Brumë i freskët 

Mish me patate të reja. Mish me patate të reja: një trajtim i shijshëm në stilin e shtëpisë

Përshkrim

Pas suksesit marramendës të shijshme gjoks pule në furrë, të pjekur "për një encore" me kunguj të njomë, pastaj me karrota, pastaj me patate të reja, vendosa të provoj të gatuaj patate të reja me mish sipas të njëjtit parim. Dhe ç'farë? Prisni mishin e derrit më hollë, marinoni me salcë kosi, mbulojeni me feta nga përzierja e patateve dhe kungujve, rregulloni erëza aromatike… dhe piqni!

Doli shumë e shijshme dhe e lehtë! Dhe pjata anësore, dhe lloji i dytë i bërxollave, por jo të skuqura, por të pjekura - dy pluse menjëherë! Më e shëndetshme dhe më e lehtë për t'u gatuar. Pra, kini parasysh recetën për patate të reja me mish, për një ndryshim. Dhe përveç kungull i njomë, ju mund të shtoni në një kompani perimesh lulelakër ose brokoli, piper zile… Unë mendoj se do t'ju trajtoj me një variant të shijshëm në këtë temë më shumë se një herë!


Përbërësit:

  • 0,5 kg mish;
  • 0,6-0,7 kg patate;
  • 1-2 kunguj të njomë;
  • 100 ml salcë kosi;
  • Një tufë me të gjitha llojet e zarzavate (majdanoz, kopër, qepë e gjelbërt);
  • Erëza sipas shijes tuaj: kripë, piper i zi i bluar, shafran i Indisë, paprika, borzilok i thatë, hudhër…)
Për këtë recetë Mishi i derrit është më i mirë: mishi i pjekur do të jetë më i butë. Zgjidhni një salmon ose një copë si për bërxolla ose antrecote: në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u prerë në feta rreth 1 cm të trasha.

Udhëzim:

Mishi i prerë në feta rrihet lehtë nga të dyja anët.


E fërkojmë me kripë, piper dhe erëza, e lyejmë me salcë kosi dhe e lëmë për një orë, ndoshta dy - e lëmë të marinohet. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më i butë do të jetë, mund ta lini në frigorifer gjatë gjithë natës. Kisha gjysmë ore në kuzhinën e ngrohtë.


Ndërkohë, le të përgatisim perimet. Lani patatet dhe kungull i njomë, qërojini, shpëlajini dhe pritini në feta, si të pjekura, jo shumë të holla. Sepse perimet gatuhen më shpejt se mishi, dhe petalet e holla në përgjithësi do të kthehen në pure patatesh derisa mishi i derrit të arrijë gjendjen. Kështu e presim më trashë.

Lyejeni enën e pjekjes ose tiganin prej gize me vaj vegjetal, shtroni perimet. Pak kripë, piper, rregulloni me erëza.


Mbyllni perimet me feta mishi. Dhe përsëri lyejmë bujarisht me pjesën tjetër të salcë kosi.


Fusim në furrë të ngrohur në 180-200C dhe pjekim për 45 minuta - 1 orë derisa patatet dhe mishi të zbuten (e kontrollojmë me majën e thikës).


E pjekim pa mbuluar, kështu që mishi është i skuqur si një bërxollë e vërtetë dhe i shijshëm, si barbekju në zjarr. Por edhe pak e thatë. Nëse dëshironi më ushqyes dhe më lëng, mund ta mbuloni formën me një fletë petë. Dhe spërkatni pak ujë në fund të tiganit, në fund të gatimit, në mënyrë që produktet të kalojnë në avull dhe të njomet.

Të gjithë, që nga fëmijëria, e dinë se ka patate dhe patate të reja. Patatja është një bimë nate që na jep pikërisht atë patate. Ushqimi më i rëndësishëm.

Origjina e patates dihet, ajo u soll në Evropë nga pushtuesi dhe prifti Pedro Cieza de Leon, në epokën "kolumbiane" nga kontinenti amerikan, së bashku me brumbullin e patates së Kolorados. Fjala "patate" - erdhi prej tij. Kartoffel, ital. tartufo, tartufolo - tartufi.

Në Rusi, pas "prezantimit" të patates nga Car Pjetri, ajo u quajt "mollë demonike", duke ngrënë gabimisht jo zhardhokët, por "domate" jeshile të ngopura me solaninë, dhe, si rezultat, familje të tëra vdiqën nga helmimi.

Fillimi i verës - sezoni patate të reja. Ekskluzivisht Ushqim i shendetshem e pasur me vitamina dhe mikroelemente. Patatet e reja janë veçanërisht të vlefshme për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, i cili ndihmon në largimin e lëngjeve nga trupi dhe rregullon metabolizmin.

Dhe qërimi i patateve të reja është një kënaqësi. Thjesht grijeni atë me një thikë ose një sfungjer të fortë. të papërshtatshme për tiganisje. Por për ta zier - nuk mund ta imagjinoni më mirë.
Patatet e reja janë jashtëzakonisht të shijshme. Perimet e reja dhe kopra i shtojnë bukuri gjellës.

Zierje patate me mish viçi

Përbërësit (2 racione)

  • Patate të reja 0.5 kg
  • Mish viçi 300 gr
  • Kopër 0,5 tufë
  • Qepë 1-2 copë
  • Gjalpë 50 gr
  • Kripë, piper i zi, koriandër i bluar Erëza
  1. Qëroni patatet e reja, duke gërvishtur lëkurën e jashtme, e cila duket si një film, dhe duke hequr "sytë". Lani mirë dhe mbushni ujë të ftohtë në mënyrë që patatet e reja të mos errësohen. Në mënyrë që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë, duhet të zgjidhni patate me të njëjtën madhësi.

    Mish dhe patate të reja

  2. Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpë.Madhësia e prerjes është si për.

    Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpë

  3. Skuqini derisa të skuqen, më pas kripë, piper dhe spërkatini me një majë koriandër të bluar.

    Skuqini deri në kafe të artë dhe më pas spërkatni me erëza

  4. Duke vazhduar skuqjen, shtoni qepën e qëruar dhe të grirë. Skuqini qepën derisa të zbutet.

    Duke vazhduar skuqjen, shtoni qepën e qëruar dhe të grirë.

  5. Hidhni mishin me qepë ujë i nxehtë në mënyrë që lëngu të mbulojë mishin dhe të ziejë gjithçka në zjarr të ulët nën kapak derisa mishi të jetë gati. Në varësi të ngurtësisë së viçit, kjo kohë mund të jetë nga gjysmë ore në dy orë.
  6. Shtoni patatet e reja të qëruara pa prerë. Vazhdoni zierjen për 20 minuta. Është e rëndësishme që lëngu të vlojë plotësisht, dhe patatet me mish viçi të duken si një zierje e trashë.

    Shtoni patatet e reja të qëruara pa prerë

  7. Shtoni kopër të grirë imët. Përziejini patatet e ziera me mishin e viçit dhe vendosini në pjata.

Kur mendova edhe një herë se çfarë të gatuaj për darkë, sytë më ranë në tenxhere. Dhe befas m'u kujtua se patatet e reja me mish në tenxhere janë shumë të shijshme, të kënaqshme dhe për kënaqësinë e të gjithë anëtarëve të familjes. Për më tepër, përgatitja kërkon një minimum përpjekjeje. Gatimi i patateve në një tenxhere kursen kohë: gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni përbërësit, t'i vendosni në tenxhere dhe të ndizni furrën. Konsumi i vajit është shumë më i vogël se sa po të piqnin në një kazan në sobë ose të skuqnin patate në tigan. Dhe, për këtë arsye, pjata rezulton të jetë më pak kalori dhe më e dobishme. Tenxheret e mbajnë mirë temperaturën - ky është një bonus i mirë për anëtarët e vonuar të familjes dhe mysafirët që nuk duhet të hanë një pjatë të ftohtë.

Pjekja në tenxhere është jashtëzakonisht e butë. Kushdo që nuk është indiferent ndaj një ushqimi të tillë, rekomandoj ta provojë urgjentisht. Në këtë rast, gjëja kryesore është të blini mishin e duhur. Unë përdor pjesën e shpatullave të kufomës së derrit. Është shumë i butë dhe gatuhet shumë shpejt. Është spatula ajo që del gjithmonë mirë. Përveç kësaj pjese, është e përshtatshme një qafë, proshutë ose fileto.

Sa i përket patateve, një varietet i suksesshëm është gjithashtu i rëndësishëm këtu. Më shpesh, zhardhokët e rinj gatuhen mirë dhe shijojnë mirë. Por patatet e vjetra nuk dalin gjithmonë të shijshme.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse.

Mënyra e gatimit: ne furre .

Koha totale e gatimit: 50 min.

Shërbimet: 2 .

Përbërësit:

  • mish derri (sup) - 400 g
  • patate - 500 g
  • qepë - 2 copë.
  • vaj perimesh
  • kripë piper.

Mënyra e gatimit


Në një shënim:

  • Para se ta servirni mund t'i spërkatni patatet dhe mishin në tenxhere me djathë të grirë i cili shkrihet mirë.
  • Gjithashtu, pas gatimit, për të përmirësuar shijen dhe aromën, mund të vendosni hudhër të grirë në tenxhere.
  • Përveç qepëve, në tenxhere me mish dhe patate mund të shtoni edhe pak karota të grira. Do të shtojë aromë dhe do ta bëjë ngjyrën e pjatës më të ndritshme.
  • Në vend të mishit të derrit, mund të vendosni mish viçi ose pulë në gjellë.
  • Nëse dëshironi një opsion të dobët ose vegjetarian patate të ziera në tenxhere zëvendësoni mishin me kërpudha.

© $

Imagjinoni një darkë kaq të shijshme: mish derri të butë, aromatik, të skuqur lehtë, të spërkatur me kopër të gjelbër ... Imagjinoni? A jeni vërtet të pështymës tashmë?

Më pas le të gatuajmë së bashku me tochka.net një tjetër pjatë me patate të reja. Këtë herë me mish derri.

Gjithçka është shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme! Dhe gjithashtu shumë shpejt. Në vetëm gjysmë ore do të keni gati zierjen me patate të reja dhe e gjithë familja do të jetë e ngopur dhe e kënaqur.

Mish me patate të reja - përbërësit:

  • 400 g mish (tul derri, qafa, shpatulla, gjoksi),
  • 50 gr proshutë (ose sallo),
  • 700 g patate të reja,
  • 1 qepë
  • zarzavate (kopër, majdanoz),
  • 2 gjethe dafine,
  • 3 bizele me aromë,
  • koriandër të bluar për shije
  • piper i zi i bluar per shije
  • kripë për shije.

Mish me patate të reja - gatim:

  1. Për të gatuar një mish të tillë, zgjidhni patate të reja të vogla në mënyrë që të mos priten. Qëroni patatet e reja, lani dhe ziejini të gjitha për 10 minuta.
  2. Mishi i prerë në copa të vogla. Prisni proshutën pak më të vogël. Pritini imët qepën. Pritini zarzavatet.
  3. Hidheni proshutën në një tenxhere të nxehtë dhe skuqeni që të lirojë yndyrën. Nëse përdorni sallo të gatshme, shkrini atë.
  4. Dërgojeni mishin në një tigan të parangrohur dhe skuqeni në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët deri në kafe të artë, rreth 5 minuta. Më pas shtoni qepën, gjethen e dafinës, specin dhe skuqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 5 minuta.
  5. Hidhni patatet e ziera në një tenxhere, përzieni, kriposni, shtoni erëza dhe ziejini mishin me patate të reja për 15 minuta të tjera.
  6. Në fund, spërkateni me barishte dhe shërbejeni mishin me patate të reja të nxehtë me sallata nga perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

LEXO GJITHASHTU:

Shikoni video recetën për patate të reja me rozmarinë:

Shihni të gjitha lajmet më të ndritshme dhe më interesante në faqen kryesore të burimit online të grave