Смачний салат олів'є з ковбасою. Салат «Олів'є»: рецепт класичний із ковбасою

Звичайно ж, у сучасній кулінарії є десятки різних варіацій, як готувати салат олів'є (з грибами, креветками, кальмарами та іншою екзотикою). Але найпопулярнішим залишається рецепт класичний – олів'є з ковбасою, обов'язково вареною, «лікарською».

Склад олів'є - що, крім ковбаси?

• Картопля. Знадобиться 4-5 середніх за розміром бульб на стандартну салатницю, приблизно 500-600 г. Картоплю потрібно відварити в «мундирах», тобто разом із шкіркою, до повної готовності. Щоб салат не вийшов надмірно крохмалистим, не беріть розсипчасті сорти, що легко розварюються, а також не додавайте в олів'є занадто багато картоплі, дотримуйтесь пропорцій.
• Морква. Для салату потрібно 1-2 середні морквини загальною масою 200-300 г. Цієї кількості достатньо, щоб надати салату насолоду і необхідну строкатість. Намагайтеся вибирати солодкі коренеплоди, насиченого оранжевого кольору. Їх також слід відварити повністю, не очищаючи шкірку.
• Варена ковбаса. М'ясний інгредієнт для олів'є повинен бути високої якості та обов'язково свіжим, тому що не піддаватиметься тепловій обробці. Стандартна кількість "варенята" - приблизно 400-500 г. Підійде ковбаса типу "Докторська", обов'язково без шпику.
• Курячі яйця. На олів'є піде 4-6 штук, бажано великих та свіжих. Відварювати їх потрібно круто, але не більше 10 хвилин, тоді вони не переваряться і залишаться ніжними.
• Огірки. В оригінальній рецептурі використовуються солоні огірочки, втім їх можна замінити маринованими і частково свіжими плодами. Кількість додається за смаком, залежно від ступеня «солоності» продукту та розмірів. Як правило, достатньо 1-2 штук, приблизно 150 г.
• Горошок. Знадобиться консервований зелений горошок мозкових сортів, солодкий та особливо ніжний. З|із| банки потрібно ретельно злити всю рідину, щоб вона не потрапила в салат і не зробила його зайво водянистим. Знадобиться трохи більше половини стандартної баночки.
• Цибуля. Надає салату пікантності та гостроти. Можна використовувати ріпчасту або зелену цибулю. Кількість регулюється за смаком, як правило, достатньо 1/2 середньої цибулини або 5-6 пір'їн зеленої цибулі.

Який майонез підійде для заправки?

Класичний соус для олів'є – майонез. Купуйте «провансаль» в магазині або приготуйте самостійно з яйця та олії з додаванням цукру, солі, гірчиці та лимонного соку. Соус повинен бути в міру гострим і густим, збалансованим на смак, його завдання відтінити, а не забити смак інших інгредієнтів. Кількість регулюється за смаком, при цьому важливо, щоб салат не вийшов дуже сухим, але й не був надміру рідким. Починайте з 3 ложок майонезу, а збільште кількість, орієнтуючись по консистенції салату.

Загальний час приготування: 50 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 4 порції

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Класичний олів'є готовий! Подаємо до столу порційно або у спільній глибокій салатниці. Смачного!

Класичний рецепт олів'є, знайомий нам із дитинства, готується з ковбасою та консервованим горошком, але так було не завжди. Салат є розробкою французького кухаря Люсьєна Олів'є, який працював у Москві: він включав м'ясо дичини, огірки, картопля, оливки, каперси, соус «Провансаль» і соус на основі соєвого соусу. Згодом інгредієнти змінилися через неможливість їх дістати.

Класичний рецепт олів'є з ковбасою, горошком, солоним огірком

У класичний варіант рецепту зазвичай входить варена ковбаса, консервований горошок та солоний огірок. Чи додавати ріпчасту цибулю, вирішувати вам, але все-таки радимо вперше приготувати точно за рецептом. Для великої компанії кількість інгредієнтів необхідно збільшити вдвічі.

Час приготування: 55 хв.

Порцій: 6.

1:00. 25 хв.печатка

Смачного!

Простий та смачний рецепт олів'є з ковбасою, горошком, свіжим огірком

Багато господинь замість солоного огірка кладуть в свіжий олів'є. Такий вибір обґрунтований: огірок надає салату свіжого літнього смаку, ніби полегшуючи його. Однак, щоб страва не вийшла прісною, краще змішати свіжий огірок і маринований у пропорції 1:1. Останній привнесе в загальний смак свою пікантність. І, звичайно, обов'язково купити варену ковбасу гарної якості.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Ковбаса варена – 480 г;
• Горошок зелений заморожений – 180 г;
• Картопля – 280 г;
• Морква – 260 г;
• Цибуля ріпчаста - 140 г;
• Яйця курячі – 6 шт.;
• Огірок свіжий – 170 г;
• Огірок маринований – 130 г;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• Майонез – 200 г;
• Олія соняшникова – 15 мл;
• Олія вершкове – 25 г;
• Перець червоний мелений, сіль – на свій смак;
• Зелень для прикраси.

Процес приготування:

1. У сотейнику закип'ятити підсолену воду, вимкнути вогонь. Всипати заморожений горошок, бланшувати протягом 6-7 хв, а потім відкинути на друшляк, спустити зайву вологу. Очищену моркву нарізати соломкою, викласти в гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом, додати рослинне масло і пасерувати на середньому вогні до м'якого стану близько 7-8 хв., присипати сіллю і меленим червоним перцем. У ту ж сковороду додати горошок, зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.
   
2. Зелені огірки, не знімаючи шкірку, нарізати соломкою, злегка посолити і викласти в друшляк, дати постояти 10 хв. За цей час під впливом солі виділиться зайва рідина.
   
3. Яйця зварити круто, очистити і дрібно порубати.
   
4. З вареної ковбаси зняти плівку і нарізати її кубиками середнього розміру, приблизно як інші інгредієнти.
   
5. Мариновані огірки також, не знімаючи шкірку, покришити дрібною соломкою та відкинути на сито, віджати зайву вологу.
   
6. Картопля відварити до готовності в мундирі, тут же покласти на 2 хв. у крижану воду, щоб добре знімалася шкірка. Нарізати на маленькі кубики.
   
7. Очищену цибулю дрібно порізати, присмажити дрібкою солі і пасерувати в сковороді, де готувалася морква, до легкої рум'яності.
   
8. Усі складові перемішати у салатнику. З яблука зняти шкірку і відразу потерти на великій тертці. Додати в салат яблуко та майонез, спробувати та посолити, якщо потрібно.
   
9. Прикрасити свіжою зеленню і дати постояти в холодильнику близько 40 хв. Більше тримати не варто, огірок та яблуко пускатимуть сік.
   

Смачного!

Як приготувати салат з олив'є?

У нас не дуже люблять додавати до класичної версії інші продукти, особливо солодкі фрукти. Проте з додаванням яблука салат перетворюється: виходить інший аромат, у процесі поїдання відчувається хрускіт яблучних кубиків. Яблука краще брати не солодкі, а з легкою кислинкою.

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти:

• Ковбаса варена – 260 г;
• Горошок консервований – 120 г;
• Яблука зелені – 2 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля-порей – 1 стебло;
• Огірки мариновані – 3 шт.;
• Майонез – 60 г;
• Сік лимона – 20 мл;
• Перець чорний мелений, сіль – на свій смак.

Процес приготування:

Смачного!

Покроковий рецепт приготування олив'є без додавання моркви.

Для людей, які на дух не переносять смак вареної моркви, наступний рецепт доречний: з нього виключена морква в будь-якому її вигляді. В іншому рецепт досить традиційний.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

• Горошок консервований – 1 банку;
• Ковбаса варена "Докторська" - 330 г;
• Картопля – 2 шт.;
• Огірок свіжий чи солоний – 2 шт.;
• Яйця курячі – 5 шт.;
• Майонез – 6 ст. л.;
• Сіль – на свій смак;
• Зелень петрушки для прикраси.

Процес приготування:

Смачного!

Низькокалорійний олів'є з ковбасою та огірками без майонезу

Для зниження калорійності з олів'є потрібно забрати майонез або варену ковбасу замінити куркою. У цьому рецепті замінимо магазинний майонез низькокалорійною сметаною малого відсотка жирності.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 9.

Інгредієнти:

• Ковбаса варена – 160 г;
• Горошок консервований – 160 г;
• Огірок маринований – 3 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Цибуля зелена – 80 г;
• Сметана 15% жирності – 100 г;
• Сіль – на свій смак.

Процес приготування:

1. Варену ковбасу нарізати на кубики невеликого розміру.
   
2. Зварити картоплю в мундирі, очистити та порізати на кубики.
   
3. У підсоленій воді відварити круто яйця. Варити 10 хв. після закипання води, після чого одразу ж перекласти в холодну воду та остудити. Коли яйця охолонуть, очистити їх та порубати на кубики.
   
4. Зварити моркву, очистити та порізати на кубики.
   
5. Мариновані огірки разом із шкіркою порізати на невеликі кубики і віджати, додати салат.
   
6. Поєднати всі підготовлені продукти в одному великому салатнику або мисці, додати горошок, проціджений через сито.
   
7. Пір'я зеленої цибулі промити і нашаткувати.
   
8. Додати шматочки цибулі до салату.
   
9. Додати до салату сметану та посолити.
   
10. Перемішати всі інгредієнти, щоб у салаті рівномірно розподілилася сметана. Подавати після 30 хв. знаходження у холодильнику.
    

Смачного!

Олів'є з копченою ковбасою та маринованими огірками на святковий стіл

Олів'є з копченою ковбасою виходить не менш смачним, ніж його традиційний тезка, хіба що має більш насичений, трохи «димний» аромат. Ковбасу потрібно купувати не суху, чудово підійде копчений сервелат.

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена – 220 г;
• Горошок консервований – 130 г;
• Огірок маринований – 3 шт.;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль, майонез – на свій смак.

Процес приготування:

Смачного!

Як приготувати салат «Олів'є»?

Для приготування салату на 8-10 порцій вам знадобляться:

• Варена ковбаса – 400 гр.
• Картопля - 4 шт.
• Морква – 4 шт.
• Яйця - 8 шт.
• Мариновані огірки - 6 шт.
• Зелений горошок – 1 банка.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.
• Майонез – за смаком.

Покроковий рецепт класичного салату «Олів'є» з фото

1. Помийте картоплю та моркву. Поставте варитись у холодну воду. Овочі необхідно варити в мундирі, краще в різних каструлях, тому що морква може зваритися швидше. Орієнтовний час приготування овочів до повної готовності - 20-30 хвилин. Щоб перевірити, чи зварилися овочі, проткніть їх ножем. Якщо ніж виходить легко – овочі готові. Після того як картопля та морква зварилися, злийте воду, поставте їх остигати.
2. Паралельно з овочами почніть варити яйця. Покладіть їх у холодну, трохи підсолену воду. Доведіть до кипіння та варіть 10-12 хвилин. Після готовності злийте гарячу воду і залийте холодні яйця, щоб легше очистити їх від шкаралупи.
3. Відкрийте банку із зеленим горошком, злийте сік. Висипте горошок у салатник.
4. Очистіть яйця, наріжте, додайте горошку.
5. Почистіть картоплю і моркву, наріжте кубиками, додайте салатник.
6. Поріжте мариновані огірки та ковбасу. Додайте до інших інгредієнтів.
7. При необхідності підсоліть і поперчіть. З сіллю будьте гранично обережні, не пересоліть салат. Пам'ятайте, що одним із інгредієнтів є мариновані огірки, які самі собою солоні. Тому перед додаванням солі добре перемішайте салат і спробуйте його.
8. Заправте майонезом. Перемішайте, спробуйте на смак. При необхідності додайте інгредієнти.
9. Салат готовий! Перед подачею можете прикрасити блюдо фігурками з овочів, дрібно посіченою зеленню або оливками.

Така звична страва завжди чекають за святковим столом. Тому додайте новий елемент. Виявіть фантазію. Смачного!

Сьогодні, напередодні майбутніх новорічних урочистостей, - саме час поговорити про нашого старого «друга», про найважливіше для святкового застілля і улюблене багатьма жителями Росії частування.

Звичайно, про салат Олів'є! Про те саме, з ковбаскою, які рік у рік готували наші мами та бабусі, а ми продовжуємо цю традицію.

І хоча «таємну» технологію його приготування знає практично кожна господиня, проте є кілька різноманітних рецептів, які варто спробувати. Про них і йтиметься у цьому матеріалі. І тут все логічно: комусь не подобається морква, а інший не любить класти туди цибулю, комусь огірки подавай свіжі, а не солоні… Загалом усім не догодиш, але ми спробуємо!

Тому запропоную місцевим гурманам щось смачненьке: класичні та креативні варіанти, заміну одних інгредієнтів на інші. Щоб усі були задоволені! Причому не лише на свята. Оскільки це чудова додаткова закуска як до звичайного обіду, так і до сімейної вечері.

Словом, Олів'є завжди летить зі святкового столу одним із перших частування. А тому готують його до урочистостей, як кажуть, тазиками і це традиція, що вже склалася. Ну, а після знайомства з цими рецептами у кожної господині буде свій, розширений арсенал настільки смачної та простої закуски!

Класичний Олів'є з солоними огірками та ковбасою

Цікаво, що саме цей варіант вважається традиційним, класичним. Його називають ще "зимовим".

Як і належить, тут займають своє гідне місце і морква, і цибуля, і, звичайно, солоні огірки. Хоча останні можуть бути маринованими, це допускається. Тут вам потрібно буде вибрати на свій смак.

Складові інгредієнти:

• Ковбаса докторська чи інша – 150 гр.
• Яйця круто - 2 шт.
• Картопля відварена в мундирі - 2 шт.
• Морква відварена – 1 шт.
• Солоні огірки – 2-3 шт.
• Горошок зелений (консервований) – 100 гр.
• Цибуля – 1/2 шт.
• Перець та сіль – за смаком.
• Майонез

Процес приготування:

Заздалегідь зварити яйця, а також картопля, морква у солоній воді. Далі всі ці інгредієнти остуджуються та очищаються. Потім їх почергово нарізати кубиками: картопля, моркву, яйця, ковбаску і солоні огірки.

У свою чергу, цибулю потрібно дрібно нашаткувати і попередньо ошпарити окропом, щоб не була такою пекучою. Це обов'язково, інакше він сильно відчуватиметься і забиватиме смак інших продуктів.

Усі елементи майбутнього салату треба скласти у велику страву. Не забудемо і про консервований горошок. Можна за бажанням додати трохи кропу.

Потім потрібно поперчити (за бажанням) і злегка посолити блюдо, що вийшло. Все це ретельно перемішується і викладається в гарну салатницю.

Заправляти майонезом можна безпосередньо перед подачею або одразу, якщо ви впевнені, що він буде повністю з'їдений гостями.

Настав час посипати дрібно нашаткованою зеленню і подавати до столу.

Цей класичний варіант можна готувати без моркви та без цибулі.

Олів'є з ковбасою та свіжим огірком - покроковий рецепт

А це так званий «літній» варіант, і це вже класика. Хоча готують його напевно все ж таки частіше в літню пору, коли багато своїх свіжих огірків.

Щоб приготувати цей варіант популярної страви, спочатку слід зварити (потім остудити) картоплю, яйця та моркву. Причому картопля, як правило, вариться у мундирі, а морква в очищеному вигляді. Однак це на любителя - комусь зручніше варити картоплю в чистому вигляді.

Складові інгредієнти:

• Відварена зі шкіркою картопля – 3 – 4 шт.
• Морква відварена – 1 шт.
• Яйця зварені круто - 2 - 3 шт.
• Огірки (свіжі) – 1 шт.
• Лікарська ковбаса – 150 – 200 гр.
• Горох зелений (консерв) – 100 гр.
• Зелена цибуля, свіжий кріп - за бажанням.
• Майонез – 2 – 3 ст. ложки.
• Сіль - на ваш смак.

Процес приготування:

Заздалегідь зварені моркву, картопля (у мундирі) потрібно очистити від шкірки. Потім слід очистити від шкаралупи та варені яйця. Нарізати ковбасу кубиками.

Також кубиками необхідно нарізати й інші ключові інгредієнти: свіжий огірок, картопля, яйця та морква. Все це потрібно скласти у глибоку миску. Туди ж додається зелений горошок.

З додаванням майонезу смакота, що вийшла, знову перемішується - готово! Його залишилося перекласти в святкову салатницю і подати на святковий стіл.

Як приготувати салат "Олів'є" з ковбасою та солоними огірками по-новому

Цей незвичайний варіант присвячений експериментальному комбінуванню свіжих та солоних огірків. Крім того, сюди додається і заморожений горошок та ще дещо. В результаті виходить цікавий «синергічний» ефект. Виглядає яскраво та привабливо, такого олів'є ви ще не куштували!

Складові інгредієнти:

• Картопля відварена – 2 шт.
• Яйця відварені – 2 шт.
• Ковбаса - 300 гр.;
• Морква відварена – 1 шт.
• Заморожений горошок – 0,5 склянки
• Горошок консервований – 100 гр.
• Зелена цибуля, свіжий кріп - невеликий пучок.
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Солоний (маринований) огірок – 1 шт.
• Майонез – 3 – 4 ст. ложки.
• Цибуля зелена – невеликий пучечок.
• Гостра гірчиця – 0,5 чайної ложки.

Процес приготування:

Спочатку потрібно зайнятися попередньою підготовкою елементів майбутнього частування. Так, слід очистити відварені картопля, яйця та моркву, а потім нарізати їх кубиками. Таким же чином слід нарізати і ковбасу, свіжі та солоні огірки.

Заморожений зелений горошок потрібно дістати з морозилки та опустити в гарячий окріп десь на дві-три хвилини. Після цього його необхідно відразу направити по потужний струмінь холодної води, щоб горошок встиг зберегти свій яскравий, свіжий колір.

Усі приготовані інгредієнти викладаються у тазик. Туди слід покласти консервований зелений горошок і дрібно нарізану зелень.

В окремій ємності треба змішати гостру гірчицю з майонезом, а потім сумішшю, що вийшла, заправити. Додати трохи солі (за смаком) та чорний мелений перець, а потім все ретельно переміщати. Для подачі на святковий стіл він перекладається в ефектний посуд і прикрашається дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Варто спробувати таку новинку, якщо традиційні варіанти «набридли». Уявляєте, як гості здивуються? Начебто б і Олів'є, але дуже незвичайний з цікавим смаком, що запам'ятовується.

Простий рецепт Олів'є без моркви

Цей варіант - дуже смачна інтерпретація улюбленого салату. Рекомендується всім.

Поєднання настільки цікаве та тонке, що ніхто не залишається байдужим!

Складові інгредієнти:

• Ковбаса (варена) – 200 гр.
• Відварена телятина чи яловичина – 300 гр.
• Картопля (відварена) – 2 – 3 шт.
• Яйця (варені) – 5 шт.
• Солоні (мариновані) огірки – 2 – 3 шт.
• Горошок зелений – 300 гр.
• Цибуля (не велика) - 1 шт.
• Яблуко (бажано кисле) – 1 – 2 шт.
• Майонез – 300 грн.
• Перець і сіль – на ваш смак.

Процес приготування:

На першому етапі окремо варяться яйця, м'ясо та картопля. Після цього потрібно остудити і нарізати кубиками середнього розміру.

Варена ковбаса також нарізається кубиками, а потім все складається в глибоку ємність.

У свою чергу, яблуко очищається від шкірки і натирається на великій терці або дуже дрібно нарізається. Всі ці інгредієнти також вирушають у велику страву.

На третьому етапі сюди додаються перець та сіль за смаком. Приготування, що вийшло, заправляється майонезом і грунтовно перемішується. При подачі на стіл апетитно прикрашається на розсуд господарки.

Відварене м'ясо та яблуко у складі роблять його ще смачнішим. Спробуйте!

Незвичайний варіант салату з ковбасою

Якщо ви вирішили здивувати гостей несподіваним поворотом, то зверніть увагу на цей варіант, в якому огірки замінені на маринований імбир, а майонез на сметану. Дуже цікаво та смачно!

У його складі (все порізати, перемішати та заправити):

• Картопля відварена - 3 шт.
• Ковбаса – 200 гр.
• Яйця відварені - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Зелений горошок.
• Зелена цибуля – пучок.
• Базилік, кріп, петрушка – невеликий пучок.
• Червоний маринований імбир – 100 гр.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Якщо комусь потрібна докладніша інструкція, то вона в цьому відео:

Спробуйте ви цей нетрадиційний, але дуже смачний варіант.

Листковий Олів'є з копченою ковбасою

Це ще один чудовий варіант популярного новорічного частування. Такий чудовий смак він багато зобов'язаний нетрадиційному поєднанню дуже апетитних інгредієнтів.

Готуємо його не в «тазіку», як завжди, а в роз'ємній формі, щоб зручно формувати шари.

Складові інгредієнти (всі нарізуються невеликим кубиком):

• Картопля (варена) – 3 – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Ковбаса (копчена) – 100 гр.
• Відварене куряче філе – 1 шт.
• Твердий сир – 100 гр.
• Зелений горошок консервований - 1 банка.
• Яйця – 3 шт.
• майонез.
• Сіль - на ваш смак.
• Зелень.

Шари (покриваємо майонезною сіточкою):

1. Відварена курка.
2. Картопля.
3. Морква.
4. Огірки+цибуля.
5. Копчена ковбаса.
6. Сир дрібним кубиком.
7. Тертий білок.
8. Тертий жовток кільцем.
9. Горошок по краю.
10. Зелень для оздоблення.

Слід зазначити, що подібний варіант, безперечно, стане «королем» святкового столу. І всі запрошені гості відчують виняткове гастрономічне захоплення, здавалося б, традиційної страви. Однак воно цього разу зовсім не таке, звичне. Його незвичайний, багатогранний смак усіх здивує!

Дуже смачний рецепт із шинковою ковбасою

А завершить наш нинішній екскурс за рецептами дуже смачний варіант знаменитого страви з шинкою, приправлений сметаною.

Справа в тому, що в цьому випадку докторська ковбаса важливо змінюється на шинку, а майонез - на сметану. Вважається, що такий варіант більш дієтичний і завдає меншої шкоди здоров'ю та фігурі. Хоча деякі господині тут змішують сметану та майонез. Однак алгоритм тут є наступним.

Складові інгредієнти:

• Шматок шинки – 150 гр.;
• Картопля (варена) – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Солоний (або маринований) огірок – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Горошок (консервований) – 200 гр.;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Перець і сіль – на ваш смак.

Процес приготування:

Як було представлено попередніх варіантах, першому етапі відповідні інгредієнти відварюються. Потім варені морква, картопля та яйця очищаються. Далі їх потрібно нарізати середніми кубиками і покласти в глибоке блюдо або іншу велику ємність. Сюди слід додати консервований горошок.

У процесі подальшої діяльності додається трохи солі (за смаком), а також мелений чорний перець (за бажання). У апетитну суміш, що вийшла, треба покласти сметану і дуже ретельно перемішати, щоб блюдо вийшло рівномірно просоченим настільки важливим інгредієнтом. При подачі на святковий стіл його необхідно прикрасити дрібно посіченою зеленню або якось інакше, на розсуд господині.

Ну, а сьогодні це всі рецепти. Тепер шановні господині зможуть легко створити як традиційний салат Олів'є, так і варіанти по-новому, з іншими, витонченими відтінками. А тому є впевненість, що гості, запрошені на святковий вечір, оцінять їхні кулінарні творчі пошуки.