Kvas 

Ako variť mletú kávu v Turku: recepty a tipy. Ako variť kávu bez moriaka a kávovaru Ako najlepšie variť kávu

2

Väčšina ľudí pije kávu aspoň občas. Voňavý čerstvo uvarený nápoj je oveľa chutnejší ako bezvýrazný instantný nápoj.

Kvalitnú kávu si môžete objednať v kaviarni alebo bare. Ale vyrobiť si to sami je tiež veľmi jednoduché. Na to treba len obilie, vodu a naberačku – turka. Pre milovníkov espressa a cappuccina je tu automatický kávovar.

Káva je milovaná po celom svete. Pije sa doma pri raňajkách, v práci na obed a večer na priateľskej párty.

Špeciálna, neporovnateľná aróma povzbudzuje a zlepšuje náladu. Čierna tekutina na obarenie podporuje spánok a stimuluje mozog, zvyšuje odolnosť voči stresu.

Tento diétny nápoj neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Navyše ho možno nekonečne diverzifikovať pridaním mlieka, cukru a korenín.

Ako správne variť kávu doma

Existuje veľa odrôd a spôsobov prípravy. Budete musieť dobre experimentovať, aby ste našli túto veľmi jedinečnú chuť. Existujú však všeobecné pravidlá, ktoré pomôžu pripraviť akýkoľvek nápoj vysokej kvality.

Výber odrody

Chuť kávy nezávisí ani tak od značky, ako skôr od toho, v ktorej krajine bola vypestovaná a ako boli spracované zrná. Najlepšie partie pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky.

Vo svete sa vyrábajú dve hlavné odrody. Arabica sa vyznačuje bohatou chuťou a výraznou arómou, ako aj relatívne nízkym obsahom kofeínu. Pre milovníkov silnej horkej kávy je do nej primiešaná Robusta, ktorej vlastná chuť nie je až taká zaujímavá. Robusta je oveľa lacnejšia ako Arabica. Je to spôsobené zvláštnosťami pestovania kávovníkov.

Zrno alebo zem?

Samotný nápoj je vyrobený z mletých zŕn, ktoré je možné zakúpiť už hotové. Ale dlhodobým skladovaním mletá káva stráca svoju mimoriadnu arómu, jej chuť sa stáva plochá a bezvýrazná.

Najlepšie je vykonať celý proces sami, pražením zelených fazúľ a ich jemným mletím. Ak toto všetko urobíte tesne pred prípravou nápoja, môžete sa spoľahnúť na ohromujúci výsledok.

Praženie fazule

Počas praženia sa mení nielen farba zŕn, ale aj ich chuť. Nedostatočne upražená káva chutí kyslo a nie dostatočne intenzívne. Z prepražených zŕn získame tmavo sfarbený horký nápoj.

Na správne vyprážanie doma sa ťažká panvica zohreje a namaže maslom v množstve polievková lyžica na libru surovín. Za stáleho miešania sa kávové zrná pražia, kým nezhnednú.

Len empiricky môžeme určiť moment konca procesu. Tá istá odroda, inak upražená, bude chutiť inak.

Potrebujete špeciálne jedlá?

Časom overený turek alebo väčšia kanvica na kávu je určená špeciálne na varenie kávy. Sú špeciálne tvarované a vyrobené z vhodných materiálov.

V zásade môžete uvariť niekoľko šálok nápoja v akejkoľvek čistej miske, najlepšie v malom..

Neprítomnosť Turka nie je dôvodom odoprieť si potešenie. Kávu si môžete pripraviť v kastróliku, šálke, alebo aj v termoske.

Môžem si vziať vodu z vodovodu?

  • nemajú zápach;
  • byť transparentné a bezfarebné;
  • neobsahujú chlór.

Do kanvice na kávu sa neodporúča nalievať vodu z vodovodu, radšej si kupujte balenú vodu. Vhodná je aj voda čistená doma pomocou filtra.

Ako variť kávu v turecku (cezve)

Turka má dávnu históriu. Ale napriek prenikaniu domácich spotrebičov do našich životov sa toto originálne plavidlo nevzdáva svojich pozícií. Iba v skutočnom medenom turkovi je káva bohatá, s hustou penou na povrchu.

Tradičným spôsobom na sporáku

Turek sa nepodobá žiadnemu inému kuchynskému náčiniu. Má dlhú rukoväť, smerom dole sa rozširuje, má úzky pás v strede a pohodlný nos navrchu. Najlepší Turci sú z medi.

Hoci samotný proces varenia trvá asi päť minút, musíte sa obrniť trpezlivosťou. Na minútu sa nemôžete odvrátiť, pena stúpa veľmi rýchlo a nápoj okamžite vytečie cez okraj.

Koľko kávy potrebujete

Bežným pravidlom je dať jednu až dve čajové lyžičky kávového prášku na šálku. Nezvyšujte príliš koncentráciu. Bude to nezdravé a pokazí to jemnú chuť a vôňu, vďaka čomu bude nápoj zbytočne horký.

V praxi sa však veľkosti kávových šálok veľmi líšia a každý má iný vkus. Preto pochopenie toho, koľko prášku naliať, zvyčajne prichádza so skúsenosťami.

Algoritmus akcií

Skutoční gurmáni sa pri varení riadia tisíckami rôznych pravidiel a tradícií, no na začiatok postačí dodržiavať všeobecné pokyny:

  • Jemne pomletá káva sa nasype do už teplého turka a opäť sa zahreje, aby sa odhalila jej vôňa.
  • Zalejeme vodou, čím chladnejšia, tým lepšie.
  • Turecko zohrejeme na miernom ohni, pričom pozorne sledujeme tvorbu krémovej peny na povrchu.
  • Keď pena začne stúpať a dosiahne horný okraj, treba Turek rýchlo odstrániť.
  • Potom znova priveďte do varu, vyberte a zopakujte postup tretíkrát.

Aby sa hustá rýchlejšie usadila na dne, zľahka poklepte turkom o stôl alebo pridajte lyžicu studenej vody.

Trvanie varenia

Nie je dôležitý ani tak čas varenia, ako správna postupnosť úkonov. Tradičná orientálna metóda zahŕňa pomalé varenie na miernom ohni, pri ktorom sa pena nadvihne trikrát. Pridanie cukru ešte viac spomalí ohrev a zároveň zlepší kvalitu peny.

Ale ak nie je vôbec čas ráno pred prácou, môžete mleté ​​zrná naliať vriacou vodou. Nech je chuť iná ako ideálna, stále je oveľa lepšia ako instantná. Vždy treba dodržať jedno pravidlo – kávu v žiadnom prípade neprevárajte.

Čo sú Turci

Tradične sú Turci vyrobené z medi alebo lacnejšie - z hliníka. Keramika s povrchovou úpravou alebo bez nej je menej častá. Dostupné sú aj elektrické variácie. Každá odroda má svoje vlastné charakteristiky.

Keramické

Hlavnou črtou takýchto Turkov sú ich hrubé keramické steny, ktoré:

  • neabsorbujú pachy a nešpinia;
  • zabezpečiť rovnomerné vykurovanie;
  • udržujte v teple.

Keramického turka je potrebné odstrániť z ohňa hneď, ako sa na povrchu objavia prvé bublinky. Dlho bude vydávať teplo a káva sama vystúpi nahor. Ak zvyčajne necháte penu stúpnuť na okraj, určite utečie.

Elektrický

Elektrická turka je v podstate malá rýchlovarná kanvica určená na niekoľko šálok hotového nápoja. Je kompaktný a ľahko sa používa. Stačí zaliať vodou a pridať mletú kávu a povzbudzujúci nápoj bude hotový ešte rýchlejšie ako na sporáku.

Foodies nemajú schopnosť pridať osobitosť do automatizovaného procesu varenia. A napriek tomu sa tento praktický gadget môže hodiť na výlete alebo na pracovisku.

Populárne recepty pre Turkov

Ak sa algoritmus akcií pri varení kávy mierne líši, existuje veľa receptov na kávové nápoje.

S penou

Hustá hustá pena je indikátorom kvality. Vzniká, keď sa z kávovej hmoty zmiešanej so vzduchovými bublinami uvoľňujú éterické oleje. Je v čerstvých, správne spracovaných zrnách s vysokým obsahom olejov. Pena zachováva arómu, tvorí akúsi priečku v úzkom krku Turkov. Lyžičkou sa rozloží do šálok a potom sa káva opatrne naleje.

S mliekom

Najjednoduchší recept je pridať do obľúbeného nápoja trochu mlieka. Môžete ho tiež úplne uvariť v mlieku namiesto vody. Existujú aj sofistikovanejšie možnosti. Viedenská káva je na vrchu ozdobená čiapkou zo šľahačky a zmrzlina je umiestnená v studenej poleve.

dominikánsky

Dominikánska káva sa vyznačuje vysokou kvalitou. Pridáva sa do zmesi na zlepšenie chuti. Dominikánska káva sa zvyčajne pripravuje veľmi silná a horká ako espresso. Spravidla sa na to používajú gejzírové kávovary. Pijú ho z malých pohárov, pričom pridávajú veľké množstvo cukru.

Škorica

Zo všetkých korenín kávu najlepšie zdobí škorica. Vytvára nielen jedinečnú arómu, ale dodáva aj energiu a dobrú náladu.

Rôzne spôsoby varenia kávy

Na varenie kávy sa používa ako bežné kuchynské náradie, tak aj moderné technické zariadenia. Chuť nápoja je, samozrejme, iná.

V hrnci

Ak nemáte po ruke nič lepšie, kávu si môžete uvariť aj v hrnci. Stačí do nej naliať vodu a prevariť. Potom panvicu vyberte z ohňa, nalejte do nej samotný výrobok a znova zahrejte. Keď usadenina vypláva, nápoj je pripravený. Teraz musíte chvíľu počkať, kým hustý neklesne na dno, a môžete piť kávu.

V gejzírovom kávovare

Káva v gejzírovom kávovare sa ukáže ako hustá a bohatá. Do jeho spodnej časti sa naleje studená voda a sitko sa naplní kávovým práškom. Kávovar je umiestnený na sporáku a para z vriacej vody pod tlakom prechádza cez mletú kávu. Zároveň sa na povrchu vyskytuje bublajúca kvapalina, ktorá pripomína gejzír. Hotový nápoj sa zhromažďuje na vrchu, odkiaľ sa dá naliať do pohárov.

V obyčajnom prekvapkávacom kávovare

Prekvapkávacie kávovary sú cenovo najdostupnejšie, vďaka jednoduchému princípu fungovania im každý rozumie. Voda sa naleje do nádrže a mleté ​​zrná sa nalejú do trvalého alebo jednorazového filtra.

Zostáva stlačiť tlačidlo napájania a voda, ktorá prechádza kávou, bude kvapkať do sklenenej kanvice. Čím väčšie množstvo kávového prášku, tým silnejší je nápoj.

V kávovare

Tvorcom kávovarov sa podarilo proces úplne zautomatizovať. Voda a obilie sú všetko, čo jednotka vyžaduje. Stroj sám zomelie zrná a pripraví espresso podľa zadaných parametrov.

Existujú aj kávovary určené na mletú kávu. Prášok je pevne zabalený do špeciálneho rohu, cez ktorý prechádza horúca voda. Najnovšou technológiou sú kapsulové automaty, kde je pripravená káva zatavená do štandardných kapsúl.

V mikrovlnke

Mikrovlnná rúra je nenahraditeľným pomocníkom v kuchyni, dokáže pripraviť aj kávu. Treba si zobrať väčší hrnček, aby nápoj neutiekol. Dáme do nej kávu, cukor podľa chuti, zalejeme 2/3 objemu vodou a dáme na dve minúty do mikrovlnky na maximálny výkon.

V kremennom piesku

Obyvatelia južných krajín pripravujú kávu v horúcom piesku. Ak chcete tento proces reprodukovať doma, musíte si vziať hrubú panvicu s vysokými stenami a naliať do nej kremenný piesok.

Keď sa piesok dobre zohreje, položí sa naň turek a zahrabe sa doň hlbšie. Potom sa zahrieva, kým pena nestúpne. Káva sa ukáže byť sýtejšia a lepšie odhalí vôňu ako na sporáku.

V kanvici na kávu

Vďaka svojmu objemu sa kanvica dobre hodí do veľkej spoločnosti. Káva sa v ňom nevarí, ale varí. Polovicu porcie zalejte vriacou vodou a nádobu zatvorte vekom. Môžete si niečím upchať nos. Po 2-3 minútach pridajte zvyšnú kávu a vodu.

Nápoj bude pripravený za 5-7 minút. Na zlepšenie výsledku je možné v tomto čase umiestniť kanvicu na kávu do horúcej vody alebo na teplý povrch.

Rôzne druhy kávy

Široká škála druhov umožňuje vybrať si chuť a spôsob varenia podľa vášho želania.

Prirodzené

Prírodná káva má oproti instantnej káve nepochybnú výhodu. Má plnú chuť a bohatú vôňu.

Zrno

Zrnková káva si zachováva všetky prospešné vlastnosti lepšie ako mletá káva. Veľký význam má stupeň praženia, ktorý veľmi ovplyvňuje chuť.

Ground

Zrná sú mleté ​​pomocou mlynčeka na kávu. Niektoré recepty vyžadujú hrubé mletie, iné jemnejšie.

Krém

Príprava kávy je veľmi jednoduchá. Hrnček opláchneme horúcou vodou, pridáme dve čajové lyžičky kávy, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme tanierikom. Po piatich minútach je nápoj pripravený.

orientálne

Na východe sa silná káva vyrába z veľmi jemne mletých zŕn, s hustou penou. Pridáva sa do nej cukor a korenie, niekedy v takom množstve, že sa nápoj zdá hustý.

turecký

Práve z Turecka k nám prišla špeciálna nádoba na varenie - turek a obľúbený recept na varenie. Turecká káva sa varí veľmi pomaly v horúcom piesku, pričom sa do nej pridáva klinček alebo škorica.

Ako správne variť tureckú kávu je uvedené vo videu.

Luwak

Zrná tejto odrody pred použitím na zamýšľaný účel prechádzajú črevami zvieraťa zvaného musang. Tam sa spracovávajú pomocou enzýmov a enzýmov, čo dáva finálnemu produktu úplne jedinečnú chuť.

Aj dokonale uvarená káva sa dá vylepšiť rôznymi spôsobmi. Je potrebné si uvedomiť, že čerstvo uvarená káva rýchlo stráca svoje úžasné vlastnosti.

Aké korenie je možné pridať

Poskytuje bohatú teplú arómu. Má liečivý účinok: čistí krv, zlepšuje tonus a navodzuje dobrú náladu.

  • Karafiát.

Pikantné a svetlé, obohacuje nápoj, neutralizuje negatívne účinky kofeínu. Normalizuje krvný tlak a pomáha v boji proti prechladnutiu.

  • Zázvor.

Dodáva špecifickú sviežu arómu, zlepšuje metabolizmus, zvyšuje náladu.

  • Čierne korenie.

Ostrá, povzbudzujúca vôňa stimuluje vedomie. Paprika je antiseptická, čistí a zahrieva.

  • Vanilkový.

Dodáva jemnú a sladkú vôňu, ktorá je zároveň upokojujúca a vzrušujúca.

Ako dlho možno kávu skladovať

Prírodnú kávu musíte piť ihneď po príprave, kým je ešte horúca a aromatická. Do pol hodiny vôňa zmizne a chuť sa nezmení k lepšiemu. Výnimkou sú studené kávové nápoje, ako aj možnosť cestovania v termoske.

Prečo je káva horká

Pri niektorých druhoch kávy je mierna horkosť nevyhnutnosťou. Jeho prítomnosť závisí od nasledujúcich faktorov:

  • stupeň praženia;
  • obsah robusty v zmesi;
  • sila varenia;
  • recept.

Ak je káva príliš horká, môžete ju zachrániť pridaním štipky soli.

Správny výber odrôd kávy, spracovanie zŕn a príprava pokrmov sú hlavnými kritériami pre získanie kvalitného chutného nápoja. Rozmanitosť receptov umožňuje vytvárať možnosti pre každý vkus. Krásny a kreatívny proces varenia sa dá ľahko zvládnuť. Zostáva len krásne prestrieť stôl, poháre opláchnuť vriacou vodou a môžete naliať aromatickú čiernu tekutinu. Vychutnajte si kávu!

Júlia Vernová 40 199 3

Aromatickú kávu s bohatou chuťou pripravíte rýchlo a bez špeciálnych nástrojov. Najprv si musíte vybrať správnu mletú kávu do šálky. Potom sa rozhodnite pre recept na prípravu nápoja alebo použite zaužívaný spôsob zalievania horúcou vodou, ktorý zaujme jednoduchosťou a výborným výsledkom v podobe lahodného povzbudzujúceho nápoja už za pár minút.

Na prípravu mletej kávy v šálke je lepšie postarať sa o nákup kvalitného produktu vopred. Ešte lepšie je pomlieť zrná na mlynčeku na kávu sami a ihneď pripraviť aromatický nápoj. Aromatické zlúčeniny postupne miznú a kvalita uvarenej kávy závisí od času, ktorý uplynul od okamihu mletia.

Výber dobrého mlynčeka je základ. Dôležitý nie je len stupeň mletia, ale aj jeho rovnomernosť. Čím jemnejšie sú čiastočky kávy, tým viac látok prejde do vody a nápoj bude bohatší a silnejší. Hrubšie mletie je vhodné aj na vylúhovanie v šálke, stačí dať viac kávy a nápoj bude chutiť trochu inak.

Káva je možné zakúpiť v kaviarni, na vlastnú päsť alebo na radu predajcu, výberom vhodnej možnosti. Pri nákupe je vhodné venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam produktu:

  • Arabica je najlepšou voľbou na varenie v šálke;
  • najlepší nápoj môže byť vyrobený z prémiovej kávy;
  • zrná by nemali byť prepečené, približne rovnakej veľkosti, bez lupienkov;
  • najlepšie, ak od praženia neuplynul viac ako mesiac.

Kaviareň môže zrnká hneď pomlieť. Predajca potrebuje vysvetliť, ako sa bude káva pripravovať, aby si vybral vhodný stupeň mletia.

Ako správne pripraviť mletú kávu

Na prípravu lahodného nápoja z mletej kávy nie je potrebné používať kávovar ani tradičného turka. Nie je ťažké si zapamätať, ako pripraviť mletú kávu v šálke, pretože proces pozostáva len z niekoľkých jednoduchých krokov:

  1. Pred varením treba pohár opláchnuť vriacou vodou. Káva sa uvarí lepšie, pretože teplo v nahriatych šálkach vydrží dlhšie.
  2. Po vriacej vode musíte počkať niekoľko minút. Ak mletú kávu jednoducho zalejete vriacou vodou, chuť a vôňa nápoja sa zhorší. Optimálna teplota vody na varenie je 93–96 stupňov.
  3. Koľko mletej kávy je potrebné na šálku závisí od mletia kávy a požadovanej sily. Zvyčajne dajte 6-7 gramov na objem 100 ml vody.
  4. Po pridaní vody je lepšie pohár prikryť podšálkou. Nie je to potrebné, ale nápoj bude silnejší, pretože teplota bude klesať pomalšie.
  5. Po 3-4 minútach sa nápoj premieša a pridá sa cukor.

Kvalita kávy veľmi závisí od vody použitej na jej prípravu. Na kvalitu vody na prípravu kávy existujú svetové štandardy. Zhruba im zodpovedá balená voda s celkovou mineralizáciou 75 až 250 mg/l alebo voda čistená v systémoch reverznej osmózy.

Tajomstvo prípravy kávy z celého sveta

Rôzne národy majú svoje vlastné tradície výroby jedného z najobľúbenejších nápojov na svete. Preto otázka, ako variť kávu v šálke v Rakúsku, Poľsku, Brazílii, Vietname, dá rôzne odpovede. A hoci princípy prípravy nápoja môžu byť založené na podobných princípoch, osobitosti receptúry každého variantu kávy robia jej chuť jedinečnou a nezabudnuteľnou.

Stačí pridať nový komponent alebo zmeniť nuansy prípravy a obvyklá káva sa magicky zmení. Smotana, karamel, marshmallows, korenie, rôzne sirupy - to všetko a oveľa viac sa navrhuje pridať do nápoja, aby sa do bohatej palety kávových vôní a chutí pridali nové tóny.

Niektorí ľudia uprednostňujú poľskú kávu. Pre túto verziu nápoja sa odoberá jemne mletá káva a je zvykom piť ju priamo z usadeniny. Existuje ďalší variant varšavskej kávy - s pridaním horúceho mlieka s cukrom. Tento nápoj má jemnú penu a jemnú chuť.

Kubánska verzia je vyrobená výhradne z kávových zŕn pestovaných na Kube, ktoré majú špeciálnu chuť a obsahujú veľké množstvo kofeínu. Napriek prítomnosti rôznych variácií nápoja ich všetky spájajú tri kvality: Kubánska káva sa pripravuje veľmi sladká, horká a silná.

Obľúbeným variantom kubánskej kávy je rum a trstinový cukor.

Tradičná viedenská káva sa vyrába z mlieka. Ale veľa moderných receptov nevyhnutne zahŕňa šľahačku. A ak k nim pridáte strúhanú kôru, muškátový oriešok, škoricu, strúhanú čokoládu, vyzerá to skôr ako vynikajúci dezert než tradičný povzbudzujúci nápoj.

Káva sa dá pripraviť zakaždým inak, podľa receptov z celého sveta. A takýto špeciálny, jedinečný nápoj bude odhaľovať stále nové a nové odtiene chuti kávy.

Do vychladnutej smotany pridáme cukor a šľaháme do hustej peny.


Káva sa pripravuje z pražených a mletých kávových zŕn. V procese praženia zŕn dochádza ku karamelizácii cukru, ako aj k tvorbe látok, ktoré dodávajú tomuto nápoju nielen hnedú farbu, ale aj jedinečnú chuť a vôňu.

V súčasnosti existuje veľa rôznych receptov na prípravu kávy. Tu sú niektoré z nich.

Ako pripraviť indickú kávu

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • prevarená voda (4 šálky)
  • klinčeky (4 ks.)
  • jemne mletá káva (10 lyžičiek)
  • cukor (8 lyžíc)
  • rum (1 pohár)
  • kôra z jedného pomaranča
  • krém

Tento recept na kávu sa pripravuje nasledovne. Najprv sa káva zaleje vriacou vodou a varí sa asi päť minút. Potom sa do nápoja pridá cukor, klinčeky, pomarančová kôra, predtým nastrúhaný a rum. Na stole sa takáto káva hodí ku smotane.

Ako pripraviť kávu Glace

Káva sa pripravuje podľa tohto receptu z nasledujúcich zložiek:

  • hotová káva (1 šálka)
  • vanilková zmrzlina (1 šálka)
  • čokoládový sirup (2 polievkové lyžice l.)
  • šľahačka (2 polievkové lyžice)
  • viacfarebné rozdrvené cukríky (1 lyžička)
  • cukor

Príprava kávy „Glace" začína tým, že sa varí tradičným spôsobom kávy. Do vychladnutej smotany potom pridajte cukor a šľahajte do hustej peny. Potom treba dať zmrzlinu do pohárov s objemom tristo mililitrov a zaliať čokoládovým sirupom.Ďalej treba opatrne pridať kávu.Na vrch pridáme lyžicu smotany a posypeme rozmrvenými cukríkmi.

Ako pripraviť rannú kávu v Turci

Na prípravu receptu na rannú kávu potrebujete nasledujúce zložky:

  • mletá káva (3 lyžičky)
  • cukor (3 lyžičky)

Príprava kávy podľa tohto receptu začína položením Turka na oheň a nasypaním kávy a cukru. Potom, čo sa káva trochu zahreje, je potrebné ju naliať filtrovanou, studenou vodou a variť, kým sa pena nezvýši. Potom, čo sa pena zdvihne, treba Turka zdvihnúť nad oheň a udržať ho v tomto stave asi pätnásť sekúnd. Potom veľmi rýchlo pridajte jednu čajovú lyžičku ľadovej vody a malý kúsok ľadu.

Ako pripraviť kávu s korením

Existuje aj recept na originálnu kávu, ktorá sa vyrába so soľou a korením. Tento recept vyžaduje nasledujúce komponenty:

  • čierne korenie (1/4 ČL)
  • maslo (1/4 lyžičky)
  • prírodná káva

Príprava tohto receptu je nasledovná. Kávu zalejeme vriacou vodou do turka a privedieme do varu. Po vykysnutí peny je potrebné odstaviť turka z ohňa a do kávy pridať korenie. Potom znova musíte zapáliť a priniesť okamih, keď pena stúpa. Tento postup by sa mal vykonať trikrát. Na konci je potrebné pridať soľ a maslo a nechať tri minúty, aby sa hustota usadila.

Ako pripraviť viedenskú kávu

A napokon ďalším veľmi úspešným receptom na kávu je viedenská káva.

Na prípravu tejto kávy budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • silná káva (500 ml)
  • smotana (1 šálka)
  • práškový cukor (2 polievkové lyžice l.)
  • strúhaná čokoláda (4 ČL)
  • štipka škorice

Príprava viedenskej kávy je nasledovná.Potrebujete vyšľahať pol hrnčeka smotany s práškovým cukrom.Vzniknutú hmotu treba dať na chvíľu do chladničky.Potom treba dať do každej šálky jednu lyžičku čokolády, jednu lyžičku šľahačky, jedna čajová lyžička Ďalej všetko vymiešame do hladka, potom do každej šálky nalejeme teplú kávu, na vrch jemne dáme šľahačku a posypeme trochou škorice.

Kvalitná káva

Arabica a Robusta sú najobľúbenejšie druhy kávy. Práve odrody, keďže aj tieto kávovníky sa delia na poddruhy, tak dve rôzne balenia s atraktívnym nápisom „100% Arabica“ budú mať rozdielne chute.

Arabica má ušľachtilú chuť s miernou kyslosťou, robusta je hrubšia, sťahujúca a silná. V čistej forme sa robusta nikdy nepoužíva, iba ako prímes do Arabiky. Poskytuje vynikajúcu hustú penu v espresse, a preto ho milujú baristi.

Chuť kávy závisí od mnohých faktorov: miesto rastu, stupeň praženia, kombinácia odrôd (ak ide o zmes), podmienky skladovania.

Správna káva sa predáva v nepriehľadnom obale s odplyňovacím ventilom, ktorý odvádza oxid uhličitý von a zabraňuje vstupu kyslíka. Po upražení vypustí káva počas dňa niekoľko litrov oxidu uhličitého. Ak v obchode uvidíte balenie bez takéhoto ventilu, znamená to, že káva nebola zabalená hneď po upražení, bola nejaký čas odplynená a výrazne stratila chuť. Esenciálne oleje počas odplyňovania čiastočne prchajú.

Pozrite sa na dátum pečenia. Čím bližšie k dnešnému dátumu, tým lepšie. Ideálne najneskôr do dvoch týždňov, čo je však ťažké dosiahnuť aj v obchodoch špecializovaných len na kávu a čaj.

Vezmite kávové zrná. Má to viacero dôvodov.

  1. Samomletá káva eliminuje prítomnosť nečistôt v šálke. Pre bezohľadných výrobcov je jednoduchšie primiešať do mletej kávy lacnejšie odrody robusty a dokonca aj čakanku, slad, jačmeň, raž. Je lepšie si pomlieť, dokonca aj v tom najjednoduchšom mlynčeku na kávu.
  2. Esenciálne oleje sú základom chuti kávy. Ako už vieme, kyslík je hlavným nepriateľom správnej chuti. Mletie pred priamym varením maximalizuje arómu zŕn.
  3. Máte viac príležitostí experimentovať. Káva pre espresso kávovary vyžaduje stredné mletie, pre french press - hrubé a pre tureckú kávu by mala pripomínať múku.
  4. Budete môcť zhodnotiť samotný tvar zrna, uistite sa, že zrná sú rovnako veľké, matné a celistvé. Rovnomernosť zŕn vylučuje pridanie lacnejšej robusty. Lesk naznačuje, že zrno je zatuchnuté a už začalo uvoľňovať esenciálne oleje. Črepy dodajú horkosť, pretože sa pražia viac ako celé zrná. To všetko samozrejme pochopíte až vtedy, keď otvoríte balenie a vyvodíte závery o výrobcovi do budúcnosti.

Voda

Ideálne - jarné, ale vystačíte si aj s filtrovaným. Hlavnou vecou nie je odoberať vodu priamo z kohútika a nepoužívať už prevarenú vodu.

Korenie

Niektorí milovníci kávy pri príprave pridávajú trochu soli, čo pomáha lepšie odhaliť chuť a vôňu kávy a znížiť horkosť. Ak sa rozhodnete pre soľ, vezmite si najčastejšie varené hrubé mletie. Pri extra odrode hrozí presolenie a jódovaná soľ bude mať nepríjemnú pachuť.

Od teórie prechádzame k praxi – vareniu kávy.

Varenie kávy v Turci

Výber Turka

Turek je známy už z čias Osmanskej ríše a o jeho pôvode v podstate hovorí aj názov tohto riadu. Vo svojej historickej domovine sa mu hovorí džezva a oba názvy sa udomácnili v ruskom jazyku.

Dnes sa Turci vyrábajú z rôznych materiálov: meď, hliník, nehrdzavejúca oceľ, mosadz a dokonca aj keramika. Existujú aj malé turky na 100 ml pohár, aj veľké na pevný hrnček.

Medzi milovníkmi kávy sa dáva prednosť medeným malým Turkom.

Meď sa zahrieva rovnomerne a malý objem umožňuje maximalizovať chuť zrna.

Hliníkový riad sa rýchlo zahrieva, ale v zásade je nežiaduce používať ho na varenie akéhokoľvek jedla, pretože tento materiál pri zahrievaní reaguje s jedlom. Nehrdzavejúca oceľ sa zahrieva nerovnomerne, preto sa v strede misky objaví ohnisko s najvyššou teplotou, káva začne vrieť, hoci teplota na okrajoch ešte nedosiahla požadovanú úroveň.

Keramika a hlina sa tiež zahrievajú, ale tieto materiály naďalej vydávajú teplo, aj keď ste už riad vybrali zo sporáka: pena bude naďalej stúpať a existuje riziko, že zatopíte stôl alebo sporák. Kamenina vďaka svojej poréznej štruktúre dobre pohlcuje pachy, takže časom sa chuť kávy bude len zlepšovať, ale môžete ju použiť len na výrobu jednej odrody.

Ak máte indukčný sporák, potom nemá zmysel brať keramický turek: jednoducho sa nezahreje. V prípade kúpy medenej si dajte pozor na to, aby v jej dne boli špeciálne vložky, na ktorých sa bude indukovať.

Najpravidelnejší tvar Turkov je tradičný kužeľovitý s lievikovitou objímkou. Šiška nedovolí hustému vstať a zvonček zabráni príliš rýchlemu stúpaniu peny, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí s používaním tohto jedla ešte nemali skúsenosti. Rukoväť môže mať ľubovoľnú dĺžku, ale čím je dlhšia, tým pohodlnejšie bude pre vás odstránenie Turka z ohňa.


Varenie v turečtine

Turka prepláchneme, pridáme 1 ČL jemne mletej kávy a dolejeme 75 ml studenej vody. Predtým, ako dáme turka na mierny oheň, pridáme cukor alebo pár zrniek soli. Tieto zložky trochu spomaľujú proces varu a robia penu hustejšou.

Zapálime, zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Vašou hlavnou úlohou teraz je nenechať sa rozptyľovať a čakať na chvíľu, kedy sa pena zdvihne. Pamätáte si na zvonček v tvare lievika? Zvýši to vaše šance, že vystihnete tento moment a zabránite prelievaniu kávy cez sporák.

Turka odstavíme z ohňa, necháme usadiť penu a opäť priložíme na oheň. Pena by sa mala zdvihnúť trikrát a vy by ste ju mali trikrát znížiť. Proces je jasne znázornený v tomto videu.

Používanie turka nie je jednoduché, vyžaduje si pozornosť a určité zručnosti. Je to však tento spôsob varenia kávy, ktorý má veľa nasledovníkov, pretože je potrebné minimálne vybavenie: iba správny riad a sporák.

Príprava kávy v gejzírovom kávovare

Výber kávovaru

Prvé gejzírové kávovary sa objavili v 30. rokoch minulého storočia. Mimochodom, firma, ktorá ich navrhla, existuje dodnes – talianska Bialetti. Dnes kávovary tohto typu vyrábajú rôzne spoločnosti.

Pri kúpe by ste sa mali zamerať na materiál, z ktorého je kávovar vyrobený. Rozhodne by ste nemali brať hliníkové vzorky. Ale nerez alebo keramika je vec vkusu.

Dávajte pozor na počet šálok, ktoré kávovar súčasne pripraví.

V prípade gejzírového kávovaru nebudete môcť namiesto šiestich šálok naliať menej vody a dať si lyžičku kávy, aby ste si ju pripravili sami. Vždy by ste si mali pripraviť celý objem. Okrem toho môžu rôzni výrobcovia interpretovať objem jednej šálky odlišne. Pre niekoho je to 40 ml, pre niekoho - 100. Zistite si tento bod pred nákupom.

Varenie v gejzírovom kávovare

Vyberieme stredne mletú kávu, dáme ju do filtra. Ak sa neskôr ukáže, že vo vašej šálke plávajú čiastočky kávy, znamená to, že mletie nebolo dostatočne hrubé. Nalejte vodu do spodnej časti kávovaru.

Hneď ako voda zovrie, odstavíme z ohňa. V tomto prípade sa nemusíte báť varu, pretože samotná káva sa nezohreje na 100 ° C. Voda pod tlakom pary vznikajúcej počas varu prejde cez filter s kávou a usadí sa na vrchu kávovaru. S elektrickým prístrojom je to ešte jednoduchšie: akonáhle je káva hotová, sama sa vypne.

Celý proces je podrobne znázornený vo videu nižšie.

Ak počas používania vyteká voda zo strán, znamená to, že ste diely voľne dotiahli alebo ste prekročili maximálnu značku pre vodu.

Príprava kávy v aeropresse

Výber letiska

Aeropress je jedným z najnovších spôsobov varenia kávy. Zariadenie bolo vynájdené v roku 2005 spoločnosťou Aerobie a stalo sa tak populárnym, že od roku 2008 sa každoročne konajú majstrovstvá vo varení kávy na letisku.

S výberom letiska nie sú žiadne ťažkosti: zariadenie je pomerne jednoduché, kompletná súprava tovaru sa môže z roka na rok mierne meniť, výrobca pridáva ďalšie miešacie lyžice, vymeniteľné filtre, lieviky. Dôvod, prečo je možné organizovať súťaže vo varení kávy, je v zložitosti používania tohto jednoduchého zariadenia.

Varenie vo vzduchovom lise

Rozdrvte 1,5 lyžice kávy, nalejte do banky. Mletie by malo byť o niečo hrubšie ako u turka. Treba si pripraviť 200 ml horúcej vody - nie vriacej, teplota by mala byť okolo 90°C. Ak ho máte, môžete zistiť presnú teplotu. Ak nie, počkajte tri minúty, kým kanvica uvarí.

Naplňte kávu vodou. A od tohto momentu začína kúzlo. Chuť a sila nápoja závisí od toho, ako dlho necháte kávu v banke a kedy začnete miešať. Nie je náhoda, že pre iOS bola vydaná špeciálna aplikácia, ktorá hovorí, ako dlho by sa mala káva uchovávať vo vzduchovom lise.

O niečo menej šťastia majú majitelia smartfónov s Androidom: môžu využívať iba univerzálnu aplikáciu, ktorá pokrýva rôzne spôsoby prípravy kávy. Nechýbajú ani rady pre majiteľov vzduchových lisov.

Po dozretí kávy od jednej minúty do troch minút nasaďte filter na banku, aeropress otočte a kávu pomaly pretláčajte cez filter do šálky. Ak piest ide tvrdo, nabudúce použite o niečo hrubšie mletie. Proces varenia je podrobne znázornený v tomto videu.

Aeropress sa veľmi pohodlne používa, je kompaktný, ľahko sa čistí, káva sa pripravuje veľmi rýchlo a jemné doladenie otvára skutočne neobmedzené pole pre experimentovanie s chuťou vášho obľúbeného nápoja. Jedinou nevýhodou je, že pri tomto spôsobe varenia nevznikne žiadna kávová smotana, pretože voda sa ohrieva oddelene od zŕn.

Príprava kávy vo french presse

Výber francúzskej tlače

Tradične sa francúzsky lis vyrába zo skla. Materiál, síce krehký, ale neutrálny, ktorý nijako nereaguje s obsahom. Drahšie modely majú spoľahlivejšie pružiny a sitko, ktoré je odolné voči častému používaniu. Ale vo všeobecnosti je úplne jedno, aký model si vyberiete. Hlavná vec je rozhodnúť o objeme kávy, ktorú v nej plánujete uvariť.

Varenie vo francúzskom lise

O zložitosti používania francúzskeho lisu na varenie kávy Lifehacker. Pridajme len videonávod.

Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťou nápoja, odporúčame pozrieť si aj články o príprave kávy a ktoré stoja za vyskúšanie.

Šálka ​​aromatickej čerstvo uvarenej kávy dokáže povzbudiť aj to najpochmúrnejšie ráno. Každý rok je viac a viac znalcov tohto nápoja. Dôvod je jasný, pretože obilná káva je nielen veľmi chutný nápoj, ale je aj veľmi zdravá. Stačí spomenúť, že jedna šálka denne môže znížiť riziko rakoviny o 30 %.

Aby sa však naplno prejavila bohatá chuť kávy, musí byť správne uvarená. Na tieto účely je najlepšie použiť Turka - ide o tradičné orientálne plavidlo, ktorého história sa začala pred mnohými stovkami rokov. V tomto článku vám prezradíme tajomstvo, ako si doma správne uvariť kávu v turka.

Aká je káva?

Dobrá káva vždy začína kvalitnými zrnkami – to je základ skutočne chutného nápoja, ktorý sa nedá ničím nahradiť.

Odrody

Odborníci hovoria o existencii viac ako sto päťdesiatich rôznych odrôd, ale z nich sa rozlišujú iba dve hlavné - Robusta a Arabica:

  • Arabica je medzi milovníkmi kávy známejšia, má výraznú vôňu a príjemnú kyslosť.
  • Robusta spravidla zostáva nezaslúžene zabudnutá, pretože sa líši mierne horkastou dochuťou, silou a vysokým obsahom kofeínu.

Dôležité! Robustu si často vyberajú ľudia, ktorí očakávajú výnimočne povzbudzujúci účinok, zatiaľ čo arabiku si vyberajú znalci špeciálnej chuti a experimentov na základe jej chuti.

Brúsenie

Za dôležité kritérium pri výbere kávy podľa jej druhu sa považuje stupeň mletia. Ide o tieto typy:

  • Hrubé a veľké - skvelé pre kávovary, napríklad expresný stroj alebo filtračný stroj, ako aj pre kompetentné varenie v Turci, ak chcete, aby nápoj nemal usadeniny.
  • Stredná - odborníci ju považujú za univerzálnu. Toto mletie je vhodné pre širokú škálu možností varenia.
  • Tenké a jemné - skvelé na varenie aromatickej kávy v turka na sporáku a pre gejzírové kávovary.
  • Ultra tenké - najmenej používané. Vhodné na prípravu tureckej kávy alebo do kávovarov, v ktorých sa nápoj pripravuje prechodom pary cez rozdrvené zrná, ktoré pripomínajú múku.

Dôležité! Všetky potrebné informácie o mletí a spôsobe varenia kávy v turka doma nájdete na etikete. Ak zriedka plánujete pripraviť ochutený nápoj, potom je lepšie vybrať zrná, ktoré budú rozdrvené doma.

kvalita

Okrem toho sa rozlišuje aj stupeň kvality, ktorý je:

  • Premium.
  • Vyššie.
  • Najprv.
  • Po druhé.

Prirodzene, najlepšie je prémiové, práve toto označenie zaručuje, že zrná budú pomleté ​​na homogénnu hmotu, s časticami približne rovnakej veľkosti. Pri nákupe zŕn, drvených alebo celých na varenie, by ste mali venovať pozornosť nielen tejto značke, ale aj GOST, ktoré musia byť uvedené na obale.

Dôležité! Ďalším kritériom nie kvalita, ale chuť je stupeň praženia kávy. Bohužiaľ neexistuje jasná klasifikácia tejto charakteristiky. Malo by sa však pamätať na to, že čím silnejšia je pečienka, tým silnejší bude hotový nápoj. Pre znalcov nealko nápoja bez horkosti je vhodné vyberať značky s minimálnym pražením zŕn.

Aby sa káva v Turku pripravila správne, je potrebné vybrať správne zrná a pristupovať k tejto záležitosti so všetkou zodpovednosťou.

Vyberáme turka

Turka je klasické jedlo, ktoré vám umožní správne uvariť kávu. Po tisíce rokov sa tento aromatický nápoj varil v Turci, aby sa dosiahlo určité otvorenie chuti.

Hlina a keramika:

  • Gurmáni, ktorí majú radi samotný proces prípravy nápoja vigor, radšej používajú hlineného turka. Pórovitá štruktúra hliny je skrz-naskrz nasýtená arómou a chuťou kávovej usadeniny, preto by ste mali mať pre každú z odrôd samostatnú varnú nádobu.
  • Keramické výrobky sú všestrannejšie, ale vyznačujú sa svojou nestálosťou - „boja sa“ mechanického poškodenia a vyžadujú starostlivé dodržiavanie teplotného režimu.

Dôležité! Použitie hliny a keramiky nie je jednoduché - jeden nesprávny krok a váš milovaný Turek môže byť pokazený. Ak však nemáte núdzu o špeciálne pôžitky a chcete si pripraviť len slušnú kávu, použite medenú džezvu.

Meď

Medené turky sú ideálne na varenie majstrovských diel kávy doma. Vďaka rovnomernému ohrevu kovu sa nápoj pripravuje celkom opatrne. Džezva sa používa pomerne jednoducho - varenie v nej nezaberie veľa času. Hlavnou vecou pri varení kávy v takom turka je nepremeškať bod varu, inak nápoj "utečie".

Ktorého Turka si vybrať na prípravu lahodného nápoja? - Existujú dva typy výrobkov - s úzkym hrdlom a širokým hrdlom:

  • Lepšie odhalenie chuti mletej kávy umožňuje džezvu s úzkym hrdlom. Jeho použitie je však dosť náročné, keďže káva má tendenciu pred uvarením „utiecť“.
  • Je oveľa jednoduchšie uvariť nápoj v Turku so širokým vrchom, ale chuť bude menej nasýtená.

Dôležité! Pred zakúpením akéhokoľvek druhu džezvy sa musíte uistiť, že vnútorný povrch výrobku je potiahnutý potravinárskym cínom, ktorý môže ľudí chrániť pred škodlivými kovovými nečistotami charakteristickými pre meď.

Za ideálny sa považuje malý turek, ktorý vám umožní uvariť iba jednu porciu (od 75 do 100 ml). Ale ak je v rodine veľa milovníkov povzbudzujúceho nápoja, je výhodnejšie použiť väčšie džezvy. Vo výsledku tak získate menej silný nápoj, no zároveň si ho môže vychutnať každý.

Tajomstvo varenia mletej kávy v Turci

Aby ste mohli správne variť kávu v Turku doma, musíte poznať niektoré nuansy výroby tohto skvelého nápoja:

  • Hlavnou podmienkou je postupné zahrievanie. Je potrebné, aby teplota pri stúpaní neprekročila normu, inak môže nápoj stratiť arómu alebo dokonca „utiecť“.

Dôležité! Lahodná káva a silný oheň sú nezlučiteľné veci.

  • Pre dokonalú chuť použite čistú a mäkkú vodu. Okrem toho, rovnako ako hotový nápoj, je nežiaduce priviesť do varu - to zničí kávu.
  • Jemné mletie fazule dodá nápoju nádhernú vôňu a urobí ho bohatším. Kávové semienka je najlepšie pomlieť tesne pred varením, pretože dlhodobým skladovaním strácajú na kvalite.
  • Je potrebné dodržiavať proporcie - nemusíte dávať viac zŕn, ako je norma, môže to spôsobiť horkú chuť nápoja.
  • Pred podávaním nápoja je vhodné poháre mierne nahriať, aby nápoj zostal dlhšie aromatický.
  • Ak hodíte na dno Turkov trochu soli, dodá hotovému nápoju jasnejšiu arómu. Nebojte sa, že získa slanú chuť.
  • Aby sa hustá nedostala do pohára, pred podávaním nalejte do turka lyžičku vody alebo dvakrát poklepte na okraj stola.

Recepty na gurmánsku kávu

V rôznych častiach našej planéty sa pri príprave kávy používajú rôzne spôsoby. Niektoré sú veľmi známe a žiadané po celom svete, zatiaľ čo iné sú také nezvyčajné, že ich správna príprava si vyžaduje špeciálne podmienky a úpravy. Napríklad beduíni varia kávu na piesku a čas na takúto prípravu môže byť približne 18-20 hodín. Súhlasím, je jednoducho nereálne vykonať taký dlhý postup v mestskom prostredí.

Vo svete je nám však dostupných mnoho ďalších receptov. Poďme sa pozrieť na niektoré z najpopulárnejších spôsobov varenia kávy v turku doma.

Espresso

Aby ste správne pripravili espresso, potrebujete kávovar, ale čo tí, ktorí túto zázračnú techniku ​​nemajú? Môžete ho skúsiť uvariť v turku, chuť však bude predsa len trochu iná.

Ingrediencie:

  • Voda - 60 ml.
  • Jemne mleté ​​kávové zrná - 2 lyžičky.
  • Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Do turka pridáme kávu, jej obsah mierne zohrejeme na ohni.
  2. Ak máte radi sladkú kávu, pridajte cukor.
  3. Zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou na 40 st.
  4. Len čo voda začne vrieť, hneď odstavte turka z ohňa, premiešajte a znova dajte na plyn, kým nezovrie.
  5. Nalejte nápoj do pohára, zakryte na jednu minútu.

Škoricová káva

Škorica dodáva nápoju jasnejšiu chuť, znižuje chuť do jedla a tónuje.

Ingrediencie:

  • Jemne mleté ​​kávové zrná - 1 lyžička.
  • Cukor - ⅓ lyžičky.
  • Voda - 100 ml.
  • Škorica - ⅓ lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Všetky ingrediencie nalejte do turka, jemne zohrejte na ohni.
  2. Pridajte vodu, džezvu položte na sporák, počkajte, kým káva zovrie.
  3. Keď sa objavia prvé príznaky varu, nalejte trochu nápoja do vopred pripravenej šálky a pošlite Turka späť do ohňa.
  4. Opakujte tento rituál 3-4 krát a potom si vychutnajte hotový nápoj.

Turecká káva

Turecká káva je považovaná za jeden z najbežnejších spôsobov varenia kávy v turečtine doma.

Ingrediencie:

  • Filtrovaná voda - 150 ml.
  • Extra jemné kávové zrná - 25 g.
  • Kardamom podľa chuti.
  • Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Turek naplňte vodou izbovej teploty, pridajte mleté ​​zrná.
  2. Ak máte radi kardamón a cukor, potom môžete tieto prísady pridať k obsahu moriaka a dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí kaša.
  3. Dajte džezvu na oheň.
  4. Počkajte, kým pena dosiahne okraj a vyberte nádobu zo sporáka.
  5. Penu sceďte do pripravenej nádoby.
  6. Proces "do varu" opakujte dvakrát, tretíkrát vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho 2 minúty.
  7. Nápoj jemne nalejte do pohára.

Turecká káva je pripravená!

brazílsky

Brazília je krajina s najbohatšími kávovými tradíciami, takže tento recept jednoducho nemožno ignorovať.

Ingrediencie:

  • 10 g kakaového prášku.
  • 150 ml vychladenej vody.
  • 15 g mletej kávy.
  • Štipka soli.
  • Studený krém.
  • Cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Kakao povarte za miešania v 50 ml vody na miernom ohni niekoľko minút, kým zmes nezačne hustnúť.
  2. Kakaovú hmotu zriedime vodou, ktorá zostane, pridáme kávu.
  3. Dajte na sporák, varte, kým sa neobjaví pena.
  4. Penu posypeme soľou, prikryjeme moriaka, necháme vylúhovať.
  5. Smotanu vyšľaháme a dáme do chladničky.
  6. Kávu priveďte na miernom ohni do varu a nalejte do šálky.
  7. Navrch nalejte 3-4 polievkové lyžice smotany.
  8. Ak chcete, pridajte pár kvapiek tmavého rumu.

S čokoládou, medom a kardamónom

Ingrediencie:

  • 1 čajová lyžička mletej kávy.
  • 2-3 krabičky kardamónu.
  • ½ lyžičky medu.
  • Čokoláda podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. Do džezvy pridajte kávu a semienka kardamónu.
  3. Nalejte vodu, dajte Turka na malý oheň.
  4. Odstráňte nádobu zo sporáka, keď pena stúpa.
  5. Nalejte kávu do šálky, pridajte med a jemne premiešajte.
  6. Čokoládu rovnomerne rozotrieme po povrchu nápoja.

Video

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kávu v Turci. Dá sa kombinovať s rôznymi koreninami a prísadami, dá sa pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, hlavnou vecou je vybrať si dobré jedlá a kvalitné suroviny. Tento vynikajúci nápoj je jedinečný svojou chuťou a vlastnosťami, nič ho nenahradí, preto kávu v turka varíme správne podľa ľubovoľného zvoleného receptu, pretože od toho bude závisieť jej kvalita a náš postoj k tomuto nápoju!