăr alt fel bucate. De obicei, există 6 mostre care determină gradul de pregătire a siropului de zahăr:

Pentru a obține siropul din prima probă, este suficient să fierbeți zahărul timp de 1-2 minute după îndepărtarea spumei. Siropul rămâne lichid, păstrează proporțiile inițiale de zahăr și apă. Se folosește pentru impregnarea prăjiturilor din aluat, compoturi;
Siropul din a doua probă devine lipicios. Dacă o scăpați pe o farfurie rece, picătura nu se estompează. Dacă apăsați picătura cu o lingură și o ridicați, se va întinde un fir subțire. Acest sirop este potrivit pentru dulceata de fructe tari, jeleu;
Al treilea test se caracterizează prin faptul că în spatele lingurii se întinde un fir gros și gros. Această probă de sirop este utilizată pentru alt fel conserve, gemuri, glazuri;
Al patrulea test vă permite să faceți o minge moale de sirop înmuiată în apă rece. Cel de-al patrulea sirop de probă este potrivit pentru prepararea de nuga, fudge și produse similare;
Al cincilea test diferă de al patrulea prin faptul că se formează o minge solidă. Din el se prepară iris și bezea;
La al șaselea test, zahărul se caramelizează. Siropul scufundat în apă rece se întărește și nu se îndoaie, ci se rupe. Dintr-un astfel de sirop se obțin acadele, caramel și alte produse solide.

Dacă fierbeți și mai mult siropul, acesta devine maro. Produsul în această formă este folosit pentru a decora deserturi, a face băuturi, creme. Alte probe sunt stadii intermediare de fierbere a siropului de zahăr.

Succesul unui fel sau al unui fel de mâncare constă în multe lucruri mărunte: fiecare ingredient trebuie pregătit corespunzător și adăugat la un moment dat. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va spune cum să pregătiți siropul pentru kutya, deoarece este una dintre cele mai importante componente ale acestui fel de mâncare de Crăciun.

Mai jos veți găsi mai multe variante ale acestui sos dulce, precum și sfaturi pentru a-l adăuga în terci.

De ce aveți nevoie de sirop pentru kutya și când ar trebui adăugat în terci

Pentru început, să ne dăm seama de ce siropul este în general adăugat la kutya tradițională și cât de important este acest ingredient pentru fel de mâncare.

Dacă luăm în considerare reteta clasica acest terci, puteți vedea că toate ingredientele din el sunt relativ uscate: sfărâmicioase Crupe de grau, mac, nuci și fructe uscate. Amestecând aceste produse împreună, este pur și simplu imposibil să obții un fel de mâncare care să poată fi mâncat cu mâinile tale, așa cum se face uneori în tributul tradițiilor.

În plus, siropul colectează aromele tuturor ingredientelor și le combină împreună și, de asemenea, saturează cerealele cu acest „buchet” bogat de aromă. De aceea adaugă sos dulceîn terci la sfârșitul gătirii kutya, deoarece în acest moment cerealele ar trebui să se răcească deja puțin și ar trebui să conțină deja fructe uscate, semințe de mac și nuci.

Rețeta clasică de sirop de zahăr pentru kutya

Ingrediente

- 4 linguri. l. + -
- 6 linguri. l. + -

Cum să gătești sirop pentru kutya din zahăr cu propriile mâini

Turnați puțină apă într-o cratiță mică și lăsați-o să se încălzească la foc mediu.
Cand apa incepe sa fiarba adaugam usor zaharul putin cate putin si amestecam continuu.
De îndată ce soluția începe să fiarbă cu încredere, reduceți căldura la minimum și continuați să amestecați.
Gatiti siropul nostru 1-2 minute, apoi luam de pe foc si lasam sa se raceasca putin. În acest timp, va trebui amestecat de mai multe ori, astfel încât să se îngroașă uniform.

Turnați siropul finit direct în kutia sau amestecați-l mai întâi cu nuci și fructe uscate și abia apoi adăugați-l în terci.

Densitatea unui astfel de sos poate fi ajustată prin schimbarea proporțiilor de zahăr și apă. Deci, dacă luați nisip și apă în același volum, atunci siropul se va dovedi a fi mai vâscos. Creșterea doar a cantității de zahăr va face ca siropul să fie mai asemănător cu fudge.

Rețetă de sirop de caramel pentru kutya

Dacă faceți kutya cu orez, asigurați-vă că acordați atenție acestei rețete. Cert este că gustul original al zahărului ars și al caramelului se potrivește bine cu gustul acestei cereale. În plus, o astfel de kutia se va dovedi a fi destul de neobișnuită și mai parfumată.

Ingrediente

zahăr alb granulat - 4 linguri. l.;
apă purificată - 6 linguri. l.;
Zahar vanilat - un praf.

Cum să faci rapid și ușor sirop de caramel pentru kutya acasă

Luăm o tigaie sau o cratiță uscată și o punem pe foc lent, imediat turnăm aici 3 linguri de zahăr granulat și, amestecând constant, o încălzim. Sarcina noastră este să obținem o culoare cremoasă frumoasă din zahăr.
Imediat ce nisipul începe să se întunece, se toarnă apă cât mai atent (se recomandă să se încălzească puțin înainte, dar atenție - sunt posibile stropi), se toarnă zahărul rămas și se adaugă zahăr vanilat.
Se amestecă constant și se menține tigaia la foc mic.
De îndată ce siropul a început să se îngroașe, scoateți vasul, îndepărtați spuma, dacă este necesar, și filtrați soluția.

După câteva minute, turnați siropul nostru în kutya și amestecați totul bine.

Sirop delicios pentru kutya, preparat din miere

Este imposibil să ne imaginăm kutya clasică fără miere - este un ingredient integral al terciului festiv tradițional, împreună cu fructele uscate, grâul și semințele de mac. De aceea, mulți bucătari preferă să pregătească inițial sirop de miere, simplificând astfel procesul de gătit.

Ingrediente

Orice miere - 3 linguri. l.;
apă purificată - 3 linguri. l.;
Lămâia este o jumătate de fruct.

Cum să gătești sirop de miere pentru kutya pas cu pas acasă

Turnați apă într-o cratiță sau cratiță, puneți miere aici.
Punem vasul pe foc lent și începem să-i amestecăm bine conținutul.
Cand mierea este complet dizolvata in lichid, mai lasam siropul sa fiarba un minut, dupa care il luam de pe foc.
Stoarceți o linguriță într-un castron suc de lămâie se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.

Principalul lucru de reținut atunci când faceți un astfel de sirop este că nu trebuie să-l aduceți la fierbere. Mierea conține o cantitate mare de substanțe utile, iar gătitul le distruge pe toate.

Sirop neobișnuit pentru kutya cu uzvar

Desigur, soiurile clasice de siropuri sunt bune: sunt combinate cu aproape orice ingredient folosit pentru kutya și sunt făcute destul de simplu. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți nu doar terci, ci real capodopera gătit, atunci vă recomandăm să folosiți un sirop neobișnuit.

Pe baza uzvarului, se dovedește a fi de multe ori mai parfumat, ceea ce afectează favorabil gustul kutyei în sine.

Ingrediente

mere uscate - 100 g;
pere uscate - 100 g;
Prune uscate - 100 g;
zahăr alb granulat - 2 linguri. l.;
Orice miere - 2 linguri. l.;
apă purificată - 1 l.

Cum se face sirop pentru kutia pe baza de uzvar pas cu pas

Pentru început, trebuie să fierbem apa, așa că o turnăm într-o cratiță adâncă și o punem la foc mare.
Când apa fierbe, turnați fructele uscate în ea. Mai întâi trebuie sortate și spălate. Se aduce înapoi la fierbere.
Reduceți puterea focului la minim, turnați zahăr, amestecați și acoperiți cu un capac. Deci nodul ar trebui să fiarbă încă o jumătate de oră.
Scoatem tigaia de pe foc si lasam bulionul sa se infuzeze. De obicei, acest lucru durează o oră.
LA recipient separat turnați 4 linguri de uzvar fără fructe uscate, adăugați aici miere și amestecați. Dacă este necesar, apoi se încălzește puțin pentru ca mierea să se dizolve mai bine în lichid. Se toarnă în kutya și se amestecă totul bine.

Știind cum să faci sirop pe bază de uzvar pentru kutia, poți crea așa-numitul terci bogat. Este această delicatesă care poate fi văzută mai ales des pe masa de Crăciun în rândul acelor familii care onorează cu sfințenie tradițiile.

La fabricarea unor soiuri de făină cofetărieși preparatele din fructe, de multe ori este necesar să fierbeți siropurile de zahăr din zahăr și apă. Siropuri de zahăr aromatizate impregnate prăjituri de biscuiți, prajituri, femeile de rom etc. Siropurile se prepară după cum urmează.

Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se amestecă cu o lingură și se pune tigaia pe aragaz să se încingă foarte tare doar pe o parte. Spuma se va aduna pe partea opusă, care trebuie îndepărtată periodic cu o lingură sau o lingură cu fante. Când se oprește degajarea spumei, tigaia se pune pe foc puternic și apa se evaporă până se obține un sirop de zahăr de densitatea (grosimea) necesară.

Se poate determina densitatea siropului din prima proba (siropul contine 50% zahar si 50% apa), prin lipiciitatea unei picaturi de sirop luata intre degetul mare si aratator. Pentru a obține un sirop de această densitate, nu trebuie să-l aduceți la fierbere, ci să vă limitați la dizolvarea unei anumite cantități de zahăr într-o cantitate egală. apa fiarta.

Densitatea siropului pentru a doua probă (siropul conține 75% zahăr și 25% apă) se determină după cum urmează. Se iau puțin sirop fierbinte din tigaie cu o lingură și, suflând, se răcește ușor, apoi apucă o picătură de sirop fierbinte între arătător și degetul mare și, suflând degetele, le împing repede și le mută - un fir subțire de sirop va apărea între degete. De asemenea, puteți turna o linguriță de sirop pe o farfurie rece. Apoi, cu fundul lingurii, apăsați ușor pe suprafața siropului și ridicați imediat lingura în sus. În același timp, în spatele lingurii se va întinde un fir subțire sau gros de sirop.

Al treilea test se caracterizează prin apariția unui șir gros de sirop (siropul conține 85% zahăr și 15% apă).

Evaporarea în continuare a apei va crește densitatea siropului. Când conține 90% zahăr și 10% apă, densitatea se determină după cum urmează. Siropul care fierbe se scoate din tigaie cu o lingurita si se scufunda in apa rece. Când siropul s-a răcit, puteți rula o minge moale din el cu degetele (al patrulea test).

Dacă continuați să gătiți siropul și apoi repetați aceeași operațiune, veți obține o minge tare - al cincilea test.

Când în sirop rămâne doar 2% din apă, iar conținutul de zahăr crește la 98% (al șaselea test), nu se poate rostogoli mingea. Zahărul întărit care s-a transformat în caramel se va descompune în apă rece. Când mușcă, nu trebuie să se lipească de dinți, ci să se sfărâme în bucăți mici. Odată cu gătirea ulterioară, siropul devine galben, apoi începe să iasă în evidență fumul negru-maroniu, sufocant. Adăugând apă și amestecând rapid, vă puteți arde.

Siropul de zahăr este una dintre acele invenții culinare de care este greu de făcut fără atunci când decorați numeroase deserturi, băuturi, preparate și alte preparate. Materialul de mai jos vă va ajuta să înțelegeți tehnologie clasică creând o substanță dulce și învățați complexitățile pregătirii posibilelor sale variații.

Cum se prepară siropul de zahăr?

Siropul clasic de zahăr este o rețetă elementară și constă adesea doar din două componente: apă și zahăr. Totuși, în același timp, tehnologia preparării sale are anumite nuanțe, fără de care rezultatul poate fi imprevizibil și nu întotdeauna pozitiv.

Siropul de zahăr poate fi preparat cu diferite concentrații, care depind de proporțiile de apă și zahăr granulat.
Componentele de bază se amestecă într-un recipient cu fundul și pereții gros și se încălzesc, amestecând mereu frecvent, până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate.
De regulă, dacă în prescripție nu se specifică altfel, a primit apa dulce fiert la fierbere moderat timp de zece minute.
Siropul de zahăr simplu rezultat este folosit imediat sau depozitat într-un recipient steril, închis ermetic.

Sirop de zahăr inversat

Siropul clasic de zahăr și apă este o rețetă universală, dar care nu satisface întotdeauna nevoile specialiștilor culinari. Multe rețete de copt sau deserturi dulci conțin sirop invertit, a cărui preparare vei învăța de la aceasta reteta. Substanța rezultată poate fi ușor înlocuită cu porumb sau Sirop din esență de arțar fără a observa o mare diferență în rezultatul final. Este important să măsurați corect cantitatea de componente incluse în compoziție, folosind cântare standard precise de bucătărie sau de bijuterii.

Ingrediente:

zahăr granulat - 350 g;
apă (apă clocotită) - 130 ml;
acid citric - 2 g;
sifon - 1,5 g.

Gătit

Combinați zahărul granulat și apa încălzită până la fiert într-o cratiță, amestecați bine.
Adăugați la amestec acid citric, puneți baza pe aragaz.
După fierbere cu amestecare continuă, reduceți căldura la minim și gătiți conținutul cu semne abia vizibile de fierbere timp de 45 de minute, fără a închide recipientul cu un capac.
Scoateți vasele de pe foc, adăugați sifon, amestecați, observând spumarea rapidă.
Lăsați siropul de zahăr invertit la condițiile camerei până la răcire și scăderea spumei.

Sirop de zahăr pentru impregnarea biscuiților

Zahărul poate fi preparat într-o compoziție concisă sau cu adaos de băuturi spirtoase, arome și alți aditivi. În primul caz, pentru a obține 100 g de substanță dulce, se iau 2 linguri de zahăr și 3 linguri de apă. O impregnare mai rafinată se va dovedi dacă adăugați puțin cafea naturală sau lichior de fructe.

Ingrediente:

zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
apă - 6 linguri. linguri;
espresso natural sau lichior - 2 linguri. linguri.

Gătit

Se amestecă zahărul granulat și apa, se încălzește, amestecând des, până când cristalele dulci se dizolvă și amestecul fierbe.
Lichidul dulce se răcește, se adaugă cafea tare preparată sau se adaugă lichior, se amestecă și se folosește la înmuiat prăjiturile.

Sirop de zahăr pentru cocktailuri - Rețetă

Zahărul va fi cea mai bună soluție pentru a le oferi gustul dorit. Substanța este distribuită uniform în grosimea băuturii, contribuind la caracteristicile ideale ale gustului. Puteți folosi numai zahăr granulat alb pentru a implementa rețeta sau combinați-l cu trestie maro. Dacă se dorește, apa îndulcită poate fi aromată cu baton de scorțișoară, muguri de cuișoare sau alte condimente la alegere.

Ingrediente:

zahăr granulat - 1 cană;
zahăr brun - 1 cană;
apă - 2 pahare.

Gătit

Se încălzește apă într-o cratiță cu pereți groși.
Se toarnă zahăr granulat în porții, amestecând amestecul până se dizolvă toate cristalele dulci.
După fierberea conținutului, scoateți siropul de zahăr finit de pe foc și răciți complet.

Sirop de zahăr pentru chifle

Siropul de zahăr pentru ungerea chiflelor se poate face lichid luând apă și zahăr granulat în proporții egale sau mai gros, mărind numărul de cristale dulci de o dată și jumătate. Adesea, o substanță dulce este preparată pe bază de frunze de ceai, folosind-o în loc de apă. Acest fapt nu numai că va face gustul produselor mai strălucitor, dar le va oferi și un aspect uimitor roșu și apetisant.

Ingrediente:

zahăr granulat - 250 g;
ceai negru (frunze) - 1 linguriță;
apă - 200 ml.

Gătit

Aduceți apa la fiert, adăugați ceai negru uscat, lăsați timp de 10 minute, filtrați.
Lichidul aromat se amestecă cu zahărul granulat și se aduce la fierbere cu agitare continuă.
Siropul de ceai de zahăr ușor răcit este folosit pentru a lubrifia chiflele cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii.

Sirop pentru chak-chak cu zahăr

Următoarea rețetă este pentru îndrăgostiți. Conform recomandărilor prezentate în acesta, va fi posibil să se facă un sirop gros de zahăr pentru chak-chak fără miere, care este prezent invariabil în varianta clasica. Principalul lucru este să fierbeți bine baza dulce până obțineți un caramel vâscos și numai după aceea continuați cu designul dulcelui.

Ingrediente:

zahăr granulat - 0,5 kg;
apă - 400 ml.

Gătit

Se amestecă zahărul granulat și apa, se pune cratița pe aragaz și se încălzește, amestecând, până se dizolvă toate cristalele.
Fierbeți conținutul cel puțin 10 minute sau până când amestecul este caramelizat și îngroșat.
Siropul gros de zahăr este folosit în scopul propus, fără a aștepta să se răcească.

Sirop de zahar pentru fructe confiate

Prepararea siropului de zahăr pentru fructele confiate se rezumă la faptul că componentele sunt pur și simplu amestecate într-o cratiță și încălzite cu amestecare până la fierbere. Masa rezultată este folosită ca bază în care sunt scufundate fructele sau boabele preparate. Dacă suculenta acestuia din urmă scade, puteți crește ușor porția de zahăr.

Ingrediente:

zahăr granulat - 300 g;
apă - 150 ml.

Gătit

Se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat într-o cratiță, se toarnă apă și, amestecând constant, se fierbe conținutul până când cristalele se deschid și se fierb.
Baza rezultată este folosită în continuare.

Sirop de zahăr la cuptorul cu microunde

În continuare, vei învăța cum să faci sirop de zahăr la cuptorul cu microunde. În funcție de scopul substanței dulci, proporțiile de zahăr și apă pot varia semnificativ. Adesea ei iau componentele în mod egal și le combină mai întâi într-un recipient potrivit pentru tratament termicîntr-un cuptor cu microunde. Prezența mâncărurilor speciale este obligatorie, deoarece alte vase se pot crăpa pur și simplu în timpul procesului de gătit.

Ingrediente:

zahăr granulat - 100 g;
apă - 100 ml.

Gătit

După amestecarea componentelor, puneți recipientul în cuptor și porniți dispozitivul la putere mare timp de 1 minut.
Conținutul se amestecă, după care se încălzește în aceeași cantitate sau până se atinge densitatea dorită.

Lapte și sirop de zahăr

Laptele și siropul de zahăr vor fi un plus excelent pentru clătite, clătite sau alte feluri de mâncare dulci. Poate fi fiert până la grosimea dorită, obținând o textură lipicioasă, de caramel sau lăsat să curgă și să curgă. Dacă se dorește, masa lichidă poate fi suplimentată cu un baton de scorțișoară sau o jumătate de păstaie de vanilie, care va oferi adaosului dulce o aromă uimitoare incomparabilă.

Ingrediente:

zahăr granulat - 450 g;
apă - 1 lingură. o lingură;
sifon - 0,5 linguriță;
lapte de casă - 2 litri.

Gătit

Se toarnă laptele într-un recipient cu un volum de cel puțin 6 litri, se lasă să fiarbă, se toarnă zahăr granulat, se agită până când cristalele se dizolvă.
Scoateți vasul de pe foc, turnați sifonul dizolvat în apă, amestecați, iar după ce spuma se așează, puneți vasul înapoi pe aragaz.
Condimentele se adaugă după cum se dorește și masa se fierbe până la o culoare caramel sau densitatea dorită.

Cum se face sirop de zahăr din miere?

Siropul de zahar cu miere se poate face in diferite grosimi cu sau fara apa. Ultima opțiune este adesea folosită pentru a proiecta diverse dulciuri orientale sau alte deserturi. Substanța lichidă se servește ca adaos la clătite, clătite, chifle, se toarnă peste cereale, budinci, caserole sau se servește cu înghețată. Următoarea este rețeta sirop gros, care poate fi ușor lichidat adăugând puțină apă și încălzind până la fierbere.