Класификация на гроздови вина в таблици. Какви са вината в цвят

10.05.2021

- Това е многостранна напитка и задължителен елемент на културата на всяка страна. Знаейки видовете вино са необходими, за да се избере висококачествена и вкусна напитка.

В цветно вино

За да разберете колко цветове се използват в класификацията на вината, е необходимо да се разбере, че има 2 основни грозде: черно и бяло.

Класификацията на вината в цвят включва 3 основни имена:

Червен. Пийте продукция от тъмно грозде. Тя е способна да променя ярки нюанси до тъмно, зависи от сорта грозде. Утайката е разрешена.
Бяло. Направени от ярки сортове. Рядко от тъмното грозде, от което кожата е предварително отстранена, имаща повечето от оцветяващите вещества.
Розово. Изработен е от тъмни плодове, с които кожата се отстранява, или от смес от сортове тъмно и светло грозде.

И светли и тъмни гроздови сортове се състоят от ярка пулпа. Ето защо, бяла напитка може да бъде направена от леки плодове и не-тъмни или дори червени. Въпреки това, червеното се прави само от черно, червено или сини плодове.

Има следните видове червено вино:

Мерло. Направени от една от най-популярните сортове грозде. Такава напитка е подчертана в лек и лек аромат с тънък послевкус. Ще бъде необходимо да опитате новак, който все още не разбира напълно всички характеристики на сухите вина. Тази напитка е лесно подходяща за всякакви ястия.
Каберне Совиньон. Разположени сред най-популярните сортове; Смята се за любимата цяла напитка. Често се смесва с други видове. Той има малко вкус на освежаващ ванилия. Подходящ е за ястия от тъмно месо, подходящо за говеждо месо.
Сира или Шираз. Това са 2 имена на 1 разнообразие от плодове. Плодовете дават дълбок червен тон. Виното има слаба тартан, чрез която приятните бележки за черно касис правят пътя си. Той се съчетава добре с пържено месо, особено с пържоли.
Пино Ноар. Той има богат и изключително мек вкус с малка тарта. Плодовите бележки доминират в аромата. Той се съчетава добре със суши, ястия, приготвени от сьомга, птиче месо и агнешко месо.
Малбек. Богато разнообразие отпадна под формата на променящ се вкус, който зависи от мястото, където се събира реколтата. В повечето случаи това е въздушна напитка от сочен тъмен тон. Също така се смесва с останалите сортове. Идеален за месо, FUA-GRA.
Cahors. Най-малкото време на експозиция на истинската cagaga е 36 месеца. Koror има сочен червен и изразяващ незабравим сладък вкус. Служи и двете ястия от месо и сладки закуски.

По вид суровина

За да разберете какво се случва вино, трябва да знаете, че оригиналната напитка е получена в случай, че се появява ферментацията на сока от гроздови плодове, въпреки че понякога използва всякакви плодове или други видове плодове под формата на суровини.

Класификация на вината по видове суровини:

грозде от различни видове, отглеждани за производството на тази напитка;
плодови дървета: ябълка, круша, слива, праскова и кайсия;
зрели сочни плодове от череши, ягоди или боровинки, а понякога дините се използват като суровини;
стафиди;
други зеленчукови материали: дървесен сок от дървета, сок от цветя.

Друг основен критерий е видовете грозде, използвани за производството на напитки. Класификация по категория:

сортове - използва се единственият сорт Бери;
къпане - комбинация от няколко различни сорта;
ароматизирани - вина сортове, в състава на производството в производството на инфузии от всякакви ароматни билки, сокове от плодове или други естествени есенции (особено се наслаждават на славата и горчивото);
- направени с използване на метод за изпаряване на гроздов сок; Сред такива напитки разпределят аликанте и фронтовете.

Върху съдържанието на захар и алкохол

Количеството захар е втората стойност на индикатора, с която е възможно да се определи как напитката включва.

Виното класификация включва 4 основни вида: трапезарии, закрепени, ароматизирани и пенливи. Столките се продават много по-често от останалите, но други видове са широко популярни сред потребителите.

Настоящите трапезарии са разделени на:

суха;
семена;
полу сладък.

Закрепените сортове вина включват:

силен - количеството захар е в диапазона от 30 до 120 g на 1, съдържанието на алкохол - от 17 до 20%;
сладка - обща захар - до 150 g на 1, алкохолно съдържание - от 15 до 20% от обема;
полу-въоръжени - количеството захар - до 120 g на 1, съдържанието на алкохол - от 15 до 17% от обема;
десерти - съдържат захар в размер на 200 g на 1, съдържанието на алкохол - от 15 до 18% от общата сума;
тексор - съдържанието на захар във виното варира от 210 до 300 g на 1, делът на алкохола варира от 12 до 16%.

Върху съдържанието на Wiccye и въглероден диоксид

високо ниво;
средно ниво;
ниско ниво.

Отделни видове вина и техния класификационен вид напитки, съдържащи въглероден диоксид. Те са разделени според производствената техника:

пенливи, съдържащи естествен въглероден диоксид, се появява във ферментацията на захари; Процесът се извършва или с естествена ферментация, или при добавяне на дрожди;
пенливи - тези, които добавят въглероден диоксид на крайните етапи на производството.

Вискозитетът и солността на вкуса зависи от вината. В резултат на зрението на гроздето, количеството на киселината в печеленето намалява, а обемът на захарите се увеличава. Колкото по-силно, слънцето осветява плода, и по-високата температура на околната среда, толкова по-малко киселина се съдържа в грозде.

В качеството и времето на експозиция

Класификацията на вината за датата на експозиция се състои от 3 групи: обикновени, колекционер и реколта.

Обикновен. Направени от различни сортове грозде. Те се поддържат няколко месеца в големи бъчви. В готовата форма, напитката се излива в бутилките и кораба за продажба. Често е необходимо само 1 разнообразие от плодове за производството на вино. Някои смятат, че обикновеният външен вид не е достатъчно добър, но изобщо не е. Когато напитката е без по-малко от 12 месеца, тя се брои за младите. Когато се съхранява в бъчви от 1 година, напитката се нарича изветряне.
Реколта. Такива видове винарски диапазон специално високо качество. Те изискват специално предназначени за производството на сорт грозде, който се отглежда в единствено място. Такива напитки са подчертани от уникални вкусови свойства, които не се променят дълго време. Издържат им най-малко 2 години и ако напитката се характеризира със специална крепост, тогава откъсването е повече от 3 години.
Колекционерски. Времето на експозиция достига няколко десетилетия и дори векове. Като се има предвид мнението на някои професионалисти, може да се заключи, че напитката, изветряла повече от 70 години, губи своя вкус. Но други експерти твърдят за обратното.

Вселената на виното е огромна, защото Има хиляди различни видове, но ако е желателно, можете да разберете коя напитка е подходяща за определена таблица.

В тази статия:

Гроздовото вино е уникален продукт, в който присъстват повече от 350 химични съединения, включително почти всички химични елементи на периодичната система Mendeleev.

Такава алкохолна напитка може да бъде приготвена с добавянето на алкохол, в този случай се нарича закрепен или стягане. В този случай алкохолът, който се използва от някои производители в винопроизводство, трябва да бъде коригиран (пречистен от примеси).

Вината са обичайни за класифициране въз основа на технологията на тяхната подготовка и показатели за химическия състав, а именно съдържанието на захар и алкохол в него. Други, също толкова важни признаци на класификация на вината могат да бъдат разграничени: в цвят, по възраст и качество.

Характеристики на класификацията на вината в цвят

Цветът на виното е червен, розов и бял. Самият гроздов сок няма изразен цвят, независимо от сорта грозде. Цветът на виното съответства на оцветяването, което присъства в кожата на гроздето.

бяло вино

Цвят на бялото вино Различни от светло слама и тъмни кехлибарени нюанси. В първия случай той ще бъде сухи вина с кратък период на експозиция, а във втория десерт и закрепени алкохолни напитки. Белите вина са направени от ярки сортове грозде, въпреки че в редки случаи данните за виното могат да бъдат произведени от червени (черни) лозови сортове. За това плодовете са предварително почистени от кожата, защото това са оцветители, които се съдържат.

Розово вино

Розови вина имат подходящ цвят (леки и тъмни тонове). С тяхното производство се използват изключително специални сортове грозде - Muscat розово грозде (то дава специфично розово). Произвеждат розово вино по два начина. Първият осигурява свързването на бяло вино с малко червено. При избора на втори метод трябва да се следва нарязан процес на производство на червени сортове вино. Когато гроздето в процеса на ферментация ще разпредели розовия сок, той трябва да бъде притиснат и да се оставя при температура 20 ºС.

червено вино

Червени вина познати на всички без изключение. Техният цвят може да има наситен рубинен или тъмен гранат. За тяхното производство се използва специфична степен на черно грозде.

Тайната на производствената технология е да се използват абсолютно всички плодове - кожата и семената на гроздето, както и сокът. Характерният цвят на виното се образува поради наличието на специален пигмент, който се съдържа под кожата на плодовете.

Винени сортове в крайния етап на ферментация на алкохол

Дълго време хората не са наясно в процеса на превръщането на сладкия гроздов сок (кантарион) в алкохолното вино, съдържащо алкохол. Особено много изненадаха различни технологични етапи, когато в началото на кантата започва да къдрава, след това пяна, подчертавайки приличното количество въглероден диоксид. Ето защо магическите свойства бяха приписани на вината. Според една от легендите плодовият сок става избледнял поради селището на специален дух. В хода на развитието на научните дейности беше установено, че ферментацията се извършва с помощта на дрожди (микроорганизми), които се размножават в благоприятни условия и има възможност да се обърне на пивната мъст за вино в продължение на няколко дни.

На етапа на завършване на ферментацията на алкохола разграничават следните вина:

сухо;
polushukha. (полу сладък);
закрепена.

Когато правите сухи вина, захар в мъст е напълно ферментирал. В питието липсва, защото фруктозата в резултат на ферментация се превръща в алкохол. В полу-сладки вина, малка част от захарта, която първоначално присъства в гроздов сок, след като ферментацията е запазена. За характеристиките на закрепените вина можете да класифицирате добавянето на хранителния алкохол в скитерния пит. В резултат на такива действия процесът на ферментация прекратява дейността си, а в жълтата мъст остава определено количество нечупяема захар (според рецептата).

Постните вина са разделени сила (не повече от 20%) десерт и ликьор (не повече от 17 оборота и голямо съдържание на естествена сладост).

Винено класификация по качество

Качеството на виното отличава обикновеното, реколта и колекционер. Първото разнообразие от алкохолна напитка се реализира без откъс, докато тяхното прилагане е възможно не по-рано от 3 месеца от датата на обработка на грозде. Такива вина имат традиционен вкус и не се различават по специално качество.

Vintage вина са направени от най-добрите сортове грозде, които се отглеждат в определени области с благоприятен климат. Инсталирана е специална технология за всяка марка вино поотделно. Вина Vintage имат определен период на експозиция, за сухи столове с алкохолни напитки тя е най-малко 1,5 години, а за силни и десерти - най-малко 2 години. Такива вина имат високи качества, които не губят достойнството си от година на година. Колективните винени напитки след приключване на експозицията по рецептата те допълнително узряват най-малко 3 години.

Важно е да се отбележи, че ценната напитка може да бъде приготвена от един сорт грозде или няколко от нейните сортове (насипни). Например популярни силни вина ( порвин и МадРА) Изработени от 15 гроздови сорта, съставът, който в крайна сметка ви позволява да получите много висококачествена алкохолна напитка.

Трябва да се отбележи, че здравословното и висококачествено варено вино трябва да има аромат, букет, но не и миризмата. В случай на последната характеристика може да се заключи, че има някаква болест в плодовете. Миризмата на мухъл по време на обработката на гроздето може да се появи в резултат на лезията на матрицата на лозата или поради нечистотата на винарната или тара.

В момента няма надеждни данни за това кой и кога за първи път произвеждат вино. В това отношение има много митове и легенди. С такава ценна напитка човечеството вече е запознато с повече от 5 хилядолетия. Доста често виното имаше пряко въздействие върху развитието на цивилизацията: поради него имаше война, благодарение на него създаде големи произведения на изкуството. Според исторически данни, в началото на първото хилядолетие имаше повече от 80 вина, които биха могли да се похвалят с гърците и римляните.

Археологическите разкопки намериха стар кораб, който е направен 5000 години пр. Хр. На дъното си учените са открили втвърдени остатъци от вино. Така може да се заключи, че напитката започва да произвежда във времената, когато селското стопанство просто започна да се ражда.

Цивилизацията и винопроизводството се развиват едновременно. Истинските винарски майстори бяха египтяни - това се потвърждава от множество картини, които са били погребани в гробници. Цифрите показаха основните етапи на грижата за лозата, прибиране на реколтата и непосредствените етапи на производството на вино.

Еволюцията на винопроизводството е видима за голото око. Към днешна дата хиляди разновидности на вина от различни сортове и вкусови качества се произвеждат в много страни по света. Около 280 милиона хектолитра вино идват ежегодно. Основният орган, който контролира винената индустрия, е международната организация на грозде и вино (участват 45 страни).

В древността виното се счита за дар на боговете и символ на жизнената енергия. В християнската религия тя се идентифицира с човешка кръв, активно се използва в различни религиозни церемонии. Трябва да се подчертае несъмната полза от ценната напитка за човешкото тяло, при условие че не е злоупотреба с нея. Днес виното е придружено от всички значими събития на човек: както радостен и тъжен.

в качеството и мястото на произход

Класифициране на виненеНа първо място, за да се помогне на потребителите да навигират в огромна гама вино от различни страни, региони и производители. И във втория - така че тези производители да са разбрали и единствените правила на играта. Впечатлението е класификацията (като например във Франция), толкова по-трудно е да се следват винопроизводителите, но по-голямата стойност, която има за потребителя, включително в парични условия. Това е просто да разберем, че отломките на самата класификация изисква отделни усилия.

Вижте също: Какво е виното?
За легендарното прахово вино

За да ви помогнем да разберете какво се обозначава с съкращения и надписи върху етикетите на различните страни, ние сме прегледали националните системи за класификация:

На европейските бутилки, издадени в изпълнението от 2012 г., се използва. Въпреки това, бутилките, получени от оборота, преди тази дата няма да се разберат.

Ето защо, етикетите с предишните наименования ще бъдат все още да бъдат намерени за рафтовете, особено сред френските вина, където след 2012 г., очевидно, няма да откажат своята система и ще използват и двете.

Френска класификация

Според INAO (Institut National des Appellations D "Origine):

AOC. (Appellization d "Origine Contrôlée)

Най-високата категория на френската класификация. Виното, географският произход на използваното грозде и производствени методи (винификация) са строго определени със закон за това обжалване - определена винарна.

Вместо "d" origine "на етикета, името на апелоретума може веднага да бъде посочено, от което става въпрос за вино, т.е. най-възходният (който в превода" произход ")
Например: "Appellation Bordeaux Controlee".

Размерът на Appellands се разделя на: регионално (най-обширното, частично съвпадение с основните винени региони), подрегионалните, общинските и отделни ферми, а не непременно със Замба.

По-малко обжалването, по-строгите изисквания за сортовете и производствения процес, предвидимото естество и вкус на съдържанието на бутилката - и по-скъпите. Оттук и славата на виното "Жоков" - вина от специфична ферма (CRU, домуни, замък).

VDQs. (Vin Délimité de Qualité superieue)

Вина, съответстващи на изискванията на САО, но все още не са получили тази категория и стои в съответствие с задачата на най-високата категория. Извън Франция практически не отговарят.

VDP. (Vin de плаща)

Така наречените "местни" вина, т.е. Просто вина, произведени във Франция с индикация за територията (местност на производството), и тези територии могат да бъдат повече от най-голямото присъствие от категорията AOC. Границите на предположенията в производството на тези вина също са широки, като границите на допустимите области на производство.

VDT. (Vin de table)

Италианска класификация

Нова европейска класификация на виното

Класификацията на европейските вина, окончателното въвеждане е предоставено от 2012 г., включва три категории вина, вместо традиционни четири във Франция и Италия.

Вино без географско указание (преди това "таблично вино")
Тези вина могат да имат само името на страната на произход на етикета, от която идват. Тази категория включва двете изгорени вина от няколко страни от Европейския съюз. Тези. Това е индикатор за страната на производство, но не и страната на произход на суровините.

IGP. Индикация Géographique Protégée) Вино със защитено географско указание - "Местно вино".

AOP. (Appellization d "Origine Protégée) в Италия \u003d DOP. (Denominazione d "Origine Protetta) - вместо предишния fr. AoC и то. Док. Вино със защитено име по произход.

От Фратс, етапът на VDQs е изключен, а италианският DOC и DOCG и испанският DO и DOC се сливат като част от една категория AOP (\u003d DOP в Италия).

На бутилки сега можете да изпълните следната нотация. Например:

Френски вина

Вин де Франция Категория на трапезни вина, всъщност замествайки бившата Vin de таблица, но позволявайки на сорта грозде и година на реколтата на етикета.
IGP. (Индикаторна географска протеза Protégée.) Междинна категория, всъщност замяна на бившия VIN DE плаща
AOP. (Appellization d "Origine Protegee) Най-високата категория, която замества бившия AOC

Най-големите разбъркания ще се появят в категорията VIN de France и сред VDQs вина, които ще бъдат включени в категория AOP или декларирани на ниво IGP. За вина, първо включени в категорията AOC, промените ще бъдат минимални и практически ограничени до надписите на етикета с AOC на AOP (самите апелати остават същите).

Важно: производителите, които не се вписват в изискванията на AOP, ще загубят статуса си. Въпреки това, за тези, които отговарят на изискванията, AOC и AOP са разрешени, тъй като последната категория не е изключително вино и се отнася до редица европейски продукти (като например сирене).

Класификация на немски език

Германската винарска класификация предвижда две качествени категории: трапезарни вина и качествени винакоето от своя страна е разделено на подгрупи.

Трапезарии:

Германско вино (Deutscher Tafelwein)
Не по-малко от 8,5% алкохол. Направени от потребителски региони. Спазвайте екологичните стандарти: без добавяне на багрила, консерванти и ароматични добавки. Съставляват не повече от 5% от общото вино.
Германски местни вина (Deutscher Landwein)
Друго име е специални трапезарии. Нарича се името на един от 19-те винени региони. Изработен е от по-зряло грозде от вина за хранене.

Качествено:

Качествени вина от определени региони
QBA (Qualitatswein Bestimmer AnbaugeBiee)
Най-многобройната категория. QBA грешките се произвеждат в един от 13-те специфични лозарски региони в съответствие с местните изисквания. Тези вина претърпяват задължителна лабораторна проверка и професионално дегустация.
Висококачествени вина с отличие
QMP (Qualitatswein mit pradikat) най-високата категория немски вина.
Вино от една област от определен регион за производство на вино. Съдържанието на алкохол е по-високо, отколкото в вината от предишната категория. Тези вина също, като QBA, преминават задължителен вкус, но трябва да отбележат повече точки. Минималното време за експозиция в бутилките е 5 години. За някои вина, задължителният минимален екскраз е до 15-20 години.

Класификация на испанската служба

В Испания има пет официални вина за качество:

Riook също управлява системата за разделяне на виното в категории, в зависимост от откъсването на виното преди продажбата:

JOVE (младеж) - вино без откъс или неразрешеща стомана. Терминът не е задължително посочен на етикета.

Робъл (дъб) или полубръшка (полусъзнат) - вино, остарели в Дуба по-малко от година. Това е неофициална категория, но понякога се споменава на етикетите. Вместо с бъркотия, Barricado може да бъде написан на етикета, но това е и неофициален термин.

Crianza (Weathered) е минимален откъс в продължение на 2 години, от които в дъба (независимо от обема на бъчвите) 12 месеца.

Резерва (резервация) е минимален откъс в продължение на 3 години, от които 12 месеца в Дуба, 24 месеца в бутилки.

Gran Reserva (Голям резерват) е минимален откъс от 6 години, от които 2 години в Дуба, останалата част от времето - в бутилките. Но съотношението може да бъде 3 години / 3 години, и 5 години / 5 години, и всяка друга в определената рамка в зависимост от желанието на производителя.

Класификацията на широк спектър от вина ще помогне за класифициране на различни функции (вино материал, метод за приготвяне, захар и алкохол, цвят). След като прочетете този материал, вече няма да бъдете объркани в имената, които се случват на бутилирани етикети. Много видове вина могат да се комбинират в няколко групи, които са лесни за запомняне.

Под използвания сок виното е разделено на грозде, плодове, зрънце, зеленчуци, стафиди и мулти-сортирани.

Грозде - приготвена само от гроздов сок, в процеса на тяхното производство е забранено да се използват други материали, различни от захар и издържа на дъбови бъчви
Плодове - изработени от круша или ябълков сок.
Използват се зрънце - в производствения процес, градината и горските плодове, плодове от череши, кайсии, канализации и праскови се използват.
Зеленчук - за тяхната подготовка Използвайте сок от дървета (клен, бреза), пъпеши, дини, други градински растения (ревен, пастернак) и розови венчелистчета.
Raisen - стафидите се използват като победил
Многосрест - получаване чрез смесване на различни сортове грозде. Сред многосресните вина са подчертани къпането и се разделят. Къпане - вече готови винарски материали се смесват (ферментацията на различни сортове възниква поотделно), седемте - съвместна обработка на няколко сорта грозде.

Според някои експерти, истинското вино може да бъде приготвено само от грозде и напитки от плодове, плодови сокове или растения не са вино.

Ред - в производствената технология използва предварително натрошено грозде от червени сортове. С дълга експозиция, тези вина постепенно губят тъмен цвят.

Червените вина включват такива известни марки като "Bordeaux" (Classic Western France Wine France, "CaBernet Supponnon" (разполага с дебел сложен аромат, добре подхожда на пиле и тестени изделия), "Chianti" (известното италианско ароматно вино, идеално в комбинация с пържоли и бургери), "заем" (разнообразие от младото вино), "Мерло" (ароматно и дебело питие до проста храна) и "Pinot Noir" (дебело винено вино, което се подава във всички ястия).

Класически червен

Уайт - в повечето случаи са направени от сока от бели сортове грозде. Ако се използват червени сортове грозде, плодите се отстраняват предварително от плодовете, съдържащи оцветяващи вещества.

Белите вина включват Sauvignon Blanc (има билков аромат и сервиран с риба), "Chardonne" (настоя, че в дъбови бъчви, е идеален за лека храна), Shanon Blanc (има пикантен сладък вкус, се сервира за зеленчуци и пилета), GewuztraMiner (ободряваща напитка, доставена на остри ястия и риби), "Ризлинг" (вкусът му прилича на мед, съчетан с ориенталски ястия и телешко месо) и пот (сладко плътно десертно вино).

Бяло вино Прозрачно

Розово - за получаване на розов цвят, кожата на грозде се отстранява веднага след началото на ферментационния процес. Тези вина са направени от смес от червени и бели сортове грозде, докато се използва технологията за готвене.

Приятен розов нюанс

Класификацията на вината върху съдържанието на захар и алкохол предполага тяхното разделение на трапезарията, закрепена и искряща.

Таблиците са сухи (захар до 0.3%, алкохол - 9-14%), полусух (захар - 0,5-3%, алкохол - 9-12%) и полуслад (захар - 3-8%, алкохол - \\ t 9-12%,).

Закрепените вина са разделени на следните видове: силни (захар - 1-14%, алкохол - 17-20%), десерт полуслад (захар - 5-12%, алкохол - 14-16%), сладък (захар - \\ t 14-20%, алкохол - 15-17%), ликьор (захар - 21-35%, алкохол - 12-17%), ароматизирани (захар - 6-16%, алкохол - 16-18%). Укрепените вина включват такива разновидности като "Madera", "Jerez" и "Порвин".

Искрящите вина - могат да имат различно съдържание на захар и алкохол, в процеса на вторична ферментация, те са допълнително наситени с въглероден диоксид. Най-известното пенливо вино в света е шампанско.

По метода на производителя се различават следните видове вина: подсладени, разреждане, алкохол, ефервесцентни и естествени.

Подсладена - захар или мед се добавят за подобряване на вкуса в тях, това са десерти, ликьорни и медни вина.
Разреденият - плодов сок се разрежда с вода, тя е дребна, зрънце и гроздова полу-свободна.
Алкохол - съдържат чист винен алкохол, стимулиране на силата на напитката.
Към състава се добавят плувен - въглероден диоксид (сайдер и шампанско).
Естествено - приготвено от сок, използването на вещества от трети страни не е разрешено.

Отделно трябва да се обмислят висококачествени вина. Те са направени само за зрението на гроздето на годината от специални висококачествени сортове, характерни за някои географски региони. В зависимост от времето на експозиция, висококачествените вина са разделени на издръжливи, реколта и колекционер.

Ние сме били изветрени - преди разпръскване, те непременно се поддържат в стационарни контейнери най-малко 6 месеца, започвайки от 1 януари следващата година.
Vintage е висококачествени вина, които се държат преди разливане в бутилка най-малко 1,5 години за таблични видове, и най-малко 2 години за десерт и силни сортове.
Колекционерска - тези вина след излагане на метални контейнери или дъбови бъчви се изливат в бутилки и се съхраняват допълнително в условията на Enotek (складове за вино) най-малко три години.

Обикновено се приема, че вината на Италия са една от основните конкуренти на световно известни френски вина. Поради тази причина италианското правителство въведе закони, които регулират местното винопроизводство. Като основа беше решено да се вземе френският модел на "имена, контролиран по произход", благодарение на които се появяват четири италиански категория: DOCG, DOC, IGT и VDT.

Docg - какво означава това

Denominazione di origine commentata e garantita - категория вина с име, контролирани и гарантирани в своя регион на произход. Вина с надпис Docg на етикета заемат най-високата позиция сред всички италиански вина. Но за да се получи правото да се използва този етикет на етикета, компанията трябва първо да приеме редица правителствени проверки.

Ако имате специална марка с думата docg, когато купувате вино, можете да сте сигурни, че това вино е сплескано и одобрено, и критериите за подбор (като грозде, норми, географски произход, а понякога и откъсват в дъбови бъчви) е много поразително, отколкото за док.

Doc - какво означава това

Denominazione di origine commentata - Вино с името, което, като DOCG, се контролира и гарантира на своя регион на произход. Тази категория включва вина, които съставляват повечето от всички благородни вина в Италия. Преди да получат надписите на док на етикета и разлив на самия вина, трябва да има редица проверки, които отговарят на строгите изисквания (територия на произход, грозде, норми за алкохол) в съответствие със закона.

Igt - какво означава това

TICHASSONE GEOGRAFICA TIPICA - Тази категория включва вина с географското им местоположение. Те се наблюдават от гледна точка на сортовете грозде, алкохол, добив и винификация. Днес IGT отнема около 20% от общото производство на вино. В сравнение с други категории, това е най-младата, тя се появява през 1992 година.

VDT - Какво означава това

Вино Да Тавола също се нарича таблично вино, което не подлежи на контрол по произход. Получава се чрез къпане на вина от различни региони на Италия. Те не попадат под ограниченията на док и следователно цената им е забележимо по-евтина.

Видове италиански пенливи вина

Тези напитки са уникални за вкус, а техният аромат очарова. Пенливи вина от Италия са на върха на популярността навсякъде по света. Лидерите за развитие в продължение на много години подред са пенливи вина:

Proskko. - На първо място се нареждат първите места сред пенливите вина на Италия. Той се прави изключително от бяло грозде. Ароматът е наситен. Виното има мек, сух вкус, по-рядко с малки нотки на сладкиши, с нюанс на ябълки и круши.
Мондро - ниско алкохол пенливо вино с сладък характерен вкус на сортове орехче, естествена киселинност и медни нюанси.
ASTI. - Освежаващо, бяло пенливо вино, леко сладко. Той е пълен с ярки цветя плодови вкусове. В вкус доминира напълно преобладаваща кайсия и праскова, понякога круша.
Франкурт - Бяла пенлива. Букетът се усеща от тоновете на пържени ядки, карамели, масло, червени плодове, зелени ябълки, цитруси.

Искрящите вина на Италия обикновено са обозначени с гъба на етикета, което означава "пенест" или фризант - "пенливи", но по-малко пяна, отколкото Deshany.