Крем 

Могат ли да се пържат варени яйца? Запържени с билки варени яйца

Танци от печката до компютъра !!

Нека сготвим нещо необичайно - от обичайното и лесно за приготвяне и не по-малко елегантно от някой Оливие. А именно - такава прекрасна закуска като пържени пилешки яйца, твърдо сварени преди това. Пържили ли сте варени яйца? Напразно. Ако обаче не харесвате хрупкавата коричка и другите съставки на тази закуска, които променят вкуса на обикновеното яйце, не е нужно да се притеснявате. Но знам, че ще ти хареса.

Значи пет-шест пилешки яйцасварете твърдо сварени обичайния начин... Охладете в студена вода, обелете черупките NS


Но докато се сварят яйцата, нека направим соса. За да направите това, смесете две супени лъжици захар с три супени лъжици. соев соси със сока на половин лимон, като се залива с малко вода, за да не е много солен сосът.

Получената смес се изсипва в подходящ черпак и се изпарява малко на слаб огън, така че захарта да се разтвори напълно. След това изваждаме пробата и при необходимост добавяме малко лимонов сок, захар или вода, така че сосът да е солено-кисело-сладък.


Оставете соса настрана да се охлади.l, и нека направим, всъщност, пържене. Изсипете това количество в подходящ черпак или тенджера растително маслотака че при пържене на яйцата олиото да покрие поне половината от тях. Първо обаче няма да пържим яйцата, а лука, нарязан на тънки кръгчета.





Впоследствие пърженият лук ще украси ястието, а приоритетът му при пърженето е продиктуван от факта, че освен това придава на маслото по-елегантен вкус. Запържете лукав добре загрято олио до пълно зачервяване, след което се хваща с цедка или решетъчна лъжица ипоставяне в отделна чиния.

Сега в това m олио запържете твърдо сварени и обелени яйца - до стабилност Златисто кафявоот всички страни тънката кора на яйцата ще се отлепи малко при пържене, но това няма значение. Яйцата ще бъдат груби, разнородни и поради това много красиви.


На въпроса дали е възможно да се пържи варени яйца? дадено от автора Смучетенай-добрият отговор е Пържени варени яйца
вторник, 14 март 2006 г


И така, вземам 5-6 пилешки яйца, сварявам ги твърдо сварени, охлаждам рязко студена водаи се отървете от черупката. След това разбърквам...
По искане на народа.
Пържени варени яйца. Рецептата по своята същност е китайска, но адаптирана към суровата руска действителност. В смисъл водката вече е на масата, но няма закуски.
Две обстоятелства придават на това ястие специален чар. Е, първо, самото яйце се променя на вкус, когато го запържите сварено. Второ, това е немислимо без специално подготвени и много обикновен сос, което може да изглежда малко необичайно за вашия вкус.
И така, вземам 5-6 пилешки яйца, сварявам ги твърдо сварени, охлаждам ги рязко със студена вода и се отървавам от черупката. След това разбърквам в черпак 5-6 супени лъжици кристална захар, 5-6 от същите супени лъжици малко соев сос (по-добре е да взема не класическия, а от поредицата "бамбукови стъбла", лично след серия от експериментите се спрях на скариди) и получения сок с два лимона. След като смесих съставките, сложих черпака на слаб огън, така че сосът да къкри за няколко минути. Определено го вкусвам. Трябва да е еднакво сладко-солено-кисело. Ако някой от тези вкусове липсва, добавете подходящата съставка и оставете соса настрана.
В малък, но дълбок тиган (за да могат да се поберат целите сварени яйца в него) загрявам силно 150 грама растително масло. След това потапям в него яйца (пилешки, които бяха сварени!) и ги запържвам равномерно, докато се появи златиста коричка. Изваждам ги с решетъчна лъжица, за да има излишно масло от тях и нарязвам всяка на четири филийки или наполовина. Слагам го в чиния и поръсвам всяко клинче с още топлия сос, който има в черпака.
Можете да го използвате.
Поръсвам и с червен пипер, но това е каквото искате. Не всички в миналото въплъщение са живели на Изток.
Пържени яйца със сос тартар
Обслужва 4
8 твърдо сварени яйца
3 супени лъжици. л. майонеза
1 ч.л гореща горчица
1/2 връзка зелен лук
1 супена лъжица л. храст
1 супена лъжица л. естрагон
1 супена лъжица л. магданоз
2 щипки сол
1 щипка черен пипер
1 щипка захар
2 супени лъжици. л. лимонов сок
3 супени лъжици. л. брашно
1 яйце
4 супени лъжици. л. хлебни трохи
мазут за дълбоки мазнини
Подготовка
За соса разрежете две яйца наполовина. Протеинът може да бъде
използвайте навсякъде, извадете жълтъка и смесете с майонеза,
горчица, нарязани билки, сол и черен пипер и подправете пикантно
подправки. Залейте останалите яйца със студена вода, обелете и
овалват се първо в брашно, след това последователно в разбито яйце и
галета. Запържете в горещо гхи на температура
около 175 градуса около 3 минути до златисто кафяво
цветове. Сервирайте със сос.
гарнитура: Варени картофиили бял хляб с хрупкав
кора

Всеки път, когато готвите обикновени бъркани яйца или варите меки или твърдо сварени яйца, губите възможността да опитате това полезен продуктпо нов начин. Но можете да получите същото количество протеин, но в същото време опитайте оригинала, вкусно ястие, освен това естетически приятен. Ето селекция от нови начини да приготвите яйца и да подправите ястията си.

1. Кошници с яйца

За готвене ще ви трябват кошнички за мъфини, бекон и яйца. Навийте тънки резени бекон в кошница, разбийте яйце в средата на кошницата и запечете всичко във фурната.

Кошница с яйца

2. Бъркани яйца с жълтък, средно сварени

Ако обичате леко течен жълтък, но не толкова, че да изтича, можете да приготвите пържените яйца по следния начин: разбийте яйцето в намазнен тиган, покрийте и не обръщайте, докато омекнат. Благодарение на капака жълтъкът ще се изпече по-добре.


Пържени яйца с жълтък, средно сварени

3. Златни яйца

Французите приготвят това ястие за Великден, но можете да го ядете всеки ден. Основата на ястието е сметанов сос, приготвен от брашно, масло и мляко. Първо сварете твърдо сварени яйца, след това готово яйцеотделете белтъка от жълтъка.

Ситно нарязаният протеин се смесва със сметановия сос. След това готов соснамазва се върху препечен хляб, а жълтъкът се раздробява отгоре.


Златни яйца

4. Хрупкави поширани яйца

Тези яйца често могат да се видят в различни Френски салати... Първо сварете рохко сварено яйце, след което оваляйте хлебни трохии печете на грил за 30-60 секунди в намазнен тиган. Ястието е хрупкаво отвън и меко отвътре.


Хрупкави поширани яйца

Ако ви мързи сутрин да варите или пържите яйцата си, можете да го улесните. Счупете сурово яйце, разбийте малко, за да се смесят жълтъка с белтъка, добавете зелен луки шунка и изсипете всичко в обикновена чаша за кафе. Една минута в микровълновата печка и закуската ви е готова.


6. Крутони със сирене

Накиснете филиите хляб в сос на млечна основа, поръсете със сирене и запечете в тава с яйца, мляко и горчица.


Крутони със сирене

7. Омлетни рулца

Разбийте яйцата, изсипете ги в намазнен тиган, така че да се направи пласт сурови яйцабеше с дебелина около 2 см. Изчакайте яйцата да се сварят от едната страна, след това обърнете омлета, поставете отгоре всичко, което искате да увиете на руло, като нарязана шунка и чушки. След като се приготви другата страна на омлета, просто го навийте на руло.


8. Суфле от яйца

Първоначално суфлето се правеше от яйца, просто го забравихме, откакто се появи шоколадовото суфле. Но винаги можете да направите яйчен суфле у дома. За това са необходими четири жълтъка, три белтъка, малко мляко, масло и брашно. Оказва се въздушно удоволствие.


Това е датско тесто, но съдържа повече яйца от самото тесто. Разбийте първо белтъцидо гъста пяна, след това в отделна купа смесете брашно, сол, захар, жълтъци, масло, мътеница и добавете разбитите белтъци.

Готовото тесто се изсипва в специална форма, намазана с масло. След като се появят мехурчетата, палачинките трябва постоянно да се обръщат в депресията, за да не изгорят.


Вероятно сте опитвали този вид омлет в кафенета или ресторанти, но не бихте могли да приготвите също толкова пищно ястие у дома.


Ето една рецепта, която ще ви помогне да направите наистина пухкав омлет.

За омлета ще ви трябва:

  • големи яйца (отделете жълтъците от белтъците) - 4 бр.;
  • вода - 50 г;
  • масло или маргарин - 1 чаена лъжичка;
  • Шипка сол;
  • щипка смлян черен пипер.
Подготовка:
  1. Загрейте котлона до 160°C.
  2. В средна купа смесете белтъците, водата и солта и разбийте с миксер на висока скорост. В малка купа смесете с миксер жълтъците и смлян черен пипер за около три минути. Изсипете жълтъците в купа с разбитите белтъци.
  3. В предварително загрят тиган разтопете маслото и изсипете разбитите яйца върху него. Намалете котлона бавно до ниска, гответе за около пет минути или докато омлетът стане пухкав и светлокафяв от долната страна (вдигнете леко, за да видите цвета).
  4. Продължете да готвите омлета за около 12-15 минути. Проверете готовността с нож: ако успеете да го забодете в средата и да го почистите, омлетът е готов.
  5. Наклонете тигана, за да плъзнете омлета върху чинията, внимателно го сгънете наполовина и сервирайте със салса или доматен сос.

Пиле и пъдпъдъчи яйцае две диетичен продуктот нашата диета, която трябва да бъде включена в ежедневната ви храна.

Този продукт е богат на витамини, микроелементи и протеини, от които тялото ни се нуждае много.

Ако сте на диета, тогава пърженото яйце трябва да се яде внимателно, тъй като съдържанието на калории е много по-високо от броя на калориите на варено - 270 Kcal на 100 грама продукт.

Открито е съвсем наскоро - по-рано те се смятаха за доста вредни и рядко се препоръчваха за консумация. Смятало се, че съдържащият се в тях холестерол е вреден за организма.

Наскоро учените показаха, че холестеролът в яйцата не е толкова вреден, колкото се смяташе преди, и дори обратното - полезен в умерени количества.

Има един метод на готвене, който избягва получаването на практически всички ненужни елементи – пържени яйца в керамичен тиган.

Това модерно кухненска посудави позволява да готвите храна без добавяне на мазнини - храната не изгаря, запазва естествения си вкус. Всичко, което трябва да направите, е да добавите сол към закуската си на вкус.

Протеин в пържено яйцеостава практически същият като по време на готвене - разликата е само във външния вид. Въпреки това, при термична обработка във вода, яйцето остава в черупката, така че запазва по-голямо количество хранителни вещества: витамини, аминокиселини и микроелементи.

За съжаление, ако се придържате към строга диета за отслабване или медицинска диета, скоро няма да можете да опитате пържени яйца в масло - калоричното съдържание на пърженото яйце е твърде високо (270 Kcal). Протеинът в пърженото яйце има повече ниско съдържание на калории- само 50 Kcal, но също така не се препоръчва да се яде на диета.
Бъркани яйца без мазнини, приготвени в керамичен тиган без хранителни масла, може да са добър избор за промяна. Но си струва да включите пържено яйце (270 Kcal) само след препоръка на диетолог или Вашия лекар.

Прекалената употреба на това ястие всъщност може да доведе до здравословни проблеми – препоръчително е да ядете не повече от едно яйце на ден или три на едно хранене на седмица.

Как да си направим здравословни пържени яйца?

Смята се, че бърканите яйца са най-лесното за приготвяне ястие. Почти всеки по света има пържени яйца в даден момент.

ВИДЕО ПО ТЕМАТА

Има много начини за приготвяне на това ястие и във всяка страна то се приготвя със свои собствени характеристики - те пряко зависят от гастрономическите предпочитания на хората.

Почти всяка закуска започва с яйца - с течение на времето, разбира се, това ястие може да се отегчи. За да предотвратите това да се случи, си струва да помислите за разнообразието от проста рецепта.

За това се нуждаем от следните съставки:

  • пет до седем яйца, пържени от двете страни;
  • варени зеленчуци (моркови, картофи) - 0,3-0,5 кг;
  • буркан от консервиран грах;
  • кисели или кисели краставици - 300 грама;
  • лук или праз;
  • варена наденица или варени пилешки гърди;
  • майонеза.
  1. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета,
  2. Изсипете ги в съдовете, приготвени за салата, посолете на вкус и залейте с майонеза.
  3. Пържени яйца вместо варени вървят добре с пилешко - в резултат получавате отлично, нова рецепталюбимо ястие.

За да не прекалявате с мазнините при готвене на бъркани яйца, си струва да замените Слънчогледово олиоза маслина, което ще помогне за запазване на естествения вкус и ще избегне навлизането на холестерол в тялото.

Друго просто и бърз начинготвя пържени яйцаможе да се нарече пържени яйца.

В това ястие жълтъкът има специална стойност, тъй като запазва цялото си полезни характеристики. Топлинна обработкав този случай има повече за протеина и сърцевината на яйцето остава практически непокътната.

Тъй като яйцето се счита за едно от най-добрите продуктиза закуска (насищането продължава по-дълго), рецептата за пържени яйца е идеална за хора, които бързат за работа сутрин.

За готвене се нуждаем от:

  • две или три пресни яйца,
  • супена лъжица зеленчуково или масло,
  • сол,
  • черен пипер на вкус.
  1. Загряваме тигана, слагаме мазнината - изчакваме 2-3 минути за загряване,
  2. Нарежете яйчните черупки с нож или вилица и ги изсипете в предварително загрят с олио тиган.
  3. Ястието се счита за готово, след като протеинът стане напълно бял и плътен по консистенция, а жълтъкът е покрит с прозрачен, леко белезникав филм.