Баклажан з печерицями на сковороді. Рецепт: Печериці смажені з баклажаном, цибулею і помідорами - Печериці із запашними травами

13.07.2020

Сьогодні буду готувати для вас баклажани з печерицямив вершковому соусі. Цей рецепт народився у мене експромтом, чесно кажучи, я приготувала запечені або смажені з грибами для медальйонів з яловичини, але настільки мені ці баклажанчики з грибочками сподобалися як самостійне блюдо, Що я і потім готувала їх кілька разів. Ця страва з баклажанів з грибами можна подати як закуску (рагу), гарнір або салату, ну а в пісному меню воно замінить м'ясні страви (доведеться тільки використовувати в ньому рослинне масло і виключити вершки).

Для рецепта смачних баклажан з печерицями знадобляться:

2-3 баклажана,
300 г грибів (свіжих печериць),
1 столова ложка вершкового масла (У мене хороше сільське топлене масло),
4 - 5 столових ложок густих вершків,
Сіль, спеції - за смаком.

Приготування баклажанів з печерицями

Я розповім вам докладно, як приготувати запечені або тушковані баклажани з печерицями в мультиварці Панасонік, на плиті в глибокій сковорідці посмажити баклажани з грибами не складе для вас великих труднощів.

Отже, баклажани потрібно помити, звільнити від плодоніжки і шкірки і порізати їх кубиками. У мене були молоді баклажани, тому вимочувати в солоному розчині я їх не стала.

Гриби, печериці промити і порізати середніми шматочками. З'єднати з баклажанами, перемішати і посолити.

У мультиварку закласти рагу з баклажанів і грибів, покласти столову ложку масла. Вибрати режим «випічка» на 30 хвилин і натиснути кнопочку СТАРТ.

В середині приготування баклажани з грибами перемішати, присмачити спеціями і густими вершками, Закрити знову кришку і готувати до сигналу про закінчення приготування.

Подивіться на фото, які гарні смачні вийшли мої смажені (про мультиварку можна сказати, запечені) баклажани і печериці з вершками у цій швидкому рецептом:

Додавши в мій рецепт якісь овочі: кабачок, морква, помідор, ви отримаєте овочеве рагу з баклажанами і грибами.

З повагою, Анюта

Обід з користю - це не тільки суп на перше, але й смачно-ситний овочевий гарнір. Можна в поєднанні з грибами, як у нас. серед осінніх овочів перше місце за популярністю і смаковими якостями займають баклажани. складні страви з баклажанів завжди цікаві і поживні. Подам-ка я на обід близьким - смажені баклажани з грибами.

Якщо вам здасться, що список інгредієнтів занадто великий для корисного і правильного гарніру, не турбуйтеся. готується овочеве асорті з баклажанами і грибами швидше, ніж може здатися на перший погляд. На підготовку витрачено всього 45 хвилин.

Отже, рецепт смажених баклажанів з грибами. Баклажани нарізати брусочками, солятся і перемішуються. Овочі повинні постояти. Нічого страшного, якщо баклажани шматочки потемніють, зате піде вся гіркота.

Підосичники відварюються в солоній воді до напівготовності. Стандартний час варіння лісових красноголовців перед смаженням - 10 хвилин після закипання. Після чого грибочки нарізаються довільними шматочками.

Ріпчасту цибулю шинку в довільній формі. За бажанням готується часник. Його ми подрібнити трохи пізніше через тертку.

Лучок злегка підрум'янюється на оливковій олії. В процесі приєднуються гриби.

Коли цибуля і грибочки стануть купувати легку золотисту, додаються баклажанчики.

Поки смажаться баклажани, нарізається болгарський перець. Різнобарвний солодкий перець додасть нашому соте з баклажанів яскраві фарби і незабутній осінній смак.

Соломка болгарського перцю відправляється до баклажанів. Добре, якщо солодкі перчики у вас знайдуться різнокольорові.

Асорті акуратно перемішується. Дерев'яна лопатка - вам в помощь!

Наш баклажанний гарнір не обійдеться без томатів. Порубати помідори часточками. А ще подрібнити часник. Часниково-томатний аромат неможливо передати через монітор.

смажені баклажани з грибами доповнюються помідорами з часником.

Ось тепер можна все знову перемішати, закрити сковороду кришкою і довести овочі до готовності, не перетворюючи в пюре. Хочу зазначити, що досолювати друге не потрібно. По-перше, підосичники були зварені в солоній воді, а по-друге, баклажанчики ввібрали в себе потрібну кількість солі, а потім віддали її своїм овочевим друзям.

Смажені баклажани з грибами і овочами готові! Подайте друге в глибоких мисках до столу, поки не охололо.

Таку смакоту можна пропустити. Підосичники - гриби гідні. Пригощайтеся другим без побоювання самі і пригощайте друзів.

Баклажани, тушковані з грибами, - приголомшливе і дуже пікантне блюдо. Можна подати і як окрему страву, і з гарніром (мені дуже сподобалося з відвареною картоплею). Баклажани з печерицями готуються практично миттєво, а з'їдаються ще швидше.

інгредієнти

Для приготування баклажанів, тушкованих з грибами, знадобиться:

баклажани - 2 шт. (середнього розміру);

ріпчаста цибуля - 1 шт .;

гриби (у мене печериці) - 100 г;

сметана - 3-4 ст. л .;

часник - 2 зубчики;

сіль і спеції - за смаком;

рослинне масло для смаження;

зелень для подачі.

етапи приготування

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі, помішуючи, до рум'янцю. Додати до цибулі промиті нарізані баклажани і обсмажити протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи, до легкого золотистого кольору.

Гриби помити, нарізати на тонкі пластинки, часник очистити і натерти на дрібній тертці. Нарізані гриби і подрібнений часник додати до цибулі з баклажанами, обсмажити, іноді перемішуючи, протягом 5-10 хвилин.

Додати сметану, сіль і спеції, добре перемішати і томити на дуже маленькому вогні під кришкою хвилин 10-15.

Дуже смачне пікантне блюдо з баклажанів, тушкованих з грибами, готово.

Подавати, прикрасивши зеленню, як окрему страву або з гарніром.

Смачного!

Усім Здрастуйте. Приготувати гриби досить просто, наша ж завдання зробити це легко, смачно і красиво. І це теж просто.

Для цього рецепта ми візьмемо півкілограма печериць, один невеликий баклажан, дві цибулини, чотири помідора.

Облагородимо все це однією гілочкою свіжого, ароматного чебрецю, пучком петрушки, гілочкою базиліка. Приправимо трьома зубчиками часнику.

Мало того що, часник відмінно поєднується з грибами і надає їм неповторний аромат, Так він ще й дуже багатий вітамінами і мінералами! Часник це, афродизіак, а значить ми готуємо страву афродизіак!
Ще приправимо дрібкою меленого коріандру - для смаження грибів, кращої спеції мабуть годі й шукати. І дрібкою кайенского перцю.
Все просто і в той же час дуже смачно.

Почнемо.
Треба добре промити наші гриби, очистити цибулю. Потім порізати і відправити на сковороду з маслом на сильний вогонь на десять хвилин.

Порізати баклажан кубиками. Розчавити зубчик часнику, почистити, дрібно нашаткувати і додати одну третину гілочки свіжого чебрецю.

Коли гриби і цибулю пустять сік і трохи обсмажити пройде десять хвилин.

Додати до них баклажан, з часником, чебрецем і перцем кайенский, посолити. Перемішати, обсмажити п'ять хвилин.

Накрити кришкою і зменшити газ на мінімум. Протомитися під кришкою десять хвилин.

Розчавити ножем ще два зубчики часнику, дрібно порізати їх, порізати зелень.

Відкриваємо кришку, відправляємо туди помідорчики, третю частину зелені і нарізаного часнику в компанію до грибів, цибулі та баклажанів.

Накриваємо кришкою, млоїмо останні п'ять хвилин.

Приправимо отримане блюдо залишилися подрібненими запашними травами і часником, перемішати і дамо просочитися букетом смаків і пахощів. На це знадобиться ще п'ять хвилин. Найважче в приготуванні грибів за цим рецептом - це відчувати аромати і чекати ...
Тепер можна приступати до трапези.

Смачного.

Час приготування: PT00H25M 25 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Приготування спагетті з баклажанами і печерицями.

Готується елементарно! Допоможе просто і швидко нагодувати сім'ю.

інгредієнти

Спагеті-200г (або будь-які інші макарони).
Баклажани-2шт (невеликі).
Печериці свіжі-300г.
Помідори-3-4шт (великі).
Лук-1шт.
Часник-2-3 зубчики.
Рослинне або оливкове масло.

Крім того:

Зелень базиліка.
Зелень петрушки.
Сіль.
Цукор.
Перець.

1 ЕТАП

Баклажани помити і нареpfем соломкою. Баклажани трохи посолити і залишимо на 20-30 хв. щоб вийшов гіркий сік. Потім баклажани промиємо і відіжміть від води.

2 ЕТАП

На добре розігрітій сковороді з маслом обсмажити баклажани. Смажимо 9-10 хв. періодично помішувати. Якщо є необхідність, посолимо. Обсмажені баклажани перекладемо в миску.

3 ЕТАП

Тепер обсмажити нарізану цибулю. Смажимо до м'якості.

4 ЕТАП

Додамо нарізані печериці. Перемішаємо і смажимо до повного випаровування рідини. Посолити.

5 ЕТАП

Обсмажені печериці перекладемо в миску до баклажанів.

6 ЕТАП

Помідори помити і нарізати кубиками. При бажанні шкірку з помідорів можна зняти. Заллємо помідори окропом на 1-2 хв. Після цього перекладемо помідори в холодну воду на 2-3 хв. і знімемо шкірку. Нарізані помідори доведемо до кипіння і згасимо на середньому вогні 10-15 хв.