10 варіантів італійської фриттати. Фріттата: рецепт з овочами сиром і ковбаскою - докотився до нашої Спаської Кроки приготування рецепту з фото

01.09.2020

Фріттата – італійська страва, схоже на наш омлет. Готується фріттата з різними начинками, в основі яких сир, м'ясо, овочі та навіть ковбаса. Італійська фріттата традиційно смажиться на сковороді, потім до готовності запікається в духовці.

Класична фриттата

Класична фриттата готується із сиром та помідорами. Виходить 3 порції, калорійністю 400 ккал. Часу на приготування страви знадобиться 25 хвилин.

Інгредієнти:

цибулина;
4 яйця;
зубок часнику;
50 г сиру;
маленький пучок петрушки;
2 помідори;
базилік сухий;
майоран;
перець солодкий;
мелений перець, сіль;
дві ст. оливк. олії.

Приготування:

Промийте і дрібно порубайте петрушку.
Натріть сир, віночком збийте яйця, додайте сіль та мелений перець, петрушку, сир.
Подрібніть часник і тонкими кільцями поріжте цибулину.
Дрібно поріжте перець та один томат.
В оливковій олії обсмажте часник, додайте|добавляйте| цибулю і смажте 2 хвилини.
На сковороду до цибулі з часником викладіть помідор з перцем і залиште нудитися п'ять хвилин.
Вилийте яйця та на невеликому вогні готуйте.
Коли краї схопляться, а середина залишиться рідкою, покладіть фриттату в духовку.
Готуйте 15 хвилин|мінути| при 180 гр.

Готову фриттату з|із| сиром наріжте на порції, посипте базиліком, майораном і подавайте з часточками томату.

Апетитна фриттата з овочами та шпинатом – це не тільки дуже смачне, а й корисна страва. Щоб приготувати фріттату, знадобиться 45 хвилин. Виходить 4 порції. Калорійність – 600 ккал.

Необхідні інгредієнти:

шість яєць;
60мл. молока;
200 г шпинату свіжого;
невеликий кабачок;
два помідори;
перець, сіль;
5 томатів чері;
зубок часнику;
тріска солодкої паприки;
жменю свіжої зелені.

Етапи приготування:

Гуртками поріжте помідори, і кабачок. Томати черрі наріжте навпіл.
Подрібніть часник.
У мисці з'єднайте яйця з молоком і збийте міксером.
На сковороду викладіть шпинат із часником та кабачок. Посоліть і поперчіть.
Перемішайте овочі і трохи обсмажте, доки не згорнеться шпинат.
Додайте яєчну суміш та помідори до овочів.
Поставте фріттату в духовку та готуйте півгодини.

Інгредієнти:

половинка грудки;
два помідори;
4 л. ст. оливи оливок;
цибулина;
картопля велика;
чашка горошку зеленого;
4 яйця;
дек. гілочок петрушки;
сіль, перець мелений.

Приготування покроково:

Смужками тонко поріжте філе, скибочками наріжте картоплю.
Наріжте дрібно цибулину і обсмажте в оливковій олії 4 хвилини.
Додайте до цибулі картоплю. Смажте п'ять хвилин.
Додайте до овочів горошок і рубану петрушку, нарізані кружальцями томати.
Зверху овочів викладіть курку.
Збийте яйця та влийте на філе.
Готуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
Акуратно переверніть фріттату, використовуючи дві лопатки.
Поставте в розігріту духовку на дві хвилини, доки не стане золотистою вершиною.

Подавати фриттату можна в гарячому та холодному вигляді.

Інгредієнти:

200 г бекону;
170 р. печериць;
8 яєць;
200 р. броколі;
4 цибулини;
0,5 л. меленого перцю.

Етапи приготування:

Бекон поріжте та обсмажуйте п'ять хвилин. Викладіть у миску.
Поріжте цибулини, розділіть брокколі на дрібні суцвіття. Гриби поріжте платівками.
Обсмажте овочі разом 4 хвилини. Постійно помішуйте.
Бекон знову покладіть на сковороду, і додайте збиті яйця, посоліть, додайте перець.
Через 4 хвилини переверніть омлет. Смажте до напівготовності.
Покладіть фріттату в духовці і печіть 7 хвилин|мінути|.

Дочекайтеся, поки фриттата охолоне, і наріжте порції.

3 яйця.
100мл. молока або 10% вершків.
Невеликий пучок шпинату.
50 гр. твердого сиру.
Дрібка солі.
7-8 штучок помідорів чері.
1 ч. л. оливкової чи вершкового масла.

Готуємо по кроках:

Для приготування фриттати підходить як свіжий, так і заморожений шпинат, тільки готувати його слід по-різному.

Свіжий шпинат потрібно потримати 4-5 хвилин у холодній воді, щоб відмокла бруд з грядки, а потім добре промити кожен листочок під проточною водою і покласти в друшляк для обсушування.

Заморожений шпинат відразу кладемо в друшляк, щоб він розтанув і стекла зайва вода.

Яйця збиваємо з молоком за допомогою вилки. Замість молока можна брати рідкі вершки жирністю 10% або негусту 15% сметанку.

Шпинат, нарізаний смужками, додаємо у збиті яйця, солимо-перчимо, перемішуємо.

Форма потрібна неглибока, з бортиками 2-3 см заввишки. Підійде скляна, керамічна або металева форма для запікання, навіть чавунна сковорода з неплавкою ручкою.

Дно і стінки форми, в якій Ви запікатимете фриттату, змащуємо маслом, оливкове, для нашої страви, підійде найкраще - адже ми готуємо по-італійськи:) .

Виливаємо яєчно-шпинатну суміш у форму і посипаємо сиром, натертим на дрібній терочці.
Сир краще брати такий, що добре плавиться.

Форму з фріттата ставимо в духовку, розігріту до 200 ° на 5 хвилин.

Тим часом моє помідори черрі. Якщо у Вас немає чері, можна взяти звичайні дрібні помідори і розрізати їх на половинки або четвертинки. А чері, крихітні, як вишеньки, можна використовувати цілком!

Дістаємо з духовки форму і викладаємо, трохи утоплюючи, помідори. Знову ставимо у духовку ще на 10-15 хвилин.

Фріттата буде готова тоді, коли стане пишною, а верх почне підрум'янюватися.

Прямо у формі ділимо фріттату на порції і подаємо гарячою, полив сметаною або вершками.

Смачного!

Усім нам відома така страва, як омлет. А ось що таке фріттата, знають далеко не всі. Це традиційний італійський омлет. Пропонуємо сьогодні разом з'ясувати, як її приготувати.

Традиційний рецепт фрітати

Даний варіант приготування цієї страви багато кулінарів вважають найвдалішим. Робиться такий омлет дуже швидко, для нього не потрібні дорогі або важкодоступні продукти, а результат виходить чудовим. Найімовірніше, ваші домочадці будуть знову і знову просити вас приготувати фриттату.

інгредієнти

Насамперед, пропонуємо з'ясувати, які продукти нам потрібні для того, щоб порадувати себе та своїх рідних найсмачнішим омлетомна італійський манер. Так, даний рецептфрітати передбачає використання наступних інгредієнтів:

чотири курячі яйця, цибуля ріпчаста - 1 шт.,
часник - один зубчик,
пармезан (або твердий сир будь-якого іншого виду) - 50 грамів,
петрушка - невеликий пучок,
помідор і червоний солодкий перець- по одній штуці,
олія оливкова - пара солових ложок.

Для подачі страви на стіл нам також знадобиться томат, майоран та сухий базилік.

Процес приготування

Італійська фріттата робиться швидко. Приготувати цю страву зможе навіть недосвідчена господиня. Насамперед, слід промити петрушку і дрібно нарубати її. Сир натираємо на тертці. Яйця трохи збиваємо (робити це найкраще віночком), перчимо і солимо. Додаємо до них подрібнену петрушку та натертий сир. Цибулю та часник очищаємо від шкірки. Цибулю рубаємо тонкими кільцями, а часник подрібнюємо. Помідор та перець промиваємо, очищаємо від кісточок, видаляємо рідину та ріжемо на дрібні шматочки. На сковороду наливаємо оливкова оліяі розігріваємо його. Потім висипаємо подрібнений часник і злегка обсмажуємо. Потім викладаємо цибулю і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин. Після цього додаємо нарізані помідори та перець і томимо на сковороді близько п'яти хвилин. Потім заливаємо яєчну суміш та готуємо омлет на невеликому вогні. Коли краї фритти трохи схопляться, але в середині вона залишиться рідкою, відправляємо сковороду в духовку. Готуємо її таким чином (за температури 180 градусів) ще протягом чверті години. Потім виймаємо фріттату з духової шафи, нарізаємо на порції і подаємо на стіл разом із часточками помідорів, майораном та базиліком. Смачного!

Фріттата з картоплею

Для того, щоб зробити страву більш ситною, спробуйте приготувати її не тільки з яйцями, помідорами та перцем, але і з картоплею. Пропонуємо вам один із рецептів такої фриттати.

Необхідні продукти

Цей рецепт фріттати пропонує для приготування використовувати наступні інгредієнти:

шість курячих яєць,
три картоплини (великі),
три солодкі консервовані перчики,
30 грамів сиру (будь-якого твердого сорту),
пучок зеленої цибулі,
пару столових ложок оливкової олії,
чайну ложку розтопленого вершкового масла,
по щіпці чорного свіжомеленого перчика та морської солі.

Інструкція з приготування

Отже, якщо ви вирішили побалувати себе та членів своєї сім'ї такою стравою, як фріттата, то почати слід з промивання та нарізки зеленої цибулі. Потім розігріваємо на сковороді оливкову та вершкове маслоі трохи обсмажуємо цибулю. Робити це слід на повільному вогні. Картоплю очищаємо, нарізаємо на тонкі скибочки, викладаємо в сковороду з цибулею і обсмажуємо доти, доки вона не набуде золотистого кольору. Яйця розбиваємо в чашку, солимо, перчимо і злегка розмішуємо віночком, але не збиваємо. Консервований перчик нарізаємо смужками і викладаємо в сковороду з картоплею та цибулею. Перемішуємо. Сир натираємо на тертці. Потім обсмажені овочі у сковороді заливаємо яйцями, а зверху посипаємо сиром. Закриваємо кришку та доводимо до готовності на середньому вогні. У духовку фриттату в цьому випадку ставити не потрібно.

Іспанська фріттата

Цю страву можна приготувати і на іспанський зразок. Для цього нам знадобляться:

три картоплини,
1 цибулина,
1 болгарський перчик,
чотири яйця,
100 г шинки,
30 грамів сиру,
сіль та перець - додавати за смаком.

Переходимо до готування

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і обсмажуємо на олії. Перчик рубаємо на дрібні кубики і додаємо до цибулі. Гасимо протягом п'яти хвилин. Картоплю відварюємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. Шинку також ріжемо на невеликі кубики. Картоплю викладаємо до овочів у сковороді та обсмажуємо. Яйця злегка розмішуємо, солимо, перчимо і з'єднуємо з шинкою. У форму для запікання викладаємо обсмажені овочі. Потім заливаємо яєчну суміш із шинкою. Посипаємо фріттату натертим сиром. Відправляємо форму в духовку і готуємо близько десяти-п'ятнадцяти хвилин за температури 180 градусів. Як бачимо, фріттата по-іспанськи готується просто і досить швидко. Результат обов'язково порадує вас.

Отже, кожен рецепт фриттати, запропонований нами сьогодні, дозволить вам зробити смачне та ситна страва. Їсти його можна як на сніданок, так і на обід чи вечерю. Смачного!

Фріттата - чудовий спосіб пустити в хід все, що лежить без діла в холодильнику. Зберіть разом овочі (у нас – брокколі, шпинат, томати, солодкий перець), візьміть твердий сир, Рікотту або звичайний сир- Начинка для омлету готова. Якщо під рукою є залишки ковбаси чи м'яса, використовуйте їх.

Кількість яєць для омлету розраховуйте виходячи з розміру сковороди та кількості їдців, у середньому від шести до десяти штук цілком вистачить.

Збийте яйця з щіпкою солі та свіжомеленим перцем. Жодних вершків або молока додавати не потрібно, омлет і без того чудово підніметься за рахунок білків. Сир можна додати вже зараз, а можна посипати зверху, коли яйця виявляться на сковороді.

Як ми вже говорили, як начинка для фритти підходить все що завгодно, головне - уникати рідких овочів. Якщо ви вирішите використати томати, то переконайтеся, що припустили їх разом з іншими інгредієнтами, щоб позбавитися від надлишків вологи. Тверді овочі краще попередньо бланшувати у підсоленій воді і лише потім класти на сковороду.

Куди ароматнішою виходить фриттата, приготована на витопленому з м'ясних продуктівжирі. Тому, якщо вирішите додати шинку або ковбасу, спочатку підрум'яньте її самостійно і перекладіть на серветки, а на залишках жиру смажте овочі. Якщо м'ясо виключається із начинки, то гідною заміною м'ясного жиру може стати ложка вершкового чи оливкової олії.

Коли овочі дійдуть до напівготовності, залийте їх яйцями і розподіліть начинку в товщі омлету, перемішуючи злегка інгредієнти між собою. Зменште вогонь і дочекайтеся, коли низ фрітати схопиться, підведіть під нього лопатку і підніміть краї омлету, щоб сирі яйцяз поверхні скла на сковороду.

Коли яйця повністю схопляться (зазвичай на це йде близько 10 хвилин), поставте фриттату під гриль, щоб верхівка підрум'янилася настільки, наскільки душа забажає, адже, коли ви готуєте без рецепта, можете робити все що завгодно, вірно?

Фріттата - чудовий спосіб пустити в хід все, що лежить без діла в холодильнику. Зберіть разом овочі (у нас – брокколі, шпинат, томати, солодкий перець), візьміть твердий сир, рикотту або звичайний сир – начинка для омлету готова. Якщо під рукою є залишки ковбаси чи м'яса, використовуйте їх.

Куди ароматнішою виходить фриттата, приготована на витопленому з м'ясних продуктів жирі. Тому, якщо вирішите додати шинку або ковбасу, спочатку підрум'яньте її самостійно і перекладіть на серветки, а на залишках жиру смажте овочі. Якщо м'ясо виключається із начинки, то гідною заміною м'ясного жиру може стати ложка вершкового чи оливкової олії.

Коли овочі дійдуть до напівготовності, залийте їх яйцями і розподіліть начинку в товщі омлету, перемішуючи злегка інгредієнти між собою. Зменште вогонь і дочекайтеся, коли низ фрітати схопиться, підведіть під нього лопатку і підніміть краї омлету, щоб сирі яйця з поверхні скла на сковороду.