Калькулятор самогонника онлайн вихід. Як розбавити спирт без ризику для здоров'я
У більшості випадків алкоголь виробляють для подальшого застосування у виготовленні настоянок. Але як відомо, міцні напої домашнього приготування вимагають використання самогону з певною концентрацією. Так, наприклад, в вишневої настоянки застосовується спиртне 45 °, горобинової 42-43 °. Але що робити, якщо в наявності лише 75% алкоголь? Використовувати калькулятор розведення спирту водою для доведення показників до потрібної консистенції.
Розрахункові методи
Раніше ми вже публікували всі необхідні калькулятори для самогоноваріння (див. Статтю «»). Схожу інформацію можна знайти на спеціалізованому сайті Алкофан, де наведені прості програми, за допомогою яких не тільки скорочують час на розрахунки за складними формулами, а й визначають, що необхідно зробити, щоб спиртової напій знайшов потрібну концентрацію.
.jpg)
Калькулятор розведення самогону водою
Обчислює об'єми рідини, які потрібно додати в самогон для зменшення фортеці до потрібного значення. У порожніх колонках потрібно ввести необхідну насиченість самогону, обсяги самогону, які є в наявності і його фортеця. Коли всі дані будуть введені, досить натиснути клавішу «Розрахунок», як калькулятор розведення спирту водою самостійно все порахує.
Отже, розглянемо коротко, які дані потрібно використовувати у формулі:
- літраж самогону;
- концентрація напою;
- необхідна концентрація після розведення.
Даних параметрів буде достатньо для обчислення точного значення допомогою калькулятора для розведення спирту.
Введіть зліва вихідні дані
Зверніть увагу, що вливають завжди спирт (самогон) в воду, а не навпаки. В іншому випадку склад почне нагріватися, погіршуючи якість готового напою. До слова, саме тому не рекомендується запивати воду або самогон, від цього стає тільки гірше - краще з'їсти щось.
Ручний метод підрахунку
|
X \u003d NP: M-P |
Визначення символів:
- Х - обсяг води;
- N - концентрація;
- М - остаточний результат фортеці;
- Р - обсяг наявного напою.
фортеця браги
Також задати потрібну фортеця можна ще на етапі приготування сусла. У цій справі допоможе розрахунок браги онлайн. Цей метод обчислює потрібні пропорції бражки і максимальний показник концентрації спирту в суміші на момент завершення циклу бродіння.
Простим, але ефективним способом підвищити міцність бражки буде додавання в неї голів і хвостів з попередньої перегонки. Стрибок буде в середньому до 22-23 °. Важлива умова - додають хвости тільки після того як бродіння закінчилося, інакше дріжджі моментально загинуть.
Для збільшення міцності і аромату браги перед самим закінченням бродіння додають хвости і голови. Незважаючи на розхожий міф, повторна перегонка самих хвостів ніякого корисного ефекту не принесе
Контролюйте кожен крок самогоноваріння, адже від цього залежить не тільки насиченість вихідної сировини, але і його смакові якості.
Як зробити горілку
За допомогою певного способу розведення самогону або спирту можна в результаті отримати непогану горілку. Процес не має особливих складнощів, досить до 100 мл кріпленого напою підмішати 140 мл води.
Але в разі, якщо такий алкоголь планується до вживання, то тут потрібно трохи пограти з смаковими якостями і ароматом.
Для цих цілей можна застосовувати такі продукти:
- натуральний сік цитрусових плодів;
- лимонна кислота;
- оцтова кислота;
- глюкоза;
- гречаний мед.
Всі перераховані інгредієнти позитивно позначаються на смаку і запаху. Головне не перестаратися, інакше замість горілки може вийти настоянка.
Наприклад, якщо потрібно трохи пом'якшити смакові якості, досить до 1 л розведеного спирту до 40 градусів підмішати 1 ст.л. лимонки або оцтової кислоти. Що стосується меду, то в цьому випадку слід скористатися пропорціями 1/10.
Після розведення до потрібного значення фортеці готовим продукт називати ще складно. Напою потрібно відстоятися мінімум 7 днів. Для цього наповніть до верху ємність, закрийте її щільною кришкою, помістіть в темне місце і зберігайте при температурі + 5-7 ° С. Не залишайте місце, доливайте рідину до самого краю. Щоб не залишилося місця кисню - при його наявності якість горілки помітно погіршиться.
ВІДЕО: Приготування горілки за заводською технологією
Розрахунки без формул і програм
Якщо можливості скористатися онлайн калькулятором немає, а обчислювати пропорцій спирту і води для змішування не виникає бажання, можна застосувати більш простий метод - таблицю з готовими розрахунками. У ній вказані 2 значення фортеці міцного напою - до змішування з водою і після.
Таблиця розведення спирту
|
Відсоток міцності напою після розведення |
Концентрація самогону до розведення,% |
|||||||||
Завдяки цій таблиці кожен винокур може дізнатися, як розвести спирт до отримання продукту будь-якої міцності.
при виготовленні домашньої горілки дуже важливо використовувати якісну сировину. В першу чергу, вона повинна бути питною. Рідина з централізованої водопостачальної магістралі в даному випадку не самий кращий варіант, Навіть якщо її добре прокип'ятити. Але прозорість і відсутність хлору далеко не перший показник чистоти.
Головним визначальним буде жорсткість. Як зазначено в науковому посібнику з технологіями виготовлення лікеро-горілчаного алкоголю, потрібно використовувати воду з жорсткістю менше 1 мг-екв / л - для звичайної рідини і з показником менше 0,35 мг-екв / л - для пом'якшеної. Перед тим, як розібратися в параметрах вашої води, слід вивчити всі варіанти, якими можна скористатися.
водопровідна
Застосовувати не рекомендується по причині змісту хлорки, викликає не кращі аромати. А також не підходить підвищений ступінь жорсткості - до 7 мг-екв / л. Але якщо інших варіантів немає, тоді перед її застосуванням слід провести наступні дії:
- дайте відстоятися 5-6 годин - це потрібно для випаровування хлорки;
- поставте на вогонь, не доводячи до кипіння, потримайте 10 хвилин на маленькому вогні;
- отфильтруйте за допомогою спеціального рідинного фільтра.
Тільки після даних маніпуляцій вода буде готова до застосування.
джерельна
Більшість фахівців радять для розведення алкоголю застосовувати саме джерельну воду. Вона чиста і приємна на смак. Але проблема полягає в її складі, який без лабораторного аналізу визначити неможливо. Крім усього, у джерела параметри можуть сильно змінюватися, в залежності від кліматичних умов і інтенсивності опадів.
Це хоч і не вигідний варіант, але найбільш вдалий. Склад води можна вивчити на етикетці, також тут вказана точна жорсткість. Рідина з потрібними параметрами продається в кожному магазині, тому з її пошуком точно не виникне проблем.
дистильована
Безліч самогонників запевняє, що краще дистильованої варіантів не знайдеться. Така рідина не призведе до помутніння алкоголю і не додасть неприємний запах. Але тут справа в іншому, дуже важливо, для яких саме цілей вона буде застосовуватися.
Наприклад, якщо потрібно використовувати дистильовану для приготування настоянок або наливок, де в першу чергу на смакові якості впливають інгредієнти, то вона підійде відмінно. Але у випадку з горілкою, де смак рідини має велике значення, це буде не найкращий спосіб.
ВІДЕО: Як і коли правильно розбавляти самогон
Після закінчення другої перегонки виходить готовий самогон високої міцності. Вживання 70-90% алкоголю не доставляє великого задоволення, тому його необхідно розбавити до прийнятного градуси. Зазвичай зменшують градус до 40, щоб вийшла горілка, або до 25 градусів, щоб отримати настоянку. Здавалося б, чого простіше змішати дві рідини? Але виникає багато питань: чому розбавляти, як розводити, як, не застосовуючи калькулятор, розбавити напій до потрібного градуса, як скоро після розведення можна вживати? Відповіді на них і постараємося знайти.
Чим краще розбавити самогон?
Розбавляти самогон потрібно водою, до якої пред'являються особливі вимоги, так як саме від її якості залежить смак кінцевого продукту. Вода для розведення повинна бути:
Розбираючись докладніше можна сказати, що водопровідна вода не підходить для зменшення відсотка спирту навіть після кип'ятіння. Цим можна зіпсувати напій. Самогон, розведений кип'яченою водою, мутніє і набуває різкий запах спирту. Такий процес можливий через підвищеної жорсткості води або великий вміст сивушних масел в алкоголі.
Справитися з помутнінням напою можна за допомогою кількаразового фільтрації або очищення з вугіллям.
Кращим вибором стане джерельна або артезіанська вода. Перш ніж використовувати її, бажано провести хімічний аналіз, для з'ясування складу рідини. Таку послугу можна отримати в СЕС за незначну плату. У разі якщо вода виявиться занадто жорсткою, її потрібно профільтрувати через звичайний фільтр.
Застосування бутильованої води також можливо, але не треба забувати про кількість мінеральних солей в продукті. При покупці зверніть 
увагу на упаковку в поле складу. Краще віддати перевагу воді з найменшою кількістю добавок. При необхідності можна пом'якшити її такою ж процедурою пропускання через фільтр.
Якщо жоден з перерахованих вище сортів води добути не виходить, можна вдатися до водопровідної, але її необхідно якісно профільтрувати або дистильованої.
Технологія розведення самогону
Розбавляти самогон необхідно в двох ситуаціях:
- Підготовка до вживання вже готового продукту.
- Зменшення фортеці сировини перед початком другої перегонки.
У першому випадку виробляти процес розведення необхідно після остаточного відстоювання продукту. Щоб не нашкодити смаковими якостями алкоголю потрібно наливати спирт в воду, а не навпаки. При зворотній послідовності можна отримати той самий мутний колір або жорсткий на смак напій. Температура води повинна бути досить холодна, при використанні теплої рідини з'являється неприємний спиртової запах і присмак.
Розведення спирту для вживання проводиться до фортеці 40%. 
Перед другою перегонкою навпаки, висока міцність не потрібна. Необхідно змінити склад напою до 20-35%. Більший градус рідини не варто залишати з двох причин:
- в процесі другої перегонки пари міцного алкоголю можуть спалахнути;
- чим сильніше напій, тим більше їдкі хімічні зв'язки молекули спирту з сивушними маслами, і процес другої перегонки не дасть необхідний результат. А підсумком цієї процедури повинен стати максимально очищений і міцніший спирт.
Процедура самого розведення вихідного напою залишається колишньою: ллємо алкоголь в холодну воду.
Калькулятор для розрахунку пропорції
Після другої перегонки розбавляти самогон можна на око? налити-поміряти, налити-поміряти і т.д. до необхідного градуса. Але зручніше розбавити один раз з максимальною точністю. Щоб правильно розбавити напій, можна скористатися наступними варіантами:
- спеціальна таблиця, в якій вказані пропорції розведення
За допомогою цієї таблиці, не маючи під рукою калькулятор, можна розрахувати, що, маючи перед другою перегонкою напій міцністю 60%, для зменшення його градуса 30% потрібно додати 1017 мл води. Якщо ж фортеця продукту 85%, а отримати хочемо 40%, то додаємо 1172 мл.
- формули
(А / В) * С - С \u003d У води.
А - фортеця алкоголю
В - необхідна фортеця
Пройшли ті часи, коли домашнє виробництво алкоголю переслідувалося державою. Немає нічого кращого домашньої наливочки! домашнього самогону і браги ви не зможете знайти в магазинах. Процес варіння алкоголю на кшталт алхімії. Але не обов'язково бути фахівцем в області хімічних наук, щоб осягнути таємниці створення домашнього напою. Досить просто подивитися рецепти в Інтернеті і купити спеціалізоване обладнання в магазинах. Якщо у вас є сімейний рецепт або ви знайшли його в мережевий павутині, але боїтеся скласти неправильні пропорції при виготовленні, то калькулятор самогонника - це ідеальне рішення для вас в такій ситуації. У цьому огляді ви довідаєтеся про калькуляторі для розрахунку кількості інгредієнтів при приготуванні домашнього самогону.
Головні особливості програми
Додаток помітно полегшує життя самогонникам. Спрощує процес виготовлення «вогненної рідини», самогону. Серед особливостей можна виділити:
Калькулятор самогонника для Андроїд виконає за вас всі необхідні розрахунки і допоможе вам створити напій з ідеальним складом і смаком.
Початок роботи
Калькулятор самогонника для смартфона Андроїд скачати безкоштовно можна на будь-якому офіційному ресурсі або в магазині програмного забезпечення (Play market). Не ризикуйте і не завантажуйте файли з невідомих джерел, це може викликати збої в роботі мобільного пристрою з - за вірусних програм. Після завершення завантаження, операційна система автоматично встановить програму на смартфон.
Як працює утиліта? Наприклад, потрібно створити абсент. фортеця цього відомого напою становить 85 відсотків, а у вас в запасі є тільки медичний спирт 95 відсотків. Калькулятор розрахує потрібну кількість і пропорції води для ослаблення фортеці до необхідного відсотка. за оригінальним рецептом до складу будь-якого напою входять і інші інгредієнти, знати кількість яких теж необхідно.
Серед достоїнств виділяються:
- Простота у використанні.
- Сумісність з операційною системою Андроїд.
- Доступно для безкоштовного завантаження.
- Створіть домашній напій за унікальним рецептом.
- Моментальний розрахунок параметрів.
- Російську мову інтерфейсу.
Варіть самогон правильно, встановіть калькулятор самогонника!
При самогоноваріння або роботі з готовим спиртом виникає необхідність визначити кількість води, якої потрібно розбавляти спиртовий розчин до потрібної фортеці. Багато це роблять «на око». Але все-таки набагато краще, коли під рукою є таблиця або ж формула для розрахунку.
Основна частина самогонників воліє гнати алкоголь з цукру. Це простіше і менш трудомістким. Для цього потрібні тільки:
- Чиста вода, бажано джерельна.
- Цукор.
- Дріжджі.
Щоб визначити кількість необхідних продуктів, виробник самогону виходить від кількості кінцевого продукту. Відомо, що від одного кілограма цукру отримують 1,2 літра самогону з сорока процентним вмістом спирту. Використовуючи калькулятор, виробник визначиться в кількості основного інгредієнта. При потребі в десяти літрах самогону потрібен цукор в кількості 12 кілограмів.
Потреба в інших продуктах розраховується виходячи з кількості цукру. Тут формула дуже проста:
- Сахара 1 частина.
- Води 3 частини.
- Дріжджів 0,1 частини.
Щоб визначитися з необхідною кількістю інгредієнтів і калькулятор не буде потрібно.
Визначення міцності спирту-сирцю при перегонці
При дистиляції цукрової браги в спирт-сирець завжди приходить час, коли потрібно встановити відсоток спирту в вихідному продукті. Старий «дідівський» спосіб визначення по горінню дистиляту давно пішов в минуле. Для цього необхідно мати:
- Колбу скляну об'ємом 0,5 літра.
- Калькулятор.
- Термометр.
- Ареометр (спиртометр).
Встановлений на джерело тепла куб самогонного апарату заповнюється на дві третини (можна трохи більше) цукрової брагою. Перші краплі підуть при температурі исходника 88-89 градусів. Першу перегонку зазвичай ведуть при максимальній температурі, але не доводячи до кипіння браги. Відбір головний і кінцевої фракцій при цьому, як правило, не роблять. Спирт-сирець після першої перегонки виходить з неприємним запахом і смаком. Це відбувається через те, що при високій температурі оболонки дріжджів розриваються і білки розкладаються.
Після закінчення перегонки потрібно визначити вміст спирту в отриманому продукті. Для цього в колбу набирається спирт-сирець. Температура в відборі доводиться до двадцяти градусів. Тільки при такій температурі визначається фортеця самогону.
друга перегонка
Друга дистиляція практично нічим не відрізняється від першої. Тільки потрібно підготувати вихідний продукт. Потрібно розбавляти спирт-сирець до 15-20 відсотків, тобто долити потрібну кількість води самогон. В інтернеті є калькулятор самогонника. Вказавши там вихідні параметри, можна розрахувати необхідну кількість води в онлайн-режимі.
Досвідчений самогонщик рідко користується калькулятором спирту. У нього є формула пропорцій розбавлення самогону водою. Нічого складного в самостійному розрахунку немає. За нею легко визначити кількість води, якої розбавляють самогон.
NP / M - P \u003d X.
- P - Обсяг спирту-сирцю до розведення самогону водою.
- M - Необхідна фортеця розчину.
- N - Фортеця рідини до розведення водою.
- Х - Необхідна кількість води для додавання в спиртовий розчин.
Отриманий спиртовий розчин дають відстоятися не менше години. Після цього починається процес другої перегонки. На цей раз проводиться відбір трьох фракцій в окремі ємності: Головна фракція, «серце», «хвіст». Відбір «голови» виробляють до тих пір, Поки при розтиранні на долоні зникне жирність і не буде ефірного запаху. Або ж можна розрахувати на калькуляторі кількість головної фракції за наступною формулою: Гф \u003d 0,16 х Кі, де:
- ГФ - кількість головної фракції в літрах.
- Кі - кількість вихідного розчину спирту в літрах.
- 0,16 - коефіцієнт.
Отриману «голову» можна вилити або ж додати в наступну порцію для перегону. Якщо ж для приготування самогону використовується брага на основі цукру, то там відсутня метанол. І цей «первак» можна сміливо вживати. Якщо ж брага зернова, то в ній є небезпечний для здоров'я метанол.
Основну фракцію самогону відбирають не поспішаючи. При цьому потрібно постійно проводити ареометром (спиртометром) виміри обсягу спирту на виході. Досвідчений самогонщик тримає цей показник в діапазоні від п'ятдесяти до сімдесяти відсотком. Перегін здійснюється до тих пір, поки краплі не почнуть пахнути сивушними маслами.
Кінцеву фракцію можна вилити, але краще «вичавити» насухо, майже до двох-трьох відсотків спирту в розчині. Отриманий «хвіст» додають в чергову партію. Можна провести і третю перегонку самогону. Наприклад, при виробництві ірландського віскі третій перегін обов'язковий.
Доведено самогону до необхідних кондицій
Після перегонки зазвичай в самогоні вмісту спирту буває більше п'ятдесяти відсотків. Для доведення самогону до комфортних для вживання сорока відсотків, його розбавляють водою. Тільки не водою з-під крана. Найкраще підійде джерельна природна вода. Можна купити в магазині негазовану воду.
Зазвичай для визначення необхідної кількості води визначають по таблиці розведення спирту.
| Д / П | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 | 45 | 40 |
| 95 | 6,5 | 13,2 | 20,8 | 29,6 | 39,2 | 50,2 | 62,8 | 78,1 | 96,1 | 117,5 | 144,5 |
| 90 | 6,5 | 13,9 | 21,9 | 31,1 | 41,5 | 53,6 | 67,9 | 84,8 | 105,2 | 130,9 | |
| 85 | 6,9 | 14,6 | 23,2 | 33,1 | 44,6 | 57,8 | 73,8 | 93,5 | 117,4 | ||
| 80 | 7,3 | 15,5 | 24,6 | 35,5 | 48,2 | 63,1 | 81,3 | 104,1 | |||
| 75 | 7,7 | 16,5 | 26,6 | 38,4 | 52,5 | 69,6 | 90,9 | ||||
| 70 | 8,3 | 17,7 | 28,5 | 41,8 | 57,9 | 77,5 | |||||
| 65 | 8,9 | 19,1 | 31,2 | 46,1 | 64,4 | ||||||
| 60 | 9,6 | 20,7 | 34,6 | 51,6 | |||||||
| 55 | 40,5 | 22,8 | 38,6 | ||||||||
| 50 | 11,5 | 25,5 |
За допомогою цього калькулятора ви можете легко прорахувати скільки води потрібно додати в самогон, для отримання потрібного вам результату.
Багатьох людей, які займаються самогоноварінням в домашніх умовах, цікавить питання про те, як розбавити самогон. Нерозбавленим напоєм можна обпалити слизову оболонку, що в свою чергу утруднить дихання. Алкогольний напій прийнято запивати водою або розбавляти. Фортеця розведеного самогону відразу ж знижується. Для того щоб вирахувати правильне співвідношення пропорцій води і спирту, існує спеціальний калькулятор.
Для того щоб не зіпсувати напій і знизити градус концентрації спирту, існує кілька методів розведення його водою.
Таблиця Фертман - це найпростіший спосіб для розрахунків необхідних пропорцій. Вона наочно демонструє, як знизити міцність напою до 15% об. Даний варіант підходить, якщо під рукою немає калькулятор.
| Фортеця разводимой суміші (1000 мл),% | Потрібний градус самогону після розведення,% | ||||||||||||
| 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 | 45 | 40 | 35 | 30 | |
| 95 | 64 | 133 | 209 | 295 | 391 | 501 | 629 | 779 | 957 | 1174 | 1443 | 1785 | 2239 |
| 90 | 65 | 138 | 218 | 310 | 414 | 535 | 677 | 847 | 1052 | 1306 | 1630 | 2061 | |
| 85 | 68 | 144 | 231 | 329 | 443 | 578 | 738 | 932 | 1172 | 1478 | 1884 | ||
| 80 | 72 | 153 | 246 | 353 | 480 | 630 | 812 | 1039 | 1327 | 1709 | |||
| 75 | 76 | 163 | 264 | 382 | 523 | 694 | 906 | 1177 | 1535 | ||||
| 70 | 81 | 175 | 285 | 417 | 577 | 774 | 1027 | 1360 | |||||
| 65 | 88 | 190 | 311 | 460 | 644 | 878 | 1189 | ||||||
| 60 | 95 | 207 | 344 | 514 | 730 | 1017 | |||||||
| 55 | 103 | 229 | 384 | 583 | 845 | ||||||||
| 50 | 114 | 255 | 436 | 674 | |||||||||
| 45 | 127 | 290 | 505 | ||||||||||
| 40 | 144 | 335 | |||||||||||
| 35 | 167 | ||||||||||||
Перед тим як розводити самогон, слід виміряти реальний зміст етилового спирту. Для цього можна. Отриманий показник потрібно знайти в першому горизонтальному стовпчику.
Як це працює на практиці
Імовірно, чоловік хоче розбавити напій міцністю 60% об.
- На виході він збирається отримати самогон, міцність якого складе 40% об.
- Для того щоб розуміти, яка кількість води потрібно для цієї процедури, необхідно знайти осередок перетину потрібного рядка і стовпця.
- В даному випадку виходять такі результати: 1 л шестідесятіградусного напою слід розвести 514 мл води, для того щоб вийшов сорокаградусний самогон.
- Отриманий результат також можна звірити з домашнім спиртометром.
Напій з вихідної фортецею, наприклад, 80% об. для отримання тридцятиградусного самогону, згідно з таблицею, необхідно розвести 1709 мл води.
Таким чином, людина, що займається самогоноварінням в домашніх умовах, зможе отримати ідеальну суміш для своїх потреб.
Спеціальна формула розведення самогону
Іноді в таблиці може не бути потрібних показників. У цьому випадку на допомогу приходять інші способи розрахунку пропорцій, наприклад, спеціальний калькулятор або формула.
Сьогодні існують різні ресурси, які пропонують, використовуючи певний калькулятор, розрахувати необхідний обсяг води для розведення самогону. Користуватися такими ресурсами дуже зручно і просто: в відповідне поле потрібно ввести обсяг вихідного спирту, міцність напою до розведення і бажаний градус фортеці. Далі користувач натискає на кнопку «Порахувати» і відбувається автоматичне обчислення.
Для розрахунку пропорцій за формулою також знадобиться математичний калькулятор. Дана формула виглядає наступним чином: X \u003d 100NP / M - 100P.
Відповідно до цього методу буквою N позначається кількість напою до проведення всіх маніпуляцій, M - це кількість самогону, яке вийде на виході, буквою P позначається коефіцієнт, що вийшов в результаті поділу початкового розчину на 100 мл, X - це кількість витраченої води для розведення. За допомогою калькулятора буде нескладно зробити всі необхідні розрахунки.
Наприклад, людині необхідно розвести 200 мл спирту міцністю 95% об., В результаті він хоче отримати напій, міцність якого складе 45% об. В даному прикладі виходять такі розрахунки: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 \u003d 222 мл води. Саме таку кількість рідини потрібно для отримання напою міцністю 45% об.
Ще один видозмінений варіант цієї формули виглядає наступним чином: M \u003d (W1 / W2) * V - V:
- M - кількість води, яке буде потрібно;
- W1 - початкова міцність напою;
- W2 - бажана фортеця;
- V - об'єм самогону в мл до початку процедури.
Якою водою розводити
Людей, які займаються самогоноварінням у себе вдома, хвилює питання про те, як розбавити самогон водою. В даному питанні важливо підійти з відповідальністю до вибору використовуваної рідини. Вона повинна відповідати певним вимогам, тому що від цього безпосередньо залежить якість і смак остаточного напою, будь то горілка або настоянка.
До води ставляться такі вимоги:
- прозорість;
- безбарвність;
- зміст мінімальної кількості солей;
- незначна жорсткість;
- температура не вище +20 ° С;
- чистота;
- категорично забороняється використовувати водопровідну або дистильовану воду.
Рідина з-під крана не підійде, навіть якщо її прокип'ятити. Вона тільки значно зіпсує смак отриманого напою. Такий самогон буде каламутним і з різким запахом етилового спирту. Це відбувається в результаті того, що така вода має підвищений рівень жорсткості, а алкоголь може містити велику кількість сивушних масел, які випадають в осад і залишають каламутні розлучення.
Якщо самогон очистити вугіллям або відфільтрувати, то колір може змінитися.
бажані варіанти
Для розведення найкраще підійде джерельна або артезіанська вода. Якщо є така можливість, то перед процедурою краще провести хімічний аналіз. Це потрібно для того, щоб визначити склад рідини. Даний аналіз можна провести в СЕС. При підвищеному рівні жорсткості воду можна пропустити через звичайний домашній фільтр.
Вода може бути і бутильованої, однак тут важливо стежити за вмістом мінеральних солей. Дану інформацію можна знайти на етикетці, де прописаний склад. Найкраще підійде продукт з мінімальною кількістю добавок. Якщо буде потрібно, то таку воду також можна пом'якшити за допомогою домашнього фільтра.
В крайньому випадку можна скористатися водопровідної рідиною, проте її слід ретельно профільтрувати. Але якість отриманого самогону буде значно нижче.
Для смаку в розбавлений напій можна додати цитрусові, волоський горіх, Різні ягоди, перець, корицю і мед.
Контроль якості
Можна вимірювати фортеця самогону спиртометром, але, як показує практика, абсолютно точні свідчення він видає при аналізі тільки спирту з водою. На самогоні похибка становить кілька градусів, але це не критично. А ось виміряти ним наскільки «ядреной» вийшла настоянка або наливка не вийде. Прилад не може визначити цього через велику кількість додаткових компонентів, що змінюють щільність рідини, в тому числі цукру.
Научний підхід
Навіть чистий самогон тестують спиртометром з дотриманням певних правил. Від цього буде залежати точність результату:
- Алкоголь необхідно довести до 20-градусної температури.
- Продукт слід налити в високу прозору ємність. Якщо він знаходиться в банку, яка майже повна, його можна не переливати.
- Спиртометр плавно і обережно занурюють в самогон і досліджують рівень його «зависання» і на якій ділянці шкали розташований рівень рідини.
для дослідження домашнього вина і настоянок знадобиться інший вимірювальний інструмент - вінометр побутової або рефрактометр. Вони дозволяють визначити, скільки спирту і цукру містить в собі той чи інший напій.
Легкий, як пір'їнка. Чистий, як сльоза
Деякі майстри намагаються визначити фортеця самогону на око. У самому прямому сенсі:
- Абсолютно прозора рідина - високий градус.
- Каламутна - низький.
Насправді такий спосіб має місце бути, тільки як доповнення до інших, більш точним. Вода так само не каламутна, але ...
Куди надійніше самогон зважити. Точних показників метод не дасть, але дозволить визначити по який бік від 40 ° С знаходиться напій. Для цього знадобляться кухонні електронні ваги, тара і мірний стакан.
- На платформу ставлять тару і включають ваги при цьому вони покажуть на табло нуль.
- За допомогою мірного стакана відокремити 1 літр самогону.
- Налити його в тару на вагах і вивчити їх показання.
Пісня льоду
Літр класичної сорокаградусної горілки без домішок важить рівно 953 грами. Якщо ваги переступили за це число, значить в алкоголі більше води, відповідно фортеця його менше «еталонного» зразка. Якщо ж цифри на вагах покажуть менше, значить самогон більш спиртової ж міцність вище 40 ° с.
Можна заморозити алкоголь, щоб визначити його градуси. Напій буде мати таку фортецю за яких мінусових показниках він перетвориться на лід. Для горілки це 40 з ° .Подчас в домашніх умовах це виявляється непростим завданням.
Ще один народний метод з'ясувати фортеця самогону - підпалювання. Багато поколінь любителів домашнього виробництва алкоголю відшліфували його до досить точних показників з невеликою похибкою. Запалати може будь-яка рідина, що містить в складі більше 20% спирту. Але, в залежності від фортеці, відбувається це дещо по-різному.
І полум'я
Самогон наливають в столову ложку до її країв, підпалюють і вивчають сам процес горіння і те, що після нього залишилося.
- Рідина запалюється, але вогонь відразу ж гасне. Орієнтовна фортеця близько 20 градусів. Такий показник характерний для «хвостовій» фракції. Її завжди відокремлюють від тіла. На свій розсуд хвости додають до бражці для підвищення спиртуозності або зовсім виливають.
- Самогон горить тільки під час контакту з полум'ям сірника - 30 градусів.
- Язичок полум'я червоний і швидко гасне. Ложка наповнена водою на половину і більше - приблизно 40 градусів.
- Вогонь схожий на полум'я пальника газової плити: основна маса синього кольору, але проскакують червоні язички. Залишок води менше 1/3 ложки - 60 градусів і більше.
- Полум'я синє без вкраплень, горить впевнено і рівно. Рідина вигорає в ложці практично дочиста - це характеристика алкоголю з 80% вмістом спирту і більше.
Зрозуміло, що всі ці методи не годяться для точного визначення градуса самогону або розрахунків, які передбачають мінімальні відхилення від заданих параметрів. Вони дозволяють одержати лише приблизне уявлення про те, наскільки міцним вийшов продукт і чи потрібно його розбавляти перед вживанням.
Правила розведення
Самогон розводять в двох випадках:
- для підготовки до використання вже готового продукту (після процедури відстоювання);
- самогону для зниження фортеці (це потрібно для того, щоб отримати більш очищений і міцний самогон).
Для вживання розводять самогон до 40 градусів.
Інструкція по розведенню самогону:
Перед процедурою відстоювання самогон рекомендується розлити по пляшках, наповнивши їх до країв. Це потрібно зробити для того, щоб виключити контакт з повітрям. Інакше можуть відбутися небажані хімічні реакції, які приведуть до утворення оцтової кислоти. В такому випадку смак самогону буде остаточно зіпсований.
Основа для наливок
Часто люди, які варять самогон будинку, не просто вживають отриманий продукт в первозданному вигляді, але і готують на його основі різні настоянки. Подібні напої роблять із застосуванням:
- Прянощів (кориці, ванілі, суміші перців, чилі)
- Коріння (імбиру, хрону, часнику).
- Лікарських трав (звіробою, материнки, полину та ін.)
- Ягід (малини, вишні, смородини, агрусу і ін.).
- Фруктів (лимонів, апельсинів, слив, абрикос, груш та ін.)
- Сухофруктів (чорносливу, фініків)
- Іншого (кедрових горішків, перетинок волоських горіхів, Дубової кори).
Пряні і трав'яні настойки найчастіше виготовляють гіркими і досить міцними. Ці добавки не мають до зайвої солодощі. Мають в своєму складі мала кількість соку. А що таке за фактом сік? Це - вода, що містить цукор. Саме тому при виготовленні фруктових варіантів слід враховувати, що градус настойки знизиться. Базу для неї слід брати з заздалегідь завищеними градусом і попередньо розрахувати, що вийде на виході.