विदेशी लीची बेरी और इसके लाभकारी गुण। लीची के उपयोगी गुण

लीची (विकिपीडिया ऐसे विदेशी फलों के बारे में भी जानता है) एक सदाबहार पेड़ का फल है जिसे "चीनी लीची" कहा जाता है। यह फलों का पेड़, उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ रहा है, सपिंडोव परिवार से संबंधित है। लीची का पेड़ मुख्य रूप से चीन में उगता है, लेकिन इसे दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और कभी-कभी ऑस्ट्रेलिया में देखा जा सकता है। लीची 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। पेड़ पर फल लगभग मई से जून तक दिखाई देते हैं।

लीची फल (फोटो आपको झूठ नहीं बोलने देगा) 4 सेंटीमीटर व्यास तक का एक छोटा बेरी है, जो कई तेज ट्यूबरकल के साथ तराजू जैसा दिखने वाला एक छील से ढका हुआ है। बेरी का छिलका सख्त होता है, आसानी से निकल जाता है, कोमल, जेली जैसा और थोड़ा पारदर्शी गूदा उजागर होता है। यह आश्चर्य की बात है कि ऐसी "मगरमच्छ" त्वचा के नीचे इतना कोमल फल होता है। और अंदर एक बड़ी अंडाकार हड्डी होती है, जो गूदे के आकार को धारण करती है। लीची का स्वाद खट्टा, थोड़ा कसैला और थोड़ा सा छिलके वाले सफेद जैसा होता है।

लीची। कैसे चुनें और स्टोर करें

चीन से, रास्ता करीब नहीं है। इसलिए लीची को पत्तियों के साथ पूरे गुच्छों में तोड़ा जाता है। परिवहन के लिए इष्टतम तापमान एक डिग्री से कम और छह डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। इन शर्तों के तहत, जामुन को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन पर कमरे का तापमानकुछ दिनों के बाद खराब होना शुरू हो जाता है - यह त्वचा के रंग और संरचना में देखा जा सकता है।

बाजार में या सुपरमार्केट में लीची खरीदते समय, त्वचा का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। पके बेर का छिलका लाल होता है, जबकि थोड़ा अधिक पका हुआ या बासी भूरा होता है। छिलका पूरी, मध्यम कठोरता का, सड़े हुए हिस्सों, दरारों के बिना होना चाहिए।

लीची को तुरंत खाना बेहतर है, क्योंकि 4-5 दिनों के बाद वे पहले से ही अपने कुछ गुणों को खो देते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में 5-7 डिग्री से कम के तापमान पर संग्रहीत होते हैं। लेबल को देखें जब गुच्छा को तोड़ा या ले जाया गया था - इस तिथि से हम बेरी को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं।

लीची। वे जामुन कैसे खाते हैं?

खाना पकाने में लीची का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से किया जाता है।

• लीची को ताजा खा सकते हैं - धो लें, छिलका उतारें, चाहें तो हड्डी निकाल लें, मुंह में डालें और मीठे-खट्टे स्वाद का आनंद लें.
• जामुन को काटने के बाद आप इसे रेडीमेड या होममेड आइसक्रीम, दही द्रव्यमान या दही में मिला सकते हैं।
• सेंकना पसंद है? सेब या आलूबुखारे की जगह पाई में लीची डालें - स्वाद आपको हैरान कर देगा। सौभाग्य से, इस विदेशी उत्पाद की कीमतें नहीं काटती हैं।
• जैम, लीची मुरब्बा, जेली और मूस पकाएं।
• लीची एक फल है, लेकिन यह न केवल मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसे मछली और मांस, पाटे और चिकन के साथ परोसा जा सकता है। हां, सलाद में यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

लीची आइसक्रीम रेसिपी

पांच मध्यम आकार के नींबू से रस निचोड़ें और इसे एक किलोग्राम लीची के साथ मिलाएं। जामुन को पहले छीलकर, काटकर और गड्ढे में डालना चाहिए। द्रव्यमान में आधा लीटर रस मिलाएं।

पहले से भीगे हुए जिलेटिन (आपको जिलेटिन की पैकेजिंग पर निर्देश मिलेंगे) को छान लिया जाता है और एक चौथाई किलोग्राम चीनी और थोड़ा सा नींबू का रस. यह सब लीची में डाला जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है, सांचों में या कंटेनर में रखा जाता है और कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट शर्बत आइसक्रीम तैयार है. आनंद लेना।

लीची की संरचना और उपयोगी गुण

चीन में, लीची का उपयोग दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में दवा में किया जाता था। और चीनी अपने स्वास्थ्य के लिए, ओह, वे कैसे पालन करते हैं। अपने लिए जज, लगभग 20 ग्राम वजन वाले एक बेरी में पोटेशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, क्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, तांबा होता है। आप कौन सा फल या बेरी जानते हैं जिसमें आवर्त सारणी के इतने सारे तत्व हैं? इसलिए आपको किसी दवा की जरूरत नहीं है। लीची में विटामिन सी और एच, के और ई, पीपी और समूह बी भी होते हैं।

बेरी मध्यम मिठास, इसमें 5-6 से 13-14% तक चीनी हो सकती है। यह उस जगह पर निर्भर करता है जहां लीची बढ़ती है और पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है। एक फल की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इसमें सब्जी, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं।

लीची में उपयोगी गुणों की इतनी समृद्ध सामग्री व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है, चाहे वह कितनी भी दयनीय क्यों न हो।

• , जो लीची में बहुत अधिक होता है, वायरल संक्रमण से लड़ता है।
• पोटैशियम उन लोगों के लिए अनिवार्य है, जिनकी रक्त वाहिकाएं ऊपर उठ चुकी हैं।
• विटामिन पीपी एथेरोस्क्लेरोसिस का मुकाबला करने का एक साधन है।

अन्य ट्रेस तत्वों का संयोजन गुर्दे, फेफड़े, यकृत, गैस्ट्रिक और आंतों के शूल के रोगों से सफलतापूर्वक मुकाबला करता है, रक्त शर्करा के स्तर और अग्नाशयी गतिविधि को सामान्य करता है (आपको प्रति दिन 10 जामुन खाने की आवश्यकता होती है)।

लीची में ओलिगोनॉल होता है, जो है। यदि आप लीची के साथ कुछ अन्य जड़ी-बूटियाँ लेते हैं, तो आप कैंसर का इलाज कर सकते हैं या कम से कम इस रोग के विकास को धीमा कर सकते हैं।

हिंदू पुरुष शक्ति को मजबूत करने के लिए लीची को महत्व देते हैं, इसलिए वे इसे नियमित रूप से खाते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि यह मूल्यवान उत्पाद और किसके लिए उपयोगी है? कृप्या!

• प्यास को दूर करता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। हालांकि लाभ काफी विवादास्पद है - आप सिर्फ पानी पी सकते हैं ...
• रात के खाने से पहले खाए गए कुछ पके जामुन आपके शरीर को थोड़ा संतृप्त करेंगे, और आप मेज पर ज्यादा नहीं खाएंगे।
• कब्ज का इलाज करता है।
• ब्रोंकाइटिस, तपेदिक, अस्थमा भी लीची की कार्रवाई के अधीन हैं।
• तनाव दूर करता है।
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।
• एनीमिया का इलाज करता है।
• लीची संतोषजनक है, इसलिए यह वजन कम करने या इसे सामान्य रखने में मदद करता है। स्वाभाविक रूप से, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत होंगे कि लीची बच्चों के लिए कंकाल बनाने, दांतों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करने के लिए एक उपकरण के रूप में उपयोगी है।

गूदा खाने के बाद छिलका और हड्डियों को फेंके नहीं। छिलके को उबालने से हमें एक ऐसा उपकरण मिलता है जो शरीर से अतिरिक्त पानी को निकाल देता है। वही काढ़ा एक टॉनिक और टॉनिक पेय है। हम बीजों को सुखाते हैं, पीसते हैं और आंतों में खराबी, एक अलग प्रकृति के दर्द, ऑर्काइटिस, मायोसिटिस और नसों के दर्द के मामले में उनका काढ़ा पीते हैं।

लीची किसे नहीं खानी चाहिए?

लीची किसी को नुकसान नहीं पहुंचा सकती। जब तक कि जिन्हें इससे एलर्जी न हो विदेशी फल. और पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन सौ ग्राम से अधिक जामुन खाने की सलाह नहीं देते हैं। अतिसंतृप्ति से सूजन और गैस बनने का खतरा होता है।

क्या घर पर लीची उगाना संभव है?

लीची एक उपोष्णकटिबंधीय फसल है और इसे उगाना हमारे लिए मुश्किल होगा। हाँ, और क्या यह आवश्यक है, पेड़ की वृद्धि को देखते हुए। याद रखें, ऊंचाई में यह 20 या 30 मीटर तक भी पहुंच सकता है!

जो लोग प्रजनन और खेती में हाथ आजमाना चाहते हैं, उनके लिए निम्नलिखित जानकारी उपयोगी होगी।

• लीची के लिए, यह एक शुष्क जलवायु बनाने के लायक है, जैसा कि उपोष्णकटिबंधीय में है। यदि हवा नम है, तो लीची फल नहीं दे सकती है।
• लीची को वानस्पतिक रूप से या रोपाई से उगाया जा सकता है।
• आप वानस्पतिक प्रसार के साथ छठे वर्ष में या बीज से उगाए जाने पर 10 वें वर्ष में पहले से ही फलों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

प्रयोग के लिए, आप एक पत्थर से खिड़की पर घर पर सजावटी लीची उगाने की कोशिश कर सकते हैं - जब आपने गूदा खाया तो आपने इसे फेंका नहीं, है ना?

• कपड़े को गीला करें और उसमें धुली हुई हड्डी लपेट दें। एक या दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। कपड़े को गीला करना न भूलें।
• पत्थर को जमीन में तब लगाया जा सकता है जब वह थोड़ा फूल जाए। पृथ्वी की ऊपरी परत लगभग 2 सेमी.
• हम लीची के लिए सूखा, खट्टी मिट्टी खरीदते हैं, उदारतापूर्वक उर्वरकों के साथ इसका स्वाद लेते हैं,
• बीज से अंकुर तेजी से फूटने के लिए, इसे थोड़ा विभाजित किया जा सकता है।
• हम अपनी हड्डी को उस पानी से पानी देते हैं जो कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए जमा हो जाता है। जमीन को ढीला करना न भूलें।
• जैसे ही इसमें से अंकुर निकलता है, आप मिट्टी को निषेचित कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि पृथ्वी जलभराव न हो, अन्यथा पौधा मर जाएगा। जैसे-जैसे लीची बढ़ती है, इसे एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करें ताकि जड़ों में भीड़ न हो। पहले कुछ वर्षों के दौरान, पेड़ को काट-छाँट करके आकार दिया जा सकता है।

क्या पेड़ खिलेगा और फल देगा, कहना मुश्किल है। फिर भी, यह एक विदेशी अतिथि है, और उसका अपना चरित्र है। लेकिन अगर आप इसे उगाने की कोशिश नहीं करते हैं, तो यह निश्चित रूप से फल नहीं देगा ...

लीची, चीनी बेर, लेजी, ड्रैगन आई, लोमड़ी - यह सब एक विदेशी फल है जो हल्के जलवायु वाले देशों में लम्बी पत्तियों वाले कम पेड़ों पर उगता है।

लीची बेरीज में उपयोगी गुणों का एक सेट होता है और व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं होता है।

बीस साल पहले ऐसा कौतूहल किराना स्टोर में नहीं मिलता था, लेकिन अब कैरंबोला और के साथ यह फल आम हो गया है। जो लोग लीची खाना चाहते हैं, वे निश्चित रूप से रुचि रखते हैं कि यह किस प्रकार का फल है, इसके उपयोगी क्या हैं और हानिकारक गुणऔर संभावित मतभेद।

किस तरह का फल?

गर्म देशों में विदेशी फल उगते हैं

लीची के फल प्रति क्लस्टर 15-20 बेरी के गुच्छों में उगते हैं। पकने के दौरान, वे एक नरम त्वचा से ढके होते हैं जो उंगलियों से भी क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, और इसके बाद यह सख्त हो जाता है और एक खोल की तरह हो जाता है। यह कम टिकाऊ, लाल रंग का है, लेकिन एक ही अद्वितीय प्राकृतिक पैटर्न के साथ है। फल का छिलका हटा दिया जाता है, और उसके पीछे एक सफेद, जेली जैसा गूदा होता है जिसके बीच में एक गहरी लम्बी हड्डी होती है। यह रसदार, सुगंधित, और करंट, स्ट्रॉबेरी और रसभरी की सर्वोत्कृष्टता की तरह स्वाद वाला होता है।

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अक्सर, लीची के "अंदर" सफेद होते हैं, लेकिन पीले या गुलाबी मांस वाले फल होते हैं। संगति से, यह अंगूर या बेर के समान है, यही वजह है कि जामुन को चीनी बेर कहा जाता है। लीची का आकार औसत स्ट्रॉबेरी से अधिक नहीं होता है। विविधता के आधार पर (और उनमें से 220 से अधिक हैं), फल एक चिकनी, नुकीली या टेरी-बालों वाली त्वचा से ढके होते हैं। लीची एक बेरी है, लेकिन यूरोपीय लोग इसे अक्सर ऐसा फल कहते हैं कि इसे अब गलती नहीं माना जाता है।केवल एक पांडित्यवादी कृषि विज्ञानी ही ऐसे नाम का अपमान कर सकता है।

लीची के समान एक फल भी होता है - लोंगन। यह चीन और थाईलैंड में भी उगाया जाता है। जामुन आकार, त्वचा की संरचना और यहां तक ​​कि मांस के रंग में समान होते हैं, लेकिन स्वाद और खोल के रंग में भिन्न होते हैं। लोंगन में एक मलाईदार चमक के साथ एक नरम बेज रंग होता है, और सुगंध और स्वाद में जुनूनी मांसल नोट होते हैं।
आइए जानें कि क्या फल से जहर होना संभव है, लीची की हड्डियों को खाया जाता है या नहीं और इसमें क्या उपयोगी गुण हैं।

फल में कौन से विटामिन होते हैं और कितनी कैलोरी

लाभकारी विशेषताएंलीची के फल उनकी संरचना से निर्धारित होते हैं। चीनी बेर में विटामिन बी5, बी9, बी1, बी2, बी6, पीपी, एच, ई और सी होता है।

खनिजों में से, उच्चतम सांद्रता है:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फ्लोरीन;
• सेलेना;
• आयोडीन;
• जस्ता;
• मैंगनीज

हलवे जैसे प्रसिद्ध व्यंजन में खनिज समृद्ध हैं

जामुन में भी मौजूद हैं:

• बीटा कैरोटीन;
• फोलिक एसिड;
• कोलीन;
• पेक्टिन;
• आवश्यक तेल;
• फाइबर और पानी।

इस फल को एलर्जेन करें या नहीं? गंभीर परिणामों के साथ असहिष्णुता के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं। कोई सक्रिय पदार्थ नहीं है जो लीची में तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

फल को कार्बोहाइड्रेट उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि इसका KBJU इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन - 0.8;
• वसा - 0.3;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.4।

इस सुगंधित फल-बेरी में कितने किलो कैलोरी होता है? उसके ऊर्जा मूल्य(कैलोरी सामग्री) उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 65 किलो कैलोरी है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत की निचली सीमा पर है: 57। तदनुसार, आप मधुमेह और वजन घटाने दोनों के साथ जामुन के साथ खुद को शामिल कर सकते हैं।

मानव शरीर के लिए क्या उपयोगी है?

नियमित उपयोग से लीची बेरी शरीर को अमूल्य लाभ लाती है:

• चीनी बेर - एक मूत्रवर्धक, मूत्राशय और गुर्दे के रोगों में सूजन को दूर करने और शरीर से तरल पदार्थ को निकालने के लिए उपयोग किया जाता है;
• नियमित उपयोग के साथ, उत्पाद पुरानी कब्ज से मुकाबला करता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है;
• शरीर के लिए लीची का मुख्य लाभ हल्का है, लेकिन प्रभावी सफाईविषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से;
• इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की चिकित्सा और रोकथाम के रूप में किया जाता है: जामुन बनाने वाले सक्रिय पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों के स्वर को बढ़ाते हैं और उन्नत मामलों में बनने वाले सजीले टुकड़े को कम करते हैं;
• पोटेशियम की उपस्थिति चीनी बेर को हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाती है;
• लीची की उपयोगिता ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में भी प्रकट होती है। उत्पाद में एक expectorant प्रभाव होता है, इसलिए यह तपेदिक, सर्दी, ब्रोंकाइटिस में मदद करता है।

उत्पाद में लगभग कोई मतभेद नहीं है। फल के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication केवल इसके व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। अधिक खाने पर, त्वचा पर दाने और मुंह के म्यूकोसा पर जलन हो सकती है।

आप वीडियो से लीची के फायदे और नुकसान के बारे में और जानेंगे:

पुरुषों के लिए उपयोगी गुण

पूर्वी देशों में, जामुन को "प्रेम उत्तेजक" माना जाता है, जो कि एक मजबूत कामोद्दीपक है। वे रक्त परिसंचरण को सामान्य करते हैं, रक्त को स्थिर नहीं होने देते हैं, और तदनुसार, एक स्थिर निर्माण प्रदान करते हैं - यह पुरुषों के लिए लीची का मुख्य लाभ है। 35-40 वर्षों के बाद मजबूत सेक्स के लिए नियमित रूप से 15-20 जामुन खाना विशेष रूप से प्रभावी है। साथ ही, वे अपनी मर्दाना ताकत का समर्थन करेंगे और कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को साफ करेंगे, जो कि मध्यम आयु में शरीर विशेष दृढ़ता से जमा होता है।

पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए है ये खाना और पोमेलो खाना फायदेमंद

महिलाओं के लिए लाभ

कॉस्मेटोलॉजी में लीची के गूदे का उपयोग किया जाता है: यह कई बालों और त्वचा देखभाल उत्पादों का हिस्सा है। घर पर आप खुद बेरीज से फेस मास्क बना सकते हैं। यह पूरी तरह से त्वचा को पोषण देता है और झुर्रियों को चिकना करता है। मुखौटा विशेष रूप से सर्दियों की अवधि में प्रभावी होता है, जब चेहरा खराब हो जाता है और एपिडर्मिस सूख जाता है। जामुन में पाया जाने वाला कोलीन पीएमएस के दौरान तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत देता है। मासिक धर्म के दौरान, जामुन के सक्रिय पदार्थों के प्रभाव में ऐंठन और दर्द भी गुजरता है। फोलिक एसिड त्वचा, नाखूनों और बालों की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है, जो कि निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए फल खाना संभव है?

एक बच्चे की उम्मीद करने वाली महिला का आहार सावधानी से और बहुत सावधानी से चुना जाता है। कई विदेशी प्रेमी सोच रहे हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान लीची का आनंद लेना संभव है। गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए जामुन के फायदे और नुकसान का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। अक्सर उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि कोई अप्रत्याशित एलर्जी होती है, तो फल खाना बंद कर दें और तुरंत डॉक्टर से सलाह लें। हालांकि, प्रति दिन केवल 10-15 जामुन शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करते हैं। इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान, फल ​​एक महिला को कब्ज से राहत देता है, जो अक्सर हार्मोनल परिवर्तनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। लीची का हल्का खट्टा स्वाद विषाक्तता के दौरान मतली के हमले को रोक सकता है, लेकिन ऐसी दवा अस्पष्ट है: यह कुछ की मदद करेगी, जबकि अन्य केवल स्थिति को बढ़ाएंगे।

आपको यह जानने में दिलचस्पी हो सकती है कि गर्भावस्था के दौरान गोजी बेरी खाना बहुत फायदेमंद होता है।
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क्या आप स्तनपान के दौरान लीची खा सकती हैं?

स्तनपान के दौरान, फलों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि लीची एक महिला के शरीर में प्रोलैक्टिन के उत्पादन को सक्रिय करती है, जिससे दूध के प्रवाह में वृद्धि होती है। खुद को खिलाने से तुरंत पहले फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, कम से कम 1 घंटे इंतजार करना बेहतर होता है। यदि बच्चा वर्तमान में शूल से पीड़ित है, अर्थात आंतों का माइक्रोफ्लोरा बन रहा है, तो माँ को आमतौर पर लीची का उपयोग करने से बचना चाहिए।

छिलके के उपयोगी गुण

जामुन का छिलका भी अपना आवेदन पाता है पारंपरिक औषधि. इसे सुखाकर कुचल दिया जाता है। फिर, परिणामस्वरूप पाउडर द्रव्यमान के आधार पर, काढ़े बनाए जाते हैं। वे तंत्रिका संबंधी विकारों, अवसाद, चिड़चिड़ापन और नींद संबंधी विकारों के नशे में हैं, क्योंकि दवा का शांत प्रभाव पड़ता है। चीनी चिकित्सा में, इस तरह का काढ़ा वजन घटाने की दवा के रूप में भी लोकप्रिय है। यह फैट बर्न नहीं करता है, लेकिन यह मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकता है।

फलों के गड्ढे: खाने योग्य या नहीं?

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: क्या होगा यदि आप लीची की हड्डी खाते हैं, और क्या यह जहरीली है? दुर्भाग्य से, इसमें हानिकारक पदार्थ होते हैं जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। चीनी चिकित्सा में, हड्डियों का इलाज किया जाता है, लेकिन उन्हें पहले तला या सुखाया जाता है। कच्चा भोजन सख्त वर्जित है। इनका काढ़ा काम में आने वाली विघ्नों को दूर करता है तंत्रिका प्रणाली. फलों के बीज के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। लीची के मूल का उपयोग सर्दी के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। दुर्भाग्य से, चीनी दवा रहस्यों से भरी हुई है जिसे प्रकट करने की कोई जल्दी नहीं है, इसलिए काढ़े और टिंचर तैयार करने के लिए घटकों का सटीक अनुपात केवल पूर्वी लोक डॉक्टरों के लिए जाना जाता है।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं?

इस उत्पाद के उपयोग के लिए कोई स्पष्ट स्वीकार्य मानदंड नहीं है। बेशक, वयस्कों को कुछ सीमाओं का सम्मान करना चाहिए और दिन में केवल तीन बार लीची नहीं खाना चाहिए। प्रति दिन 150-250 ग्राम पर्याप्त होगा। बच्चों के लिए प्रति दिन मानदंड 100 ग्राम है। जामुन केवल दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है। प्रोटीन आहार पर रहने वालों के लिए प्रतिदिन 100-150 ग्राम से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन मामलों में, लीची में निहित कार्बोहाइड्रेट की ऐसी "हत्यारा" खुराक के उपयोग से सूजन, पेट फूलना और दस्त हो सकता है।

जामुन के बारे में खाना पकाने का क्या कहना है

लीची - जामुन सार्वभौमिक हैं। मांस, मछली, सब्जियां और अनाज के लिए डेसर्ट और साइड डिश उनसे तैयार किए जाते हैं। पेटू सुगंधित गूदे पर जोर देते हैं मादक पेय(अक्सर शराब) और बनाएँ गैर-मादक कॉकटेल. अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण, जामुन आहार के लिए आहार का आधार बन जाते हैं, जब वजन कम करने वाले व्यक्ति को पहले से ही इस सवाल से चक्कर आता है कि क्या खाया जा सकता है और क्या वर्जित है। सामान्य अनानास, और हालांकि वे तृप्ति देते हैं, वे जल्दी से उबाऊ भी हो जाते हैं। इन मामलों में, वजन कम करना किफायती एक्सोटिक्स का सहारा लेना है। डिब्बाबंद फलों को सलाद में मिलाया जाता है, और ताजे फलों का उपयोग स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट लीची सॉस है, जो मेनू में है। सबसे अच्छे रेस्टोरेंट. कन्फेक्शनरी व्यवसाय में, जामुन का उपयोग पाई, जेली, मुरब्बा, मिठाई और केक के लिए भरने के लिए किया जाता है।

लीची को कैसे साफ करें आप वीडियो से सीखेंगे:
https://youtu.be/_JKmHO_XAKo

अंतभाषण

लीची बेरी शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाती है, और केवल दुर्लभ मामलों में - नुकसान। औषधीय गुणउत्पादों को कई हज़ार साल पहले प्राच्य चिकित्सकों के लिए जाना जाता था। वैसे, पूर्व में, जामुन को छीलकर, एक प्लेट पर रखा जाता है और चम्मच से खाया जाता है, लेकिन हमारी एक अलग प्रथा है: लीची को अपने हाथों से एक-एक करके खाने के लिए।

पर पके फलछिलका लोचदार होना चाहिए, और जब दबाया जाता है, झुकता है, फट जाता है, लेकिन फिर भी अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है।

घर पर, लीची को अच्छी तरह से धोना चाहिए, हालांकि छिलका नहीं खाया जाता है। चीन में एक समय में, इन जामुनों का मूल्य इतना अधिक था कि उन्होंने मुद्रा को भी बदल दिया। चीनी बेर उत्पाद को यूरोपीय यात्री गोंजालेज डी मेंडोज़ा द्वारा डब किया गया था, जिन्होंने पुरानी दुनिया को बाहरी फल से परिचित कराया था।

समान सामग्री

हम फिर से कटिबंधों में लौटते हैं और लीची के फल के लाभकारी गुणों और इस विदेशी शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बात करते हैं।

लीची फल कैसे उगता है - क्या स्वाद, गंध

लीची(यह कैसा दिखता है फोटो में देखा जा सकता है) एक उष्णकटिबंधीय पेड़ का एक छोटा फल है जिसमें कई उपयोगी गुण और पोषक तत्व होते हैं। यह एक विदेशी फल माना जाता है, जो बाहर से किसी चीज जैसा होता है, इसके अंदर जेली जैसे गूदे के साथ अंगूर की तरह अधिक होता है। हमारे हमवतन इसे "चीनी" बेर और चीनी माता-पिता "ड्रैगन की आंख" कहने लगे।

यह एक करीबी रिश्तेदार है जो गुच्छों में बढ़ता है और इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। इसलिए यह सीजन के दौरान भी सीमित समय के लिए उपलब्ध है।

लीची का स्वादहल्के खट्टेपन के साथ मीठा (फल के पकने के आधार पर)। गंध अस्पष्ट रूप से गुलाब की गंध की याद दिलाती है।

लीची के पेड़ का घर— चीन, अब विभिन्न किस्मेंदक्षिण अमेरिका के दक्षिण में थाईलैंड, चीन, वियतनाम, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया में उगते हैं।

प्राचीन चीन में, विदेशी लीची फल शाही महलों में एक पसंदीदा फल था, जो सम्राटों और साम्राज्ञियों के बीच अपने सबसे बड़े प्रशंसकों को ढूंढता था, जिन्होंने इन खूबसूरत फलों को भारी कीमत पर राजधानी में पहुंचाया।

शायद इस तरह का प्रचार इस तथ्य के कारण है कि लीची एक बहुत मजबूत प्राकृतिक कामोद्दीपक है - यह इच्छा को सक्रिय करता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, और ऊर्जा का एक शक्तिशाली विस्फोट देता है।

लीची रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची - बहुत मूल्यवान पौष्टिक गुणफल।

• इसकी संरचना में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह ऊर्जा प्रदान करता है।
• विटामिन सी के उच्च स्तर होते हैं।
• फल में चीनी की मात्रा 15.23 ग्राम है और इसमें उचित 1.3 ग्राम आहार फाइबर है।
• फल पॉलीफेनोल्स का एक मूल्यवान स्रोत है, जो इसे एक विश्वसनीय और अनुशंसित एंटीऑक्सीडेंट बनाता है।
• इसकी खनिज संरचना इसे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए एक उत्कृष्ट ईंधन बनाती है।

लीची कैलोरी-70-80 कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

लीची - फल के उपयोगी गुण और औषधि में उपयोग

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण, चीन में वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजनों में विदेशी फल का उपयोग किया जाता है और इसमें औषधीय लाभों का मिश्रण होता है जो कल्याण को बढ़ावा देते हैं।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

विटामिन सी पानी में घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में लंबे समय तक जमा नहीं होता है। शरीर के स्राव जैसे पसीना, मल और मूत्र इसे प्रतिदिन शरीर से बाहर निकाल देते हैं। यही कारण है कि एक व्यक्ति को इसे रोजाना भरने की जरूरत होती है।

लीची विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें प्रति 100 ग्राम सेवारत 71.5 मिलीग्राम है, यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर के प्रतिरक्षा कार्य को उत्तेजित करता है। फल का उपयोग फ्लू जैसी सामान्य बीमारियों से बचाने के लिए भी किया जाता है।

विटामिन सी रोजमर्रा के संक्रमणों से बचाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित है जो बीमारी और सर्दी की चपेट में हैं। विटामिन सी स्कर्वी को दूर करने के लिए भी जाना जाता है, जो मुख्य रूप से विटामिन सी की कमी के कारण होता है।

• ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाव

लीची में अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो फल को इतना फायदेमंद बनाते हैं।

शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है, जो समय से पहले बूढ़ा हो जाता है और सेल की मरम्मत में देरी करता है। यह प्रक्रिया सामान्य कोशिकाओं के डीएनए को बाधित कर सकती है और ट्यूमर के निर्माण के लिए एक अनियंत्रित तंत्र को ट्रिगर कर सकती है। लेकिन एंटीऑक्सिडेंट शरीर को नुकसान से बचाने के लिए एक ढाल के रूप में कार्य करते हैं, जबकि गठिया जैसे सूजन और अपक्षयी रोगों को कम करने और नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

• रक्त नवीनीकरण

फल रक्त उत्पादन और परिसंचरण के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन को सभी अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। आयरन रक्त को लाल कर देता है, जो इस ट्रेस तत्व की उच्च सामग्री और रक्त में इसके महत्व का एक स्पष्ट संकेतक है।

लीची द्वारा पूरी प्रक्रिया को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है।

मैग्नीशियम शरीर में रक्त के थक्कों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। क्लॉटिंग फंक्शन के बिना, एक भी कट शरीर से खून की आखिरी बूंद तक बिना रुके खून बह सकता है।

तांबे का उपयोग शरीर द्वारा स्वस्थ लौह चयापचय और लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के निर्माण के लिए किया जाता है।

शरीर में आयरन के उचित अवशोषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है। कोई व्यक्ति कितना भी आयरन युक्त आहार का सेवन करे, विटामिन सी की कमी होने पर वह रक्त में स्वस्थ को नियंत्रित नहीं कर पाएगा।

ये सभी खनिज - मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, विटामिन सी और फोलेट लीची में मौजूद होते हैं, जो इसे रक्त के नवीनीकरण, इसके आवश्यक स्तर और समग्र स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए एक संपूर्ण उत्पाद बनाता है।

• चयापचय में वृद्धि

लीची में अच्छी मात्रा में और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स होता है, जो मेटाबॉलिज्म को सक्रिय करता है।

खराब मेटाबॉलिज्म के कारण इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित लोगों को एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर लीची जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

हालांकि इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों को बड़ी मात्रा में सेवन करने के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन जिन लोगों का चयापचय खराब होता है, वे फल के इस गुण से लाभ उठा सकते हैं। यह शरीर से चर्बी को दूर करने में भी मदद करता है। लगभग 80-85% की उच्च जल सामग्री भी लीची को एक उत्कृष्ट क्लीन्ज़र बनाती है।

• त्वचा का सबसे अच्छा दोस्त

त्वचा उम्र बढ़ने, प्रदूषण, हानिकारक पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आने, तनाव और अन्य जीवन शैली विकारों का खामियाजा भुगतती है।

हालांकि उम्र बढ़ना एक प्राकृतिक घटना है, यह पहले बताए गए बाकी कारकों से तेज होती है। नतीजा यह है कि महीन रेखाओं वाली सुस्त त्वचा जो आपको अपनी उम्र से बहुत अधिक उम्र की दिखती है।

उम्र बढ़ने का मुख्य कारण मुक्त कण हैं जो उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण शरीर में उत्पन्न होते हैं। लेकिन एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए इन मुक्त कणों को नष्ट करने के लिए सिद्ध हुए हैं। आहार में खाद्य पदार्थों का सही संयोजन त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है।

लीची में विटामिन सी और पानी की उच्च मात्रा एंटी-एजिंग कारकों का सही मिश्रण है। विटामिन सी अशुद्धियों को साफ करता है और पानी उन्हें धो देता है। ये दोनों ही झुर्रियों और खामियों को कम करते हुए त्वचा को चमकदार और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखते हैं।

• हृदय रोग और रक्तचाप

अध्ययनों में पाया गया है कि लीची जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ। उच्च फाइबर सामग्री शरीर में वसा और लिपिड स्टोर के गठन को भी रोकती है और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

फल में पाया जाने वाला पोटेशियम हमारे शरीर की मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने और विनियमित करने, सामान्य हृदय ताल में योगदान देता है।

इसके अलावा, लीची खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करती है और रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाती है। इस प्रकार, यह हृदय में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है।

फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ भूख को दबाने और चयापचय को बढ़ाने के लिए सिद्ध हुए हैं। यह रक्त में कुल को कम करता है, उचित रक्त परिसंचरण में बाधा उत्पन्न करता है।

• पाचन और शौच में मदद

पाचन की प्रक्रिया शरीर में महत्वपूर्ण है। डायटरी फाइबर पेक्टिन मल त्याग और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। उच्च जल सामग्री द्वारा इस फ़ंक्शन को और बढ़ाया जाता है, क्योंकि फाइबर और पानी का संयोजन रोकने में मदद करता है।

नियमित और पूर्ण मल त्याग न केवल शरीर को शुद्ध करता है, बल्कि कोलन कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाता है।

• वजन घटाने और द्रव संतुलन

आदर्श वजन शरीर के लिए आवश्यक है। लेकिन अधिक महत्वपूर्ण वे तरीके और साधन हैं जिनके द्वारा इसे प्राप्त किया जा सकता है। स्वस्थ आहार और व्यायाम की योजना बनाना एक सख्त आवश्यकता है, जिसके बिना शरीर को कई आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। गलत तरीके से चुने गए अभ्यासों से निरंतर के कारण पानी की महत्वपूर्ण हानि हो सकती है।

यदि इसे सही भोजन के साथ पूरक नहीं किया जाता है, तो अंत में जो कुछ भी प्राप्त किया जा सकता है वह यही है।

लीची में पोटेशियम भी अच्छी मात्रा में होता है, जो सोडियम के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, तरल स्तर, यानी इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने के लिए पोटेशियम के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, यह सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है, और स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

• रुटिन

लीची फल फलों में पॉलीफेनोल्स का सबसे समृद्ध स्रोत है। रुटिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग बवासीर के लिए किया जाता है, और यह चोट लगने के खिलाफ लड़ाई में भी प्रयोग किया जाता है।

बायोफ्लेवोनोइड्स की कमी से रक्त वाहिकाएं आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकती हैं। लेकिन शरीर में पर्याप्त मात्रा में दिनचर्या के साथ, मामूली क्षति के मामले में जहाजों को कुछ नहीं होगा। रुटिन न केवल रक्त वाहिकाओं को लाभ पहुंचाता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग से बचाने में मदद करता है।

• माइटोकॉन्ड्रियल स्वास्थ्य

जानवरों के अध्ययन में, लीची फेनोलिक यौगिकों को माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन को संशोधित करके जिगर की क्षति के कारण होने वाले तनाव से बचाया गया है।

• एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में फल

लीची कैसे खाएं

सिद्धांत रूप में, सब कुछ सरल है - धुले हुए फलों को लंबाई में काटें, गहरे रंग की हड्डी को बाहर निकालें, या तो एक चम्मच के साथ हल्का गूदा खाएं या छिलके के किनारे को खींचे (ज्यादातर नमूनों में इसे काफी आसानी से हटा दिया जाता है)।

दूसरा तरीका यह है कि चीरा लगाया जाए, जैसे कि "टोपी" को काट दिया जाए, तो मांस खुद ही थोड़े दबाव के साथ एक प्लेट में पूरी तरह से निचोड़ जाएगा।

भंडारण

ताजे फल थोड़े समय के लिए - कमरे के तापमान पर तीन दिन, रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक संग्रहीत किए जाते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, वे जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद होते हैं। चीन में इनका अचार बनाया जाता है।

लीची के नुकसान या फलों के दुष्प्रभाव

• उष्णकटिबंधीय लीची एक अद्भुत फल है जिसका स्वाद शरीर के लिए उतना ही अच्छा होता है। हालांकि, यदि कोई व्यक्ति इसका अधिक सेवन करता है, तो उच्च चीनी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

• इसके अलावा, शरीर के लिए लीची के फल के लाभ अब नहीं होंगे, अगर इसे बड़ी मात्रा में खाया जाए, तो इसके विपरीत, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, त्वचा पर दाने, मुंह में अल्सर के रूप में प्रकट होती है।

• आपको इस प्रकार के फल को एक भोजन में दूसरों के साथ नहीं मिलाना चाहिए - गैस बनना और पेट में परेशानी संभव है।

यदि आप कम से कम एक बार थाईलैंड, भारत या दक्षिण अफ्रीका के बाजारों में गए हैं, तो आप शायद लीची जैसे फल से परिचित हैं। व्यापारी अक्सर पर्यटकों को इस अजीबोगरीब बेरी को आज़माने की पेशकश करते हैं। इसलिए, यात्रा से पहले, पता करें: यह किस तरह का फल है, यह फोटो में कैसा दिखता है और इसे सही तरीके से कैसे खाना है?

लीची क्या है?

चीनी बेर, ड्रैगन आई, लीजी, लसी या लैटिन लीची चिनेंसिस सभी एक फल के नाम हैं जो चीन से हमारे पास आए हैं। लीची द्विबीजपत्री पुष्पी पादप परिवार का एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार फलदार वृक्ष है। इसके फल छोटे, आमतौर पर चमकीले लाल, गुलाबी या भूरे, अंडाकार, चार सेंटीमीटर से अधिक लंबे नहीं होते हैं।

ऊपर की तस्वीर में, छोटे जामुन कई ट्यूबरकल से ढके होते हैं, जिस पर तेज स्पाइक्स स्थित होते हैं। जब फल पक जाते हैं, तो सूखा छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। लीची के रस का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, गूदा मुंह में बुनता है और एक ही समय में अंगूर, स्ट्रॉबेरी और सेब जैसा दिखता है। बेरी के केंद्र में गहरे भूरे रंग का एक आयताकार पत्थर होता है। गूदे में ही बहुत सारा विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम होता है, लेकिन इसकी संरचना का सबसे महत्वपूर्ण लाभ विटामिन पीपी है, जो सक्रिय रूप से हटा देता है खराब कोलेस्ट्रॉल.

लीची कैसे खाएं

एशियाई देशों में, अधिक पके फलों का उपयोग वाइन और सिरका बनाने के लिए किया जाता है। यूरोपीय लोग इस उष्णकटिबंधीय फल को दूसरी तरफ से संसाधित करने की प्रक्रिया में आते हैं, अक्सर पेय, डेसर्ट में गूदा मिलाते हैं और इसका उपयोग आइसक्रीम या शर्बत बनाने के लिए करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कई उपयोगी पा सकते हैं और सरल व्यंजनएक तस्वीर के साथ जहां इस फल का उपयोग किया जाता है।

बेरी को ताजा भी खाया जाता है, लेकिन इस सुगंधित उत्पाद के पूरे स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए। पेड़ों की शाखाओं पर, फल शरद ऋतु की शुरुआत तक लटक सकते हैं, लेकिन टूटे हुए फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, दुकानों में, पके लीची को मुख्य रूप से डंठल और हरी पत्तियों के साथ बेचा जाता है। खरीदते समय छिलके के रंग पर ध्यान दें। एक हरे रंग की टिंट इंगित करती है कि बेरी को बहुत जल्दी उठाया गया था, और एक गहरे भूरे रंग का खोल अधिक पकने का संकेत देता है - ऐसा फल पहले ही अपनी सुगंध और मीठा स्वाद खो चुका है।

लीची को कैसे साफ करें

इसे छीलें स्वस्थ फलयह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए भ्रूण को खाने से पहले इसे हटा देना चाहिए। लीची को विभिन्न तरीकों से साफ किया जा सकता है:

• विकल्प एक - तने पर ही एक छोटा चीरा लगाएं और अपने हाथों से छील को सावधानी से अलग करें। फिर नरम मांस काटकर पत्थर हटा दें। भ्रूण को संपूर्ण रखने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
• विकल्प दो - दोनों हाथों से फल लें, थोड़ा नीचे दबाते हुए, त्वचा को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें। सफाई के इस तरीके का नुकसान यह है कि मजबूत दबाव के साथ, आप बेरी की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं।
• विकल्प तीन - डंठल पर ही ऊपर की परत को सावधानी से काट लें और एक चम्मच से कोमल गूदा निकाल लें।

क्या लीची की हड्डियाँ खाना संभव है

एक फल में केवल गूदे को खाने योग्य माना जाता है, लेकिन बाकी सब कुछ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है। यद्यपि आप लीची की हड्डियों को नहीं खा सकते हैं, घर पर चीनी शिल्पकार अक्सर उन्हें एक ख़स्ता द्रव्यमान में संसाधित करते हैं। पाउडर से बना स्वस्थ चाय, जो पाचन विकारों के मामले में या कीड़ों की रोकथाम के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए पिया जाता है। हालांकि, बीज के गुणों या शरीर के लिए उनके लाभों के लिए अभी भी कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

चाशनी में लीची

ये उष्णकटिबंधीय फल मौसमी रूप से दुकानों में ताजा बेचे जाते हैं: मई से अक्टूबर तक। शेष वर्ष में, आप डिब्बाबंद लीची की कोशिश कर सकते हैं, और बहुत सस्ती कीमत पर - 550 मिलीलीटर की 1 सर्विंग के लिए आपको लगभग 200 रूबल का खर्च आएगा। डिब्बाबंद उत्पाद साधारण छिलके वाले लहसुन की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध लंबे समय तक अचार में रहने के बाद भी नहीं खोता है।

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लेख की सामग्री:

चीनी लीची फल उष्णकटिबंधीय में उगने वाले सदाबहार पेड़ का फल है: थाईलैंड, कंबोडिया, चीन, वियतनाम, अफ्रीका, अमेरिका। इसका एक विस्तृत फैला हुआ मुकुट है, और ट्रंक 15-30 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। इसका वानस्पतिक नाम लीची चिनेंसिस है, जो सैपिंडासी परिवार का है, द्विबीजपत्री वर्ग, एंजियोस्पर्म विभाग। नाम भी हैं: लिजी, लिज़ी, लिंची, लोमड़ी, लसी और चीनी बेर। पेड़ की शाखाएं सुंदर चमकदार गहरे हरे रंग की पत्तियों (जटिल, युग्मित) आकार में लांसोलेट से ढकी होती हैं, जो सिरे पर इंगित की जाती हैं। मजे की बात यह है कि लीची के फूलों में पंखुड़ियां नहीं होती हैं, यह लगभग 70 सेंटीमीटर लंबी छतरी वाले पुष्पक्रमों पर पीले रंग का कैलेक्स होता है। फलों की फसल भी गुच्छों में पकती है और मई से जून तक काटी जाती है।

चित्र में लीची का पेड़ है

चीनी बेर का फल लाल होता है, जो 2.5 से 4 सेंटीमीटर लंबे नुकीले ट्यूबरकल, अंडाकार के साथ एक छिलके से ढका होता है। अंदर, लीची की त्वचा के नीचे, एक सुखद अंगूर के मीठे स्वाद के साथ जेली जैसा हल्का गूदा होता है। एक कठोर अंडाकार भूरी हड्डी गूदे में "छिपी" होती है।

लीची कैसे चुनें और खाएं?

ताजे फल हैं चमकीला रंग. इस उष्णकटिबंधीय फल की त्वचा का रंग जितना गहरा होता है, यह उतना ही लंबा होता है और इसका स्वाद उतना ही खराब होता है। उन लीची का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है जिसे उंगलियों से दबाया नहीं जाता है, घने, लोचदार, बिना छेद और डेंट के।

इसकी कई किस्में हैं स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन सभी के लिए छिलका भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। खाने योग्य भाग तक पहुंचने के लिए, आपको ऊबड़ खोल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है: अपनी उंगलियों से साफ करना आसान है, सुविधा के लिए, आप इसे काट सकते हैं और फिर इसे अपने हाथों से छील सकते हैं। लीची के अंदर जो खाया जाता है वह एक पारभासी सफेद गूदा, लोचदार, मलाईदार नहीं, वाइन अंगूर के स्वाद के साथ बेरी मीठा, एक बड़ी हड्डी के अंदर होता है, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। ऐसा कहा जाता है कि जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस उष्णकटिबंधीय फल की कोशिश की है, वे हमेशा के लिए इसके प्यार में पड़ जाएंगे। अकारण नहीं, हमारी सदी में लीची दक्षिण पूर्व एशिया में अपनी लोकप्रियता में किसी भी फल से आगे है और यह न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

लीची स्वादिष्ट और पौष्टिक ताजा होती हैं, वे पूरी सूख जाती हैं (और यह पहले से ही एक अखरोट बन जाती है), खुली (पत्थर हटा दी जाती है) और डिब्बाबंद में चाशनी, उनसे जेली, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ तैयार करें। चीनी इस फल को अपनी पारंपरिक शराब की तैयारी में शामिल करते हैं।

थाईलैंड में एक किलोग्राम लीची की कीमत लगभग 40-70 baht ($1.3-2.2) है। वे हमेशा एक शाखा पर बेचे जाते हैं, क्योंकि फल खराब रूप से संग्रहीत होते हैं और जामुन को फाड़ने के बाद, यह जल्दी से खराब हो जाता है।

लीची की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची उच्च कैलोरी वाला फल नहीं है, और यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है आहार खाद्य. सुंदरता के लिए, फल एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद हैं: बी विटामिन की एक उच्च सामग्री स्वस्थ बालों और नाखूनों को बनाए रखती है। इसलिए:

प्रति 100 ग्राम लीची की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी (276 kJ) है, और यह भी:

• कार्बोहाइड्रेट - 16.53 g
• प्रोटीन - 0.83 g
• वसा - 0.44 ग्राम
• पानी - 81.76 ग्राम
• आहार फाइबर 1.5 ग्राम
• डिसाकार्इड्स 15.23 g

विटामिन:

• बी1 (थायमिन) - 0.011 मिलीग्राम
• (नियासिन) - 0.6 मिलीग्राम
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.1 मिलीग्राम
• ई (टोकोफेरोल) - 0.07 मिलीग्राम
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 71.5 मिलीग्राम
• के - 0.4 एमसीजी

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• पोटेशियम - 171 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 31 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 5 मिलीग्राम
• आयरन - 0.31 मिलीग्राम
• सोडियम - 1 मिलीग्राम
• जिंक - 0.07 मिलीग्राम
• सेलेनियम - 0.6 एमसीजी
• मैंगनीज - 0.055 मिलीग्राम

लीची के उपयोगी गुण

फोटो लीची के खोल, हड्डियों और गूदे को दिखाता है

एक सुखद ताज़ा स्वाद न केवल रस के कारण स्फूर्ति देता है। फल का गूदा, निश्चित रूप से, शुद्ध पानी, विटामिन से भरपूर होता है और सामान्य तौर पर, एक व्यक्ति पर टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव डालता है। लीची की किस्म के आधार पर चीनी की मात्रा 6 से 15 प्रतिशत के बीच होती है। फल में बहुत सारे स्वस्थ आहार फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कुछ वसा भी होते हैं। विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा, शरीर की हृदय प्रणाली का समर्थन करती है। निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, लीची का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है और इसके साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

लीची आंतों के काम को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी है, ये फाइबर से भरपूर होती है। मधुमेह के साथ भी, गर्भ जठरशोथ, रक्ताल्पता और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, ये जामुन खाँसी के लिए "निर्धारित" हैं, गले में ग्रंथियों में वृद्धि के साथ, उनके बीज नसों का दर्द, ऑर्काइटिस और दर्द को खत्म करने में मदद करते हैं। और भारत में, लंबे समय से, लीची के बीजों को एकत्र किया जाता है, पाउडर बनाया जाता है, और फिर इस रूप में लिया जाता है दवाआंतों की समस्याओं के लिए।

लीची फल मतभेद

कोई भी व्यक्ति जिसके पास उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, वह लीची के स्वाद का आनंद ले सकता है।
और साथ ही कोशिश करें कि केवल ताजे फल ही खाएं, लीची के छिलके का रंग गहरा होने से ये अपच का कारण बन सकते हैं।

लीची फल के अलावा, पानी की बकरियों के जीनस से एक ही नाम का एक स्तनपायी है - अफ्रीकी मृग लीची।

यूरोपीय जुआन गोंजालेज डी मेंडोज़ा ने इसे एक बेर के रूप में वर्णित करने के बाद 17 वीं शताब्दी के मध्य में चीनी बेर फल कहा जाने लगा, जिसे पेट को नुकसान पहुंचाए बिना बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है।

चीनियों ने इस फल को हमारे युग से पहले (लगभग दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व) खाया था। एक प्राचीन चीनी सम्राट ने उत्तरी चीन में लीची के पेड़ों के प्रजनन में विफल रहने के लिए अपने बागवानों को मार डाला।