Как се пълнят канелони - рецепта с различни пълнежи. Канелони с кайма - вкусно италианско ястие Рецепта за пълнени канелони

01.08.2020

Малко хора са чували за такова ястие или по-точно продукт като канелони, но това обикновена паста, но разликата им е в големите им размери. Диаметърът на една паста е 3 см, а дължината достига до 10 см. Канелони с кайма италианско ястиекоето можете лесно да направите у дома. Може да се приготви и със сос бешамел, който ще добави сочност и изискан аромат.

Ако искате да разнообразите ежедневното си меню и да зарадвате любимите си хора с вкусна храна, предлагаме да разгледате няколко рецепти за това отлично лакомство.

Класически канелони с кайма

Какво ще ви трябва:

250 грама канелони;
250 грама мляно месо;
Една средна глава лук;
2 домата;
2 скилидки чесън;
Филийка сирене твърдаза 180 грама;
Растително масло;
Магданоз, копър - 5-6 стръка;

Времето за готвене е 60-70 минути.

Хранителна стойност - 280.

Как се готви:

Изплакнете доматите, нарязани на малки кубчета;
Обелете главата лук и я нарежете на малки филийки;
Доматите и лукът се слагат в тиган с олио и се запържват 8-10 минути;
Скилидките чесън се обелват, нарязват се на тънки филийки и се добавят към зеленчуците. Добавете сол и черен пипер и гответе още 3 минути;
Изплакнете стръкчетата магданоз, разклатете ги и ги нарежете много ситно. Добавете зелените към соса и разбъркайте;
След това каймата се слага в купа, посолява се и се поръсва със смлян пипер. Разбъркайте добре;
Напълнете канелоните с кайма;
Напръскайте обилно формата за печене от всички страни растително маслои подредете пълнените канелони;
След това напълнете формата със сос;
Натрошете сиренето на много фини лентички и го наредете върху пастата и соса. Налейте половин чаша вода;
Покрийте тавата с фолио;
Запалете фурната и загрейте до 180 градуса. Поставяме формуляра там. Оставете да се пече 40 минути.

Канелони с мляно месо във фурната: рецепта стъпка по стъпка

300-350 грама канелони;
Телешко или свинска кайма- 400 грама;
Един морков;
глава лук;
150 грама сирене за колбаси;
Заквасена сметана - 100 ml;
Майонеза - 100 грама;
3-4 скилидки чесън;
100 ml мляко;
Растително масло;
Малко сол и смлян черен пипер.

Колко време трябва да се готви - 1 час.

Брой калории - 290.

Измиваме морковите, почистваме цялата мръсотия и ги смиламе с големи стърготини;
Отстранете кожата от главата лук и нарежете на малки кубчета;
Поставете тиган на огъня, добавете растително масло и го загрейте;
В сгорещеното олио добавете нарязаните зеленчуци и оставете да се запържат за 10 минути. Смесете всичко;
След това сложете там каймата, посолете, поръсете със смлян черен пипер, разбъркайте, долейте малко вода и гответе 15 минути;
След това извадете пълнежа от печката и оставете да изстине;
Междувременно ние се подготвяме сирене сос. Нарежете парче сирене наденички на малки филийки. Поставете ги в чаша на блендер или кухненски робот. Смелете сиренето на малки парченца;
След това сложете майонеза, заквасена сметана в отделна чаша, разбъркайте всичко;
Добавете сиренето към сместа от заквасена сметана и майонеза и разбъркайте;
Обелете скилидките чесън, пресовайте ги със скилидките чесън и ги добавете към соса. Разбъркайте всичко;
След това добавете мляко, разбъркайте всичко, пикантен сосготов;
Напълнете канелоните с кайма и зеленчуци;
Внимателно намажете дълбока тава за печене с растително масло и извадете плънката от там;
Залейте всичко със сос от сирене;
Загрейте фурната на 180 градуса и извадете тавата. Оставете да се пече 30 минути.

Канелони с пилешка кайма в бавна готварска печка

300 грама канелони;
Кайма от пилешко месо- половин килограм;
Морков - 1 брой;
Един домат;
Лук - 1 глава;
Половин чаша вода;
Малко зехтин;
Щипка сол и смлян черен пипер.

Колко време се готви - 70 минути.

Каймата се поставя в чаша, добавя се сол и смлян черен пипер. Смесете всичко;
Отстранете кората от лука и го нарежете на малки парченца;
Обелете морковите, измийте цялата мръсотия и разтрийте със средно ренде;
Залейте домата топла водаи веднага го поставете студена вода. След това внимателно отстранете кората;
След това беленият домат може да се настърже или натроши в блендер до пюре;

На мултикукъра задайте режим „Пържене“, намажете съда със зехтин;
След това добавете лука и морковите и запържете за около 10 минути. Не забравяйте да разбърквате;
След това половината от печените зеленчуци се поставят в чиния;
Към останалата зеленчукова запържена добавете каймата, подправете я със сол и черен пипер. Разбъркайте и запържете за около 10 минути;
След това започваме да пълним канелоните с кайма и зеленчуци;
Поставете макароните с плънката в съда на мултикукъра, върху тях сложете останалите запечени зеленчуци, залейте всичко с доматено пюре и вода;
Ако е необходимо, добавете сол и смлян черен пипер;
Задайте програма „Задушаване“ и оставете да се готви за 40 минути.

Как се готвят канелони с кайма и сос Бешамел

250 грама канелони;
Половин килограм смляно говеждо или свинско месо;
4 средни домата;
100 грама доматено пюре;
Парче сирене Моцарела, можете да използвате 100 грама Моцарела и 100 грама друго твърдо сирене;
глава лук;
Един морков;
Растително масло;
Малко сол и смлян черен пипер.

За сос Бешамел:

800 мл мляко;
Щипка индийско орехче;
Брашно - 3 големи лъжици;
50 грама масло;
Сол - по ваш вкус.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Хранителна стойност - 285.

Измиваме морковите, обелваме ги и ги смиламе на дребни стърготини;
Отстранете кожата от лука и го нарежете на малки филийки;
В сгорещеното олио се добавят зеленчуците и се запържват 5-8 минути. Бъркайте непрекъснато;
След това сложете каймата там, добавете малко сол, добавете черен пипер, разбъркайте всичко. Оставяме да се подготви под затворен капак 7-8 минути. След това отворете капака и гответе още 7 минути;
Измиваме доматите. Можете да премахнете кожата от тях; тя няма да е необходима. Може да се настържат с ренде или да се натрошат в блендер до пюре;
След това публикуваме доматено пюрев контейнера, добавете към него доматена паста, поръсете със сол и разбъркайте;
Тогава доматен сосизсипете в каймата, разбъркайте и гответе 10-15 минути;
Започваме с приготвянето на сос Бешамел. Разтопете в тиган или съд с дебели стени масло;
Добавете брашното към маслото, разбъркайте и запържете всичко за 2-3 минути;
След това внимателно налейте малко по малко млякото и не забравяйте да разбърквате. Не трябва да остават бучки. Трябва да се получи еднородна смес;
Сварете соса, докато стане гъст, веднага изключете котлона и извадете от печката;
След това добавете индийско орехче към соса и разбъркайте;
Пълним канелоните с кайма, зеленчуци и домат;
Напръскайте съд за печене с олио, сложете там напълнените канелони и ги полейте със сос Бешамел;
Нарежете сиренето на малки ивици и го сложете отгоре;
Всичко се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса и се пече 30 минути.

Обърнете внимание на рецептата за картофи с гъби в бавна готварска печка.

Как да готвя вкусна рецептааспик от свински крака, Прочети интересни рецептив нашата статия.

Нашите сирене супас пушено пилеще стане вашето любимо ястие. Рецепта тук.

Ако сварите малко канелоните преди печене, това ще съкрати времето им за печене;
Не пълнете пастата твърде плътно, в противен случай тя ще се спука и целият пълнеж ще падне;
Можете да добавите гъби, картофи, чушка, сирене и други зеленчуци;
За да са сочни канелоните, те трябва да бъдат изцяло напълнени със сос.

Канелони с кайма ще бъдат чудесно лакомство за вашата семейна вечеря или за гости. Това ястие се оказва необичайно, ароматно и сочно. И ако добавите някакви подправки или подправки към каймата, тя ще бъде ароматна, вкусна и ще придаде на ястието отличен вкус!

Стъпка 1: пригответе сирене фета или сирене рикота.

За приготвяне на плънката можете да използвате някое от двете сирена. Аз обаче предпочитам първия вариант, тъй като след изпичане компонентът леко скърца по зъбите. Така че, поставете компонента върху дъска за рязане и го нарежете на ситно с помощта на нож. Трябва да имаме парчета с еднакъв размер не повече от 1 сантиметър. Изсипете натрошеното сирене в малка купа.

Стъпка 2: пригответе твърдо сирене.

С помощта на ситно ренде настържете твърдо сиренеточно върху дъската за рязане. След това изсипете стърготините в купа с натрошено сирене и веднага пристъпете към приготвянето на спанака.

Стъпка 3: Пригответе спанака.

Спанакът се измива обилно под течаща вода и се избърсва с кухненски съдове. хартиени кърпии поставете върху дъска за рязане. С помощта на нож се опитваме да нарежем зелените колкото е възможно по-ситно и да ги изсипем в чиста чиния.

Стъпка 4: пригответе пълнежа със сирене за канелоните.

Сложете изварата в купа с натрошено сирене, залейте също със сос Песто и залейте картофено нишесте, суха гъбена супа, индийско орехче на върха на ножа, както и сол, прясно смлян черен пипер и сушен чесън. С помощта на супена лъжица всичко се разбърква добре, докато се образува хомогенна маса.

Какво е сирене без спанак? И още повече, когато става въпрос за канелони! Поставете нарязаните зеленчуци в общ съд и отново разбъркайте всичко добре, като използвате наличното оборудване. Това е всичко, пълнежът от сирене е готов!

Стъпка 5: пригответе млякото за соса.

Изсипете млякото в малка тенджера и поставете на среден огън. Загрейте го за 3–4 минутитака че компонентът да достигне температура не повече от 36-39 °C. Веднага след това изключете горелката и оставете съда настрана.

Стъпка 6: пригответе сос Бешамел.

Поставете маслото в средно голяма тенджера с дебело дъно и поставете на слаб огън. Постоянно разбърквайки компонента с дървена шпатула, разтопете го напълно. Сега е най-решителният момент! От това зависи дали кремът ни ще стане на бучки или не. По-добре, разбира се, последният вариант! С помощта на цедка пресейте брашното в тенджера, като непрекъснато разбърквате всичко с наличния уред. Когато масата стане хомогенна, отстранете я от котлона и я оставете на мира. за 1–2 минути.
След изтичане на това време на тънка струя и на малки порции се налива топло мляко. Омесете сместа старателно, докато стане гладка и гладка.

След това поставете съда обратно на котлона, но леко увеличете топлината и варете соса, докато се сгъсти. Важно:В същото време разбъркайте всичко с шпатула, така че масата да не образува бучки. Накрая добавете сос Песто, суха гъбена супа, индийско орехче, смлян бял пипер и сол на вкус. Разбъркайте отново всичко добре и изключете котлона. Внимание:За да не изстине сосът ни, докато пълним канелоните, увиваме съда с домакинско фолио.

Стъпка 7: пригответе канелони със сирене.

Първо включете фурната и я загрейте до температура 220 °C. През това време напълнете всеки канелон пълнеж от сирене. Внимание:Пълним тръбичките рехаво, за да не се спукат при печене.

Сега изсипете част от соса Бешамел в съда за печене, така че да напълни съда около 5 милиметра. Тук поставяме пастата, но не плътно една до друга, тъй като канелоните са склонни да набъбват по време на готвене. Залейте ги с останалия сос и при необходимост го заравнете със супена лъжица, така че да покрие равномерно тръбичките. След това затягаме плътно формата с хранително фолио (матовата страна нагоре), за да не влиза въздух вътре, и я поставяме във фурната на средно ниво. Веднага след това намалете температурата до 180°Cи време 30–40 минути. Внимание:ако искате ястието да има златиста коричка, за 5-7 минутиПреди края на времето, като използвате ръкавици за фурна, извадете съда и го освободете от фолиото за храна. Накрая изключете фурната и оставете канелоните настрани. Оставете леко да се охлади.

Стъпка 8: Сервирайте канелони със сирене.

Леко охладените канелони със сирене нарежете с нож на порции и наредете върху плоска чиния. Сервираме вкусно италианско ястие на масата за вечеря заедно с чаша сухо червено вино, както и различни сосове по ваш вкус.
Приятен апетит!

Вместо спанак в плънката можете да добавите броколи. За целта трябва да се натроши предварително и леко да се запържи в тиган в зехтин;

Ако нямате извара под ръка, не се притеснявайте, защото можете да я замените с мека извара;

Сос бешамел може да се оцвети в мек жълт цвят. За да направите това, просто добавете щипка смляна куркума. Самата подправка е почти безвкусна, но придава цвят на много ястия;

Вместо пресен спанакможете да го вземете замразен. В тази версия просто, без да чакате да се размрази, го нарежете на ситно и веднага започнете да приготвяте пълнежа със сирене.

За пълнеж трябва да използвате сирене фета. Леко ще украсим вкуса на плънката, като добавим спанак, лук и малко чесън. Знам, че има градове, където е трудно да се купи такова сирене в магазините. Няма значение, сиренето фета също е идеално за пълнеж, което може да се смеси с домашна извара, за да се разреди солеността му. Така че, ако решите да приготвите канелони, пълнени със сирене, няма да имате проблеми с пълнежа.

Да започваме! Вземете тиган, загрейте в него зехтин и запържете леко нарязан на много ситно чесън и лук. Обърнете внимание, ние не го пържим, а леко го задушаваме в олио. Ако преварите чесъна и лука ще получите горчив вкус в плънката.

Добавете ситно нарязан спанак. Ако листата са пресни, измийте ги старателно, ако са замразени, просто ги добавете към зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри буквално 1 минута. Изключете котлона, изсипете съдържанието на тигана в купа и оставете леко да се охлади.

Натрошете сиренето фета с ръце или вилица в отделна купа. Направете подобни стъпки със сирене фета и домашна извара.
Към задушените зеленчуци добавете щипка индийско орехче, прясно смлян черен пипер, натрошено сирене и щипка сол. Ако използвате сирене, не слагайте сол.
Смесете и комбинирайте всички съставки заедно.

По-добре е първо да сварите канелони. Ние не готвим канелони много често и затова не можем да сме 100% сигурни, че тръбичките няма да станат твърде твърди.
По-добре да играем на сигурно.
Сварете вода в голяма тенджера (обем около 3,5-4 литра) и сламките се варят 2-3 минути.

След като внимателно ги прехвърлите в купа със студена вода (можете да добавите кубчета лед) - трябва да спрете процеса на готвене, в противен случай пастата ще стане прекалено мека и няма да можем да я напълним добре.

С помощта на чаена лъжичка напълнете тръбичките с пълнеж. Можете да напълните канелоните от двата края, като избутвате плънката към центъра, само от едната страна. За удобство използвайте спринцовка за сладкиши с широка дюза или поставете сиренето в дебела найлонова торбичка, отрежете върха и, като изтласкате пълнежа, го поставете в тръбите.

Просто не натъпквайте пастата много плътно; не натъпквайте сиренето в тубите с мисълта „повече е по-вкусно“. И така се оказва вкусно. Просто плътно пълнените тръби могат да се спукат по време на процеса на готвене и, разбира се, резултатът изобщо няма да бъде това, което се очаква.

След това тръбите се пекат във фурната в бял сос.
За този сос е необходимо да разтопите парче масло в тенджера или тенджера (ако имате дълбок тиган, можете да го направите в него). Изсипете брашно в локвата масло и разбъркайте енергично с дървена или силиконова шпатула. Когато пулпата придобие приятен, леко кремав цвят, можете да излеете млякото.

Разбъркваме активно с шпатула и на тънка струя наливаме млякото, разбъркваме и наливаме. Препоръчително е да направите всичко това точно по този начин, в противен случай ще има бучки. Ако изсипете цялото мляко наведнъж и след това се опитате да го смесите, бучките не могат да бъдат избегнати. Но дори и да са, всичко може да се коригира с помощта на сито: смилайте соса си и готово - хомогенен, копринен и без зърна.

Готовия сос посолете и ако имате бял пипер добавете и него. Черният пипер също е подходящ, но ще се вижда на фона на светъл сос.

Времето за готвене на соса се определя от ясен път на шпатулата. Прокарайте рязко пръста си по повърхността на шпатулата; ако пътеката не се разтече, сосът е готов.

Как се готвят канелони с кайма като в Италия

Какво е това задгранично ястие? Това са големи тръби с пълнеж, изпечени във фурна или в тиган. Всеки стъпка по стъпка рецептапаста с кайма се състои от два много важни етапа: приготвяне на пастата и приготвяне на пълнежа за тръбичките. Разбира се, вече можете да закупите готова паста, но домашното пак ще е по-вкусно.

Паста за канелони

За да подготвите това италианска пастапредприеме:

200 г брашно;
4 яйца;
Шипка сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

Пресейте брашното и го изсипете на купчина върху работната повърхност.
Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Разбира се, не е нужно да правите това, но с цяло яйце тестото ще стане малко жилаво.
Добавете жълтъците към брашното, посолете и постепенно омесете. Резултатът трябва да е еластично, хомогенно тесто без бучки. Това е основата не само на сламките, но и на други паста, кори за лазаня и за приготвяне на равиоли.
Оставете тестото да почине поне 20 минути.
Оформяме канелоните: разточваме тънко тестото, изрязваме малки правоъгълници, навиваме ги на тръба.
Препоръчително е да изсушите получената паста преди готвене, но това не е необходимо.

Пълнеж

За пълнеж се използва кайма, комбинирана с лук и подправки. Канелони се приготвят:

с телешка кайма;
пълнени с пуйка;
с пилешка кайма.

Но свинското не е съвсем желателно, защото това месо е доста мазно и ще добави допълнителни калории към това вече не съвсем диетично ястие.

Пълнежът за канелони може да бъде с сурова каймаили предварително запържени в тиган.

Сос за канелони

Има още един важен компонент на ястието - сосът. Има три основни вида сосове за канелони: бешамел, домат и сметана. Но това не е пътека, защото можете да ги разнообразите с подправки или да добавите нещо свое - във всеки случай ще бъде много, много вкусно.

Канелони с кайма на фурна

Тази рецепта е доста обща и включва основни препоръки за готвене. пълнени макаронисъс сирене на фурна.

За ястието ще ви трябва:

телешка кайма - 500 г;
готови сушени канелони - 250 г (ако не са сухи, добавете още 50 грама към грамажа);
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
растително масло;
пармезан - 150 г;
сол пипер.

Списък на съставките на соса:

месен бульон - 300 мл;
сметана - 500 г;
италиански билки;
сол.

Как се готвят канелони с кайма

Традиционно канелоните трябва да се готвят с месен бульони сос, но тези неща са взаимозаменяеми. Можете също да готвите тази паста с пилешка кайма.

Процесът на готвене се състои от няколко много важни стъпки:

Зеленчуците се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в сгорещено олио в тиган до прозрачност на лука.
Каймата се поставя в тиган и се смесва добре със зеленчуците, за да не останат бучки. В идеалния случай текстурата на каймата трябва да бъде абсолютно еднаква.
Подправете плънката със сол и черен пипер и гответе 10 минути при непрекъснато бъркане.
Ако не знаете как да пълните пастата правилно, няма значение, защото е много просто. Поставете каймата в сладкарски пош и внимателно напълнете всяка тръба с кайма. Но не прекалявайте – твърде пълните сламки могат да се пръснат, което не е добре.
Следващата стъпка е приготвянето на соса. За целта разредете заквасената сметана с бульон, добавете подправки и сол.
Поставете тръбичките с кайма на дъното на топлоустойчив съд и залейте със соса. Трябва напълно да покрие ястието. Ако е необходимо, добавете още малко бульон.
Печете ястието във фурната за 25 минути при температура 180-200 градуса.
Настържете пармезана на ситно ренде и го поръсете върху ястието.
Запечете това вкусно ястие още 10 минути (докато кашкавалът покафенее) и ястието е готово.
При сервиране ястието се залива обилно със соса.

Канелони с кайма и вкусен сос бешамел

Рецептата за това ястие е изненадващо подобна на лазаня. Тези ястия са много сходни по състав и вкус. Канелони, пълнени с болонезе и сос бешамел се пекат във фурната до златистокафява коричкаот пармезан. Деликатен сосза канелони върви идеално с каймаи дава цяла гама от вкусове.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

паста в тръба - 250 г;
телешка кайма - 500 г;
домати - 200 г;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
сухо вино(червен) - 50 ml;
пармезан - 100 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
италиански билки;
смлян бял пипер;
сол.

За сос бешамел:

100 г масло;
750 г прясно мляко;
50 г пшенично брашно;
смляно индийско орехче.

Подготовка стъпка по стъпка:

Първо трябва да приготвите сос болонезе. За да направите това, трябва да обелите лука и морковите, да ги нарежете на ситно и да ги задушите в олио, докато лукът стане прозрачен. Добавете каймата към зеленчуците и разбъркайте добре до гладкост. Доматите се бланшират, нарязват се и се добавят към плънката. В тигана също добавете сол, подправки и сухо червено вино. Оставете плънката да къкри на слаб огън поне 40 минути.
Докато каймата изстива, пригответе бешамела. За да приготвите соса, трябва да разтопите маслото в тиган или тенджера, да добавите към него брашно и да разбъркате, за да няма бучки. Тази смес има собствено име - ru. Изсипете млякото в сместа от масло и брашно на малки порции. Овкусете със сол и добавете индийско орехче. Когато сместа започне да се сгъстява, ще разберете, че сосът е готов.
Напълнете тубите с охладен сос болонезе.
В огнеупорен съд се изсипва част от бешамела, нареждат се канелоните, отгоре се заливат със соса и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.
Изпечената паста се поръсва с настърган пармезан и се пече до златиста коричка.

Канелони с кайма в сметана на фурна

Рецептата за това ястие ще се хареса особено на децата, защото е особено нежна. Основната му характеристика е, че канелоните се приготвят с пилешка кайма и сметана.

За канелони, изпечени в сметанов сос, ще имаш нужда:

пилешко филе - 500 г;
лук - 100 г;
паста - 200 г;
сметана 20% - 500 ml;
индийско орехче;
черен пипер, сол.

готвене:

Почистете филето и смелете в месомелачка (или смелете в блендер).
Добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер към месото.
Напълнете епруветките с получената кайма и ги наредете в съд за печене.
Залейте ястието със сметана, добавете сол и индийско орехче.
Запечете макароните със сметана във фурната за 30 минути.

Канелони с кайма в бавна готварска печка

Рецептата за готвене в бавна готварска печка практически не се различава от обичайната. Домакинята ще се справи отлично с готвенето и ще ви спести много време.

Списък на съставките:

400 г мляно месо;
200 г готови сламки;
100 г лук;
100 г моркови;
30 г чесън;
100 г целина от дръжки;
200 ml сметана;
200 ml вода;
15 г зехтин;
италиански билки;
сол пипер.

Приготвяне:

Обелете зеленчуците, нарежете и запържете в режим „Пържене“ за 5 минути.
Добавете каймата към зеленчуците, разбъркайте добре и гответе още 10 минути на същия режим.
Напълнете канелоните с готовата кайма, добавете сметана, вода, подправки и сол.
Изберете режим „Задушаване“ и гответе ястието за 30 минути.

Канелони с кайма в тиган

Въпреки че тази рецепта изглежда най-проста, вкусът на ястието е просто великолепен. Пикантният доматен сос придава на пастата специална пикантност.

Списък на необходимите продукти:

мляно месо - 300 г;
туби - 150 г;
лук - 50 г;
моркови - 50 г;
доматен сок - 400 мл;
чесън - 4 скилидки;
индийско орехче;
смлян кориандър;
кимион;
пипер;
сол.

Стъпки на готвене:

Запържете лука и морковите и ги смесете с каймата.
С получената плънка се пълнят тръбичките и се слагат на дъното на дълбок тиган.
Изсипете върху канелоните доматен сок, добавете подправките и солта.
Гответе при затворен капак на слаб огън за 25 минути.
Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Гответе с удоволствие за себе си и вашите близки.

За да приготвите пълнени канелони, ще ви трябва:

1 опаковка 250 гр. канелони;
500 г мляно месо (свинско + телешко);
200 г зрели месести домати;
100 г стрък целина;
200 г лук;
200 г моркови;
150 г пармезан;
няколко стръка босилек;
малко зехтин за пържене;
50 г масло;
2 с.л. брашно;
300 ml мляко;
200 ml тежка сметана;
индийско орехче или италиански подправки за сос бешамел.

Рецепта за канелони с кайма на фурна

1. Започваме приготвянето на пълнените канелони с подготовката на зеленчуците. Приготвяме прочутото средиземноморско трио, наречено софрито. Обелете лука, морковите и целината, изплакнете ги в хладка вода и нарежете на малки кубчета.

3. Прехвърлете печените зеленчуци в голяма купа.

4. Поставете каймата в тигана. Ако е необходимо, първо го размразете, каймата трябва да е мека. С помощта на шпатула разбийте всички бучки, като постигнете еднородна фина консистенция. В каймата не трябва да има големи парчетаи трябва да се готви равномерно.

5. В процеса на готвене каймата започва да отделя сок.

6. След това, когато сокът започне да се изпарява, ще чуете приятен пукащ звук. Запържете каймата до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, за да не се запържи много и да не стане сухо. Запържват се бързо на средно силен огън.

7. Измийте домата и го нарежете на малки кубчета. Сега добавете готовите домати и пържените зеленчуци в тигана с каймата.

8. Разбъркайте добре зеленчуците и оставете да къкри на среден огън за 10 минути. Не забравяйте периодично да ги разбърквате, за да се задушат зеленчуците равномерно.

9. След това добавете предварително измити и ситно нарязани зеленчуци, чесън, сол и смлян черен пипер в тигана. Веднага отстранете тигана от котлона и смесете всичко, билките и чесънът придават вълшебен аромат и трябва да го запазите.

10. След това ще приготвим соса бешамел. По-подробна класическа рецепта за сос бешамел вижте тук. И за от това ястиеЩе направим соса по-течен, така че канелоните да са по-добре наситени с него. Освен това предлагам да добавите малко сметана - с нея сосът ще се окаже още по-вкусен и ще бъде много полезно да подчертаете вкуса на пастата с кайма. Поставете маслото в тенджера и го разтопете на слаб огън.

11. Сега изсипете брашното в сито и оттам го добавете към маслото в дъжд. Разбъркайте веднага, за да предотвратите образуването на бучки.

12. При смесване на масло и брашно се получава не много гъста каша.

13. След това добавете предварително загрято мляко в тенджерата на много малки порции. Бъркайте през цялото време без да спирате. Брашното много бързо абсорбира течността, а сосът се сгъстява и увеличава обема си пред очите ви. Поставете индийско орехче или италиански подправки в тенджера (по желание на домакинята или собственика). Разбъркайте добре, така че всичко да се разпредели равномерно.

14. Оставете соса да заври, оставете да къкри буквално 2-3 минути. Всичко може да се свали от котлона. Бешамелът не беше толкова плътен, колкото в класическа рецепта, но точно това ни трябва, за да омекнат канелоните. Като цяло на опаковката пише, че продуктите не изискват варене. Но от моя горчив опит ще кажа, че дори и в този случай пастата може да се окаже много жилава. Затова, за по-сигурно, приготвяме соса с по-малка плътност. Благодарение на него канелоните ще станат по-меки, по-добре наситени с кремообразен млечен вкус и няма да останат сурови след изпичане.

15. Сега започваме да оформяме ястието. Намажете формата за печене с половината от готовия сос бешамел.

16. Настържете пармезана с помощта на ренде с фини дупки.

17. Време е за пълнене на канелоните. За плънката ще използваме сурови канелони, без да ги варим предварително (както пише на опаковката). Внимателно добавете с лъжица готова каймав тръба.

18. Поставете пълнените канелони във форма, за предпочитане на един слой.

19. Залейте канелоните с останалия сос бешамел.

20. Поръсете обилно с предварително настърган пармезан.

21. Поставете тавата в предварително загрята фурна и изпечете канелоните за 40 минути на 180°C. За да сте сигурни, че ястието ще се изпече равномерно и сиренето няма да загори, е по-добре да поставите тавата в долната част на фурната, а отгоре можете да поставите празна тава.

22. Канелони с кайма на фурна са готови! Както можете да видите, рецептата е много проста и резултатът определено ще ви хареса. Сервирайте ястието, както се казва, горещо! Това е много вкусно, задоволително и празнично красиво ястие. Добър апетит!