Caviar de vinete pentru iarna.

27.09.2019

Caviar negru ... Caviar roșu ... ICRA ZAMAR - Vineplant!

Această frază este familiară, probabil toată lumea. Pronunțată de Jacob al Ordinului Ambasadei al Fauofanului - a devenit o carte de vizită a mesei "sovietice". Atât de mulți cred.
De fapt, de ce caviarul vinete, nu, de exemplu, tocană sau miere? Da, și în străinătate. Aparent, având în vedere că vinetele este o plecare din India sau Asia de Sud-Est, unde crește încă într-o formă sălbatică, termenul "peste mări" nu este atât de uimitor.

În ciuda faptului că vinetele a fost rău în cursul secolului al cincilea, a căzut pe Rus mult mai târziu - chiar mai târziu, evenimentele reflectate în Kininomedy "Ivan Vasilyevich ...". Deci, în vremea lui Ivan, teribilul ICRA, a fost o minune de peste mări. Cuvântul rusesc "vinete" a venit cel mai probabil din Asia Mică - de la Patlıcanul Turc (pathlyjan). Deși un fapt uimitor, adesea spunem "Centenary" decât vinetele. În special în regiunile sudice. Dar de ce caviar, nu am înțeles. Cel mai probabil, acest lucru este asociat cu prezența unor bucăți mari în vasul care reamintesc caviarul. Oricum. De exemplu, gustos în orice formă sau piese din.

După aceea, coaceți ardei dulci. La fel ca vinete. ÎN cuptor cu microunde Trei ardei, acoperiți cu ulei, coaceți timp de 5 minute. Este important ca cochilia exterioară să pătrundă.

Vinetele după răcire, curat din carcasa exterioară este ca un film de plastic.

Dacă vinetele sunt suprasolicitate, este necesar să se îndepărteze semințele cât mai mult posibil cu o lingură.

Curăță ardeii coapte din carcasa și semințele exterioare.

Întoarceți-vă în vinetele de la blender, piperul de coacere și usturoiul. Grind totul la starea unui piure sau pe măsură ce scrie în cărți inteligente - Puree.

Tomatele țipă cu apă clocotită și curăță pielea și semințele. Pulpa este mare pentru a tăia.

Ceapa clară și tăiat fin. Într-o ferăstrău profund, încălziți uleiul vegetal rămas. Ceapă prăjită pe petrol, pe cel mai mic foc, poți chiar sub capacul. Arcul ar trebui să fie moale și rușinos. Gustul este foarte dulce.

Adăugați o pulpă mare de roșii de roșii și tocană sub capacul de 15 minute - pe cel mai mic foc.

Sare și ceapa cu roșii.

Adăugați piure de pe piper, usturoi și vinete. Amesteca.

Vinetele sau, pe măsură ce sunt numite "albastre", în ciuda sucului amar conținut în ele perfect adecvați ca o componentă a ingredientului pentru diferite feluri de mâncare. Cu anumite metode de gătit vinete, chiar și ceva asemănător ciupercilor, dar rețeta de astăzi nu este cazul când pregătim un fel de mâncare "ciupercă". Acum vom face caviarul de vinete de gătit.

Caviar perfect adecvat ca supliment la cea de-a doua feluri de mâncare (macaronam, terci, piure etc.) și perfect combinate cu carne. Ei bine, dacă sunteți gata să gustați caviarul de vinete, apoi în luptă!

Avem nevoie de ingrediente:

vinete - 4pcs;
ceapă - 2pcs;
morcovi - 2pcs;
piper - 3-4pcs;
tomato - 1 mare (sau 2 mici);
sarat la gust;
zahăr - 0.5st;
uleiul de floarea-soarelui pentru legume de prăjire;
usturoi - 1 dinți.

Cum să gătești caviarul vinete:

Pentru a începe, ne pregătim pentru prelucrarea ulterioară a vinetei. În principiu, le puteți folosi cu Raw, dar în acest caz trebuie să eliberați sucul "otrăvitor", stropind-le cu sare și clătiți cu apă curentă în 15 minute. Dacă mergeți în acest fel, atunci trebuie să vă prăbușiți legumele între ele, adică. Vinetele vor trebui să se prăjească într-o tigaie separată.

Dar vom face puțin diferit. Pentru a începe vinetele uscate, gustul finisată Acest moment nu este reflectat în nici un fel, dar gătitul de caviar va dura mai puțin timp.

Deci, vinetele mele și taie cozile.

Apoi le punem într-o cratiță și am turnat apă rece.

Solim și aduceți la fierbere. Vagoanele de gătit au nevoie de sub capac închis. Nu mai mult de 10 minute pe foc lent. După aceea, scoateți-le apa fierbinte. Veți vedea că vor lua un aspect puțin încrucișat - nimic teribil!

Și când au răcit atât de mult încât pot fi luate în mână, îndepărtați coaja din fiecare vinete.

Asta ar trebui să obținem.

Acum ne vom ocupa de alte legume. Tăiați ceapa de cuburi (Canapă poate tăia cât mai mult, este, de asemenea, potrivită pentru o semi-servire).

Și se mângâie până la culoarea aurului, amestecând în mod constant lama, astfel încât să nu aibă o arsă.

Sfat: Fry toate legumele necesare pe o căldură slabă, astfel încât să reușească să se înmoaie reciproc cu sucul.

Morcovul merge lângă arenă. Am frecat-o pe un grater mare, sa dovedit a fi un astfel de diapozitiv.

Și, de asemenea, trimiteți-l la Luka în tigaie.

În timp ce ceapa prăjită cu morcovi, aveți grijă de piper. Puteți să o tăiați cu cuburi, poate fi paie. Am ales cea de-a doua opțiune.

Și a ales să se prăjească pe piper pe o altă tigaie, deoarece arcul din prima tigaie a început deja să ardă.

După ce piperul a dobândit o nuanță de aur, am amestecat-o cu un arc și morcovi în prima tigaie și am așezat caviarul semifabricat.

Acum tăiați cuburile de vinete purificate. Aici nu este necesar să smulgeți prea mult, lăsați-l să fie cuburi de dimensiuni medii.

Și, ca și alte legume, livrăm vinete feliate în tigaie la arc, morcovi și ardei.

Din întreaga listă de ingrediente majore, doar roșii au rămas neutilizate. Deci, ei vor lua imediat imediat ce au adăugat vinete într-o tigaie de prăjire. Pentru ca coaja să nu interfereze cu gustul caviarului și nu a căzut în dinte, scoatem pielea din roșii. Pentru a face acest lucru, vom face o crestătură cruciformă pe pălărie și o roșii greșită cu apă clocotită.

Un minut mai târziu, ieșim din apă clocotită și scoatem imediat pielea.

După aceea, punem roșiile cu cuburi și trimitem restul legumelor la tigaie. În acest stadiu, nu uitați să rezolvați caviarul un pic mai mult.

Se amestecă toate ingredientele din tigaie.

În general, ne apropiem deja de finalizarea logică a procesului de gătit, a rămas întreaga pereche de lovituri. Încercați să gustați vițelul (poate că va trebui să scăpați) și apoi să adăugați jumătăți de zahăr. Nu ignorați acest moment, trebuie adăugat zahărul. Și în cele din urmă săriți prin usturoiul de presă chiar în tigaie.

Acoperim caviarul nostru deja aproape gata, cu un capac și fiecare legume este înmuiată în gustul tuturor celorlalte ingrediente, pentru că trebuie să apară caviarul pentru câteva minute. Serviți caviarul la masă este mai bine răcit.

Poftă bună!

Caviar de legume pentru iarna

Mulți oameni cred că caviarul de vinete de gătit pentru iarna are o mulțime de putere, timp. Voi împărtăși cu tine rețetă simplă Cum să-l gătești rapid și doar

2 C.

140 kcal.

5/5 (3)

Toate, probabil, a urmărit comedia legendară "Ivan Vasilyevich se schimbă profesia"? Deci, când am văzut-o în copilărie, eram foarte interesat de faptul că acesta este un astfel de vinete de peste mări pentru vițel? Nu am dat părinților de odihnă câteva zile. Ca urmare, tata mi-a cumpărat o întreagă bancă, pe care am mâncat în siguranță în jumătate de oră. Să spun că mi-a plăcut - nimic de spus. De atunci, am cerut în mod regulat această delicatețe "de peste mări", iar mama mea a trebuit să învețe cum să o închidă singură.

Mulți ani au trecut, dar pasiunea mea pentru acest fel de mâncare nu sa răcit. Acum mă pregătesc caviarul de vinete el însuși. Astăzi îmi place să-i împărtășesc rețeta cu tine. Mai ales că este doar elementar și nu vă duce mult timp și efort. Dar rezultatul vă va surprinde plăcut.

Cum de a alege vinete adecvate pentru conservare

Pentru a pregăti un delicios caviar de vinete, trebuie să alegeți mai întâi vinete bune. Ca persoană cu experiență în această chestiune, vă pot da niște sfaturi.

Alegeți fructe dense cu pielea netedă și strălucitoare.
La vinete nu ar trebui să fie zgârieturi sau locuri putrede.
Fructele moi sugerează că vinetele nu se coace deja.
Pielea de vinete trebuie să fie saturată culoare violet . Brown Tint spune că fructele sunt excesive.
La vinete trebuie să fie un fruct verde de umbră. Nu trebuie să luați fructele cu un uscat, maro, încrețit cu fructe.
Faceți clic pe bazinul la bază. Ar trebui să fie ușor de amintit, dar recuperați rapid.
Nu luați fructe prea mari, cel mai probabil, ele sunt cultivate folosind cantități excesive de îngrășăminte și conțin mai mulți nitrați. În plus, în fructe mari mai mult venin Solonin.
Orice vinete cântărește mai mult decât pare la prima vedere.
Dacă ați venit acasă, tăiați fructele și ați văzut că pulpa este prea verde - se vorbește și despre un număr mare de otravă a Solonin. Este mai bine să nu mâncați astfel de fructe.

Acestea sunt reguli simple care vă vor ajuta să alegeți fructe delicioase și de înaltă calitate. Dintre acestea, puteți pregăti un caviar delicios pentru iarnă. Mai jos voi împărtăși cu dvs. rețeta mea simplă pentru acest fel de mâncare.

Caviar de vinete pentru iarna - o rețetă simplă

Cum de a găti caviarul vinete rapid, ușor și foarte gustos? Să începem cu produsele de care avem nevoie.

Ingrediente necesare:

Ce trebuie sa facem:

Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, ei îi spală, fără fructe. Dacă doriți, puteți scoate fusta, dar nu fac asta. Apoi, nevoie tăiați-le cu cuburi.
În corul cu ulei vegetal, aruncați vinetele. Ei trebuie să se prăjească până la închidere. Apoi trebuie să vărsați paharul de apă. Perna de vinete pe căldură medie timp de aproximativ 20 de minute.
Într-o tigaie separată, trebuie să vă prăbușiți felii arc până la aur. Apoi adăugați roșii tocate fin la ea și pasta de tomate. Toate acestea trebuie salvate aproximativ 10 minute pe căldură medie.
Conectați vinetele cu ceapă și roșii. Adăugați un usturoi tăiat fin (sau poate fi zdrobit sub presă). Sung în jos, adăugați mirodenii.
Apoi este necesar purge. amestec de legume . Acest lucru se poate face fie prin șlefuitorul de carne. Apropo, a fost rețetele unui caviar de vinete pentru iarna prin polizorul de carne utilizează cea mai mare cerere. La urma urmei, este posibil să gătiți mai repede. Adesea folosesc un blender.
Apoi, caviarul trebuie să se topească într-o tigaie de aluminiu. Adăugați oțet la ea și conduceți o căldură moderată de aproximativ o jumătate de oră.
În acest moment, pregătiți băncile sterilizate. Se toarnă în ele caviarul finit și scufundat.
Cel mai bine este să acoperiți borcanele fierbinți cu un pat cald și să le dați să stea în această poziție câteva zile.

Puteți gama ușor această rețetă. De exemplu, adăugați un pic morcovi sau piperul bulgar . În orice caz, caviarul va reuși foarte gustos.

Buna seara prieteni!

Caviar de la vinete pentru iarnă, precum și simplu și uimitor recoltare gustoasă. Carnea acestor fructe este foarte blândă, cu un miros specific, în forma brută pe care o miroasă ca niște ciuperci. Calorii mici, mărește valoarea dietetică.

O combinație excelentă cu toate legumele, oferă spațiu artei culinare și un număr mare de rețete de gătit. Produse semifabricate din fructe prăjite și înghețate, vă permit să faceți acest lucru mâncăruri delicioase in iarna.

Despre ce mâncăruri uimitoare de cele mai bune rețete Puteți citi din vinete citite

Cel mai delicios caviar de vinete cu bucăți pentru licența de degete de iarnă

Acasă caviar de vinete, pe care o vom găti astăzi, nu va fi mai puțin delicioasă decât în \u200b\u200bstrăinătate. În acest caz, nu am fost încă convins, Ikra înainte de iarnă nu a făcut-o, de obicei ei mănâncă întotdeauna înainte. Este perfect combinat cu orice garnitură, o gustare excelentă pentru vodcă și chiar doar, punându-l pe o bucată de pâine neagră, obține o adevărată plăcere. Foarte satisfăcător și gustos, ascunzându-ți degetele.

Ingrediente:

vinete - 2 kg
tomate - 800 de grame.
bow - 600 gr.
usturoi - 3-4 dinți
piper roșu acut - la gust
sare - 1 lingură. L.
zahăr - 2 linguri. L.
oțet 9% - 1/3 din art.
ulei vegetal - 120-150 gr.

Gătit:

Pentru billet, caviarul pentru iarnă luăm doar legume coapte și intacte. Vinete cu o suprafață lucioasă și o pulpă elastică, roșii de carne, ceapă a unui ritm de salată. Gătitul cu bucăți, astfel încât toate ingredientele tăiate mai mari.

Vinetele de vinete, tăiați fructele, curățați de piele și tăiați de-a lungul celor 4 părți și apoi peste felii medii. Am pus un castron, scuipă și plecăm timp de 20 de minute. În acest timp, sucul va fi evidențiat, care apoi strângeți cu bună întărire. Vinetele sunt eliberate de amărăciune, iar într-o astfel de formă de presare va fi mai puțin absorbită de ulei în timpul prăjirii.

Roșiile proaspete libere de piele. Pentru aceasta, am tăiat-o răcită, omitem în apă clocotită. Păstrați câteva secunde și treceți imediat într-un castron cu apă rece, aceștia opresc cel mai mult procesul de gătit de roșii. Pielea este ușor de îndepărtat.

Îndepărtăm locul de atașare a fructelor la fructe, tăiate de felii medii.

Ceapă tăiată pe cuburi medii.

Piper roșu ascuțit tăiat de inele subțiri. Semințele gropilor dau toată claritatea vasului, deci decideți să le lăsați pe voi înșivă sau să îndepărtați.

Într-o tigaie adâncă, vărsăm ulei și călduros. Am pus ceapa, prăjiți până la culoarea de aur.

Adăugați vinete la Luka, se prăjește împreună pe căldură medie. Apoi, reduceți focul și carcasa 8-10 minute, se agită din când în când.

Adăuga ardei iuti, Roșii și sare. Acum puteți adăuga mirodenii preferate. Nu vom adăuga nimic în această rețetă, este de ajuns că există deja ardei amari ascuțiți și usturoi aici. Toată masa de legume este amestecată și fierbe până la pregătire, cu o ușoară găurire cu un capac deschis.

Când legumele sunt aproape gata, adăugați usturoiul tânăr, ratat prin presă. De asemenea, punem zahăr și oțet, toate amestec, spre vest până la pregătirea completă.

Noi incercam. Ce miros magic și legume sunt atât de gustoase și apetisante! Și când i-a imaginat Ikra, se va răci, va fi mai parfumat.

Amestecul fierbinte, așezat în borcane sterilizate la cald, sub capac, fără a părăsi spațiul aerian. Închis strâns de capace fierte. Misto.

Pentru depozitarea caviarului la domiciliu, puteți utiliza o loggie rece sau puteți trimite la raft la pivniță.

Rețetă pentru caviarul de vinete cu pastă de roșii ca în magazin

În URSS, un caviar de vinete a fost vândut în magazin. Când vine vorba de a vorbi despre asta, este doar unul, faimosul, parfumat și delicios, degetele pierdute.

A făcut-o conform unui singur standard cu respectarea strictă a tehnologiei. O astfel de rețetă este cea mai potrivită pentru piesa de prelucrat pentru iarnă. Astăzi suntem acasă să pregătim caviar fără oțet cu pastă de roșii, ca în magazin. Și pentru fanii ascuțiți și savurosi, rețeta mea cu maioneză și usturoi este confiscată.

Ingrediente:

vinete - 2 750 gr.
bow - 600 gr.
piper de salvare - 400 gr.
tomate - 650 gr.
pasta de tomate - 240 gr.
ulei de floarea-soarelui - 500 ml
ceapa - 120 gr.
sare - 15 gr.
zahăr - 70 gr.
black Peas Pepper - 5 mazăre
pepper negru parfumat - 5 țărmani

Gătit:

Vinetele se spală sub apă curgătoare. Tăiați fructele și cupele. Curățați de coajă, tăiați 2 x 2 cm cu cuburi mici. Blanch în apă fierbinte 10 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Se răcește sub apă curgătoare și exprimă puternic.
Modul arc cu felii subțiri cu o grosime de 4 mm.
Într-o tigaie, în ulei fierbinte, ceapa prăjită până la culoarea aurie și vinete înainte de consistența moale.
Tomatele coapte curate de pe coajă și îndepărtați locul de atașare a fructelor la făt.
Verzii de mărar, patrunjel, telina de măcinat la bucăți de până la 1 cm.
Salată ardei gras Curățarea din semințe, tăiate. De asemenea, Blanch 3 minute, pentru înmuiere.
Piperul și roșiile înflorite se strecoară într-un cuțit pe o placă de bucătărie.
Mazărea de piper se sfărâmă într-un mortar.
Vinete prăjite cu ceapă, ardei zdrobit și roșii se îndoaie într-o cratiță. Adăugați piperul măcinat, verdeață, sare, zahăr și pastă de roșii. Va spori gustul și va da culoarea frumoasă produsului final.
Cu ajutorul blenderului, suntem încă bine amestecați și pastă 20 de minute.
Am pus masa fierbinte în băncile pre-pregătite, acoperiți cu capace. Aducem apa pentru a fierbe și steriliza, cutii cu o capacitate de 0,5 L - 60 min., Cu o capacitate de 1,0 L - 90 de minute.
Rulăm pe coperțile acoperite pentru iarnă, depozitate în pivniță.

Vindem caviar de legume într-un aragaz lent fără sterilizare

Rețetă rapidă și simplă, petrecând un timp minim. Cel mai important lucru de pregătire și tăiere a legumelor. Le puneți într-o anumită secvență, după o oră pentru a descompune băncile sterilizate. ȘI poftă bună Iarnă!

Caviarul de vinete acute cu usturoi și paprika printr-un șlefuitor de carne - o rețetă simplă pentru iarnă

O altă rețetă simplă. Se pare că este delicios, mănâncă repede!

Ingrediente:

vinete - 1 kg
tomate - 1,5 kg
ceapa - 500 gr.
piperul bulgar - 250 gr.
usturoi - 2 capete
paprika - 2 linguri. L.
piper amar acut - 1 pod
ulei de floarea soarelui - 150 ml
oțet - 60 ml.
sare - 1 lingură. L. cu un diapozitiv
zahăr - 60-70 gr.

Gătit:

Toate legumele trec prin șlefinul de carne, stau într-o pelvis mare. Pielea limpede pre-roșii, piperul bulgar din semințe. Toate amestecați toate, adăugați sare, zahăr, unt și gătiți până la gata, aproximativ 1 oră.

Usturoiul și ardeii amari acuți sunt, de asemenea, zdrobiți într-un polizor de carne. Adăugăm la masa de legume și totul este înșurubat la grosimea dorită. Într-un amestec fierbinte, vărsăm oțet și puneți paprika, o componentă indispensabilă în pregătire vase vegetale. Paprika îmbunătățește foarte mult gustul de feluri de mâncare.

Fierbeți încă 5 minute.

Noi incercam. Caviarul fascular, cu un miros bogat de usturoi, ca acut. Gustos, foarte gustos!

Ne hotărâm asupra masei fierbinți în băncile pregătite, mergem. Depozitați într-un loc răcoros.

Caviar pentru iarna din vinete și legume coapte în cuptor

Conform acestei retete, vinetele de coacere dobândesc un gust unic, iar aceasta este valoarea acestui caviar.

Ingrediente:

vinete - 2 kg
tomate - 800 de grame.
ceapa - 800 gr.
pepper bulgară - 800 de grame.
uleiul de floarea-soarelui - 1/2 Art.
sare - 2 linguri. L. cu un diapozitiv
zahăr - 60-70 gr.
oțet 9% - 1/2 Art.

Gătit:

Caviarul de vinete va fi mult mai gustos dacă este pregătit din fructe coapte

Vinetele, roșiile, spălarea piperului și așezate pe grilă. Cinema pre-pompa cuțitul pe întreaga suprafață, deoarece au proprietatea explodată cu încălzire puternică.
Trimitem legume într-un cuptor încălzit la temperatura maximă de 250-280 de grade și mă îmbraci până la pregătirea completă, aproximativ 40 de minute.
Legumele bine coapte și cărbune sunt îndepărtate și curățate.
Vinetele tăiate și tragem carnea.
Piperul fierbinte curăță de pe coajă, scoateți fructele cu semințele.
Tomata scoate pielea.
Am scos pasta de pe placa de tăiere, scuipă și freacă fin cuțitul.
Ceapă tăiată în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie de prăjit ulei vegetal Înainte de moale. Dacă doriți un muștar mic în Ires, adăugați piper amar tăiat fin.
Ciștii de usturoi zdrobi partea plană a cuțitului, freacă fin.
Adăugați o masă vegetală tocată, sare, usturoi, piper parfumat, adăugați masa de legume tocată coapte. Masterat 10 minute, amestecând bine.
Vom decide cu privire la masa fierbinte pe borcane, acoperiți cu capace și sterilizați. Capacitate 0,5 L - 20 de minute.
Ne întoarcem, întoarcem, înfășoară pătură, plecăm pentru o zi, până la o răcire completă.

Vedeți doar ce a ieșit o mâncare apetisantă și nutritivă! Billet excelent din vinete pentru iarnă.

Încercați acest mod de gătit. Sunt sigur că nu va renunța.

Caviar de vinete, cum ar fi ciuperca - Ține-ți degetele

Prin rețetă pentru vinete, puteți sări peste șlefuitorul de carne, dar va fi mai bine dacă ați tăiat în bucăți ca ciupercile.

Pentru gătit avem nevoie de:

vinete - 5 kg
dill - 350 gr.
usturoi - 300 gr.
ulei vegetal - 300 ml
sare - 4 lingurițe. L.
oțet 9% - 200 ml

Caviar de vinete prăjite pentru iarnă cu roșii și ceapă

Simplu, rețetă clasică caviar prăjit. Principalele ingrediente: vinete și roșii. Pentru a spori gustul și parfumul, vom găti cu ceapă, morcovi, usturoi și piper clopot. Asigurați-vă că adăugați rădăcini albe, un amestec de ardei parfumați, paprika, verdeață. Piper amar acut la voință.

Ingrediente:

vinete - 8 buc.
tomate - 4 buc.
ceapa - 2 buc.
piperul bulgar - 2 buc.
usturoi - 2 dinți
rădăcini albe - 200 gr.
uleiul de floarea-soarelui - pentru prăjire
sarat la gust
piper negru - la gust

Gătit:

Vinetele înmuiate în apă timp de 15 minute, apoi spălați sub apă curgătoare. Tăiați fructele și cupele. Ne purificăm de pe peel, tăiat 2 x 2 cm cu cuburi mici. Puneți într-un castron, adormim sare și plecați timp de 15 minute, după care exprimă mult.
Morcovi și rădăcini albe (Pasternak - 50%, patrunjel - 25%, țelină - 25%) tăiate cu plăci subțiri și apoi paie, sub friptură.
Ceapă tăiată cu o grosime de 4 mm.
Într-o tigaie, în ulei fierbinte, rădăcini rădăcină prăjită și ceapă până la culoarea aurie și consistența moale.
Adăugăm vinete, prăjiți până la înmuiere.
Tomatele sunt dulci și carne, curate din fructe și bine. Am tăiat împreună într-o cratiță înainte de înmuiere și ștergeți printr-o colander pentru a îndepărta pielea și semințele. Masa de roșii se scurge într-o tigaie și sudură până la jumătate din volumul original
Puita bulgară Scoateți fructele cu semințele, tăiate cuburi de 2 x 2 cm.
Strângeți usturoi prin presă.
Toate componentele pregătite pe care le trimitem pe o tigaie cu un arc și vinete. Solim și piper la gust. Masters 20 de minute.
Caviarul din vinete cu roșii și ceapă este gata. Purrifați amestecul de blender la o stare omogenă. Pentru o depozitare mai bună pentru iarnă, adăugați oțet sau acid citric.
Hot caviar ambalat în pregătite cances din sticlă, Acoperiți cu capace acoperite și sterilizați la 100 de grade, cu o capacitate de 1,0 litri la 40 de minute.

Bazat pe această rețetă, puteți găti un altul foarte opțiunea delicioasă. Caviarul brut În ucrainean cu roșii și usturoi. Vom pregăti data viitoare.

Astăzi totul. Alegeți rețetele preferate, faceți Blanks, împărtășiți cu prietenii. Scrieți în comentarii, opinia dvs. este importantă. Te văd!

În sezon, recolta este momentul să se gândească la semifabricatele legumelor la timpul de iarnă. Acum pe rafturi, la un preț accesibil, apare în mod activ saturat cu gust, vitamine și utilitate, vinete.

Mulți găzduire își ocolește alături, încercând să nu folosească această legumă capricioasă în cântând datorită faptului că se întunecă sau arată muștar. De fapt, această problemă este ușor de evitat dacă știți cum să pregătiți corect cinema - așa cum sunt chemați în popor.

"Icra Zamar - vinete" - aproape mai popular fel de mâncare în timpul iernii pe masă aproape la fiecare casă. Încă mai! Chiar și cei care nu-i plac vinetele, gust fericit saturat sare parfumată. La urma urmei, va transforma orice fel de mâncare, chiar și cartofii mai simpli vor juca gusturi noi, dacă există cu caviar.

Primul secret. Apa feliată va ajuta la îndepărtarea amărăciunii, în care legumele sunt cu 30 de minute înainte de gătit.

Al doilea secret. Vinetele nu sunt prieteni cu metale - un anumit gust dobândește o astfel de interacțiune, prin urmare, este mai bine să se utilizeze un cuțit ceramic sau de lemn pentru a grind piesa de prelucrat.

Sandwich-uri, gustări, supa de realimentare ... Acesta este același borcan de caviar de legume!

Câțiva amortizori dat pentru o legume pretențioasă, dar când caviarul se dovedește a fi slavă, nici un magazin nu va mai suporta!

Am găsit cel mai mult rețete delicioase, testate de timp și hostess cu experiență. Doar urmați toate sfaturile, observați proporțiile și pregătiți-vă să faceți complimente abilităților dvs. culinare! Inspirat? Apoi mergem cu mânecile - veți rostogoli borcane!

Dacă nu gustați aceste rețete într-un alt loc.

Structura:

Vinete - aproximativ 2 kg;
Tomato - 1,5 - 2 kg;
Ceapa sunt de aur - 1 kg;
Morcov - aproximativ 1 kg;
Piper dulce roșu sau galben - 1 kg;
Un stilou ascuțit - la discreția și gustul dvs., dar cel puțin 2 bucăți;
Sala de mese de sare - 3 lingurițe. l.;
Zahăr - 1 lingură. l.;
Ulei (amestec mai bun de floarea-soarelui cu măsline 50/50) - 400 ml
.9% oțet - gustul și discreția dvs., dar nu mai puțin de 3 l. Se adaugă la 10 minute până la sfârșitul gătitului.

Din toate acestea, vom avea aproximativ 10 jachete de jumătate de litri ale produsului.

EGGPLANT CLINSE bine. Este mai bine să nu le eliberați de haine, deoarece ea dă Ires că cel mai unic gust și aromă. Separați o legumă pe cuburi de dimensiuni medii.

Pregătiți-vă pentru o baie albastră sărată pentru a părăsi muștarul. Pentru a face acest lucru, în trei litri de apă, este necesar să se dilueze 1/4 din sarea sarei. Se toarnă amestecul de cuburi, se lasă timp de 30-40 de minute.

În timp ce ingredientul principal al caviarului de vinete "ia băile", vom petrece timp cu beneficii și vom pregăti restul legumelor. Ardeii trebuie eliberați de la interior și clătiți bine, ceapa și un ardei de clopot se transformă în cuburi, măcinare ascuțită.

Curățarea și cargoara spălată frecat pe Greterul mediu. Tomatele sunt separate de pătrate. După o jumătate de oră, vinetele ies din baia sărată, clătiți și scrieți din lichid suplimentar.

Într-o tigaie de fund adânc, în vânzarea de ulei încălzită vinete pentru prăjire.

Rosyim-le din toate părțile, apoi se deplasează la sudină, în care caviarul va fi gătit. Apoi, adăugând ulei, trebuie să vă prăbușiți toate legumele, așezându-le în tigaie. Tomatele se încarcă în tigaie după toate legumele, doar ușor scoase și puse la restul.

Când ingredientele au trecut primar prelucrarea termică Și s-au găsit într-o cratiță, au interfer stiloul chili, zahărul și sarea. Gătitul urmează într-un incendiu liniștit, amestecând aproximativ 40 de minute.

Dacă consistența vasului vă pare cu lichid, atunci poate fi costisitoare. Unele hostesse o fac ca un caviar de blender să se transforme într-o masă omogenă, iar cineva lasă o formă originală, vărsându-se pe rezervoarele dezgolate.

Pentru ca delicateaua ta să fie păstrată în cameră, borcanele ar trebui să fie răsturnate la capacul în jos și să meargă la "haina de blană", lăsând atât de mult să se răcească.

Caviar de vinete pentru iarna

Acest nume de la acest somon nu este ușor - are un plăcut ușor dulce în după-amiaza.

Structura:

Vinete - aproximativ 3 kg;
- Popper dulce - 1 kg;
Tomate - aproximativ 3 kg
Ceapa sunt de aur sau alb - nu mai putin de 1 kg.
Morcov -1 kg;
Usturoi - 250-300 gr.;
Punch Sharp - la discreția dvs., nu mai puțin de 1 pod;
Uleiul rafinat - 0,5 lingurita;
Sare de produse alimentare - 5 lingurițe. L.

Secvența corectă de gătit:

Toate componentele trebuie să fie clătite și uscate, pentru a separa coaja de la arc, morcovi, usturoi și vinete în avans. Piper liber de os.

Arcul este mai bine lăsat în jumătăți de inele,

tomate - felii.

Vinetele și ardeii sunt separați de pătrate medii,

morcovii trec printr-un grater mare.

Într-o capacitate mare, vărsăm petrol, lăsați-l să se încălzească bine și roz la starea de aur a stângii.

La el interferează cu morcovi și stilou. Unele vreme, felii de roșii sunt plecate în tigaie, iar în spatele lor și strălucitoare. Totul trebuie să aibă cu atenție cu atenție aproximativ o jumătate de oră sub capacul.

În recipientul cu produse în plină expansiune, stoarcă cantitatea potrivită de usturoi printr-o presă specială, adăugați sare. Noi și punem foc, tentativ timp de 10-15 minute.

Prelucrarea completă ar trebui distribuită pe bănci fierbinți.

Pentru depozitare mai mare, puneți borcane pe capace și acoperiți pătură, lăsând până la răcirea completă.

Caviar de vinete cu piper

Vinete - aproximativ 5 kg;
Roșii (este mai bine să luați pe cei în care mai mult pulpă) - 4-5 kg;
Piperul bulgar - 2-3 kg;
Morcov - 1,5-2 kg;
Ceapa sunt de aur - aproximativ 1 kg;
Sare de produse alimentare - 1/4 linguriță. (Puteți schimba cantitatea de sare la discreția dvs.).

Toate ingredientele ar trebui să fie pregătite în avans pentru a găti caviar - clătiți, uscați, curați de peel sau oase.

Luați mai întâi roșiile. Le-au tăiat cu felii și apoi șterg prin sită. Dacă a ieșit o consistență foarte lichidă, atunci este mai bine să le respectați separat - va fi suficient timp de 10 minute.

Vinetele și ardeii trimit în cuburi de tăiere,

morcovii săriți printr-un grater mare.

Încărcați toate componentele în mașina de măcinat și transformați legume tocabile de legume. Amestecul din polizorul de carne trebuie amestecat cu roșii și a scos 10 minute. Între timp, puteți tăia ceapa.

În uleiul încălzit într-o tigaie, așezați-l și se prăjește într-o stare transparentă de aur, amestecând în mod constant.

Apoi adormim ceapa într-o cratiță cu restul legumelor.

Și încă 30 de minute. Prin pregătire în caviar, puteți adăuga usturoi la gust. Ne rupem băncile sterilizate și plimbarea.

Este mai bine să serviți un vas complet răcit.

apoi dezvăluie toate nuanțele de gust și lasă un gust excelent.

Vinete cu fasole. Blana de iarnă

Structura:

Vinete - 2 kg;
Morcov 1/2 kg.;
Piper bulgară (cu excepția verde) - 0,5 kilograme;
Usturoi - 2 capete;
Tomate - 1, 5 kilograme;
Sare de produse alimentare este un mare - 2 lingurițe. l.;
Nisip de zahăr - 120 gr.;
Oțet 9% - 6,5 linguri. l.;
Uleiul rafinat - 1,5 lingurita;
Fasole albe uscate 50 de grame.

Astfel încât fasolea se întorc bine și a fost moale, mai bine să o înmuiați seara apă receȘi dimineața pentru a se întinde, clăti și fierbe la starea finită. Dați apă să se scurgă de la fasole.

Toate componentele sunt pre-spălate și livrate de pe piele și oase. Piper, cinema taie aceleași pătrate,

morcovi frecare

Și roșiile și usturoiul trimit la polizorul de carne.

Într-o cratiță mare, am pus un amestec de roșii cu usturoi pe foc, aduc la fierbere și adăugăm sare, zahăr, oțet și ulei.

Este bine amestecat până la dispariția completă a sarei, apoi aduce la fierbere din nou. După fiertul tomatei noastre, adăugați restul legumelor și a produselor de patiserie la el 30-35 de minute. După o jumătate de oră de stingere, turnați cratița pregătită în Fasole Advance

Și să le dați încă 20 de minute de foc. Icra este gata! Distribuim creația dvs. prin borcane sterilizate.

Acest billet vă va da gustul unic și devine un fel de mâncare indispensabilă la masă toată iarna!

Caviar marinat de vinete

Structura:

Vinete - 2 kg; Piper dulce (roșu sau galben) - 1/2 kg; Ceapă de aur sau alb (mare) - 3 becuri; Morcov (mare) - 3 buc.; Usturoi - 1,5 capete; Piper negru (sol) - 1 linguriță; Patrunjel verde - fascicul mediu; Ulei de floarea soarelui sau măsline - 1 lingură; zahăr - 1/4 lingurita; Sarat la gust; Oțet (9%) - 1/3 st ..

Secvența corectă de caviar de gătit

Legume, ca de obicei, clătiți și curățați cu coaja și semințele.

Curățarea consistentă opțional, le tăiați, cuburi, precum și ceapă cu piper.

M-am sărit de morcovi printr-un grater mare. Baklagele puse într-o cratiță și se toarnă apă sărată. Lăsați timp de 10 minute pe foc. Acest lucru se face pentru a elimina posibila amărăciunea legumelor. Învățăm despre colander, lasă-mă să merg la umiditate excesivă.

Pregătiți marinada.

Se amestecăm sare, piper, zahăr și oțet cu unt, usturoi, trecut prin presă și patrunjel zdrobit.

Toate ingredientele stau într-o capacitate mare, se toarnă marinada și se amestecă bine. Icra este aproape gata! Rămâne doar să-l schimbați în borcane sterilizate cu un volum de cel mult 0,5 litri, acoperiți cu un capac și puneți într-o cratiță cu apă. Sterilizarea nu va dura mai mult de 10-15 minute, apoi băncile se rostogolesc și se îndepărtează într-un loc întunecat.

Icre trebuie să devină cu câteva zile înainte de utilizare.

Imediat după gătit, produsul nu-i place, dar permiteți-l să spele hardware-ul și apoi vă lingeți degetele!

Reteta "Caviarul evreiesc din vinete."

Structura:

Vinete - 1 kg; Ceapă mare - 1 -2 buc.; Morcov - 1 rădăcină; Tomate mare - 1 buc.; Uleiul rafinat - 0,5 lingurita; Sare - 1 lingură. l.; Piper -1 h. L.; Cățel de usturoi; Verzii la gust - 1 pachet.

Secvența corectă de caviar de gătit

Toate componentele de rețetă Clătiți și uscați.

Vinete tăiate cozile, se coace dimpotrivă până când au izbucnit să meargă suc.

Foaia de copt poate fi înlocuită cu o tigaie de prăjire, dar fără ulei. Amâna-le pentru răcire și apoi îndepărtați coaja.

Morcovul omite prin intermediul glorezului, pentru a-și agita mâinile bine, astfel încât să devină mai moale. Ceapă tăiată fin și trimite la o tigaie cu morcovi. Ușor prăjiți la o stare moale.

Răul răcit și periat pentru a trimite la tigaia de prăjire la restul legumelor. Între timp, tomatele Quivel, libere de piele și tăiate fin. Adăugați-le într-un amestec într-o tigaie. Sare totul, piper. Tocană. Pregătirea caviarului este determinată de acest lucru - vasul va începe să crească și să producă abur. În acest moment trebuie să adăugați verdele și usturoiul.

Dați felul de mâncare să se răcească și să se bucure de apetitul dvs.!

Indiferent de metodele de pregătire a delicateței din vinetele pe care le-ați ales, nu veți pierde, toate rețetele sunt frumoase și demne de atenție. Rămâne doar pentru a decide că adăugarea la ICC - leguminoase, piper sau, deloc, urmați exemplele bucătăria evreiască. Gatiti cu dragoste si apoi vasele tale vor fi uimitoare!