Ako piecť palacinky. Palacinky

30.10.2021

Aby sa cesto ľahšie miesilo a na palacinkách sa objavili úhľadné otvory, použite výrobky pri izbovej teplote.
Nepridávajte viac cukru, ako uvádza recept. V opačnom prípade sa vám palacinky na okrajoch pripália a bude ťažšie ich prevracať. Dezert podávame so sladkou polevou.
S miesením cesta to nepreháňajte. Ak budete šľahať príliš dlho a tvrdo, budú palacinky tuhé.
Cesto na tenké palacinky by nemalo byť husté. Ale ak sa palacinky trhajú, pridajte do nich 1-2 lyžice múky.

Aby bola palacinka tenká a krásna, poriadne rozpálime vymastenú panvicu. Zdvihnite ho, do stredu nalejte trochu cesta a urobte pár rýchlych pohybov panvou okolo jej osi.

edinstvennaya.ua

Ingrediencie

1 vajce;
2½ polievkovej lyžice Sahara;
500 ml mlieka;
180 g múky;
1 štipka soli;
50 ml rastlinného oleja;
maslo na vymastenie panvice.

Varenie

V hlbokej miske vyšľaháme vajíčko s cukrom a potom nalejeme. Jemne pridáme múku, soľ, olej a opäť dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako voda.

Formu na vyprážanie vymastíme maslom a rozotrieme na ňu trochu cesta. Opečte každú palacinku z oboch strán.

allwomens.ru

Ingrediencie

2 vajcia;
300 ml mlieka;
50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
250 ml vriacej vody;
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
3 polievkové lyžice cukru;
štipka soli;
250 g pšeničnej múky.

Varenie

V hlbokej miske zmiešajte vajcia, mlieko, rastlinný olej a kyslú smotanu. Sódu rozpustite vo vriacej vode a nalejte do objemu. Pridajte cukor a soľ a znova dôkladne premiešajte.

V malých porciách pridajte múku.

Pred pečením prvej palacinky si panvicu vymastíme trochou oleja. Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú.

scastje-est.ru

Ingrediencie

3 vajcia;
3 polievkové lyžice cukru;
½ lyžičky soli;
500 ml mlieka;
250 g múky;
250 ml;
40 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Varenie

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia mixérom alebo metličkou do peny. Pridajte cukor, soľ a 250 ml mlieka. Premiešame, opatrne pridáme múku a vymiesime homogénne cesto.

Prilejeme zvyšok mlieka, premiešame a pridáme vriacu vodu. Znova premiešajte a pridajte do cesta rastlinný olej. Dôkladne prešľaháme metličkou.

Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme na strednom ohni. Po troškách prilievame cesto a necháme z oboch strán zhnednúť.

postila.ru

Ingrediencie

1 liter srvátky;
2 vajcia;
1 polievková lyžica cukru;
1 čajová lyžička soli;
300 g pšeničnej múky;
50 g škrobu;
½ čajovej lyžičky sódy;
50 g.

Varenie

Na strednom ohni priveďte do varu 500 ml srvátky.

V hlbokej miske zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Potom prilejte 500 ml neprevarenej srvátky a opatrne pridajte zmes múky a škrobu.

Uvarenú srvátku zmiešame so sódou a tenkým prúdom nalejeme do misky so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Cesto by malo byť tekuté, ale nadýchané.

Na panvici rozpustíme maslo, nalejeme do misky a obsah opäť premiešame.

Dobre rozohrejte panvicu so zvyšným olejom na strednom ohni. Opečte každú palacinku z oboch strán.

ivona.bigmir.net

Ingrediencie

500 ml mlieka;
2 vajcia;
1¼ lyžice cukru;
10 g vanilkového cukru;
štipka soli;
½ lyžičky mletej;
180 g múky;
30 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
2 čerstvé jablká.

Varenie

V hlbokej miske vyšľaháme mlieko, vajcia, obyčajný a vanilkový cukor, soľ a škoricu.

Jemne pridáme múku a opäť metličkou prešľaháme. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

Jablká zbavíme šupky a jadrovníkov, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta. Opäť dôkladne premiešame.

Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú.

neboleyka.info

Ingrediencie

3 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
1 čajová lyžička soli;
600 ml mlieka;
300 g zemiakového škrobu;

Varenie

Do hlbokej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ. Dôkladne šľahajte metličkou alebo mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa neobjaví pena.

Pridajte 300 ml mlieka a škrobu. Miešajte, kým hrudky nezmiznú. Za stáleho miešania prilievame zvyšok mlieka a vypracujeme jednotné cesto.

Pridajte rastlinný olej a znova šľahajte. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať nízkotučný krém.

Zahrejte panvicu na strednom ohni a pred pečením prvej palacinky namažte malým množstvom rastlinného oleja. Hnedé palacinky z oboch strán.

scastje-est.ru

Ingrediencie

500 ml;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
1 čajová lyžička soli;
300 g pšeničnej múky;
1 čajová lyžička sódy;
500 ml vriacej vody;
50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Varenie

V hlbokej miske metličkou dôkladne rozšľaháme kefír, vajcia, cukor a soľ. Jemne pridáme múku a vymiesime hladké cesto.

Sódu bikarbónu zmiešajte s vriacou vodou. Počkajte pár sekúnd a za stáleho miešania cesta doň nalejte vodu. Pretrepte a nechajte pôsobiť 5 minút.

Potom do misky nalejte rastlinný olej, znova premiešajte.

Pred pečením prvej palacinky zohrejte panvicu na stredné teplo a potrite olejom. Hnedé palacinky z oboch strán

zdorovakrasiva.com

Ingrediencie

3 vajcia;
2-3 lyžice cukru;
½ lyžičky soli;
400 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
1 l vysoko sýtené oxidom uhličitým;
400 g pšeničnej múky;
50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.

Varenie

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou do peny. Zadajte kyslú smotanu a premiešajte.

Zalejeme 500 ml minerálnej vody a obsah misky opäť vyšľaháme. Opatrne pridáme múku a zvyšok vody a vymiesime hladké cesto.

Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte hmotu 15-20 minút.

Pred pečením prvej palacinky rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju olejom. Cesto trochu nalejte, rovnomerne rozložte a opečte z oboch strán.

Azda najobľúbenejšou variáciou plnených palaciniek sú mnohé obľúbené palacinky s tvarohom. Čo sa mňa týka, palacinky s tvarohom sú proste skvelé raňajky, chutné a zdravé zároveň.

Najlepšie raňajky sú palacinky. Ešte lepšie - ak sú plnené. Jedným z mojich obľúbených receptov sú broskyňové palacinky. Ak vezmete šťavnaté broskyne a urobíte palacinky správne, dopadne to skvele!

Palacinky s medovými šampiňónmi - lahodné palacinky s takou voňavou náplňou, že pre jej vôňu sa zíde nielen váš domov, ale aj dom vašich susedov. Poviem vám, ako variť palacinky s hubami! ;)

Palacinky s čerešňami - lahodné dezertné palacinky plnené ovocím a maslovým krémom. Neuveriteľne lahodný dezert, ktorý zvládne každý. Jednoduchý recept na palacinky s čerešňami - pre vás!

Palacinky s mäsom a hubami (hovoríme im palacinky) sú veľmi chutné jedlo zo známych surovín. Chutnejšie palacinky som ešte neskúšala - a vy určite tiež :)

Výdatné jarné závitky sú pomerne jednoduché jedlo. Podľa tohto receptu sú palacinky vždy tenké, chutné, rovnomerné, krásne a vhodné na plnenie rôznymi náplňami.

Ďalšia chutná palacinka. Vynikajúce predjedlo pre milovníkov ruskej kuchyne a palaciniek obzvlášť.

Recept na palacinky s hubami alebo jarnými závitkami - varenie palaciniek s hubovou náplňou v kyslej smotane.

Palacinky s červenou rybou sú luxusným jedlom, ktoré sa nehanbí podávať na slávnostnom stole. A ak ich navyše krásne nakrájate, získate pravé ruské rožky :)

Recept na mäsové palacinky - ako pripraviť palacinky s mäsovou náplňou. Neuveriteľne chutné občerstvenie obľúbené v Rusku a Európe.

Palacinky s kapustou sa teraz podávajú v mnohých kaviarňach - to je veľmi jedlo pre vegetariánov a pre tých, ktorí sa všetkými možnými spôsobmi snažia zaviesť do svojej stravy viac zeleniny. Prečítajte si, ako variť!

Palacinky s tvarohom - vynikajúce raňajky. Chutné, zdravé a výživné a navyše veľmi jednoduché na prípravu. Poviem vám, ako variť palacinky s tvarohom.

Palacinky s lososom sú skvelým predjedlom na slávnostný novoročný stôl. Okrem lososa môžete do palaciniek pridať aj iné plnky, napríklad syr alebo kaviár.

Recept na tenké palacinky so šunkou, varenými vajcami, cibuľou a olivami. Krásne ozdobené palacinky so šunkou môžu byť skvelým predjedlom na slávnostnom stole.

Recept na palacinky s kaviárom.

Niekedy si na popoludňajšiu desiatu alebo sobotno-nedeľné raňajky dáte niečo sladké, z cesta, aby ste sa mohli normálne najesť. Palacinky sú pre mňa takým jedlom. Najmä - palacinky s karamelovými jablkami.

Palacinky s kuracou pečeňou a hruškou sú veľmi originálne palacinky s veľmi nezvyčajnou chuťou. Rozptýliť sa zo stola spravidla s veľkým úspechom. Skús to!

Nie je nič lepšie ako klasika kulinárskeho umenia :) Preto by každý mal vedieť a vedieť variť palacinky s mletým mäsom. Všetky gazdinky majú predsa tajomstvo chutných palaciniek. Tu zdieľam svoje :)

Palacinky plnené jogurtom a lesným ovocím patria medzi obľúbené palacinky našich detí. S manželkou si však tieto palacinky vážime a tak sú každú nedeľu na našom stole :)

Veľmi milujem bieloruské zemiakové placky. Aj vy ich milujete? Potom skúste zemiakové placky s hubami. Veľmi sa vám budú páčiť.

Recept na kórejské palacinky s cibuľou a mrkvou.

Zemiakové placky s mäsom sú také mňam! Vynikajúce zimné jedlo, výdatné, vysokokalorické, zahreje v každom mraze. Urobiť zemiakové placky s mäsom je jednoduché - tu je môj recept!

Palacinky s uhorkami môžeme podávať vychladené ako studené predjedlo. Náplň pre takéto palacinky pozostáva nielen z uhoriek, ale aj šalátu, tvarohu, korenia. Palacinky uvaria múku. Choď!

Palacinky s mletým mäsom sú vhodné na výdatný obed aj večeru. Vhodné je akékoľvek mleté mäso v palacinkách - kuracie, hovädzie, bravčové. Tieto palacinky sú vynikajúce na jedenie s hubovou a cibuľovou omáčkou. Vyskúšajte varenie doma!

Palacinky sú všestranné jedlo. Môžu byť vyprážané na budúce použitie, varené so sladkými, slanými, kyslými náplňami, vyrobené do rúrok alebo obálok. Ponúkam recept na palacinky s mletým kuracím mäsom. Skús to!

Pečeň na palacinky s pečeňou je možné pripraviť vopred a zmraziť až do prípadu. Pečeňovú plnku na palacinky pripravíme z plúc a pečene. Vypracujeme múčne cesto na palacinky. Budete tiež potrebovať zeleninu.

Palacinky a palacinky pečie pravdepodobne každý. Jedia sa s kyslou smotanou, varené s rôznymi náplňami. Palacinky s mäsom - veľmi uspokojivé, chutné jedlo. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo na rodinnú večeru.

Palacinky s cesnakom a syrom - už len z vône je chuť do jedla! Palacinky sú neuveriteľne chutné a voňavé. A ich varenie je jednoduché, jednoduché a rýchle. Odporúčam!

Palacinky s mäsom - výdatné chutné jedlo pre celú rodinu. Môj starý otec pečie v nedeľu palacinky a všetkých pozýva na večeru. Toto je naša rodinná tradícia. Palacinky sú rôzne, ale s mäsom - obľúbené.

A opäť palacinky. Pravdepodobne nás toto úžasné staré ruské jedlo nikdy neomrzí. Palacinky s kyslou smotanou, džemom a medom. Palacinky plnené rôznymi plnkami.

Palacinky s kuracím mäsom sú jemné a výdatné jedlo, ktoré možno podávať na raňajky, obed a večeru. Osloví malých aj veľkých. Palacinky s kuracím mäsom sú dobré s kyslou smotanou, maslom, hubovou omáčkou.

Palacinky s lososom môžu byť nielen vynikajúcim teplým jedlom, ale aj krásnym a chutným občerstvením. Aby to urobili, musia byť skrútené rúrkou, narezané na krúžky a upevnené špáradlom. Choď!

Variantom vegetariánskej náplne na palacinky sú šampiňóny. Tieto huby sú rýchle a jednoduché na varenie, môžete ich dokonca jesť surové! Palacinky so šampiňónmi sú jemné, šťavnaté, voňavé. Skús to!

Recept na plnené palacinky. Je veľmi pekné potešiť svoju rodinu takýmito palacinkami.

Začínajúce ženy v domácnosti majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať proporcie zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

granulovaný cukor - 55 - 60 g.
mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
kuracie vajce - 2 ks.
múka - 210 gr.
soľ - 7 gr.
maslo - 60 gr.

Palacinky sa vyrábajú z prísad pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty ležať 30-60 minút.
Vajcia pošlite do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte do kompozície 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
Nemali by ste prilievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
Prineste cesto do jednotnosti, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite vyprážať. Zoberte panvicu s nepriľnavým povlakom, môžete použiť liatinový držiak.
Položte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
Naberte trochu cesta do naberačky, držte ju v jednej ruke. Druhý zdvihnite panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinky po celom povrchu.
Znížte výkon na značku medzi stredným a maximálnym. Placku opekáme, kým jej okraje nezhnednú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu a pripravte.
Po asi 2 minútach bude palacinka vyprážaná. Položte ho na rovnú dosku, namažte maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
vajcia - 3 ks.
múka - 280 gr.
soľ - 8 gr.
maslo - 90 gr.
pitná voda - 240 ml.
granulovaný cukor - 45 g.

Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom nalejte droždie.
Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu prikryte cestom utierkou, udržujte v teple 45 minút.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrite ich zvyškom cukru a soli. Spojte s olejom, pošlite hmotu do súčasného cesta.
Vyberte mlieko z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do masy a súčasne miešajte.
Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz osoľte bielkoviny, porazte ich mixérom a pridajte do vyvýšeného cesta. Opäť trvať na asi hodinu.
Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (optimálny je „krepovač“ s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja, namažte panvicu.
Roztopte žiaruvzdornú nádobu, potom naberte časť cesta a nalejte ho do stredu. Okamžite začnite panvicou otáčať krúživými pohybmi, aby sa hmota roztiahla.
Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nie sú tmavé. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, natrite olejom.

slnečnicový olej - 60 ml.
kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
maslo - voliteľné
granulovaný cukor - 60 g.
strmá vriaca voda - 240 ml.
sóda - 6 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 8 gr.
múka - 245 - 250 g.

Preosejte múku, zmiešajte ju s cukrom a sódou. Samostatne ochlaďte vajcia, potrite ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miesiť, zadajte kefír a vriacu vodu.
Do vaječnej hmoty nalejte múku, vložte ju po malých častiach. Hrudky rozdrvte vidličkou. Misku s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte tretinu hodiny.
Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, ak chcete, pridajte smotanu (asi 30 gr.). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
Vyberte si správnu panvicu. Zahrejte ju a potom ju potrite rastlinným/maslovým olejom pomocou silikónovej kefy. Nastavte horák na stredný stupeň.
Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte hmotu do stredu riadu a okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozložiť na boky panvice.
Položte riad na oheň, varte palacinku, kým okraje nezhnednú. Keď sa tak stane, cesto vypáčte špajdľou, otočte. Varte ešte 2-3 minúty. Dáme na plech, potrieme maslom.

Palacinky na vode

múka - 300 gr.
voda - 380 ml.
soľ - 6 gr.
jablčný ocot - 25 ml.
cukor - 30 gr.
rastlinný olej - 60-70 ml.
sóda - 8 g.

Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Preosejte múku, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
Sypké zložky vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
Vezmite si „palacinkovú panvicu“, namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrejte žiaruvzdorné riady, začnite vyprážať.
Naberačkou naberajte homogénne cesto, panvicu zdvihnite a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite rolujte do strán a robte krúživé pohyby rukou.
Palacinku pečieme pri výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, posypte práškovým cukrom, ak je to potrebné, alebo otočte do obálky s džemom.

múka - 240 gr.
minerálna voda s plynom - 240 ml.
granulovaný cukor - 35 g.
rastlinný olej - 60 g.
strmá vriaca voda - 240 ml.
soľ - na špičke noža

Mnohé ženy v domácnosti radšej nahradia minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku cestom uterákom, počkajte pol hodiny.
Toto obdobie je určené na naliehanie masy. Varte vodu, zmiešajte vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Zahrejte riad na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, zapálime oheň na stredný stupeň. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

mlieko - 240 g.
vajcia - 2 ks.
soľ - 3 gr.
múka - 250 gr.
pšeničné pivo - 240 ml.
granulovaný cukor - 30 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sóda - 7 g.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu, pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
Neprestávajte miešať. Prejdite múku cez sito, v malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Dosiahnite jednotnosť cesta, malo by zhustnúť.
Po záverečnom vyšľahaní necháme hmotu štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vymiesime cesto. Rozohrejeme panvicu a potrieme olejom.
Časť cesta naberieme do naberačky, nalejeme do stredu misky a ihneď vyvaľkáme do kruhu. Pečte v strede 2 minúty, potom otočte na druhú stranu. Vyprážajte ešte 1 minútu.

sóda - 8 g.
vajcia - 2 ks.
múka - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
granulovaný cukor - 60 - 70 g.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 1 gr.

V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrnká úplne neroztopia. Nalejte vykysnuté pečené mlieko, hmotu opäť prepracujte mixérom. Nalejte sódu.
Zmes prešľaháme, preosejeme múku, nalejeme ju polievkovou lyžicou do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Na dokončenie varenia cesta nalejte rastlinný olej.
Ak sa ukázalo, že kompozícia je hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Prilejeme 100-120 ml, hmotu dobre vyšľaháme metličkou.
Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto naberieme na naberačku a nalejeme do stredu panvice. Súčasne rozvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečte, kým nebude uvarená ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

maslo - 70 gr.
soľ - 8-10 g.
múka - 600 gr.
rastlinný olej - 55 g.
granulovaný cukor - 80 g.
mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
sóda - 6 g.

Pred hlavnými manipuláciami je potrebné najprv preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
Zvyšné mlieko prevaríme, postupne tenkým prúdom vlejeme do už vymieseného cesta. Pošlite maslo do panvice, zohrejte na maximálny výkon.
Potom znížte horák na stredný stupeň. Nalejte časť cesta do stredu formy, rozvaľkajte na boky misky. Pečte 2 minúty, potom otočte a varte, kým nie sú hotové.
Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho otočíte.
Po uvarení placku pomastíme maslom, položíme na tanier. Začnite smažiť zostávajúce časti, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

kakaový prášok - 30 g.
mlieko - 360 g.
múka - 120 gr.
granulovaný cukor - 100 - 110 g.
maslo - 60 gr.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

Vložte maslo do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
Namočte cukrárenskú silikónovú kefu do rastlinného oleja a opracujte dno žiaruvzdornej misky. Časť cesta naberajte naberačkou, nalejte do stredu panvice a ihneď začnite vaľkať až po okraj.
Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou preklopte na druhú stranu, povarte ďalšie 2 minúty. Podávame potreté maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

vanilkový cukor - 20 g.
múka - 245 gr.
kakaový prášok - 60 g.
mlieko - 470 ml.
soľ - na špičke noža
vajcia - 1 ks.
granulovaný cukor - 50 g.

V hlbokej miske zmiešajte vajce, vanilkový cukor, múku niekoľkokrát preosiatu. Pridajte bežný cukor, rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
Polovicu porcie svetlého cesta naberieme na naberačku, nalejeme na pravú stranu misky. Teraz naberte kompozíciu s kakaom, položte na ľavú stranu.
Krúživým pohybom krúživými pohybmi roztierajte cesto. Až potom položte na sporák žiaruvzdorný riad a zohrievajte. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

tvrdý syr - 120 g.
kuracie vajce - 2 ks.
soľ - 15 gr.
tučné mlieko - 525 ml.
prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
rastlinný olej - v skutočnosti
múka - 245 gr.
kôpor - 45 gr.
granulovaný cukor - 25 g.

Do misky rozbijeme predchladené vajcia, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Začnite pomaly prilievať kompozíciu k vajíčkam a súčasne miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie, pošlite na test.
Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pošlite maslo dovnútra, rozotrite ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu misky, rozvaľkajte.
Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, palacinku otočte. Priveďte do pripravenosti, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo vám umožní zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte pridanie syra a byliniek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Maslenitsa prichádza, sakra, prichádza med.

Napriek tomu, že palacinky sú jedným z najjednoduchších jedál na prípravu, niektoré ženy v domácnosti majú určité ťažkosti, takže v našom článku sa pozrieme na 5 spôsobov, ako variť chutné palacinky. Dosiahnutie dokonalosti pri príprave palaciniek nie je ťažké, ak budete postupovať podľa jednoduchých tipov, dodržiavať všetky proporcie v receptoch a pravidelne zdokonaľovať svoje zručnosti.

Tradičné cesto na palacinky pozostáva z vajec, múky a mlieka, s miernymi prídavkami a obmenami - napríklad mlieko možno nahradiť kefírom alebo vodou. Palacinky sa dajú robiť s droždím aj bez neho – v prvom prípade na vás čakajú husté nadýchané palacinky s charakteristickou dochuťou a v druhom tenké palacinky. Môžete použiť rôzne druhy múky a v závislosti od druhu múky sa dopracujete k palacinkám, ktoré chutia úplne inak.

Dôkladne vymiesené cesto správnej konzistencie je kľúčom k úspešným palacinkám. Ak cesto na palacinky vyšlo tekuté, mali by ste doň pridať múku, inak sa uvarené palacinky roztrhnú. Ak máte iný problém - cesto je príliš husté - musíte ho zriediť tekutinou, pretože viskózne cesto sa nebude dobre rozotierať po povrchu panvice. Malé množstvo cukru dodá palacinkám zlatistú farbu a chrumkavé okraje. Panvicu je potrebné raz naolejovať, potom sa postup môže zopakovať po upečení štyroch až piatich nasledujúcich palaciniek. Mnoho žien v domácnosti používa polovicu zemiakov navlečených na vidličku pre pohodlie. Najlepšie je smažiť palacinky na strednom ohni - tým sa urýchli čas varenia a zabráni sa spáleniu.

Keď je všetko pripravené, pomocou naberačky nalejte cesto do panvice a rýchlo ju nakloňte, aby cesto vytvorilo rovnomerný kruh. Empiricky vypočítajte, koľko cesta je potrebné na výrobu jednej palacinky. Keď cesto narazí na panvicu, malo by začať syčať - to znamená, že panvica sa zahriala na požadovanú teplotu. Ak panvica nie je dostatočne horúca, vaše palacinky nebudú mať chrumkavé okraje. Keď sa strany palacinky začnú zdať suché a majú jemne zlatistú farbu, treba palacinku prevrátiť – najlepšie sa to robí pomocou tenkej špachtle. Potom musíte počkať približne rovnako dlho alebo o niečo menej a potom palačinku otočte na veľký tanier. Aby palacinky zostali teplé, vložte ich do mierne predhriatej rúry alebo prikryte kuchynskou utierkou.

Typické plnky používané na prípravu a servírovanie palaciniek sú mimoriadne rozmanité – môže to byť džem, džem, med, tvaroh, kondenzované mlieko, kaviár, dusené jablká so škoricou, mleté mäso s cibuľou, zemiaky zmiešané s cibuľou a kyslou smotanou, červená ryba s tvaroh a kôpor atď. Vhodné sú aj neochutené možnosti ako čerstvé ovocie, šľahačka alebo paštéta - palacinky sú ideálne pre širokú škálu kombinácií chutí. Najbanálnejšou, ale zároveň nemenej chutnou možnosťou je podávať jedlo s kyslou smotanou a džemom podľa vlastného výberu.

Časovo najnáročnejšia časť výroby palaciniek je samozrejme proces ich pečenia. Zaberie to však tak málo času a prináša toľko potešenia a radosti z ich jedenia, že palacinky by ste rozhodne mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička a nevariť ich výlučne na sviatky. Takže, ak ste pripravení začať, odporúčame vám začať sa zoznamovať s receptami.

Palacinky s mliekom

Ingrediencie:
1 šálka múky
2 veľké vajcia
1 pohár mlieka
1/2 pohára vody
1 lyžička cukru
1/4 lyžičky soli

varenie:
V malej miske zmiešame múku, cukor a soľ. Zmiešajte mlieko, vodu, rastlinný olej a vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Pridajte zmes múky do mliečnej zmesi a šľahajte do hladka. Cesto vložíme na 1 hodinu do chladničky – vzduchové bubliny sa tak usadí, čím sa zníži pravdepodobnosť, že palacinky prasknú, keď ich začnete vyprážať. Cesto sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.
Olejom vymastenú panvicu rozohrejeme a nalejeme do nej asi 40-50 ml cesta na jednu palacinku. Varte asi 1 minútu, potom opatrne zdvihnite okraj palacinky, aby ste skontrolovali, ako je hotová. Palacinku môžeme prevrátiť, keď je voľná z panvice a spodná strana je jemne opečená. Smažte palacinku ešte asi 30 sekúnd.

Prelamované palacinky

Ingrediencie:
3 šálky múky
3 1/4 šálky mlieka
4 vajcia,
1/4 lyžičky soli
1 lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky sódy, hasenej octom,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
2/3 šálky vriacej vody
maslo.

varenie:
Mlieko a vajcia vyšľaháme, pridáme soľ a cukor a dobre premiešame. Nalejte múku, pridajte sódu hasenú octom a rastlinným olejom, potom zalejte vriacou vodou, intenzívne miešajte a nechajte cesto 20 minút. Cesto pomocou naberačky nalejeme na predhriatu panvicu vymastenú olejom. Opatrne zdvihnite okraj palacinky, aby ste sa uistili, že jedna strana je hotová – mala by byť zlatá a na povrchu mať hnedé škvrny. Prevrátenú palacinku smažte ešte asi 1 minútu.

Palacinky na kefíre

Ingrediencie:
2 šálky kefíru,
2/3 šálky múky
1 lyžica cukru
štipka soli,
1/2 lyžičky sódy
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

varenie:
Vajcia vymiešame s cukrom, soľou a sódou. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Múku preosejeme a dobre premiešame, aby nevznikli hrudky. Nalejte kefír a nechajte cesto 30 minút.
Panvicu namažte olejom, nalejte potrebné množstvo cesta do stredu panvice, otáčajte ho tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom povrchu, a pečte palacinky.

Kváskové palacinky s mliekom

Ingrediencie:
4 šálky múky
3 šálky teplého mlieka
20 g suchého droždia
2 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli
1/4 šálky rozpusteného masla,
2 vajcia.

varenie:
V malej miske rozpustite droždie v 1 šálke teplého mlieka. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor a soľ. Postupne pridávame kváskovú zmes a rozpustené maslo. Vajcia a zvyšné mlieko rozšľaháme, pridáme do cesta a premiešame. Cesto necháme pol hodiny na teplom mieste, aby sa jeho objem zdvojnásobil.
Nalejte cesto do horúcej panvice. Keď sa na povrchu palacinky začnú vytvárať bublinky, palacinku otočte a smažte, kým nebude uvarená.

Kváskové palacinky na cesto

Ingrediencie:
500 g múky
2,5-3 šálky mlieka alebo vody
1 vajce
2 lyžice rozpusteného masla,
1 lyžica cukru
1/2 lyžičky soli.

varenie:
Kvasnice rozpustite v malom množstve teplej vody a potom ich rozmiešajte s 1 šálkou teplého mlieka. Zmiešame so 150 g múky a necháme 2 hodiny na teplom mieste, aby cesto zväčšilo objem s tvorbou bublín.
Po pridaní zvyšného zohriateho mlieka do cesta ho zmiešame s rozpusteným maslom, vajcom, cukrom a soľou. Potom vmiešame zvyšnú múku. Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom by sa cesto malo premiešať tak, aby sa usadilo, a znova počkať, kým na teplom mieste vykysne, a potom začať piecť palacinky.

Teraz už poznáte 5 spôsobov, ako uvariť chutné palacinky, preto vám odporúčame neodkladať to a čo najskôr ísť do kuchyne potešiť svojich blízkych lahodnými palacinkami – týmito červenými slniečkami, ktoré vás dokážu rozveseliť aj na najpochmúrnejší deň.

Nebudem sa tu rozpisovať o čo ide. palacinky Myslím, že už všetko vieš. Palacinky sú droždie a droždie bez, uvaríme jednoducho palacinky bez kvasníc s mliekom. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať palacinky alebo ešte palacinky, ak sa bavíme o tenkých palacinkách. Vždy som si myslela, že palacinka je natenko vypražené cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení sa do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že s vami navaríme aj dnes. tenké palacinky s mliekom. Pretože tradičné Ruské palacinky piekli sa z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť s náplňou aj bez nej, pretože len v r. tenká palacinka môžete zabaliť plnku. A hoci je so slovom všetko jasné, zdá sa, niekedy stále nazývam tenké palacinky - palacinky.

A teraz priamo k receptu. Čo sa týka tenkých palaciniek, asi najväčším sporom je, či do cesta dávať alebo nedávať sódu alebo prášok do pečiva. Takže v čerstvom stave palacinkové cesto nepridávajte prášok do pečiva, palacinky konzistenciou cesta sú riedke a ak panvicu len dobre zohrejete, urobia sa vám v nich diery. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia. tenké palacinky s mliekom. Dúfam, že potom uspejete, pretože v tom nie je nič zložité.

Chcem poznamenať, že ak plánujete urobiť palacinkový koláč, potom toto recept tu sa veľmi nehodí palacinky vychádza síce riedke, ale dosť hutné, ideálne je z nich robiť palacinky s náplňou. Pre palacinkový koláč je lepšie to urobiť, tu sú palacinky hrubšie a jemnejšie.

Ingrediencie

mlieko 500 ml
vajcia 3 ks.
múky 200 g
maslo (alebo zelenina) 30 g (2 polievkové lyžice)
cukor 30 g (2 polievkové lyžice)
soľ 2-3 g (1/2 čajovej lyžičky)

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Varenie

Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa lepšie spoja. Preto je lepšie vybrať vajcia a mlieko z chladničky vopred. Olej možno použiť ako rastlinný rafinovaný (bez zápachu) a maslo. Maslo dodá palacinkám červenkastejšiu a krémovitejšiu chuť. Ak používate maslo, rozpustite ho a nechajte vychladnúť.

Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do misky, pridajte cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí vymiešať do hladka a úplne rozpustiť soľ a cukor.

Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, niekde okolo 100-150 ml. Nelejeme všetko mlieko naraz, pretože pri pridávaní múky sa hustejšie cesto ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budeme musieť v budúcnosti prefiltrovať, aby sme sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridáme len malú časť mlieka a hmotu vymiešame do hladka.

Do misky s cestom preosejeme múku. Je to potrebné, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nepreskočiť.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká, homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.

Na tejto fotografii som sa snažil vyjadriť konzistenciu cesta, ktorú som dostal. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či ste dostali správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridajte trochu vody alebo mlieka, ak je tekuté, pridajte trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Najradšej používam špeciálnu panvicu na palacinky, alebo ešte lepšie dve naraz, takže mi vyjde, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom len pred vyprážaním prvej palacinky, vtedy to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, tak ju zakaždým pred nalievaním cesta vymastíme. Panvicu je lepšie namazať rastlinným olejom, pretože. maslo začne veľmi rýchlo horieť. Pomocou silikónovej kefy vymastíme panvicu alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu teda dobre zohrejeme, pretože na horúcej panvici sa získajú pórovité palacinky s otvormi, a to sa snažíme dosiahnuť. Na slabo rozohriatej panvici sa vám do placky nepodarí urobiť dierky.

Nalejte cesto do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som urobil diery v palacinke, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby vám vystačilo na celý povrch panvice. Ale používam jednu metódu, ktorá mi pomáha nemyslieť na to, koľko cesta potrebujem.

Naberte plnú naberačku cesta, nalejte ho na rozpálenú panvicu, pričom ním krúžte, urobte to rýchlo. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stenami. Ak tiež smažíte na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s procesom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami sa tento proces ukáže ako úplne neviditeľný.

V závislosti od tepla vášho horáka môže vyprážanie jednej palacinky trvať rôzne časy. Palacinku otočte, keď sa cesto na vrchu chytí a prestane sa lepiť a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypáčte špachtľou a jemne preklopte na druhú stranu. Ak sa palacinka nerovnomerne prevrátila, vyrovnajte ju na panvici.

Placku opečieme z druhej strany. Špajdľou nadvihnite okraj a sledujte, aby sa na dne nepripálil. Keď je spodná časť palacinky zlatohnedá, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a radšej ich prikryte pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, potom každú palacinku namažte rozpusteným maslom, je veľmi vhodné to urobiť silikónovou kefou. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi olej, ktorý som už dala do cesta.

Aby ste sa ľahšie orientovali, natočil som video, ako sa vypráža jedna palacinka. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, zakaždým, pred naliatím cesta, nechajte panvicu dobre rozohriať.

Po upečení všetkých palaciniek otočte stoh tak, aby spodná palacinka bola navrchu, palacinky boli krajšie z tejto strany a spodné palacinky mäkšie.

Tu je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou polevou, ktorú máte radi. Dobrú chuť!