Kvass suslo - çfarë është? Cable Wort përqendrohen, përqendrohen dhe ekstrakte kvass. Specifikimet KOMASE CONCENTATE Përbërja
Kvass është një nga pijet më të lashta ruse, e cila ka një efekt freskues dhe gjallërues në trupin e njeriut. Pije veçanërisht popullore në një periudhë të nxehtë të verës. Ajo konsumohet në formën e tij të pastër dhe si bazë e një supë të ftohtë. Megjithatë, përgatitja e kvas në shtëpi merr mjaft kohë, ndërsa përdorimi i një koncentra të specializuar do të kursejë kohën dhe forcën tuaj.
Kvass, kur përgatitja e të cilave është përdorur e gatshme e bërë, është e përqendruar dhe malt ngjitur. Si rregull, është e nevojshme vetëm për të shtuar ujë për të, por disa receta rekomandojnë përdorimin e majave të papërpunuara. Pak ditë më vonë, ju mund të shijoni një pije të shijshme.
Cfare eshte?
Koncentrimi Kvasny Wort është një produkt, për të marrë përbërës jashtëzakonisht të natyrshëm. Vizualisht duket si një lëng mishëror i trashë dhe i trashë ngjyrë kafe. Përbërësit e thatë përbëjnë 70% të përqendrohen. Ka një shije të ëmbël me një nivel të vogël tonik.
Në mënyrë që të përgatisni këtë përqendrim të tyre, ju do të duhet të merrni një fermentuar dhe jo të fermentuar (zakonisht gatuar nga elbi) me thart thart malt, miell buke sfond sfond.
Në ndërmarrje të angazhuar në lirimin e Wort përfunduar për të marrë malt kvass është grimcuar, nxitur me ujë. Pas kësaj, përmbajtja është ndezur nga 5-6 orë në mënyrë që elementi enzimë i vendosur në grurë arriti të ndahet niseshte në sukrozë: fermentuar dhe të pabesueshme. Pas përfundimit të procesit, zgjidhja e koncentruar është avulluar duke përdorur pajisje speciale. Për marrjen e pavarur të një Wort Kvass, prania e çdo pajisjeje të veçantë nuk është e nevojshme.
Dinjitet
Në Rusi, parazgjedhja e familjes u përcaktua nga shumëllojshmëria e mysafirëve të kvas. Fakti është se notë e ëmbël Me shtimin e mjaltit dhe rrushit mund të përballojë vetëm njerëz të pasur. Njeriu i varfër ishte i kënaqur me panxhar ose bukë kvas. Tani është kvas është konsideruar një pije verore për shkak të efektit të saj freskues.
Në antikitet, njerëzit përdorën kvas vit i rrumbullakët. Vetëm recetat dhe përbërësit në dispozicion në sezonin aktual kanë ndryshuar. Dhe për besimtarin e një personi, përdorimi i kësaj pije të mrekullueshme ishte një nga metodat për të ruajtur nivelin e imunitetit dhe forcave. Pak njerëz e dinë, por alumi i gatuar në mënyrë të pavarur në shtëpi, ka një numër të madh të pronave të dobishme:
- ka një efekt të dobishëm në stomak dhe zorrët;
- nuk jep baktere të dëmshme për të shumëfishuar;
- normalizon dhe përshpejton metabolizmin;
- përmirëson aktivitetin kardiak dhe qarkullimin e enëve të gjakut;
- të përmirësojë forcat mbrojtëse të trupit;
- ndihmon për të luftuar me gjendjen depresive dhe lodhjen kronike;
- forcon smaltin dentar;
- zvogëlon presionin e gjakut;
- ajo ka një efekt pastrimi në enët e gjakut;
- ndihmon për të hequr qafe meteorizmin e fortë;
- përdorimi i rregullt i kvas kontribuon në vizionin e përmirësuar.
Disavantazhet
Përkundër sasisë së madhe të avantazheve, kvas ende ka disa disavantazhe dhe kundërindikacione. Para së gjithash, kjo pije nuk rekomandohet të pijë njerëz që vuajnë nga gastrit hyperacid dhe ulcerat. Kjo është për shkak të përmbajtjes së madhe të qumështit aktiv dhe acidit të frutave. Edhe nëse pacienti është shëruar plotësisht, kvas mund të shkaktojë simptoma të tilla të pakëndshme si urth dhe dhimbje barku në stomak. Ndalohet nga kvass dhe pacientët e departamentit onkologjik, si dhe të kenë sëmundje të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe urolithiasis.
Njerëzit të ndjeshëm ndaj reaksioneve alergjike duhet të jenë të kujdesshëm. Në praninë e alergjive në drithërat e drithërave të grurit dhe pije alkoolike Nga përdorimi i kvas rekomandohet fuqimisht të përmbahen. Përkundër faktit se përbërja e kvas përmban sasinë minimale të alkoolit, mungesa e një reaksioni alergjik nuk mund të garantohet. Shoferët, duke përdorur disa gllënjkë të kësaj pije, mund të mashtrojë inspektorin e automjeteve. Përbërja e alkoolit mund të shtrembërojë përmbajtjen e parëndësishme të alkoolit në gjak.
Bëni një shaka me duart tuaja është mjaft e thjeshtë, nëse i konsideroni të gjitha rekomandimet. Gjëja kryesore është për të rritur atë në mënyrë korrekte.
Receta
Ka dy recetë të përdorura shpesh për përgatitjen e një pjese të katranit. E para është më e përshtatshme për gatim në shtëpi. Është e thjeshtë dhe mjaft e zakonshme në mesin e pronarëve. Për të filluar, ju do të duhet për të marrë një borodine të shkojnë në bukë të tjera thekër në shumën e një kilogram dhe pesëmbëdhjetë litra ujë. Në mënyrë që të merrni një koncentrat me cilësi të lartë që do t'ju lejojë të merrni një pije cilësore në të ardhmen, rekomandohet t'i përmbaheni algoritmit në vijim:
- Për të filluar, është e nevojshme për të ngrohur ujin në mënyrë që temperatura e saj të mos jetë më e ulët se 20 gradë.
- Copëtuar në feta bukë thekre Do të jetë e nevojshme të thahet në furrë dhe të derdh ujë në mënyrë që të rezultojë të jetë plotësisht e mbuluar me të.
- Llokoçis përmbajtjen derisa masa të bëhet homogjene. Lëreni gabimet për 20-30 minuta.
- Gradualisht fillojnë të gjatë ujë i nxehtë Doza të vogla dhe mos ndaloni përzierjen e përmbajtjes. Në testin që rezulton, është e nevojshme të mbahen një temperaturë të nxehtë. Nëse është e nevojshme, nxehet thërrimet në 70-75 gradë. Mbështetni temperaturën për dyzet minuta.
- Pastaj punching bukë duhet të zhvendoset në enët e thella dhe domosdoshmërisht të pastra. Për një efekt më të mirë, rekomandohet të mbuloni enët me një kapak dhe të izoloni me një peshqir mëndafshi.
- Përqendrimi i parë i pranuar po heq ngadalë duke përdorur një xhami konvencionale ose një turi dhe lëvizni në enët në mënyrë që të vloni përsëri.
- Fermat e mbetura të bukës derdhen në doza të vogla të ujit të nxehtë. Mos përdorni ujë të valë, temperatura e të cilave tejkalon 90 gradë. Shuma e përafërt e ujit të shtuar duhet të jetë e barabartë me volumin e ujit në ujë pas marrjes së koncentrimit të parë.
- Pas 20 minutash, koncentrat e dytë do të jetë gati. Hiqeni nga rezervuari dhe shtoni në të parën.
- Për një orë, vlim përbërjen rezultuese. Përmbajtja në të gjithë procesin duhet të zihen me dhunë. Pas kësaj, koncentrat ftohen në 25 gradë dhe hiqet në një vend të ngrohtë për fermentim.
Përgatitja e kvass wort me malt është një nga recipes antik Në Rusi, e cila është përdorur për shumë mijëvjeçarë. Vlen të përmendet se është e lejueshme të përdorësh enët e xhamit, smalt ose fuçi lisi të ndenjur.
Sipas recetës, ju do të duhet të fitoni: Malt thekër në shumën prej 1 kg, elb malt - 1 kg, grurë - 1 kg, thekër - 1.5 kg, maja e thatë - 15 g dhe ujë, temperatura e të cilave do të jetë pak më shumë se 80 gradë. Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
- Të gjitha produktet e grurit dhe malt janë grimcuar në gjendjen e miellit, pas së cilës brumi është i gëzuar nga mielli që rezulton. Duhet të jetë e dendur. Nëse është e nevojshme, shtoni një ujë të nxehtë për të marrë një konsistencë me krem \u200b\u200btë trashë.
- Lëvizni përmbajtjen në enët në mënyrë që ajo të investohet gjatë tre orëve të ardhshme.
- Sillni 7-10 litra ujë për të vluar. Shto ujë të vluar në testin e ftohur dhe prisni derisa të rritet deri në 20 gradë.
- Pastaj është e nevojshme të shtoni maja para-tretur në ujë të nxehtë.
- Hiq enët në një vend të ngrohtë për të filluar procesin e fermentimit. Pas përmbajtjes endet, ju mund të bashkoni pijen e përfunduar nga wort që rezulton.
Marrja e kvas nga përqendrimi i gatshëm i fituar në dyqan nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi, pasi që procedura për gatim është e kënaqur. Në yndyrë enët qelqi Bie ujë të zier, pas së cilës është shtuar koncentrat e përfunduar. Për të përmirësuar shijen, rërë sheqer ose disa lugë të mjaltit të gëlqeres janë shtuar. Ju do të duhet të shtoni një sasi të vogël të majave të papërpunuara, përndryshe procesi i fermentimit nuk do të nisë.
Shija e kvas do të varet nga kohëzgjatja e fermentimit. Një proces i gjatë mund të provokojë formimin e Braga, ndërsa fermentimi i shpejtë do t'ju lejojë të merrni një pije të ëmbël dhe të këndshme. Pastaj është e dëshirueshme për të mbuluar enët me një leckë marlevary dhe të lënë për 10-12 orë. Përcaktoni se pirja është e përgatitur, kjo do të ndihmojë shkumën e formuar në sipërfaqe.
Duke përdorur
Përfunduar koncentrted kvass wort është elemente vitale (karbohidratet, acide aminokarboksilike, vitamina, mikro dhe makroelements). Në këtë drejtim, pija ka gjetur përdorimin e saj jo vetëm në industria ushqimore, por edhe në prodhimin e furrës dhe ëmbëlsirave. Në furra buke, koncentrat kvas përdoret për intensifikimin e proceseve teknologjike.
Për shembull, për të përmirësuar cilësinë e pjekjes, nevojiten një erë e shijshme, ngjyra dhe një afat i gjatë. Përdorimi i këtij produkti ndikon në aktivitetet biokimike dhe mikrobiologjike në prodhim. Për shkak të shtimit të këtij produkti natyral, niveli i formimit të gazit në provë rritet ndjeshëm, gjë që ju lejon të merrni një pjekje të harlisur dhe të shijshme.
produkt natyral Aplikoni dhe për përgatitjen e thekrës, grurit, krem \u200b\u200bkaramel, delikate, dietetike, pjekje ëmbëltore, Gingerbread dhe biskota. Në brumë, koncentrat shtohet në rangun nga 1 në 9 për qind në mënyrë që të provokojnë intensifikimin e fermentimit të alkoolit. Për shkak të kësaj, ka një reduktim në kohë për të përfunduar procesin e fermentimit të mbetur të testit bosh.
Pas kësaj, mund të vërehet një rritje në testin total të testit, ari dhe hija kafe, karakteristike e pjekjes, ndodh. Gjithashtu zgjeruar në mënyrë të konsiderueshme jetën e produktit të përfunduar. Struktura e topit bëhet poroze, brumi rezulton i butë dhe i këndshëm për shije. Pjekja fiton aromën karakteristike të thekër.
Është mjaft e vështirë të blini një Wort të koncentruar me cilësi të dobët, pasi fakset e këtij produkti nuk janë fiksuar në Rusi. Megjithatë, ka disa rekomandime të dobishme që do t'ju ndihmojnë të përmbaheni nga blerja e një shitësi të pandershëm. Për të ruajtur financimin tuaj, shëndetin, ju duhet vetëm të ndiqni këshillat e mëposhtme:
- Bleni një Wort të koncentruar kuasal ekskluzivisht në një dyqan të provuar të përfshirë në rrjetin federal të shitjes me pakicë. Sot, prodhuesit më të lartë të koncentrimit të cilësisë për përgatitjen e kvas janë "IntercVas" dhe "Kolobok".
- Kostoja e Susl luhatet brenda 50 rubla. Produkti i ofruar me një çmim më poshtë mesatares mund të jetë një cilësi e dobët.
- Dëshmi të besueshme që konfirmojnë kontrollin e duhur në prodhimin e koncentrimit është treguesi në etiketën ISO9002. Ky mbishkrim tregon se produkti është prodhuar, duke pasur parasysh standardin ndërkombëtar të cilësisë.
- Ndonjëherë mund të hasni një produkt të quajtur Malt Ekstrakt. Kjo është e zakonshme e koncentruar Kvasny Wort, e cila ka vetëm një emër tjetër.
- Produkti i cilësisë nuk duhet të ketë aditivë artificiale dhe preservatives.
- Koncentrat me cilësi të lartë pa humbur pronat e saj, nuk mund të ruhen më shumë se dymbëdhjetë muaj. Etiketa që tregon se produkti mund të mbahet për më shumë se një vit - treguesi i saktë i faktit se lënda artificiale është e pranishme.
Receta për të bërë kvas nga një kvas sulary më poshtë.
GOST 28538-90.
Grupi H71
Standardi Shtetëror i Bashkimit SSR
Koncentrat kabllor, përqendrohen dhe ekstrakte kvass
Kushtet teknike
Koncentrat kvas wort, koncentrat kvas dhe ekstrakte. Specifikimet.
OKP 91 8533,
91 8534,
91 8535
Data e administrimit 1991-07-01
Detajet e informacionit
1. Projektuar dhe bërë nga Shoqata Shkencore dhe Prodhuese e Pijeve dhe Ujërave Minerale
Zhvilluesit
A.P. Kolpakchi, Cand. tehn shkencat; L.N. Benevolenskaya; N.v.golikova, Cand. tehn shkencat; B.C. Weeva, Cand. biol. shkencat; E.v.voronin
2. Aplikuar dhe prezantuar Rezolutën e Komitetit Shtetëror të BRSS për Menaxhimin e Cilësisë së Produkteve dhe Standardet e 26.04.90 N 1036
3. Afati i kontrollit të parë - 1995. Shpeshtësia e verifikimit është 5 vjet
4. Në vend të OST 10 53-84, OST 10 54-87, TU 10-04-06-56-87
5. Dokumentet rregullatore dhe teknike të referencës
Numri i pikës |
|
GOST 21-94 | |
GOST 22-94 | |
GOST 490-79 | |
GOST 908-79 | |
GOST 2874-82 | |
GOST 5037-97 | 1.4.2, 1.4.3 |
GOST 5060-86 | |
GOST 5717-91 | |
GOST 6002-69 | |
GOST 6687.0-86 | |
GOST 6687.2-90 | |
GOST 6687.4-86 | |
GOST 6687.5-86 | |
GOST 7045-90. | |
GOST 8777-80 | |
GOST 9225-84 | |
GOST 10354-82 | |
GOST 10117-91 | |
GOST 10131-93 | |
GOST 11354-93 | |
GOST 13358-84 | |
GOST 13516-86 | |
GOST 13634-90. | |
GOST 13830-91 | |
GOST 13950-91 | |
GOST 14192-96 | |
GOST 15846-79 | |
GOST 16732-71 | |
GOST 16991-71 | |
GOST 18963-73 | |
GOST 19360-74 | |
GOST 21908-93 | |
GOST 23285-78 | |
GOST 24597-81 | |
GOST 24831-81 | |
GOST 26668-85 | |
GOST 26669-85 | |
GOST 26927-86 | |
GOST 26928-86 | |
GOST 26929-94 | |
GOST 26930-86 | |
GOST 26931-86 - GOST 26935-86 | |
PCT RSFSR 253-87 |
6. Kufizimi i vlefshmërisë së protokollit të ndërprerë nr. 5-94 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 11-12-94)
7. Reprint
Ky standard vlen për koncentrat kvas, koncentrat kvas, koncentrimin e ruse dhe të Moskës kvas, ekstraktin e rangut kvass dhe.
Kodet e OCP tregohen në Shtojcën 1.
1. Kërkesat teknike
1. Kërkesat teknike
1.1. KVAS-Wort përqendrohen, përqendrohen dhe ekstrakte kvas (në tekstin e mëtejmë - produktet) duhet të prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi për receta dhe udhëzime teknologjike Në përputhje me standardet sanitare dhe rregullat e miratuara në mënyrën e përshkruar.
1.2. Karakteristika
1.2.1. Nga treguesit organoleptikë Produktet duhet të jenë në përputhje me kërkesat e specifikuara në Tabelën 1.
Tabela 1
Emri i treguesit | Karakteristikë |
|||
koncentrat Kvasny Sousla | kvasov përqendrohet | ekstrakte |
||
oklen kvass | kvas për rus okroshka |
|||
Paraqitje | Lëng i trashë i trashë i trashë |
|||
Kafe e erret | Nga kafe të lehta në kafe të errët | Kafe e erret |
||
Acid-ëmbël, bukë, me hidhërim pak të theksuar | Acid-ëmbël, bukë, pa hidhërim të theksuar | Sweet-e ëmbël, me një aromë strale, pa hidhërim të theksuar | E ëmbël e ëmbël, me një shije karakteristike të mut |
|
Aromë | bukë thekre | Bukë e thekrës dhe kopër | Bukë thekre, majdanoz dhe kopër |
|
Solubility në ujë | Opalacheration është e lejuar për shkak të tipareve të lëndëve të para të përdorura, dhe precipitat e grimcave të vetme të furnizimeve të bukës | Kundërshtimi dhe sedimenti i grimcave të vetme të furnizimeve të bukës dhe bimëve të copëtuara janë të lejuara |
||
1.2.2. Në treguesit fizikë dhe kimikë, produktet duhet të jenë në përputhje me kërkesat e specifikuara në Tabelën 2.
Tabela 2
Emri i produktit | Emri i treguesit dhe vlera |
|
Fraksion masiv i substancave të thata,% | Acidness, cm zgjidhje hidroksid natriumi me një përqendrim prej 1.0 mol / dm për 100 g produkteve |
|
Përqëndrohuni në Suslën e Kvas | ||
Përqendrohuni me kvas ruse | ||
Moscow kvas koncentrat | ||
Koncentrat kvas | ||
Ekstrakt i rangut kvas | ||
Ekstrakt kvas për okroshka ruse | ||
1.2.3. Prania e papastërtive të huaj nuk lejohet.
1.2.4. Pjesa masive e elementeve toksike në produkte pas hollimit të saj me ujë në raportin e parashikuar nga receta nuk duhet të kalojë: plumbi - 0.3 mg / kg, kadmium - 0.03 mg / kg, arsenik - 0.2 mg / kg, merkuri - 0.005 mg / kg, bakri - 0.5 mg / kg, zink - 10.0 mg / kg, hekur - 15.0 mg / kg.
1.2.5. Treguesit mikrobiologjik të produkteve pas hollimit të ujit në raport të parashikuar nga receta duhet të jenë në përputhje me standardet e miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e Shëndetësisë BRSS dhe e specifikuar në Tabelën 3.
Tabela 3.
1.3. Kërkesat për lëndët e para dhe materialet
Për përgatitjen e produkteve të aplikojnë:
thekër për përpunim në malt në prodhimin e alkoolit sipas GOST 16991;
ujë të pijshëm sipas GOST 2874;
miell bakery thekër sipas GOST 7045;
malt thekër të thatë fermentuar dhe jo të ndotur në ntd;
malt Rozë Freatprormous Fermentuar dhe jo-enenmentuar në dokumentacionin rregullator dhe teknik;
malt Brewery elbi në NTD;
miell misri sipas GOST 6002;
Çështja e kufomës sipas GOST 6002;
misri sipas Gost 13634;
elbi sipas GOST 5060;
rërë sheqeri sipas Gost 21;
rafine e sheqerit sipas Gost 22;
sheqer i lëngët në OST 18-170;
ushqimi i qumështit acid sipas GOST 490;
ushqim limoni acid sipas GOST 908;
ushqimi i gatimit të kripës sipas GOST 13830;
vaj esencial i mitrës në NTD;
ushqimi i sinapit i gatshëm për PCT RSFSR 253 dhe dokumentacionin teknik rregullator;
zarzavate me majdanoz, selino dhe rosë të thata sipas GOST 16732;
tavolinë rrikë në ntd;
vajrat e barit në përputhje me GOST 21908.
Lejohet të përdorë përgatitjet e enzimeve dhe materiale të tjera ndihmëse të lejuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.4. Paketim
1.4.1. Përqendrimi i kVAs, koncentrate dhe ekstrakte kvatas derdhur:
në shishe qelqi me një kapacitet prej 250 deri në 1000 cm sipas GOST 10117;
në kavanoza qelqi me një kapacitet prej 250 deri në 10000 cm sipas GOST 5717.
1.4.2. Koncentrat kvas dhe koncentrat kvas të destinuara për përpunim industrial dallohen:
në fuçi në NTD, fuçi druri në NTD dhe GOST 8777;
në fuçitë një kapacitet metalik prej 30, 50, 100, 190 DM sipas dokumentit rregullator dhe teknik, si dhe të importuar, të autorizuar për Ministrinë e Shëndetësisë të BRSS;
në fuçitë e çelikut sipas GOST 13950 me një kapacitet prej 100 deri 200 DM;
flips Metal Lloji FL sipas GOST 5037.
Sipërfaqja e brendshme e fuçive sipas GOST 8777 duhet të mbështetet në çanta filmike nga futja sipas GOST 19360, e bërë nga filmi polietilen sipas GOST 10354.
1.4.3. Për një rrjet hotelierik, mbushja e ekstrakteve të kvas për produktet e qumështit dhe qumështit si GOST 5037 dhe një enë tjetër e lejuar nga Ministria e Shëndetësisë BRSS e lejuar.
1.4.4. Vëllimi mesatar i produkteve 10 shishe në një temperaturë prej 20 ° C duhet të korrespondojnë me kapacitetin e tyre nominal me një devijim ± 3%.
1.4.5. Kur produktet janë shishe në banka qelqi me një kapacitet prej 250 deri në 1000 cm, një devijim lejohet nga kapaciteti ± 3%.
Kur produktet janë shishe në bankat e qelqit me një kapacitet prej 2000 deri në 10,000 cm, një devijim lejohet nga ± 2%.
1.4.6. Shishe janë shkatërruar hermetikisht nga kronenproduction në NTD, kapele alumini në dokumentacionin rregullator dhe teknik, kapakët e aluminit me shpuar në NTD, bllokime të trafikut të polietilenit në NTD.
Jars qelqi janë të vulosur me mbulesa metalike në NTD.
Është e lejuar të përdorë mbulesa litografike dhe agjentë të tjerë të mbulimit të lejuar nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.4.7. Flasks duhet të vuloset me mbulesa dhe të ulur nga prodhuesi.
Fuçi me produkte janë të mbyllura hermetikisht nga agjentët e mbulimit të lejuar nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.4.8. Shishe dhe kanaçe qelqi me produkte paketë në kuti druri në përputhje me GOST 11354, sirtarët e bërë sipas GOST 10131, GOST 13358, kuti kartoni të valëzuar sipas GOST 13516, kuti tela në NTD, kuti plastike në NTD, multi-turnboxes për shishe me Shishe Ushqimore të Ushqimit nga dokumentacioni rregullator -tik, si dhe në pajisjet e kontejnerëve sipas GOST 24831.
1.4.9. Në konsolidimin e vendeve të mallrave, formimi i paketave bëhet sipas GOST 23285 me parametrat dhe dimensionet kryesore sipas GOST 24597.
1.4.10. Produktet e paketimit të dërguara në rajonet e veriut të largët dhe të barabartë me ato zona prodhohen sipas GOST 15846.
1.5. Shënim
1.5.1. Produktet për rrjetin me pakicë të shitjes me pakicë janë etiketuar duke fërkuar etiketat në NTD për paketimin e konsumatorit që tregon:
markë tregtare, emrat e prodhuesit dhe adresa e tij ose emri i prodhuesit (indeksi, numrat, kodi);
emri i produktit;
datat e derdhjes;
përcaktimet e këtij standardi;
kapaciteti, l ose cm;
vlera e energjisë;
një metodë e përdorimit sipas Shtojcës 2.
1.5.2. Në rastin e përdorimit të një kapaku lithographic kur gërshetimi i kanaçeve, informacioni rreth metodës së përdorimit lejohet të vendoset drejtpërdrejt në kapak.
1.5.3. Vlera e ushqimit dhe energjisë e koncentrimit të kVAS Wort, përqendrimet dhe ekstrakte të barabarta jepen në Shtojcën 3.
Informacioni mbi ushqimin dhe vlerën e energjisë kryhet në përputhje me rregulloret e miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.5.4. Shënimet e transportit të kutive të kartonit të valëzuar - Sipas Gost 14192 me aplikimin e shenjave të manipulimit: "Top", "i brishtë, paralajmërimi", "kujdeset për lagështinë".
1.5.5. Në paketimin e transportit (fuçitë, flasks) etiketat e etiketave ose bashkëngjitni një etiketë që tregon:
markë tregtare, emrat e prodhuesit dhe adresa e tij ose emri i prodhuesit (indeksi, numrat, kodi);
emrat e produkteve;
kapaciteti, DM;
masat e mëdha, kg (përveç transportit me rrugë);
datat e derdhjes;
periudha e garancisë së ruajtjes që tregon temperaturën e magazinimit;
përcaktimet e këtij standardi.
2. Pranimi
2.1. Rregullat e pranimit - sipas GOST 6687.0.
2.2. Shpeshtësia e testimit të elementeve toksike është themeluar në përputhje me rregullat e miratuara në mënyrën e përshkruar.
3. Metodat e analizës
3.1. Marrja e mostrave - Sipas GOST 6687.0, përgatitja e mostrave për të përcaktuar elementet toksike - sipas GOST 26929 me hollimin paraprak të koncentrimit të kvasny wort, përqendrimet dhe ekstrakte kvas me ujë të pijshëm në raport, respektivisht 1:30, 1:10 , 1:15.
3.2. Metodat e analizës - sipas GOST 6687.2, GOST 6687.4, GOST 6687.5.
Përcaktimi i metaleve të rënda dhe arsenikut - sipas GOST 26927, GOST 26928, GOST 26935.
3.3. Metodat e marrjes së mostrave për analizat mikrobiologjike - Sipas GOST 26668, përgatitja e mostrave të GOST 26669 me hollimin paraprak të koncentrimit të koncentrimit të kvass, përqendrimet dhe ekstrakte kvas me ujë të pijshëm në raport, respektivisht 1:30, 1:10, 1: 15.
3.4. Përcaktimi i grupit të baktereve të grupit shkopinj të zorrëve (BGKP) - Sipas GOST 18963, përkufizimi i mikroorganizmave patogjene - sipas metodave të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë BRSS.
3.5. Për të përcaktuar bakteret koliforme, peshën e masës së produktit (1 ± 0.1) g është mbjellë në të mërkurën Kessler (10 g peptone, 50 cm bile e bagëtisë, 5 g lactose, 2 cm solucion ujor i purpurt kristalor me një pjesë masive prej 1%) dhe analizon sipas GOST 9225.
4. Transporti dhe magazinimi
4.1. Koncentrat KVAS-Wort, përqendrimet dhe ekstraktet e kvass transportohen nga të gjitha llojet e transportit, në kamionë tank dhe tanke të veçanta hekurudhore të prodhuesit në përputhje me rregullat për transportin e mallrave të prishshme që veprojnë në këtë lloj transporti.
4.2. Përqendrimi i wort të lejuar, koncentrat kvas, përqendrohen me rus dhe të Moskës kvas, derdhur në fuçi, flasks, ruhen në një temperaturë jo më të ulët se minus 40 ° C dhe jo më e lartë se 30 ° C, dhe shishe dhe kanaçe - në një temperatura jo më e ulët se 0 ° C dhe jo më e lartë se 25 ° C.
4.3. Ekstraktet e Kvathit ruhen në temperatura nga 0 në 25 ° C.
5. Garancitë e prodhuesit
5.1. Prodhuesi garanton pajtueshmërinë e koncentrimit të KVAS Wort, koncentrate dhe ekstrakte kvass me kërkesat e këtij standardi, në varësi të kushteve të transportit dhe magazinimit.
5.2. Periudha e garancisë për ruajtjen e koncentrimit të kVAS-Wort, koncentrat e ruse dhe të Moskës kvas - 12 muaj nga data e prodhimit, koncentrat kvas - 3 muaj nga data e zhvillimit.
Periudha e garancisë për ruajtjen e ekstraktit të kvas të ndotur - 12 muaj, dhe ekstrakt kvas për okroshka ruse - 6 muaj nga data e prodhimit.
Shtojca (e detyrueshme). Kodet OKP për koncentrat KVAS Wort, përqendrohen dhe ekstrakte kvass
Shtojcë
I detyrueshëm
Tryezë
Emri i produktit | Kodin |
Kvas Sousse përqendrohen: | |
në shishe me një kapacitet, shih: | |
91 8533 9912 |
|
91 8533 9913 |
|
91 8533 9914 |
|
91 8533 9915 |
|
91 8533 9916 |
|
91 8533 9917 |
|
në banka me një kapacitet, shih: | |
91 8533 9922 |
|
91 8533 9923 |
|
91 8533 9925 |
|
91 8533 9926 |
|
91 8533 9928 |
|
91 8533 9932 |
|
91 8533 9933 |
|
91 8533 9935 |
|
91 8533 9938 |
|
në flasks me një kapacitet, DM: | |
91 8533 9942 |
|
91 8533 9943 |
|
në fuçi me një kapacitet, DM: | |
91 8533 9971 |
|
91 8533 9972 |
|
91 8533 9973 |
|
91 8533 9975 |
|
91 8533 9976 |
|
Moskën koncentrat kvas: | |
në shishe me një kapacitet, shih: | |
91 8534 1291 |
|
91 8534 1299 |
|
në banka me një kapacitet, shih: | |
91 8534 1292 |
|
91 8534 1293 |
|
91 8534 1294 |
|
91 8535 1293 |
|
91 8535 1294 |
|
91 8535 1295 |
|
në flasks me një kapacitet prej 38 dm | 91 8535 1296 |
në fuçi druri | 91 8535 1298 |
në fuçi metalike | 91 8535 1292 |
Përqendrohuni me kvas ruse: | |
në shishe, me një kapacitet, shih: | |
91 8534 1391 |
|
91 8534 1399 |
|
në banka me një kapacitet, shih: | |
91 8534 1392 |
|
91 8534 1393 |
|
91 8534 1394 |
|
91 8535 1393 |
|
91 8535 1394 |
|
91 8535 1395 |
|
në flasks | 91 8535 1396 |
në fuçi metalike | 91 8535 1392 |
në fuçi druri | 91 8535 1398 |
Koncentrat kvas: | |
në shishe me një kapacitet, shih: | |
91 8534 1191 |
|
91 8534 1199 |
|
në banka me një kapacitet, shih: | 91 8534 1192 |
91 8534 1193 |
|
91 8534 1194 |
|
91 8534 1195 |
|
91 8534 1198 |
|
në fuçi | |
Ekstrakt i rangut kvas: | |
në banka me një kapacitet, shih: | |
91 8533 2122 |
|
91 8533 2123 |
|
91 8533 2125 |
|
91 8533 2126 |
|
91 8533 2128 |
|
91 8533 2132 |
|
91 8533 2133 |
|
91 8533 2135 |
|
91 8533 2638 |
|
në shishe me një kapacitet, shih: | |
91 8533 2111 |
|
91 8533 2112 |
|
91 8533 2113 |
|
91 8533 2114 |
|
91 8533 2115 |
|
në flasks | 91 8533 2643 |
Ekstrakt kvass për okroshka ruse: | |
në shishe me një kapacitet prej 500 cm | 91 8533 2314 |
në banka me një kapacitet, shih: | |
91 8533 2322 |
|
91 8533 2333 |
Shtojca 2 (referencë). Metodat për përdorimin e produkteve, të specifikuara në etiketë
Shtojca 2.
Referim
Tabela 5.
Emri i produktit | Metoda e përdorimit |
Përqëndrohuni në Suslën e Kvas | Për gatim 5 l bukë kvas Shpërndani në ujë të ngrohtë (35-40 ° C) 8-10 lugë gjelle të koncentratit kvas-wort, 1 dhe filxhan sheqer, 6-7 g maja të shtypura, të përballojnë në një temperaturë prej 25-30 ° C 18-20 orë. Gatyra e gatshme kvas, bashkohen me sediment dhe dyqan në një vend të freskët |
Koncentrat kvas, përqendrohet e ruse dhe e Moskës kvas | Për përgatitjen e 5 l bukë kvas holluar koncentrat në një ujë të ngrohtë (25-30 ° C) në një raport prej 1:10, shtoni 3-5 g maja të shtypura dhe për të përballuar në një temperaturë prej 25-30 ° C 10-12 orë. Ftohje e gatshme e kvas, kullimi nga sedimenti dhe ruani në një vend të freskët. |
Ekstraktet e Kvass | Për të përgatitur një litër kvas, është e nevojshme të shpërndahet 40-60 g ekstrakt (2-3 lugë) në 1 litër ujë të zier të ftohtë. |
Shtojca 3 (e detyrueshme). Ushqimi dhe vlera e energjisë e koncentrimit të kVAS Wort, koncentrate dhe ekstrakte kvass
Shtojca 3.
I detyrueshëm
Tabela 6.
Emri i produktit | Vlera ushqyese, G, 100 g produkte | Energji |
||
Karbohidrate | Acidet organike | |||
Përqëndrohuni në Suslën e Kvas | ||||
Koncentrat kvas | ||||
Përqendrohuni me kvas ruse | ||||
Moscow kvas koncentrat | ||||
Ekstrakt i rangut kvas | ||||
Ekstrakt kvas për okroshka ruse | ||||
Rosstandard.
FA Rregullorja Teknike dhe Metrologjia
Standardet e reja kombëtare
www.protect.gost.ru.
Fsue Standinform
sigurimi i informacionit nga BD "Prodhimi i Rusisë"
www.gostinfo.ru.
Rregullimi Teknik i FA
Sistemi i informacionit "Mallrat e rrezikshme"
www.sinatra-gost.ru.
Si doni të shijoni një gllënjkë të kvas të freskët të ftohtë në një ditë të nxehtë të verës! Por lista e kimikateve në etiketën e dyqaneve mund të ndalojë edhe njeriun e rraskapitur. Ai që nuk dëshiron të përpiqet trupin e tij një rostiçeri me preservatives mund të fitojë një kvass wort. Çfarë është, vlen të mësosh më afër.
Kuas Suslo: Përbërja
Përbërja e kompjuterëve të shitur në dyqanet në dyqane ( Cx ) Përbërësit përfshijnë:
- Miell thekre;
- Rye Malt me \u200b\u200bshtimin e katalizatorëve me origjinë biologjike;
- Miell misri;
- Elb malt.
Në raste të rralla, shtoni sheqer dhe acid limonik. Karbohidratet përbëjnë 65% massword Produkte. Përmbajtja e proteinave dhe acideve organike është minimale dhe e luhur në rajonin prej 2-3%.
CX-të natyrore nga prodhuesit e mirënjohur janë një lëng i trashë me densitet të lartë. Shija është e dukshme me shënime të ëmbla, herë pas here me hije të hidhërimit. Era e substancës së freskët është e këndshme, "bukë".
Qëllimi i Wort në shumicën e rasteve është i kufizuar në përgatitjen e një bumi të thjeshtë. Por gamën e opsioneve për përdorimin e saj është shumë më e gjerë. Pra, koncentrat nuk do të jenë të tepërta kur gatuani buns shtëpi dhe pies.
Birrë nga kvas wort në shtëpi
Algoritmi i përgatitjes birrë shtëpi Bazuar në KKK pazar, duket kështu:
- Vendosni një enë të madhe të smaltuar në gaz, të mbushur me ujë me ujë;
- Kur vlon uji, zjarri duhet të reduktohet. Në një tigan shtoni Wort, hops dhe sheqer;
- Sapo përzierja po lëkundet, zjarri duhet të fiket, dhe të vendosë enën të freskët;
- Pasi temperatura e lëngjeve vjen me dhomën, shtoni maja;
- Mbuloni me një tigan me një kapak dhe lini pije për të endur për 72 orë. Nëse përballoni më pak kohë, shkalla në birrë do të jetë mjaft e ulët;
- Pas kohës së caktuar, birra e përfunduar duhet të ndahet nga maja e precipituar. Si një filtër, garzë e zakonshme është e përshtatshme;
- Lëngu që rezulton po derdhet kanaçe qelqi dhe mbyllni fort me një kapak;
- Vendosni bankat në një vend të freskët (2-4 gradë Celsius) për gjysmë muaj.
Beer i gatshëm ka një qëndrueshmëri të këndshme dhe shije të ëmbël. Kostoja e përgatitjes së saj është disa herë më e ulët se dyqani. Jo për të përmendur faktin se duke bërë birrë për veten tuaj, një person nuk do të fekondojë kimikatet e saj.
Gatim Kvass: Proces
Sot, kvas karbonizuar shitet në çdo dyqan dhe dallon me një çmim të volitshëm. Por në karakteristikat e saj të shijes, është dukshëm më e ulët se homologët e saj të disponueshëm që shiten në ditët e nxehta të verës në çdo cep.
Për të përkëdhel veten dhe në shtëpi pije e shijshme Në çdo kohë, ju duhet:
- Në një tigan të madh me tre litra, përzieni kavanozin e koncentrimit dhe litër të ujit të nxehtë të filtruar;
- Përballon lëngun për 2-3 orë;
- Shtoni një gotë sheqeri dhe maja e tretshme e menjëhershme (e shitur në çanta prej 11 gram, e cila është e mjaftueshme për të shërbyer);
- Derdhin chan me ujë në skajet;
- Prisni rreth tre ditë;
- Nga koha në kohë për të kontrolluar shijen e kvas. Sapo të bëhet e pranueshme, derdhni pijen e përfunduar në shishe në të cilat mund të shtoni disa pjesë të rrushit;
- Vendos shishet në frigorifer dhe prisni rreth një ditë;
- Sinjali i parë i disponueshmërisë së produktit është ngurtësia e shisheve të mbyllura (për shkak të formimit të gazit) dhe pranisë së shkumës.
Para se të vendosni të përgatitni një pije të thartë, ju duhet të informoni për kundërindikacionet e mundshme.
Përfitimet dhe dëmtimi i kvas shtëpiak
Gatuar me duart tuaja KVAs nga CCS është në thelb një ilaç i lëngët që është i njohur pronat e dobishme:
- Efekte të dobishme në traktin gastrointestinal;
- Parandalimin e ndarjes së baktereve të dëmshme;
- Normalizimi i metabolizmit;
- Përmirësimi i zemrës dhe i anijeve;
- Forcimi i sistemit mbrojtës të trupit;
- Eliminimi i ndjenjave të lodhjes dhe apatisë;
- Forcimi i smaltit të dhëmbëve;
- Presion më të ulët;
- Pastrimi i anijes;
- Duke luftuar meteorizmin;
- Ndihmoni me pamjen e dobësimit.
Koncentrat Wort nuk është produkti më adekuat në vendin tonë, por rreziku i rënies në mashtrimin nga shitësit mbetet gjithmonë.
Në mënyrë që të mos humbasin para ose shëndet, është e mjaftueshme për të përfituar nga këshilla të tilla:
- Krijo CX është vetëm në dyqanet e provuara, më mirë se rrjetet federale të shitjes me pakicë;
- Kushtoj vëmendje nuk është vetëm në shitësi, por edhe në prodhuesit. Udhëheqësit e tregut të brendshëm: "Ushqimore", "Domat", "Kolobok" dhe "IntercVas";
- Çmimi mesatar ndryshon brenda 50 rubla. Një çmim shumë më i ulët mund të flasë për mallra me cilësi të ulët;
- Etiketa duhet të përmbajë përputhjen me standardin ndërkombëtar të cilësisë ISO 9002. . Ky është një dëshmi e besueshme e kontrollit në të gjitha fazat e prodhimit;
- Disa firma i shesin mallrat e quajtur "ekstrakt malt", i cili nuk është i ndryshëm nga kks;
- Lexoni me kujdes përbërjen: Nuk duhet të ketë substanca artificiale dhe preservative;
- Jeta e ruajtjes së produktit nuk është më shumë se një vit. Nëse është përcaktuar një periudhë më e gjatë në etiketë, atëherë kjo është një shenjë e sigurt se prodhuesi ka "kontrolluar" në procesin e prodhimit.
Knasy Wort bëjnë atë vetë
Vështirësitë kur zgjedhin dyqanin e dyqaneve mund të shtyjnë shumë blerës potencialë. Por kjo nuk është një fatkeqësi: për të gatuar personin e Wort nuk do të jetë shumë punë.
Procedura për veprim është:
- Thekër ose bukë gruri prerë feta dhe derdh ujë të ngrohtë me nxitje të vazhdueshme;
- Pas konsistencës së substancës bëhet relativisht uniforme, është e nevojshme të largohet nga përzierja për gjysmë ore;
- Derdh një përzierje me ujë të valë dhe llokoçis;
- Edhe pas gjysmë ore, ka ende një brumë të nxehtë për t'u derdhur në një tjetër, të nxehur, kapacitet;
- Tuaji është i mbuluar me një kapak, të mbështjellë me ind të ngrohtë dhe për të dhënë atë për të zgjidhur;
- Pas disa orësh, është e nevojshme të ndahet bori i parë nga sedimenti;
- Pjesa e mbetur e mbetur është derdhur ujë të valë dhe të lënë për 25 minuta;
- Shtoni në Chan Së pari Wort dhe vlim lëng për një orë;
- Ftohtë produktin që rezulton në temperatura e dhomës Dhe jepni me mirësi për një kohë.
Për përgatitjen e homemade kvass dhe birrë, një wort kvass është e dobishme. Cili është ky përbërës i rëndësishëm pjekje shtëpiake, Unë nuk do të di. Dhe e gjithë kjo për çmimin është vetëm 50-60 rubla. Vërtetë, ju duhet të lexoni me kujdes informacionin mbi etiketën: rreziku për të blerë mallra të konsumit është mjaft i madh.
Video: kvas nga koncentrat e susl
Në këtë video, teknologjia Boris Antipov do të tregojë se si të përgatisë kvas nga koncentrati kvas-wort:
Përqëndrohuni në Suslën e KvasËshtë e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B1 - 12%, Choline - 12%, Vitamina PP - 11.5%, silikon - 18.3%, magnez - 12.3%, fosfor - 19.6%, hekuri - 39.7 %, kobalt - 20%, mangan - 60%, bakri - 18.3%
Ajo që është e dobishme se koncentrat kvas
- Vitamina B1. Është pjesë e enzimeve më të rëndësishme të karbohidrateve dhe shkëmbimit të energjisë, duke siguruar trupin me substanca të energjisë dhe plastikës, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Disavantazhi i kësaj vitamine çon në çrregullime të rënda nga sistemet nervore, tretëse dhe kardiovaskulare.
- Koloni Është pjesë e lecithin, luan një rol në sintezën dhe shkëmbimin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina Rr Merr pjesë në reagime reaksionare oksiduese të metabolizmit të energjisë. Konsumi i pamjaftueshëm i vitaminës shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Silikon Ai përfshin komponentin strukturor në përbërjen e glycosocaminoglikans dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez Merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acidet nukleike, ka një efekt stabilizues për membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumin dhe natriumin. Mungesa e magnezit çon në hypomagniasia, duke ngritur rrezikun e zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor Merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë shkëmbimin e energjisë, rregullon ekuilibrin acid-alkaline, është përfshirë në fosfolipidet, nukleotidet dhe acidet nukleike, të nevojshme për mineralizimin e eshtrave dhe dhëmbëve. Deficiti çon në anoreksi, anemi, rakit.
- Klor Ne jemi të nevojshëm për formimin dhe sekretimin e acidit hidroklorik në trup.
- Hekur Është pjesë e proteinave të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjeni, siguron rrjedhën e reaksioneve redox dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në aneminë hipokromike, atony myoglobine-mangësi të muskujve skeletor, lodhjen e rritur, myocardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt Të përfshira në vitaminë B12. Aktivizon shkëmbimin e enzimeve acidet yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.
- Mangan Merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhëse, është pjesë e enzimeve që përbëjnë në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, catecholamines; Ne jemi të nevojshëm për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet nga një ngadalësim i rritjes, çrregullimeve në sistemin riprodhues, rritja e brishtësisë së indeve të eshtrave, karbohidrateve të dëmtuara dhe metabolizmit të lipideve.
- Bakër Është pjesë e enzimeve me aktivitetin redox dhe metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në procesin e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Deficiti manifestohet nga shkeljet e formimit të një sistemi kardiovaskular dhe një skelet, zhvillimin e dysplasia lidhëse të indeve.
Lista e plotë më produkte të dobishme Ju mund të shihni në aplikacion
Me kënaqësi dhe entuziazëm të madh - sidomos në sezonin e nxehtë - ata do të fshihen me këtë pije, duke shmangur në mënyrë të përkryer etjen, shtëpinë dhe mysafirët. Por jo të gjithë e dinë, për shembull, se si të përgatisni një wort të pyetjeve. Cili është ky produkt, cili është përfitimi i saj, si ta bëni vetë? Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.
Suslo: Çfarë është?
Në fakt, ky term është bërë për të thirrur ndonjë zgjidhje ujore të substancave të nxjerra ose të fermentuara të origjinës së perimeve, frutave, kokrrës, grurit (maltit) të përdorur në pirja, verën, gatim buke. Pra, rrushi i rrushit - lëndët e para të marra në dërrmuese dhe shtypjen e Mezgit dhe rrushit. Prandaj, një produkt plotësisht natyral, i cili është bërë kryesisht për prodhimin e kvas (mirë, disa varieteteve të pjekjes), përfaqëson një kvass wort. Pamje e lëndëve të para? Ky është një lëng i trashë i trashë, në të cilin përmbajtja e substancave të thata arrin në 70 për qind. Ka një ngjyrë kafe dhe shije të ëmbël dhe përmban shumë dobinë: aminoacidet, vitaminat, elementët gjurmë.
Si ta bëni wort në shtëpi?
Në ndërmarrjet për përgatitjen e produktit të duhur, The Malt thekër fermentuar, jo fermentuar dhe miell bakery. Malt është i përzier me ujë të pastruar dhe të ekspozuar ndaj ekspozimit termik. Gjatë kësaj kohe, niseshte në përzierje ndahet në sheqer: duke u fermentuar dhe të ndryshëm. Dhe pastaj koncentrat është avulluar deri në arritjen e 70% të substancave të thata.
Në shtëpi, një rast i qartë, nuk ka pajisje të tilla. Por ju mund të bëni mjaft një wort të mirë për kvas tuaj të ardhshëm. Kjo kërkon një tinkturë të një fundi të rremë (në formën e një rrjeti, të ngritur mbi pjesën e poshtme kryesore) dhe një vinç për Sousla ankues.
Suslo nga kwasnikov
Në mënyrë që të përgatisë një fushë të pjerrësisë nga Malt Bukë-bllokime, produkte të para-pjekur, thekër dhe elb (2-3 kg) përzierje me ujë të nxehtë në një masë të trashë. Brumë përballon disa orë. Pastaj ne piqem në Malt Loaf (ju mund të bëni në furrë ose krijues të bukës) - Karavai ose fëmijët. Ata janë marrë shumë aromatik, ata janë të natyrshëm në një shije të ëmbël dhe një kore të zezë, të cilat pastaj do të japin gamën karakteristike kvas karakteristike. Xhaketa cool cool (ata gjithashtu mund të tharë dhe të ruhen), ne pijnë duhan në copa, vë në ujë të nxehtë dhe insistoj në zinxhir në mënyrë që ajo të rezultojë e trashë kvasny wort (çfarë është, ne kemi gjetur tashmë). Rezulton jo vetëm një produkt i ngushtë dhe i shijshëm, por edhe i dobishëm.
Homemade kvas nga bum Wort është tani e lehtë. Me përzierjen e trashë që rezulton, ne shtojmë të mërzitur, shtoni maja ose një iniciativë të vjetër, fermenting sipas teknologjisë standarde dhe derdh në shishe.