Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ չամիչով և ընկույզով։ Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ չամիչով և ընկույզով Կաթնաշոռով բլիթներ ընկույզով

Հավանաբար, չկան այնպիսի մարդիկ, ովքեր չեն ցանկանա շոռակարկանդակներ։ Դե, համենայն դեպս, ես դեռ չեմ տեսել նրանց։ Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ նոր սիռնիկի՝ մեղրով և ընկույզով սիրնիկի։

Մի անգամ, մի գեղեցիկ կիրակի կեսօրից, ես ուզում էի նախաճաշին տապակել syrniki, և հետո հիշեցի, որ շաքարավազը վերջացել է տանը և մոռացել եմ գնել այն, ուստի մտածեցի՝ ինչու շաքարը չփոխարինել մեղրով, այն կրկնակի կլինի: ավելի շատ օգուտ! Կարող եմ ասել, որ ստացվել են հիանալի, համեղ շոռակարկանդակներ՝ հիանալի մեղրի բույրով և համով, ուստի բոլորին խորհուրդ եմ տալիս այն՝ պարզ և լավ բաղադրատոմս !

Դրեք բաժակի մեջ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք քսել մաղով, բայց ես դա չարեցի: Ավելացնել 1 ձու, 4 ճաշի գդալ մեղր և մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետեւ ավելացրեք 4 ճաշի գդալ ձավար:

Մնում է միայն ալյուր ավելացնել։ Ալյուրի ստույգ քանակությունը չեմ ասի, որովհետև ես միշտ նայում եմ խմորին, եթե տեսնեմ, որ կարող եմ ավելացնել, ուղղակի լցնում եմ։ Դուք կարող եք անել նույնը, ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը դառնա համապատասխան խտություն շոռակարկանդակներ տապակելու համար:

Քիչ էր մնում մոռանայի, ավելացրեցի մանր կտրատած ընկույզ, պարզվեց, պարզապես հիանալի է: Ես երբեք նման բան չեմ արել, բայց կարծում եմ, որ հիմա դրանք ավելի հաճախ կավելացնեմ։ Ավելին, այն մեղրով շոռակարկանդակների մեջ է՝ կաթնաշոռի համադրություն, ընկույզև սիրելիս, դա ինչ-որ բան է: Փորձե՛ք անպայման։ Այսպիսով, մեր խմորը պատրաստ է։ Ձեռքերով թխվածքներ ենք կազմում և երկու կողմից տապակում բուսայուղի մեջ։ Սա շոռակարկանդակի ամբողջ բաղադրատոմսն է: Մատուցել տաք վիճակում և վայելել: Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ - շատ համեղ և առողջ նախաճաշկամ կեսօրվա խորտիկ ամբողջ ընտանիքի համար: Ես դրանք հաճախ եմ պատրաստում և տարբեր միջուկներով, այս անգամ ուզում եմ առաջարկել կոկոսով և ընկույզով կաթնաշոռով բլիթների տարբերակ, իսկ եթե մատուցեք կարագ կրեմ, ապա դուք կարող եք ապահով անվանել այն «օգտակար ռաֆայելկի»:
Սիրնիկի պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը «ճիշտ» կաթնաշոռ ընտրելն է, ես միշտ օգտագործում եմ մածուկ 0-9% յուղայնությամբ։

Բաղադրիչներ

Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կաթնաշոռ 0% մածուկ - 400 գ;

ձու (սպիտակուց) - 1 հատ;

սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;

շաքարավազ - 3 ճ կամ համտեսել;

վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;

կոկոսի փաթիլներ - 3 ճ.գ. լ.;

ընկույզ - 20 գ.

Կրեմի համար.

սերուցք 20% - 100 մլ;

խտացրած կաթ - 100 գ;

օսլա - 1 թ.գ

Խոհարարության քայլեր

Միավորել կաթնաշոռը, ձվի սպիտակուցը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձավարը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մանրացնել (հարմար է դա անել պատառաքաղով)։

Հետո դրեք կոկոսի փաթիլներև կոպիտ կտրատած ընկույզը, խառնել մինչև ապրանքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Պատրաստի զանգվածը թաց ձեռքերով բաժանել հավասար մասերի։

Պատրաստեք շոռակարկանդակներ. օգտագործեք դանակ՝ բարձրահասակ, հավասարաչափ շոռակարկանդակ պատրաստելու համար (այս գործընթացը ինձ մոդելավորում է հիշեցնում կավե կաթսա), երկու կողմից ալյուրի և ձավարի խառնուրդի մեջ գլորում ենք։

Այնուհետև կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփեք 7-10 րոպե։ Պատրաստի շոռակարկանդակները մի քիչ թողնել տապակի մեջ,

ապա տեղափոխել ափսեի մեջ: Մատուցել թթվասերի, խտացրած կաթի կամ կարագի հետ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել ընկույզով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի շոռակարկանդակների իր ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսը: Սա շատերի կողմից նախաճաշի կամ ընթրիքի ամենասիրված ուտեստներից է, պատրաստվում է բավականին արագ, ապրանքներն առկա են։ Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին, ապա հեռացեք ձերից ստանդարտ բաղադրատոմսև անել

Բովանդակություն [Ցույց տալ]

Երբ ես առաջին անգամ եփեցի դրանք, լսեցի. «Օ, այո, կան ընկույզներ, ինչ համեղ է»: Ցանկացած ընկույզ կարելի է ավելացնել, դրանք նախ պետք է մաքրել, չորացնել, կտրատել։

Բաղադրությունը:

• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ 500 գր;
• թարմ հավի ձու 2 հատ;
• ցորենի ալյուր 2-3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար 1 ճաշի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• թխում փոշի 0,5 թեյի գդալ;
• ընկույզ 0,5 բաժակ;
• բուսական յուղ 100 գր.

Խոհանոցային հարմարանքներ.

• ափսե;
• բլենդեր.

Պատրաստման ժամանակը.

• 40 րոպե.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը բլենդերով մանրացրեք, կարող եք ուղղակի քսել մաղի միջով։ Ավելացնել ձու, շաքարավազ (շաքարի քանակությունը կախված է նրանից, թե որքան քաղցր շոռակարկանդակներ եք սիրում), լավ հարել, ավելացնել փխրեցուցիչ կամ սոդա, ալյուրը, խառնել։ Եթե ​​խմորի կաթնաշոռային խառնուրդը ջրալի է ստացվում, ապա պետք է մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։

2. Ընկույզը չորացնել, մանրացնել, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, լավ խառնել։

3. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղ, տաքացնել։ Փոքր շոռակարկանդակներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել, դնել տաքացրած տապակի վրա, տապակել երկու կողմից թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ մինչև եփվի։

4. Մատուցել թթվասերով, մեղրով, ջեմով։ Բացի ընկույզից, խմորին կարելի է ավելացնել չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր։ Չորացրած մրգերը նախ պետք է լցնել եռման ջրով, թողնել 10-15 րոպե, քամել, մանր կտրատած ծիրանի կամ սալորաչիրը։

Բարև, Stomenu.ru-ի իմ սիրելի ընթերցողներ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ շոռակարկանդակները թեթև և օդային են, հիանալի պահում և պահպանում են իրենց ձևը՝ առանց թավայի մեջ «տարածվելու»։ Կաթնաշոռի նուրբ հարուստ համը հիանալի համադրվում է չամիչի քաղցրության և ընկույզի հատուկ նոտաների հետ։ Ալյուրի համը բացարձակապես չկա։ Սիրնիկի - գերազանց ուտեստնախաճաշին. Եվ այս ուտեստը պատրաստելը հաճույք է:

Ինձ անհրաժեշտ էր.

• կաթնաշոռ (ես ունեի 5% յուղ) - 250 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ընկույզ (nucleoli) - 50 գրամ;
• ձուն մի բան է;
• հատիկավոր շաքար - 2-2,5 ճաշի գդալ;
• չամիչ - 50 գրամ:

Շոռակարկանդակների պատրաստում

Առաջին բանը, որ արեցի, ընկույզի կեղևները հանելն էր։

Չամիչը 15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, որ ուռչի։ Հետո մի քանի անգամ լվացի հոսող ջրի տակ։

Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Կրկին մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված զանգվածից ընկույզով և չամիչով փոքրիկ սիռնիկի ձևավորեցի և շարեցի նախապես տաքացրած տապակի վրա։ բուսական յուղ. Տորտիլան տապակել միջին ջերմության վրա մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շրջեցինք շոռակարկանդակները, նվազեցրինք կրակը նվազագույնի։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի ևս 3-4 րոպե։

Կրակից հանեցի առաջին բաժինը և շարունակեցի պատրաստել շոռակարկանդակներ, մինչև խմորը վերջացավ։

Ընկույզով և չամիչով շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել թթվասերի, մեղրի, մրգերի կամ խտացրած կաթի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք սկսել ձեր օրը դրական նոտայով, ապա նախաճաշին շոռակարկանդակ պատրաստեք:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ: Իրականում, համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է, և այս գործընթացը ավելի արագացնելու համար կարող եք պատրաստել բլանկներ, որոնք կարող եք պահել այնտեղ: սառնարան, իսկ անհրաժեշտության դեպքում պարզապես տապակել դրանք թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 500 գ;

- շաքարավազ - 50 գ;

- ալյուր - 5 ճ.գ. լ. + շոռակարկանդակներ գլորելու համար;

- հավի ձու - 2 հատ;

- չամիչ - 50 գ;

- ընկույզ - 6-7 հատ;

- բուսական յուղ - տապակելու համար:

1. Առաջին հերթին մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք ցանկալի ապրանքներըստ կաթնաշոռից շոռակարկանդակների բաղադրատոմսի: Չամիչով համեղ շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը կարելի է ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կաթնաշոռի թթվայնությունը պարզ զգալ շոռակարկանդակներում, ապա յուղայնությունը պետք է ավելի քիչ լինի, իսկ եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր ուտեստներ, ապա կարող եք ավելի չաղ տնական կաթնաշոռ վերցնել։ Ընդհանուր առմամբ, օպտիմալ է օգտագործել 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ - շոռակարկանդակները ձեռք են բերվում վառ գույնով կաթնաշոռի համու «չտարածել» թավայի մեջ։

2. Նախ պետք է չամիչը լվանալ եւ 10-15 րոպե եռման ջուր լցնել վրան։

3. Այդ ընթացքում չամիչը շոգեխաշում են, խորը ամանի մեջ կամ հարելու ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն և ալյուրը։

4. Այնուհետև այդ ամենը հարել ընկղմվող բլենդերով։ Եթե ​​բլենդեր չկա, իսկ կաթնաշոռը հատիկավոր է, ապա այն պետք է քսել մետաղյա մաղի միջով, ապա մանրակրկիտ խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Չամիչով համեղ շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռային զանգվածը պետք է լինի փարթամ, միատարր, առանց խտության կտորների՝ մոտավորապես նույնը, ինչ խմորը բլիթների համար:

5. Դրանից հետո ընկույզից հանում ենք կեղևները և մի փոքր մանր կտրատում։

6. Շոգեխաշած չամիչից ջուրը քամել ու ընկույզների հետ միասին ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։

7. Մեր կաթնաշոռային նրբաբլիթների զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։

8. Այնուհետև մի փոքր քանակությամբ ալյուր լցնել հարթ ուտեստի վրա: Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով կամ թրջում ջրով և ձևավորում փոքրիկ թխվածքներ, որոնք ալյուրի մեջ գլորում ենք։

9. Մեր համեղ կաթնաշոռով նրբաբլիթները քսել ենք տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ։ Կրակը պետք է լինի միջին: Տապակել այնքան, մինչև հայտնվի ոսկե դարչնագույն(սա կտևի մոտավորապես 2-3 րոպե):

10. Այնուհետեւ շոռակարկանդակները մյուս կողմից շրջեք, կրակը նվազագույնի հասցրեք եւ կաթսան կափարիչով փակեք։ Տապակել շոռակարկանդակները չամիչով ևս 3-4 րոպե։

11. Ահա և վերջ, կարմրավուն և բերանից սնուցող համեղ կաթնաշոռով նրբաբլիթները պատրաստ են: Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր սիրած մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։

Կաթնաշոռի սիրահարներին առաջարկում ենք նաև պատրաստել կաթնաշոռային աղանդերթարմ մրգի կտորներով։

Համեղ շոռակարկանդակներկաթնաշոռից

Բարի ախորժակ!

Եփելու ժամանակը` 25

Պատրաստման ժամանակը` 5

Մատուցումներ՝ 2

Բաղադրությունը:

Շոռակարկանդակներ ընկույզով

Syrniki-ն արագ, սննդարար և բավականին օգտակար ուտեստ է։ Նրանք հաճախ պատրաստվում են նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար: Կցանկանայի դիվերսիֆիկացնել սովորական շոռակարկանդակների համը, դրանք ավելի հետաքրքիր դարձնել։ Եկեք այսօր պատրաստենք ընկույզով շոռակարկանդակներ։

Նման շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց խմորին շաքար ավելացնելու, ուստի դրանք կարելի է մատուցել որպես քաղցրավենիք կամ որպես քաղցրավենիք աղի ուտեստ. Քաղցր մատուցման տարբերակի համար պարզապես շաղ տալ շոռակարկանդակներ շաքարի փոշի. Այս շոռակարկանդակները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերի հետ միասին:

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ քայլ առ քայլ լուսանկարով տանը

Մանր կտրատած ընկույզը մանր փշրանքների մեջ խառնում ենք (կոտրում կոմբայնի մեջ, վարդակ մետաղյա դանակով): Խմորը 20 րոպե ուղարկեք սառնարան:

Ինչպես կարող եք մանրացնել ընկույզը

Խմորից ձևավորում ենք երշիկ՝ 4,5-5 սանտիմետր տրամագծով, գլորում մնացած ալյուրի մեջ (1 թ.գ.)։ Կտրեք 10 մասի։ Ձևավորել շոռակարկանդակներ:

Տաքացրեք տապակը, յուղեք արեւածաղկի ձեթ(1 ճաշի գդալ): Կրակը նվազեցնել նվազագույնի: Պատրաստի թավայի վրա դնել շոռակարկանդակները՝ նրանց միջև հեռավորություն պահպանելով։ Եփել ծածկված 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ինչպես տապակել շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակները ընկույզով պատրաստ են։

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ: Իրականում համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է, իսկ այս պրոցեսն էլ ավելի արագացնելու համար կարող եք բլանկներ պատրաստել, որոնք պահում եք սառցախցիկում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում պարզապես տապակել դրանք թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 500 գ;

- շաքարավազ - 50 գ;

- ալյուր - 5 ճ.գ. լ. + շոռակարկանդակներ գլորելու համար;

- հավի ձու - 2 հատ;

- չամիչ - 50 գ;

- ընկույզ - 6-7 հատ;

- բուսական յուղ - տապակելու համար:

1. Նախ պատրաստում ենք կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսով բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Չամիչով համեղ շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը կարելի է ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կաթնաշոռի թթվայնությունը պարզ զգալ շոռակարկանդակներում, ապա յուղայնությունը պետք է ավելի քիչ լինի, իսկ եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր ուտեստներ, ապա կարող եք ավելի չաղ տնական կաթնաշոռ վերցնել։ Ընդհանուր առմամբ, օպտիմալ է օգտագործել 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռը. կաթնաշոռային բլիթները ստացվում են վառ կաթնաշոռի համով և չեն «մղում» թավայի մեջ:

2. Նախ պետք է չամիչը լվանալ եւ 10-15 րոպե եռման ջուր լցնել վրան։

3. Այդ ընթացքում չամիչը շոգեխաշում են, խորը ամանի մեջ կամ հարելու ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն և ալյուրը։

4. Այնուհետև այդ ամենը հարել ընկղմվող բլենդերով։ Եթե ​​բլենդեր չկա, իսկ կաթնաշոռը հատիկավոր է, ապա այն պետք է քսել մետաղյա մաղի միջով, ապա մանրակրկիտ խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Չամիչով համեղ շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռային զանգվածը պետք է լինի փարթամ, միատարր, առանց խտության կտորների՝ մոտավորապես նույնը, ինչ խմորի վրա:

5. Դրանից հետո ընկույզից հանում ենք կեղևները և մի փոքր մանր կտրատում։

6. Շոգեխաշած չամիչից ջուրը քամել ու ընկույզների հետ միասին ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։

7. Մեր կաթնաշոռային նրբաբլիթների զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։

8. Այնուհետև մի փոքր քանակությամբ ալյուր լցնել հարթ ուտեստի վրա: Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով կամ թրջում ջրով և ձևավորում փոքրիկ թխվածքներ, որոնք ալյուրի մեջ գլորում ենք։

9. Մեր համեղ կաթնաշոռով նրբաբլիթները քսել ենք տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ։ Կրակը պետք է լինի միջին: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (սա կտևի մոտ 2-3 րոպե):

10. Այնուհետեւ շոռակարկանդակները մյուս կողմից շրջեք, կրակը նվազագույնի հասցրեք եւ կաթսան կափարիչով փակեք։ Տապակել շոռակարկանդակները չամիչով ևս 3-4 րոպե։

11. Ահա և վերջ, կարմրավուն և բերանից սնուցող համեղ կաթնաշոռով նրբաբլիթները պատրաստ են: Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր սիրած մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։

Կաթնաշոռի սիրահարներին առաջարկում ենք նաև պատրաստել։

Բարի ախորժակ!