Sallatat 

Këshilla praktike se si të ruani ushqimet pa frigorifer. Si të ruani ushqimin pa frigorifer: mënyra për të ruajtur mishin dhe vezët

Ka produkte, afati i përdorimit të të cilave matet me dekada, por ka edhe nga ato që mund të ruhen pothuajse përgjithmonë. Çfarë është ky ushqim dhe pse duhet ta ketë çdo shtëpi? - Tema e bisedës së sotme në MedAboutMe.

Ju mund të keni arsyet tuaja për të krijuar një rezervë emergjente. Përfitimet ekonomike nga blerjet për promocione dhe zbritje, mungesa e kohës për të vizituar një hipermarket gjatë javës ose qëndrimi afatgjatë në vend, kur ka vetëm një pyll dhe jo një dyqan të vetëm përreth. Sido që të jetë, furnizimi me sende ushqimore është i shkëlqyeshëm! Mund të ndihmojë në një situatë të paparashikuar ose të jetë e dobishme kur të ftuarit mbërrijnë papritur.

Pika kryesore në krijimin e një grupi "rezervë" është data e skadencës. Produktet me jetëgjatësi përfshijnë:

  • produktet që mbajnë vlera ushqyese 50 vjet ose më shumë
  • ushqimi që për shkak të gatimit dhe ambalazhimit të veçantë mund të ruhet për dekada,
  • produkte me një jetëgjatësi mjaft të gjatë - nga 6 muaj e më gjatë.

Pavarësisht se për çfarë ushqimi po flasim, para se ta lini mënjanë “në kuti e gjate”, Shoqëroni me informacion - saktësisht kur e keni blerë ose prodhuar dhe afatin maksimal të lejuar të ruajtjes. Ju mund të ngjitni shënimet e duhura ose të nënshkruani paketën me një shënues.

Produkte që mund të blihen për përdorim në të ardhmen

Mjalti është i vetmi produkt në tokë që nuk do të shkojë kurrë keq, shkencëtarët kanë arritur në këtë përfundim. Për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit dhe karbohidrateve shumë të larta (glukozë, fruktozë dhe saharozë), është një mjedis i pafavorshëm për zhvillimin e mikroorganizmave, prandaj ka një jetëgjatësi pothuajse të pafundme.

Përfundimet e shkencëtarëve konfirmohen nga arkeologët. Në vitin 2015, në Egjipt, u ​​gjet mjaltë në një prej varreve, i cili është më shumë se 3 mijë vjet i vjetër! Dhe ai ishte i ngrënshëm.

A e dinit?

Për të marrë një kilogram mjaltë (450 gram), bletët duhet të mbledhin nektar nga dy milionë lule!

Kripë deti

Ndërsa kripa është e prirur të thithë lagështinë dhe shijet, afati i saj i ruajtjes është i pakufizuar. Thjesht duhet të siguroheni që është ruajtur kushtet e duhura. Kjo erëza ndihet mirë në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Për t'u mbrojtur nga lagështia, produkti mund të derdhet në enë qeramike ose plastike me kapak të ngushtë.

Por kripa e jodizuar ka një jetëgjatësi të kufizuar. Në prodhimin e tij, përdoret një përbërës - jodati i kaliumit, kështu që afati i ruajtjes së një produkti të tillë është vetëm një vit.

Sheqeri

Pa sheqer, jeta jonë do të ishte e trishtuar dhe e mërzitshme. Prandaj, kur krijoni një "rezervë emergjente", duhet patjetër të rezervoni këtë produkt. Parimi i ruajtjes së sheqerit është identik me atë të kripës. Për të parandaluar që produkti të thithë lagështi, mund të vendosni oriz të bardhë në një enë me të.

Dhe mbani mend: qeset e sheqerit nuk mund të mbahen në dysheme, ato duhet të jenë në një mur. Kështu, produkti do të përballojë lehtësisht një jetëgjatësi prej 10 vjetësh ose më shumë.

Është një burim i vlefshëm i vitaminave dhe mineraleve dhe një produkt kyç për mbijetesën në kushte ekstreme. Me ruajtjen e duhur, orizi nuk do të humbasë vetitë e tij për më shumë se 30 vjet! Kushtet ideale për orizin (dhe shumë drithëra të tjera) janë temperaturat e ulëta. Në mënyrë optimale - rreth 3 gradë Celsius.

Duhet të kihet parasysh se megjithëse orizi kafe konsiderohet më i dobishëm për shëndetin e njeriut, jetëgjatësia e tij është minimale - deri në 1.5 vjet. Prandaj, është më mirë të merrni një produkt të rafinuar të bardhë në rezervë. Mbani në mend se nëse është e nevojshme, orizi i bardhë i bluar mund të zëvendësojë miellin.

A e dinit?

asnjë humbje vlera ushqyese hikërror mund të ruhet për 20 muaj, bollgur, elbi dhe tërshëra - 14 muaj, dhe meli - jo më shumë se 4 muaj, pasi shpejt bëhet i prishur. Në të njëjtën kohë, ruajtja e drithërave në frigorifer zgjat jetëgjatësinë e produktit.

Sode buke

Përdoret jo vetëm në gatim - si pluhur pjekjeje dhe aditiv ushqimor, por edhe në amvisëri. Prandaj, ajo konsiderohet produkt i nevojshëm për mbijetesë. Soda mund të ruhet pafundësisht. Është në gjendje të zëvendësojë dhëmbët dhe pluhurin larës, i përshtatshëm për pastrimin e sipërfaqeve të ndryshme dhe përgatitjen e solucioneve për gargarën e fytit dhe hundës, të cilat lehtësojnë rrjedhën e të ftohtit.

Kafe, çaj, kakao

Tre produkte të njohura të pijeve të nxehta jo vetëm që do t'i shtojnë shumëllojshmëri jetës suaj, por gjithashtu do t'ju rrisin moralin kur keni nevojë për të.

Është më mirë të blini kafe në kokrra për të ruajtur aromën e saj të mahnitshme. Paketimi ideal - folie me vakum. I njëjti rregull vlen edhe për kakaon. Sigurohuni që të keni parasysh se kafeja dhe kakaoja nuk mund të mbahen në frigorifer - vetëm në një vend të freskët dhe të thatë.

Por çajrat e fermentuar me cilësi të lartë dhe një frigorifer janë bërë thjesht për njëri-tjetrin. Nëse e vendosni çajin në një enë, ai nuk do të humbasë shijen dhe aromën e tij për një kohë të gjatë.

Të gjitha tipet makarona pa aditivë ushqimorë durojnë lehtësisht "lidhjen" me qilarin. Ato mund të ruhen për të paktën 5-10 vjet pa humbje të shijes. Vend i thatë dhe i errët - kushte ideale. Në të njëjtën kohë, sa më e thatë të jetë dhoma në të cilën ruhen produktet për të ardhmen, aq më gjatë mund të shërbejnë. Pra, përgatitni pa frikë spageti, vermiçeli dhe lazanja. Por makaronat me aditivë, për shembull, salce domatesh, mos jetoni gjatë. Afati maksimal i tyre është 6 muaj.

Miell

Aroma e pjekjes e bën shtëpinë të ngrohtë dhe komode. tufa të ëmbla, bukë e ngrohtë, biskota të thërrmuara Dhe petulla me gëzof… Nëse ka miell në shtëpi, ju gjithmonë mund t'i takoni mysafirët në mënyrë mbretërore. Kur zgjidhni një vend magazinimi, mbani në mend se produkti ka frikë nga dielli, lagështia dhe ndryshimet e temperaturës. Përveç kësaj, mielli nuk e pëlqen lagjen me produkte me erë.

Kushtet ideale për të janë kontejnerët e mbyllur me kapak të ngushtë për të parandaluar që insektet e ushqimit të hanë miell. Për të njëjtin qëllim, gjethet e dafinës mund të futen në enë mielli, insektet nuk e pëlqejnë këtë erë. Kështu, mielli mund të ruhet për 12 muaj.

Nëse jeni të disponuar për ruajtje më të gjatë, lagni çantat prej liri në një solucion të fortë kripe dhe thajini mirë. Nëse kurseni miell në to, pamja e krijesave të gjalla përjashtohet.

A e dinit?

Afati më i gjatë i ruajtjes miell gruri premium- 12 muaj. misri, soja dhe miell tërshërë i përshtatshëm për ushqim 10-12 muaj pas prodhimit. Për miell orizi periudha maksimale është 9 muaj, dhe për hikërror dhe thekër - gjashtë muaj. Miell drithëra integrale nuk do të zgjasë më shumë se 3 muaj.

E bërë siç duhet gjalp i shkrirë mund të ruhet me vite, - tregon përvoja e të parëve tanë. Më parë, nafta ruhej në një vend të mbyllur enë balte, ndërkohë që nuk i humbi cilësitë e tij të dobishme për një kohë shumë të gjatë.

Në lidhje me ghee prodhimit industrial funksionojnë rregulla të ndryshme. Ky gjalpë ka një përmbajtje shumë më të ulët uji se gjalpi. Prandaj, në temperaturën e dhomës, ai është i ngrënshëm për 9 muaj, dhe në frigorifer, afati i tij zgjatet në 15 muaj.

Qumësht pluhur

Jo produkti më i njohur në Rusi mund të presë për më shumë se 20 vjet! Nëse pluhuri, i dobishëm në prodhimin e pastave dhe kremrave të pastë, mbahet në një paketë hermetike, nuk do të përkeqësohet për një kohë të gjatë.

Vaj perimesh

Ekziston vetëm një lloj vaj perimesh që duhet mbajtur në frigorifer është fara e lirit. Afati i ruajtjes së një vaji të tillë është minimal, pasi prishet lehtësisht në temperaturën e dhomës. Të gjitha llojet e tjera të vajit, përfshirë vajin e ullirit, i cili është i njohur sot, duhet të mbahen në një vend të errët dhe të freskët. Ideale - në një enë qelqi. Kështu, vaji do të përballojë lehtësisht deri në dy vjet. Nëse dëshironi ta rrisni pak, hidhni vajin në një enë qelqi duke hedhur një majë kripë në fund.

Sekreti i ruajtjes afatgjatë të këtij lloj produkti është përpunimi i duhur dhe kushtet e krijuara posaçërisht. Që bishtajore të zgjasin 10 vjet ose më shumë, ato duhet të jenë plotësisht të thata dhe të ruhen në enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët.

Alkool i fortë

Vera, uiski, rumi dhe pijet alkoolike janë mëlçi të vërteta. Sa më të vjetra të jenë, aq më e këndshme është shija e tyre dhe aq më i vlefshëm është vetë produkti. Por vodka nuk zbatohet për dispozitat për ruajtje afatgjatë, periudha e shitjes dhe konsumit varet nga prodhuesi dhe përcaktohet nga cilësia e alkoolit. Dhe është rreptësisht e ndaluar të përgatiteni për të ardhmen dhe të pini birrë me një datë të skaduar. Përveç vlerës së dyshimtë të një produkti të tillë, është e lehtë që ata të helmohen.


E grimcuar dhe e thatë suplemente ushqimore me shijen e pulës ose viçit, natyrisht, nuk do të zëvendësojë të vërtetën produkt mishi. Por ata do të ndihmojnë për të bërë një supë të shijshme dhe aromatik kur nuk ka mish në dorë. Me ruajtjen e duhur, kubet e bujonit janë të ngrënshëm për 10 vjet! Dhe të gjitha sepse ato kanë një përmbajtje të lartë të kripës - ruajtësi më i mirë sot.

mish të thatë

Ky produkt nuk është i popullarizuar në Rusi, megjithatë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje. Është një ushqim i njohur i Amerikës vendase që ka ekzistuar shumë kohë përpara se të shpiket frigoriferi i parë. Në atdheun e prodhimit të "superushqimit" ata sigurojnë se mund të ruhet deri në 50 vjet në një enë hermetike në një vend të thatë, të freskët dhe të errët. Mbetet vetëm për të besuar ose verifikuar!

Pijet tradicionale të verës me limonadë, pije frutash ose kvass janë shumë më të shijshme për t'u pirë të ftohta. Si mund ta bëni pa frigorifer? Dhe shumë e thjeshtë!

Shishja e pijes duhet të mbështillet sipër me ndonjë leckë ose peshqir (të lagur më parë në ujë të ftohtë) dhe të ulet në një enë me ujë.

Në procesin e avullimit të ujit nga pëlhura, temperatura e pijes në shishe ulet. Në enë teksa avullohet është e nevojshme të shtohet ujë të ftohtë.

Vezët

  • Vezët fërkohen me sallo ose vaj luledielli, i mbështjellë me letër, i vendosur në një shportë dhe i varur në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë.

Mish

Metoda 1

Do të kërkohet çdo pëlhurë natyrale. Përpara se të mbështillet mishi me të, lecka ngjyhet me uthull.

Para gatimit, mishi duhet të lahet nën ujë të ftohtë.

Metoda 2

Për këtë metodë ju nevojitet lëng limoni. Mishi fërkohet mirë lëng limoni, lëreni nën napë ose një kullesë në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.

Edhe në mot shumë të nxehtë, mishi do të jetë gati për t'u ngrënë brenda 1-2 ditësh.

Metoda 3

Këshilla jonë:

Mishi mund të skuqet në një sasi të vogël yndyre, me pak kripë. Në këtë formë, mund të ruhet për disa ditë.

Qumështi

  • Qumështi i freskët derdhet në kavanoz qelqi E mbyll me kapak. Më pas, kavanoza zhytet në një legen ose tenxhere me ujë të ftohtë (në mënyrë që uji të arrijë në mes të kavanozit). Sipër vendoset një peshqir, skajet e të cilit zhyten në ujë. Kështu, uji avullohet gradualisht nga peshqiri dhe mban një temperaturë të ulët në kavanozin e qumështit.
  • Nëse është e nevojshme të ruani qumështin e zier, atëherë është më mirë të përdorni enët prej porcelani për këtë. Para se të hidhni qumësht në të, enët shpëlahen me ujë të ftohtë. Pas zierjes qumështi duhet të ftohet dhe më pas hidhet në enë porcelani. Mbyllni enën me qumësht me kapak, vendosni një vend të freskët në një tenxhere me ujë të kripur. Për të mbajtur qumështin më gjatë, uji duhet të ndërrohet periodikisht.
  • Që qumështi të mos bëhet i thartë, i shtohet sodë para se të ziejë (në majë të thikës). Pasi të ziejë, lëreni qumështin të ftohet hapur. Kjo metodë ju lejon të kurseni qumështin për 2-3 ditë.

Produktet e qumështit

Gjalpë të ndara në porcione (150-200 gram secila), mbështilleni secilën pjesë me letër dhe vendoseni në ujë me kripë. Sipër me një pjatë ose kapak.

Gjizë dhe salcë kosi duhet të ruhet në një enë të mbyllur mirë, e cila vendoset në ujë të ftohtë. Nëse uji ndërrohet shpesh, koha e ruajtjes do të rritet.

Djathë dhe djathë mbështilleni me një leckë liri (të lagur më parë me ujë të kripur), vendoseni në një tas dhe lini në një vend të errët dhe të freskët.

Perimet

  • Kastravecat do të ruajnë lehtësisht cilësinë dhe freskinë e tyre për disa ditë nëse zhyten në ujë (bishtin poshtë) tre të katërtat. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë.
  • Ju mund të ruani kungull i njomë dhe sallatë jeshile në ujë të kripur.
  • Zarzavatet "Refresh" mund të jenë shumë në një mënyrë të thjeshtë: vendoseni në ujë të ftohtë pak të acidifikuar me uthull për 40-60 minuta.
  • Perimet mbahen më të freskëta nëse mbështillen me një peshqir të lagur.

Fruta

  • Shalqiri dhe pjepri ndjehen mirë në ujë të ftohtë. Nëse nuk funksionoi plotësisht i gjithë fruti në të, atëherë pjesa e sipërme e tij mund të mbulohet me një peshqir të lagur. Kështu që jo vetëm që do të ruhet, por edhe do të ftohet, dhe gjithashtu do të bëhet më elastike.
  • Një limon do të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë nëse pritet në feta 5-6 mm të trasha dhe vendoset në një kavanoz qelqi. Çdo shtresë duhet të spërkatet me sheqer.
  • Nëse është e nevojshme të mbahen të gjithë limonët, atëherë vendosen në një kavanoz qelqi dhe derdhen me ujë të ftohtë. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë.

Këshilla jonë:

Limonët mund të qëndrojnë të freskët për 5-6 ditë nëse lihen në një vend të thatë, të vendosur në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.

Daria SKRIPNIK
foto depozitë foto

Kur ruani produkte të freskëta dhe që prishen, gjëja kryesore është të ngadalësoni rritjen e baktereve që gjatë shumëzimit prishin produktet. Për shumicën e baktereve, habitati ideal mund të përshkruhet si i ngrohtë, i errët dhe i lagësht. Kjo do të thotë që për të ngadalësuar rritjen e tyre, është e nevojshme të përjashtohen të paktën një, dhe mundësisht dy nga tre kushtet.

Banjë me ujë

Krijimi i një frigorifer në sit nuk është aq i vështirë sa duket në shikim të parë. Së pari, gjeni një vend bosh që është pothuajse gjithmonë në hije. Më pas hapni një vrimë të vogël në të cilën tigani do të futet fort për rreth 5-10 litra. Varet nga sasia e ushqimit që duhet të kurseni. Vrimën e bëni pak më të vogël në lartësi se tepsia, në mënyrë që ana e saj të ngrihet 2–3 cm mbi tokë.Vendosni tavën në vrimën e përgatitur dhe vendosni një tepsi më të vogël në të, sikur të bënit. banjë me ujë. Në përgjithësi, kjo do të jetë ajo, vetëm e ftohtë. Në një tenxhere më të vogël vendosni ushqimin që dëshironi të kurseni - mishin e freskët, sallam i zier dhe salcice, sallata, peshk. Është e dëshirueshme të mbështillni gjithçka film ngjitës dhe fletë metalike. Më pas në një tenxhere të madhe hidhni ujë të ftohtë sa të gjeni. Mbuloni të gjithë strukturën me fletë metalike të palosur në disa shtresa. Do të jetë fat i madh nëse keni një produkt të ngrirë, ai do të shtojë edhe më shumë të ftohtë. Mbani në mend se ushqimi që tashmë ka filluar të përkeqësohet nuk mund të vendoset në një ruajtje të tillë. Ato ose duhet të gatuhen menjëherë, ose të pastrohen paraprakisht ose të hidhen tutje. Më pas kontrolloni temperaturën e ujit në një tenxhere të madhe çdo orë. Duhet të jetë gjithmonë ftohtë.

Turshi i thatë

Shpesh në vend nuk ka kohë për t'u shqetësuar me prodhimin e një frigoriferi të tillë, dhe produktet duhet të ruhen vetëm deri në mbrëmje. Në këtë rast, përdorni petë, kripë dhe erëza. Fërkoni mishin e pulës, peshkun dhe mishin me erëza, mbështillni ato shumë fort me film ushqimor, vendosini në një tas me kapak dhe vendosini në një vend të freskët. Kjo metodë quhet turshi e thatë. Falë erëzave, mishi nuk do të prishet, por do të marinohet dhe në kohën e gatimit do të marrë një aromë shumë të këndshme. Nëse nuk dëshironi ta skuqni mishin me erëza, mjafton ta shpëlani dhe ta thani.

erëza me hudhër

Nëse nuk keni frikë nga era e hudhrës, atëherë grijeni dhe lyeni me të sallamin, mishin ose pulën dhe duke e shtrydhur ajrin fort, mbështilleni në letër dhe vendoseni në një vend të freskët. Hudhra është një antiseptik i fortë, do të ngadalësojë rritjen e baktereve të dëmshme për një kohë të gjatë.

Mbulesa me kripë

Djathë, gjysmë i tymosur dhe salcice të tymosura të papërpunuara, i tymosur dhe peshk i tharë ruhet mirë në një leckë të thatë të kripur. Nëse nuk keni kohë të ngatërroni me njomjen në shëllirë dhe tharjen, atëherë thjesht spërkatni produktin me kripë dhe mbështilleni me një leckë të thatë ose peshqir letre. Meqë ra fjala, pula e freskët mund të ruhet edhe duke e fërkuar bujarisht me kripë dhe duke e mbështjellë me letër pjekjeje ose fletë metalike. Kur gatuani, mbani në mend se lëkura e saj do të jetë e kripur dhe e papërshtatshme për të ngrënë. Edhe pse kjo është e mirë: lëkura e pulës nuk është produkti më i dobishëm!

Të gjithë e kuptojnë se duke pasur parasysh jetëgjatësinë e lejueshme të produkteve pa frigorifer, ne heqim rrezikun e marrjes ose. Pra, sa zgjat jetëgjatësia e produkteve pa frigorifer?

Pite dhe byrekë me mbushje

Byrekët dhe byrekët me mëlçi, mish ose vezë mund të mbahen pa frigorifer vetëm brenda 2 orëve. Në nxehtësinë e verës - edhe më pak. Pite dhe byrekë me mbushje frutash pa frigorifer, nuk duhet të përdorni pas 9-12 orësh, dhe në nxehtësi ekstreme, periudha e përdorimit reduktohet në 3 orë.

Ëmbëlsira, pufkat me krem krem nuk duhet konsumuar pa frigorifer.

Produktet e qumështit

Nëse ka nevojë të madhe për të konsumuar produkte të qumështit (kos, kefir etj.) pa frigorifer, atëherë bëjeni brenda 4 orëve të para. Në temperatura të larta, kjo periudhë zvogëlohet ndjeshëm, dhe ia vlen të vendosni produkte të tilla në një qese termike. Nëse kapaku është i fryrë, nëse ka një fërshëllimë gjatë hapjes dhe një aromë jo karakteristike, mbetet vetëm ta hidhni këtë produkt.

Sallatat me majonezë

Sallatat me majonezë nuk duhet të ruhen pa frigorifer. Mënyra e daljes është mbushja e sallatës pak para përdorimit. Afati i ruajtjes së majonezës varet nga marka - shikoni paketimin.

veze te ziera

Disa dite veze te ziera mund të durojë dhe të mos përkeqësohet pa frigorifer. Por është e rëndësishme që guaska e tyre të mos dëmtohet gjatë kësaj kohe. Një çarje mund të bëhet burim helmimi.

Mish dhe peshk i thatë

Ne do të bëjmë një rezervim menjëherë: produkti i blerë duhet të jetë vërtet i freskët! Afati i ruajtjes së produkteve pa frigorifer në këtë rast do të jetë rreth 8 orë.

Proshutë, sallam

Salcice dhe proshutë e ziera janë të rrezikshme për t'u ruajtur jashtë frigoriferit. Me freski të garantuar të produktit, disa orë janë një periudhë e pranueshme.

Suxhuk i tymosur i papërpunuar mund të ruhet për disa ditë (pa kontakt me produkte të tjera).

KUJDES! Afati i ruajtjes së ushqimeve të skaduara jashtë frigoriferit zvogëlohet ndjeshëm tashmë me blerjen, ose ato thjesht bëhen të papërshtatshme për ruajtje pa frigorifer.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Frigoriferi është një nga shpikjet e dobishme të njerëzimit. Tani, madje është e vështirë të imagjinosh jetën tënde pa të. Frigoriferë të përmasave të vogla dhe të mëdha me ngrirësit hyri fort në jetën tonë. Ne jemi mësuar të ruajmë ushqimin dhe ushqimin tashmë të gatuar në frigorifer, saqë thjesht nuk e vërejmë dobinë e tij funksionale.

Por çfarë të bëni nëse rrethanat papritmas zhvillohen në atë mënyrë që për ca kohë do t'ju duhet të bëni pa këtë pajisje të nevojshme? Si të ruani ushqimin pa frigorifer? Le të kthehemi në përvojën e shekujve të kaluar, sepse, siç e dini, frigoriferi u përdor gjerësisht vetëm në fillim të shekullit të njëzetë. Dhe paraardhësit tanë dinin të ruanin ushqimin edhe pa pajisje shtëpiake shumë kohë më parë.

Le t'i bëjmë vetes pyetjen, pse prishen fare produktet? Bëhet fjalë për mikroorganizma, të cilët nuk shihen me sy të lirë, por aktiviteti i tyre jetësor është shkaktari kryesor i prishjes së ushqimit. Nëse duam t'i mbajmë rezervat tona më gjatë, duhet të bllokojmë aktivitetin jetësor të mikroorganizmave të dëmshëm. Për këtë përdoren temperatura të ulëta dhe konservues të ndryshëm.

Ftohtë

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë përdorur dhoma të ftohta për të ruajtur ushqime - ushqime të freskëta, lloje të ndryshme turshish dhe marinada. Meqenëse një temperaturë e favorshme për zhvillimin e shpejtë të mikrobeve të dëmshme është temperatura 20 gradë e lart, regjimi i temperaturës së ulët është ai që nevojitet në mënyrë që produktet të mos përkeqësohen.

Epo, nëse jetoni në një shtëpi private, dhe me siguri, keni një bodrum ose bodrum. Aty është ftohtë si në dimër ashtu edhe në verë. Bodrum ideal për ruajtje perime dhe fruta, marinada dhe ushqime të konservuara. Dua të vërej se ato perime dhe fruta që janë tipike për zonën ku jetoni mbahen të freskëta për një kohë të gjatë në bodrum - patate, panxhari, karrota , mollët , dardha etj. Por të ftuar ekzotikë ( banane, portokallet, rrushi) kalbet shpejt dhe jetëgjatësia e tyre në bodrum nuk është më shumë se një javë.

Ruajtja e mishit dhe peshkut është e mundur vetëm nëse këto produkte janë përpunuar posaçërisht dhe janë të konservuara. Në këtë rast, data e skadencës zakonisht tregohet në paketim.

Ruajtja e mishit të freskët e mundur vetëm gjatë ditës. Mishi nuk duhet larë, fillimisht duhet të fshihet me një peshqir, pastaj të kriposet pak dhe të ruhet në një tenxhere.

Për të ruajtur peshkun e freskët, fillimisht duhet të nxirret zorrët, pastaj të hiqen gushat. Pas kësaj, peshku lahet, fshihet tërësisht brenda dhe jashtë dhe kripet. Para se të vendosni peshkun në një enë magazinimi, rekomandohet gjithashtu ta mbështillni atë me një leckë të thatë. Në verë, në një piknik, ju mund të zhvendosni peshkun me gjethe hithre - lëngu i tij viskoz do ta mbajë peshkun të freskët.

Nëse në dimër mbeteni pa frigorifer, ushqimi mund të nxirret në ballkon. Nëse nuk ka ballkon, atëherë furnizimet ushqimore duhet të palosen me kujdes në një qese ose qese. Pastaj hapni dritaren, lidhni dorezat e çantës në dorezën e brendshme të kornizës së dritares dhe varni vetë çantën jashtë dhe më pas mbyllni dritaren. Në temperatura të ulëta jashtë dritares, produktet ruhen në mënyrë perfekte për një kohë të gjatë.

Kripë

Konservuesi natyror më i famshëm është kripë. Një përqendrim i lartë i kripës ndalon zhvillimin e baktereve, gjë që lejon që ushqimi të ruhet për një kohë të gjatë.

Për shembull, gjalpë ruhet mirë në ujë të kripur temperatura e dhomës. Një zgjidhje e fortë e kripur derdhet në një kavanoz qelqi, më pas vaji ulet në të dhe mbyllet me kapak. Për të përgatitur zgjidhjen, përdorni përmasat e mëposhtme: për litër ujë të valuar merrni njëqind gram kripë (që janë tre lugë e gjysmë), përzieni derisa të treten plotësisht dhe të keni mbaruar. Uji i kripur duhet të ndërrohet çdo ditë tjetër.

Për të ruajtur djathin, përdorni një leckë të njomur në të njëjtën zgjidhje kripe. Thjesht mbështillni një copë djathë në të.

Kripa përdoret gjithashtu si një ruajtës për ruajtjen e yndyrës. Ena në të cilën supozohet të kriposet salloja duhet të jetë qeramike ose e emaluar. Derri i freskët pritet në copa rreth njëzet centimetra me dhjetë, më pas hidhet pak kripë në fund të enës, vendoset një copë sallo dhe spërkatet me kripë nga të gjitha anët. Mos kini frikë ta teproni me kripën - yndyra nuk do të marrë shumë.

Nëse lakra mbetet pa frigorifer, nuk ka rëndësi. Fertoni atë, kështu që jo vetëm që do të kurseni produktin, por gjithashtu do të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Lakra turshi është një thesar vitamina të dobishme dhe mikronutrientët.

Sheqeri

Një tjetër ruajtës natyral i zakonshëm është sheqeri, por, siç e dini, ai vlen vetëm për frutat dhe manaferrat. Prej tyre mund të bëni reçel - mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Dhe ju mund, duke anashkaluar trajtimin e nxehtësisë, thjesht bluani manaferrat me sheqer (duhet të merrni dy herë më shumë sheqer se manaferrat), por duhet ta ruani një produkt të tillë në një vend të freskët.

Qumështi i zier do të ruhet për një ose dy ditë, nëse ena në të cilën ndodhet vendoset në ujë të ftohtë, e mbuluar me një peshqir sipër, skajet e së cilës zhyten në ujë. Kështu, peshqiri do të jetë gjithmonë i lagësht, dhe lagështia, që avullohet nga sipërfaqja e peshqirit, do të ftohet paksa të gjithë enën. Mbani mend, nëse nuk thaheni menjëherë pas dushit, filloni të ngrini. Këtu është i njëjti efekt.

Nuk ka rëndësi nëse qumështi nuk është zier, derdhet në një kavanoz, vendoset në një vend të ngrohtë dhe lëreni të thahet. Ndërsa bëhet i thartë, brenda një ose dy ditësh do të piqni petulla ose një byrek. Unë përdor këtë recetë: Rrahim dy ose tre vezë me një gotë sheqer, shtoj një gotë jo të plotë qumesht i thartuar, e shuaj sodën me uthull dhe në përfundim - një gotë e gjysmë miell, përziej, lyej forma me vaj, vendos mollët në fund të formës, brumin (duhet të jetë si petulla) dhe futet në furrë.

Perimet e mbetura pa frigorifer nuk duhet të ruhen në qese plastike. Perimet duhet të jenë të thata, vendosini në një shportë ose kuti dhe vendosini në një dhomë të errët dhe të ajrosur.

Zarzavatet mund të vendosen në një enë me ujë, si një buqetë dhe do të jenë të freskëta edhe për disa ditë.

Nëse kanë mbetur pak manaferra ose nuk ka kohë dhe dëshirë për të ngatërruar reçelin, përgatitni një liker ose tretësirë.