Pastila este una dintre multe delicii delicioase care este ușor de făcut acasă. Desertul rezultat devine mare alternativă dulciuri.

Pentru a pregăti dulceața, ei folosesc fructe bogate în pectină (un agent de îngroșare natural): mere, prune, gutui. Și, de asemenea, pregătesc un tratament, adăugând componente disponibile. Rețetele pas cu pas cu fotografii vor ajuta gospodinele să câștige experiență în prepararea dulciurilor.

Cum se face marshmallow de caise

Această dulceață de caise poate fi consumată chiar și de cei care urmează o dietă. În plus față de faptul că marshmallow se caracterizează prin scăzut valoare energetică, conține multe substanțe valoroase pentru sănătate. Baza de preparare este piureul de fructe proaspete. În primul rând, este necesar să îndepărtați oasele de pe ele. Este imposibil să puneți fructe necoapte - practic nu se fierb și dau amărăciune delicatesei.

Gospodinele care nu știu să facă acest desert ar trebui să citească metodele de gătit date, concepute pentru diverse aparate de uz casnic.

Marshmallow de caise acasă într-un aragaz lent

Multicooker a făcut viața mult mai ușoară gospodinelor. Cu ajutorul lor, este mai ușor să preparați orice fel de mâncare. Apropo, straturile de caise sunt cel mai adesea pregătite folosind această tehnică. Sunt necesare foarte puține componente.

Ingrediente:

• caise proaspete - 1 kg;
• zahăr granulat - 50 g.

Pregătire:

• Fructele sunt spălate și uscate, apoi semințele sunt îndepărtate din ele.
• Transferat într-un container multicooker.
• Se toarnă deasupra zahăr granulat.

• Includeți orice mod - „Gătit” sau „Gem”.
• Gatiti timp de 60 de minute. În acest caz, capacul nu trebuie închis.
• Când volumul fructelor devine de 2 ori mai mic, acestea sunt măcinate într-un blender.

• Continuă să gătească încă 60 de minute fără să schimbe modul.
• După acest timp, fructele sunt așezate pe o foaie de hârtie de copt într-un strat subțire și uniform.

• După ce s-au răcit, masa de caise este tăiată în bucăți și rulată în rulouri.

Pastile de caise acasă fără gătit

Pastila de caise acasă se prepară uneori fără fierbere, dar această metodă are un dezavantaj semnificativ - nu poate fi păstrată mai mult de o lună.

În binecunoscuta rețetă pas cu pas din fotografie, puteți observa o altă diferență - în loc de zahăr granulat, puneți miere.

Ingrediente:

• caise proaspete - 1 kg;
• miere (tipuri ușoare) - după gust;
• acid citric - 0,5 g (a zecea parte din linguriță).

Pregătire:

1. Dintre toate fructele sunt selectate cele coapte. Apoi se spală și se scot oasele.
2. Măcinați în piure de cartofi într-un mod accesibil - folosind un blender, o sită, o mașină de tocat carne.
3. Au pus miere în ea (pentru un dinte dulce, puteți pune mai mult).
4. Amestecul este bine amestecat.
5. Acid citric combinat cu apă și turnat în masa totală.
6. Foaia de copt este căptușită cu folie alimentară, iar viitoarea marshmallow este așezată deasupra.
7. Garza este plasată pe primul strat subțire format.
8. Masa se usucă la cuptor sau la soare.

Acum desertul poate fi mâncat sau pregătit pentru iarnă.

Marshmallow de caise

Pentru a face caisele și mai delicioase, se pun nuci în el. Opțiune excelentă- migdale. Pastila de casă este preparată din caise uscate și se adaugă condimente. Piulițele trebuie mai întâi măcinate cu un blender sau un râșniță de cafea.

O rețetă pas cu pas cu fotografiile furnizate îi va ajuta pe tinerele gospodine să stăpânească tehnologia fabricării dulciurilor.

Îți place marshmallow?
Vot

Ingrediente:

• caise uscate - 2 kg;
• nuci - 250 g;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.

Pregătire:

1. Caisele uscate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Apoi se transferă într-o cratiță, care se pune pe foc lent.
3. În același timp, asigurați-vă că masa nu fierbe.
4. După ce se îngroașă, i se adaugă praf de scorțișoară, zahăr și măcinat - în această succesiune.
5. Continuați să gătiți, amestecând regulat.
6. De îndată ce piureul scade în volum, este așezat pe hârtie de copt.
7. Un strat nu trebuie să fie mai gros de 2 cm.
8. La final, viitoarea marshmallow este uscată în orice mod convenabil.

Cuptor Pastila de caise

Această rețetă este foarte solicitată atât de bucătari începători, cât și de bucătari experimentați, deoarece în fiecare bucătărie se găsește de obicei un cuptor.

Compoziţie:

• caise - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 200 g.

Pregătire:

• Fructele se spală și semințele se scot din ele.
• Apoi se împart în 2 părți, se trimit într-o cratiță și se presară cu zahăr.

• Amestecul se introduce într-un cuptor preîncălzit la 70 ° C.
• Coaceți până se formează o masă, similară în consistență cu piureul de cartofi, amestecând în mod regulat.
• Dacă se formează bulgări în el, atunci macinați caisele într-un blender până când se omogenizează.

• Foaia de copt este căptușită cu hârtie de copt, acoperită cu ulei vegetal, iar viitoarea marshmallow este așezată pe ea într-un strat subțire.

• Desertul este uscat într-un cuptor la 50 ° C.
• Când se usucă pe o parte, se întoarce pe cealaltă.

Asta e tot! Răsfata poate fi mâncată sau trimisă pentru depozitare.

Marshmallow de caise în uscător

Un uscător electric este un dispozitiv util care vă permite să păstrați aproape toate substanțele valoroase din alimente. Aceste dispozitive sunt echipate cu suporturi speciale cu laterale, pe care se pune o masă de fructe. Gătitul cu această tehnică durează de obicei aproximativ 12 ore.

De asemenea, este posibil să preparați pastila de caise acasă într-un uscător electric. Nu este nimic dificil în pas cu pas, principalul lucru este să reziste timpului de pregătire a tratamentului.

Componente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - la discreția gazdei.

Pregătire:

1. Gropile sunt îndepărtate din fructele proaspete, măcinate într-un robot de bucătărie sau blender.
2. Se toarnă zahăr după gust, apoi se amestecă bine.
3. Suportul de la uscătorul electric este lubrifiat cu ulei vegetal folosind un disc de vată.
4. Apoi, masa de fructe este plasată pe ea într-un strat uniform.
5. Standul este trimis la un uscător electric și acoperit cu un capac.

Pastila este gătită timp de 12 ore. Pentru a determina pregătirea unui desert, acordați atenție consistenței sale. Straturile nu trebuie să se lipească de suport.

Cum se păstrează

Marshmallow-ul de caise poate fi păstrat nu atât de mult timp. Poate fi localizat ca la temperatura camereiși în compartimentul frigider. La frig, desertul nu își pierde proprietățile timp de până la 3-4 luni.

Dacă masa fructelor nu a fost supusă acțiunii termice, atunci termenul de valabilitate admis este de numai 1 lună. Pentru a pregăti un tratament pentru iarnă, îl pun în recipiente de sticlă și îl rostogolesc.

Știind cum să faci marshmallow de caise, poți pregăti un tratament sănătos pentru iarnă acasă. A rețete pas cu pas cu o fotografie va face procesul mai ușor și mai rapid pentru gospodine.

marshmallow de caise uscate bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 43,3%, beta-caroten - 46,8%, vitamina B1 - 35,8%, vitamina B2 - 14%, vitamina B6 - 15%, vitamina B9 - 12, 6%, vitamina E - 78,3%, vitamina PP - 28,4%, potasiu - 53,7%, calciu - 28,8%, siliciu - 57,8%, magneziu - 50,6%, fosfor - 40, 5%, fier - 28,2%, mangan - 21,7%, cupru - 40% , seleniu - 21,4%

De ce este utilă marshmallow uscată de caise?

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibare și excitare în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
• Vitamina B9 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la afectarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Un consum insuficient de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
• Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
• Siliciu este o componentă structurală a glicozaminoglicanilor și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează asimilarea proteinelor și a carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficitul se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.

încă se ascunde

Un ghid complet pentru cei mai mulți produse utile puteți vedea în aplicație

Rețetă uscată de marshmallow de caise cu gătit pas cu pas.

• Tipul de fel de mâncare: Deserturi și produse de patiserie
• Complexitatea rețetei: O rețetă foarte simplă
• Bucătărie națională: Bucătăria europeană
• Avem nevoie de: Cuptor
• Ocazie: Post, desert

• Timp de preparare: 5 min
• Timp de gătit: 1 zi
• Porții: 4 porții
• Numărul de calorii: 39 kilocalorii

Evident, gustul acestei marshmallow va depinde în mod direct de gustul caiselor uscate. Cât de uscat este acesta va varia cantitatea de umiditate necesară pentru a înmuia caisele uscate. Este important să obțineți un piure moale și cât mai omogen, care va fi apoi uscat într-un strat subțire.
Teoretic, puteți adăuga nuci tocate mărunt la piure, fulgi de cocos, condimente.

Ingrediente pentru 4 porții

• Apă 100 ml
• Caise uscate 200 g
• Zahar 1 lingura. l.

Rețetă de gătit pas

1. Pregătiți caise uscate, apă și zahăr.
2. Clătiți caisele uscate, puneți-le într-o cratiță. Se adaugă apă și se fierbe, se lasă deoparte o oră. Caisele uscate ar trebui să se înmoaie bine.
3. Așezați caise moi uscate într-un castron de blender. Pisa.
4. Se adaugă zahăr.
5. Se macină într-un piure omogen.
6. Așezați piureul uscat de caise pe o foaie de hârtie pergament, aplatizați.
7. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 5 mm. Se usucă în cuptor la 50 ° C timp de 6-8 ore. Se lasă afară din cuptor peste noapte.
8. Scoateți din hârtie și tăiați-o în bucăți aleatorii.

Pastila este un dulce făcut din piure de fructe cu adaos de nuci, stafide și alte fructe uscate. Este ușor să preparați pastile de caise acasă, mai ales dacă bucătăria este echipată cu un robot de bucătărie și un uscător: dispozitivele de tocat ajută la prepararea unui amestec de fructe de primă clasă, iar uscătorul păstrează vitaminele și substanțele nutritive în delicatese. În plus, în uscător, pastila se îngroașă mai repede și capătă consistența dorită.

Cum să pregătiți marshmallow de caise acasă: o rețetă simplă

Ingrediente

Caise 300 de grame

• Porții: 2
• Timp de gătit: 12 minute

Cum se face marshmallow de caise: rețetă cu fotografie

Spălați 300 de grame de caise. Extrageți gropile din fruct, apoi:

1. Măcinați caisele într-un robot de bucătărie sau într-un blender.
2. Încercați piure de cartofi și adăugați zahăr, ghidat după propriul gust. Se amestecă din nou amestecul folosind un robot de bucătărie sau un blender.
3. Scoateți tava uscată din silicon. Înmuiați un tampon de bumbac în ulei vegetal și ungeți viitorul suport de marshmallow cu acesta, inclusiv părțile interioare și exterioare ale jantei.
4. Așezați tava de silicon pe raftul de plastic al uscătorului.
5. Așezați piureul de caise într-o tavă. Răspândiți amestecul de fructe uniform pe întreaga zonă cu o lingură.
6. Pentru ca piureul să aibă o consistență uniformă, efectuați câteva mișcări dintr-o parte în alta, ca și când ați cernut făina.
7. Așezați tava pe uscător împreună cu suportul din plastic. Așezați capacul pe aparat.
8. Alegeți al doilea mod de uscare, care vă permite să păstrați nutrienții și enzimele din fructe.

Pastila de caise ar trebui să fie în uscător timp de 12 ore. Foaie finită delicatesele au o consistență solidă solidă. Părăsește ușor paletul și nu se rupe. Dacă mai există urme de piure pe baza de silicon, așezați dulceata orientalaîn uscător pentru o vreme.

La depozitare adecvată marshmallow va zace liniștit 3-4 luni. Dacă faceți un număr mare de semifabricate simultan, puteți uita de dulciurile magazinului pentru toată toamna și iarna.

Regulile de bază pentru stocare sunt următoarele:

1. Pastila trebuie înfășurată într-un tub, înfășurată folie alimentarăși puneți într-un pachet sigilat - un recipient special sau Borcan de sticlă... În acest caz, tratamentul poate fi păstrat la temperatura camerei.
2. De asemenea, desertul poate fi învelit în hârtie comestibilă, legat cu o frânghie și așezat în frigider.

Cum se face marshmallow fără caise fără zahăr? Rețeta arată exact la fel, dar nu este nevoie să adăugați zahăr granulat în etapa de transformare a caiselor în piure. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu miere.

700 g sos de mere gros

de preferat de la Antonovka la cuptor

500 g zahăr

1 albus de ou

zahăr glazur pentru praf

• Pentru sirop:

7 g pulbere de agar-agar

150 g apă

300 g zahăr

Descriere

Dacă îți place faimoasa marshmallow fabrică de cofetărie„Udarnitsa” și aș vrea să gătesc la fel, dar acasă, atunci această rețetă este doar pentru tine! Incearca-l!

GATIT:

Se toarnă agar-agar apă receși pleacă să se umfle. Timpul depinde de producătorul de agar și poate varia de la 20-30 de minute la câteva ore. În rețetele sovietice, de exemplu, agar-agar a fost recomandat să fie înmuiat o zi întreagă. Personal, înmoaie agar timp de 1-2 ore, sau chiar mai puțin.

Pentru a prepara marshmallows, de obicei folosesc piure de cartofi din mere Antonov coapte, deoarece astfel de piure de cartofi nu necesită evaporare suplimentară, introducerea pectinei uscate și alte acțiuni, este suficient să coaceți pur și simplu Antonovka, să frecați printr-o sită și piureul se dovedește exact la nevoie. Dacă nu există Antonovka, puteți găti marshmallow din alte soiuri de mere, dar în acest caz trebuie să controlați consistența și capacitatea de gelifiere: lăsați piureul la frigider câteva ore și vedeți dacă piureul complet răcit nu s-a îngroșat și nu-și ține bine forma, atunci, cel mai probabil, există prea multă apă și / sau nu este suficientă pectină. Astfel de piure de cartofi trebuie să fie evaporați suplimentar pe aragaz (gătiți la foc mic cu capacul deschis) și, poate, un pic de pectină uscată trebuie amestecat în piureul de cartofi. Pectina se vinde în magazine alimentare și farmacii. Din păcate, nu vă voi spune exact ce cantitate de pectină să adăugați, întrucât practic nu lucrez cu ea, o las în voia deciziei dvs. și vă sfătuiesc, de asemenea, să vă concentrați asupra instrucțiunilor pentru pectină și consistența sosului de mere.
Pentru sosul de mere, coaceți Antonovka până se înmoaie. Antonovka se coace aproximativ 20-30 minute la 180-200 ° C.

Spargeți merele coapte cu un blender manual.

Frecați printr-o sită.

Ca rezultat, ar trebui să aveți un strat foarte uniform, neted și gros sos de mere.

Apoi, va trebui să batem masa de mere și să gătim sirop de zahăr... Este foarte de dorit ca până la prepararea siropului, amestec de mere a fost deja bătut bine.
Asa de. Pentru siropul de zahăr, puneți o cratiță cu agar umflat la foc mediu și încălziți până se dizolvă complet. Când agarul este complet dizolvat, adăugați zahăr și, amestecând energic, obțineți dizolvarea completă. Este foarte important ca tot zahărul să fie complet în soluție până când începe să fiarbă. După fierbere, fierbeți siropul până când se prelevează probe pe un fir gros sau la o temperatură de 106-110 ° C. Dacă nu aveți termometru, puteți pur și simplu să fierbeți siropul timp de 1-2 minute la foc mediu-mare și acest lucru va fi suficient.

Într-un castron mixer, bateți sosul de mere până ușor ușor și ușor voluminos. Se adaugă albușul de ou și se bate până devine ușor, pufos. Introduceți zahărul treptat, zahăr vanilatși bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă complet și se formează o masă aerisită albă. Într-un jet subțire, fără a opri biciuirea, adăugați sirop de zahăr fierbinte. Reduceți puțin viteza mixerului și bateți amestecul încă 2-3 minute.

Se toarnă amestecul de mere terminat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. În acest scop, folosesc de obicei o foaie de copt adâncă de 30 x 40 cm de la cuptor.

Plătiți pentru a forma un strat gros de aproximativ 3 cm. Așezați foaia de copt în frigider timp de 20 de minute pentru a îngheța masa mărului, apoi scoateți foaia de copt și lăsați-o deschisă la temperatura camerei timp de 6-8 ore pentru a forma o crustă deasupra. . Se pudrează stratul zahăr glazură, răsturnați și desprindeți cu atenție hârtia. Felie.

Împărțiți pastilele tocate în pastile separate și așezați-le pe 2 foi de copt.

Așezați tăvile de copt cu pastila în cuptor și uscați la o temperatură de 50 C (+/-) și ușa ușor deschisă (puneți doar un creion subțire sub ușă) timp de 5-6 ore până când se formează o crustă pe toate părțile . De obicei pornesc convecția la uscare.

Scoateți foaia de copt cu bomboanele uscate din cuptor și lăsați-o pe masă timp de 1,5 ore pentru a răci bomboanele. Scoateți cu grijă pastila din hârtie și rulați-o în zahărul glazurat.

Bucurați-vă de ceai!