Ինչպես պատրաստել WePrevo ծնկի. Բաղադրատոմսը `շոգեխաշած կաղամբով զարդարված բաղադրատոմս: WePrevo ծնկի - Royal Dish Czech Kitchen Baked Wenrevo ծնկ

Ինչքան է գալիս մտքում, մտածելով Չեխիայի մասին. Շենքի անհավատալի գեղեցկությունը, ցնցող վիտրաժներ, մարդաշատ այգիներ, հանգիստ փողոցներ եւ եզակի մթնոլորտ: Մեծ թվով փողոցային սրճարաններ եւ ռեստորաններ տնկվում են մի շարք հոտերով: Եվ այս համեմունքների մեջ գրեթե միշտ հնարավոր է լսել հոտը Ազգային ուտեստ - Wader ծնկ:

Ծրագիր WePrevo ծնկի ( Pečené vepřové koleno.) - ավանդական, կարող եք ասել Դասական ուտեստ Չեխիան, որը անհնար է մոռանալ, եթե գոնե մեկ անգամ փորձի:

Բնօրինակ անունից մենք կարող ենք եզրակացնել, որ մենք խոսում ենք վարագույրի ծնկի մասին (երիտասարդ խոզ): Որպես կանոն, ուտեստը առաջին եռացրած է, իսկ հետո շտապում:

Խոզի ղեկը չեխերենով մեկ այլ անուն է այս աներեւակայելի բավարարող եւ համեղ ուտեստի համար, որը ռեստորաններում եւ սրճարաններում մատուցվում է զարդարված բանջարեղենի եւ, իհարկե, հայտնի մութ գարեջուրով:

Weerrovo ծնկներ - Խոհարարության ավանդական բաղադրատոմս

Մասնավոր անիվի ծնկ Համեղ ուտեստ, հատկանշական է վերստեղծել ավանդականը, Իսկական բաղադրատոմսը Դուք կարող եք ինքնուրույն տանը:

Ավանդական ղեկը պատրաստված է զարդի հետ միասին `շոգեխաշած կաղամբ:

Ղեկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Խոզի ծնկի;
• Մուգ գարեջուր 2 լիտր;
• մեկ միջին գազար;
• նեխուր;
• սխտոր;
• Համեմունքներ. Դափնու թերթ, կավատ, անուշահոտ պղպեղ, չաման;
• Աղ

Կողքի ուտեստի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• sauerkraut (1 կգ);
• մեկ միջին լամպ;
• Արգանակ - 200 մլ;
• Բանջարեղեն / ձիթապտղի ձեթ (մոտավորապես 100 մլ);
• Համեմունքներ, կումին, կորիան:

Սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հացահատիկի մանանեխ - 1 ST / L;
• Մեղր - մեկ սեղան

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մաքրեք խոզի ոտքերի մաշկը: Եթե \u200b\u200bդրա վրա կա խոզանակ, ապա այն պետք է պարզվի:
2. Մանրակրկիտ լվացեք գլխիկը: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք մասերի, որպեսզի այն տեղավորվի կաթսայի մեջ:
3. Լիարժեք լցնել ղեկը գարեջուրով: Մենք սալաքարերը դրեցինք ուժեղ կրակի վրա:
4. Մինչ ծնկը պատրաստված է, պատրաստեք բանջարեղեն, գազար եւ սոխ մաքուր եւ կտրված: Նեխուրի արմատը մաքուր եւ կտրեց մեծ խորանարդի մեջ: Սխտորը մաքրեք եւ բաժանեք ատամների վրա:
5. Գարեջուրը եռացնելուց հետո հեռացրեք բոլոր փրփուրը եւ ավելի քիչ կրակ դարձրեք:
6. Ավելացնել վառարան ափսեի հավելում Բուսական խառնուրդորը մենք արդեն պատրաստել ենք: Մենք նույնպես շաղ տալ համեմունքներով եւ աղով:
7. Մենք թողնում ենք եռացնել 2 ժամ կափարիչի տակ: Առաջին ժամից հետո շրջեք ղեկը:
8. Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման համար հոյակապ կտրեց սոխը եւ տապակի մեջ տապակի մեջ տապակել:
9. Կաղամբը թողարկվում է աղից եւ ավելացնում տապակի սոխը: Խառնել
10. Կաղամբը տապակելուց հետո ավելացրեք արգանակ, կումին եւ կորիան դրան: 30 րոպե ցածր ջերմության վրա:
11. Խոհարարություն սոուս. Մեղրը եւ մանանեխը խառնվում են տապակի գարեջրի արգանակի հետ (2 սեղան):
12. 2 ժամվա վերջում մենք վահանակից դուրս ենք հանում ղեկը: Տվեք նրան սառը եւ չոր:
13. Սոուսը սոուսը բաժանում է ինժեների վրա:
14. Մենք դնում ենք կաղամբը եւ դանակը թխում թերթիկի վրա, ջեռոցում 30 րոպե դրեցինք 160 ° ջերմաստիճանում: Դեռեւս, անընդհատ ափսեը լցնել գարեջուր արգանակով եւ սոուսով:
15. Պատրաստ: Ծառայել ծնկի զարդով, կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե եւ բանջարեղեն:

Թխած խոզի ղեկը չեխիով ջեռոցում

Խոզի ղեկը, ջեռոցում թխած `աներեւակայելի համեղ եւ գոհացուցիչ ուտեստ:

Որպես ափսեի իդեալական հիմք, նախապատվությունը տալիս է մսուրին, որպես ժայթքված ղեկ:

• Խոզի ծնկի;
• մեկ միջին լամպ;
• սխտոր;
• Մուգ գարեջուր (2 լիտր);
• Համեմունքներ. Դափնու թերթ, կավատ, սեւ պղպեղ, չաման;

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մանրակրկիտ լվանալ խոզը: Անհրաժեշտության դեպքում, կիսով չափ լիցքավորեք, որպեսզի պիտի տեղավորվի կաթսայի մեջ:
2. Պատրաստված ղեկը տեղադրվում է կաթսայի մեջ եւ ամբողջությամբ (+ 2 սմ) լցնել ջուրը: Դրեք վառարանը: Հենց ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը, ավելացրեք պոնտաաձեւ աղեղ եւ նվազեցրեք կրակը: Մենք շարունակում ենք եփել եւս 60 րոպե:
3. Ժամանակից հետո ավելացնել համեմունքներ (համտեսել) եւ աղը: Մենք թողնում ենք եփել եւս կես ժամ:
4. Պատրաստի ղեկին մենք անում ենք այն անցքերը, որոնցում տեղադրված է կեղեւավորված սխտորը: Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ համեմունքներով, մենք շաղ տալ աղով: Եկեք դնենք թխման թերթիկը:
5. Մուգ գարեջուր Մենք ջուր ենք լցնում: 60 րոպե ջեռոցում տեղադրված թխման թերթիկը անընդհատ ճաշում է իր գարեջուրը:
6. Ժամանակն ավարտվելուց հետո մենք գլխարկը դուրս ենք գալիս ջեռոցից: Եկեք սեղան տաք:

Խորոված Խոզի կրիչ չեխերեն Multicooker- ի մեջ - Խոհարարության բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայի մեջ եփած ուտեստը շատ առավելություններ ունի:

Multicooker- ի պլյուսները պատրաստման արագությունն են, ինչպես նաեւ այն փաստը, որ հարկ չկա անընդհատ կանգնել եւ հետեւել նախապատրաստմանը:

Կարող եք վստահ լինել, որ միսը չի խախտի, եւ այն կլինի փափուկ եւ փորագրված:

The աշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի ծնկի;
• Մուգ գարեջուր (0,5 լ);
• սխտոր;
• Դափնու տերեւ, չաման, պղպեղի բուրավետ;
• Շագանակագույն շաքար եւ աղ

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախքան պատրաստելուց առաջ ղեկը պետք է թակած լինի: Մարինովկա իրականացվում է մի քանի փուլով.
   • Տեղադրեք ղեկը բեռնարկղում եւ լցնել գարեջուր:
   • Համտեսել շաքարավազը եւ աղը.
   • Շաղ տալ համեմունքներով `կումին, դափնեկիր թերթ, պղպեղ;
   • Մաքրել սխտորը փոքր խորանարդներով եւ ավելացնել մարինադը.
   • Ծածկեք սննդի ֆիլմը կամ փայլաթիթեղը եւ թողեք զով տեղում:
2. 6 ժամ անց մենք դուրս ենք հանում գլխիկը: Այն պետք է մի փոքր չոր լինի: Դա արեք սրբիչով:
3. Մսի մակերեսի վրա, արեւայրուք վերցրեք, որոնցում մենք կտոր ենք դնում սխտոր: Կարող եք համեմել համեմունքներ եւ աղ `համտեսելու համար:
4. Միսը տեղադրվում է դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնելով ձիթայուղ: Նաեւ անիվի մեջ վերադառնում է մնացած մարինադը տեղափոխելը:
5. Multicooker- ը դրել է բազմամրցիկ ռեժիմը 120 ° 120 րոպեով:
6. Ժամանակից հետո միանգամից մի հանեք գլխիկը, թողեք այն մեկ այլ 20 րոպե հեռացնելու այն բազմության մեջ:
7. Պատրաստ Ծառայել տաք: Այս միսը իդեալական է կարտոֆիլի համար, որը պատրաստված է ցանկացած ձեւով: Կարող եք ավելացնել կանաչիները:

Տեսանյութը `չեխական ընկերներից բաղադրատոմսով.

Այսպիսով, ինչպես տեսնում եք, պատրաստեք ինքներդ ձեզ, այս ուտեստը շատ բան չի լինի, միակ բանը, որ կպահանջվի, համբերություն է, քանի որ պատրաստում է մի ուտեստ:

Բայց հավատացեք ինձ, արժե այն: Հաջող է ձեզ խոհարարական փորձեր եւ հաճելի ախորժակ:

Ավանդույթը պատրաստել շատ ազգերում ընդունված Խոզի ղեկանիվ ղեկ: Աշխարհում ոչ միայն գերմանական Թառան հայտնի է, այլեւ, օրինակ, WePrevo ծնկների չեխերեն: Պատրաստեք խոզի միս չեխերենով: Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է երկու հիմնական փուլից: Նախ, ղեկը խաշած է գարեջուրով, այնուհետեւ շտապում:

Բաղադրատոմսը թխած խոզի ծնկներ չեխերենով

Աշը, հիմնական ուտեստ

Խոհանոց. Չեխ

Պատրաստվելու ժամանակը. 3 ժամ

Բաղադրությունը

• 1 կտոր խոզի միս մեկ ղեկ
• 0,5 սխտորի գլուխներ
• աղի
• 1 հատ: գազար
• 1 հատ: Լամպ սոխ
• Սեւ պղպեղ
• 0,5 լիտր գարեջուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպես պատրաստել բանտարկյալ ծնկը չեխերենով

1. Գլխարկը դրեք ընդարձակ ամանի մեջ: Լցնել ջուրը եւ բռնել բռնակը կես ժամ դրա մեջ: Դրանից հետո, լավ լվանալ:

2. Լցնել գարեջուրը մեծ կաթսայի մեջ, դրեք ծնկի, զույգ սխտոր ատամներ, սոխ, պղպեղ եւ մեծ թակած գազար:

Փակցված ջուր, որպեսզի նա մի փոքր ծածկված լինի գլխիկը: Գարեջուրը կարող է վերցնել ցանկացած, բայց նախապատվությունը դեռ ավելի լավ է չեխական սորտեր տալը:

3. Ուղղեք ղեկը կափարիչի տակ մինչեւ պատրաստակամություն: Սովորաբար, գործընթացը տեւում է մոտ երկու ժամ: Աղը դրեք ճաշ պատրաստելու մեջտեղում:

4. Եփած ղեկ Փոքր քանակությամբ արգանակով, որը տեղափոխվում է ձեւի մեջ: Ընտրովի, դուք կարող եք մի ճաշի գդալ մեղր խառնել մի թեյի գդալ մանանեխով, քսեք արմատի մակերեսը:

5. Կատարեք կտրվածքներ եւ դրանք դրեք սխտորի մեխակի մի ամբողջ կամ կեսի համար:

6. Ձեղնը դնել ջեռոցում արմատով: Միացրեք դրա ջեռուցումը + 180-ով: Թխել կոպիտ գույնի:

Սովորաբար բավարար է 30 րոպե:

Ծառայեց սերմացու WePrevo ծնկին հետ Կտրուկ fuck, Մանանեխ, բանջարեղեն:

Կարեւոր է Անհրաժեշտ չէ անհապաղ թխել կոպիտ գլանափաթեթը, դա կդառնա կոշտ եւ անճաշակ:

Չեխական խոհանոցը ձեւավորվել է տեղական խոհարարական նախասիրությունների եւ բազմաթիվ փոխառությունների համաձայնությամբ: Դա այլ է Հարուստ ուտեստներ եւ հյութալի քաղցր աղանդեր: Առավել բնորոշ է Չեխական խոհանոց Dish - թխած խոզի ղեկ, չեխերեն, Rečené Vepřové Koleno.

Չեխիայի խոհանոցի նշանաբանն առավելագույն հագեցվածությունն է, որպեսզի մեկ ուտեստ գտնվի, եթե այն կարողանա փոխարինել առաջին, երկրորդը եւ երրորդը դեսերտով:

Չեխերը հպարտ են մեծ թվով ուտեստների ստեղծմամբ եւ «մեկ մեծ կտոր միս» եւ տեղական թագավորի թագավորի ստեղծմամբ Խոհարարական ավանդույթ Դա «Մասնավոր ՎԵՊՐԵՎՈ ԾՐԱԳՐ» - Խոզի ծնկի կշռում է մեկ կիլոգրամ եւ ավելի, նախապես թթու գարեջուրով, այնուհետեւ թխում: Ծառայեք այն, որպես կանոն, ծովաբայլուն, մանանեխ, շրթունք եւ թթու պղպեղով: Weerrovo ծնկները պետք է համտեսեն յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ:

Չեխիայի խոհարարության այս գլուխգործոցի պատմությունը վերադառնում է հեռավոր միջնադարում, երբ ձախ առջեւի ոտքը կտրված էր մոտակայքում գտնվող արեւի բուռնից ավելի բարձրահասակ բուռնից պատրաստված դանակահարող ծնկի պատրաստման համար: Այսօր չեխերը պատրաստում են Ուեպրեւոյի ծնկները ոչ թե վայրի խոզից, այլ սովորական խոզապուխտ ղեկից, այլ, այնուամենայնիվ, այս ուտեստը, շատերը կարծում են, որ շատերը կարծում են, որ շատերը կարծում են, որ շատերը կարծում են, որ շատերը կարծում են, որ այս ուտեստը:

Մեջ Բնօրինակ բաղադրատոմսը Այն օգտագործվում է իսկական Jerry երիի ծնկի կողմից, բայց քիչ հավանական է, որ նույնիսկ չեխերը ճաշից առաջ սովորություն ունենան իրական վայրի եւ դաժան վարազի վրա որսալու համար, ուստի այն ապահով կերպով փոխարինվում է սովորական, բայց ոչ պակաս բուռն:

WePrevo ծնկներ - ուտեստը շատ գոհացուցիչ է եւ շատ համեղ է, այն պարզապես պատրաստված է, բայց բավականաչափ երկար եւ միշտ մեծ ծավալի մեջ: Չեխիայում, կախված հաստատության մեծահոգության մակարդակից, 1-ից 1,5 կիլոգրամ մի մասը կբերի 1-ից 1,5 կգ: Այսպիսով, նման ուտեստ պատվիրելիս կարող է ավելի համարձակ լինել ապավինել 3-4 անձի:

Մսի ընտրություն

Լավագույնն է վերցնել այնպիսի կտոր, որը գրավում էր փայլի մի մասը եւ ազդրի մի մասը, մինչդեռ ծնկը կլինի մեջտեղում: Այնուհետեւ ուտեստը չի կարելի անվանել չոր կամ ոսկի, իսկ դրա մաքուր ձեւով միսը կմնա շատ ավելի մեծ:

Խոզի ղեկ, ինչպես շատ ուրիշներ ՄսամթերքԴա կարող է լինել տարբեր. Շոթած եւ կարտոֆիլով ղեկ, խաշած կարտոֆիլով խոզի դանակով, խոզի ղեկով թխած խոզապուխտով եւ Կոկա-Քոուլում մարինացված ղեկը մարեց: Նաեւ շարժիչը կարող է իրականացվել եւ որպես առաջին ուտեստ, օրինակ, հիանալի լոբի ապուր:
Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը. Խոզի ղեկ, 1,5-2 լիտր թեթեւ գարեջուր, սխտոր 4 մեխակ, անուշահոտ պղպեղի 15 ոլոռ, 10 սեւ պղպեղի ոլոռ, կոճապղպեղի արմատ, 2 դափնեկիր թերթ, 2 Թթու խնձոր, 100 գ մեղր, 50 մլ սոյայի սոուս, աղ, համեմ, մաղադանոս եւ նեխուր `համտեսելու համար:

Խոհարարության մեթոդ: Լվանալ մանրակրկիտ եւ չորացնել թղթի սրբիչով: Մաքրել սխտորը եւ կտրել բարակ ափսեների մեջ: Կատարեք փոքր կտրվածքներ մսի վրա եւ այնտեղ սխտոր դրեք: Աղը պղպեղով խառնել 2: 1-ի համամասնությամբ եւ բռնել ղեկը արդյունքում ստացված խառնուրդով: Մի մեծ կաթսայում տեղադրեք լվացված կանաչապատումը, պղպեղ ոլոռը, մշկընկույզը եւ բեյ տերեւը: Կոճապղպեղի արմատը մաքուր եւ կտրեց բարակ կտորներով, վերեւում դրված: Դրեք ծնկը կաթսայի մեջ եւ լցնել գարեջուր: Խնձորները լվանում են, մաքրել կեղեւից եւ սերմերից, ավելացնել միսը, մեկ օրվա ընթացքում մեկնել մարինացնել:
Ստացեք գլխարկը, փայլաթիթեղով փաթաթեք եւ թխեք մոտ 2 ժամ ջեռոցում, տաքացրեք 250 աստիճանի: Մատուցել թարմ կամ մարինացված բանջարեղենով կամ շոգեխաշած կաղամբով:

Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես հավելանյութի կանաչի, ծովաբողկ եւ քաղցր մանանեխ, որոնք խառնվում են միմյանց եւ օգտագործվում են որպես սուր համեմունք: Եվ, ցանկության դեպքում, գարեջուր:

Աղջիկներին դուր եկավ, որ մանիպուլյացիաները, որոնք արվում են Չեխիայում եփում (չպետք է շփոթվեն օրթոպեդների հետ): Բոլոր տեսակի խոզերի հոդերից վեր, որպեսզի նրանք պահանջեցին կրկնել ընթացակարգը: Like, դուք ունեք ավելի բարձր բժշկական. Դա ձեր ձեռքերում խոհարար է, իսկ խոհանոցը `սեփականատիրոջ տրամադրության տակ:

Անհրաժեշտության որոնման համար ստիպված էի արշավանք պատրաստել տեղական շուկաներ: Սկզբունքորեն, աշնանային որսի համար լիցենզիան արդեն գրպանում էր, բայց ես քայլում էի լավ բառի եւ դրամապանակի շուրջը: Խոզի գլանափաթեթների զույգը (չնայած մենք առանձնացնում ենք դրանք համատեղի մեջ, որը, լավ ձեւով, պետք է լինի այս ուտեստի մեջ մի կտորի մեջտեղում), կաման, խնկունի, մի տեսակ ծովախեցգետին (գուցե նույնիսկ զանգով) , մի քանիսը Կանաչ խնձորԳազար, սոխ, կոճապղպեղ, մսակեր, անուշահոտ պղպեղ, մի քանի տերեւներ ինչ-որ մեկի դափնու ծաղկեպսեսից, սխտոր, մեղր, մուգ գարեջուր ... Ես հիշում եմ ամեն ինչ: Թվում է, թե գլխավորն է, այո, մնացածը տանը էր:

Թխած աղացած ծնկի բաղադրատոմսերը, եթե դա մի փոքր մի փոքր է, Չեխիայում, անշուշտ, ոչ պակաս, քան մենք ունենք Borsch բաղադրատոմսեր: Կամ ինչ-որ տեղ Կենտրոնական Ասիայում - Պլովի բաղադրատոմսեր: Եվ յուրաքանչյուրը, անշուշտ, իր բաղադրատոմսը համարում է առավել վավեր եւ ճիշտ: Հետեւաբար, այն փաստը, որ ես ձեզ հիմա ցույց կտամ, շատ տարբերակներից մեկն է: Համեմատաբար արագ եւ ծույլ (չնայած դեռ տեւում է մի քանի ժամ): Մենք պարզապես խոհարարները վերցրեցինք «Սթահովսկու» կլաստերից ... HMM ... գոգնոց եւ չթողեց գնալ այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի հիշում այն \u200b\u200bամենը, ինչ իրեն կապում է այս հիանալի հոդերի հետ: Եվ հետո նրանք ընտրեցին ճիշտ իրավիճակը իրենց համար:

Այսպիսով, Նորբիվ Մեծ կտորներ Խնձոր, գազար, կտրելով մի քանի gingerbird (սկզբունքորեն, ըստ ցանկության, բայց համտեսման շատ լավ հավելանյութ) , մի քանի ամբողջական լամպ եւ մի փոքր մեծահասակ, ղեկը դրեց այս բոլոր ելքային աղցանի վերեւում: Այո, եւ մի փոքր նստեց:

Զորավարժություն է զգում փորձառու gambinist- ի մի քանի արցունք, մուգ գարեջուրը թափեց տապակի մեջ, որպեսզի այն գրեթե ծածկում է ամբողջ կյանքը:

Այնուհետեւ ես այն դնում եմ երկուուկես ժամ: Երեքի համար հնարավոր կլիներ, բայց աղջիկներս հայտարարել են, որ նրանք չեն դիմակայելու լրացուցիչ ժամվա խոշտանգումների տապակի համեղ հոտերով:

Մի քանի ժամ հետո ժպտացեք եւ գեղեցիկ, փշրված գլանափաթեթները հանվել են տապակի մեջ, թեթեւակիորեն սառեցվել եւ կտրվել են մաքուր օդում եւ սեղմվել են այդպիսի խառնուրդից, զույգի մի զույգ մանանեխ սխտորով խորաթափանց գլուխների եւ, որպես իմ անձնական իմպրովիզացիան `ապխտած պղպեղի կաթսայի թեյի գդալների կեսը եւ կես թեյի գդալ փոշի ծխել): Սոյայի սոուսՈրով սոուսը նոսրացվեց, հավանաբար փոխարինեց արգանակը, որում ղեկը եփում էր, լավ, լավ, մենք չենք դիմադրի գլոբալիզացմանը:

Բանջարեղեն եւ խնձոր, որոնք մնացել էին խոհարարությունից հետո, հնարավոր կլինի մանրացնել մի զույգ արգանակի գդալներով բլենդերի մեջ եւ օգտագործել որպես սոուս, բայց վերջում մենք այդպես չէինք եկել: Բայց մենք փրկեցինք արգանակը. Սառը կլինի շոգեխաշել:

Եվ հետո `ամեն ինչ կրակատուփի մեջ է: Այսինքն, ջեռոցում: Դիտելու համար: 180-200 ցելսիուսում: Ես պետք է նայեի յուրաքանչյուր 15 րոպեի ընթացքում. Նրանք ասում են. «Ինչպես է ընդհանուր առմամբ: Անհրաժեշտ չէ ճարպոտ ճարպը քսել, որպեսզի ջարդի ընդերքը:

Եվ հետո ... հետո երկու կտորներն էլ հեռացան, տակ Սպիտակ հաց եւ գարեջրի տակ (in Մանկական վարկած - կվասի տակ):

Ընդհանրապես, նրանք այս բաղադրատոմսը վերցրին զենքի համար: Կրկնում եմ. Սա միակ բաղադրատոմսը չէ, դրանցից շատերը կան, բայց դա մենք ստուգեցինք եւ մտադրենք կրկնել:

Ուղղակի բաղադրատոմսը, որը ես այսօր առաջարկում եմ, կարելի է բաժանել երկու մասի. Նախ ես կզղջամ խոզի մերկ գարեջուրը, իսկ հետո թխել այն ջեռոցում ruddy ընդերքը, Եվ ի լրումն ամեն ինչից, ինչպես նաեւ կարտոֆիլը պատրաստում կողային ուտեստի վրա: Ես ձեզ խոստանում եմ, թե ինչ է պատահում խելագար համեղ:

Խմբագրից, Մասնավոր Weing ծնկը հազիվ թե ամենահայտնի ուտեստը Չեխիայի Հանրապետությունում: Պատրաստեք այն տատանումներով, բայց առանց ձախողվի մութ գարեջուր: Sideline- ը ծառայում է Dumplings կամ շոգեխաշած կաղամբ, ինչպես նաեւ սուր մանանեխ եւ ծովաբողկ:

Մութ գարեջուրում խոզի ղեկը ձեռք կբերի ցնցող, կծու-քաղցր համ եւ հատուկ քնքշություն, եւ ջեռոցում թխելուց հետո մակերեւույթի վրա ձեւավորվում է ախորժելի կարմրություն, լավ, ինչպես հրաժարվել այդ հաճույքից: Հետեւաբար, դուք կարող եք միանգամից մի քանի սպասք պատրաստել, այն չի մնա մի կտոր, հաստատված:

Բաղադրությունը

Գլխիկի համար.

• Ուղղեք 1-1,5 կգ
• Մուգ գարեջուր 2 tbsp.
• ջուր 2-3 tbsp.
• Սոխ 2 հատ:
• Գազար 1 հատ:
• Սխտոր 3-4 ատամ:
• Աղ 1 tbsp. լ.
• bay թերթ 1 հատ:
• Սեւ սիսեռ պղպեղ 6-8 հատ:
• արմատ կամ ճյուղեր մաղադանոս 10 գ

Բաղադրությունը թխելու համար.

• Շաքար 1.5 tbsp. լ.
• Մուգ գարեջուր 1 tbsp.
• Սխտոր 1 գլուխ
• Բուսական յուղ 3 tbsp. լ.
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
• Գազար (ըստ ցանկության) 1 հատ:
• Կարտոֆիլ (ըստ ցանկության) 5 հատ:

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ 3 ժամ / 1-2 բաժին

Ճաշ

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Մերկ, ես ամբողջ գիշեր ներծծեցի Սառը ջուրՈրովհետեւ, որի պատճառով մասամբ թողեց հատուկ հոտը, եւ շատ ավելի հեշտ էր մաշկը խոզանակել: Դանակով օգնությամբ ես կարոտեցի ամբողջ կտորը մաշկից, լավ լվացվեց: Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bկա խոզանակ, ապա անպայման դուրս եկեք կրակի վրա, հակառակ դեպքում ուտեստը անհույս կփչանա:



Պատրաստի ղեկը, ես տեղադրեցի մեծ կաթսայի մեջ (ընդարձակ քավոն կամ խաբեություն, նույնպես տեղավորվում է): Ավելացվեց աղ, բեյ տերեւ եւ սեւ ոլոռ պղպեղ: Գազար եւ սոխ մաքրում, դրանք կտրեք մեծ կտորներով: Բնութագրական հոտը հեռացնելու համար մաղադանոսական ցողունները ավելացան եւ սխտորի մի քանի մեխակ, այն չի կարող մաքրվել, ես պարզապես հատեցի դանակի հարթ կողմը: Եթե \u200b\u200bորեւէ մեկը կարող եք նաեւ դնել նեխուր կամ մաղադանոսական արմատ:



Թանեց տապակի բովանդակությունը 2 բաժակ մուգ գարեջուր: Եւ ջուր ավելացրեք, մոտավորապես 2 բաժակ: Ոչինչ սարսափելի չէ, եթե հեղուկը ամբողջությամբ չի ծածկում միսը, քանի որ անհրաժեշտության դեպքում մարման գործընթացում ջուրը կարող է լուծվել:



Բեռնարկղը վառարանի վրա դրեց, բերեց եռալ եւ եփում մոտ 2 ժամ `կափարիչի տակ, թույլ ջերմության վրա: Աջակցեց հեղուկի քանակին մոտ կես տապակի մեջ: Մի քանի անգամ մերկ կուլ տվեց, ուշադիր, փորձելով չվնասել փեշի ամբողջականությունը: Պատրաստությունը որոշեց պիրսինգի դանակը. Միսը պետք է ազատորեն լռի ոսկորի ետեւում:



Ես խնամքով հանեցի խաշած ղեկը արգանակից եւ բարձր կողքով պահեցի գավազանով. Ես խորհուրդ եմ տալիս խցկել այն փայլաթիթեղով, որպեսզի ես ստիպված չլինեի երկար ժամանակ լվանալ: Գազարների մաքրում եւ մեծ օղակներով կտրեք, որովհետեւ բույրը սխտորի մի ամբողջ գլուխ դնի: Ես որոշեցի միաժամանակ պատրաստել ղեկը կարտոֆիլով, որպեսզի կողային ուտեստը անմիջապես եւ զարդարանք լինի: Հետեւաբար, ձեւավորմամբ, ես ավելացրեցի մի քանի կարտոֆիլի պալար (կեղեւով, լավ խիտ, կտրեց 4-6 մաս): Եթե \u200b\u200bչեք ուզում, չեք կարող բանջարեղեն ավելացնել: Վերեւից բոլորը ջրվում են բուսական յուղով:



Որպեսզի անիվը ձեռք բերի իր հայտնի ընդերքը, այն պետք է քսի հատուկ լիցքավորող, որը հիմնված է մութ գարեջրի վրա: Դա անելու համար հույս ունեցող խմիչքի մնացած բաժակի մեջ ես բաժանեցի 1,5 գդալ շաքարավազ, արդյունքում ստացված մարինադը թափեց ղեկը եւ բանջարեղենը (պատրաստման ընթացքում ես օգտագործում էի լիցքավորման կեսը): Մի փոքր նստեք եւ ուղարկեք նախապես տաքացված վառարան: Ի դեպ, շաքարի փոխարեն կարող է օգտագործել մեղր:



200 աստիճանով թխած 20 րոպե: Այնուհետեւ կրակը իջեցրեց 160 աստիճանի եւ յուրաքանչյուր 10 րոպեի ընթացքում ոռոգվող միս եւ բանջարեղենը հավասարեցված հյութով եւ մնացած վերալիցքավորմամբ: Քանի որ ղեկը արդեն պատրաստ է մարելուց հետո, ապա այս փուլում խնդիր կա համեղ ընդերք ձեռք բերել, որը համարվում է իրական նրբություն գիտակների մեջ: Պատրաստություն ես սահմանեցի կարտոֆիլի փափկությունը: Ընդհանուր առմամբ, ուժեղացուցիչ ժամանակը, անկախ նրանից, թե ղեկը բանջարեղենով պատրաստում եք, կամ առանց դրա, կկազմի մոտ 30-40 րոպե:

Երբ ջեռոցում խոզի ղեկը վերջնականապես պատրաստ կլինի, ամբողջ տան ընթացքում տարածվելու է շնչառական բուրմունքը, ինչը պարզապես անհնար է դիմակայել: Փոխարենը, մենք ծառայում ենք ուտեստին, բացեք գարեջրի ցուրտ շիշը եւ վայելեք: Բացի այդ հաճելի կլիներ sauer կաղամբ - Նա կլինի այստեղ, կարծես դա անհնար է, կխաղա մսի եւ բանջարեղենի քաղցր համի հակադրությամբ: Համեղ