Другі страви 

Як правильно очистити самогон від сивушних олій. Очищення самогону від А до Я – вугілля, масло, молоко та інші способи чищення дистиляту

Очищення самогону – досить важливий етап, який дозволяє кардинально покращити смакові та ароматичні властивості продукту. Після першої та другої перегонки і навіть після якісного відділення «голів» та використання сухопарника в готовому спирті утримуватиметься достатня кількість масел та інших бензольних сполук, які псуватимуть аромат самогону.

Варто відзначити, що використання серйозних методів очищення самогону від сивушних масел може зробити безглуздим створення самогону з фруктів: ароматичні олії, заради яких і затівалося створення фруктової або ягідної браги, після успішного очищення буде видалено, і ви отримаєте практично чистий спирт. Тому застосування методів очищення самогону в домашніх умовах буде доречним лише в тому випадку, якщо ви прагнете отримати якомога чистіший спирт; у випадку з фруктовою, ягідною брагою досить просто не використовувати сухопарник.

Розглянемо основним методи очищення самогону в домашніх умовах.

Один з основних та найпопулярніших методів очищення самогону – це використання активованого вугілля, який легко можна купити у таблетках у будь-якій аптеці. Активоване вугілля – ідеальний абсорбент, воно створювалося спеціально для того, щоб вбирати в себе різні забруднення.

Відмінною особливістю цього матеріалу є те, що він містить у собі велику кількість дрібних пір, тому має величезну питому поверхню на одиницю маси (1 грам активованого вугілля має близько 1500м 2 поверхні). Крім цього, таблетки активованого вугілля можна додатково потовкти в ступі, що ще більше збільшить площу зіткнення зі спиртом.

Очищення самогону активованим вугіллям проводиться двома такими шляхами.

У першому випадку під час самої перегонки спирт із холодильника проходить через шар активованого вугілля. Для цього у вирву укладають папір, на який засипають потовчене активоване вугілля. Такий метод досить швидкий, але не дуже ефективний: вугілля у місці проходу досить швидко забруднюється, краї залишаються чистими. Крім того, неможливо використати велику кількість вугілля.

У другому випадку активоване вугілля вже після перегонки додається до ємності зі спиртом. Для цього активоване вугілля в кількості 50 грам на 1 літр алкоголю подрібнюють на порошок (можна використовувати просту кавомолку), після чого засипають активоване вугілля всередину ємності і залишають так протягом 1, 2 або навіть 3 тижнів. Після цього спирт необхідно відфільтрувати – для цього використовують вату між двома шарами марлі, або звичайний водний фільтр, який затримує подрібнений порошок активованого вугілля.

Очищенням спиртів деревним вугіллям займаються всі світові компанії з виробництва бренді, коньяку та . Як правило, очищення проводиться прямо під час дистиляції: через 3-5 метровий стовп вугілля спирт проходить відразу після холодильника і потрапляє в ємність для збору вже очищеним. Вважається, що деревне вугілля очищає спирти і самогон навіть краще за активоване. Проте скористатися ним, зрозуміло, в домашніх умовах не так зручно, як активованим. Добре підходять вугілля типу Бау-А, Бау-МФ, а також вугілля «Аквасорб».

Очищення самогону молоком

Автор цього сайту вкрай негативно ставиться до очищення самогону молоком і вважає цей спосіб антинауковою білібердою. Однак висока популярність цього способу змушує хоча б згадати про саму практику деяких самогонників використання молока для очищення самогону.

Люди, які пропускали уроки хімії у школі, та які впевнені у своєму таланті самогонників, стверджують, що самогон легко очищується молоком. За їхніми словами, після заливання молока всередину самогону випадає осад, який нібито й характеризує те, що молоко взяло на себе всі сивушні олії та бруд. Насправді, молоко згортатиметься в сир навіть в ідеально чистому спирті, Оскільки молоко, як і будь-який білок, просто коагулює від спирту. Довгі білкові молекули починають руйнуватися, злипатися в грудки, а грудки починають падати. І справа тут зовсім не в сивушних оліях – так будь-який білок реагує на спирт. На принципі коагуляції молока заснований навіть один коктейль. прості вершкивипадають у таку ж масу просто від міцного абсенту.

Використання молока для очищення самогону - хибна практика, яка псує підсумковий смак напою, додає в продукт зайві сполуки, залишаючи при цьому всі сивушні олії та бензольні сполуки на місці. Молоко чисто з хімічної точки зору не здатне очистити спирт, щоб не говорили нібито «досвідчені самогонники», які варять бабусиного рецепту». На жаль, наука не на їхньому боці.

Очищення самогону марганцівкою (марганцем, перманганатом калію).

Очищення самогону марганцівкою, а, точніше, перманганатом калію – ще більш хибна практика, ніж використання молока. При молоці ви просто псуєте напій новими жирами, білками та іншими домішками, які є невід'ємною частиною білкового напою. При використанні марганцівки ви отруюєте свій напій гідроксидом калію та двоокисом марганцю.

Доморощені самогонники, слабо знайомі з хімією та фізикою, пропонують такий спосіб очищення самогону марганцівкою. Перманганат калію заливається або безпосередньо саму ємність зі спиртом, або марганцівка попередньо розводиться у воді, і вже концентрований розчин заливається в ємність з готовим спиртом. За словами цих «фахівців», осад, що з'являється через кілька годин, у вигляді чорно-бурих грудок і є ознакою високого ступеня очищення самогону.

Насправді це повна брехня. Перманганат калію – один із найсильніших окислювачів, доступний людству, він здатний окислити навіть воду. Чим він, власне, займається при додаванні у водний розчин спирту. Відбувається наступна реакція:

2K 2 MnO 4 + 2H 2 O -> 2KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3KOH

Чотирьохвалентний оксид марганцю MnO2 і випадає в брудно-бурий осад.

Безумовно, перманганат калію здатний окислити і сивушні олії, ефіри та бензоли, однак, він не може вибірково окислювати лише їх. Ціна такого чищення – високий вміст гідроксиду калію всередині спирту після такого «очищення» та з'єднань марганцю.

Таким чином, очищати самогон марганцівкою не просто безглуздо, а вкрай небезпечно. І аргументи із серії «Ми все життя так очищаємо і нічого!», «Мій дід все життя такий самогон пив і не помер» є класичними проявами звичайного людського ідіотизму.

Очищення самогону лугом (кухонною та харчовою содою)

Третій спосіб очищення самогону від горе-хіміків – це очищення самогону содою. На величезну кількість форумів, сайтів і блогів описаний процес очищення самогону содою. Сайти крадуть один в одного інформацію, переписують її, витрачають купу часу на те, щоб переказати марний рецепт, однак у нікого не доходять руки перевірити цей рецепт хоча б за книгою хімії за 9-ий клас.

Цей небезпечний рецепт у тому, що соду нібито необхідно додати спирт. Мовляв, після додавання соди в спирт на дні з'являється осад - це і є забруднення, які, мовляв, зловила сода. Рекомендується після додавання соди очистити самогон від цього осаду фільтруванням.

Тепер звернемося до науки, і подивимося, що саме відбувається у разі, якщо спирт додати воду.

Примітно, що з спиртом луг не реагує ніяк. А ось водний розчин лугу вкрай агресивно реагує на будь-які жири (у тому числі, ароматизатори та домішки). Здавалося б, так і має бути! Але в результаті реакції утворюється гліцерин та.. мило!

Запитайте у будь-якої людини, яка займається миловарінням – як саме відбувається створення основи для мила. Мило справді «варять» із жиру (згадайте фільм «Бійцівський клуб»), додаючи луг та воду. В результаті виходить першокласне мило, на кшталт і запах схоже на господарське.

На величезній кількості сайтів з алкогольних напоїв та самогоноваріння написано, що «даний метод<>перевірений роками, дуже багато людей воліють його», хоча навіть поверхове вивчення питання дозволяє стверджувати, що подібні тексти пишуть вкрай неграмотні і не підковані з наукового погляду, безграмотні невігласи.

Очищення самогону фільтром для води

В основі фільтрів для води (як "Аквафор", так і фільтрів "Бар'єр") лежить активоване вугілля, відповідно, принципової відмінності між використанням простої колони з активованим вугіллям та фільтру для води "Аквафор" немає. Очищення самогону за допомогою фільтрів «Аквафор» або «Бар'єр» просто зручніше, але суттєво дорожче. Набагато дешевшим і економічно ефективнішим буде пропускання спирту через вертикальну трубку, забиту активованим вугіллям.

При цьому це зовсім не означає, що використання фільтрів «Аквафор» для очищення самогону безглуздо – просто фільтри досить дорогі, а їх ефективність можна порівняти зі звичайними таблетками активованого вугілля.

Очищення самогону протигазом

Протигази відрізняються один від одного різними касетами, які містять у собі різні абсорбенти. У деякий час застосовується азбест як абсорбент. Тому практично будь-який протигаз швидше зіпсує самогон, ніж зробить його кращим.

Резюмуючи

Отже, підіб'є підсумки статті.

  • Найбільш ефективним і недорогим методом очищення самогону від сивушних масел варто вважати деревне та активоване вугілля. Добре також показало себе кокосове вугілля, яке входить до складу активованого.
  • Використання марганцівки для очищення самогону призводить до появи всередині самого оцтового альдегіду і солею важких металів. Самогон стає токсичним та небезпечним.
  • Застосування лугу (у тому числі кухонної харчової соди) призводить до появи гліцерину та мильних основ.
  • Використання фільтрів для води як інструменти для очищення самогону не позбавлене сенсу, проте, в порівнянні з простим активованим вугіллям, цей метод програє в питаннях економічної доцільності.
  • Очищення самогону протигазом у 9 випадках з 10 призводить до пошти та отруєння самогону.

Для отримання якісного спирту та самогону краще використовувати подвійну або потрійну дистиляцію та перегонку. Обов'язково використовуйте сухопарник, здатний упіймати 60-80% всіх олій ще під час перегонки. В обов'язковому порядку необхідно викидати "голову" - тобто перші 50 мл з кожного літра браги. У «тілі» після першої і другої перегонки все одно буде невелика кількість ароматичних сполук, які найкраще просто видалити активованим вугіллям. Це дозволить уникнути засмічення вашого самогону шкідливими речовинами. Світові виробники алкоголю фільтрують свою продукцію саме вугіллям, без будь-яких новомодних способів за допомогою молока, хліба чи курячого яйця(Є і такі способи!)

Довіряти людям, які аргументують свою технологію виготовлення самогону фразами «все життя так варили», «ще поки що ніхто не помер», «завжди так було», не варто. Краще зайвий раз відкрити підручник з хімії та фізики, ніж йти на форуми неосвічених самогонників, які насилу закінчили дев'ять класів сільської школи.


Початківці самогонщики не завжди з належною увагою ставляться до очищення самогону в домашніх умовах, досвідчені знають, що очищення самогону від шкідливих для здоров'я сивушних масел просто необхідне.

Очищення самогону допомагає прибрати і специфічний запах. Слід зазначити, що очищати самогон щойно вигнаний годі було, нехай він охолоне і відстоиться щонайменше діб. Якщо міцність самогону висока, його потрібно розбавити чистою водою до 35-40 алкогольного градуса. Робиться це для того, щоб самогон легше віддавав сивушні олії. Існує багато способів очищення самогону в домашніх умовах. Розглянемо деякі з них докладніше:

Очищення самогону марганцівкою


Берете кристали марганцівки з розрахунку пів чайної ложки на 3 літри самогону, все акуратно розмішує до повного розчинення кристалів і ставте ємність з самогоном відстоюватися. Через якийсь час на дні утворюється каламутний осад з пластівцями, але запах самогону помітно покращає. Коли самогон стане кришталево прозорий - обережно переливаєте за допомогою шланга в чисту підготовлену тару, стежачи за тим, щоб не торкнутися шару на дні з осадом, що випав. Наступний етап очищення – фільтрація. Берете звичайне активоване вугілля, яке продається в аптеці (на 3 літри вистачить однієї упаковки), вирву для зливу рідини та папір для фільтрування або звичайні паперові серветки. На дно вирви кладете папір, зверху висипаєте потовчене в порошок активоване вугілля і прикриваєте другим шаром паперу. Виходить саморобний вугільний фільтр. Через нього дбайливо переливаєте рідину. Відфільтровану таким способом самогон розбавляєте до 25-28 градусів, а потім ще раз його переганяєте і весь процес очищення повторюєте знову. Отриманий продукт вже готовий до вживання, але якщо самогон пройде три цикли такого процесу, то якість самогону помітно стане кращою.

Очищення самогону деревним вугіллям


Цей метод дуже простий та ефективний. Берете деревне вугілля з берези, липи, дуба або фруктових порід дерев, дробите його на дрібні шматочки. Можна придбати і спеціальне оброблене вугілля для виноробів. І безпосередньо кладете прямо в банку з самогоном з розрахунку одна жменя на трилітрову банку. Щоб було менше вугільного пилу – попередньо просійте вугілля. Банку щільно закрийте капроновою кришкою. Залиште так на тиждень, іноді банку енергійно струшуйте 2-3 рази на день. Після цього ще нехай постоїть півтора-два тижні у стані спокою. На дні утворюється мутний осад, що випав. Тепер розпочинаємо процес фільтрації. Через вирву з ватними дисками обережно зливаємо самогон, що відстоявся. Якщо фільтри забиватимуться, і процес фільтрації йтиме повільно – потрібно поміняти ватяні диски.

Очищення самогону молоком


Цим способом ще з давніх-давен користувалися наші предки. Він має свої переваги - абсолютно безпечний, не потрібно переганяти ще раз, можна поєднувати й іншими методами очищення, але самогон може вийти на вигляд дещо каламутним. Важливо щоб молоко було знежиреним, чим жирніше молоко – тим каламутніший за самогон. Використовувати потрібно лише пастеризоване молоко.


На 10 літрів неочищеної самогону візьміть 100 або 150 грам нежирного молока. Додайте молоко до самогону, ретельно все перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в темне місце на тиждень. Перші п'ять днів хоча б раз банки потрібно збовтувати. У банку мають утворитися білі пластівці. Під впливом молочного білка шкідливі домішки випадають осад. Злийте самогон у чисту банку через кілька шарів вати. Для більшого ефекту очищення між шарами можна покласти потовчене активоване вугілля. Отриманий самогон готовий до вживання. Якщо він вийде каламутним, пропустіть його ще раз через деревне вугілля і вату або фільтрований папір.

Очищення самогону чорним хлібом


Є ще цікавий варіанточищення самогону за допомогою свіжовипеченого чорного хліба, який чудово вбирає в себе сивушні олії та додатково надає самогону приємного запаху. Лежалий або черствий хлібне підійде, оскільки самогон отримає неприємний присмак. Свіжий чорний хліб ламаємо дрібними шматочками з розрахунку 100 г хліба на літр самогону, кладемо в самогон, добре перемішуємо до розмокання та розпаду шматочків. Даємо відстоятися пару-трійку днів і вище описаним способом фільтруємо.

Очищення самогону яєчним білком

Очищення самогону метод виморожування

Мабуть найпростіший спосіб очищення, що не вимагає танців з фільтрами, вугіллям та додатковими перегонками – виморожування самогону. Ще давно було помічено, замерзаючи, вода забирає з собою всі шкідливі сивушні олії і самогон таким нехитрим способом очищається. Поставте самогон у металевому відрі або скляній банціна мороз чи морозилку холодильника. Вода замерзає, перетворюючись на кригу з домішками, а сам самогон, якому морози не страшні, зливають у підготовлену тару. Для більшого ефекту можна зробити кілька разів.


Який би ви спосіб не вибрали для очищення свого самогону, всі вони мають свої переваги та недоліки. Визначити який спосіб для вас найкращий можна експериментальним шляхом, але в будь-якому випадку самогон необхідно очищати, і тоді замість сумнівної якості і алкогольної рідини, що дуже своєрідно пахне, ви отримаєте цілком облагороджений алкогольний напій, з якого надалі можна отримати відмінні настойки або наливки домашнього приготування .

Якісне очищення домашнього самогону зробить його не тільки смачнішим. Ви назавжди забудете про похмілля та хвору голову.

Чому від одних напоїв ми отримуємо легке сп'яніння та повну відсутність похмілля, а інші буквально валять з ніг, причому суттєво підривають здоров'я ще й наступного ранку? Вся справа у сторонніх домішках, які йдуть у навантаження до алкоголю. Той, хто сам виготовляє самогон, чудово знає, що очищення самогону – обов'язковий етап приготування справді якісного напою. І існують наукові та народні рецептияк це краще зробити.

Слід зазначити, що це методи очищення самогону від сивушних масел дають результати, але відрізняються ступенем ефективності. Рекомендується чистити продукт, розведений до міцності менше 35° (краще менше), оскільки сивушні олії легше відокремлюються від водно-спиртової суміші саме за такої концентрації. У загальному випадку самогон повинен бути відстояним 1-2 дні та охолодженим до кімнатної або нижче температури перед очищенням.

Вугілля

Майже одностайна думка домашніх винокурів: очищення самогону від сивушних масел за допомогою деревного або активованого вугілля найшвидша і найдієвіша. Чищення проводиться різними способами:

  1. При вигонці самогону продукт, що надходить, повинен падати в банку з воронкою. У вирву укладається спочатку ватний диск, потім дрібні фракції вугілля, потім більші, зверху все це накривається декількома ватними дисками. Таким чином, очищення самогону від сивушних масел відбувається одразу і без зайвих складнощів.
  2. Ще один спосіб очищення вугіллям – насипати його в банку із самогоном. Дати йому постояти кілька днів (від 2 до 14), після чого процідити крізь марлю.

Це відмінне очищення самогону перед другою перегонкою. Вугілля рекомендується брати саме деревне, бажано березове. Також дуже добрий той, який використовується в очисних фільтрах для води. Часто в них є і срібло, яке теж відмінно підходить для очищення самогону в домашніх і навіть заводських умовах. У продажу є спеціалізовані сорти для винокурів.

Щоб очищення самогону перед другою перегонкою або під час першого і другого вигону було ефективним, вугілля необхідно використовувати з розрахунку 50 гр/1 л. Саме стільки його треба закидати у банку. Така сама витрата повинна бути і при фільтрації через вирву, тобто, фільтр потрібно час від часу міняти.

Марганцівка

Всіми улюблений очисник організму – перманганат калію – ще один варіант, як швидко очистити самогон. Беремо 3 г марганцівки і розводимо в 0,3 літра теплої водищоб розчин вийшов однорідним. Вливаємо в 3 літри готового продукту і обстоюємо кілька годин. Можна додати у водний розчин ложку харчової соди та ложку солі. Самостій, що відстоявся 12 годин, потрібно відфільтрувати через шар вати.

Молоко

Прекрасне очищення самогону в домашніх умовах – додавання молока. Потрібно зазначити, що такий спосіб слід використовувати після фінішної перегонки, першої, другої, третьої. Справа в тому, що хоч би як ви намагалися профільтрувати розчин, в ньому все одно залишаться білкові частинки, які при нагріванні дадуть неприємний запах і деякий присмак.

Щоб очистити 20 л продукту міцністю 50 ° потрібно 200 мл молока. Воно має бути пастеризованим і жирністю не більше 1-1,5%. Що потрібно робити, щоб очищення самогону від сивушних масел пройшло правильно:

  • у остаточно ректифікований самогон вливаєте молоко;
  • ретельно струшуєте;
  • закриваєте кришкою, щоб не йшов градус, і ставите на 7 днів у темне місце за температури близько +20°С;
  • п'ять днів поспіль ретельно струшує суміш, щоб все молоко вступило в реакцію;
  • два дні завись осідатиме;
  • тепер настав час фільтрувати через шари вати.

Якщо напій вийшов каламутним, можна додати шкірку будь-якого цитрусового і дати відстоятися добу. Якщо не плануєте облагородити самогон сторонніми присмаками, то цедри додавайте зовсім небагато - 1 фрукт на 3 літри. Вважається, що це кращий спосіб, адже саме так чистять горілку на виробництві, але використовують не саме молоко, а активну для цього процесу речовину - білок казеїн.

Яєчний білок

За аналогією з молочним способом очищення самогону від сивушних масел може проводитись яєчним білком. На 1,5 літра самогону міцністю 50 ° береться один білок. Його необхідно збити зі склянкою теплої води та влити у напій. Далі технологія така сама, що і при молочному очищенні.

Заморозка

Старий спосіб очищення, який дозволяє отримувати відносно чистий продукт навіть із денатурату, - виморожування. Ємність із самогоном - найкраще алюмінієва каструля з кришкою - ставиться в морозильну камерумінімум на 12 годин. Вода та шкідливі фракції примірзнуть до стінок, а спирт, який замерзає за більш низьких температур, залишиться. Якщо заморожуватимете самогон в домашніх кондиціях, пам'ятайте, що його фортеця стане вищою, ніж до процедури.

Фрукти

Щоб видалити домішки та надати продукту фруктові нотки, підійде очищення самогону перед другою перегонкою фруктами. Хороша така обробка і як фінішна - залишається виразний фруктовий присмак.

На 3 літри продукту міцністю близько 25 ° додати 1 морквину та 1 яблуко. Їх потрібно нарізати на великі частини, з яблука видалити серцевину. Відстоювати самогон потрібно 2-3 дні, поки з плодів не почнуть відшаровуватися волокна. Тоді їх можна виймати, а розчин переганяти чи вживати у такому вигляді.

Сода

Всім винокурам доступне очищення самогону перед другою перегонкою содою. Продукт недорогий і завжди є
в будинку. Пропорції: 10 гр/1 л, час відстоювання – мінімум 12 годин. Щоб усунути осад, використовуємо тонкий фільтр для очищення (вата, ватяні диски).

Масло

Є ще один оригінальний спосіб очищення домашнього самогону – рафінованою олією. Це можливо через те, що вода та спирт з ним не змішуються, а сивушні олії злипаються з краплями. рослинної олії. Пропорції: 20 гр/1 літр, масло має бути максимально очищене, без запаху та смаку. Ретельно струшуємо судину з розчином, повторюємо процедуру кожні 5 хвилин 3-4 рази. Залишаємо н 12 годин на відстоювання.

Після цього акуратно зливаємо очищений самогон через трубочку, опущену на дно. Можна зробити те ж саме, перевернувши сулія і давши масляній плівці піднятися вгору (до дна пляшки), після чого можна акуратно злити завись через злегка ослаблену пробку. Залишки фільтруються через вату.

Чистий, як сльоза

Очевидно, що навіть розбитий на фракції самогон (голова-тіло-хвіст) все одно потребує видалення домішок. Якщо використовувати один або кілька методів очищення самогону та вторинну перегонку, можна отримати продукт, який по чистоті буде значно кращим, ніж будь-яка заводська продукція. Тоді ви і ваші друзі поминатимете похмілля лише в анекдотах.

Самогон — один із найулюбленіших напоїв сільських (та й не лише) мешканців. Майже що в кожному селі давно зберігаються секрети приготування цього міцного хмільного напою, передаються з покоління в покоління «родзинки», винайдені предками та перевірені часом. Серед них, наприклад, такий секрет: як очищати самогон від сивушних олій. Це те, що стосується критерію користі та шкоди «перша» для здоров'я людини. Але спочатку поговоримо про те, як очистити самогон від запаху.

Неприємний «на нюх»

Потрібно зауважити, що практично будь-яка людина-неофіт самогонної справи стикається з проблемою неприємного запаху навіть ретельно, з душею вигнаного напою. Його викликають сивушні олії, що утворюються при первинній перегонці. Від цього нікуди не втекти і не варто, повірте, через це дуже засмучуватися! Адже наші народні умільці вже давно вигадали кілька простих і достатньо ефективних методів, що допомагають очистити самогону в домашніх умовах. Ми розглянемо лише найпопулярніші, а взагалі їх безліч, на всякий смак, як кажуть.

Як очистити самогон марганцівкою?

Для реалізації цього методу беремо три літри готового, щойно вигнаного напою (але, як зазначалося, з неприємним запахом). До самогону додаємо до трьох грамів порошку марганцю (продається в аптеках). Чекаємо, коли випаде опади. Зазвичай це відбувається досить швидко. Для прискорення процесу закриваємо банку з самогоном кришкою і кілька разів струшуємо. Можна також сам посуд з каламутною рідиною - ще не очищеною - поставити на водяну банюз невисокою температурою (достатньо буде п'ятнадцяти хвилин). Після всіх процедур проціджуємо самогон через марлю. Розливаємо у бутлі. Вживати помірно!

Як очистити домашню самогону содою?

Це ще один спосіб, популярний у народі. Тому що просто та дешево! Отже, на один літр напою додаємо десять грамів звичайної соди (продається в будь-якому продуктовому магазині), перемішуємо, наполягаємо півгодини. Після цього знову перемішуємо і вже наполягаємо в темному місці годин десять-дванадцять. Наша каламутна субстанція за цей час розшарувалась. Тепер акуратно зливаємо верхній шар. Також акуратно видаляємо і осад, що утворився на дні посуду. Середню частину розливаємо у пляшки та п'ємо. Треба сказати, що сода чудово прибере самі сивушні олії, які викликають неприємні запахи.

Фіалковий корінь

Використовується для очищення переважно у сільській місцевості, де росте ця квітка. Але справа в тому, що цілюще коріння зараз можна придбати в будь-якій фітоаптеці, так що цей процес суттєво прискорюється. Отже, беремо сто грамів подрібненого кореня фіалки на три літри неочищеної самогону і наполягаємо в темному теплому місці протягом дванадцяти днів. Проціджуємо. Напій готовий!

Заморозка

Цей метод є традиційно простим і досить дешевим, тому що для нього потрібний лише холодильник (скоріше морозильна камера цього побутового кухонного приладу). Беремо металевий посуд ( хорошої якості, без домішок) або скляну тару. Наливаємо туди нашу самогону і ставимо в морозильну камеру. Ефект простий: вода разом із шкідливими домішками прикладатиме до країв посуду, а сам самогон – ні. Після того як вода остаточно стала, самогон залишається легко перелити в іншу ємність. До речі, в деяких селах історично так очищали досить великі партії самогону. цілий рік, використовуючи спеціально призначені підземні льодовики, де лід або сніг тримався до осені.

Вугільний фільтр

Як очищати самогон від сивушних масел за допомогою вугілля, отриманого з берези? Для цього подрібнюємо основний інгредієнт на порошок. Загортаємо вугілля в кілька шарів марлі і через цей фільтр пропускаємо самогон. Причому попереджаємо: активоване аптечне вугілля у таблетках не годиться для якісного очищення. Його виробляють з кісток тварин, і він може абсорбувати тільки великі молекули шкідливих масел, не до кінця очищаючи продукт, залишаючи в ньому неприємний запах.

Технологія подвійної перегонки

Повторна перегонка первача значно очищає напій, покращуючи набагато якість, і смак. Цей «чистий як Ранкова роса» продукт народі називають «подвійний». Його цінують особливо, тому що він набагато корисніший за своїми якостями, ніж «одинарний». На його приготування, однак, потрібно трохи більше часу, але в результаті виходить чистий кристально дистилят без сторонніх запахів та домішок. До речі, перегнати вдруге можна практично будь-який самогон, навіть незалежно від сировини та давності його виробництва. Зауважимо, що «ушляхетнити» у такий спосіб можна і напій, вигнаний вже давно. Спочатку самогон необхідно розбавити приблизно до тридцяти п'яти градусів (вимірюємо спиртоміром) простою чистою прохолодною водою. Якщо спробувати дистилювати міцнішу субстанцію, це може закінчитися займанням самого самогонного апаратучерез високу концентрацію парів спирту. Більше того, у міцної самогонки досить сильний молекулярний зв'язок із сивушними маслами. Внаслідок цього подвійна перегонка не дасть бажаного результату.

Секрет: дуже важливо вливати воду у самогон, а не, навпаки, самогон у воду. Так одержана рідина не помутніє. Перед самою перегонкою вихідник необхідно очистити. Можна вибрати будь-який із перелічених у статті способів. Наприклад, очищення марганцевим розчином, содою або деревним вугіллям. Після очищення отриману рідину процідити через фільтр, споруджений із вати та марлі. Сама вторинна перегонка нічим мало відрізняється від початкової дистиляції. Однак важливо на виході розділяти фракції отриманого самогону. «Голови», перші десять відсотків дистиляту, пити не можна! Їх ще визначають за неприємним, смердючим запахом. Наступна частина, приблизно вісімдесят відсотків, – «тіло». Його збирають, поки фортеця не впаде до позначки сорок п'ять градусів. фракція, Що Залишилася, - «хвости». Її також не рекомендується пити, але можна використовувати для додавання до наступної браги з метою підвищення градуса. Отриманий в результаті самогон міцністю до сімдесяти градусів вже не потребує додаткового очищення. Залишиться лише розвести його до 40-45 градусів у консистенції, сприятливої ​​для вживання напою.

«Молочний» спосіб очищення

Часто запитують: «Як очищати самогон від сивушних олій молоком?» Є два способи, і якщо правильно їх застосувати, можна отримати напій особливої ​​чистоти!

Перший: додаємо молоко безпосередньо до браги до моменту її перегонки. Отже, треба змішати п'ять літрів браги та один літр молока. Приступити до дистиляції. Виганяти повільно, з особливою пристрастю. При першій перегонці іноді спостерігається каламутний осад. Тоді напій переганяють ще раз.

Другий: як очистити самогон молоком? В один літр готового самогону додається склянка молока. Воно згортається і вбирає різні шкідливі елементи. Після того як молоко згорнулося, напій проціджують та фільтрують додатково за допомогою деревного вугілля (п'ятдесят грамів на літр рідини). Процес відбувається протягом одного тижня. Іноді – раз на два-три дні – суміш необхідно збовтувати. В кінці терміну рідина починає світлішати, і на дно випадає вугільний осад. Його відсмоктують за допомогою трубочки. Решта – відфільтровують. Рекомендується також провести додаткове очищення хлібом (бажано, чорним житнім або зерновим), після чого самогон набуває дуже приємного хлібного аромату. Тепер ви знаєте багато способів того, як очищати самогон від сивушних олій.

Це важливо знати

З чого, власне, складається самогон? Він, крім води та етилового спирту, містить у собі різноманітні домішки, які при виробництві, наприклад, гарної горілки видаляються з неї різноманітними промисловими способами. А при виготовленні віскі, коньяку, текіли, навпаки, культивуються для надання напою своєрідності, стилю, звучання. І тому існують промислові методи штучного переривання процесу очищення.

Але фактично ці ж домішки формують і похмільний синдром у людини, яка трохи «перебрала». У текілі, наприклад, містяться високомолекулярні спирти, що входять до складу цих домішок (до двохсот), що утворюють сивушні олії. Вони при випивці сильно навантажують печінку, яка як би відволікається на додаткову інформацію, що продовжує сп'яніння і обтяжує похмілля в рази. Тому тим, у кого хоча б невеликі проблеми з печінкою, не рекомендується пити неочищені напої, у тому числі і самогон.