Торти 

Как правилно да готвите юфка с манатарки. Супа с шампиньони и фиде

Гъбена юфкас пилешко - това е много вкусно първо ястие, подходящо за топла семейна вечеря, когато всички членове на домакинството се събират на една маса. Определено ще им хареса, дори ще поискат още. Опитайте да готвите, няма да съжалявате! Записвам по-скоро рецептагъби юфка с пилешко и зеленчуци!

Съставки:

  • пилешко месо - 1 кг;
  • шампиньони - 200 гр.;
  • лук (среден) - 2 глави;
  • моркови - 2 бр.;
  • целина - дръжка;
  • корен от магданоз - 1-2 бр.;
  • копър, магданоз - малка връзка;
  • гхи - 3-4 т. л.;
  • черен пипер на зърна - 5-10 гр.;
  • смлян бахар - 5 гр.;
  • сол на вкус.
  • за юфка: пшенично брашно - 300 гр.;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • сол - 1 ч.л

Как да си направим юфка с гъби и пиле:

готвене пилешки бульонза юфка с гъби
Измийте пилешкото месо под течаща вода, сложете в малка тенджера, покрийте с филтрирана вода и сложете на огън. Оставете да заври, отцедете течността, добавете прясно и отново заври. Намалете котлона и гответе до омекване.

Обелете единия лук и моркова от излишъка, нарежете на ситно или настържете. Настържете корен от целина и магданоз. Всички преработени зеленчуци, заедно с черен пипер на зърна, се изпращат във врящия бульон. Когато е готов, прецедете пилешкия бульон, а пилешкото месо нарежете на малки парченца.

Готвене на зеленчуков дресинг за пилешки фидес гъби
Обелете останалия лук с морковите, нарязани на средни кубчета. Избършете шампиньоните със салфетка и нарежете на тънки филийки.

Всякакви гъби могат да се използват за приготвяне на юфка. Юфката с манатарки е много ароматна. А ако нямате пресни под ръка, можете да приготвите гъбена юфка от замразени или сушени гъби. Ще бъде вкусно!

Загрейте тиган с малко растително масло, добавете лука, намалете леко температурата на пържене и гответе за около 5 минути. След това сложете морковите и запържете същото количество.
Прехвърлете готовите зеленчуци в чиния, добавете малко олио в тигана и сложете чиниите с гъби. Пържете не повече от 10 минути. Добавете лука с морковите, задушете малко и прехвърлете в бульона. Поставете последния на котлона, като включите слаб огън.

Готвене на домашна супа юфка

За да направите истинска домашна юфка за супа у дома, трябва да комбинирате пресятото брашно със сол, да го сгънете на "пързалка", да направите вдлъбнатина в средата. Изсипете едно яйце и налейте малко пречистена вода. Замесете тестото. Покрийте с чиста кърпа, оставете да престои половин час.
Разточете добре тестото за домашни юфки, нарязани на ленти с дължина 5 см. Разстелете върху кухненската маса, оставете да изсъхне. Кипнете вода, посолете, добавете домашен продукт и варете не повече от 3 минути. Прехвърлете в гевгир.

Изплакнете обилно зелените под вода, нарежете. Домашна юфказаедно с пилето нарязани на парчета и пържени зеленчуциизпратете в бульона, оставете гъбената супа да заври и оставете да къкри около 3 мин. Преди сервиране добавете билки, черен пипер и сол към гъбената юфка с пилешко месо по ваша преценка.

Сега знаете, че рецептата за юфка с пилешки гъби е много проста и лесна за приготвяне. Пригответе си домашно това вкусно обилна супа.

Гледайте видеоклипа: гъбена юфка от замразени гъби в бавна готварска печка за 30 минути

+

Супата с шампиньони и юфка е ароматно, много вкусно и богато първо ястие, което се приготвя доста лесно и от най-достъпните и евтини съставки. За да приготвите вкусна и засищаща гъбена супа с фиде, се нуждаете от минимално време и съставки. Шампиньоните се считат за най-вкусните и ароматни гъби, от който лесно можете да приготвите много вкусни ястия, но супите все още са особено популярни. Изберете най-пресните гъби за супата, със снежнобяла шапка и розов оттенък от долната страна на гъбата.
Тази рецепта е универсална, тъй като според нея питателната супа може да се готви през цялата година, тъй като шампиньоните винаги се продават в големите супермаркети или пазари.

Информация за вкуса Топли супи / Гъбена супа / Супа с фиде

Съставки

  • Вода - 4 л;
  • Картофи - 70 г;
  • Вермичели - 150 г;
  • Моркови - 140 г;
  • Лук - 180 г;
  • Шампиньони - 300 г;
  • Растително масло - 30 г;
  • Зелените - 1 връзка;
  • Обикновена сол;
  • Млян черен пипер;
  • Дафинов лист - 2 бр.


Как да си направим супа от гъби от шампиньони с фиде

Налейте студена вода в тенджера с подходящ размер и поставете на силен огън. Оставете да заври. Междувременно, докато водата заври, пригответе гъбите. Те трябва да бъдат старателно изплакнати от съществуващата мръсотия и прах. След това сложете измитите гъби върху кърпа, за да попие излишната течност. Отрежете края на бутчетата на гъбите. Кората от капачките може да се отстрани, а може и да се остави. Нарежете гъбите на тънки филийки заедно с дръжките. След това потопете филийките гъби във вряща вода и варете 20-25 минути от момента на завиране.

Извадете сварените шампиньони от бульона с решетъчна лъжица и ги поставете в отделна купа. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на малки кубчета. Потопете в гъбен бульон. Гответе 10-15 минути, след като заври, докато омекнат парчетата.

Обелете корена на моркова, настържете го на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте в тиган Слънчогледово олио... Добавете моркови и лук. Сотирайте зеленчуците на среден огън, докато омекнат, около 5-7 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.

Към запържените зеленчуци добавете варени гъби, разбъркайте и запържете още 3-5 минути.

Когато картофите са полусварени, добавете фидето към бульона. Разбъркайте и гответе, докато съставките се сварят.

В края на готвенето добавете запържените гъби към супата. Разбъркайте и оставете да заври. Гответе още 8-10 минути на слаб огън.

Добавете сол, смлян черен пипер, дафинови листа и нарязани билки.

Разбъркайте и оставете да къкри 1-2 минути, след като заври. След това изключете котлона и оставете супата да накисне за 5-10 минути.

Гъбена супа от шампиньони с фиде е готова. Сервирайте го с пресен хляб, заквасена сметана и билки. Добър апетит!

Има много опции за първи и втори курс. И специално място сред тях заемат юфка с гъби. Рецептата се предава от една любовница на друга. Тя варира и мутира. Основното нещо, което остава във всеки, резултатът е вкусно ястие на масата. Ето защо се появява доста често в менюто и се яде с нетърпение от всички, които присъстват на храненето.

домашна "паста"

Ако сами приготвите основната съставка на ястието, тя ще се окаже напълно уникална и несложна, не изисква суетене и специални кулинарни умения, така че можете да отделите малко време за готвене.

Брашното се смесва със сол и се пресява старателно, за предпочитане два пъти. В основата се забива яйце. Изчислението е едно парче на сто грама брашно. Не мислете за твърде много яйца. Тестото трябва да е жилаво и да не лепне. И точно тези качества осигуряват яйцата. Тук се наливат няколко супени лъжици вода – колкото да се замеси тестото. Омесете го до получаване на гладка текстура, покрийте с купа и оставете да престои една трета от час.

Тестото се разточва много тънко, нарязва се на ленти с ширина 0,5-1 см и се суши няколко часа. Подреждането на лентите една върху друга, за да се ускори рязането, не си струва: те ще се слепят, дори ако са добре поръсени с брашно. Използвайки домашно приготвена "паста" при приготвяне на юфка с гъби, рецептата дава възможност за мека форма. Но за съхранение те се полагат вече в изсушена форма. Можете да ускорите сушенето с помощта на фурна, загрята до 45-50 градуса.

Постни юфка с гъби: рецепта със снимка

В дните на гладуване гъбите помагат. По отношение на ситост те са сравними с месото, следователно дават сила. Освен това с тяхна помощ можете да внесете разнообразие в менюто. С тях пекат пайове, правят яхнии, варят супи и готвят гювечи. Но едно от любимите ястия на всички е постната юфка с гъби, рецептата за която предлагаме на вашето внимание. Всякакви гъби са подходящи за нея. Най-лесният начин е да си вземем шампиньони, така че нека разгледаме варианта за супа с тях.

За да бъде първата богата и уханна, първо трябва да се направи отвара. За да направите това, три големи подготвени гъби се нарязват много едро (на половина или на три части) и се поставят във вряща вода. Когато водата заври отново, огънят се затяга. Бульонът се посолява и се оставя на котлона под капак за двадесет минути. След това тези гъби се изхвърлят или се избърсват и се добавят към пърженето под формата на картофено пюре - много ще се сварят.

Четвърт килограм пресни гъбинарязан на ситно, както и лукът. Първо лукът се задушава в тиган, като покафенее, се изсипват гъбите. Съвместното пържене се извършва до края на сока. Докато омекнат, два картофа се слагат на кубчета в бульона и се сваряват. Ще са почти готови - добавят се и след следващото завиране - фиде. Когато и то се свари, тиганът се сваля от котлона. Супата се влива за една трета от час.

Мисо супа

На тези, които не постят и обичат азиатска кухня, може да се приготви с гъби, рецептата за които е от Япония. Според правилата трябва да използвате оризови продукти, но и с домашно приготвените.

Пилешкото филе се разделя наполовина. Едната част се оставя непокътната, втората се нарязва на тънки панделки. Цялото месо се слага и се държи 15-20 минути. Големите моркови се нарязват на лентички, шепа шампиньони се нарязват на ивици или филийки. Бульонът се загрява (или прясно сварен). Първо в него се слагат фидето. Когато омекне малко, се въвеждат морковите, пилешките ивици и гъбите. След няколко минути се добавя лъжица светлина

В същото време цяло парче филе се запържва, охлажда се и се нарязва на филийки. Полезно е да се приготвят подправки на същия етап: нарязани на ситно кориандър, лук и чили. Супата се налива в купички. В него се слагат пържено месо и подправки - и можете да започнете вашата вечеря в японски стил.

Юфка с гъби и тиква

Сега нека разгледаме втория, който е юфка с гъби. Рецептата е взета от Италианска кухня... Двеста грама шампиньони се нарязват на ситно и се запържват в зеленчук или зехтин... Когато гъбите станат златисти, към тях се добавят нарязани четири скилидки чесън. Пърженето продължава, докато се появи изразена миризма на чесън.

Изсипва се ситно нарязан магданоз. Храната се разбърква и веднага се отстранява от котлона. Парче масло се загрява в тенджера. В него се запържва нарязаната тиквена каша - количеството й зависи от това, което харесвате за този зеленчук. След това се посолява, пипер и се залива с половин литър пилешки бульон.

Основата се задушава за около десет минути, след което се добавят половин чаша заквасена сметана, настъргано парче сирене и гъби. При разбъркване всичко заедно се задушава още десетина минути. В отделна тенджера юфката се сварява до ал денте, смесва се с втория компонент и се сервира, допълнително поръсена с пармезан.

За да направите вкусна юфка с гъби, рецептата препоръчва да се вслушате в няколко кулинарни мъдрости. Първо, гъбите не могат да се държат във вода дълго време - те я абсорбират, което ги прави по-малко вкусни. Второ, ако искате да получите супа с фиде на прозрачна основа, сварете пастата отделен контейнер... Веднага след завиране течността се декантира. След като се отстрани повърхностното брашно, юфката се сварява в бульона.

Сезонът на гъбите отдавна е отминал. Приключиха събраните сушени и замразени гъби. Да готвим гъбена супаот всесезонни гъби.

Съставки

  • шампиньони - 200 г;
  • моркови - 50 г;
  • лук - 100 г;
  • картофи - 200 г;
  • юфка - 25 г;
  • растително масло- 1 супена лъжица;
  • вода - 1,8 л;
  • сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Времето за готвене е малко по-малко от час. Започнете.


Шампиньоннакиснете във вода за 5 минути, за да премахнете замърсяванията и да ги измиете по-лесно. Измиваме и нарязваме първо наполовина, след това на тънки филийки. Изсипете растително масло в предварително загрят на среден огън тиган и добавете нарязаните гъби. Покрийте с капак. Отчитане на времето.

морковпочистете, измийте, три на едро ренде. Добавете в тигана и разбъркайте.

Лукпочистете, нарежете на половин пръстени, добавете в тигана. Сол, една чаена лъжичка без пързалка е достатъчна. Разбъркваме. След 15 минути от началото на полагането на гъбите дресинга ще бъде готов. Не забравяйте периодично да разбърквате съдържанието на тигана.


Междувременно сложете тенджера с вода на съседната горелка. картофипочистете и измийте. Нарязваме го на правоъгълници или чинии, както за всяка друга супа. Сега водата кипи. Това означава, че след 20 минути гъбената супа ще бъде готова.

Сложете нарязаните картофи във вряща вода. Ето и гъбената смес беше изцедена. Преместваме и в тавата. Поддържайте слабо кипене. Разбъркайте и опитайте за соленост. Ще трябва да добавим малко сол. В същото време добавете едро смлян черен пипер. Желателно е зърната пипер да се натрошат в хаванче.

5 минути преди готвене добавете 2 броя дафинови листа. Добавете юфката 2 минути преди готвене.

Готов. Оставете да вари за 5 минути и може да се разлива в чинии. Препоръчвам да добавите нарязан зелен лук и супена лъжица заквасена сметана в чинията.

Шампиньоните, в сравнение с горските гъби, са меки и безвкусни. Преминаване Шампиньонзаедно с лука и морковите даваме на гъбите и съответно гъбената супа подчертан и приятен вкус.

Супата с гъбена юфка е вкусно и обилно ястие, което е идеално за семейно хранене. Гответе го на постно или месен бульонс добавка на всякакви зеленчуци. В днешната публикация ще бъдат разгледани най-подобните супи.

Вариант с пилешко

Използвайки метода, описан по-долу, можете сравнително бързо да приготвите ароматен и умерено питателен обяд. Разбира се, за да направите домашно приготвена юфка с гъби, ще трябва да отделите известно време и да положите малко усилия. Но полученият резултат ще надхвърли дори най-смелите очаквания. Преди всичко се уверете, че имате на една ръка разстояние:

  • 200 грама пресни манатарки.
  • Чифт среден лук.
  • Изкормени пилешки труп с тегло около 1,5 килограма.
  • Няколко малки моркови.
  • Корен от магданоз.
  • Чифт стръкове целина.
  • 3 супени лъжици гхи.
  • Малка връзка копър и магданоз.
  • Чаена лъжичка смес от пипер.
  • Сол и подправки.

Всичко това е необходимо за приготвянето на бульона, в който ще се варят гъбената юфка. Тъй като в този случай се предполага да използвате домашно приготвени тестени изделия, а не закупени от магазина, допълнително ще ви трябва:

  • Няколко чаши брашно.
  • Малко пилешко яйце.
  • Няколко жълтъка.
  • Сол.

Описание на процеса

В началния етап трябва да започнете да приготвяте бульона. За да направите това, разпределете изкормени пиле, целина, корен от магданоз в тенджера, един морков и един лук. Всичко това се овкусява със смес от чушки, залива се с 2,5 л студена вода, изпраща се на котлона и се вари до омекване. Полученият бульон се прецежда, месото се отделя от костите и се нарязва на малки парченца.


Веднага след това можете да правите юфка. Пресятото и леко осолено брашно се изсипва в пързалка на масата. В центъра се прави малка вдлъбнатина и в нея се забива яйце. Там се изпращат и жълтъците и малко вода. Всичко се разбърква добре. Получената еластично тестооставете за половин час. Тридесет минути по-късно се разточва на тънък слой, нарязва се на ивици, подсушава се и се вари в отделен съд, напълнен с подсолена вряща вода. Готовата юфка се изхвърля в гевгир, след което се потапя в пилешки бульон с гъби и зеленчуци. Всичко това се подправя с нарязани билки и се сервира за вечеря.

Вариант с шампиньони

Тази супа се приготвя много по-бързо от предишната, но се оказва не по-малко вкусна. За да нахраните семейството си с юфка от гъби шампиньони, запасете се с всички предварително основни съставки... В тази ситуация ще ви трябва:

  • 150 грама пресни шампиньони.
  • 2 литра варен пилешки бульон.
  • 80 грама яйчена юфка.
  • крушка.
  • Малък морков.
  • Магданоз, сол и растително масло.

Технология на готвене

За да сварите вкусни и питателни юфки с гъби, имате нужда от прост набор от съставки, малко търпение и малко свободно време. В началния етап трябва да се справите със зеленчуците. Лукът с морковите се обелват, измиват и нарязват. След това се запържват леко в растително масло. Буквално за няколко минути гъбите се поставят в същия тиган и всичко това се довежда до готовност.

Омекналите зеленчуци и гъби се поставят внимателно в тенджера с подсолен врящ бульон. Там заспиват яйчена юфка... Всичко това се вари не повече от пет минути и се отстранява от котлона. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.

Вариант със сушени гъби

Това ястие се приготвя по много проста технология, с която всеки начинаещ може лесно да се справи. С малко усилия и малко време можете да нахраните задоволително цялото си семейство. За да сервирате юфка от сушени гъби за вечеря навреме, проверете отново дали имате всичко необходимо в къщата си. Този път трябва да имате под ръка:

  • 2 литра преварена вода.
  • Домашна юфка.
  • 6 сушени бели гъби.
  • Целина.
  • крушка.
  • Среден морков.
  • 4 скилидки чесън.
  • 3 дафинови листа.
  • 100 милилитра заквасена сметана.
  • Чаена лъжичка сол.
  • Черен пипер на зърна и пресен копър.

Последователност

Гъбите се поставят в тенджера, напълнена със осолена студена вода, и сложете на котлона. Всичко това се довежда до кипене и огънят се намалява. След това гъбите се изваждат внимателно от тигана, нарязват се на ивици и се връщат обратно. Там се слагат и обелени и нарязани зеленчуци.


Веднага след като гъбите са напълно сварени, върху тях се изсипват фиде, черен пипер на зърна и дафинови листа. Всичко това се вари още няколко минути и се сваля от котлона. Готовите юфка с гъби се изсипват в чинии, украсяват се с нарязани билки, подправят се със счукан чесън и заквасена сметана и след това се сервират на масата за вечеря.

Съставки:

  • Сушени гъби (всякакви: манатарки, манатарки, манатарки, шийтаке) - шепа,
  • юфка - 200 грама,
  • Лук - 1 малък
  • Моркови - половината средни
  • Растително масло за пържене - 1-2 супени лъжици,
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Дафинов лист - 1 бр
  • Вода - 1,5 литра.

Как да приготвим суха юфка с гъби

1. Сушени гъбинакиснете в топла вода за 1 час. Някои след това използват тази вода за супа, като я филтрират по някакъв начин, за да се отърват от отломките и пясъка, които са паднали от гъбите. Но безмилостно изливам водата. Измивам гъбите, заливам ги с чиста вода и ги оставям да престоят още половин час.

2. Сложете гъбите в тенджера, налейте 1,5 литра вода. Оставете да заври, намалете котлона на среден и гответе за 10 минути.

3. Пригответе обикновено пържене. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Почистваме морковите, измиваме ги и три на едро ренде. Разпределяме зеленчуците в предварително загрят тиган, поръсен с растително масло. Запържете на слаб огън за 5-7 минути, като разбърквате редовно.

4. Готовото пържене сложете в тенджера със супа. Оставете да заври. Сложете суха юфка в супата. Можете да вземете и патинка, и тънка юфка, и спагети, и паста, и дебела юфка, като моята.

5. Гответе 10 минути, докато юфката е готова.

6. Изключете котлона, сложете лаврушка в супата, посолете на вкус, поръсете с черен пипер (използвам смес от цветни чушки, които се продават в стъклена мелница, не е евтино, но само на мен ми стига за цяла година - Направих 4 пълни оборота на мелницата за тенджера супа, накрая супата се оказа умерено пикантна).

7. Затворете супата с капак и я оставете да вари поне 10 минути.

Това е всичко. Гъбената юфка е готова. Наслади се!

Понякога наистина ви се иска да приготвите нещо леко за обяд, но в същото време обилно и вкусно. Предлагаме на вашето внимание едно много интересно и просто ястие - юфка с гъби, или. Тази супа се приготвя много просто, но всички без изключение ще я харесат.

Юфка от гъби от шампиньона

Съставки:

  • брашно - 300 г;
  • вода - 0,5 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр.;
  • пресни шампиньони - 500 г;
  • лук - 1 бр.;
  • сол, подправка за гъби - на вкус;
  • растително масло - за пържене.

Подготовка

Как да готвя юфка с гъби? Разбийте яйцето в купа и разбъркайте със студено сварена вода... Пресейте брашното в дълбока купа, направете малка вдлъбнатина отгоре и постепенно налейте водата от яйцата, като замесвате доста стръмно и хомогенно тесто. След това го разделяме на 2 равни части и го разточваме на тънки пластове. Оставете тестото да изсъхне леко и го нарежете на тънки ивици. Пресни шампиньонипочистете, измийте, смилайте с чинии и запържете до полуготовност в растително масло. Налейте вода в тенджера, загрейте я до кипене, добавете гъбите, подправките и гответе за 10 минути. След това добавете юфката и гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън до готовност. Изсипете супата в дълбоки купи и поръсете с нарязани билки. Това е всичко, пресните юфки с гъби са готови!

Съставки:

Подготовка

За да приготвите гъбена юфка от замразени гъби, сварете гъбите в подсолена вода, извадете от бульона, нарежете на ситно и филтрирайте бульона. Нарежете лука и морковите на ивици, запържете до златисто кафяво масло, а след това добавете към врящия бульон. Сварете юфката отделно, изплакнете в студена вода и добавете към супата. Добавете гъби, пресни билки, подправки, оставете да заври и варете супата за няколко минути при затворен капак.

Много хора с името "гъбени юфка" подозират, че е скучна паста с малко гъби и дори няма да я приготвят. Междувременно, така наречените ароматни, богати и много вкусна супа, в който гъбите идват в голям брой. Има много рецепти за приготвянето му - от най-простите до много сложните, от познатите до екзотичните. Дори естет и гурме със сигурност ще намери сред това изобилие от юфка, която напълно ще задоволи нуждите му. И можете да разработите своя собствена рецепта, ако можете хармонично да допълните основната с неочаквани (но комбинирани!) Компоненти.

домашно приготвена юфка

Без съмнение ястието ще се окаже вкусно с тестени изделия, закупени от магазина. Освен това някои рецепти изискват използването на определен вид продукт. Но ако искате да сготвите супа по селски, по-добре е да ги направите сами, защото юфката е по-вкусна с домашното си разнообразие. Освен това е доста лесно да се направи. Една и половина чаши брашно се пресява на дъска и се прави кратер на хълма. Две супени лъжици масло се разбиват добре с троен обем от малко загрята вода, добавя се малко сол и се изсипва в жлеба на части. Тестото се замесва с постоянно добавяне на брашно (все пак ще стане приблизително същото количество, което е взето първоначално). Тестото трябва да е изключително стръмно, за да се разточва трудно. Разточва се на възможно най-тънък пласт, нарязва се на много тесни ивици. Поръсват се с брашно, за да не се слепват, сгъват се на купчина и се нарязват на размерни, къси сегменти. След като изсъхнат, могат да се съхраняват в плик във фризера за неопределено време. с фидето, което сте приготвили сами, ще бъде много по-вкусно, отколкото с закупеното.

Само две съставки

Дори и да не използвате дългия списък със съставки, получавате невероятни юфка с гъби. Вярно е, че манатарките са най-подходящи за поставената цел. За няколко литра вода трябва да вземете поне една трета от килограм и по-добре и повече. От гъбите се приготвя стръмен, богат бульон, изваждат се и на тяхно място (около чаша) се слагат юфка. След като заври, супата се посолява и се подправя гхи; гъбите се нарязват (размерът на парчетата зависи от вашите вкусове) и се връщат на мястото. Готовите гъбени фиде се изсипват в чинии - поднасят се за ядене! За вкус можете да поръсите порцията си с пресни билки, а за да разширите гамата от вкусове, сложете лъжица заквасена сметана.

Доматено-гъбена супа

Желаещите могат да усложнят предишната рецепта, като я доближат по състав до по-познатите супи. Отново се прави половин килограм всякакви гъби богат бульон; докато достигне кондиция се приготвя печено от нарязан лук и малък настърган морков. Когато постигнете желания нюанс, добавете към него доматеното пюре, предварително освободено от кожата, и задушете малко под капака. Когато гъбената юфка от пресни гъби е почти готова, в нея се въвежда пържене, а няколко минути преди готовност - дафинови листа и билки. В тази рецепта могат да се използват и картофи, въпреки че много кулинарни експерти смятат, че те убиват уникалния аромат и вкус на гъбите.

Китайски юфка с гъби

Китайската кухня постоянно се радва на успех през последните десетилетия. Много домакини често и с желание използват нейните рецепти в ежедневието. Със сигурност ще харесат и юфка с гъби, приготвена според кулинарните канони на Средното царство. За ястието се сварява предварително силен пилешки бульон и се прецежда. Ще са необходими около един и половина литра. Когато е готов, в него се натрива чесън (3-4 скилидки) и малък корен от джинджифил се натрошава на ситно. С такива добавки бульонът се вари тихо за около четвърт час. Оризовата тънка юфка и половин килограм гъби се сваряват отделно. Горещ бульон се комбинира и с двете, плюс супена лъжица соев сос, лимонов соки сусамово масло. Нарязан кориандър служи като зелена билка.

с гъби

Много интересни се оказват юфка с гъби на базата на ... консервирана скумрия. Кутия с риба вътре собствен сокили се омесва в олио с вилица, залива се с вода с добавка на сол, лавров и черен пипер и бавно се вари десетина минути. Нарязаният лук се запържва до зачервяване, запържва се успоредно Горски гъби(гъбите се считат за най-добрите, но всички други ще направят). В бульона едновременно се въвеждат: пържене, пресни моркови, нарязани на ивици, 3-4 картофа на кубчета, а след следващото кипене - и гъби. Супата трябва да заври отново; юфка се изсипва последно. Ще бъде сготвено също - можете да се обадите на масата. Само не забравяйте да поръсите първата с билки в чиниите. И още една забележка: ако всички други сортове гъби юфка се комбинират успешно със заквасена сметана, тогава е по-добре да не я добавяте към тази.

Вкусна, обилна, ароматна, така можете да опишете суха гъбена супа с юфка горски гъби... Приготвя се лесно и лесно, а най-важното е доста икономичен вариант.

Гответе всичко необходими продуктиза гъби юфка от сушени гъби... Имам асортимент от сушени гъби, тук има бели, манатарки и трепетлика.

Измиваме сушените гъби, заливаме с топла вода и оставяме да набъбнат за 2-3 часа.

Можете да добавите купени от магазина юфка към гъбена супа или да готвите домашно приготвени. Докато гъбите се вливат, нека направим юфката. Имам постен вариант и тестото ще е без добавяне на яйца. Пригответе 200-250 г пресято брашно, 100 мл топла вода, 1 ч.л. сол и 1 с.л. растително масло.

Замесете тестото, омесете добре, навийте на топка, увийте във фолио и извадете за 20 минути, за да набъбне глутена.

След това от тестото отрежете малко парче, разточете тънко на палачинка с точилка, подсушете, нарежете на лентички и нарежете тънко на фиде.

Подсушете готовата юфка върху горещ тиган, след това може да се съхранява за бъдеща употреба. Тук се оказват такива домашни юфка.

Готовите гъби се изстискват. Не изливайте запарката от гъби, можете да я добавите към супата, но аз не правя това, аз готвя на тази инфузия каша от елда, и залейте гъбите с прясна вода.

Налейте вода в тенджера, сложете гъбите и след като заври, гответе за 15-20 минути.

Измийте, обелете и нарежете лука и морковите.

Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука до прозрачност, добавете морковите, запържете още 5 минути.

Обелете картофите, нарежете на ивици. Картофите са по желание, но по-вкусни с тях.

Добавете картофите в тенджера с гъби, гответе за 5-7 минути, след това добавете лука и морковите, сол, оставете да заври, добавете фиде и гответе, докато омекнат. Добавяме юфка по наш вкус, за да не е нито гъста, нито течна, добавих шепа. Оставете супата да накисне.

Поръсете готовата супа с подправка за гъби. Ако няма готови, смилайте сухи гъби в хаванче и подправете супата, ароматът на гъбена юфка от сушени гъби ще бъде невероятен.

Добър апетит!