Заготовки 

Предястие от таралежи със сирене. Таралежи на фурна Нежни месни "таралежи" с картофи и сирене

Таралежите на фурна са сочни кюфтета, идеални за семейна вечеря. Винаги излизат меки и много нежни, независимо от избраната рецепта. Таралежите са получили името си заради външния си вид. Благодарение на добавката на ориз се получават с апетитни „иглички“.

За да стърчат "иглите"., а не просто смесен с останалите съставки, оризът се слага в каймата суров. Въпреки това много домакини предпочитат да сварят този продукт предварително. В този случай ястието просто изглежда като кръгли кюфтета. В същото време той остава вкусен, така че можете да изберете любимия си метод на готвене. При което таралежите се наричат ​​още втората версия на кюфтетапоради приликата в състава с класическо лакомство.

Всяко месо и дори мляна риба са подходящи за таралежи... Основното е, че е достатъчно сочен. Обикновено за това се използват два вида месо. Например, добавяне на свинско или пилешко към говеждо месо. Може да изберете и пуешко, телешко и т. н. За да направят таралежите подхранващи и да поддържат по-добре формата си, добавете към каймата галета, яйце, брашно и разбира се ориз. Лук, моркови, чесън или билки също се използват за по-свеж вкус. Към таралежите не се добавят подправки с подчертан вкус и аромат. Обикновено се ограничава до сол и черен пипер.

Изборът на сос играе важна роля за това как да приготвите таралежи във фурната. За целта вземете заквасена сметана, сметана, майонеза, кетчуп, доматено пюре, пресни домати и др. Към соса можете да добавите всякакви подправки, сушени билки, месен бульон и др.

Тайните на приготвянето на перфектни таралежи във фурната

Таралежите на фурна са вкусно месно ястие за цялото семейство. Състои се от сочни кюфтета и деликатен ароматен сос. Можете да направите таралежи като отделно ястие или да изпечете веднага с гарнитура. И възрастните, и децата определено ще ги харесат. За начинаещи готвачи препоръчваме да прочетат следните тайни, как да готвя таралежи във фурната:

Тайна № 1. Много е удобно да извайвате таралежи с помощта на лъжица за оформяне на топчета сладолед. Ако в къщата няма такова нещо, просто намокрете ръцете си с вода и оформете кръгли кюфтета.

Тайна номер 2. Ако искате оризът да стърчи малко от каймата, създавайки ефект на таралеж, сложете го суров в каймата. Въпреки това, преди да приготвите таралежи, залейте зърнените култури с вряла вода.

Тайна номер 3. Дори и да сте купили готова кайма, не бъдете мързеливи да я пропуснете веднъж през месомелачка, в противен случай твърде големи парчета могат да се хванат в нея.

Тайна номер 4. Оптималното количество кайма за един таралеж е около две супени лъжици. Това ще позволи на кюфтето да задържи добре формата си и да се изпече равномерно във фурната.

Тайна номер 5. Калоричното съдържание на таралежите зависи от калоричното съдържание на всяка отделна съставка. И така, най-диетичните кюфтета ще бъдат направени от мляно пиле с нискомаслен сос от заквасена сметана.

Една от най-простите и достъпни рецепти за таралеж по отношение на съставките. Този метод на готвене често може да се използва за домашни менюта. В същото време дори и най-малките членове на семейството ги ядат с удоволствие, защото такива кюфтета просто се топят в устата! Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е от основно значение, така че можете леко да намалите съдържанието на калории в ястието, като изберете по-течен млечен продукт.

Съставки:

  • 400 г кайма;
  • 3 супени лъжици л. сметана;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце;
  • 1 морков;
  • 1 ½ чаши вода
  • 1 ½ супена лъжица. л. масло;
  • 1 супена лъжица л. брашно;
  • ½ чаша ориз
  • 3 супени лъжици л. растително масло;
  • Сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Сварете ориза в леко подсолена вода.
  2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, зеленчуците се запържват в масло до омекване.
  3. Добавете ориза и зеленчуците към каймата, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
  4. Вмъкнете яйцето в каймата и разбъркайте всичко отново, оформете същите кюфтета.
  5. Поставете таралежите в дълбока тава за печене, намазана с растително масло.
  6. Смесете заквасената сметана, брашното, водата, солта и черния пипер в дълбока купа до гладкост.
  7. Залейте кюфтенцата с получения сос, загрейте фурната на 180 градуса.
  8. Гответе таралежите за 40 минути, след което ги оставете да се запарят малко.

Интересно от нета

В тези таралежи целият вкус на ястието се крие именно в соса, защото се оказва невероятно нежен и богат. Разбира се, ще трябва да работите усилено, за да приготвите такъв деликатес, но всички у дома просто ще бъдат възхитени от това лакомство! Кайма за кулинарни подвизи е най-добре да вземете телешко + свинско, но е подходящ и пилешки бульон. Сметаната трябва да е мазна, за да е с желаната гъстота сосът.

Съставки:

  • 1 кг кайма;
  • 4 глави лук;
  • 1 чаша ориз
  • ½ чаша вода;
  • 1 яйце;
  • 3 моркова;
  • 2 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. л. масло;
  • 5 чаши месен бульон;
  • ½ чаша сметана;
  • 3 супени лъжици л. брашно;
  • 5 супени лъжици. л. доматена паста;
  • Сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Залейте ориза с вряла вода и поставете в дълбок съд.
  2. Добавете кайма, едно яйце и половин чаша вода.
  3. Нарежете две глави лук на малки кубчета, залейте с каймата.
  4. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко.
  5. Оформете таралежи (малки кръгли кюфтета) и поставете на един слой в дълбока тава за печене.
  6. Нарежете останалия лук на кубчета и го запържете до златисто кафяво в маслото.
  7. Настържете морковите и изсипете лука, запържете още 5 минути.
  8. Посолете зеленчуците малко, добавете към тях нарязан чесън, доматено пюре и брашно.
  9. Бъркайте непрекъснато и гответе соса още 2 минути.
  10. Добавете бульона постепенно и оставете да къкри 15 минути.
  11. Добавете сметаната към лютия сос, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.
  12. Залейте таралежите със соса, покрийте листа за печене с лист фолио.
  13. Печете кюфтета на 200 градуса за 45 минути.

Тази рецепта се отличава с факта, че за соса не се използва доматено пюре, а пресни домати. Те правят ястието още по-сочно и здравословно. въпреки това не прекалявайте с доматите - трябва да изберете средно големи плодове. В противен случай може да се окажете с супа с кюфтета, а не с таралежи. Най-често срещаното твърдо сирене е подходящо за това ястие, така че е по-добре да не харчите допълнителни пари за гурме сортове.

Съставки:

  • 400 г кайма;
  • ½ чаша ориз
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце;
  • 1 филия бял хляб;
  • 7 домата;
  • 200 г твърдо сирене;
  • 1 супена лъжица л. растително масло;
  • 1 връзка зелени;
  • 1 дафинов лист;
  • 1 ч.л черен пипер;
  • 1 ч.л сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете чесъна, нарежете доматите на кубчета.
  2. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и добавете чесън към него.
  3. След няколко минути добавете доматите към чесъна, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
  4. Добавете стръкчета билки и дафинов лист към останалите съставки.
  5. След 10 минути извадете билките и лаврушката от соса (можете да го изхвърлите веднага).
  6. Накиснете пулпата на белия хляб в мляко.
  7. Добавете хляба, яйцето, нарязания на кубчета лук, сварения ориз, сол и черен пипер към каймата.
  8. Настържете 150 г сирене на най-финото ренде и добавете към каймата, разбъркайте всичко старателно.
  9. Оформете кюфтета и поставете върху намазнена тава.
  10. Залейте таралежите с доматен сос и изпратете листа за печене във фурната.
  11. Гответе на 180 градуса за 35 минути, след което поръсете с останалото настъргано сирене.
  12. Гответе таралежите още 10 минути.

Сега знаете как да готвите таралежи във фурната според рецептата със снимката. Добър апетит!

Предлагам ви да приготвите прекрасно ястие - таралежи във фурната. Само от името става ясно, че ще е вкусно, толкова е уютно! Таралежите се правят от кайма и суров ориз. Сосът може да бъде приготвен по ваш вкус, като разнообразите подправките и подправките. Сотираният лук с моркови се добавя както към соса, така и към каймата. Можете да използвате и зеленчуци, които харесвате, като ги разстилате на парчета между таралежите. Ще ви покажа най-простата и основна рецепта. Таралежите са много сочни, плътни и богати.

И така, нека приготвим прости продукти за готвене на таралежи във фурната: кайма, дългозърнест ориз, лук, чесън, заквасена сметана и доматено пюре.

Преди всичко измийте ориза и го залейте с вряла вода. Оставете покрити за 20 минути. Такава обработка на ориза ще позволи да се насити с течност, а по време на готвене оризът няма да изсуши таралежите.

Междувременно да направим каймата. Завийте каймата с лук и чесън, сол и черен пипер на вкус.

Изхвърлете ориза на сито, добавете към каймата.

Смесете добре каймата с ориза и навийте малки топчета с мокри ръце. От посоченото количество (300 г кайма и 100 г ориз) се получават 10 таралежи.

Изсипете 1 супена лъжица на дъното на керамичния съд за печене. растително масло, сложете топките.

За соса смесете заквасена сметана, доматено пюре и преварена вода. Ако пастата е без добавки, може да добавите малко сол. Залейте таралежите със соса. Ако искате таралежите да са напълно омекнали, напълнете ги със соса "глава". Ако обичате препечена кора отгоре, напълнете я на 3/4 от височината на таралежите.

Затворете формата с капак (или фолио) и печете във фурната за 30-40 минути при температура 200 градуса. 10 минути преди готовност можете да отворите капака (махнете фолиото) и да изпечете таралежите без него. Вижте как се усвои сосът, таралежите във фурната се оказаха много сочни.

Време е да подредим масата. Мисля, че няма да се налага да звъня на семейството си - сигурно вече чакат с нетърпение, привлечени от прекрасния аромат. Таралежите са готови, сервирайте с гарнитура, с билки, с кисели краставички.

Добър апетит!

Сочните, подхранващи, апетитни таралежи няма да оставят безразлични нито възрастни, нито деца!

Тези "таралежи" са направени по рецепта на моята прабаба.
Взимаме кайма, имам закупена "домашна", но разбира се е по-добре да си я приготвите сами (20% пилешко филе и 40% свинско и телешко).

Сложете каймата в дълбока купа, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Сварете ориза до полуготовност и го смесете с каймата. Обелете лука, измийте и настържете (или настържете), смесете с каймата. Към получената смес добавете едно яйце и малко грис, разбъркайте всичко добре.


Всяко крема сирене (за предпочитане 50% мазнина) нарязано на кубчета. Вземете малко количество кайма (в зависимост от желания размер на таралежите), направете торта, поставете сиренето върху центъра на тортата.


Навийте кифличка. Всички процедури се извършват най-добре с мокри ръце, така че каймата няма да залепне. Поставете направените колобки плътно в топлоустойчива форма.

Междувременно започваме да правим соса. Сложете заквасената сметана в дълбока купа, добавете яйцето, кетчупа и ситно нарязаните зеленчуци. Разбийте всичко добре. Разреждаме с вода до течна консистенция.


Напълнете таралежите с получения сос и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° за 40 минути.

Децата ми често ме молят да им приготвя крехки месни таралежи с картофи и сирене. Това е обилно и красиво ястие, което има приятна златиста коричка от сирене. Накиснати в месен сок парченца картофи и много крехки и сочни топчета кайма са уникална и много вкусна комбинация. Месните таралежи със сирене са прекрасен обяд или пълноценна вечеря за цялото семейство.

Съставки:

  • мляно свинско месо - 400 грама;
  • ориз - 200 грама;
  • твърдо сирене - 80 грама;
  • яйце - 1 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • картофи - 10 грудки;
  • лук - 2 броя;
  • сол - щипка;
  • смлян черен пипер на вкус.

Деликатни месни "таралежи" с картофи и сирене. Стъпка по стъпка рецепта

  1. Добавете нарязания в блендер лук и скилидка чесън към свинската кайма. За да приготвите месни таралежи, можете да използвате и смесено мляно месо: тоест свинско и говеждо или пуешко, смесено с пилешко.
  2. Сварете ориз: в пропорция чаша оризова зърнена култура за две чаши гореща вода. Изплакнете добре ориза под течаща вода, докато водата стане бистра.
  3. Съвет. За приготвянето на пълнежи е по-добре да използвате кръглозърнест ориз: той е по-мек и по-мек. А за приготвянето на ронлив ориз като гарнитура към основното ястие използваме дългозърнест ориз.
  4. Сложете сварения охладен ориз в каймата.
  5. Забиваме едно яйце.
  6. Посолете и подправете каймата с ориз със смлян черен пипер.
  7. Всички компоненти на месни "таралежи", разбъркайте добре.
  8. Съвет. Към каймата можете да добавите ситно нарязан на кубчета сладък пипер. Препоръчително е да вземете няколко цвята: жълт, червен и зелен. Пиперът ще добави сочност, приятен вкус и ярки цветови акценти на ястието.
  9. Намажете тава за печене с олио.
  10. Периодично потапяйте дланта си във вода и правете малки топчета от кайма.
  11. Разпределяме каймата "таралежи" върху тава за печене, на малко разстояние един от друг.
  12. Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина един сантиметър.
  13. Картофите трябва да се посолят и да се разстилат върху тава за печене между кюфтета.
  14. За да запазите ястието сухо, можете да добавите малко майонеза върху смляните таралежи с картофи.
  15. Съвет. Трябва да се помни, че ако майонеза попадне върху сурови картофи, след изпичане картофите запазват формата си и може да са малко твърди: тъй като киселината, съдържаща се в майонезата, не позволява на картофите да омекнат.
  16. Изпращаме нашето ястие да се пече във фурната при температура от 200 градуса по Целзий. Печем 20-30 минути.
  17. Настържете твърдо сирене със средни дупки: или смелете с блендер.
  18. Съвет. Най-добре е да използвате сортове сирена, които се топят добре при нагряване.
  19. Поръсете смлени "таралежи" с нарязано сирене и го върнете да се пече до готовност: за още около 15 минути.

Вкусни, румени таралежи от кайма с картофи, приготвени във фурната, се сервират горещи. Трябва да ги изядете веднага: докато сиренето все още се влачи. Това е пълноценно ястие с гарнитура - апетитно и засищащо. Гответе заедно с нашия сайт "Обичам да готвя": зарадвайте семейството и приятелите си с вкусни ястия.

Когато говорят за студени закуски на празничната трапеза, какво обикновено си спомнят домакините? Разбира се, за сандвичи. Класическите рецепти с хляб, масло и цаца са безкрайно остарели. С това няма да изненадате никого и, честно казано, никой вече не иска да яде. Душата и стомаха изискват нещо ново. И често се случва, че закуските трябва да се приготвят набързо, а в главата ми има много малко рецепти. Това е мястото, където нашият сайт ще ви помогне.

Днес ще ви предложим едно студено предястие "таралежи от сирене"... Това ястие може да се приготви за пет минути и в същото време да изненада гостите със своята красота и комбинация от вкусове.

Съставки:

. Топено сирене под формата на триъгълници

. Бадемов

. Крема сирене

. Черен пипер на зърна

. Кръгли бисквити

Тези сладки същества ще бъдат прекрасна украса за празнична трапеза, ще изненадат приятно гостите ви с изискания си вкус, а с причудливата си форма особено ще зарадват децата. Те просто не могат да откажат такова любопитство!


И така, подготовка:

1. Първо трябва да нарежете бадемите на филийки. След това разпределете триъгълника с топено сирене върху крекера и украсете с нарязани бадеми отдолу нагоре. Ако топеното сирене се напука, когато поставите бадемите, тогава съживете неприятностите с крема сирене. Вземете доказано топено сирене, което е по-меко и по-деликатно в своята текстура, тогава подобни неприятни моменти могат да бъдат избегнати.


2. На втория етап с крема сирене правим основата под очите и носа.


3. И накрая изреждаме очите от зърната черен пипер, а за носа отрязваме върха на бадемите и ги поставяме на тяхното „място“. Това са сладките "таралежчета от сирене", които изработихме и искаме за празничната трапеза!