Одне з лідируючих місць серед своїх побратимів займає горохова каша, Калорійність цієї страви досить низька. Крім цього властивості вона швидко втамовує голод, наповнює організм безцінними мікроелементами і вітамінами. Цей продукт може стати прекрасною альтернативою для вегетаріанців, так як дуже багатий білком. А без нього, як відомо, організму не обійтися.

Склад і калорійність горохового пюре

Унікальна гостя на нашому столі знаменита великим вмістом білка. За рахунок свого рослинного походження засвоюється він дуже легко. Цей мікроелемент виконує ряд важливих функцій в життєдіяльності організму:

1. Є «будівельним матеріалом». Бере участь в будові клітин, кісткової тканини, нігтів і волосся. Протеїн (білок) сприяє набору м'язової маси.
2. Виступає «транспортним засобом» з доставки важливих речовин (кисню, жирів, вуглеводів та ін.) В будь-яку точку організму.
3. Безцінний елемент для вироблення антитіл.
4. Забезпечує енергією організм.

Крім білка в горохової каші великий вміст повільних (складних) вуглеводів. А саме 17,7 г на 100 г вареного страви. Властивість цього мікроелемента укладено в тому, що цей вид вуглеводів засвоюється повільно. А кров постійно отримує потрібну організму глюкозу, яка дуже важлива для спортсменів.

Завдяки цьому, почуття голоду не настає тривалий час, незважаючи на те, що калорійність горохового каші становить всього 90 ккал. Цікавий і тим цей вид вуглеводів, що під його впливом жири спалюються набагато швидше, а витривалість організму зростає.

До перелічених речовин необхідно додати клітковину. За рахунок своїх грубих і пустотілих волокон вона допомагає людям позбутися від зайвої ваги. При цьому із зайвими кілограмами вона забирає з організму залишки неперетравленої їжі і виводить токсини.

Багато блюдо і вітамінами груп А, В і Е, амінокислотами, макроелементами. Вони грають важливу роль в нормальному функціонуванні всього організму. Одним словом, блюдо це є «джерелом» багатьох корисних речовин.

У чому користь і шкода горохової каші

Для того щоб зрозуміти як впливає пюре з гороху на наш організм досить перерахувати ряд фактів:

• Організм отримує величезний набір цінних речовин, які легко засвоюються.
• Блюдо, приготоване на звичайній воді, приводить в норму тиск, допомагає хворим в боротьбі з атеросклерозом (закупорка судин).
• Для спортсменів це життєво важливий продукт. Через великий вміст білка м'язова маса дуже швидко зростає.
• Виводить солі.
• Сприятливо діє на кісткову тканину.
• Гальмує процес старіння шкіри.
• Стан волосся і нігтів істотно поліпшується, стимулює їх зростання.
• Прискорює процес обміну речовин.
• Прекрасний помічник в боротьбі з патологічною втомою.
• Покращує роботу імунної системи.
• Виводить токсини і камені з організму.
• Людям з поганим зором дає шанс поліпшити його.
• Усуває проблему запорів.
• Має сечогінну властивість (виводить з організму надлишок рідини).

Перелік позитиву як бачимо великий. Але навіть у такого з одного боку позитивного продукту є свої недоліки.

Протипоказання:

1. Запальні процеси в жовчному міхурі.
2. Хронічні або гостро поточні захворювання нирок.
3. Проблеми з шлунково-кишковим трактом.
4. Подагра.
5. Порушення в кровообігу.
6. Схильність організму до метеоризму (здуття).
7. Виразка шлунку.

Зверніть увагу на те, що маленьким дітям вмикають горохове пюре в раціон після 3 років. Так, ви позбавите малюка від зайвих страждань, які будуть проявлятися у вигляді здуття і болю в області живота.

Незважаючи на всі неприємні моменти, полюбилося це блюдо багатьом з-за того, що калорійність горохового каші не так велика (90 ккал на 100 г). Тому часто їй відведена особлива роль в дієтичному харчуванні.

Як порахувати калорійність страви

Поживність каші багато в чому залежить від того які інгредієнти додані до неї. Щоб правильно розрахувати кількість калорій потрібно знати, що горох, приготований тільки на воді, містить 90 ккал на 100 г.

Якщо заправити це блюдо вершковим маслом, то калорійність його зросте на число калорій цього інгредієнта. А саме, в середньому поживність масла на 100 г становить 750 ккал. Тому заправили кашу 10 г масла, додайте до 90 ккал ще 75. У результаті отримуємо 165 ккал на 100 г порцію.

Любіть пюре з різними овочами. В цьому випадку калорійність горохового каші підраховується аналогічно (з урахуванням поживності кожного інгредієнта).

Який варіант каші буде обраний вирішувати тільки вам. Хочете схуднути віддавайте перевагу менш калорійного варіанту. Чи страждаєте недоліком ваги, розгляньте для себе інший варіант. У будь-якому випадку ваш організм залишиться тільки в плюсі, так як отримає з цього блюда величезну кількість корисних речовин.

Відео-рецепт горохової каші

Горох відноситься до сімейства бобових, проводиться шляхом сушіння лущильних сортів, які після цього замочують і потім проходять термічну обробку для усунення псування. Сам по собі горох містить мало калорій, харчова цінність його полягає в великій кількості білків.

Користь від вживання каші з гороху в тому, що вона швидко заповнює організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Найменування	зміст	Добова потреба%
Co (кобальт)	13.1 мкг	1.5
PP (ніацин)	2.2 мг	8.8
K (калій)	731 мг	36.55
Ca (кальцій)	89 мг	8.9
Mg (магній)	88 мг	35
B1 (тіамін)	0.81 мг	54
B9 (фолієва кислота)	16 мг	1.6
B6 (піридоксин)	0.27 мг	13.5
Fe (залізо)	6.8 мг	45
Cu (мідь)	0.75 мг	50
B2 (рибофлавін)	0.15 мг	13.5
Zn (цинк)	1 мг	10

Спортсменам горох приносить користь тим, що заповнює запаси білка в організмі, сприяє росту м'язів, зміцнює імунітет.

Крім того, рослинний білок набагато легше засвоюється організмом. Користь рослинної в тому, що вона, виводить токсини з кишечника, сприяє оздоровленню проблемної і жирної кожі.Ізвестна користь вживання вареного пюре з гороху при захворюваннях серцево-судинної системи, хронічної втоми, різних інфекційних хворобах, підвищеному артеріальному тиску.

Чи буває якоїсь шкоди від гороху? Так, на жаль, така каша деяким людям приносить шкоду через індивідуальної нестерпності. Шкода вживання відварного гороху у дітей до 3 років полягає у здутті живота і кольках. Відомий шкоду гороху при деяких хронічних захворюваннях: гостра ниркова недостатність, запалення суглобів, холецистит, порушення кровообігу, захворювання шлунково-кишкового тракту і 12-палої кишки. Також відзначають шкоду для літніх людей з-за підвищеного газоутворення.

Щоб не викликати метеоризм разом з горохом радять вживати зелень кропу і.

калорійність

Горіховий каші зовсім невелика, але при цьому надовго вгамовує голод, допомагає нормалізувати вагу і зміцнити організм в період посту і суворої дієти.

Калорійність гороху сушеного в 100 грамах сухого продукту

На воді

Горохова каша, калорійність якої залежить від добавок, досить довго готується. Перед варінням потрібно заздалегідь гарненько промити горох в теплій воді. Потім залишити його на кілька годин в холодній воді для замочування. Рецепт дуже простий, вона вариться на воді, іноді з додаванням спецій.

калорійність:

Найчастіше кашу з гороху варять без молока, тому що вона і так містить достатньо білків і жирів. Калорійність каші близько 117 ккал / 100 грам, якщо вам потрібно зменшити її калорійність, то додайте в рецепті кількість води.

З маслом

Горохова каша з маслом містить більше калорій. Але слід пам'ятати, що багато цінні вітаміни і мікроелементи краще засвоюються з маслом, тому що вони жиророзчинні. Енергетична цінність каші з соняшниковою олією збільшується на 50 ккал / 100 грам.

Ваш відгук на цю статтю:

А ось про горохової каші часто забувають, хоча вона і рекомендується в якості дієтичного та спортивного харчування.

У складі горохової каші джерело корисних речовин:

• амінокислоти (триптофан, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, валін, аргінін, серин, гліцин та ін.);
• вітамін А, С, Е, В (віт. В1, В4, В9), К;
• мінеральні речовини (селен, мідь, марганець, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, цинк);
• зола;
• вода;
• поліненасичені жирні кислоти;
• моно- і дисахара.

користь

Властивості каші визначаються її складом. Поєднання вітамінів і мінералів дозволяє отримати широкий спектр корисної дії:

• Амінокислоти є структурною частиною білків, наділяють організм енергією і силою. Вони беруть участь в утворенні м'язової тканини, стимулюють жиросжигание.
• Вітамін Е в складі гороху сприяє зміцненню жіночого організму, Нормалізації стану при клімаксі, покращує стан волосся і шкіри, уповільнює процеси старіння. Цей вітамін входить в антиоксидантний комплекс (вітаміни А, С і Е).
• Вітамін А допомагає зберегти гострий зір.
• Вітамін С стимулює імунну систему і захищає організм від інфекцій.
• Вітаміни групи В допомагають нервовій системі, сприяють виробленню травних ферментів.
• Мінеральні речовини беруть участь в обмінних реакціях, роботі серцевого м'яза, в процесі згортання крові, циклах окислення глюкози в організмі.
• Вживання горохової каші знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
• Горох перешкоджає розвитку.
• Сприяє схудненню і зниження рівня цукру в крові.
• Допомагає подолати.
• Виводить з нирок і печінки токсини.
• Має сечогінну дію, м'яко виводить зайву рідину з організму.

При яких захворюваннях слід їсти горохову кашу?

• проблеми зі шкірою;
• часті запори;
• захворювання нирок;
• (Зниження кількості гемоглобіну в крові);
• знижений апетит.

Найкраще варити з гороху кашу на гарнір хоча б один раз в тиждень.

Харчова цінність

Горохова каша сприяє виведенню токсинів з кишечника.

У порції продукту вагою 100 г міститься всього 90 ккал, 6,7 г білка, 0,8 г жирів і 17,7 г вуглеводів.

1. Каша є цінним джерелом рослинного білка. Для людей, які не вживають продукти тваринного походження, горох є гарною заміною м'ясу.
2. Вуглеводи в складі горохової каші повільно перетравлюються в організмі, тому дають відчуття насичення навіть при вживанні невеликої порції продукту.
3. Клітковина, яка відноситься до харчових волокон м'якої дії, набухає, забираючи зайву вологу з кишечника, і виводить з організму токсини.
4. Зола в горосі допомагає виводити з організму солі важких металів і отрути. Наявність золи вказує на вміст у продукті харчування мінеральних речовин.

Шкода горохової каші

Шкода нанести каша може в тому випадку, якщо є її часто і багато.

Відомо, що горох підвищує газоутворення в кишечнику, що потрібно враховувати при прийомі каші. У літніх людей більше ймовірність виникнення метеоризму.

Чи не доцільно вживання гороху при хронічному запаленні шлунка і 12-палої кишки, оскільки при цих захворюваннях схильність до газоутворення підвищується, а горох може погіршити ситуацію.

Заборонено приймати горохову кашу при запаленні жовчного міхура (холециститі), наявності, порушеннях кровообігу і в гострій стадії запалення нирок.

Різноманітність круп дозволяє щодня є новий смачний гарнір, Не потрібно обмежувати себе тільки рисом і гречкою. Горохова каша містить безліч вітамінів і мінералів, добре поєднується з м'ясними та рибними продуктами і постачає організму весь спектр поживних речовин.

Дієтичні програми багатьох спортсменів включають на сьогоднішній день горох, оскільки невисока калорійність горохового каші доповнюється змістом в ній безлічі корисних елементів.

Отже, про все по порядку.

Як зовні виглядає дана культура відомо кожному, при тому, що потрапила вона в наші краї зі Сходу. Перш за все, як і у всіх бобових, в горосі переважають білки, такі необхідні для росту клітин і м'язів і нормальної життєдіяльності організму в цілому. Користь від вживання в їжу білкових відома з давніх часів, а з точки зору харчової цінності каша з гороху може позмагатися навіть з дієтичними сортами м'яса.

Кінцевий продукт готують із зерен гороху, і після температурної обробки він приносить в наше життя мікроелементи, харчові волокна, вуглеводи, натуральний цукор і білки.

Горох містить в собі чимало вітамінних груп, мінералів і амінокислот, а саме:

• мідь і марганець;
• йод і залізо;
• кальцій і фтор;
• алюміній і олово;
• кремній і нікель;
• вітаміни А, Е, Н, В, РР;
• бета-каротини;
• лізінових амінокислоту.

Що дає горох організму?

Останній компонент, а також практично відсутні в гороховому сировину жири, допомагають нам долати не тільки втома, а й депресивний настрій, яке приносить нам шкоду і апатію, при цьому не навантажуючи серцево-судинну систему.

Як відомо, для злагодженої роботи організму, нам необхідно регулярне включення в раціон вітамінів і мінералів в достатній кількості. І за цим показником каша з гороху, зварена на воді, з додаванням невеликої кількості масла, не поступається багатьом овочам.

Широке вживання каші з гороху, і одночасно величезна користь для організму людини, викликані ситністю цього нехитрого страви. Адже вона чудово відновлює витрачену нами енергію і, при цьому володіє калорійністю всього лише 90 ккал на 100 грамів порції.

Ось що дають знаходяться в ній у великих кількостях вуглеводи і білки. Крім того, горох довго час засвоюється організмом, без виникнення при цьому почуття голоду, яке традиційно можуть ліквідувати тільки жири, що містяться в інших продуктах.

Вживаємо кашу без шкоди для себе

Помірна калорійність горохового каші сприяла появі ряду дієтичних комплексів на основі бобових. Людям, чиє життя пов'язане з підвищеною активністю, допомагають відновлювати сили білки, що містяться в гороховому зерні. Для кращого засвоєння слід замочити неодноразово промитий горох у воді на кілька годин до приготування в їжу, щоб зменшити шкоду для органів травлення.

Далі воду міняємо і протягом години варимо його на невеликому вогні в емальованій посудині, після чого подаємо на стіл з невеликим шматочком вершкового масла. Досить розвариться горох рекомендується розтовкти твердим предметом до кашоподібної консистенції. Сіль і незначна кількість спецій кожна господиня додає на свій смак.

Якщо ми хочемо, щоб наш шлунок не отримував зайві жири, можна доповнити кашу легким салатом з свіжих овочів. Вуглеводи, якими багатий горох, дають підтримку для будь-яких видів активності протягом дня. Проте, краще утриматися від прийому на ніч горохових виробів, інакше шкоди від такої їжі виявиться більше, ніж користь. До протипоказань для вживання каші з гороху зазвичай є гострі нефрити, проблеми з кровообігом і загострення виразково-гастрітних захворювань.

Незважаючи на величезну кількість позитивних моментів від вживання горохової каші, вона може принести, якщо не шкода, то неприємні відчуття для організму, такі як метеоризм, що супроводжується здуттям живота. Не варто зловживати цим продуктом регулярно: достатньо всього 100 грам гороху для звичайної людини в тиждень, щоб користь від бобових в повній мірі відчувалася вашим організмом.

горохова кашабагатий такими вітамінами і мінералами, як: холін - 15,6%, вітаміном B5 - 17,1%, вітаміном H - 14,8%, вітаміном PP - 11,4%, калієм - 12,4%, кремнієм - 107, 6%, фосфором - 15,2%, залізом - 14,3%, кобальтом - 50,9%, марганцем - 34,1%, міддю - 29,2%, молібденом - 46,8%

Чим корисний горохова каша

• холін входить до складу лецитину, грає роль в синтезі і обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• вітамін В5 бере участь в білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів в кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може вести до ураження шкіри і слизових оболонок.
• вітамін Н бере участь в синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може вести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• кремній входить в якості структурного компонента до складу глікозоаміногліканов і стимулює синтез колагену.
• фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізо входить до складу різних за своєю функцією білків, в тому числі ферментів. Бере участь в транспорті електронів, кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гипохромной анемії, міоглобіндефіцітной атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, миокардиопатии, атрофічному гастриту.
• кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганець бере участь в утворенні кісткової і сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеної крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного і ліпідного обміну.
• мідь входить до складу ферментів, що володіють окислювально-відновної активністю і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь в процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи і скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктів ви можете подивитися в додатку