Ako uvariť anglický zemiakový a mäsový koláč v rúre. Pastiersky koláč - recepty s fotografiami

15.01.2021

Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka, vodu scedíme a zemiaky roztlačíme šťouchačkou na zemiaky. K zemiakom pridáme smotanu (alebo mlieko) a maslo.

Syr nastrúhame a pridáme do pyré (trochu syra si necháme na posypanie vrchnej časti nášho "pastierskeho koláča").

Rozšľaháme vajíčka. Zemiakovú kašu roztlačíme so syrom a vajíčkami do hladka.

Nakrájajte nadrobno očistenú cibuľu a cesnak.

Zohrejte na panvici zeleninový olej a smažte cibuľu a cesnak, miešajte, kým cibuľa nie je priehľadná.

K cibuli opraženej s cesnakom pridáme nakrájané mäso(Použil som mleté bravčové mäso).

Vývar prilejeme k mletému mäsu so zeleninou, pridáme worčestrovú omáčku, paradajkový pretlak (paradajkový pretlak nahrádzam 1 lyžičkou paprikou, výlučne podľa preferencií mojej rodiny), soľ a korenie podľa chuti.

Mleté mäso dusíme na miernom ohni až do varenia (15-20 minút), mäso je počas dusenia nasýtené chuťou korenia a stáva sa veľmi voňavým.

Po 15-20 minútach bude mäso hotové a môžete začať zostavovať anglický pastiersky koláč. Za týmto účelom vyložte misku na pečenie pergamenom.

Rozložte polovicu zemiakovej kaše na pergamenový papier.

Na vrch pyré dáme mleté mäso.

Mleté mäso zalejeme zvyšným pyré.

A navrch posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Náš koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút pri teplote 180 stupňov (do zlatista).

Lahodný, voňavý anglický pastiersky koláč je hotový, vyberieme ho z rúry a trochu ochladíme, aby sa dobre krájal. Koláč podávame posypaný zelená Cibuľa alebo zeleň. Jedlo sa hodí k čerstvej aj nakladanej zelenine. Skúste to uvariť lahodný kastról s názvom "English Shepherd's Pie" a som si istý, že vaša rodina a priatelia ocenia vaše úsilie!

Dobrú chuť všetkým!

„Pastiersky koláč patrí do rodiny cottage pie, čiže dedinských koláčov, nazývaných cottage pie, a na rozdiel od ostatných členov tejto rodiny sa pastiersky koláč vyrába vždy výlučne z jahňacieho mäsa. Pastier a baran - spojenie je zrejmé. Robí sa to jednoducho. V moderných podmienkach sa mleté jahňacie mäso používa na výrobu koláča. Pôjdeme tradičným spôsobom a použijeme celé jahňacie pliecko.

Tu je dôležité piecť ho dlho a potichu v rúre, aby po upečení z jahňaciny zmizli nepotrebnosti, ktoré koláču podľa mňa nedodajú chuť, ale čo koláč potrebuje, je sústredené v ňom. Ak by sme zobrali len mleté mäso a dusili ho ako Taliani na ich bolognese, potom by chuť bola stále zaujímavá, ale nebol by tam ten koncentrovaný bohatý baraní destilát, ktorý vzniká, keď mäso dlho a pomaly chradne v rúre. s kosťou.

1.

Vezmite kilogram jahňacej lopatky na kosť. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom. Položte špachtľu na plech, nalejte do nej vodu, aby jahňacie mäso nevyschlo, a pošlite mäso na 2-3 hodiny do rúry zohriatej na 170 stupňov.

2.

Rukami alebo nožom odstráňte mäso z kosti a nakrájajte ho na veľké vláknité kúsky. Ako sa zvyčajne v takýchto prípadoch hovorí, mäso by sa malo oddeliť od kosti samo. Pri vyberaní mäsa sa snažte zachovať šťavu, ktorá steká z lopatky. Koláč to potrebuje. Vložte mäso do misy.

3.

Vezmite jednu stredne veľkú mrkvu, jednu červenú cibuľu a dve stonky zeleru. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, Francúzi tento spôsob krájania nazývajú „rustikálna kocka“.

4.

Dajte panvicu na silný oheň, nalejte do nej 50 ml olivový olej a zeleninu zľahka skaramelizujeme. Zeleninu premiešajte, aby proces karamelizácie prebehol rýchlo. Jemne nakrájajte štyri vetvičky rozmarínu a pošlite ich na zeleninu.

5.

K zelenine pridajte lyžicu múky. Múka dodáva koláču orieškovú chuť a zároveň stabilizuje budúcu omáčku. Nalejte jahňaciu šťavu do hrnca. Vylejte to všetko, žiadne zvyšky.

6.

Pridáme mäso a asi liter vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a za občasného miešania varte asi hodinu.

7.

Z hrnca sceďte takmer všetku omáčku, prepasírujte ju cez sitko a omáčku dajte na mierny oheň variť 2-3 hodiny.

8.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Posypte tento olej 60 gramov strúhanka alebo strúhanku.

9.

Nastrúhajte 100 gramov akéhokoľvek tvrdý syr a pridajte ju do vopred pripraveného pyré. Dôkladne premiešať. Vložte pyré do formy. Pyré na koláč potrebuje najbežnejšie a malo by byť pripravené vopred.

10.

Nalejte pár polievkových lyžíc omáčky na zemiaky. Jahňacie mäso so zeleninou vložíme do formy, mäso prikryjeme zvyšným pyré. Na vrch nasypeme štipku syra nastrúhaného na jemnom strúhadle a štipku strúhanky. Syr a sušienky sú kľúčom k elegantnej kôrke. Vyberte koláč na 40 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Pastiersky koláč je jedlo, ktoré je na severe Anglicka a Škótska obľúbené už od nepamäti. Na jeho prípravu sa tradične používalo mäso z mladých jahniat, zelenina, v niektorých prípadoch aj hrach.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pastiersky koláč. Zvážte najobľúbenejšie.

Recept na klasický pastiersky koláč je pomerne jednoduchý.

Na jeho prípravu budete potrebovať zloženie produktov:

550-600 g zemiakov;
250 g bravčového alebo jahňacieho mäsa;
3-4 žiarovky;
150 g hustého syra;
vajcia;
50 ml krému;
50 g rajčinová pasta;
2-3 lyžice múky;
soľ a korenie.

Operačný postup:

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame, uvaríme v osolenej vode.
Cibuľu odstráňte šupku, opečte do zlatista, potom pridajte mleté mäso, soľ a korenie a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Odstráňte panvicu z ohňa, vložte paradajkovú pastu do náplne, premiešajte.
Uvarené zemiaky rozriedime smotanou a keď trochu vychladnú, pridáme vajce, múku a vymiešame do hladka.
Syr rozdrvte na strúhadle a nalejte do zemiaková kaša.
Polovicu pripravenej hmoty vložte do formy s vysokými stenami, na vrch položte mleté mäso, potom ho zakryte zvyškom zemiakov a pošlite piecť.

Pastiersky koláč bude hotový, keď bude jeho vrch zhnednutý a pokrytý svetlozlatou kôrkou.

Recept od Jamieho Olivera

Jamie Oliver alias Nahý šéfkuchár, je hostiteľom obľúbených kuchárskych relácií a autorom mnohých receptov. V súčasnosti vyšlo viac ako tucet ním napísaných kuchárskych kníh, medzi ktorými sú návod krok za krokom varenie pastierskeho koláča.

Pre prácu budete potrebovať:

400 g zemiakov;
250 g jahňacieho mäsa;
150 g mrazeného hrášku;
250 g konzervovaných paradajok;
30 g masla;
25-30 g kari pasty;
malá červená cibuľa;
jeden plod červenej papriky;
niekoľko strúčikov cesnaku;
malý kúsok koreňa zázvoru;
čerstvý koriander;
horčičné semienka;
olivový olej;
soľ a čierne korenie.

Recept od Jamieho Olivera:

Cibuľu a červenú papriku rozdeľte na polovicu, jednu časť nakrájajte nadrobno a druhú rozmixujte na pyré v mixéri spolu so zázvorom a strúčikmi cesnaku.
Mleté jahňacie mäso orestujeme na masle a keď je svetlohnedé, pridáme nakrájanú cibuľu, červenú papriku a varíme, kým nezmäknú.
Do mletého mäsa vložíme nakrájané paradajky, premiešame a počkáme, kým sa rozvarí a potom znížime oheň na minimum a hmotu dusíme, kým nezhustne, pridáme hrášok, soľ a mleté korenie.
Zemiaky uvaríme, pretlačíme a zmiešame s horčičnými semienkami, nasekaným koriandrom, mletým cesnakom v mixéri, zázvorom, cibuľou a korením, nezabudneme osoliť.
Mleté mäso vložte do pekáča, na vrch položte zemiakovú kašu, uhlaďte a pošlite do rúry.

Na poznámku. Ak nie je možné kúpiť kari pastu, môžete ju nahradiť suchým korením a namiesto koriandra vziať iné bylinky.

Recept od Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay je britský šéfkuchár celebrít, ktorého reštaurácie boli ocenené 16 hviezdami Michelin.

Na prípravu pastierskeho koláča podľa receptu tohto šéfkuchára budete potrebovať komponenty:

600 g jahňacieho mäsa;
800 g zemiakov;
100 g hustého syra;
2 žĺtky;
0,5 l mäsového vývaru;
pohár červeného vína;
žiarovka;
mrkva;
niekoľko strúčikov cesnaku;
30 ml Worcestershire omáčka;
30 ml paradajkového pretlaku;
tymian;
rozmarín;
olivový olej;
soľ a mleté korenie.

Recept od Gordona Ramsayho:

Mleté jahňacie mäso opečte niekoľko minút, potom pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu a pokračujte vo varení.
K mletému mäsu pridáme paradajkový pretlak, víno, omáčku, tymian, rozmarín a za stáleho miešania dusíme.
Keď sa alkohol odparí, nalejte do mletého mäsa vývar a potom počkajte, kým sa rozvarí a nezhustne.
Zemiaky uvaríme, zmiešame s žĺtok a pol strúhaný syr, dajte korenie a soľ.
Mleté mäso rozložíme na dno žiaruvzdornej misky, na vrch dáme zemiakovú hmotu a posypeme zvyšným syrom.

Takýto koláč bude musieť byť pečený v rúre o niečo viac ako štvrť hodiny. Hotové bude, keď bude povrch zlatohnedý.

Pastiersky koláč od Julie Vysotskej

Na prípravu pastierskeho koláča podľa receptu Julie Vysotskej budete potrebovať nasledujúce komponenty:

5-7 zemiakov;
800 g jahňacieho alebo mletého hovädzieho mäsa;
2 cibule;
mrkva;
strúčiky cesnaku;
100 ml mäsového vývaru;
50 ml mlieka;
trochu masla;
niekoľko kvapiek omáčky Tabasco;
zeleninový olej;
soľ a čierne korenie.

Sekvenovanie:

Zemiaky a pyré uvaríme s maslom a mliekom.
Mrkvu pomelieme na strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom tuku.
Pridáme mleté mäso, cesnak, vývar, soľ, koreniny a ďalej varíme.
Niekoľko minút pred odstránením panvice z ohňa nalejte omáčku Tabasco a premiešajte.
Mleté mäso so zeleninou vložte do formy, položte zemiakovú kašu a pošlite misku do rúry na pol hodiny.

Na poznámku. V prípade potreby je možné mäsovú náplň doplniť pórom nakrájaným na pol krúžky.

Možnosť varenia s kuracím mäsom

Vo varení je vždy miesto pre kreativitu a môžete ho bezpečne upravovať klasické recepty varenie určitých jedál. Urobte napríklad pastiersky koláč s kuracím mäsom, konzervovaná kukurica a zmes provensálskych bylín.

Na varenie budete potrebovať:

400 g kuracieho mäsa;
800 g zemiakov;
500 ml mlieka;
250 g zelený hrášok;
150 g sladkej kukurice;
120 g hustého syra;
2-3 strúčiky cesnaku;
50 g múky;
zmes provensálskych bylín;
soľ.

Postup:

Zemiaky uvaríme, pretlačíme a pridáme maslo, mlieko, múku a prelisovaný cesnak.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme do zlatista.
Mäso zmiešame so soľou, korením a bylinkami, pridáme hrášok, kukuricu a ďalej varíme.
Mäsovú plnku dáme do ohňovzdornej misky, prikryjeme zemiakovou kašou a posypeme strúhaným syrom, potom odošleme do rúry.

Shepherd's Chicken Pie bude pripravený na konzumáciu asi za pol hodiny.

Pečivo s jahňacinou a šampiňónmi

Ďalšou možnosťou prípravy pastierskeho koláča je pridať plnku z mletého jahňacieho mäsa s čerstvými alebo konzervovanými hubami.

Na varenie budete potrebovať:

600 g jahňacieho mäsa;
750 g zemiakov;
450 g húb;
100 g sladkej kukurice;
žiarovka;
mrkva;
100 ml mlieka;
tučná kyslá smotana na mazanie;
maslo;
trochu múky;
soľ a korenie.

Pracovná postupnosť:

Cibuľu, šampiňóny, mrkvu ošúpeme, nakrájame a orestujeme do mäkka.
Do výpeku pridáme mleté jahňacie mäso, soľ, koreniny a varíme, kým hmota nezozlatne a nebude drobivá, potom pridáme kukuricu, premiešame plnku a odstavíme z ohňa.
Zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, pridáme maslo, múku a soľ a potom zriedime mliekom.
Polovicu zemiakovej kaše dáme do formy, na ňu položíme plnku, prikryjeme zvyšnými zemiakmi a vrch koláča namažeme tučnou kyslou smotanou.

Pre prácu budete potrebovať:

500 g mäsa;
700 g zemiakov;
120 g tvrdého syra;
2 vajcia;
100 ml mlieka;
50 g masla;
žiarovka;
niekoľko strúčikov cesnaku;
paradajkový pretlak;
soľ a korenie.

Pracovná postupnosť:

Zemiaky uvaríme, osolíme, roztlačíme na kašu.
Pridajte mlieko, maslo a strúhaný syr, trochu si nechajte na posýpku, potom zašľahajte vajcia a vymiešajte do hladka.
Opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridajte mleté mäso a paradajkový pretlak, soľ a korenie a pokračujte vo varení.
Do formy dáme polovicu zemiakovej hmoty, rozložíme plnku a prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou.
Posypte koláč syrom a pošlite ho do rúry na pečenie.

Dnes čakáme rodinné jedlo obľúbencom mnohých je pastiersky koláč. Jeho príprava si vyžaduje čas, ale vaše úsilie sa vám vráti aj s úrokmi. Jamie Oliver namiesto mletého mäsa použije malé kúsky jahňacieho guláša. Špeciálnym spôsobom urobí aj kôru na koláč - zemiaky budú dole, po stranách a dokonca aj na vrchu. Takýto pastiersky koláč ste určite ešte nejedli. Toto je určite nová úroveň varenia tohto druhu jedla.

Do tohto koláča sa spravidla dáva mleté mäso ako náplň, ale Jamie sa rozhodol zmeniť tradičný prístup v kulinárskom umení a pokúsil sa urobiť jedlo ešte chutnejším.

Môžete si pozrieť video z prípravy tohto koláča

1 Najprv si upečieme jahňacinu. Rúru predhrejeme na 170°C/plyn 3. Jahňacie mäso potrieme z oboch strán trochou olivového oleja a poriadnou štipkou morská soľ a korenie.

2 Vložte mäso do malého hlbokého pekáča a pridajte trochu vody. Vrch prikryjeme pergamenovým papierom, aby sa mäso nepripálilo.

3 Jahňacie pečieme v rúre 4 hodiny. Papier odstráňte 15 minút pred týmto bodom. Mäso zmäkne a odpadáva od kostí. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na plechu na pečenie. Potom položte mäso na reznú dosku.

4 Zvyšný tuk z panvice sceďte do malého zaváracieho pohára, budeme ho potrebovať neskôr. Plech v žiadnom prípade neumývajte, všetka lepkavá šťava, ktorá v ňom zostane, má úžasnú chuť a príde vhod na vyprážanie zeleniny.

5 Položte plech na pečenie priamo na sporák alebo použite panvicu s 2 lyžicami tuku. Nasypte sem nahrubo nakrájanú cibuľu spolu s bobkovým listom a rozmarínom. Pridajte štyri nakrájané mrkvy, štyri zelery a jednu šunku. Varte 20 minút na strednom ohni, pravidelne miešajte. Malo by to byť niečo ako guláš.

6 Kým nám zelenina skaramelizuje, starajme sa o naše jahňacie mäso. Odstráňte kosti a mäso natrhajte rukami na kúsky, prípadne nasekajte nožom. Nechajte všetku kožu, je to neporovnateľné.

7 Zeleninu posypte lyžicou múky. Premiešame, múka by mala zhustnúť. Omáčka by mala byť viskózna, nemala by v tanieri prskať ako vývar.

8 Teraz pridajte naše jahňacie mäso k zelenine. Do náplne nalejte 1,5 litra vody. Pomôže to zdvihnúť lepkavú šťavu zo spodnej časti panvice, čím vznikne skutočná tmavá omáčka. Zvyšné veľké kosti môžete pridať pre vôňu, potom ich určite vyberieme, takže sa nezľaknite. Priveďte do varu, potom prikryte a znížte teplotu na minimum a mäso a zeleninu dusíme 40 minút.

9 Nakoniec prejdime k pastierskemu pyré. Zemiaky varíme v hrnci s osolenou vodou 12-15 minút, alebo kým nezmäknú. Vodu scedíme, pridáme štipku korenia, kúsok dobrého masla alebo aj dve. Tu nastrúhajte syr na strúhadle a všetko rozdrvte bez toho, aby ste zanechali hrudky.

10 Prejdime k ďalšiemu kroku. Vezmeme veľký hlboký plech a nalejeme doň časť zvyšného tuku a potrieme ním celý povrch.

11 Ak chcete, pre ešte úžasnejšiu chuť vezmite tymian a rozsypte jeho listy na tanier. V tomto prípade sa listy prilepia na tuk.

12 Potom posypte strúhankou. Dodajú pokrmu špeciálnu chrumkavosť.

13 Keď pyré úplne vychladne, prikryte dno a boky plechu asi 1 centimetrovou vrstvou.

14 Vráťme sa k plnke. Omáčku scedíme cez cedník do hrnca, vyberieme bobkové listy a kosti.

15 Teraz dajte guláš na tanier pokrytý zemiakmi. Na vrch nasypeme pyré a roztlačíme prstami. Palcom, ukazovákom a ukazovákom druhej ruky namočeným v múke sa snažte zaštipnúť okraje koláča.

16 Koláč posypte strúhaným syrom, pridajte strúhanku a čerstvé bylinky potreté kvapkou oleja.

17 Náš pastiersky koláč pečieme na spodnej mriežke rúry pri 200°C/plyn 6 približne 1 hodinu a 10 minút.

Toto je jednoducho skvelé jedlo. Chrumkavá kôrka po okrajoch a na vrchu. V Anglicku sa tento koláč konzumuje s hráškom, bylinkami a omáčkou. Nepripravte sa o to ani vy. Neporovnateľná chuť.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť jedlo pre veľkú spoločnosť? Odpoveď je jednoduchá - uvariť lahodný a uspokojujúci Shepherd's Pie.
Je to tradičné anglické jedlo. Spája jemné pyré a šťavnaté mäsová plnka. V dávnej minulosti to bola každodenná potrava chudobných a pastierov. Odtiaľ pochádza názov „Shepherd's Pie“.

Poviem vám niekoľko úžasné recepty toto jedlo. Zaobchádzať s rodinou a priateľmi takýmto koláčom je potešením, ale ušetriť čas je niečo iné.

Recept na pastiersky koláč

Kuchynský riad: panvica, keramická forma, drvič na zemiaky, strúhadlo, silikónová stierka, lyžica, panvica.

Ingrediencie

hovädzí vývar	240 ml
rajčinová pasta	50 g
Konzervovaná kukurica	75 g
Zelený hrach	75 g
Zeleninový olej	50 ml
Mrkva	1 PC.
Múka	2 polievkové lyžice. l.
Cesnak	2 zub
Cibuľa	1 PC.
Mleté hovädzie mäso	900 g
maslo 72%	90 g
Čedar	120 g
Zemiaky	3-4 ks.
Mlieko	120 ml
Soľ a korenie	chuť

Ako si vybrať ingrediencie na koláč

Na výrobu koláča je lepšie pripraviť mleté mäso sami čerstvé mäso. Ale ak už kupujete mleté mäso, dávajte pozor, aby v ňom neboli žiadne koreniny a cudzie pachy. Farba mletého mäsa by mala byť prirodzene ružová. Môžete si vziať akékoľvek mleté mäso, ale odporúčam vám použiť hovädzie alebo mleté jahňacie mäso.
Syr Cheddar má orieškovú chuť a jemnú kyslosť. Ak vám nechutí, tak ho nahraďte akýmkoľvek tvrdým syrom.

Varenie krok za krokom

Najprv si pripravíme pyré. Vodu zbierame do hrnca. Umyjeme a olúpeme 3-4 veľké zemiaky, pošleme ich do hrnca s vodou a položíme na sporák. Zemiaky uvaríme do mäkka.
Zohrejeme 120 ml mlieka, rozpustíme 90 g masla a vlejeme do hotového zemiaka.
Zemiakovú kašu urobíme šťochadlom na zemiaky.
Ošúpeme a nakrájame jednu cibuľu a dva strúčiky cesnaku. Jednu mrkvu pomelieme na strúhadle. Na panvici zohrejte 50 ml slnečnicového alebo olivového oleja.
Najprv si podusíme dva strúčiky cesnaku a jednu cibuľu.
Pridajte 900 g mletého mäsa.
Keď je mleté mäso jemne vyprážané, zavedieme 2 polievkové lyžice. l. múky a 50 g paradajkového pretlaku. Uvádzame 240 ml hovädzí vývar, dusíme 1 minútu.
Pridajte 1 nastrúhanú mrkvu, 75 g zeleného hrášku a 75 g kukurice. Všetko dôkladne premiešame a dusíme 5-10 minút.
Do keramickej zapekacej misy poukladáme plnku z mletého mäsa a zeleniny. Rozložte pozdĺž spodnej časti formy.
Navrch rozložíme zemiakovú kašu a uhladíme stierkou.
Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
120 g syra Cheddar pomelieme na strúhadle.
Koláč posypte syrom a pečte do zlatista 15-20 minút.

Dobrú chuť!

video recept

A tento videorecept vám jasne ukáže, ako urobiť koláč.

Koláč z pastierskej pečene

Čas na prípravu: 65 minút.
Porcie: 10.
Kuchynský riad: panvica, mlynček na mäso, nôž, doska na krájanie, lyžica, tvar.

Ingrediencie

Ako si vybrať hlavnú zložku

Pri výbere hovädzia pečeň dávajte pozor na jeho farbu. Dobrá a čerstvá pečeň má farbu zrelých čerešní. Nemalo by to byť sivé alebo iné odtiene. Pečeň starého zvieraťa bude mať tmavú farbu.
Ďalším ukazovateľom kvalitného produktu je biely film. Mala by sa ľahko oddeliť od pečene. Na koláč je lepšie použiť skôr čerstvú ako mrazenú pečeň.

Varenie krok za krokom

V prvom rade si prečistíme pečeň. Urobíme malý rez, vypáčime fóliu a utiahneme ju. Odstránime žily.
700 g pečene nakrájajte na veľké kúsky.
Očistíme a nakrájame 4 cibule a 2 kg zemiakov, utrieme 2 mrkvy. Kým je pečeň so zeleninou vyprážaná, dáme variť zemiaky.
Panvicu položíme na sporák, pridáme 30 ml oleja na vyprážanie a dobre zohrejeme. Smažte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
Pečeň potrieme adjikou a opečieme na samostatnej panvici.
V hlbokej miske zmiešajte vyprážanú zeleninu a pečeň. Pomocou mlynčeka na mäso urobíme mleté mäso.
Nadrobno nasekajte zväzok koriandra, 2 vetvičky estragónu a zväzok bazalky. Zelené posielame na mleté mäso. Mleté mäso dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dôkladne premiešame.
Z uvarených zemiakov urobíme zemiakovú kašu. K nej pridáme 5 g muškátového orieška a 55 g masla.
Do zemiakovej kaše dáme 150 ml studeného mlieka a zašľaháme 2 kuracie vajcia. Miešajte do hladka.
V hrnci rozpustíme 55 g masla a formu zľahka vymastíme.
Zemiakovú kašu rozložíme na dno formy.
Potom rozložíme mleté mäso na zemiaky.
Prikryjeme ďalšou vrstvou pyré. Zvyšným maslom polejeme koláč. Vzory môžete robiť lyžičkou alebo vidličkou.
Koláč pečieme 20 minút. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Hotový koláč Necháme vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame.

video recept

V tomto videorecepte uvidíte, aké ľahké a rýchle je tortu pripraviť.

AT tradičný recept Koláče používajú jahňacie alebo hovädzie mäso. Ale môžete skúsiť uvariť —kurací a hubový koláč—.
Existuje aj vegetariánska verzia koláča. Pripravuje sa zo sóje alebo tofu a plnka môže byť z hrachu, šošovice, húb, odlišné typy kapusta, tekvica a iná zelenina.
Pastiersky koláč je výdatné hlavné jedlo. Tento koláč môžeme podávať šalát, doplnené čerstvou zeleninou a bylinkami. Hodí sa ku kyslej smotanovej omáčkou.

Záver

Ak vaša rodina miluje takéto koláče, potom vám odporúčam použiť recept - koláč s kapustou a hubami. Každý, kto miluje kombináciu tenké cesto a syr, radím. Ak máte málo času a chcete prekvapiť hostí, uvarte si jednoduchý a rýchly.