Կարմիր հաղարջի ժելե. Ձմռան բաղադրատոմսը - կարմիր հաղարջի ժելե

Եթե ​​ունեք շատ սպիտակ հաղարջ, ապա այն ավելացրեք կարմիրին 1:1 հարաբերակցությամբ, դոնդողը կստացվի ոչ շատ վառ, բայց ոչ պակաս համեղ:

Նախապատրաստում

Լավ ողողեք հատապտուղները։ Պետք չէ դրանք ճյուղերից մաքրել, քանի որ հատապտուղների զանգվածը մաղի միջով կմիավորվի։

Հաղարջը պատում ենք շաքարով և մանրակրկիտ խառնում 5-8 րոպե։ Շաքարը գործնականում պետք է լուծարվի հատապտուղների հյութ, և զանգվածն ինքնին կստացվի մռայլ։

Հատապտուղների և շաքարավազի խառնուրդը տեղափոխում ենք բարձր կաթսայի մեջ և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել խառնուրդը։

Մոտ 8-10 րոպե կպահանջվի նշված քանակությամբ բաղադրիչներից դոնդողը եփելու համար։

Սակայն պատրաստվածությունը ավելի հեշտ է որոշել արտաքին տեսքով։ Այնուհետեւ պատրաստումը կարելի է պայմանականորեն բաժանել մի քանի փուլերի.

Հետո շատ ավելի շատ փրփուր կլինի: Հատապտուղային զանգվածը եռանդորեն խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կփախչի։

Աստիճանաբար փրփուրը կսկսի նստել, իսկ բուն խառնուրդի մակերեսին փուչիկներ կհայտնվեն։ Դրանից հետո դոնդողը պետք է եռացնել ևս 3 րոպե։

Մաքուր տարայի մեջ դնել մաղը և մեջը լցնել եփած հատապտուղների խառնուրդը։ Գդալով մանրացրեք, որ մաղի մեջ մնա միայն թխվածքը։

Քանի դեռ հեղուկ դոնդողը լցվում է բանկաների մեջ և առանց դրանք փակելու թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանգիշերը. Այս ընթացքում դոնդողը կպնդանա։

eatsmarter.com

Բաղադրիչներ

• 2 կգ կարմիր հաղարջ;
• 1,8 կգ շաքարավազ։

Կարմիր հաղարջը կարելի է փոխարինել սպիտակներով, այնուհետև դոնդողը բաց դեղին է։

Նախապատրաստում

Լվացեք հատապտուղները և հանեք ճյուղերը: Հաղարջն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Այնուհետեւ հատապտուղների զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։

Ստացված հյութի մեջ լցնել շաքարավազը և 10 րոպե մանրակրկիտ խառնել։ Հատապտուղային զանգվածը թողնում ենք ևս 15–20 րոպե, երբեմն հարում ենք։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, և խառնուրդը սկսի թանձրանալ։

Ժելեն բաժանել տարաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել սառնարան։ Մեկ օր անց այն կսառչի ու ժամանակի ընթացքում ավելի խիտ կդառնա։

Կարմիր հաղարջի դոնդողը վիտամինների և համի հարստության պահեստ է։

Կարմիր հաղարջը հյութալի և աներևակայելի գեղեցիկ հատապտուղ է, որը աճեցնելիս հատուկ խնամք չի պահանջում: Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում՝ ջեմից մինչև համեղ սոուսներ... Հատապտուղի օգտակար նյութերը երկար ժամանակ պահպանելու համար կարող եք կարմիր հաղարջի դոնդողով ջեմ կամ դոնդող պատրաստել՝ օգտագործելով ձեր ընտրած ցանկացած բաղադրատոմս այն ամենից, ինչ միայն այսօր օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Դա ոչ միայն մեղմ է և համեղ դեսերտ- նման ուտեստը կաջակցի մարմնին աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում, և դրա կալորիականությունը նվազագույն է:

Կարմիր հաղարջի դոնդողը շատ երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստն է: Դուք կարող եք վայելել այն հենց այնպես կամ օգտագործել այն խոհարարական փորձարկումներում։ Օրինակ, ճաշ պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս կա հրուշակեղեն, սուֆլեներ և քսուքներ, կոկտեյլներ և պաղպաղակ, մրգային աղցաններև մրգային խմիչքներ, որոնք ներառում են ժելե ջեմ: Ձմռանը վիտամինները համալրելու համար այն նյութերի օգնությամբ, որոնք խնամքով պահվում են հատապտուղների մեջ, կարմիր հաղարջի ժելե մատուցում են պելմենիների և կաթնաշոռի, նրբաբլիթների և կաթսաների, հացահատիկի և բլիթների հետ միասին: Հաճելի է, որ դելիկատեսի կալորիականությունը ցածր է, որպեսզի այն չվնասի կազմվածքին։

Աղանդեր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել բաղադրատոմս, ըստ որի նրբագեղությունը պատրաստվում է առանց կարմիր հաղարջ եռացնելու։ Այս տեխնոլոգիան ընտրելիս արտադրանքի մեջ ավելի շատ սննդանյութեր կպահպանվեն: Ճիշտ է, արժե աշխատանքային մասը պահել սառը տեղում:

Այս բաղադրատոմսը զգալու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 4/5 բաժակ կարմիր հաղարջի հյութ;
• 1 լցոնած բաժակ շաքարավազ։

Հատապտուղը պետք է լվանալ և առանձնացնել ճյուղերից։

Խոհարարությունը սկսվում է հատապտուղների պատրաստումից: Ինչպես բաղադրատոմսն է ասում, դրանք պետք է ողողել ու չորացնել, ապա պոկել ճյուղերը՝ առանց տրորելու։ Դրանից հետո կարմիր հաղարջը պետք է տրորել՝ առանց մետաղական իրեր օգտագործելու։ Հետո զանգվածը քամում ենք մաղի միջով կամ մի քանի շերտ շղարշով։ Այսպիսով, ստանում ենք բնական թարմ հյութ։

Այժմ դուք կարող եք միացնել հյութը շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս լուծվի։ Գործընթացը արագացնելու համար բաղադրատոմսը թույլ է տալիս զանգվածը մի փոքր տաքացնել։ Սակայն այն չի կարելի եռացնել, տաք վիճակի չբերել։ Թող հյութը գոլ լինի, և խոհարարը պետք է խառնի այն՝ նպաստելով շաքարի լուծարմանը։

Երբ օշարակը պատրաստ է, պատրաստման գործընթացը գրեթե ավարտված է։ Մնում է լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել պլաստիկ տանիքներով։ Այսպիսով, եփած կարմիր հաղարջի դոնդողը կարելի է պահել մինչև գարուն, եթե այն դրվի սառնարանում կամ տեղափոխվի նկուղ։

Այս ուտեստը ցուցադրվում է նույնիսկ դիետայի դեպքում՝ դրա կալորիականությունը 271 կկալ է։ Հում դոնդողը կարելի է օգտագործել մրսածության դեպքում։ Վայրկյանների ընթացքում դրանից առողջ վիտամինային հյութ է պատրաստում։

Տնական ժելե պատրաստելու թեժ եղանակ

Եթե ​​ցանկանում եք չմտածել, որ կարմիր հաղարջի դոնդողը կարող է վատանալ, ապա պետք է այլ բաղադրատոմս օգտագործել։ այն տաք ճանապարհորը հուշում է ջերմային բուժումարտադրանք. Նրա կալորիականությունը մի փոքր ավելի քիչ կլինի: Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կգ հաղարջ;
• 0,5 լիտր ջուր։

Մենք սկսում ենք հատապտուղների մշակումից։ Այն պետք է լվանալ, չորացնել և հեռացնել ճյուղերից։ Դրանից հետո կարմիր հաղարջը միացրեք ջրի հետ և դրեք կրակի վրա։ Եռման առաջին նշաններն ի հայտ գալուն պես անմիջապես անջատեք վառարանը։

Միասեռ զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի

Ստացանք կարմիր լուծույթ, որը պետք է զտել։ Խաշած հատապտուղները մանրացրեք, որպեսզի հյութի արժեքավոր մնացորդները մտնեն զանգվածի մեջ։ Սառչելուց հետո հեղուկը զտում ենք, միացնում շաքարավազի հետ։ Զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։

Այժմ կարող եք դոնդողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Բլանկների մեջ կափարիչի տակ դնելով մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, դրանք փաթաթեք: Բանկաները դնում ենք մառան, իսկ ձմռանը ճաշատեսակն օգտագործում ենք սեղանը զարդարելու համար։ Գեղեցիկ դոնդողը հիանալի բուժում կլինի, և դա ցածր կալորիականությամբ պարունակությունկլինի գեղեցիկ կազմվածքի բանալին:

Արագ և հեշտ՝ ժելե ջեմ հինգ րոպեում

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել տնական պատրաստուկներ՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ, կարող եք օգտագործել արագ բաղադրատոմսխոհարարություն. Փաստորեն, ստանում ենք հինգ րոպեանոց ժելե ջեմ։ Դա կլինի նույնքան համեղ և շատ առողջարար։

Զգուշացնում ենք, որ հինգ րոպեանոց ջեմը հինգ րոպե չի եփում։ Մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, իսկ ճաշատեսակի կալորիականությունը կկազմի 295 կկալ։ Այս ուտեստը ավելի արագ և հեշտ է պատրաստվում պատրաստել, քան սովորական կարմիր հաղարջի ժելե:

Եկեք նայենք բաղադրատոմսին՝ պարզելու համար, թե ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ մեկ կիլոգրամ հասած կարմիր հաղարջի համար.

• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ջուր։

Նախ, եկեք եփենք շաքարի օշարակ, որի մեջ իջեցնում ենք ճյուղերից հանված լվացված հատապտուղները։ Եռալուց հետո պետք է եռացնել ջեմը՝ հինգ րոպեից ոչ ավելի։ Դրանից հետո հինգ րոպեանոց ջեմը հարում են փայտե սպաթուլայի հետ, այնուհետև նորից դնում կրակի վրա։

Պատրաստի ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք

Խոհարարության այս ընթացակարգը պետք է կրկնել երեք անգամ։ Դրանից հետո բլանկները կարելի է արագ ուղարկել բանկաների մեջ և փաթաթել: Ջեմը փաթաթում ենք այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի, այնուհետև այն դնում ենք մառան կամ այլ պահեստային տարածքում։

Հինգ րոպեանոց ջեմը օգտակար հետքի տարրերի և վիտամինների անգնահատելի աղբյուր է, և այն համեղ է։ Շնորհիվ այն բանի, որ կարմիր հաղարջի մեջ կան բազմաթիվ դոնդող նյութեր, այն հետևողականությամբ նման կլինի դոնդողին, և դրա կալորիականությունը թույլ է տալիս օգտագործել նրբագեղությունը դիետայի ընթացքում:

Հաջող գնումների գաղտնիքները հմուտ խոհարարներից

Որոշ տանտիրուհիներ, երբ առաջին անգամ փորձում են բաղադրատոմսը, անհանգստանում են, որ նրբագեղությունը չի սառչի։ Դուք կարող եք հանգստացնել նրանց, եթե նույնիսկ հյութի նման բան մնա տարայի մեջ եփելուց հետո առաջին ժամերին, ամենայն հավանականությամբ, մեկ օր հետո այն արդեն կպարունակի ցանկալի զանգվածը։ Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում դոնդողման գործընթացն ավելի երկար է տևում, և աշխատանքային կտորները վերջնական տեսք են ստանում մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Խոհարարական որոշ փորձագետներ կարծում են, որ դոնդող մուրաբա պետք է պատրաստել կարմիր հաղարջի հյութից նույնիսկ այն բանկաների մեջ տեղափոխելիս։

Դրա համար զանգվածը պետք է եփել այնքան, մինչև դառնա հաստ ու մածուցիկ, իսկ սպասքի պատերին վարդագույն ծածկույթ չառաջանա։ Եթե ​​նման նշան հայտնաբերվի, ապա դոնդող ջեմը երաշխավորված է։

Ի վերջո, հաշվի առեք ևս մեկ հուշում. Օգտագործելով ցանկացած ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս, արժե կարմիր հաղարջի բլանկները ցածր ամանի մեջ եռացնել: Իդեալական դոնդող ջեմը կամ հում դոնդողը կստացվի լայն ավազանում՝ հեղուկը դրանից ավելի արագ կեռա, իսկ զանգվածը կսառչի։

- բավականին հազվագյուտ ապրանք է մեր լայնություններում՝ համեմատած իր սև ազգականի հետ, բայց վիտամինների և միկրոէլեմենտների պարունակությամբ այն ոչ մի կերպ չի զիջում դրան: Վիտամին C-ի կոնցենտրացիայի առումով այս հատապտուղը վստահորեն մտնում է առաջին եռյակի մեջ, այնպես որ, եթե դուք կամ ձեր սիրելիները պետք է ուժեղացնեն իմունային համակարգը, իմաստ ունի այն պատրաստել ձմռանը: Լավագույն տարբերակը այս դեպքում կարմիր հաղարջի ժելեն է՝ առանց եփելու։ Այն այնքան արագ չի ձանձրացնում, որքան ավանդական ջեմը, երեխաներին այն շատ է դուր գալիս, և ջերմային մշակման ժամանակ քայքայվող վիտամիններն ամբողջությամբ պահպանվում են դրա մեջ։

Թարմ կարմիր հաղարջի ժելե առանց եփելու

Ոչ բոլորն են սիրում թուլացնել ջեմ պատրաստելու հոգնեցուցիչ ընթացակարգը, սակայն այս բաղադրատոմսը ձեզանից չի պահանջում դա անել: Սա եզակի հնարավորություն է չափազանց զբաղված տնային տնտեսուհիների համար՝ պատրաստելու հիանալի և առողջարար դելիկատես, որը նույնիսկ սաստիկ սառնամանիքների դեպքում կհիշեցնի ամառային տաք սեզոնը։

Բաղադրությունը:

• կարմիր հաղարջ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 կգ:

Նախապատրաստում

Մաքրել հատապտուղները տերևներից և ճյուղերից, այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Երբ դրանք ամբողջությամբ չորանան, հաղարջը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանր կտրատում։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել շաքարավազը 1:1 հարաբերակցությամբ և լավ խառնել։ Խառնուրդը մի քիչ թողնում ենք, որից հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք մնացած հատիկավոր շաքարը, ամեն ինչ լավ քսում ենք փշրվածով մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։ Աշխատանքային մասը երեք ժամով դնում ենք սառնարանը, զանգվածը կրկին հարում ենք բլենդերի մեջ, դնում մեջը, փակում և տեղափոխում զով տեղ։ Կարմիր հաղարջի ժելե առանց ճաշ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հասանելի է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Ի վերջո, դա շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում:

Դոնդող թարմ կարմիր հաղարջի հյութից՝ առանց եփելու

Այս պատրաստուկը ձեզ անշուշտ դուր կգա, եթե կարևորում եք հյութալի, հարուստ համով դոնդողը, որը թողնում է հաճելի թարմացնող սենսացիա։ Այն կարելի է օգտագործել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ մատուցել ցանկացած ըմպելիքի հետ՝ թեյի, սուրճի, հատապտղային մրգային ըմպելիքների։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 բաժակ վերևից;
• կարմիր հաղարջի հյութ - 4/5 բաժակ:

Նախապատրաստում

Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները, այնուհետև պոկեք դրանք ճյուղերից՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չտրորեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ է հաղարջը վերածել կարտոֆիլի պյուրեի՝ օգտագործելով փայտե ջախջախիչ (գդալը, ինչպես մետաղյա առարկան, չի կարելի օգտագործել, քանի որ դա կվատթարացնի ճաշատեսակի համը): Ստացված զանգվածը քամեք մաղով կամ կրկնակի շերտով շղարշով` հատապտուղների բնական հյութ ստանալու համար: Խառնել շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Գործընթացը արագացնելու համար խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք, բայց չեք կարող այն եռացնել։

Երբ գործնականում շաքարավազի հատիկներ չեն մնացել, օշարակը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք ծածկված են պլաստիկ կափարիչներով։ Ձմռան համար նման դոնդողի տեսքով կարմիր հաղարջը հիանալի կպահպանվի մինչև գարուն՝ առանց եփելու։ Պարզապես պետք է այն տեղադրել նկուղում կամ սառնարանի դարակում։

Կարմիր հաղարջի և կիտրոնի դոնդողի պատրաստում առանց եռման

Կիտրոնը դոնդողին կծու, թթու համ կհաղորդի։ Բացի այդ, նման պատրաստուկը հզոր միջոց կդառնա նենգ մրսածության և գրիպի դեմ՝ շնորհիվ վիտամին C-ի ճնշող պարունակության։

Կարմիր հաղարջի դոնդողը շաքարավազով եփած կամ հատապտուղներից սառը եղանակով շաքարով խտացրած հյութեր է։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր հատապտուղներից, օրինակ՝ կեռասից, սալորից, ելակից, սև հաղարջից, լոռամրգի, հապալասից, հապալասից, հապալասից, փշահաղարջից, ծիրանից, դեղձից և նույնիսկ խնձորից։

Բարձրորակ ժելեն ունի կարմիր հաղարջի հատապտուղներին բնորոշ թափանցիկ բնական գույն։ Քանի որ այն ֆիլտրացված է և խտացրած հատապտուղների հյութը շաքարով:

Եթե ​​եփելու ժամանակ քամած հյութի առաջին չափաբաժինները դեռ բավականաչափ թափանցիկ չեն, այն կարելի է նորից քամել։ Ավելի լավ հյութթողնել մինչև հաջորդ օրը, իսկ հետո զգուշորեն լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, որպեսզի մնացած հաստությունը այնտեղ չհասնի։

Հյութը գոլորշիացվում է այնքան ժամանակ, մինչև դրա մակերեսին այլևս փրփուր չառաջանա, և միայն դրանից հետո մի քանի բաժիններով շաքարավազ են ավելացնում եռացող հյութի մեջ և եփում, բայց ոչ երկար, այլապես պեկտինը կքանդվի։

Այնուհետև տաք զանգվածը լցնում են պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթում։ Բանկաները ստերիլիզացված չեն: Սառը ճանապարհ(առանց ճաշ պատրաստելու) կատարվում է այլ կերպ. Այժմ մենք կքննարկենք տարբեր և շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Հաղարջի ժելե - կարմիր հաղարջի բաղադրատոմս ձմռան համար

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել առողջ և գեղեցիկ դոնդող՝ առանց հատապտուղները շղարշներից բաժանելու (խոզուկներով):

Պատրաստում:

1. Կարմիր հաղարջի հատապտուղները հավաքում ենք խոզուկների հետ միասին։

2. Վրձինները հատապտուղներով ողողեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ չորանա:

Կարմիր հաղարջի դոնդող պատրաստելու համար ամենևին էլ պետք չէ հատապտուղներն առանձնացնել վրձիններից։

3. 1 կգ հատապտուղների վրա լցնել 1 կգ շաքարավազ։ Մենք սկսում ենք ինտենսիվորեն խառնել հատապտուղները շաքարավազի հետ։

4. Այս վիճակին շաքարավազը խառնել հատապտուղների հետ։ Հատապտուղների մի մասը մանրացված է, և հյութը թողարկվում է: Շաքարի մի մասը լուծվել է։

5. Խառնած զանգվածը դնել թավայի, էմալի կամ չժանգոտվող պողպատի մեջ։

Կաթսան պետք է բարձր լինի: Քանի որ եփելու ընթացքում փրփուրը կբարձրանա։

6. Կարմիր հաղարջի դոնդողը եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

7. Փրփուրը սկսում է բարձրանալ, և դուք պետք է խանգարեք առանց կանգ առնելու:

Զգույշ եղեք հատապտուղները եռացնելիս։ Որովհետև հատապտուղները կպայթեն և կստեղծեն տաք լակի: Ձեռքիդ պաշտպանիչ ձեռնոց դրիր։

8. Կարեւոր է հիշել, որ փրփուրի հայտնվելուց հետո եփել եւս 3 րոպե։ Ապա կրակն անջատեք։

9. Պատրաստի տաք դոնդողը մաղով առանձնացրեք տորթից։

10. Քամած դոնդողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները չենք փակում, այլ բաց ենք թողնում մինչև ամբողջական սառեցում.

11. Տեսեք, թե որքան հաստ ու գեղեցիկ է սնունդը։ Բանկերը փակում ենք կափարիչներով և դնում ձմռան համար զով տեղում։

Կարմիր հաղարջի ժելե ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու - տեսանյութ

Համոզվեք, որ առանց եռալու պատրաստեք համեղ հատապտուղ ուտեստ: Քանի որ ավելի շատ վիտամիններ մնում են հում վիճակում:

Շատերը գիտեն հաղարջի՝ որպես հզոր հակաօքսիդանտի դրական հատկությունների մասին։ Այն կանխում է մարմնի ծերացումը և հնարավորություն է տալիս նոր բջիջների աճին:

Ձմռանը սառը եղանակով հաղարջի ժելե պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Պարզեք կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս, որում հատապտուղներից ստացված հյութը ստացվում է էլեկտրական մսաղացով։

Պատրաստում:

1. Պատրաստի հատապտուղներն առանց խոզանակների անցնում են էլեկտրական մսաղացով։

2. 3 լիտր հատապտուղներից պատրաստել են բաց թողած ժելե գունդ։

3. Հատապտուղային զանգվածը մանրացնել մաղով։

4. Պարզվել է 1,7 լիտր հյութի ծավալով։

Ստացված տորթը կարելի է նորից քամել շղարշի 2 շերտի միջով՝ լրացուցիչ հյութ ստանալու համար։

5. Հյութի և հատապտուղների հարաբերակցությունը 1:1 է:

6. Հաղարջի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի տեղ ազատվի շաքարավազի համար:

7. Հյութով կաթսայի մեջ լցնել 1,7 լիտր շաքարավազ։

8. Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

9. Պատրաստի կարմիր հաղարջի դոնդողը տեղափոխում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։ Կափարիչներով փակում ենք տարաները և դնում զով տեղում։

Արդյունքը համեղ և առողջարար ժելե զանգված է բանկաների մեջ։

Դոնդող «Solnechnoye» կարմիր հաղարջից և ազնվամորուից

Այս բաղադրատոմսը հայտնի է վաղուց այն ժամանակներից, երբ կափարիչներ չկար, իսկ տարաները փակվում էին մագաղաթյա թղթով։

Պատրաստում:

1. Մաքրված և լվացված հաղարջի հատապտուղները սպիտակեցնում են 2-3 րոպե և տաք քսում մաղով:
2. Ստացված խյուսի (հյութի) յուրաքանչյուր կիլոգրամին ավելացնել 0,5 կգ ազնվամորու խյուս (հյութ)։
3. Շաքարի օշարակ պատրաստվում է 1-1,5 կգ շաքարավազ և 150-200 գ ջուր 1 կգ խյուսի (հյութի) չափով։
4. Օշարակը դնում են կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնում են, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև հանել կրակից և հեռացնել փրփուրը։
5. 70-8 աստիճան C ջերմաստիճանի սառեցված օշարակը խառնելով լցնում են հաղարջի և ազնվամորու հատապտուղներից կարտոֆիլի պյուրե (հյութ): Խառնուրդը լավ խառնվում է։
6. Այնուհետև այն լցնում են մաքուր նախապես տաքացրած տարաների մեջ և 4-5 օր դրվում արևի տակ։ Ծերացնելուց հետո տարաները փակում են հետևյալ կերպ՝ կտրում են թղթի շրջան, թրջում սպիրտով կամ օղիով և դնում դոնդողի վրա։ Այնուհետև վերևից կապեք մագաղաթյա թղթով կամ ծածկեք թիթեղյա կափարիչով:

Դոնդողը, ծածկված մագաղաթյա թղթով, պահվում է նկուղում կամ սառնարանում։ Ա, հերմետիկ փակված կափարիչներով, կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Որպես հուշում. Հաղարջը հարմար է բլանչել մետաղյա քամոցի մեջ մասերով։ Որը պետք է թաթախել հատապտուղներով եռացրած ջրի մեջ 2-3 րոպե։ Հատապտուղները պետք է քամոցում լինեն դրա ծավալի մոտ 1/3-ը։

Հաճելի է ուտել:

Սպիտակ և կարմիր հաղարջի ժելե

Երկու սորտերի հատապտուղների հյութի համադրությունը տալիս է առեղծվածային համ, որը ցանկանում եք հնարավորինս շուտ ճանաչել։

Պատրաստում:

1. Օգտագործեք հյութեղացուցիչ կամ էլեկտրական հյութաքամիչ՝ սպիտակ և կարմիր հաղարջի հյութը քամելու համար:
2. 200 գ հյութի համար կպահանջվի 250 գ շաքարավազ։ Կիրառեք (հաշվեք) այս հարաբերակցությունը ստացված հյութի ձեր ծավալին։
3. Լավ խառնելով հյութի մեջ լուծեք շաքարավազը։
4. Ստացված օշարակը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Պատրաստ.

Պահել զով տեղում։

Ինչպես պատրաստել կարմիր և սև հաղարջի ժելե

Սև և կարմիր հաղարջի հատապտուղները գնահատվում են ոչ միայն իրենց ճաշակի, այլև վիտամինների համալիրի բարձր պարունակության համար, որոնցից հիմնականներն են C և P: Հետևաբար, բնականաբար, մշակման մեթոդ ընտրելիս նախապատվությունը տրվում է մեկին: որի մեջ հատապտուղները պատրաստվում են առանց եռալու։ Բայց, միեւնույն ժամանակ, մեծ քանակությամբ շաքար է օգտագործվում։

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի և սև դոնդող՝ քիչ շաքարով, բայց արագ պատրաստման եղանակով։

Պատրաստում:

1. Կլպեք կարմիր և սև հաղարջի հատապտուղները ճյուղերից և ցողուններից: Լավ լվանալ։
2. Պատրաստի հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում ջրով, որպեսզի այն ծածկի հատապտուղները։ Եռացնել մինչեւ հյութը։
3. Այնուհետև քամեք տաք հյութը և թողեք, որ հաջորդ օրը սառչի։
4. Այնուհետև զգուշորեն քամեք հյութը և մանրակրկիտ եփեք՝ հեռացնելով փրփուրը։
5. Երբ հյութը կիսով չափ կրճատվի, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև փափկի: 1 կգ մաքուր հյութի համար կպահանջվի 400-500 գ շաքարավազ։
6. Տաք ժելեը լցնել տարաների մեջ։

7. Փաթաթեք կափարիչները և պահեք զով տեղում:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի ժելե դանդաղ կաթսայում

Նայել մանրամասն հրահանգներժելե պատրաստելու համար. Multicooker-ում պատրաստելը միշտ հարմար է, նույնիսկ հատապտուղները:

Ընտրեք ձեզ համար հատապտուղների դելիկատես պատրաստելու հարմար միջոց և պահեք այն մինչև ձմեռ։

Բարև սիրելի բլոգի հյուրեր: Ջերմ ողջույններ ձեզ:

Կարմիր հաղարջից շարունակում ենք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։

Մենք արդեն պատրաստել ենք անզուգականն ու պատել համեղ կարմիր հաղարջը։

Իսկ այսօր այս առողջ հատապտուղից կփակենք համեղ, բերանում հալվող դոնդողը։

Կարմիր հաղարջը պարունակում է պեկտին՝ բնական գելացնող միջոց, ուստի սա ամենահաջող հատապտուղն է դոնդող պատրաստելու համար:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենաթեթև և պարզ բաղադրատոմսերորը կարող է անել ցանկացած տանտիրուհի:

Դուք պարզապես պետք է ընտրեք ձեր սիրած բաղադրատոմսը:

Կարմիր հաղարջի հաստ ժելե քայլ առ քայլ հրահանգներ

Այս դոնդողի տարբերակը նրանց համար է, ովքեր սիրում են այն ավելի հաստ։ Ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ և խիտ, ինչպես խանութը:

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսի համար բավական է միայն հատապտուղը լավ ողողել և հեռացնել ակնհայտ խոշոր բեկորները։

Մենք կխնայենք մեր ժամանակը և աշխատուժը և չենք հանի հաղարջը ճյուղերից։

Ընդամենը պետք է այն ծածկել շաքարով և լավ խառնել։ Հաղարջը կթողնի հյութը, իսկ շաքարը կսկսի հալվել։

Դուք նույնիսկ կարող եք հատապտուղները տրորել հրիչով, որպեսզի դրանք ավելի արագ հյութ ստացվեն:

Ահա այսպիսի հատապտուղ-քաղցր զանգված, որը դուք պետք է ստանաք. Դնում ենք ուժեղ կրակի վրա։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը չայրվի և լավ լուծվի։

Եթե ​​ապագա դոնդողը որոշի փախչել, կրճատեք կրակը։

Եփելու ժամանակ պետք չէ փրփուրը հեռացնել, դա կանենք մի փոքր ուշ՝ քամելուց հետո։

Վերցրեք խորը տարա և ամբողջ հատապտուղի օշարակը լցրեք մաղի միջով:

Հեղուկը արագ կհեռանա, բայց հատապտուղների միջուկն ու ճյուղերը կմնան։

Որպեսզի դոնդողը լավ պնդանա, պետք է հնարավորինս մանրացնել տորթը, քանի որ այն կեղևն է, որն ամենից շատ պեկտին է պարունակում:

Ֆիլտրումից հետո հեռացրեք ամբողջ փրփուրը: Այս պահին դուք արդեն պետք է պատրաստ լինեք ստերիլիզացված բանկաների համար:

Ապագա ժելեը լցնել տարաների մեջ։

Բաց թողեք, մինչև ամբողջովին սառչի, և միայն դրանից հետո ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ կափարիչներով։

Այս դոնդողը շատ լավ պահվում է զով, մութ տեղում։

Իսկ հատապտուղների և շաքարավազի թթվային հատկությունների շնորհիվ, որը հիանալի կոնսերվանտ է, բացված դոնդողը կարելի է պահել մեկ ամիս առանց սառնարանի։

Դոնդողը շատ խիտ է ստացվում, հիանալի քսվում է հացի վրա։ Եվ միայն թեյի հետ՝ շատ համեղ:

Կարմիր հաղարջի ժելե առանց ժելատինի

Բաղադրատոմսը պաստերիզացմամբ, առանց եռման։ Շատ պարզ և համեղ ժելե!

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Պատրաստենք լվացված, առանց բեկորների և ճյուղերի, հատապտուղներ։

Այնուհետեւ այս զանգվածն անցնում ենք նուրբ մաղով կամ մի քանի շերտով ծալած շղարշով։

Մեր նպատակն է առանձնացնել տորթը և կեղևը հատապտուղների հյութից, որպեսզի այն լինի թափանցիկ և մաքուր։

Այս բոլոր քայլերը կարելի է բաց թողնել, եթե դուք ունեք հյութեղացուցիչ: Այնուհետեւ պարզապես քամել կարմիր հաղարջի հյութը։

Պատրաստի հյութի մեջ լցնել շաքարավազը, խառնել մինչև լուծարվի։

Կաթսան դնում ենք կրակի վրա, տաքացնում և պաստերիզացնում ենք 1 րոպե 80 աստիճանում։ Մի եռացրեք:

Ջերմ դոնդողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել և թողնել սառչի:

Սկզբում այն ​​կարող է ձեզ չափազանց հեղուկ թվալ, բայց երբ դոնդողը սառչի, կարմիր հաղարջի բնական հատկության շնորհիվ այն ավելի հաստ խտություն կստանա։

Այն կարող է ձախողվել միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք հաղարջի տեսակ, որը պարունակում է քիչ պեկտին:

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի այն ավելի երկար եռացնել կամ շաքարի մի մասը փոխարինել դոնդողող շաքարով։

Ահա այսպիսի գեղեցիկ, վառ կարմիր ժելե:

Տնական կարմիր հաղարջի ժելե առանց եփելու

Շնորհիվ իր թթու համի և կարմիր հաղարջի հյութի ինքնուրույն սառչելու ունակության՝ առանց ջերմային մշակման, այս դոնդողը կարելի է շատ երկար պահել պարզապես սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Լվացված հատապտուղը՝ առանց ճյուղերի, պետք է լավ տրորել ու դրանից հյութ ստանալ։

Կարող եք նաև հյութաքամիչ օգտագործել, միայն պետք է համոզվել, որ այն լավ քամում է տորթը։

Եթե ​​հյութագործը թողնում է թաց տորթ, ապա դոնդողը կարող է չամրանալ:

Հետեւաբար, մենք շատ զգույշ մանրացնում ենք հատապտուղը:

Ստացված լուծույթը զտեք նուրբ մաղի միջով:

Ստացված հյութին ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել և թողնել երկու ժամ: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Դրանից հետո, ամբողջովին առանց ստացված քաղցր հատապտուղների օշարակը ջերմային բուժման ենթարկելու, այն ուղղակի լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։

Ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ կափարիչներով:

Մենք պահում ենք սառնարանում մոտ վեց ամիս։ Մեկ ամիս առանց սառնարանի.

Այստեղ արժե խոսել այն մասին, որ առանց եռալու դոնդողը, որպես կանոն, ավելի հեղուկ է ստացվում, քան խաշածը։

Հաղարջի գելի ունակությունը կախված է բազմազանությունից:

Կան սորտեր, որոնք քիչ պեկտին են պարունակում և վատ են կարծրանում կամ ոչ անմիջապես, դրանք կարող են տևել մի քանի օր:

Ամեն դեպքում, այն համեղ է ստացվում:

Կարմիր հաղարջի ժելե 20 րոպեում

Կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու վիդեո դասընթաց.

Կարմիր հաղարջի հաստ ժելե ազնվամորիով

Ինչպե՞ս հաղարջի դոնդողը դարձնել էլ ավելի համեղ և տալ նրան ազնվամորու հարուստ համ:

Ամեն ինչ շատ պարզ է!

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 1,5 կգ
• Ազնվամորու - 700 գ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Լվացեք հաղարջն ու ազնվամորին, հանեք ճյուղերը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Այս հյութը զտում ենք մաղի միջով, տորթը զգուշորեն մանրացնում ենք դրա միջով։ Բոլոր ոսկորներն ու կաշին կմնան ցանցում։

Շաքարավազը լուծեք հատապտուղների հյութի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Եփել՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը 20 րոպե։

Բուրավետ դոնդողը լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, թողնում ենք, որ բացվի սառչի և միայն դրանից հետո փակում ենք։

Պահել զով, մութ տեղում։

Կարմիր հաղարջի ժելե՝ հյութաքամիչով

Այս վիդեո բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ժելե՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչը, ինչպես նաև որտեղ կցել մնացած տորթը:

Կարմիր և սև հաղարջի ժելե տեսականի

Համեղ ժելե՝ համադրելով երկուսը առողջ հատապտուղներ... Ավելի լավ է միասին!

Բաղադրիչներ

• Կարմիր հաղարջ - 400 գ
• Սև հաղարջ - 600 գ
• Շաքարավազ - 800 գ

Նախապատրաստում

Հյութը քամեք հատապտուղներից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Կամ հատապտուղները տրորեք բլենդերի մեջ, բայց այնուհետև անհրաժեշտ կլինի դրանք քամել կիսով չափ ծալված մաղով կամ շորով, որպեսզի հյութ ստանաք՝ միաժամանակ մաքրելով կաշվից և սերմերից:

Հյութը դնել միջին կրակի վրա և երբ այն սկսի տաքանալ, վրան շաքարավազ ավելացնել։ Անընդհատ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Եփել 20 րոպե՝ քսելով և խառնելով։ Պատրաստի դոնդողը լցնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել։

Այս բաղադրատոմսով հատապտուղների քանակը տարբեր տեսակներդուք կարող եք տարբերել այն ինքներդ: Որքան շատ լինի սև հաղարջը, այնքան ժելեն ավելի քաղցր և թթու կստացվի։

Կարմիր հաղարջը թթու է դարձնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 200 գ ազնվամորի։ Բույրն ու համը պարզապես զարմանալի կլինեն:

Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար, և ինչ դոնդող էլ ընտրեք, անպայման հաջողության կհասնեք:

Համոզվեք, որ կիսվեք բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում՝ օգտագործելով ստորև նշված սոցիալական կոճակները: Եվ կտեսնենք ձեզ նոր համեղ հոդվածներում: