Receta për biskota në qumësht pa pluhur pjekjeje. Biskota me qumësht

22.04.2020

biskota të bëra vetë mbi qumësht - një recetë e njohur që nga fëmijëria. Por e famshme version klasik ju mund të diversifikoni, shtoni përbërës në të për shije: mjaltë, bollgur, çokollatë.

Biskota klasike me qumësht dhe vezë

Do të na duhen:

Gjalpë;
sheqer;
vezë pule;
Miell;
pluhur pjekje;
qumësht.

Gatimi në sekuencë:

1. Shtoni sheqer (120 g) dhe një vezë në 50 g gjalpë të zbutur.
2. Përzieni me miell (250 g) dhe pluhur pjekje (1/2 lugë çaji), hidheni gradualisht në qumësht (60 ml). Ju mund të shtoni pluhur vanilje për shije.
3. Brumi duhet të jetë i lakueshëm dhe i butë. Nëse kur shtypni brumin krijohet një gropë e vogël, gjithçka është bërë, në rregull.
4. Para se të hapni brumin, spërkatni sipërfaqen e tavolinës me miell. Kështu që brumi nuk do të ngjitet në sipërfaqen e tavolinës. Duart mund të fërkohen edhe me miell.
5. Hapeni brumin në mënyrë që shtresa të jetë rreth shtatë milimetra e trashë
6. Më pas, bëni biskota në formën që dëshironi. Ju thjesht mund të prisni katrorë ose forma të thjeshta me thikë, të shtrydhni rrathët me një gotë ose të përdorni kallëpe kaçurrela.
7. Vendosni copat e brumit në tepsi në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë mes tyre.

Mos harroni se biskotat do të zgjerohen gjatë gatimit dhe nëse pjesët janë shumë afër njëra-tjetrës, ato do të bashkohen në një bazë të madhe.

8. Rrahim të verdhën me pirun dhe lyejmë me furçë pjesën e sipërme të biskotave.

Me gjizë dhe tërshërë

Gjiza dhe tërshëra i bëjnë produktet të shëndetshme dhe të shëndetshme.

Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

Gjalpë;
qumësht;
bollgur;
sheqer;
vezë;
sodë;
gjizë;
kakao pluhur.

Gatimi në sekuencë:

1. Ngrohni gjysmën e paketës së gjalpit që të zbutet. Thjesht mund ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi dhe ta lini në tavolinë, ose ta vendosni në mikrovalë për të shkrirë ushqimin.
2. Zieni një gotë qumësht dhe hidheni në 2 gota qull bollgur. E trazojmë në mënyrë që qumështi të shpërndahet në mënyrë të barabartë, të mos mbeten thekon të thatë. Vendoseni të qëndrojë për gjysmë ore.
3. Shtoni 250 gr sheqer, një vezë, një lugë çaji sodë (e shuani paraprakisht), një lugë miell dhe po aq niseshte. Në të gjitha këto, shtoni vajin, i cili tashmë është shkrirë dhe ngrohur. Në fillim, zierja e brumit është e vështirë, por ndërsa sheqeri shkrihet, do të bëhet më e lehtë.
4. Përzieni një paketë gjizë me 5 lugë kakao. Shtoni në brumë dhe përzieni mirë.
5. Hidheni brumin me një shtresë të hollë në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni për gjysmë ore.
6. Pasi ta keni nxjerrë nga furra fletën e biskotave, e prisni shpejt në katrorë të vegjël. Lëreni të ftohet, forcohet dhe spërkateni me pluhur ose kanellë për shije.

Nuk ka vezë të shtuara

Nuk ka rëndësi nëse dikush nga familja është alergjik ndaj vezëve. Mund të gatuaj pasta të shijshme dhe pa i shtuar ato.
Miell;
sheqer;
kripë;
margarinë;
kefir;
pluhur pjekje.

Gatimi në sekuencë:

1. Shosh 300 gr miell, përziejmë me 30 gr sheqer dhe pak kripë.
2. Shtoni 60 g margarinë të grirë.
3. Ngroheni 150 ml kefir, shtoni 10 g pluhur pjekjeje.
4. Përziejini të gjithë përbërësit. Ziejeni brumin me duar, por përgatituni që brumi të jetë pak ngjitës dhe të ngjitet në gishta.
5. Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Bëni prerje të vogla në formën e produkteve të ardhshme. Pas pjekjes, mbi to do t'i ndani brumrat në copa të veçanta.

Biskota me qumësht të thartë

Mos e hidhni menjëherë një qese me qumësht pak të thartë. Me të, ju mund të gatuani pasta të shijshme.
Manka;
qumësht i prishur;
3 vezë;
sheqer;
gjalpë;
sodë;
kripë;
Miell.

Gatimi në sekuencë:

1. Hidhni një gotë bollgur (200 ml) me qumësht (250 ml). Pas përzierjes, lëreni për një orë.
2. Thyejmë tre vezë dhe përziejmë me sheqer (150 g).
3. Përziejini përbërësit nga dy pikat e para. Shtoni gjalpë (140 g) në to. Duhet të nxehet paraprakisht në mikrovalë derisa temperatura e dhomës Ose nxirreni para kohe nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet në banak.
4. Përzieni një lugë çaji kripë dhe sode. Shtoni në pjesën tjetër të masës.
5. Shosh 600 gr miell në masë.
6. Vendoseni brumin në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore, të ngrihet.
7. Kur të ketë kaluar koha, hapeni brumin në një shtresë prej tre milimetrash. E spërkasim me sheqer dhe e rrotullojmë sërish në mënyrë që sheqeri të shtypet në brumë. Shtrydhni biskotat me një gotë ose kallëpe.
8. Shikoni gatishmërinë e pjekjes: skajet duhet të skuqen, dhe majat duhet të bëhen të arta. Nëse i lini biskotat në furrë shumë gjatë, ato do të thahen dhe do të jenë shumë të forta.

Me të verdha dhe çokollatë

Gatimi i biskotave zgjat vetëm njëzet minuta. Para se të filloni, përgatitni sa vijon:
e verdha vezë pule;
e bardha e vezës (e papërpunuar);
sheqer;
gjalpë;
qumësht;
Miell;
çokollate e zezë;
pluhur pjekjeje për brumin.

Gatimi në sekuencë:

1. Rrihni e kuqja e vezes, sheqer (1 filxhan) dhe vanilinë.
2. Zbutni gjalpin paraprakisht (100 g). Për shembull, lëreni për disa orë në tavolinë në mënyrë që të shkrihet pasi të jetë vendosur në frigorifer. Më pas shtoni në të verdhën e verdhë, sheqerin dhe vaniljen, përzieni qumështin (gjysmë gote), miellin (2 gota) dhe pluhurin për pjekje (1,5 lugë).
3. Në një rende të imët, grijeni çokollatën (80 g) në patate të skuqura. Rrahim të bardhat.
4. Trazojeni ushqimin me lugë, shmangni rrahjet. Përziejini gjithçka me dorë, pa përdorur blender.

Në margarinë

Përbërja e komponentëve:

Qumësht;
sheqer;
margarinë;
vezë;
Miell;
sodë.

Gatimi në sekuencë:

1. Bashkoni qumështin (100 ml), sheqerin (150 g).
2. Ziejini derisa të zhduken kristalet e sheqerit.
3. Sheqerit të ftohur i shtojmë vezën dhe margarinën e zbutur (100 g). Në rast intolerance apo mungesë margarine në shtëpi, mund të zëvendësohet me gjalpë.
4. Përzieni miellin (400 g) me ¼ lugë çaji sode.

Biskota qumështi me tërshërë me nxitim

Pjekja me shtimin e tërshërës është tepër e shëndetshme, përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese.
Qumësht;
thekon tërshërë;
vaj i rafinuar;
2 vezë;
sheqer;
Miell;
manaferrat, frutat për shije.

Gatimi në sekuencë:

1. Ngroheni qumështin (gjysmë filxhani). Hidhni sipër tyre gjysmë filxhani tërshërë. Jepini kohë drithërave që të thithin qumështin dhe të fryhet.
2. Hidhni vaj të rafinuar (2 lugë gjelle) në përzierje.
3. Përzieni 2 vezë dhe sheqer (3 lugë gjelle) në mënyrë që të mos duken kristale sheqeri.
4. Hidheni përzierjen në tërshërën.
5. Shosh miell gruri(130 g) direkt në tasin e përbërësve. Përziejini.
6. Në këtë fazë, mund të shtoni pak mbushje në brumë, si manaferrat ose copa frutash, arra, çokollatë ose mjaltë.
7. Piqni për gjysmë ore.

Si të gatuajmë me mjaltë

Kur shtoni mjaltë, duhet të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti nuk është natyral, kjo do të ndikojë në ajrosjen e biskotave.

Gjalpë;
sheqer;
qumësht;
mjaltë;
pluhur për pjekje për brumin;
Miell.

Gatimi në sekuencë:

1. Hiqeni gjalpin (100 g) nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet.
2. Kur gjalpi të jetë shkrirë e rrahim së bashku me sheqerin (100 g).
3. Rrahim vezën me qumësht (60 ml), përziejmë me gjalpë të rrahur me mikser.
4. Nëse mjalti është viskoz dhe shumë i ëmbëlsuar, shkrijeni në një banjë uji. Nëse është mjaft i hollë, shtoni tre lugë gjelle në këtë fazë gatimi.
5. Në fund i rrahim me mikser.
6. Përzihet me pluhur pjekje (5 g) dhe miell (400 g). Vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta.
7. Kur ta nxirrni nga frigoriferi, formoni biskota dhe i pjekim në 180 gradë derisa të jenë pjekur plotësisht. Mos u shqetësoni nëse kiflja rezulton jashtëzakonisht e errët: mjalti do t'i japë një ngjyrë të tillë.

Tre receta për biskota me qumësht, të njohura që nga fëmijëria

Shaker puri: bukë e shkurtër, biskota qumështi me yndyrë

Kjo recetë duket sikur është bërë për fëmijët e vegjël - një biskotë e përzemërt që mund të tretet në qumësht, ujë ose lëng. Gjithashtu, këto biskota nuk janë të shtrenjta dhe përgatiten lehtësisht në 20 minuta.

Grini gjalpin në një tas me pluhur, vezë, qumësht, sodë dhe vanilje. Shosh miellin dhe gatuajmë një brumë të fortë.

Rrotulloni me një oklla në një shtresë 1-1,5 cm të trashë, prisni figurat e biskotave me kallëpe të veçanta, me thikë ose gotë.

Lyejmë një tepsi me vaj dhe e pjekim për 20-25 minuta në furrë të nxehur në 220-250°C. Biskotat e sipërme mund të spërkaten me pluhur, erëza ose derdhni çokollatën e shkrirë në një banjë uji, spërkatni me arra të grimcuara.

Receta për dru furçë: e skuqur biskota me vezë në qumësht

Biskota krokante, të ajrosura dhe që shkrihen në gojë - çfarë ju nevojitet në një mbrëmje të ftohtë për çaj.

Produktet:

1 st. miell dhe qumësht;

2 tavolina. l. sheqer pluhur;

Gjysmë gote sheqer pluhur;

Vaj për tiganisje.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Fërkoni të verdhat me sheqer derisa kokrrat të zhduken. Më pas shtoni qumështin dhe derdhni të gjithë përzierjen e miellit. Ziejeni derisa të jetë e qetë. Sipër vendosni me kujdes të bardhat e rrahura në shkumë të bardhë si bora dhe përziejini butësisht. Hidhni vaj paraprakisht në një enë metalike, një shtresë me dy gishta. Kur të jetë nxehtë, hidhni një pjesë të brumit në të në një rrjedhë të hollë në mënyrë tërthore për të formuar një rrjetë.

Për lehtësi, mund të përdorni një gyp të vogël. Duke futur një shkop në hinkë, është më e lehtë të dozosh brumin. Është e nevojshme të shtypet me një lugë të prerë në rrjetë, duke e zhytur në yndyrë për një minutë.

Kur ngjyra të bëhet e artë, kapeni drurin e furçës, vendoseni në një pecetë letre. Spërkateni me pluhur dhe skuqeni pjesën tjetër.

Biskota qumështi të gatuara në një hekur waffle

Për të përgatitur biskota dietike, të buta në formë zemre në shtëpi, ju nevojiten:

100 g sheqer dhe gjalpë të shkrirë;

250 g miell;

100 ml qumësht të ngrohtë;

1 lugë pluhur pjekje.

Rrihni vezët me sheqerin duke shtuar gjalpin, qumështin, miellin dhe sodën me radhë.

Këto biskota përgatiten në një mangall. Mund të jetë elektrik ose konvencional, i projektuar për stufë me gaz. Forma duhet të lyhet me vaj nga të dyja anët. Më pas vendosim një shtresë të hollë brumi në njërën gjysmë. Ajo rritet shumë në vëllim. Mbylleni fort, furrën në gaz për 10-15 sekonda nga secila anë.

Shërbejini biskotat me krem pana, reçel, karamel të butë ose çokollatë.

Truket e Gatimit

1. Në vend të aromatizuesve që futen në biskotat e fabrikës, mund t'i shtoni vetes kanellë aromatike dhe të ngrohtë, kardamom, xhenxhefil.

2. Gjalpi nuk mund të shkrihet thjesht në mikrovalë, pasi konsistenca e grupit dhe cilësia e pjekjes do të ndryshojnë. Fillimisht lihet në një vend të ngrohtë për 2-3 orë që të zbutet dhe vetëm më pas fërkohet me rërë.

3. Qëlloj përzieni duke e hedhur lëngun në miell. Konsistencë mesatare dhe e dendur - përkundrazi.

Blini të shijshme dhe biskota të freskëta Dyqani nuk funksionon gjithmonë.

Por është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi.

Nuk do të ketë më pyetje se me çfarë t'i ndjekim pulëbardhat.

Këtu janë mbledhur të thjeshta, të lehta, recetat e disponueshme biskota qumështi.

Mund të gatuani çdo ditë!

Biskotat e qumështit - Parimet e përgjithshme të gatimit

Qumështi i plotë, i thartë, i thatë ose i kondensuar mund të shtohet në brumin e biskotave. E gjitha varet nga receta e zgjedhur. Në thelb, qumështi është ngjitur me vezët, gjalpin, sheqerin dhe miellin. Por takohen receta interesante biskota me arra, çokollatë ose kakao, mjaltë, bollgur. Janë këta aditivë që e bëjnë pjekjen aromatik, të pazakontë dhe ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Biskotat formohen kryesisht me dorë. Së pari, hapni një shtresë me trashësinë e dëshiruar. Nëse nuk tregohet në recetë, atëherë bëjeni sipas gjykimit tuaj. Më pas biskotat shtrydhen me copa ose me një gotë. Mund të prisni vetëm me thikë. Produktet transferohen në një fletë pjekjeje, të pjekur derisa të gatuhen në furrë.

Receta e biskotave me qumësht në këmbë

Një opsion i shkrifët, por biskota të buta në qumësht. e mrekullueshme dhe pjekje e thjeshtë për pije në shtëpi. Këta përbërës janë për një fletë biskotash.

Përbërësit

60 ml qumësht;

50 g vaj;

250 g miell;

120 g sheqer;

0,5 lugë ripper;

Vanilje dhe pluhur.

Gatim

1. Zbutni gjalpin, transferojeni në një tas.

2. Shtoni sheqer në të, një vezë dhe bluajeni. Mund ta rrahni me blender.

3. Shtoni miellin me riper, vaniljen dhe duke e trazuar hidhni gradualisht qumështin. Brumi do të dalë i trashë, por i butë, me presion të lehtë do të krijohet një vrimë.

4. Spërkateni tryezën me miell, hapeni shtresën. Bëni një trashësi prej shtatë milimetrash.

5. Shtrydhni biskotat me prerje kaçurrela ose një gotë të zakonshme. Ju thjesht mund të prisni në katrorë, drejtkëndësha ose figura të tjera.

6. Transferoni në një tepsi, por jo fort. Duhet të ketë një distancë midis biskotave.

7. Rrihni vezën e mbetur me një pirun, lyeni biskotat.

8. E vendosim në furrë në 200 gradë. Piqni një çerek ore.

Receta për biskotat e qumështit Anyuta me gjizë dhe tërshërë

Recetë e thjeshtë biskota të shëndetshme në qumësht me tërshërë dhe gjizë. Këshillohet përdorimi i thekoneve të gatimit të përshpejtuar.

Përbërësit

Sheqer 250 g;

Një gotë qumësht;

0,5 pako vaj;

Kakao 5 lugë;

Sode 1 lugë;

Një pako gjizë;

1 lugë niseshte;

1 lugë miell;

Hercules 2 gota.

Gatim

1. Hiqni vajin paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Nëse papritmas nuk keni kohë, atëherë mund ta vendosni në furrë me mikrovalë për shkrirjen e ushqimit.

2. Zieni qumështin, hidheni mbi tërshërën. Përziejini herë pas here që lagështia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për gjysmë ore.

3. Shtoni sheqerin, vezën, sodën e shuar, miellin me niseshte dhe gjalpin e zbutur, përzieni. Në fillim do të jetë e vështirë për ta bërë, por më pas sheqeri do të shkrihet, brumi do të bëhet më i hollë.

4. Grini gjizën me pluhur kakao dhe shtoni gjithashtu në brumë. Mbetet vetëm për ta përzier mirë.

5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, lyejeni me vaj.

6. Hidheni brumin në një shtresë të hollë rreth pesë milimetra.

7. E pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore.

8. Biskotat e nxehta i heqim nga furra, i presim shpejt ne katrore derisa te forcohen. Pas ftohjes dekorojme me pluhur.

Recetë e biskotave me qumësht me reçel

Receta për biskota në qumësht, e cila është shumë e ngjashme me kurabye. Nga këto produkte do të përftohen mesatarisht 70-80 copë. Është shumë. Nëse është e nevojshme, zvogëloni në mënyrë proporcionale sasinë e përbërësve në recetë.

Përbërësit

450 ml qumësht;

800-1000 g miell;

Vajra 150 g;

Sode 7 g;

Sheqer 200 g;

Pak reçel;

Gatim

1. Zbutni gjalpin ose merrni margarinë.

2. Rrahim vezët dhe sheqerin, shtojmë vajin, i shtojmë vaniljen dhe i trazojmë.

3. Hidhni në qumësht, përzieni.

4. Shlyeni sodën, shtoni në masën totale.

5. Tani është radha e miellit. Sasia e tij varet nga madhësia e vezëve, përmbajtja e yndyrës së vajit. Hidhni aq sa të trashet dhe brumë i butë.

6. Masën e ndajmë në disa pjesë.

7. Hapeni tortën rreth një centimetër, shtrydhni biskotat, transferojeni në një tepsi.

8. Formoni pjesën tjetër të brumit në të njëjtën mënyrë, duke mos harruar t'i përzieni prerjet.

9. Pure reçelin deri sa të jetë i qetë.

10. Në çdo biskotë, bëni një vrimë me ndonjë objekt të përshtatshëm, pikoni pak reçel.

11. Piqni biskota në 180.

Receta për biskota në qumësht "Sheqeri"

Recetë buxhetore për biskota me qumësht. Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë zëvendësojeni me sode, duke e ndarë sasinë në gjysmë. Kjo do të thotë, do të duhen rreth gjashtë gram.

Përbërësit

200 ml qumësht;

3 të verdha;

12 g riper;

gjysmë kilogram miell;

E bardha e vezes;

150+50 gr sheqer.

Gatim

1. Fërkoni tre të verdhat me sheqer. Hidhni 150 gram, pjesa tjetër do të përdoret për spërkatje.

2. Shtoni qumështin, përzieni.

3. Hidhni në të gjysmën e miellit, pastaj riperin. Përziejini dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Rrokullisni brumin në një top. Transferoni në një tryezë të lyer me miell.

4. Hapni një shtresë të çdo trashësie. Sa më e hollë të jetë biskota, aq më e freskët do të jetë. Për biskotat e buta, hapni asnjë centimetër.

5. Shtrydhni biskotat me prerëse për biskota.

6. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë.

7. Rrahim proteinat, lyejmë gjërat e vogla sipër. Përdorni një furçë për këtë.

8. Tani spërkatni biskotat me sheqer. Është mirë nëse është i madh. Mund të merret Sheqer kaf, do të jetë edhe më mirë.

9. Piqeni në furrë.

10. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë, gatuajeni nga 10 deri në 15 minuta, shikoni ngjyrën e biskotave tuaja.

Receta për biskota në qumësht "Kikirik"

Për këtë tortë do t'ju duhen kikirikë, por mund të përdorni çdo arra tjetër. Është shumë e rëndësishme që bërthamat të jenë të papërpunuara. Nëse janë të skuqura, por do të digjen më shpejt sesa do të gatuhen vetë biskotat.

Përbërësit

Vajra (margarinë) 100 g;

100 g qumësht;

Kikirikë 2/3 filxhan;

1 filxhan sheqer;

2,5-3 lugë gjelle. Miell;

Paketa Ripper.

Gatim

1. Pritini kikirikët, shtoni një lugë sheqer, përzieni.

2. Përzieni qumështin dhe sheqerin, lëreni të ziejë, ftoheni. Merrni shurup qumështi.

3. Rrihni gjalpin e zbutur dhe vezën, shtoni qumështin e zier. Hidhni në sasi të vogla, përzieni vazhdimisht. Përndryshe, përzierja nuk do të lidhet, vaji do të marrë gunga.

4. Tani shtoni miell, por jo të gjithë. Hidhni 1,5 gota dhe ripërzieni menjëherë, përzieni. Vlerësoni qëndrueshmërinë. Shtoni më shumë miell për ta bërë brumin të trashë.

5. Rrokullisni një top brumi, spërkatni me miell, rrotullojeni në një tortë me një okllai.

6. Merrni kallëpe, shtrydhni biskotat e çdo forme dhe madhësie. Transferoni menjëherë në një fletë pjekjeje, duke lënë të paktën dy centimetra midis produkteve.

7. Hidhni ujë në një tas, merrni një furçë dhe lyeni sipër të gjitha biskotat. Mund të përdorni qumësht ose proteina.

8. I spërkasim me kikirikë të përzier me sheqer.

9. Piqini biskotat e qumështit në 200 gradë deri në kafe të artë.

Receta për biskota në qumësht me kakao "Minute"

Recetë e mrekullueshme biskota qumështi me shije çokollate. Pjekja përgatitet shumë shpejt, justifikon plotësisht emrin e saj.

Përbërësit

150 g sheqer;

70 ml qumësht;

300 g miell;

1,5 lugë kakao;

Gjalpë (ose margarinë qumështi) 200 g;

1 lugë rrjepëse;

Pluhur nja dy lugë.

Gatim

1. Transferoni gjalpin në një enë, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser për një minutë.

2. Gradualisht shtoni qumështin tek gjalpi, duke filluar pikë-pikë.

3. Shtoni miellin e përzier me një lugë kakao dhe riper. Gatuani brumin.

4. Hapeni fletën menjëherë. Bëni një trashësi prej katër deri në shtatë milimetra, më e hollë nuk ia vlen.

5. Pritini brumin me thikë në diamante, transferojeni në një fletë pjekjeje.

6. E pjekim ne 200 grade derisa te behet. Do të duhen 10-12 minuta.

7. Ftohni biskotat në një fletë pjekjeje.

8. Përziejmë pluhurin dhe pluhurin e mbetur të kakaos, spërkasim biskotat sipër.

Receta për biskota me qumësht dhe mjaltë

Për këtë cookie, përveç qumësht i plotë, do të duhet mjaltë natyral. Vlen të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti është artificial, atëherë pjekja nuk do të dalë e harlisur dhe e ajrosur.

Përbërësit

3 lugë mjaltë;

100 g vaj;

100 g sheqer;

60 ml qumësht;

400 g miell;

5 g riper.

Gatim

1. Vaji duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi. E vendosim në një enë së bashku me sheqerin, e përziejmë.

2. Bashkoni vezën me qumështin, përzieni dhe shtoni gradualisht në gjalpin e rrahur, duke e përzier mirë gjatë gjithë kësaj kohe. Këtë mund ta bëni me mikser.

3. Tani futni mjaltin. Nëse është e lëngshme, atëherë thjesht shtoni. Nëse sheqeroset, atëherë së pari shkrini në një banjë me ujë.

4. Rrahim brumin me mikser për herë të fundit, i heqim rrahësit.

5. Tani derdhni në kultivues me miell. Përziejini me duart tuaja. Kanella shkon mirë me brumin e mjaltit, mund të shtoni një majë në këtë fazë.

6. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

7. Hiqeni brumin, hapni tortën, prerë biskota me mjaltë.

8. Përhapeni në një tepsi, piqni në 180 gradë derisa të bëhet. Biskotat do të dalin mjaft të errëta për shkak të shtimit të mjaltit.

pastë me kore të shkurtra nuk i pëlqen përzierja e gjatë me miell. Kjo do t'i bëjë biskotat të forta. Kur shtoni miell, mjafton që masa të përzihet për disa sekonda. Në mënyrë që përbërësit të bashkohen lehtësisht, mielli duhet të sitet.

Çdo biskota, madje edhe më e thjeshta, do të bëhet më argëtuese nëse ngjitni 2 pjesë së bashku. Për një shtresë, mund të përdorni reçel, paste çokollate, qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem.

Në mënyrë që vaji të thithë lehtësisht lëngun, duhet ta shtoni në pjesë të vogla. Fillimisht qumështi hidhet pikë-pikë. Sapo pjesa më e madhe të bëhet më e lëngshme, mund të filloni një rrjedhje të vogël. Nëse thjesht derdhni përzierjen e lëngshme në vaj, atëherë ajo do të zhvishet, brumi nuk do të funksionojë.

Kur të ftuarit kanë ardhur dhe nuk ka asgjë nga ëmbëlsirat, mund të bëni biskota mënyrë të shpejtë. Do të duhet pak kohë, të gjithë do të habiten shije delikate pjekje. Si të gatuaj pasta të ëmbla pa përdorur gjalpë apo margarinë?

Përbërësit

Miell 2 lugë gjelle Uji 125 mililitra Vaj luledielli 125 mililitra sheqer ne 125 gram sode e shuar 1 majë

Shërbimet: 8
Koha për përgatitje: 30 minuta

Biskota pa gjalpë dhe margarinë - recetë pjekjeje

Komponentët:

Miell - 2 lugë gjelle;

Ujë - 125 ml;

vaj luledielli - 125 ml;

Sheqeri - 125 g;

Kripë - për shije;

Një majë sode të shkrirë.

Gatim

Shosh miellin në fillim dhe i shtojmë vaj. Shtoni sodën e shuar në përzierje.

Për të përgatitur brumin, duhet të hidhni kripë dhe sheqer në një tas, të shtoni ujë dhe të gatuani. Tekstura duhet të jetë e butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në tavolinë dhe përdorni një okllai për të hapur një shtresë (jo shumë të trashë). Çdo formë mund të pritet.

Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me letër ose të spërkatet me miell dhe të shtrohen biskotat. Vendosni një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur dhe piqni biskota për jo më shumë se një çerek ore në 180 °.

Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me reçel ose çokollatë.

Biskota të thjeshta pa gjalpë dhe margarinë "Dieta"

Do t'ju duhet:

Qumësht - 500 ml;

Sheqeri - 0,5 kg;

Vezë - 3 copë;

Pluhur vanilinë - 1 lugë;

Miell - 4-5 lugë gjelle;

Pluhur për pjekje - 11 g;

Kripë për shije.

Gatim

Bashkoni sheqerin me qumështin dhe rrihni me rrahëse ose blender. Shtoni gradualisht vezët duke i rrahur vazhdimisht. Shtoni vaniljen dhe përzieni.

Më pas, hedhim miellin në përzierje, kripë dhe shtoni pluhurin për pjekje (nëse nuk është aty, zëvendësojeni me sodë uthull të shkrirë). Ziejeni brumin, duhet të dalë ngushtë. Mbuloni brumin që rezulton dhe vendoseni në një vend të freskët për një orë.

Hapeni brumin në një pjatë të trashë 1 cm dhe formoni biskota të çdo forme.

E spërkasim me miell një tepsi, shtrojmë pastat dhe i pjekim në furrë për 10 minuta. në 200°.

Nëse dëshironi, mund të dekoroni me spërkatje me çokollatë ose krem.

Biskota pa gjalpë

Komponentët:

Sheqeri dhe pluhuri - 1 lugë gjelle secila;

Vaj luledielli - 1 lugë gjelle;

Miell - 1 kg;

Kripë, sodë buke dhe pluhur vanilje për shije.

Gatim

Bashkoni sheqerin, pluhurin, shtoni vezën, vanilinë dhe gjalpin në to. Përzieni përbërjen që rezulton.

Në një enë tjetër bashkojmë miellin, kripën dhe sodën. Përzieni masën e parë me të dytën. Nga brumi që rezulton, formoni peleta dhe mbështillni ato në sheqer.

Përhapeni në një tepsi (mbulojeni me pergamenë) dhe piqini derisa të marrin ngjyrë në 180 gradë.

Biskota pa gjalpë dhe margarinë - fotografia duket e mahnitshme. Pjekja është dietike, pasi përmban pak kalori.

Blerja e biskotave të shijshme dhe të freskëta në dyqan nuk është gjithmonë e mundur.

Por është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi.

Nuk do të ketë më pyetje se me çfarë t'i ndjekim pulëbardhat.

Këtu janë receta të thjeshta, të lehta dhe të përballueshme për biskotat e qumështit.

Mund të gatuani çdo ditë!

Biskota me qumësht - parimet e përgjithshme gatim

Qumështi i plotë, i thartë, i thatë ose i kondensuar mund të shtohet në brumin e biskotave. E gjitha varet nga receta e zgjedhur. Në thelb, qumështi është ngjitur me vezët, gjalpin, sheqerin dhe miellin. Por ka receta interesante biskotash me arra, çokollatë ose kakao, mjaltë, bollgur. Janë këta aditivë që e bëjnë pjekjen aromatik, të pazakontë dhe ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Receta e biskotave me qumësht në këmbë

Një variant i biskotave të thërrmuara, por të buta me qumësht. Pasta të mrekullueshme dhe të thjeshta për të pirë çaj në shtëpi. Këta përbërës janë për një fletë biskotash.

Përbërësit

60 ml qumësht;

50 g vaj;

250 g miell;

120 g sheqer;

0,5 lugë ripper;

Vanilje dhe pluhur.

Gatim

1. Zbutni gjalpin, transferojeni në një tas.

2. Shtoni sheqer në të, një vezë dhe bluajeni. Mund ta rrahni me blender.

3. Shtoni miellin me riper, vaniljen dhe duke e trazuar hidhni gradualisht qumështin. Brumi do të dalë i trashë, por i butë, me presion të lehtë do të krijohet një vrimë.

4. Spërkateni tryezën me miell, hapeni shtresën. Bëni një trashësi prej shtatë milimetrash.

5. Shtrydhni biskotat me prerje kaçurrela ose një gotë të zakonshme. Ju thjesht mund të prisni në katrorë, drejtkëndësha ose figura të tjera.

6. Transferoni në një tepsi, por jo fort. Duhet të ketë një distancë midis biskotave.

7. Rrihni vezën e mbetur me një pirun, lyeni biskotat.

8. E vendosim në furrë në 200 gradë. Piqni një çerek ore.

Receta për biskotat e qumështit Anyuta me gjizë dhe tërshërë

Një recetë e thjeshtë për biskota të shëndetshme me qumësht me tërshërë dhe gjizë. Këshillohet përdorimi i thekoneve të gatimit të përshpejtuar.

Përbërësit

Sheqer 250 g;

Një gotë qumësht;

0,5 pako vaj;

Kakao 5 lugë;

Sode 1 lugë;

Një pako gjizë;

1 lugë niseshte;

1 lugë miell;

Hercules 2 gota.

Gatim

1. Hiqni vajin paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Nëse papritmas nuk keni kohë, atëherë mund ta vendosni në furrë me mikrovalë për shkrirjen e ushqimit.

2. Zieni qumështin, hidheni mbi tërshërën. Përziejini herë pas here që lagështia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për gjysmë ore.

4. Grini gjizën me pluhur kakao dhe shtoni gjithashtu në brumë. Mbetet vetëm për ta përzier mirë.

5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, lyejeni me vaj.

6. Hidheni brumin në një shtresë të hollë rreth pesë milimetra.

7. E pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore.

8. Biskotat e nxehta i heqim nga furra, i presim shpejt ne katrore derisa te forcohen. Pas ftohjes dekorojme me pluhur.

Recetë e biskotave me qumësht me reçel

Përbërësit

450 ml qumësht;

800-1000 g miell;

Vajra 150 g;

Sode 7 g;

Sheqer 200 g;

Pak reçel;

Gatim

1. Zbutni gjalpin ose merrni margarinë.

2. Rrahim vezët dhe sheqerin, shtojmë vajin, i shtojmë vaniljen dhe i trazojmë.

3. Hidhni në qumësht, përzieni.

4. Shlyeni sodën, shtoni në masën totale.

5. Tani është radha e miellit. Sasia e tij varet nga madhësia e vezëve, përmbajtja e yndyrës së vajit. Hidhni aq sa të bëhet një brumë i trashë dhe i butë.

6. Masën e ndajmë në disa pjesë.

7. Hapeni tortën rreth një centimetër, shtrydhni biskotat, transferojeni në një tepsi.

8. Formoni pjesën tjetër të brumit në të njëjtën mënyrë, duke mos harruar t'i përzieni prerjet.

9. Pure reçelin deri sa të jetë i qetë.

10. Në çdo biskotë, bëni një vrimë me ndonjë objekt të përshtatshëm, pikoni pak reçel.

11. Piqni biskota në 180.

Receta për biskota në qumësht "Sheqeri"

Recetë buxhetore për biskota me qumësht. Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë zëvendësojeni me sode, duke e ndarë sasinë në gjysmë. Kjo do të thotë, do të duhen rreth gjashtë gram.

Përbërësit

200 ml qumësht;

3 të verdha;

12 g riper;

gjysmë kilogram miell;

E bardha e vezes;

150+50 gr sheqer.

Gatim

1. Fërkoni tre të verdhat me sheqer. Hidhni 150 gram, pjesa tjetër do të përdoret për spërkatje.

2. Shtoni qumështin, përzieni.

3. Hidhni në të gjysmën e miellit, pastaj riperin. Përziejini dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Rrokullisni brumin në një top. Transferoni në një tryezë të lyer me miell.

4. Hapni një shtresë të çdo trashësie. Sa më e hollë të jetë biskota, aq më e freskët do të jetë. Për biskotat e buta, hapni asnjë centimetër.

5. Shtrydhni biskotat me prerëse për biskota.

6. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë.

7. Rrahim proteinat, lyejmë gjërat e vogla sipër. Përdorni një furçë për këtë.

8. Tani spërkatni biskotat me sheqer. Është mirë nëse është i madh. Ju mund të merrni sheqer kaf, do të dalë edhe më mirë.

9. Piqeni në furrë.

10. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë, gatuajeni nga 10 deri në 15 minuta, shikoni ngjyrën e biskotave tuaja.

Receta për biskota në qumësht "Kikirik"

Përbërësit

Vajra (margarinë) 100 g;

100 g qumësht;

Kikirikë 2/3 filxhan;

1 filxhan sheqer;

2,5-3 lugë gjelle. Miell;

Paketa Ripper.

Gatim

1. Pritini kikirikët, shtoni një lugë sheqer, përzieni.

2. Përzieni qumështin dhe sheqerin, lëreni të ziejë, ftoheni. Merrni shurup qumështi.

3. Rrihni gjalpin e zbutur dhe vezën, shtoni qumështin e zier. Hidhni në sasi të vogla, përzieni vazhdimisht. Përndryshe, përzierja nuk do të lidhet, vaji do të marrë gunga.

4. Tani shtoni miell, por jo të gjithë. Hidhni 1,5 gota dhe ripërzieni menjëherë, përzieni. Vlerësoni qëndrueshmërinë. Shtoni më shumë miell për ta bërë brumin të trashë.

5. Rrokullisni një top brumi, spërkatni me miell, rrotullojeni në një tortë me një okllai.

6. Merrni kallëpe, shtrydhni biskotat e çdo forme dhe madhësie. Transferoni menjëherë në një fletë pjekjeje, duke lënë të paktën dy centimetra midis produkteve.

7. Hidhni ujë në një tas, merrni një furçë dhe lyeni sipër të gjitha biskotat. Mund të përdorni qumësht ose proteina.

8. I spërkasim me kikirikë të përzier me sheqer.

9. Piqini biskotat e qumështit në 200 gradë deri në kafe të artë.

Receta për biskota në qumësht me kakao "Minute"

Recetë e mrekullueshme e biskotave me qumësht me shije çokollate. Pjekja përgatitet shumë shpejt, justifikon plotësisht emrin e saj.

Përbërësit

150 g sheqer;

70 ml qumësht;

300 g miell;

1,5 lugë kakao;

Gjalpë (ose margarinë qumështi) 200 g;

1 lugë rrjepëse;

Pluhur nja dy lugë.

Gatim

1. Transferoni gjalpin në një enë, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser për një minutë.

2. Gradualisht shtoni qumështin tek gjalpi, duke filluar pikë-pikë.

3. Shtoni miellin e përzier me një lugë kakao dhe riper. Gatuani brumin.

4. Hapeni fletën menjëherë. Bëni një trashësi prej katër deri në shtatë milimetra, më e hollë nuk ia vlen.

5. Pritini brumin me thikë në diamante, transferojeni në një fletë pjekjeje.

6. E pjekim ne 200 grade derisa te behet. Do të duhen 10-12 minuta.

7. Ftohni biskotat në një fletë pjekjeje.

8. Përziejmë pluhurin dhe pluhurin e mbetur të kakaos, spërkasim biskotat sipër.

Receta për biskota me qumësht dhe mjaltë

Për këtë biskotë, përveç qumështit të plotë, do t'ju duhet mjaltë natyral. Vlen të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti është artificial, atëherë pjekja nuk do të dalë e harlisur dhe e ajrosur.

Përbërësit

3 lugë mjaltë;

100 g vaj;

100 g sheqer;

60 ml qumësht;

400 g miell;

5 g riper.

Gatim

1. Vaji duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi. E vendosim në një enë së bashku me sheqerin, e përziejmë.

2. Bashkoni vezën me qumështin, përzieni dhe shtoni gradualisht në gjalpin e rrahur, duke e përzier mirë gjatë gjithë kësaj kohe. Këtë mund ta bëni me mikser.

3. Tani futni mjaltin. Nëse është e lëngshme, atëherë thjesht shtoni. Nëse sheqeroset, atëherë së pari shkrini në një banjë me ujë.

4. Rrahim brumin me mikser për herë të fundit, i heqim rrahësit.

5. Tani derdhni në kultivues me miell. Përziejini me duart tuaja. Kanella shkon mirë me brumin e mjaltit, mund të shtoni një majë në këtë fazë.

6. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

7. Nxirreni brumin, hapni tortën, prisni biskotat me mjaltë.

8. Përhapeni në një tepsi, piqni në 180 gradë derisa të bëhet. Biskotat do të dalin mjaft të errëta për shkak të shtimit të mjaltit.

Biskota me qumësht - këshilla të dobishme dhe truket

Brumit të brumit nuk i pëlqen përzierja e gjatë me miell. Kjo do t'i bëjë biskotat të forta. Kur shtoni miell, mjafton që masa të përzihet për disa sekonda. Në mënyrë që përbërësit të bashkohen lehtësisht, mielli duhet të sitet.