Курка 

Відкриті пиріжки з абрикоси в духовці. Бездротові пиріжки з абрикосами в духовці

Якщо ви бажаєте приготувати ситний перекусв дорогу або на роботу влітку, то зупиніть свій вибір на пиріжках з абрикосами - простим у приготуванні та доступній стравіз історією. Декілька цікавих рецептівпиріжків з абрикосами у духовці ми зібрали для вас далі.

Рецепт пиріжків з абрикосами у духовці

Пишні дріжджові пиріжкиз абрикосами в духовці стоять кожній витраченій для приготування хвилини. Тільки уявіть, як ви дістаєте ціле лист рум'яної випічки і по всьому будинку розноситься аромат здоби.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • вода – 120 мл;
  • дріжджі – 5 г;
  • борошно – 840 г;
  • молоко – 610 мл;
  • олія рослинна - 15 мл;
  • (або маргарин) - 55 г;
  • цукровий пісок – 35 г;
  • яйця – 3 шт.

Для начинки:

  • абрикоси – 1,1 кг;
  • цукровий пісок – 280 г.

Приготування

Сухі інстантні дріжджі залийте трохи підігрітою водою і залиште їх активізуватися. Окремо з'єднайте молоко з обома видами олії та цукровим піском. Додайте яйця і влийте дріжджовий розчин. До рідин почніть поступово, склянку за склянкою, підсипати борошно, що просіює. Замісіть липкувате тісто, зберіть його, покладіть у промаслену миску та залиште відпочивати у теплі. Як тільки тісто подвоїться в обсязі, можна приступати до формування, здійснити останню можна декількома шляхами: розкотити тісто і розділити на порції вирубуванням, або розділити його на порції рівного розміру і розплющувати кожну долоню. У центр коржика з тіста покладіть ложку абрикосової начинки, що складається з нарізаних абрикосів і невеликої кількості цукру. Защепить краї будь-яким зручним способом і залиште тісто підійти вдруге хвилин на 15 хвилин.

Інгредієнти:

Приготування

Відділивши м'якоть абрикос, покладіть в сотейник, засипте цукром і полийте соком лимона. Залиште фрукти томитися на вогні, чекаючи моменту, коли вони стануть м'якими. Як тільки абрикоси розм'якшать, приправте їх мускатом і корицею, пюрируйте і злегка охолодіть.

Розкотіть лист листкового теса, наріжте його на кружечки, викладіть у центр кожного ложку абрикосової начинки і защепіть краї. Змастіть пиріжки яйцем і поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 17 хвилин|мінути|.

покроковий рецепт з фото

Пиріжки з абрикосами та ароматом ванілі не потребують жодної реклами – достатньо подивитися на блюдо, де вони викладені гіркою, відсвічуючи своїми рум'яними бочками, щоб відчути напад найсильнішого апетиту.

Щоб випічка вдалася, слід вибрати свіжі якісні дріжджі, але дріжджове тістоне вимагатиме тривалого клопоту, як це прийнято вважати. Його пласт не треба розкочувати тонко. Дворазове вистоювання забезпечить пишний повітряний м'якуш.

Неповторний запах випічки створює в будинку дивовижну симфонію домашнього тепла, повертає в дитинство і спонукає заварити чай.

інгредієнти

  • молоко 150 мл
  • дріжджі сухі 0,5 ст. л.
  • цукор 5 ст. л.
  • сметану 2 ст. л.
  • яйце куряче 1 шт.
  • масло вершкове 40 г
  • ванільний цукор 1 ст. л.
  • борошно пшеничне 3 склянки (450-500 г)
  • сіль 1-2 тріски
  • крохмаль 1 ст. л.
  • абрикоси 300-400 г

Для змащення:

  • яйце куряче 1 шт.

Приготування

1. Підігрійте молоко, щоб воно не було гарячим. Додайте із загальної кількості велику ложку цукру та насипте сухі дріжджі. Перемішайте, щоб|аби| цукор розчинився. Накрийте серветкою та залиште на 10-15 хвилин у теплому місці.

2. Поки дріжджі активуються, в іншу глибоку ємність вбийте яйце. Підсипте ванільний цукор, сіль і залишок цукру. Збийте віночком до утворення пишної ваги.

3. Додайте сметану, розтоплену вершкове маслота рослинне масло. Перемішайте віночком до однорідної суміші.

4. До дріжджової маси перелийте яєчно-масляну суміш. Перемішайте.

5. Заздалегідь просійте борошно і змішайте його з розпушувачем. Підсипте борошняну масу до рідких інгредієнтів та почніть замішувати тісто. Як тільки маса загусне, продовжіть вимішувати на стільниці, підсипавши трохи борошна. Повинен вийти м'який клубок тесту.

6. Накрийте його і залиште відпочивати в теплому місці на годину.

7. Абрикоси помийте, обсушіть та розділіть на половинки, видаліть кісточки.

8. Тісто, що підійшло, обомніть.

9. Розкотіть у пласт, не дуже тонкий. Склянкою або формою виріжте кружечки бажаного діаметру. Присипте кожен кружечок крохмалем.

Тісто для цих пиріжків готується за старим рецептом – на воді та рослинній олії, без зайвого клопоту, і завжди чудово виходить. Я б навіть сказала, що з усіх видів тіста для смажених пиріжків, які мені довелося випробувати, це найкраще, найвдаліше. Легко замішується, швидко підходить, відмінно ліпиться та розтягується, не рветься. Саме його пластичність дозволяє використовувати для пиріжків досить тверду начинку, наприклад, шматочки абрикосів, яблук або слив (якщо раніше у мене шматочки фруктів часто проколювали в тесті отвори і солодкий сік з пиріжка випливав на сковороду, то з цим тестом проблем немає). Таким чином, вся начинка залишається всередині пиріжка, абрикоси прогріваються в сиропі до м'якості і зберігають свою соковитість, яскравий сонячний смак і густий аромат, також набуваючи розкішного бурштинового відтінку.
А у готовому вигляді це дріжджове тісто – справжнє диво! Легке, м'яке, як пух, пористе та повітряне, довго не черствіє (хоча останнє складно перевірити, такі пиріжки надовго точно не залежаться). Неодмінно спробуйте!

Для приготування дріжджових пиріжків з абрикосами знадобляться такі інгредієнти:

Тісто:
250 мл води
50 мл рафінованої олії,
2 ст. л. цукру,
дрібка солі,
400 г борошна,
1 ст. л. сухих дріжджів.

Начинка:
350 г твердих абрикосів,
0,5 ст. л. крохмалю,
0,5 ч. л. кориці,
цукор.

Рослинна олія для смаження.

Як приготувати пиріжки з абрикосами?

Отже, переходимо до процесу приготування дріжджових пиріжків із абрикосами.

    Воду підігріваємо до теплого стану, розчиняємо в ній цукор та сіль, додаємо олію.

    Частинами підсипаємо борошно, змішане із сухими дріжджами.

    Вимішуємо м'яке тісто. У процесі при необхідності підсипаємо ще борошно, але що м'якше залишиться тісто, то краще. Навіть якщо воно все ще трохи липне до рук – це гаразд.

    Накриваємо ємність із тестом харчовою плівкою, Виробляємо в плівці невеликий отвір, щоб тісто дихало, і ставимо в тепле місце на годину-півтори.

    За цей час тісто добре збільшиться в об'ємі.

    Для начинки вимиті та обсушені абрикоси нарізаємо шматочками.

    Змішуємо з крохмалем та корицею.

    Робочу поверхню присипаємо борошном. Руки також підпилюємо мукою, щоб тісто не прилипало. Відокремлюємо по шматочку тіста, руками формуємо коржик, кладемо приблизно одну столову ложку абрикосової начинки і одну чайну ложку цукру (кількість цукру регулюйте на свій смак).

На п'янкий аромат цих пиріжків збігуться навіть сусіди! Заходь і ти!

Ах літо – чудова пора стиглих ягід та фруктів! А особливо я люблю абрикоси – на щастя вони у нас цього року вродили на славу! Пиріжки з абрикосами просто смакота - солодко-кислі, ароматні, пишні! Казка!

Непростий рецепт пиріжків з абрикосами у духовці домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 2 год. 20 хв. Містить лише 189 кілокалорій.



  • Час підготовки: 17 хвилин
  • Час приготування: 2 год 20 хв
  • Кількість калорії: 189 кілокалорій
  • Кількість порцій: 25 порцій
  • Складність: Непростий рецепт
  • Національна кухня: Домашня кухня
  • Тип страви: Пиріжки

Інгредієнти на 25 порцій

  • Для тесту:
  • Борошно 4 скл. (200 мл)
  • Молоко (краще брати менш жирне, наприклад, 1,5% або трохи розбавити з водою) 350 мл
  • Сухі дріжджі 1 ст. л.
  • Рослинна олія 3 стол. л.
  • яйця 1 шт.
  • Сіль 1 чайн. л.
  • Цукор 3 стіл. л.
  • Для начинки:
  • Абрикоси 1 кг
  • Цукор 150 гр
  • Для змащування пиріжків:
  • яйця 1 шт.
  • Для змащування дека:
  • Рослинна олія 1 стіл. л.

Покрокове приготування

  1. Ось необхідні інгредієнтидля тесту
  2. Яйце збиваємо із цукром
  3. Додаємо сіль і ще трохи збиваємо
  4. Вливаємо тепле молоко. Найкраще молокобрати не дуже жирне, 1,5% буде достатньо. Якщо молоко домашнє, краще розбавити водою 50:5
  5. Сухі дріжджі змішуємо з борошном
  6. Тепер з'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти, перемішуємо
  7. Масло додаємо в останню чергу
  8. Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як то кажуть - поки не перестане липнути до рук. Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, вона мені дуже допомагає!
  9. Тісто добре вимішане, красиве, рівне, гладке та еластичне.
  10. Накриваємо тісто рушником і даємо спокій у теплому місці на 1 годину
  11. А це інгредієнти для начинки. Рецепт не строгий - може знадобитися більше або менше цукру або абрикосу залежно від того, наскільки солодкі ви любите пиріжки і скільки абрикос поміститься у вас в 1 пиріжок)
  12. Нам потрібно лише вимити абрикоси і звільнити від кісточок, процес цей недовгий, тому робити це краще коли тісто вже майже готове
  13. За годину наше тісто дуже добре піднялося
  14. На фото видно яке воно повітряне та пористе, це навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном – адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі.
  15. Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. У мене вийшло 25 прим.
  16. Ось і все - тепер залишилося тільки зліпити наші пиріжки
  17. Кожну заготовку розминаємо руками в коржик, кладемо кілька абрикосів і 1-2 чайн. л. цукру
  18. Добре скріплюємо краї та отримуємо гарний пиріжок! Його укладаємо швом вгору, щоб начинка не витікала
  19. Укладаємо пиріжки на пергамент для випічки, змащений трохи олією
  20. Для змащування пиріжків злегка зб'ємо яйце
  21. Змащуємо пиріжки яйцем і вони набудуть гарного блискучого золотистого вигляду при випіканні
  22. Ставимо на вистоювання в духовку приблизно на 15 хвилин за мінімальної температури. За цей час пиріжки добре піднімуться
  23. Потім випікаємо за 180 градусів до золотистого кольору. Час випікання залежить від духовки. Сьогодні у мене духовка електрична верх+низ і у мене випічка зайняла лише 25 хвилин
  24. Готові пиріжки злегка бризкаємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат стоїть просто чудовий!
  25. Приємного чаювання!

Пропонуємо до вашої уваги пиріжки з абрикосами. Така випічка виходить смачною та ароматною. У статті розглянемо кілька варіантів приготування таких виробів.

Перший рецепт

Зараз розповімо, як зробити пишні та ароматні пиріжки з абрикосами у духовці. Завдяки фруктам, така випічка виходить соковитою.

Для приготування пиріжків з абрикосами потрібно:

Тридцять грам вершкового масла;

Два грами ваніліну;

Двісті мілілітрів молока;

Чайна ложка сухих дріжджів;

Рослинна олія та цукор (по дві ст. ложки);

400 г абрикосів;

0,5 чайної ложки солі;

Два з половиною гранчасті склянки борошна.

Готуємо випічку

1. Спочатку приготуйте тісто. Візьміть дріжджі, відправте в тепле молоко. Розтопіть олію. В окремій мисці змішайте яйце з|із| цукром, розтопленим маслом. Туди ж додайте олію, ваніль і сіль. Після цього все ретельно перемішайте. Потім візьміть склянку борошна. Потім додайте її до молока та дріжджів. Після цього перемішайте. Далі додайте туди ж яєчно-цукрову суміш. Одночасно з цим всипайте і борошно, що залишилося.

2. Потім візьміть миску, змастіть її олією. Викладіть туди тісто. Після цього накрийте рушником. Залишіть відпочивати приблизно на шістдесят хвилин.

3. Займіться приготуванням начинки. Візьміть фрукти, розріжте на половинки. Після чого їх наріжте вздовж навпіл. Потім викладіть у миску, посипте цукром.

4. Потім поділіть готове тістона дванадцять рівних частин. На кожен шматочок викладіть чотири дольки абрикосів.

5. Після складіть їх човником.

6. Потім на лист викладіть один за одним пиріжки з абрикосами. Щоб краї виробів не розвалювалися, їх змастити яйцем.

7. Після цього випікайте пиріжки до золотистого кольору. Як вони охолонуть – подавайте до столу.

Другий рецепт створення виробів

Тепер розглянемо ще один варіант, як приготувати печені пиріжкиз абрикоси. Спочатку потрібно зробити тісто, дати йому піднятися, потім можна переходити до формування виробів.

Для приготування знадобиться:

Сіль (приблизно одна щіпка);

350 мл молока (середньої жирності);

100 г цукру;

Сто мл соняшникової олії;

400 г борошна (вибирайте перший сорт);

П'ятдесят грам дріжджів;

Абрикоси (кількість визначте у процесі приготування випічки).

Покроковий рецепт приготування випічки

1. Прокип'ятіть молоко з олією (соняшниковою) та цукром. Залишіть остигати.

2. Закрийте дріжджі. Залишіть на тридцять хвилин, щоб вони підійшли.

3. Помийте абрикоси, розділіть на половинки. Посипте цукром.

4. Потім до опари всипте сіль, борошно. Після цього замісіть тісто. Залишіть на годину. Тісто, що підійшло, вдвічі збільшиться.

5. Потім від тіста відірвіть невеликий шматочок, розкотіть у коржик.

6. Після цього викладіть в середину абрикоси.

7. Потім згинайте кінці, формуйте вироби.

8. Потім укладайте на змащене деко. Шов виробу має бути знизу.

9. Таку ж процедуру виконуйте з іншими пиріжками з абрикосами. Випікайте 30 хвилин.

Пиріжки на кефірі

Для тесту знадобиться:

Три грами ваніліну;

Дві ст. ложки сухих дріжджів;

Дрібка солі;

Два яйця (середніх за розміром);

Кілограм борошна найвищого гатунку;

П'ятдесят грам вершкового масла;

П'ятсот мл кефіру (середньої жирності);

П'ять столових ложок цукру;

100 мл олії.

Для начинки знадобиться:

Три ст. ложки цукру;

Півкілограма абрикосів.

Для змащення потрібно:

Куряче яйце;

Чотири ст. ложки молока.

Приготування пиріжків у домашніх умовах

  1. Щоб приготувати, потрібно змішати дріжджі з цукром (1 ст. л.) і яйцем. Все добре перемішайте. Потім залиште тісто до утворення «шапочки».
  2. У мисці змішайте решту компонентів для тесту. Після додайте закваску. Перемішайте.
  3. Потім поступово всипайте борошно.
  4. Потім замісіть еластичне тісто. Залиште хвилин на сорок, щоб воно збільшилося обсягом.
  5. Після цього приступайте до виготовлення пиріжків.
  6. Відривайте по шматочку тіста, скочуйте в кульку, розкачуйте. Всередину коржі укладайте начинку (по парі очищених абрикосів). Обов'язково посипайте цукром.
  7. Після чого защипуйте краї виробу, викладайте на лист. Потім накрийте вироби полінцем. Залишіть на тридцять хвилин. Змастіть яєчно-молочною сумішшю.
  8. Потім надішліть у духовку на тридцять хвилин.

Смажені вироби

Зараз розкажемо, як правильно робляться смажені пиріжкиз абрикоси.

Для приготування тіста потрібно:

Пачка (одинадцять грам) сухих дріжджів;

Ст. ложка цукру;

ч. ложка солі;

П'ять склянок борошна;

Три ст. ложки рослинної олії;

Дві склянки води;

Соняшникова олія (для смаження).

Для начинки знадобиться:

500 г абрикосів.

Приготування випічки

1. Просійте борошно.

2. Після цього змішайте її із сухими дріжджами.

3. Потім додайте олію, сіль, а також цукор.

4. Влийте теплу воду. Потім замісити тісто. Після цього накрийте рушником. Дайте постояти двадцять хвилин.

5. Помийте фрукти, розріжте на шматочки, посипте цукром.

6. Коли підійде тісто, розділіть на чотири частини. Кожну скачайте в джгут, який розріжте на шматочки. З них сформуйте колобочки. Їх розкотіть. Всередину покладіть начинку.

7. Потім защипіть краї виробів.

8. Залиште пиріжки постояти десять хвилин.

9. У цей час розігрійте сковороду. У гарячу олію викладайте вироби швами донизу. Смажте на невеликому вогні до золотистості близько трьох хвилин. Після цього переверніть вироби і обсмажте з іншого боку.

Після цього викладіть на папір смажені пиріжки з абрикосами. Це робиться для того, щоб зайвий жир стек. Потім посипте вироби цукровою пудроюі подавайте до столу!

На закінчення

Тепер ви знаєте, як готувати пиріжки з абрикосами в духовці та на сковороді. Ми роздивились різні рецепти. Вибирайте той, що вам до вподоби. Смачного!