Въпросът "Как да си направя лед у дома?" кара много хора да се усмихват. В крайна сметка какво по-лесно от това да вземете вода във форми и да я поставите във фризера?! Но какво да направите, ако нямате форма за кубчета лед под ръка или тя е напукана? Да, и ледът в ресторантите и на снимката по някаква причина е прозрачен, но у дома се оказва бял и мътен. Разбира се, ресторантът използва ледогенератори, но у дома можете да направите без тях и да направите малко количество прозрачен лед във фризера. Ще ви разкажем подробно как да го направите.

Как да си направим прозрачен лед

Защо обикновеният лед има хетерогенна структура и бели кристали в центъра? Отговорът е прост: заради състава на водата, от която го приготвяме. Всеки знае, че водата може да бъде твърда и мека, в нея могат да се разтварят различни вещества. Именно соли, газове и други примеси в процеса на замръзване на водата образуват големи бели кристали в парчета лед и променят цвета му.

Само негазирана пречистена вода с минимална твърдост може да образува прозрачен лед при замразяване. Ако ледът е приготвен правилно, той няма да има нито вкус, нито мирис и ще се стопи бавно с около 40-50%. Как се готви:

1. Вземете пречистена вода за бебешка храна на базата, че всеки гост се нуждае от 500-600 грама готов лед.
2. Налейте вода в емайлиран съд или съд от неръждаема стомана, оставете да заври, варете 2 минути, изключете газта, покрийте и оставете да изстине.
3. Повторете кипенето отново, охладете под капак до стайна температура. Така ще се отървете от газовете, разтворени във водата.

Изсипете приготвената вода във форми и ги покрийте със стреч фолио и поставете във фризера до пълно втвърдяване.

Няколко важни подробности:

• Фризерът трябва да се поддържа чист, за да се предотврати попадането на бактерии в леда и абсорбирането на лоши миризми. Не съхранявайте лед в контейнера за риба и месо.
• За да избегнете образуването на мехурчета, налейте вода на три етапа – първо до дъното, след това до средата и чак след това до ръба на формата, оставяйки всеки слой да изсъхне напълно. Също така за тази цел можете да приложите метода на бавното замразяване (температура -1 по Целзий през деня).
• Можете също да замразите гореща вода (без да я покривате с филм), като вземете предвид качеството на материала на матрицата и мощността на фризера.
• Ледът може да се съхранява за неопределено време.

Как да си направим лед без форми

Можете да използвате всякаква форма за приготвяне на лед, освен стъкло - стъклото просто ще се спука, когато замръзващата вода се разшири. Можете да извадите готовия лед от форма от всякакъв размер и материал, ако леко загреете самата форма отвън. Ако нямате специална форма за лед, можете да използвате:

• пластмасови очила
• пластмасови или метални капаци
• силиконови форми за миниатюрни кексчета или сладки
• вложка за шоколадова кутия
• малки найлонови торбички
• детайли от голям конструктор Lego и други пластмасови играчки

Всички тези формуляри трябва да бъдат обработени преди употреба. Новите найлонови торбички и пластмасови чаши не е необходимо да се мият, но детските играчки се избърсват най-добре със спирт.

Как да си направим натрошен лед

В азиатските страни дори се приготвят десерти от натрошен лед, като се залива с плодови сокове и сиропи. За раздробяване на лед се използват специални устройства. Но у дома такова нещо само за смачкване на лед едва ли ще бъде инсталирано от някой. Ето защо можете да използвате други методи, за да направите малки порции натрошен лед.

1. Използвайте ръчна трошачка. Това ще отнеме много време и усилия, но ще има малко лед.
2. възползвам се кухненски робот или блендер: контейнер със S-острие, импулсен режим. Ще бъде шумно, но всичко ще се получи при нормална мощност на устройството и остри ножове.
3. Най-добрият метод е да поставите леда в дебела кухненска кърпа, да го увиете правилно и да го счупите направо в кърпата. леден чук(или чист чук за месо). Използвайте го върху по-равна повърхност. Не препоръчваме да използвате найлонов плик - ледът просто ще го разкъса и ще се разпръсне встрани.

На пръв поглед банална ситуацията: приближавате се до приятел или роднина и питате: „Имаме нужда от прозрачен лед. Как да се уверим, че кубчетата не са мътни и напукани и дори без специфичната миризма на фризера? Най-странното е, че в 99,9% от случаите в отговор ще получите препоръка да поставите тавичката с кубчета лед във фризера и да изчакате няколко часа, придружени от подигравателен поглед. Да, да, на събеседника винаги ще му се струва, че сте задали смешен и нелеп въпрос, отговорът на който знае дори първокласник. Но той ще остане в тази щастлива увереност, докато сам не се опита да направи прозрачен лед. Изглежда, че всеки разбира и знае как да прави кубчета лед, но на практика не всеки успява.

Има проблем

Всеки модерен хладилник в стандартната си опаковка съдържа тава за яйца и рафтове с различни размери и предназначение, както и миниатюрна форма за замразяване на вода. Между другото, находчивите домакини не само го използват по предназначение, но и замразяват в него ароматни билки, горски, плодови и зеленчукови пюрета, които след това се използват за приготвяне на различни ястия.

Подобно умение обаче изобщо не означава, че поне половината от момичетата с голям опит са наясно как да приготвят елементарния компонент на коктейли и безалкохолни напитки - прозрачен лед. Как да го направим кристално чист и красив, по начина, по който се сервира в барове, ресторанти или се показва в телевизионни реклами?

Обичайният винаги дава неочакван и доста грозен резултат. Кубчетата изглеждат неестетични, съдържат включвания с неизвестен произход, множество чипове и пукнатини, освен това имат неравномерна консистенция.

Незаменимо условие

И така, каква е сделката? Защо е толкова трудно да се получи чист лед у дома? Как да го направим чист, като сълза, гладък и лъскав? Отговорът на въпроса е съвсем прост: тогава кубчетата ще се окажат идеални, когато условията го благоприятстват. Има няколко от тях и сега ще говорим за тях.

Първо, суровините, от които планирате да направите идеално прозрачен лед, също трябва да бъдат идеални. Какво означава това? Просто е: чешмяната вода не е подходяща за нас. Доста трудно е да се определи съставът на веществото, което се доставя по тръби от комунални услуги. Примесите от метали, химикали и други мръсотия по време на замразяване не позволяват на водните молекули да кристализират, както се очаква, те нарушават първоначално чистата структура на леда.

Второ, течностите често съдържат въздух, малките мехурчета пречат на замръзналата вода да стане прозрачна и гладка. Това води до заключението: водата трябва да е чиста и да не съдържа газове. Може да се превърне в идеална суровина, но лекарите категорично не препоръчват използването му в диетата.

И така, как да си направим прозрачен лед у дома? На първо място, трябва да подготвите суровините. За целта е подходяща индустриално пречистена питейна вода, но не минерална, обогатена със соли и минерали, а обикновена трапезна и негазирана. Преди да излеете течността във формата за лед, тя трябва да се вари. По време на нагряване въздушните мехурчета ще се изпарят от него, което значително повишава нивото на прозрачност и чистота на леда. Можете също да използвате водата, която тече от чешмата, но тя трябва да се почисти с домакински филтър и след това също да се вари. За да се постигне максимален ефект, процедурата може да се повтори два пъти, тоест да се филтрира последователно водата, да се вари, да се почисти отново и след това да се заври отново.

ледена "кака"

Разбрахме качеството на водата, но създаването на правилния микроклимат за замразяване ще бъде също толкова важен фактор. Като цяло тази тема вероятно ще развълнува любителите на безалкохолни напитки (с различни нива на сила). Облачните кубчета в чаша сода или алкохол са доста подходящи за лични нужди, но всъщност не искате да сервирате гостите с такива напитки, така че въпросът как да направите прозрачни кубчета лед е от значение за много хора.

Емпирично е наблюдавано, че тогава ледът се оказва мътен и грозен, когато замръзва неравномерно. За да се намали възможността от температурни колебания, е важно бързо да се замрази водата в стабилен микроклимат.

Тук вече мненията на експертите са малко по-различни. Някои твърдят, че колкото по-бързо се образува ледът, толкова по-красив ще бъде и за това водата трябва да се постави във фризера на възможно най-ниската стойност на термометъра. Други, напротив, съветват да настроите термостата на -1 Cº и да оставите водата да замръзне при такива условия, основното нещо е да не отваряте камерата, за да избегнете топъл въздух отвън.

Празник с гръм и трясък

Много читатели може да се интересуват от въпроса как развлекателните заведения успяват да създадат голям брой кубчета лед. Как да си направим прозрачен лед, така че да е достатъчен за стотици посетители и гости? За да направите това, използвайте специални единици - ледогенератори. С тяхна помощ можете да замразите много вода, те поддържат оптималната температура вътре в камерата, което ви позволява да направите леда прозрачен.

Но дори при работа с такава машина е важно да се спазват определени условия. В допълнение към факта, че качеството на водата трябва да отговаря на посочените параметри (отсъствието на примеси е задължително), трябва да се правят партиди лед по едно и също време. Тоест добавянето на вода към клетките, докато в камерата вече има готови кубчета, ще доведе до лош краен резултат. Течността се използва най-добре при стайна температура: както показва практиката, по-хладната вода замръзва неравномерно и ледът става мътен.

студено изкуство

Последният, но не по-малко любопитен въпрос е как да направите лед прозрачен у дома, ако е необходим за скулптура? Ледените статуи и фигури са разкошна гледка. Техните създатели без преувеличение могат да се нарекат големи майстори на занаята си. Някои от тях създават великолепни шедьоври, като работят по цял ден в ужасни условия, за да могат благодарните зрители да се насладят на зимната приказка.

Но тук е проблемът: откъде да вземем блокове лед с такива колосални размери, за да могат да се издълбаят огромни скулптури от тях? Понякога за това се използва изкуствен лед, но е много скъп, освен това се правят заготовки в стандартни размери, които не винаги отговарят на скулптора.

През зимата най-приемливият вариант би бил използването на естествен лед, който се изрязва на блокове директно в резервоари. Това е доста опасен занаят, тъй като винаги има сериозна опасност да бъдете под леда и трябва да работите в специални дрехи, за да не се намокрите.

Както виждате, шансовете да направите бучка сами - у дома, във фризера - са изключително малки. През зимата, разбира се, можете да замразите лед във всеки контейнер, ако температурата на въздуха го позволява, но с известни резерви.

За да създадете ледени шедьоври, трябва да използвате твърд блок с еднаква консистенция. Свободният лед бързо ще се разпадне и разтопи и това няма да направи възможно издълбаването на красива скулптура.

Работата в твърде студено време е не само трудна, но и опасна - ледът замръзва толкова силно, че по време на обработката от него излитат много твърди и остри фрагменти, които лесно могат да ви наранят. Освен това няма да работи да залепите няколко части от продукта заедно с вода - ще замръзне твърде бързо, а топлата течност може да доведе до експлодиране на целия състав поради рязък температурен спад.

Можете сами да създадете ледени блокове, като използвате специални фризери. Те са от внос и местно производство. Предимството на руските фризери е възможността да поръчате камера според индивидуалните размери.

За да направите лед за напитка, можете да използвате обичайните форми, които се поставят в обикновен хладилник, а за да направите лед в големи количества, използвайте специално устройство, наречено ледогенератор.

Въпреки че малко хора знаят това, ледът може да се направи в няколко категории и разновидности:

• Храна. Този вид лед изглежда като отделни парчета лед, оформени като малки цилиндри или кубчета. Най-често се прави с помощта на ледогенератор от филтрирана питейна вода. Този вид лед се използва като охладител за алкохолни и безалкохолни напитки или коктейли.
• Бучка. Приготвя се под формата на парчета с различна форма, като се добавя както за охлаждане на течности, така и за красота в алкохолни коктейли. В тази категория ледът може да бъде разделен на лед за чаши, лед на кубчета и самородни парчета.
• Нарязан. Този вид лед обикновено се използва на презентации и изложби, за да поддържа напитките и храните хладни. Такъв лед е под формата на натрошени парчета, които са с неправилна форма. Този вид лед се използва и в барове и ресторанти за приготвяне на коктейли в шейкър. Можете също да приготвите натрошен лед у дома, като разбиете буца лед с кухненски чук през парцал, за да не се разлетят фрагменти. Тъй като натрошеният лед се топи много по-бързо от другите разновидности, той се приготвя непосредствено преди употреба.

• Ледено фрапе. Това име е дадено на ситно натрошен или бръснат лед, който се използва за приготвяне на коктейли с добавка на плодове, хрускане, мохито и други напитки, които обикновено се пият през сламка.
• Гранулирани. Този вид лед е под формата на малки градушки с диаметър приблизително 1 см. Този лед се съхранява лесно, не замръзва и се смесва бързо с продукта и никога не уврежда меките му тъкани. Най-често такъв лед се използва за сервиране на вино, шампанско и някои видове ястия върху ледено легло.
• Изящни кубчета лед. Такова звучно име получиха кубчетата лед, в които са замразени различни захаросани плодове. Такива кубчета могат да бъдат направени и от кафе или чай, а ако приготвянето на коктейл включва използването на сок, плодове или листа от мента, тогава всичко това може да бъде замразено в Fancy кубчета лед.
• Цвят. Такъв лед се използва не само за охлаждане на напитки, но и за създаване на техния оригинален дизайн, дизайн или украса на чаша. С такъв лед обикновено се сервират сокове, лимонади и коктейли, въпреки че може да се използва за всякакви други цели по желание на потребителя. За да се получи цветен лед, се използват плодови и горски сокове, които имат различен цвят, а освен това такива кубчета лед имат приятен оригинален вкус. За да се придаде по-голяма оригиналност на леда, понякога се използва замразяване на слой по слой, тогава всяко кубче лед има впечатляващ и красив външен вид.
• Пържени. Въпреки необичайното и противоречиво име, такъв лед е доста лесен за приготвяне. За да направите това, замразете малки парченца плодове във фризера, след това разбийте белтъка и направете меренга с диаметър на топка за тенис. В него се притиска парче лед, след което се залива с коняк и се запалва. успява да изгори, докато ледът се разтопи, а меренгето се оказва препечено, като запазва хладен и освежаващ ефект, вътре с лед.

Днес, за да направите всякакъв вид лед, можете да го използвате като ледогенератор или голямо разнообразие от форми за фризер, които обикновено са направени от пластмаса или силикон за храна.

домашни методи

Опитните бармани знаят точно как да направят прозрачен лед у дома, без да използват специално оборудване. За да направите това, има няколко прости метода.

Метод първи

За тази опция ще трябва да подготвите:

• чиста вода, прекарана през филтър или закупена в магазин, но без газ;
• съд за варене, като тенджера;
• форми за замразяване.

Създаването на лед с този метод включва няколко стъпки:

1. Пречистете водата от излишните соли и суспензии или вземете вече пречистена вода.
2. Изсипете течността в съд и заври.
3. Охладете го на стайна температура.
4. Сварете отново водата - това ще отнеме повече въздух.
5. Охладете водата, прекарайте я през филтъра.
6. Изсипете вода, която е охладена до стайна температура, във форми и замразете.

Важно! Ледът, получен по този начин, е по-прозрачен от замразяването на обикновена вода. Има и метод, който не изисква вряща вода.

Има и метод, който не изисква вряща вода.

Метод втори

За да направите прозрачен лед у дома без кипене, ще ви трябва:

• чиста вода (по-добре е да я филтрирате няколко пъти или да я купите);
• голям капацитет за замразяване;
• форми за лед.

Какво да правя с всичко това:

1. Около два литра чиста вода се замразяват в голям съд, след което замразената бучка се изважда (най-лесният начин е да потопите купата в топла вода и да я обърнете върху кърпа без власинки).
2. След това можете да отчупите леда от краищата с нещо остро, като постепенно стигнете до калния център, което не е необходимо. Има и вариант, когато средата с въздух се измива с вода. След това извлечените разцепени парчета отново се подреждат във форми, изчакват се, докато се разтопи, и отново се изпращат да замръзват до готовност.

Трети метод

Ако функциите на фризера позволяват, може да се използва бавно замразяване. За да направите това, трябва да настроите температурата в камерата на -1, да изчакате, докато камерата я набере, и да поставите подготвената вода във фризера. В този случай е по-добре да увиете формите със стреч фолио.

Важно! Такова замръзване продължава около един ден, но тогава целият въздух ще има време да излезе напълно от водата и ледът ще се окаже равномерен и красив.

Метод четири

Тази опция включва създаване на солена среда. Първо трябва да приготвите физиологичен разтвор от морска или обикновена готварска сол.

Стъпки за приготвяне на прозрачен лед:

1. В съда се излива вода и се добавя сол - необходимата концентрация на разтвора се постига емпирично, тъй като условията на замръзване са различни.
2. Солта трябва да бъде напълно разтворена във вода.
3. След това контейнерът се поставя във фризера при температура от -1 или -2 градуса, но не по-ниска.
4. След - трябва да изчакате около десет минути, поставете пълните с вода форми във физиологичен разтвор.
5. Това замръзване ще се случи за около 12 часа.

Важно! Този метод се счита за най-ефективен. Освен това предимството му е, че солената вода може да се държи във фризера през цялото време, а ледът може да се замразява при необходимост.

Тези методи ще ви помогнат да направите кристално чист и красив лед за напитки, без мехурчета. И определено няма да е по-зле, отколкото в най-готините барове. Ако нямате форма за лед под ръка, не се притеснявайте, можете да си я направите и сами, у дома.

Как да получите чист лед

Всъщност всичко е просто - обикновена физика:

• Ако в замръзналата вода няма въздушни мехурчета, тя ще бъде прозрачна.
• Ако във водата има много мехурчета, при замръзване тя ще стане мътна.

Защо се случва? При замръзване течността се втвърдява неравномерно, но започва от ръба. Следователно, слой след слой вода натрупва целия въздух в центъра. И когато въздухът няма къде да излезе, а центърът започне да замръзва - се появява тази много кална среда. Следователно, за да направи ледът прозрачен, въздухът трябва да се отстрани от него. Има няколко опции за това.

Ледогенератор - професионален вариант

Винаги можете да закупите специално устройство за замразяване на вода, което се използва в повечето барове. Днес има много различни опции за ледогенератори - от обикновени домашни модели до големи професионални.

Същността на устройството е, че водата в него замръзва на слоеве, предотвратявайки навлизането на въздух вътре. Но това устройство е доста скъпо забавление и ако не се нуждаете от голямо количество лед, можете да се справите с импровизирани средства.

Лед за напитки

Ако някога сте се опитвали да замразите обикновена вода у дома, вероятно сте забелязали, че ледът от такава вода се оказва сивкав, мътен. Но ако следвате технологията, той ще се окаже прозрачен, лъскав, както сме свикнали да го виждаме в кафенета и ресторанти. Каним ви да се запознаете с няколко метода.

Отвън прозореца има непоносима жега, а вие седите вкъщи и не знаете как да утолите жаждата си, така че да е свежо и приятно? Има много различни начини, но е много по-добре да си приготвите сами вкусни сладкиши у дома. Това е един от най-любимите разхлаждащи и леки десерти на всички деца и възрастни, който спада към категорията сладолед.

Наличието на голям избор от този деликатес в супермаркетите е просто невероятно, но когато купувате, трябва да бъдете много внимателни, защото производителите често добавят безвредни съставки към състава му, като оцветители, аромати, подобрители на вкуса. Определено няма да има полза от такава сладост, само вреда за тялото и допълнителни сантиметри в талията, тъй като съдържанието на калории е доста голямо. Няма нужда да се пълните с такъв безполезен деликатес, по-лесно е да приготвите студен десерт със собствените си ръце.

Сладоледът, приготвен самостоятелно, не само ще ви помогне да избягате от знойната жега, но и няма да натовари тялото ви с излишни калории. Съдържа много витамини и минерали, тъй като са направени от естествени съставки. В тази статия ще ви разкажем за вкусни и здравословни рецепти за този деликатес.

Дори дете може да направи плодов лед у дома. Замразени или пресни плодове и горски плодове са еднакво подходящи като съставки. Не можете без натурални сокове. За да направите десерта по-ярък, можете да използвате различни сокове и плодови пюрета. Десертът трябва да бъде замразен в специални форми или обикновени пластмасови чаши. Формите за лед, намерени във всеки хладилник и чашите за еднократна употреба, също могат да работят. Лакомството може да бъде наслоено, за да създаде цветна дъга от вкусове. След като направите такъв сладолед у дома, със сигурност можете да поглезите децата и приятелите си с него. Включете въображението си и създайте свои собствени уникални рецепти. А ние ще ви разкажем нашите лесни и оригинални рецепти.

Плодов лед "Райска наслада"

Може да се приготви от замразени или пресни плодове и горски плодове. Ако използвате замразени храни, те ще трябва да бъдат размразени, измити и оставени да изсъхнат с останалата вода.

Съставки:

• ягоди - 500 г;
• банан - 2 бр.;
• портокалов сок - 50 мл;
• пудра захар - 25 g;
• мента - 5 клона.

Измийте старателно ягодите, ментата и бананите и ги подсушете. По-добре е да използвате листа от мента, отстранете клонките. Ягодите, мента, пудрата захар се разбиват с блендер. Изсипете готовата маса във форми, като ги напълните наполовина и поставете във фризера. Обелете бананите и ги нарежете на малки парченца. Смесете банани с портокалов сок в блендер. Когато пюрето от ягоди е замразено, отгоре го намажете с банановото пюре. Върнете да замразите.

Как да си направим шоколадови сок от сок?

Замразеният сок е най-лесният начин за приготвяне на ескалка. Сладоледът, приготвен от сок с добавка на каша, има много приятен вкус. За да приготвите, трябва да вземете любимия си сок, да го изсипете във форми и да поставите във фризера за 25-40 минути. Несъмнено сладоледът, който е направен от пресен сок от кюспе и със собствените ви ръце, ще вкуси просто страхотен. Ако използвате закупен пречистен сок без каша, за да направите лед, ще получите прозрачен сладък лед.

Многоцветен плодов лед с кисело мляко "Berry Tale"

Такъв многоцветен вид десерт се оказва много вкусен и необичаен поради добавянето на ферментирала млечна напитка.

Съставки:

• портокалов сок - 500 мл;
• пудра захар - 125 g;
• кисело мляко - 130 мл;
• цариградско грозде (или друго зрънце) - 250 г;
• сок от всякакви плодове.

Деликатесът ще се състои от три слоя. В първия слой изсипете плодов сок върху 1/3 от формата. Изпратете да замръзне за 20-30 минути. Разбийте киселото мляко с портокаловия сок с миксер, изсипете втория блат и го върнете във фризера за 20-30 минути. Смесете цариградско грозде с пудра захар и смелете с блендер. Получаваме третия слой и замразяваме във фризера за още 20-30 минути.

Плодов лед със захарен сироп Cherry Queen

Съставки:

• прясна череша - 500 г;
• пречистена вода - 100 ml;
• захар - 120 гр.

Изсипете захарта в тенджера и налейте вода. Поставете на умерен огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Захарта трябва да се разтвори напълно. Отстранете сиропа от котлона. Смелете черешите в блендер. Когато захарният сироп се охлади частично, добавете към него черешовия мус. Смесете всичко и изсипете във формички. Изпратете за замразяване. Когато ледът от черешова захар е замразен, поставете пластмасова пръчка вертикално в него и замразете до края.

Плодов лед "Слънчево настроение"

Благодарение на използването на тези съставки сладоледът ще стане по-мек. За начало желатинът трябва да се разтвори според инструкциите на опаковката и след това да се добави сок или пюре от горски плодове.

Съставки:

• пречистена вода - 420 мл;
• пюре от праскова или кайсия - 1 супена лъжица;
• желатин - 7 г;
• захар - 250 г;
• лимонов сок - на вкус.

Преди всичко напълнете малка опаковка желатин с вода според указанията на опаковката и оставете да набъбне. Изсипете захарта в останалата вода, сложете тигана на малък огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След това добавете набъбналия желатин, изчакайте да се разтвори и отстранете от котлона. Когато сиропът изстине малко, добавете към него плодово пюре и лимонов сок. Не бива да добавяте плодово пюре към горещия сироп, тъй като ще унищожите витамините. Пропуснете масата, която се оказа през сито, изсипете в чаши и изпратете във фризера.

• киви - 200 г;
• захар - 120 g;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• картофено нишесте - 1 чаена лъжичка;
• вода - 200 мл;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Кивито трябва предварително да се измие и обеле. След това го нарежете на парчета и смелете с блендер. Добавете 150 мл вода към захарта, сложете на котлона и пригответе сиропа, като бъркате непрекъснато. Добавете лимонена киселина веднага щом сиропът заври. В останалата вода разредете нишестето, добавете към сиропа, разбъркайте. Гответе 3 минути, свалете от котлона и оставете да изстине. Разпределяме пюрето от киви в охладения сироп и разбъркваме добре с бъркалка или миксер. Изсипете в чаши и изпратете във фризера. Когато масата се сгъсти малко, поставете пръчките и обратно във фризера, докато замръзне напълно.

Плодов лед от Coca-Cola "Cola"

Десертът с кола няма да бъде полезен, тъй като кока-колата (като други сладки газирани напитки) съдържа огромно количество захар, оцветители и други вредни съставки. Въпреки това, ако искате да се поглезите независимо от всичко, трябва да изсипете кола във формички и да замразите в хладилника. Плодовият лед е готов!

Как бързо да замразите леда?

За да замръзнат бързо сиропите е необходимо да ги наливате на порции в малки формички и да ги държите във фризера при много ниски температури. При тези условия ледът замръзва за около 20-30 минути, продължителността на замразяването директно зависи от мощността на фризера във вашия хладилник.

Хавайски сладолед - настърган лед

Хавайският сладолед завладя много хора и е активно търсен на руския пазар. Това не е просто плодов лед, а обикновен лед, натрошен на тънки парченца. Готовата порция настърган лед се залива с различни захарни сиропи на вкус, а към хавайския сладолед се добавят и ядки, кондензирано мляко, халва, конфитюри и ароматни билки. Натрошен лед се получава с помощта на специална машина, наречена самобръсначка.

Основните тънкости при приготвянето на студен десерт

1. Не е препоръчително да съхранявате шоколада за дълго време във фризера. Ако десертът се остави в хладилника дълго време, тогава става много твърд. Тъй като течността се увеличава по обем по време на замразяване, е необходимо да оставите половин сантиметър от ръба, когато се излива във форми.
2. Многослойният сладолед изглежда красиво.
3. Кафето или чая могат да се използват за приготвяне на сладкиши, като се варят, охлаждат и след това се замразяват. По този начин получавате лед за кафе или чай.
4. За да извадите лесно замразения десерт от формата, поставете го в топла вода за две секунди. Сега въпросът е "как да извадя леда от формата?" изчезва и е страхотно. Не е необходимо да използвате специални форми за сладолед, еднократни чаши и чаши за кисело мляко са доста подходящи.
5. Пригответе сок и пюре от горски плодове или плодове непосредствено преди да направите десерт. Можете да добавите цели плодове и плодове към деликатеса, ще бъде много красиво и вкусно.

Сега се научихте как да си правите ескимо у дома. Дерзайте, фантазирайте и се насладете на собствените си оригинални вкусове!

Изглежда, че може да бъде по-лесно: напълнете формите с чешмяна вода и поставете във фризера за няколко часа. Но резултатът е млечно вещество, често с неприятна миризма на хлор. За да предотвратим това, ще разгледаме правилната технология за приготвяне на лед у дома под формата на прозрачни кубчета или натрошени парчета. От оборудването е необходим само фризер, дори формите могат да бъдат заменени с импровизирани контейнери.

теория. Домашният лед става мътен поради газове (включително кислород), минерални соли и други примеси, съдържащи се във водата. Газовете образуват малки мехурчета, които при замръзване образуват твърде големи кристали. Солите на тежките метали действат по подобен начин. Само пречистена, дегазирана вода с ниска твърдост дава пълна прозрачност.

Правилно направеният лед е не само прозрачен, безцветен и безвкусен, но и се топи 30-50% по-дълго. В резултат на това напитката се разрежда по-малко с вода.

Разликата между конвенционалното замразяване и предложената технология

съставка:

• вода (пречистена или дестилирана) - 1 литър.

В зависимост от броя и разнообразието на напитките се изискват средно 600-800 грама лед на член на партията.

рецепта за домашен лед

1. Прекарайте обикновена вода от водоснабдителна система или кладенец (кладенец) през филтър за пречистване, за предпочитане с обратна осмоза, премахвайки максимално минералите и солите. Колкото по-твърда е водата, толкова по-добро трябва да бъде почистването. Ако няма филтър, по-добре е да закупите бутилирана вода за деца, която е претърпяла допълнително омекотяване.

Идеалният вариант е дестилирана вода, която можете да закупите в аптека или да я направите сами, като дестилираш обикновена вода в апарат за лунна светлина с всякакъв дизайн.

Съвет.Уверете се, че фризерът и корите за лед нямат миризми. Например, не можете да правите лед в отделение, където месото или рибата се съхраняват открито.

2. Изсипете приготвената вода във всеки чист неалуминиев тиган и оставете да заври. Изключете отоплението. След 2-3 минути покрийте с капак.

3. Охладете водата до стайна температура, след това оставете да заври отново, покрийте и охладете до 20-25°C. Двойното кипене гарантирано премахва оставащия кислород и други газове, което прави леда прозрачен.

4. Налейте вода във формички, покрийте отгоре със стреч фолио (за предпочитане) и поставете във фризера. Ако няма специални форми, те могат да бъдат заменени с чаши за еднократна употреба или дъна от пластмасови бутилки.

Дъното е подходящо за кубчета, в шията можете да замразите лед за натрошаване

За да улесните добавянето на кубчета лед към чаша, съветвам ви да наливате вода на слой не по-висок от 5-6 см.

5. Времето за замразяване зависи от температурата във фризера и обема на формите. Ако в центъра на куба се вижда балон, ледът все още не е готов.

За да ускорите готвенето, можете да замразите първоначално гореща вода, без да увивате откритата повърхност със стреч фолио. Основното нещо е да не разтопявате материала на матрицата.

За да направите домашен лед без мехурчета вътре, ще трябва да замразите водата за няколко посещения: първо, изсипете само на дъното (слой 1-2 см), след втвърдяване добавете половината от формата, оставете за няколко часа в фризера, изсипете останалата вода и изчакайте, докато замръзне напълно.

6. Извадете готовите кубчета от формата, като леко огънете пластмасовата основа. Срокът на годност на домашния лед във фризера е неограничен.

Как да си направим натрошен лед

7. Сгънете кубчетата, получени в предишната стъпка, в здрава найлонова торбичка. Внимателно натрошете леда до необходимия размер на кристалите с дървен чук или друг тъп кухненски прибор, като точилка. Нанасяйте ударите плавно и не много силно, като се опитвате да не разкъсате опаковката.

Внимание!Преди да смачкате, предпазете очите и лицето си от проникване на отделни парчета лед.

Алтернативен вариант е да смелите кубчетата в кухненски робот или блендер, като зададете импулсен режим.

При ръчно смачкване е много лесно да се нараните!