Reteta kebab de porc cu otet 70. Marinat kebab de porc in otet

30.09.2019

Pentru a preveni uscarea kebab-ului, este mai bine să folosiți ceafă de porc. De fapt, carnea de porc este atât de moale, suculentă și grasă încât poate fi prăjită pe cărbuni fără nicio marinadă. Dar cu condiția să fie foarte proaspătă. Dacă nu aveți asta în magazin, atunci rețete de marinată cu oțet de casă pt carne de porc.

În funcție de dimensiunea bucăților, kebabul se gătește de la 20 la 40 de minute. Carnea pe frigarui trebuie adesea intoarsa astfel incat sa se gateasca uniform. Este mai bine să nu folosiți ceapă când prăjiți un kebab, pentru că atunci când arde, face kebab-ul amar și neplăcut la gust.

Kebab de porc cu ceapa rasa

Conform acestei rețete, ceapa se freacă pe răzătoarea grosieră și dă mai mult suc marinadei. În plus, ceapa rasă creează un efect de pane care împiedică uscarea cărnii în timpul prăjirii.

1,2 kg gât
4 linguri otet 9%
1,5-2 lingurite de zahar
3 cepe
sare piper

Cum să gătești kebab de porc cu oțet și ceapă:

1. Clătiți carnea de porc sub apă rece... Desprindeți peliculele și tăiați-le în bucăți. Se condimentează cu sare și piper, amestecând bine.

2. Curățați ceapa, dați-o pe răzătoare grosieră și adăugați-le la carne.

3. Se diluează oțet cu apă 1: 2, adică 8 linguri. linguri de apă. Adăugați-l și zahăr granulat în kebab. Amesteca totul bine.

4. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea temperatura camerei cam o ora, apoi puneti frigaruile de porc la frigider. Marinada cu oțet va marina carnea după aproximativ 10-12 ore.

5. Pune bucăți de kebab pe frigărui. Se prăjește pe grătar, pe cărbuni aprinși.

Pentru a preveni ca carnea de porc să se usuce și să nu se ardă, este necesar să udați periodic kebabul cu apă în timpul prăjirii și să întoarceți frigăruile.

Pregătirea kebabului este determinată de incizie: sucul secretat trebuie să fie transparent.

O reteta simpla de kebab de porc cu otet 6%

carne de porc - 2 kg
ceapa - 300 g
oțet 6% - 250 ml
condimente pentru carne - 3 linguri. linguri
Sarat la gust

Cum să marinați carnea de porc în oțet:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

2. Tăiați carnea de porc cubulețe.

3. Amestecați carnea cu ceapa.

4. Adăugați oțet și condimente. Amestecam.

5. Marinam 5 ore sau mai multe. Sare înainte de prăjire.

Înșirăm strâns unul de celălalt carnea finită pe frigărui. Prăjiți un kebab peste cărbuni încinși.

Gătirea kebab-urilor cu oțet și apă minerală

Gătitul frigarui de porc cu o rețetă de oțet produce uneori carne tare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să schimbați puțin reteta traditionalași adăugați apă minerală la el.

3 kg carne de porc
oțet 9 la sută - 2 linguri. l.
apă minerală "Essentuki" - 0,5 litri
3 cepe mari
sare, piper, condimente

Cum să se înmoaie kebab de porc:

1. Turnați apă minerală într-un castron mare, adăugați oțet, rondele de ceapă tocate, condimente. Apă minerală neutralizează efectul prea puternic al oțetului, face carnea mai moale.

2. Apoi întindeți carnea, tăiată în bucăți medii. Amesteca.

3. După 1,5–2 ore într-o astfel de marinată, kebab-ul va fi gata, îl puteți prăji.

Oțet de kebab de porc 70%

Cât oțet să pui într-o marinată de porc dacă ai doar esență de oțet în casă?

3 kg carne de porc
6 cepe
100 ml esență de oțet 70%
1 litru de apă
ceapa - 6 buc.
Sarat la gust

Cum se face o marinată cu oțet:

1. Tăiați carnea în bucăți potrivite pentru prăjit.

2. Într-un recipient potrivit trebuie să faceți o marinadă cu oțet pentru kebab. Se toarnă apa fiarta, diluați esența în ea, adăugați sare după gust. Asigurați-vă că gustați din ceea ce obțineți.

Marinada la grătar - jumătate din succesul preparatelor tale: retete clasice marinate din selecția noastră - pentru tine!

Carne de porc (gât) - 2 kg
Ceapa - 1 kg
Sare, condimente - după gust
Otet de mere de casă- 1,5 litri

Trimitem carnea într-un castron adânc.

Tăiați ceapa în rondele groase.

Și la carnea lui.

Punem condimente - sare, piper și lavrushka.

Acum, principalul lucru este marinada. Marinam carnea in otet de mere. Umpleți carnea cu oțet, amestecați-o și uitați de ea timp de o oră așa timp de 3.

După timpul indicat, îl înșirăm pe o frigărui și aprindem focul. Cand se arde si raman doar carbuni se pune frigaruia pe gratar si se prajeste kebabul de porc marinat oțet de mere, pana se inmoaie, turnand periodic cu acelasi otet de mere sau vin.

Reteta 2: marinada de kebab cu otet si ceapa (fotografii pas cu pas)

ceafă de porc - 2,5 kg
ceapa - 500 gr
frunză de dafin - 4 buc
oțet - 2 linguri
ienupăr - 10 bucăți
piper negru - 2 linguri
ardei rosu iute - optional
coriandru - 1 lingura
sare, boia dulce - după gust

Pentru marinada rapida avem nevoie de ceapă. Mai exact, suc de ceapa sau piure de ceapa. Astfel, carnea se va saturat cu acest suc foarte repede. Dacă vă plac și inelele tradiționale de ceapă, atunci acestea pot fi apoi înșirate pe o frigărui înainte de a fi prăjite.

Se macină ceapa într-un blender.

Luați negru și ardei iuti, coriandru, ienupăr, puțină boia de ardei și măcinați într-un mojar cu sare - condimentele proaspăt măcinate sunt întotdeauna mai gustoase și mai aromate.

Ienupărul conferă cărnii de porc o aromă ușor rășinoasă și o aromă de vânat, care este foarte amator, așa că ghidează-te după gustul tău.

Amestecați condimentele zdrobite, frunzele de dafin tăiate în jumătate cu piureul de ceapă. Adăugați oțet.

Tăiem carnea de porc, un gât cu marmorare bună în bucăți mici, în două-trei mușcături.

Amestecați carnea cu marinada sticlărie, pune rondele groase de ceapa deasupra, daca vrei sa o prajesti mai tarziu, strânge-l cu folie si lasa-l minim doua ore.

Rețeta 3: marinată de kebab de pui cu oțet (foto)

Pui - 900 de grame
Ceapa - 120 de grame
Oțet - 60 de grame
Sare - 1 lingura. linguriţă
Piper negru măcinat - 2 ciupituri

Spălați puiul, îndepărtați oasele și peliculele inutile, tăiați puiul în porții.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele de mărime medie.

Stropiți puiul cu ceapă, piper și sare. După aceea, turnați oțetul în același recipient.

Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se amestece uniform. Lăsați pasărea la marinat la frigider timp de 3 ore.

Apoi frigăruiți puiul și prăjiți-l pe grătar sau grătar până se înmoaie. poftă bună!

Rețeta 4: marinată de kebab cu oțet și maioneză

6 kg carne de porc;
200-250 g maioneza;
100 g muștar (opțional);
100 g oțet 9%;
1,5 kg ceapa;
1 litru de apă rece fiartă;
sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Pune carnea de porc „sub sarcină” (de exemplu, un borcan de 3 litri umplut cu apă) și lasă shish kebab la marinat în oțet și maioneză timp de 7-10 ore (peste noapte).

Gătiți șașlik pe ambele părți până când devine maro auriu.

Reteta 5: marinada de kebab cu lamaie si otet

Această marinadă este perfectă pentru miel. Miel la gratar – carnea nu este prea „simpla” din cauza mirosului specific, mai ales daca nu este foarte proaspata. Adesea, mielul este dur și slăbănog. Prin urmare, o marinadă destul de acră, pe bază de oțet, este potrivită pentru aceasta. Dar cel mai bine este să înmuiați carnea în oțet și suc de lămâie în același timp.

500 g miel fara vene si exces de grasime
1 lingura otet
suc de 1 lămâie
1 lingura ulei vegetal
2 cepe
sare si condimente dupa gust

Puneți bucățile de miel într-un castron, adăugați oțetul, suc de lămâie, ceapa, taiata rondele mari, sare, piper si amesteca bine. Se marina timp de 5-6 ore la frigider sau 2-3 ore la temperatura camerei.

Reteta 6: marinata de kebab de porc cu otet de mere

Carne de porc selectată (gât) - 2,5 kg
Ceapa - 3-5 buc.
Coriandru (mazăre) - 1 linguriță
Oțet de mere 6% - 5 linguri
Sare - 1 lingura

Ceafa de porc dezosata se taie in bucati mari. Pentru comoditate, am înghețat puțin carnea proaspătă în congelator.

Ceapa se toaca rondele pentru ca, daca se doreste, sa poata fi plantata si pe frigarui.

Bucățile de carne împreună cu rondele de ceapă sunt pliate într-un castron de murat.

Se condimentează cu coriandru măcinat și sare într-un mojar. Încercați doar să nu folosiți condimentele din ambalajul magazinului pentru grătar o dată. Pun pariu că vei fi mulțumit. Mazărea coriandru măcinată manual oferă cărnii o aromă unică.

Procesul de pregătire se încheie cu oțet de mere. Marinada de kebab de porc cu oțet este gata.

Dacă doriți să obțineți un shish kebab fraged și suculent, trebuie să marinați carnea. Fiecare gospodină știe despre asta. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de alegerea unei marinate, fiecare va oferi propria sa versiune. Printre retetele existente, un loc aparte il ocupa o marinada de kebab cu otet. Este cea mai tradițională și cea mai populară. În plus, este greu să găsești o marinadă care să fie la fel de eficientă în fragezirea cărnii și să fie la fel de ieftină în același timp. În plus, există atât de multe rețete de marinată cu oțet, încât fiecare poate găsi una care să se potrivească gustului său și să fie ideală pentru tipul de carne ales.

Caracteristici de gătit

Găsiți o rețetă marinada buna pentru carne – jumătate din bătălie. De asemenea, trebuie să puteți alege carnea potrivită, să o marinați și să o prăjiți corect. Mai mult decât atât, etapa de murare este deosebit de importantă, deoarece de ea depinde cât de moale și suculent va fi kebab-ul, dacă îl vei mânca cu plăcere sau îl vei arunca, neputând mesteca bucăți tari și uscate.

Carnea congelată nu este absolut potrivită pentru grătar. Chiar dacă îl dezghețați corespunzător permițându-i să se dezghețe în frigider, structura sa se va sparge și nu va deveni niciodată atât de suculent ca înainte de a fi înghețat. Dacă nu este posibil să cumpărați carne complet proaspătă, acordați atenție produselor refrigerate. Aproape sigur vei găsi ceea ce ai nevoie în magazin.
Pentru ca kebabul să fie foarte fraged, ar trebui să se acorde preferință cărnii animalelor tinere. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de vită, care poate fi dificil de înmuiat. Carnea unui animal tânăr poate fi aproape întotdeauna distinsă prin culoarea sa, nuanța grăsimii și dimensiunea fibrelor. Dacă carnea este închisă la culoare, are o grăsime gălbuie și fibre mari, a aparținut unui animal adult. O astfel de carne trebuie marinată mai mult timp, dar chiar și în acest caz, kebab-ul nu este suficient de fraged din ea.
Nu puteți marina carnea pentru grătar în niciun recipient. Totul tine de materialul din care sunt facute vasele. Problema este că aproape toate marinatele de kebab, în special marinada cu oțet, reacționează cu aluminiul, ducând la formarea de substanțe nesigure pentru sănătate. Din acest motiv, nu puteți lua ustensile de aluminiu pentru marinarea cărnii pentru grătar. Îl poți înlocui cu vase din oțel inoxidabil, email, sticlă sau ceramică. Aproape sigur vei avea un recipient potrivit în bucătărie.
O marinadă de kebab cu oțet poate avea o compoziție diferită și aproape întotdeauna sare și condimente sunt incluse în rețetă. Condimentele și condimentele sunt de obicei adăugate direct în carne înainte de a o scufunda în marinadă. Trebuie să sărați carnea ultima, cu aproximativ o oră înainte de a grătar kebab-ul. În caz contrar, sarea va trage lichidul din carne și kebab-ul va ieși uscat.
Oțetul trebuie diluat înainte de a-l turna pe carne. Dacă turnați mai întâi oțet pe carne și apoi adăugați apă, oțetul va fi distribuit neuniform în ea. Din această cauză, carnea se va dovedi acru pe alocuri, iar pe alocuri cu greu va fi marinată.
Câtă carne să păstrați la grătar într-o marinată cu oțet depinde de dimensiunea bucăților și de tipul de carne. Dacă bucățile sunt de dimensiune standard (aproximativ 4–5 cm fiecare), atunci puiul cu oțet este de obicei marinat timp de aproximativ 3 ore, carnea de miel și porc - aproximativ 4-6 ore, carnea de vită - 8-10 ore. Dacă acest timp este ușor depășit, nu se va întâmpla nimic groaznic, dar nu este de dorit să-l reduceți. Cu toate acestea, nu trebuie să țineți carnea în marinată mai mult de o zi în niciun caz, deoarece se va înmuia prea mult.

Cunoscând regulile de mai sus, poți marina cu ușurință orice carne pentru grătar după rețeta care îți place, iar grătarul tău se va dovedi moale și suculent.

Rețeta clasică de marinată de kebab cu oțet

carne - 1,5 kg;
ceapa - 0,2 kg;
esență de oțet (70 la sută) - 10 ml;
apă - 0,2 l;
ulei vegetal - 50 ml;
condimente pentru grătar - 20 g;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală bine carnea, se usucă cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele și venele, tăiați în bucăți de aproximativ 50 g.
Curățați ceapa, tăiați-le în rondele nu prea subțiri.
Adăugați condimente la carne și inele de ceapa, se amestecă.
V recipient separat se amestecă uleiul și esența de oțet, se diluează acest amestec cu apă.
Se toarnă carnea, se amestecă.
Acoperiți recipientul cu carne cu o farfurie puțin mai mică decât diametrul acestui recipient. Pune deasupra un borcan cu apă.
Pune toata aceasta structura la frigider pentru 6-8 ore.

De obicei, conform acestei rețete, carnea de porc este marinată pentru grătar, dar această marinadă este potrivită și pentru orice altă carne. Deci poate fi numit universal.

Marinada cu otet de mere pentru frigaruile de porc

carne de porc - 2 kg;
portocaliu - 1 buc.;
rodie - 0,5 buc.;
miere - 10 ml;
muștar - 10 ml;
usturoi granulat uscat - 5 g;
Oțet de mere (6 la sută) - 50 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea de porc prin spălare, uscare și tăiere la dimensiunea dorită.
Pune muștarul și mierea topită într-un recipient separat, amestecă-le cu usturoi și condimente.
Scoateți boabele din rodie, așezați-le în tifon împăturit în mai multe straturi, stoarceți sucul, combinându-l cu un amestec de miere-muștar.
Stoarceți sucul de la portocală, radeți-i coaja. Pune toate acestea în același recipient în care se află deja muștar, miere și sucul de rodie.
Se toarnă oțet de mere acolo, se amestecă.
Se toarnă marinada peste carne, se amestecă și se lasă la frigider 5-6 ore.

Shish kebab marinat cu oțet de mere și suc de fructe, miere și muștar, are un gust și o aromă picante unice. Rețeta diferă semnificativ de cea tradițională, combinând o abordare clasică cu una modernă.

Marinada de kebab de miel cu otet balsamic

miel - 1,5 kg;
oțet balsamic (3%) - 150 ml;
usturoi - 1 cap;
zahăr din trestie - 20 g;
picant ardei gras- 1 BUC.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală mielul, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți.
Înveliți usturoiul în folie și puneți-l la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute. Scoateți, desfaceți, dezasamblați în căței, îndepărtați pulpa de usturoi din ei și zdrobiți-o cu o furculiță.
Spălați ardeiul. Tăiați în inele, îndepărtând semințele din ele.
Adăugați zahăr la usturoi, turnați oțet și amestecați.
Se pune compozitia la foc mic si se fierbe 5 minute dupa fierbere.
Puneți bucăți de piper la miel, amestecați. Se toarnă marinada peste și se lasă 3-4 ore.

Când prăjiți mielul marinat în marinată de usturoi-oțet, acesta va fi acoperit cu o glazură delicioasă. Un astfel de kebab va avea nu numai un aspect frumos, ci și un gust nobil. O astfel de marinadă va costa mult, dar rezultatul va justifica costurile.

Marinada la gratar cu otet de vin si sos de soia

file de pui sau curcan - 1 kg;
oţet(3%) - 100 ml;
sos de soia- 100 ml;
apă - 100 ml;
usturoi - 3 catei;
ceapa - 100 g;
frunză de dafin - 2 buc.;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de pasăre în bucăți de aproximativ 40-50 g.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri. Amintiți-vă de ele, ca sucul să iasă în evidență, puneți-le la carne, amestecați.
Turnați condimentele într-un recipient cu carne, amestecați din nou.
Tăiați usturoiul în felii subțiri, adăugați la carne.
Într-un recipient separat, combinați oțetul, sosul de soia și apa. Se toarnă lichidul rezultat peste carnea de pasăre. După 2-3 ore, poți grătar kebab-ul.

O marinată cu oțet și sos de soia este potrivită pentru orice carne, dar are cel mai bun gust cu carnea de pasăre.

O marinadă de kebab cu oțet este considerată un clasic. Puteți folosi oțet de masă, de mere sau de vin, precum și esență de oțet diluată cu apă. Pentru a preveni acrarea cărnii, nu trebuie să adăugați oțet suplimentar. Dacă marinada nu este suficientă, este mai bine să adăugați puțină apă.

Există o mulțime de rețete pentru a face grătar, dar cel mai faimos și îndrăgit clasic rămâne neschimbat. Kebab de porc cu oțet și ceapă este cea mai simplă și populară rețetă de gătit cărnii la cărbune la latitudinile noastre. Este simplu și accesibil, ceea ce îl face cel mai atractiv pentru pasionații de aer liber. Puteți găti astfel de carne fără costuri financiare serioase și abilități culinare.

Marinadă de kebab cu oțet și ceapă

Pentru a marina delicios carnea de porc pentru grătar, veți avea nevoie de 1 kg de carne:

ceapă albă - 0,5 kg,
oțet de masă 9% sau cidru de mere - 2 linguri,
sare - 1 lingura
zahăr - 0,5 lingură
piper negru măcinat - după gust.

Aceasta marinada nu presupune combinatii complexe de condimente sau arome, asa ca in final va veti putea savura propriul gust de carne cu o usoara acra si aroma de ceapa.

Cum se face o frigarui suculenta de porc cu otet si ceapa

În primul rând, alegeți carnea potrivită pentru kebab. Carnea de porc trebuie să fie proaspătă, nu decongelată.

Cele mai potrivite părți ale carcasei pentru kebab de porc sunt ceafa și muschiul, urmate de șunca. În timp ce gâtul va fi gros cu straturi de grăsime, ceea ce va face carnea mai moale și mai suculentă, muschiul și șunca vor fi puțin mai dense și mai slabe. Alegeți carnea în funcție de preferințe.

Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în cuburi suficient de mari, nu mai puțin de 5x5 centimetri. Bucățile mai mici sunt mai puțin potrivite pentru gătit pe cărbuni deschisi, deoarece se usucă rapid de la căldură.

Există mai multe opțiuni aici. Dacă nu vă place să mâncați ceapă murată și cărbune împreună cu carne, atunci tăiați ceapa în rondele. Această formă îi va oferi posibilitatea de a lăsa sucul și de a marina carnea, iar în viitor nu va mai fi folosit.

Dacă vă place să mâncați ceapa în sine ca garnitură pentru kebab de porc, atunci tocați ceapa diferit. Pentru ca bucatele de ceapa sa fie frigaruite cu carne si prajite pe carbune, ceapa trebuie taiata felii. Adică luați o ceapă, curățați-o de coajă și tăiați partea de sus și de jos. Apoi puneți ceapa pe tăietură și tăiați-o în sferturi cu un cuțit de parcă ați împărți o portocală. Apoi împărțiți fiecare felie de ceapă în petale. Aceste petale de ceapă pot fi plantate pe frigărui împreună cu carnea, deoarece sunt suficient de groase pentru a nu se rupe și să cadă în grătar.

Indiferent de modul în care decideți să gătiți ceapa, marinada va fi aceeași.

Acum puneți carnea tocată în recipientul de marinare, ar trebui să fie un fel de mâncare care să nu se oxideze într-un mediu acid. Opțiune perfectă- o tigaie emailata sau de sticla, dar inoxidabil sau acoperit cu teflon va face.

Adăugați sare, zahăr, piper și oțet în carne. Se amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.

După aceea, puneți ceapa în recipient și amestecați mai ușor pentru a nu o rupe sau rupe. Mai ales dacă ai de gând să-l gătești.

Frigaruile de porc cu otet si ceapa sunt marinate timp de 5 pana la 10 ore. Cel mai simplu mod este să-l pui la fiert peste noapte. Nu marinați mai mult timp, deoarece carnea va începe să devină tare.

Cum să prăjiți corect kebab de porc cu oțet

Pregătirea kebabului începe cu înșirarea corectă a cărnii pe frigărui.

Bucățile trebuie împinse de-a lungul fibrelor, strâns unele de altele. Dacă un strat de petale de ceapă ar trebui să fie între bucăți, atunci mutați carnea astfel încât ceapa să fie prinsă pe ambele părți și să nu existe goluri mari.

Cărbunele din foioase este potrivit pentru prăjirea kebab-urilor, cele mai parfumate dintre cele fructifere, precum cireșe, meri. Folosește-l pe cel disponibil în zona ta. Nu folosiți conifere la prăjit, deoarece ard, produc rășini care vă vor otrăvi carnea.

Așteptați până când cărbunii se sting ușor, când flacăra deschisă dispare, iar cărbunii înșiși vor străluci roșii prin stratul albicios. Deci carnea nu se va arde imediat, ci se va rumeni ușor, astfel încât crusta să prindă sucul aromat în bucăți.

Frigaruile cu carne trebuie puse pe gratar cat mai aproape una de alta pentru a nu se pierde caldura de la carbuni. Întoarcerea trebuie începută numai în momentul în care o parte este prăjită până la o crustă. Nu pulverizați sau perforați carnea prea des.

Pregătirea este verificată cu o singură tăietură. De îndată ce sucul eliberat din carne devine transparent, acesta poate fi îndepărtat de pe cărbuni. Nu vă grăbiți să mâncați frigărui fierbinți de porc, lăsați carnea să se răcească puțin și odihniți-vă. Crede-mă, o va face doar mai gustoasă.

Servește mai mult pentru garnitură legume proaspete, verdeturi si salate. Utilizați sosuri la alegere, chiar și ketchup-ul obișnuit și muștarul sunt grozave.

Un grătar parfumat pe grătar este cea mai delicioasă și obișnuită mâncare pentru petrecerea timpului de vară în natură! Este dificil de numărat câte opțiuni diferite pentru marinată există - carnea este înmuiată suc de rodie, iar în chefir, iar în vin, și în bere, adăugați apă minerală, suc de lămâie, sos de soia, usturoi, kiwi și multe altele. Există chiar și rețete non-standard cu adaos de Coca-Cola sau suc de ananas. Mai mult, fiecare specialist culinar susține că shish kebab-ul lui se dovedește a fi cel mai corect și mai gustos!

Desigur, toate opțiunile sunt bune în felul lor și au dreptul de a exista! Dacă încă nu te-ai hotărât cu privire la marinada ta preferată, îți sugerăm să iei în considerare o rețetă simplă și populară pentru kebabul clasic de porc cu oțet. Datorită unei cantități mici de 70 la sută acid acetic carnea se inmoaie bine, capata o usoara acra la gust si se dovedeste a fi foarte apetisanta!

Ingrediente:

carne de porc (gât sau șuncă) - 2 kg;
ceapa - 5-6 capete mici;
oțet 70% - 2 linguri. linguri;
maioneză - aproximativ 150 ml;
sare, piper macinat - dupa gust;
condimente (oregano, busuioc uscat etc.) - după gust.

Rețetă clasică de kebab de porc cu oțet cu fotografie

Cum să faci frigărui de porc cu 70% oțet

Tăiați carnea de porc în bucăți aproximativ egale de aproximativ 5x5 cm. Puneți în straturi într-o cratiță mare sau în orice recipient mare. Presărați fiecare strat după gust cu sare și piper măcinat. Nu uitați să adăugați câteva mirodenii / condimente - puteți folosi oregano, busuioc, coriandru sau cumpărați un condiment pentru kebab gata făcut, care combină deja toți aditivii necesari.
Tăiați ceapa rondele (nu foarte subțiri). Pentru grătar, este mai bine să alegeți nu cea mai mare ceapă - este mai convenabil să puneți inele mici pe frigărui.
Cum să înmuiați frigăruile de porc în 70% oțet
Încărcați feliile de ceapă într-o cratiță cu carne, adăugați maioneză și turnați 2 linguri de oțet 70%.
Amestecați imediat conținutul tigaii, astfel încât maioneza și ceapa să fie distribuite uniform. Acoperiți recipientul cu un capac sau strângeți folie alimentară... Inainte de a praji pe gratar aveti grija sa lasati carnea de porc la macerat in marinata, iar pentru asta punem tigaia cu carne la frigider pentru minim 5 ore, sau chiar mai bine peste noapte.
Înșirăm strâns carnea de porc murată pe frigărui, alternând bucățile de carne cu rondele de ceapă. Punem semifabricatele pe gratarul cu carbuni incinsi.
Prăjim carnea de porc, răsturnând periodic frigăruile pentru ca carnea să fie gătită uniform. Vă puteți asigura că este gata tăind o bucată de carne cu un cuțit - nu ar trebui să rămână suc roșu înăuntru.
După ce l-am scos de pe grătar, servim imediat kebabul de porc, „la căldură, la căldură”! Complementăm picnicul copios cu tăieturi de legume și ierburi!